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豆味噌

通販 54 件

通販の検索結果

海の精 豆味噌 1kg海の精 豆味噌 1kg1,373レビューを見る
メーカー
海の精
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在庫あり。
商品説明
原材料:大豆、食塩
商品サイズ(高さx奥行x幅):210mmx65mmx105mm
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厳選味噌 山高『秘蔵みそ』1kg 秋田県産白目丸大豆・コシヒカリ米・八ヶ岳天然水使用厳選味噌 山高『秘蔵みそ』1kg 秋田県産白目丸大豆・コシヒカリ米・八ヶ岳天然水使用800レビューを見る
メーカー
山高味噌株式会社
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通常1~2営業日以内に発送
商品説明
名称:米みそ
原材料名:大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩
内容量:1kg
大豆:秋田県産白目丸大豆 米:コシヒカリ米 水:八ヶ岳伏流水
厳選した秋田県産白目丸大豆とコシヒカリ米を使い信州八ヶ岳醸造蔵で熟成させた蔵人自慢のお味噌です
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大豆を選べる味噌作りセット(あおばた豆) 味噌作りマニュアル付 出来上がり約3kg大豆を選べる味噌作りセット(あおばた豆) 味噌作りマニュアル付 出来上がり約3kg2,757レビューを見る
メーカー
株式会社すずや穀物
商品説明
名称:味噌作りセット
セット内容:お好きな大豆800g、はらだのこうじ400g×2、伊達の旨塩400g、詳しい味噌作りマニュアル
送料無料 ※沖縄県、離島は500円の送料が発生します。
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大豆を選べる味噌作りセット(いわいくろ黒豆) 味噌作りマニュアル付 出来上がり約3kg大豆を選べる味噌作りセット(いわいくろ黒豆) 味噌作りマニュアル付 出来上がり約3kg2,757レビューを見る
メーカー
株式会社すずや穀物
商品説明
名称:味噌作りセット
セット内容:お好きな大豆800g、はらだのこうじ400g×2、伊達の旨塩400g、詳しい味噌作りマニュアル
送料無料 ※沖縄県、離島は500円の送料が発生します。
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大豆を選べる味噌作りセット(とよまさり大豆) 味噌作りマニュアル付 出来上がり約3kg大豆を選べる味噌作りセット(とよまさり大豆) 味噌作りマニュアル付 出来上がり約3kg2,757レビューを見る
メーカー
株式会社すずや穀物
商品説明
名称:味噌作りセット
セット内容:お好きな大豆800g、はらだのこうじ400g×2、伊達の旨塩400g、詳しい味噌作りマニュアル
送料無料 ※沖縄県、離島は500円の送料が発生します。
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大豆を選べる味噌作りセット(ミヤギシロメ大豆) 味噌作りマニュアル付 出来上がり約3kg大豆を選べる味噌作りセット(ミヤギシロメ大豆) 味噌作りマニュアル付 出来上がり約3kg2,757レビューを見る
メーカー
株式会社すずや穀物
商品説明
名称:味噌作りセット
セット内容:お好きな大豆800g、はらだのこうじ400g×2、伊達の旨塩400g、詳しい味噌作りマニュアル
送料無料 ※沖縄県、離島は500円の送料が発生します。
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大豆を選べる味噌作りセット(秘伝豆) 味噌作りマニュアル付 出来上がり約3kg大豆を選べる味噌作りセット(秘伝豆) 味噌作りマニュアル付 出来上がり約3kg2,757レビューを見る
メーカー
株式会社すずや穀物
商品説明
名称:味噌作りセット
セット内容:お好きな大豆800g、はらだのこうじ400g×2、伊達の旨塩400g、詳しい味噌作りマニュアル
送料無料 ※沖縄県、離島は500円の送料が発生します。
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厳選味噌 山高『秘蔵みそ』1kgx4袋-1ケース秋田県産白目丸大豆・コシヒカリ米・八ヶ岳天然水使用厳選味噌 山高『秘蔵みそ』1kgx4袋-1ケース秋田県産白目丸大豆・コシヒカリ米・八ヶ岳天然水使用4,884
メーカー
吉字屋穀店
在庫・発送
通常2~3営業日以内に発送
商品説明
名称:米みそ
原材料名:大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩
内容量:1kg
大豆:秋田県産白目丸大豆 米:コシヒカリ米 水:八ヶ岳伏流水
厳選した秋田県産白目丸大豆とコシヒカリ米を使い信州八ヶ岳醸造蔵で熟成させた蔵人自慢のお味噌です
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米味噌「極生」蔵出し一番(無添加・天然醸造) 500g 信州の米と丸大豆長期醸造 安心の低塩味噌米味噌「極生」蔵出し一番(無添加・天然醸造) 500g 信州の米と丸大豆長期醸造 安心の低塩味噌864
メーカー
株式会社白馬味噌
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通常2~3営業日以内に発送
商品説明
容量 500g(カップ)
長野コシヒカリの新米を手仕事で造る麹の歩合二十割
天然醸造無添加・長期熟成の寒仕込み味噌
一年蔵で寝かせた、上品な京風の信州味噌
味噌汁にも、またそのまま魚や肉料理につける生味噌がおすすめです。
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海の精 豆味噌 1kg海の精 豆味噌 1kg1,389
メーカー
海の精
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通常4~5営業日以内に発送
商品説明
国内の契約農家で栽培した大豆と自然海塩を使用し、天然醸造法にて、2~3年じっくり発酵・熟成しました。加熱処理をしない生仕上げの豆みそです。
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高澤醸造 能登玄米丸大豆味噌 750g×2個セット -C-高澤醸造 能登玄米丸大豆味噌 750g×2個セット -C-3,240
メーカー
高澤醸造
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通常6~10営業日以内に発送
商品説明
全国百貨店で人気の味噌です。
玄米糀と皮付きのままの大豆、うま味を逃がさない昔ながらの仕込み。 たっぷりの玄米糀が大豆の旨味をしっかり引き出しています。
【商品内容】能登玄米丸大豆味噌 750g×2個
※夏季はクール冷蔵便での発送となります。
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米味噌「極生」翁二年味噌(無添加・天然醸造) 500g 信州の米と丸大豆長期醸造 安心の低塩味噌米味噌「極生」翁二年味噌(無添加・天然醸造) 500g 信州の米と丸大豆長期醸造 安心の低塩味噌864レビューを見る
メーカー
株式会社白馬味噌
在庫・発送
通常2~3営業日以内に発送
商品説明
容量 500g(カップ)麹歩合十五割
長野県産お米と丸大豆が100%、オーガニックな天日塩とアルプスの伏流水で寒仕込み。
深い風味とまろやかな熟成の味噌、塩なれした成熟の赤みその味が楽しめます。
仕込みから2年ゆっくりじっくり天然醸造されて、酵母が生きたまま生味噌として出荷されます。
揚げナスや味噌田楽、魚や肉、生野菜にそのままつけてお楽しみいただる「食べる味噌」です。
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タオチオ(Takee:850g)タイの豆味噌タオチオ(Takee:850g)タイの豆味噌390レビューを見る
メーカー
Takee
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玄米二年味噌「極生」(無添加・天然醸造) 500g 信州の玄米と丸大豆長期醸造 安心の低塩味噌玄米二年味噌「極生」(無添加・天然醸造) 500g 信州の玄米と丸大豆長期醸造 安心の低塩味噌864
メーカー
天然醸造白馬味噌
在庫・発送
通常2~3営業日以内に発送
商品説明
容量 500g(カップ)
長野コシヒカリの新米の玄米を、手仕事で造る玄米麹にし、
長野県産丸大豆とオーガニック天日塩で仕込む、二年長期熟成の天然醸造、
無添加で自然のまんま元気に酵母が生きています。
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【天皇献上の栄誉賜る老舗の味!楽天赤みそランキング1位】日田醤油「三年味噌」750g【天皇献上の栄誉賜る老舗の味!楽天赤みそランキング1位】日田醤油「三年味噌」750g1,404
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クレジットカード、Yahoo!ウォレット、商品代引、銀行振込、郵便振替、コンビニ払い、ソフトバンクまとめて支払い、Yahoo!マネー/預金払い
商品説明
天皇献上の栄誉賜る老舗の三年熟成味噌 天皇献上の栄誉賜る老舗の味 楽天赤みそランキング1位 日田醤油製長期熟成三年味噌です。長期熟成した豆味噌(豆味噌は米麹も麦麹も使用せず、蒸し大豆に直接麹をつけます。)に日田醤油自慢の麦味噌をブレンドして作り上げています。こだわり味噌、高級合せ味噌、伝統の味噌と比べて、甘味が少なく、渋味がありうまみが強いのが味の特徴です。いつもの味噌とはちょっと違う、秘伝の三年味噌をお楽しみください。濃厚なうま味と渋み、若干の苦みを持つ長期熟成味噌です。麦と大豆を混ぜ熟成した赤だしみそです。※八丁味噌ではございません。ご注意ください。 内容量:750g 原材料:大麦、大豆、食塩、調味料(アミノ酸等)、酒精 賞味期限:製造より3ヶ月程度 保存法:常温保存可能なため、通常便でお送りしておりますが、到着後冷蔵庫に保存して頂くと味噌の変色などが抑えられます。 お届け方法:ヤマト運輸
Yahoo!ショッピングこだわり食品ジャックと豆の木通販ページへ
本場韓国オモニの自家製熟成コチュジャン200g本場韓国オモニの自家製熟成コチュジャン200g299送料無料
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商品説明
お試しメール便特別特価【送料無料】 ■コチュジャン200g 【商品内容】 コチュジャン200g≪袋入≫ ※袋に入った商品をメール便でのお届けとなります。 【お届け方法】 ヤマトメール便又はゆうメール 【送料】 送料無料 【原材料】 もち米、うるち米、唐辛子粉、食塩、水飴、にんにく、ねぎ、しょうが、アミノ酸等 【賞味期限】 商品記載(常温約180日) 【保存方法】 ※直射日光を避け、冷暗所で保存してください。
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オーサワジャパン 有機立科豆みそ (カップ) 750gオーサワジャパン 有機立科豆みそ (カップ) 750g979
国内産有機大豆使用。2夏以上熟成させた濃厚な旨みのある味噌 ■天然醸造法 ■酒精不使用 ■本場信州産 ■2夏以上長期熟成 ■生味噌(非加熱) ■中辛口 ■他の味噌と合わせても ■赤茶色 ■塩分約12.6%
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金山寺味噌 昔ながらの味 量り売り1kg袋入り☆国産原料使用・湯浅なす使用【NHK 「うまいッ!」で紹介されました 】【丸新本家・湯浅醤油】金山寺味噌 昔ながらの味 量り売り1kg袋入り☆国産原料使用・湯浅なす使用【NHK 「うまいッ!」で紹介されました 】【丸新本家・湯浅醤油】1,940
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商品説明
国産原料使用☆ご飯のお供に最高☆もろきゅうにも! あまりのおいしさにびっくり!こんなにおいしいご飯のお供があったんだと絶賛される逸品☆もろきゅうにも最高☆
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真ごころ味噌3個セット【15%オフ】真ごころ味噌3個セット【15%オフ】2,754
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商品説明
無農薬・無肥料大豆や北海道産の無農薬米を使った天然醸造の無添加味噌
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有機JAS●立科豆みそ3.6kg徳用箱有機JAS●立科豆みそ3.6kg徳用箱5,344
■無添加/契約栽培/天然醸造法/本場信州産 2夏以上長期熟成/生味噌(非加熱) ■中辛、コクのある旨味 ■他の味噌と合わせて 契約栽培丸大豆(岩手・青森産)、天塩 【箱の大きさ】 長さ約21センチ・横約15センチ・ 高さ約14センチ 中はビニール梱包で2個分けになっています。 クール便でのお届となります。その他の醤油へ おいしい塩へ その他のお味噌へ
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【全国送料無料】鍋 まつや とり野菜みそ 4人前×4袋 200g 味噌 石川 名物 特産 国内産 なべ 鶏 調味料 食品【全国送料無料】鍋 まつや とり野菜みそ 4人前×4袋 200g 味噌 石川 名物 特産 国内産 なべ 鶏 調味料 食品1,299送料無料
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クレジットカード、Yahoo!ウォレット、商品代引、銀行振込、モバイルSuica、ペイジー、コンビニ払い、ドコモケータイ払い、auかんたん決済、ソフトバンクまとめて支払い、Yahoo!マネー/預金払い
商品説明
石川県で親しまれている味噌鍋。「とり野菜みそ」 鍋といえば、まつやの「とり野菜みそ」と 必ず名前が挙がるほど、石川県で親しまれている味噌鍋。 昭和34年に「まつや」を創業した際、当家に伝わるこの鍋料理を、 野菜や栄養をたっぷり摂るという意味から、 「とり野菜みそ」と名づけてメニューに加えたところ、 味噌だしがおいしいと大好評でした。 この、大豆と米麹から作る石川県の家庭味噌を 基本に香辛料などを混ぜ合わせた調味味噌を ご家庭でご購入いただけるようにしたものがこちらの「とり野菜みそ」です。
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播州こうじや お手軽 手作り味噌セット(大豆:エンレイ)/大豆の風味豊かな味噌(出来上がり量約4k播州こうじや お手軽 手作り味噌セット(大豆:エンレイ)/大豆の風味豊かな味噌(出来上がり量約4k1,880
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商品説明
播州こうじや お手軽 手作り味噌セット(大豆:サチユタカ)/大豆の風味豊かな味噌(出来上がり量約4kg) 大豆種類 富山県産 エンレイ セットタイプ 大豆の風味豊かな味噌 出来上がり量 約4kg ※必ず注意事項と商品詳細をパソコンページにて確認の上ご注文ください。
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★初回の方は【送料無料】お試し「よりどり1,000円」みそセット(プチ贅沢な麹の多い無添加・国産材料100%天然醸造味噌)調味料、味噌汁に★初回の方は【送料無料】お試し「よりどり1,000円」みそセット(プチ贅沢な麹の多い無添加・国産材料100%天然醸造味噌)調味料、味噌汁に1,000送料無料
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商品説明
■プチ贅沢な100%国産材料使用★甘口天然醸造味噌 【【ご注意】 無添加・生味噌ですので発酵により色が濃く変化したり、生じるガスで袋が膨らむことがあります。風味を保つためにも冷蔵庫での保存をおすすめします。冷蔵庫内の低温でも、じっくりと発酵がすすみます。この微妙な味や風味の変化が、飽きのこない味の理由の一つです ■麹の多い甘口の西日本風の味噌 ☆初回の方のみ送料無料 ☆2回目以降は送料・クール便料(7月から9月)別途 ◆お詫び◆ 北海道・沖縄一部離島等への発送不可 ★ラッピング不可 名称:調合味噌(合わせこうじ味噌) 原材料:麦麹・米麹・大豆・食塩 名称:調合味噌(三十割合わせこうじ味噌) 原材料:麦麹・米麹・大豆・食塩 名称:みそ(米こうじ味噌) 原材料:米麹・大豆・食塩 名称:麦味噌(麦こうじ味噌) 原材料:麦麹・大豆・食塩 保存方法:0〜10℃以下で保存(要冷蔵) 賞味期限:6ヶ月 内容量:240g
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【まるや八丁味噌】 八丁みそ ゴールド赤だし 900gカップ入り【まるや八丁味噌】 八丁みそ ゴールド赤だし 900gカップ入り606
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クレジットカード、Yahoo!ウォレット、商品代引、モバイルSuica、ペイジー、コンビニ払い、ソフトバンクまとめて支払い、Yahoo!マネー/預金払い
商品説明
製造者:(株)まるや八丁味噌 愛知県岡崎市 内容量:900グラム (ケース6個入り) アレルギー表示:小麦、大豆 八丁味噌に豆味噌・米みそなどを調合した赤だし味噌。 濃い目の味で地元で好評を頂いている赤だしです。
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名古屋八丁 赤だし ( 500g )名古屋八丁 赤だし ( 500g )386
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商品説明
★税抜1900円以上で送料無料★ ★税抜1900円以上で送料無料★/名古屋八丁 赤だし(赤味噌)/調味料/【発売元、製造元、輸入元又は販売元】イチビキ/【名古屋八丁 赤だしの商品詳細】●伝承製法を生かした新しい本場の味!●豆味噌に鰹と昆布のだしをあわせました。●いつもお使いのお味噌に合わせてさらに美味しく!/cate45640
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越後味噌 吟醸 甘口1Kg 産地直送 渋谷商店 の 渋谷味噌 送料別越後味噌 吟醸 甘口1Kg 産地直送 渋谷商店 の 渋谷味噌 送料別689
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商品説明
渋谷商店 の 渋谷みそ 昔ながらの越後みその美味しさ 【送料別商品です】 国産米、国産大豆、天日塩を使いこだわった多少減塩越後味噌。 マイルドな風味で納得の一品です。 甘口をお好みの方の為の柔らかな風味。 新潟産コシヒカリとご一緒にいかがですか?「越後味噌」 「関連ワード」引出物 結婚内祝い 入学内祝い 結婚祝いお返し 出産祝いお返し 出産内祝い 記念品 参加賞 粗品 景品 ギフト プチギフト 内祝い お返し みそ 人気 1キロ 味噌 みそ 通販
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つるつる温泉の湯(大) 500gつるつる温泉の湯(大) 500g1,860
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商品説明
日の出町限定 温泉入浴剤 「生涯青春の湯 ひので三ツ沢つるつる温泉」は、東京の西の端、日の出町の山里に位置する天然温泉です。その名の通りつるつるする泉質が評判の美人の湯です。本品は、つるつる温泉の成分値を基に配合したオリジナル商品です。源泉ではありません。 ● 家庭用浴槽(200リットル)にスプーン1杯分(約30g)を入れ、よくかき混ぜて入浴してください。 ● 浴槽や風呂釜を傷めるイオウは入っておりません。
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松風(中甘) 500g松風(中甘) 500g1,026
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商品説明
天然醸造味噌で、大源味噌のこうじ味噌の代表商品です 国産大豆をたっぷり使用して、1年以上じっくり熟成させた天然醸造味噌で、大源味噌のこうじ味噌の代表商品です。
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フンドーキン 生詰無添加あわせみそ 850gフンドーキン 生詰無添加あわせみそ 850g527
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商品説明
味噌(みそ)全部 税抜3695円以上送料無料/フンドーキン 生詰無添加あわせみそ 850g/フード[調味料・油/味噌(みそ)/味噌(みそ)]/ブランド:フンドーキン/販売元:フンドーキン醤油/内容量:850g/生きてる無添加合わせみそです。こうじをたっぷり使用した無添加・甘口の白みそです。
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天塩麦みそ 味噌 (白) 1kg天塩麦みそ 味噌 (白) 1kg702
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商品説明
甘いこうじの香りの「減塩・甘口みそ」 麦味噌の販売、手作り味噌麹の材料販売、甘酒など鹿児島特産品 はつゆき屋
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丸尾醸造所 こんぴら味噌 白みそ うす塩味 甘口 500g丸尾醸造所 こんぴら味噌 白みそ うす塩味 甘口 500g509
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昭和三十年創業の粉問屋・岡坂商店-うどん二番.com- 丸尾醸造所 こんぴらみそ 白みそ うす塩味 甘口 500g カップ
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松風(中甘) 1kg松風(中甘) 1kg2,052
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商品説明
天然醸造味噌で、大源味噌のこうじ味噌の代表商品です 国産大豆をたっぷり使用して、1年以上じっくり熟成させた天然醸造味噌で、大源味噌のこうじ味噌の代表商品です。
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播州こうじや お手軽 手作り味噌セット(大豆:大粒のトヨマサリ使用)/甘口でまろやかな味噌(出来上がり量約10kg)播州こうじや お手軽 手作り味噌セット(大豆:大粒のトヨマサリ使用)/甘口でまろやかな味噌(出来上がり量約10kg)6,000
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商品説明
播州こうじや お手軽 手作り味噌セット(大豆:トヨマサリ)/甘口でまろやかな味噌(出来上がり量約10kg) 大豆種類 トヨマサリ セットタイプ 甘口でまろやかな味噌 出来上がり量 約10kg ※必ず注意事項と商品詳細をパソコンページにて確認の上ご注文ください。
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【全国送料無料】鍋 まつや とり野菜みそ 4人前×3袋 200g 味噌 石川 名物 特産 国内産 なべ 鶏 調味料 食品【全国送料無料】鍋 まつや とり野菜みそ 4人前×3袋 200g 味噌 石川 名物 特産 国内産 なべ 鶏 調味料 食品999送料無料
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商品説明
石川県で親しまれている味噌鍋。「とり野菜みそ」 鍋といえば、まつやの「とり野菜みそ」と 必ず名前が挙がるほど、石川県で親しまれている味噌鍋。 昭和34年に「まつや」を創業した際、当家に伝わるこの鍋料理を、 野菜や栄養をたっぷり摂るという意味から、 「とり野菜みそ」と名づけてメニューに加えたところ、 味噌だしがおいしいと大好評でした。 この、大豆と米麹から作る石川県の家庭味噌を 基本に香辛料などを混ぜ合わせた調味味噌を ご家庭でご購入いただけるようにしたものがこちらの「とり野菜みそ」です。
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料亭の味 無添加 有機味噌 ( 375g )/ 料亭の味料亭の味 無添加 有機味噌 ( 375g )/ 料亭の味298
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商品説明
★税抜1900円以上で送料無料★料亭の味 ★税抜1900円以上で送料無料★/料亭の味 無添加 有機味噌(有機みそ)/調味料/ブランド:料亭の味/【発売元、製造元、輸入元又は販売元】マルコメ/【料亭の味 無添加 有機味噌の商品詳細】●有機認定機関海外貨物検査(株)により有機JASマークを認証取得した有機味噌です。●有機大豆、有機米を100%使用しています。●食品添加物は一切使用していません。●旺盛な酵母の働きによる発酵香とじっくり熟成された旨みをもつ米味噌です。/cate45640
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朝来市特産「手作り黒大豆入みそ」1kgかご入り朝来市特産「手作り黒大豆入みそ」1kgかご入り735
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クレジットカード、Yahoo!ウォレット、商品代引、銀行振込、郵便振替、Yahoo!マネー/預金払い
商品説明
1年以上熟成、心をこめて作った無添加のまろやかな味噌! 兵庫県のお土産をギフトに! 【商店名:朝来農産物加工所】 丹波黒大豆と国内産白大豆、米こうじ、塩を使って製造したみそです。添加物は一切使用しておりません。 内容量:1kg 賞味期限:製造年月日より365日 保存方法:直射日光や高温多湿を避け冷暗所で保存 ※夏場は冷蔵庫での保存をお願いします アレルギー表示:大豆 発送日:注文承諾通知メールより5営業日以内 発送方法:宅急便
Yahoo!ショッピングひょうごの特産品通販ページへ
手づくりみそ「ひとり娘」 400g手づくりみそ「ひとり娘」 400g620
地元産西山大豆使用 家庭の味 名称 味噌 内容量 400g 原材料 米、大豆、食塩 保存方法 要冷蔵 賞味期限 6ヵ月 製造 信州新町味噌製造加工グループ長野市信州新町牧田中信州新町は大小豆の生産適地です。特に大豆は「西山大豆」というブランド名で販売しています。家庭の年中行事として作られていた「手づくり味噌」も時代の変化により、姿を消しました。そんな折、グループ員が遊休農地の利活用を図り、共同作業で収穫した大豆、米を使用し、先人たちの知恵と技を更に工夫して出来上がった製品が手づくり味噌「ひとり娘」です。「ひとり娘」は可愛いひとり娘を嫁がせたくないほど愛おしいという、親心をたとえて名付けられました
楽天市場母さんの玉手箱本舗通販ページへ
【送料無料】マルサン 懐石 750g ×12個入り マルサンアイ 豆味噌 【食品・調味料】【送料無料】マルサン 懐石 750g ×12個入り マルサンアイ 豆味噌 【食品・調味料】5,000送料無料
渋みをおさえてだし味をきかせた、コクのある赤だしみそです。 【商品名】【送料無料】マルサン 懐石 750g ×12個入り マルサンアイ 豆味噌 【食品・調味料】【JAN】4901033110123愛され続けて40年。じっくり熟成させた豆みそを基調にクセ味、渋みを抑えてだし味を効かせた、コクのある赤だし味噌です。■容量・入数:750g・12個■アレルギー表示:大豆■原材料:大豆(遺伝子組換えでない)、食塩、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、調味粉末(砂糖、食塩、昆布粉末)、カツオエキス、調味料(アミノ酸等)■クーポン獲得ページに移動したら以下のような手順でクーポンを使ってください。
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【スンチャン 味噌14kg】★韓国食品/韓国料理/オモニの味/デンジャン/豆/輸入/大象/チャングム/韓国味噌/納豆/ダイエット食品/健康食品【スンチャン 味噌14kg】★韓国食品/韓国料理/オモニの味/デンジャン/豆/輸入/大象/チャングム/韓国味噌/納豆/ダイエット食品/健康食品4,428
韓国本場ではこの商品が一番 商品の説明情報● 原産地 : 韓国● 主な原料 : 大豆、食塩、小麦粉、脂肪大豆、精製水、大豆こうじ、唐辛子粉、調味料(アミノ酸)、保存料(ソルビン酸カリウム)● 内容量 : 14kg ● 賞味期限 : 別途表記● 保存方法 : 直射日光及び高温の場所を避けて涼しい場所で保存してください。 ● 商品説明豆が多く含まれている香ばしい味と香りがし、塩辛くも甘くもなく、韓国人の口にぴったりあった味噌で、ナムルの和え物に使うと良い。デンジャンチゲには欠かせない本場韓国の豆味噌です。☆輸入状況によりデザインが変わる場合もございます。☆
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【飛騨高山】こうじ味噌(つぶ)樽入 2kg【飛騨高山】こうじ味噌(つぶ)樽入 2kg2,106
米糀のまろやかな甘味と旨みが美味しい淡色味噌。注)こうじ味噌の樽入りは「つぶ」のみで 「すり」はありません。【賞味期限】約5〜6ヶ月【原材料名】大豆・米・食塩・酒精【内容量】2kg
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【あす楽】『ヘチャンドル』メジュデンジャン(田舎味噌)|チゲ専用味噌(1kg)[テンジャン・香ばしい味][韓国調味料][韓国料理][韓国食材][韓国食品]【あす楽_土曜営業】 マラソン ポイントアップ祭 05P01Oct16【あす楽】『ヘチャンドル』メジュデンジャン(田舎味噌)|チゲ専用味噌(1kg)[テンジャン・香ばしい味][韓国調味料][韓国料理][韓国食材][韓国食品]【あす楽_土曜営業】 マラソン ポイントアップ祭 05P01Oct16691
\熟成させた麹で作った香ばしい味噌/ ✓パッケージデザイン等は予告なく変更される場合がございますので、ご了承ください。 内容物 1kg 賞味期限 別途表示 保存方法 高温多湿を避け、直射日光の当たらない涼しい場所で保管してください。 原材料 大豆、小麦粉、食塩、脂肪大豆、精製水、大豆こうじ、調味料(アミノ酸) 商品説明 熟成させた麹で作った香ばしいお味噌です。 こちらの商品を使って味噌チゲなべ作りにトライ!してみてはいかがですか。 原産国 韓国
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国産みそあわせみそ600g・有機みそ日本と有機麦みそを独自のレシピで合わせました!国産みそあわせみそ600g・有機みそ日本と有機麦みそを独自のレシピで合わせました!999
米と麦、双方の素材の美味しさを楽しめます。 ★塩分濃度:12.5% ★麹歩合;15歩 (麹歩合とは) ★賞味期限:7ヶ月 保管方法直射日光を避け、冷暗所保管 ★原材料: ・大豆(平成26年度) ・有機米(平成26年度秋田県産) ・食塩(塩田結晶塩と天日湖塩) ※ 麹歩合(こうじぶあい)とは? 原材料に麹歩合と書かれていますが、麹歩合(こうじぶあい)とは味噌のレシピで麹の割合がどれくらい占めるのか?というのを表したものでございます。 例えば味噌を仕込む前の大豆が10キロで麹が8キロのお味噌があるとします。 そうすると、麹歩合は8歩(はちぶ)となります。非常に通な言い方で、ワンランク上のお味噌が好きな方が好んで使います。 麹歩合が22歩とかですと、仕込む前の大豆10キロに対して麹が22キロのレシピになります。 麹歩合でお味噌の大まかな特徴と風味がわかる 麹歩合でお味噌の何の目安がわかるか?といいますと2点ございます。 ・お味噌の風味の目安がわかる点 ・お味噌のレシピがわかる点 上記の2つでございます。 お味噌の風味の目安がわかる点について お味噌は甘口タイプや辛口タイプ、中辛タイプを大まかに3つのタイプにわかれます。 お味噌屋さんはどういうふうに甘みのあるお味噌や辛口タイプのお味噌を表現するのか?といいますと麹の割合でコンセプトを決めます。 大抵、麹が多く入っていると、お米の甘みや、麹の香りが強くなる傾向にあります。 麹の割合(麹歩合)が少なく、大豆の量が多いと、大豆の旨味や食塩の塩味、大豆の力強い香りが強くなる傾向にあります。 また、甘口や辛口という表現でございますが、甘口と言っても、お味噌がお菓子のように甘いわけではなく、日本酒のように口当たりがよかったり、辛口タイプのお味噌は『キレ』があったりなかったりの『良し悪し』表現で甘口or辛口と表現します。 たいてい甘口タイプのお味噌は女性の方や育ち盛りのお子様、甘党でお菓子などの甘いものが好きなお客様に好まれます。 辛口タイプのお味噌は、働き盛りの男性の方や、お酒が好きな方、汗をかいたり、代謝が比較的大きい方に好まれる傾向のございます。 お味噌のレシピが分かることについて 麹歩合によって、麹がどれくらい入っているのか?が分かります。 そのため、手造り味噌の目安になったり、このお味噌はどんな感じのお味噌なのかな?というのがわかりやすくなります。 お味噌屋さんはもともと積極的な意見交流、技術交換の多くなかった業界です。閉鎖的なお味噌屋さんにとって、麹のレシピなどをお伝えするのはお客様に少しでも情報をしっていただきたいなと思いまして、麹の割合を表記しております。 皆様のお味噌を買う時のポイントにされたり、手造り味噌の時の参考にしていただければ幸いでございます。 ・海水塩 ・天然醸造 ・地下水仕込み ・有機栽培 ・木桶仕込み ・生味噌 ・蔵付き麹菌 ・ ※大豆の風味 ◆生みそタイプのお味噌について マルカワみそでは、チューブタイプ味噌を除いてはすべて、生みそとなっております。生みそは珍しく、通常お店で売っているものは加熱されているもので『生みそ』ではありません。それでは生みそについて解説させていただきます。 ◆ 生みそタイプのお味噌とは? みそタイプのお味噌とは味噌が生きていることを言います。味噌桶から掘り出したままのお味噌をカップに詰めた状態のことです。お味噌は麹菌の働きによって熟成が深まります。 しかし、麹菌の働きはいいことばかりではございません。食べごろの出荷時期になっても醗酵が進むために、お味噌の品質が変化することがしばしばございます。 そのため、品質の均一化を重点に置くならば、ある程度の熟成後は発酵菌の働きが止まった方がいい場合がございます。そこで、発酵菌の働きを無くすために、酒精などのアルコール成分や、お味噌を加熱殺菌処理をします。 発酵菌が死んでしまうと、確かに品質の均一化をすることができますが、そのかわりに、発酵菌が活きたまま、取り入れることができなくなります。 お味噌にこだわりがある方ならば、お味噌が生きている桶から取り出したままの生みそタイプの方がオススメでございます。お味噌の個性と毎日風味と香りが深まってく様子をお楽しみ下さいませ。 ◆蔵付き麹菌について 蔵付き麹(くらつきこうじきん)とは日本の醸造製法の一つで昔は当たり前に存在していた製法でございます。空気中には腐敗する菌もいますが、醗酵する菌も存在します。 マルカワみその味噌蔵では100年近くお味噌造りをしているために仕込み場の醗酵の麹菌の濃度が濃くなっております。 そのため、大豆などの穀物を用いて味噌蔵の中に置いておくと、醗酵の菌が付着しております。その付着した菌でお味噌や醗酵食品を作っております。純粋培養や薬剤処理とは無縁の麹菌でございます。 ◆地下水仕込みとは 自然にろ過された地下水 北陸福井では雪国であり、冬には雪が積りますその雪解け水が地下水となり、味噌蔵に来るときには自然にろ過されて、仕込み水として最高の品質になります。 たいてい良質な水を求めて、蔵元さんなどは山奥の麓や水がキレイな場所へ拠点を構えます。発酵食品の風味を決定ずけかねない水にはそれだけの価値がございます。 その理由は、日本酒などはほとんどが水分でございます。そしてお味噌の場合は味噌約1キロ仕込むのに5倍にあたる5キロのお水が必要になります。また、お味噌の水分は50%程でございます。そのため、味噌蔵として良質な仕込み水はマルカワみその原点でございます。 カルキ臭や塩素消毒とは無縁な水であり、もちろん毎年検査機関へ水質検査を実施しております。毎年厳しい冬が来て、その雪が春にとけて良質な水になってお味噌が仕込むことができます。このお水にいつも感謝の気持ちを込めて味噌作りに励みます。 【日本と麦みそを合わせたあわせ味噌750g】 有機あわせみそはマルカワみその有機麦みそと有機みそ日本をバランスよく混ぜあわせた商品でございます。 お味噌のことわざに『味噌は遠いものをあわせよ』ということわざがございます。 お味噌の遠いモノというのは、産地が遠いものであったり、色合いや味噌の種類が違うものを混ぜると、双方の素材の美味しさを引き立たせることが可能です。 また、米味噌と麦味噌を調合することによって、非常に味噌汁にした時に、あわせみそはバランスよいお味噌汁が出来上がります。 そんなお味噌の調合は独自のブレンド技術とただ混ぜるだけでなく、マルカワみその味噌の品質を最も引き立たせるように混ぜあわせます。 ※大豆の風味 【あわせ味噌は味噌汁にした時に、万人受けしやすいオールラウンドなお味噌】 あわせ味噌は米味噌と麦味噌をあわせてあり、非常に、麦味噌が好きな方や、米味噌が好きな方の両方の風味が活きているので、いろんな場面やシーンに使われます。 家族で好みがわかれているご家庭や、来客された時のお味噌汁に、あわせ味噌を使ったお味噌汁を使われたり、『今日は米味噌と麦味噌をあわせたお味噌を使いました』と言ってみるとお味噌のツウで、玄人好みしますね。 マルカワみその味噌の選び方:みそ香り・コク分布図です。その日の料理の献立やお好みに合わせて自然絆ショップでお探しください! 【自分が食べたい商品をお客様にもご提供したい!これが国産・オーガニック・無添加のコンセプトです】 マルカワみその商品は『国産原料、オーガニック、無添加の原料を使用する』というのが基本方針です。 (国産有機原料を目指すうえでゴマなど一部原料確保が困難な商材もございます。) また製品には添加物などを一切使用しておりません。 それはなぜか?理由は簡単です。「自分が食べたい商品をお客様にもご提供したい」からです。 そういう商品を自分の家族や従業員、未来の子どもたちにご提供したいからです。 よく巷で食品加工会社の従業員や経営者、また一部の農家さんが『自社で作ったものを自分達は食べない』『自家用と出荷用を分けて作っている』と言う逸話を耳にします。 もし自分ならそんな味噌を作りたいだろうか?そんな会社で働きたいだろうか?そのような仕事でやりがいがあるだろうか? 自問自答の答えはハッキリしています。 その答えは『自分が食べたい商品を作りたい』です。 「食物」という文字は「人に良いもの」と書きます。 本当に人に良い食べ物を作っていきたい…。そんな思いから『国産、オーガニック、無添加』この方針で味噌作り、そして会社作りに努めて参ります。 【『たった一杯のみそ汁が日本の未来を変えていく!』これは確信です! 】 【味噌1kg作るのに約3平方メートルの大豆と米の農地が必要です。】 一般的な農法ですと、この農地に192gの農薬・化学肥料・除草剤が使用されます。 有機栽培や自然農法ですと上記の化学物質が使用されません。マルカワみそでは年間150トンのオーガニックのお味噌を作っております。もちろん食品添加物も使用しません。 つまり、年間約28トン分の農薬や化学肥料が散布されない計算になります。オーガニックの味噌作りを通じて食品添加物がつかわれることなく、農地にも約28トン分の農薬や化学肥料が散布されません。 そして、その味噌作りからマルカワみその理念、お客様の考え方、消費のあり方、そういうことが広まっていることに喜びを感じております。 【私たちは“「農薬がいけない」と100回議論するより無農薬大豆一粒に価値がある”と思っています!】 【大豆栽培圃場】 圃場を営み始めたのは安永二年(1774年)ですから、 耕作地は230年もの年月を経て受け継がれてきたことになります。百の議論より一の実践。 その先祖代々の農地を農薬や化学肥料を散布せず、昔ながらの土で、そして、持続可能な農業の仕組みを作り上げて次世代にもバトンパスするのも平成の世で味噌屋を営んでいる私共の使命なのでは??と考えております。 【マルカワみそは良質な水を使用しています!】 味噌の原料は米麹、大豆、塩の三つに加えてもう一つ、仕込みの際の水がとても大切です。 味噌の水分値は約50%、つまり半分を占めています。マルカワみそではこの水にもこだわりました。 味噌や甘酒の仕込みには福井県と岐阜県との境界付近に位置する夜叉ヶ池(やしゃがいけ)を水源とする日野川の伏流水、そして雪国ならではの美しい雪解け水。 これらが幾多もの層によって自然にろ過された地下水を使用しています。 もちろん指定された一年毎の水質調査もクリアしており、カルキ臭や塩素消毒とも無縁の自社汲み上げです。 お客様から『美味しい!』とありがたい評価を頂けるのは、この地下水仕込みによるところも大きいと思います。 マルカワみその味噌の選び方:みそ香り・コク分布図です。その日の料理の献立やお好みに合わせて自然絆ショップでお探しください!
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マルサン 懐石 750g マルサンアイ 豆味噌 「食品・調味料」マルサン 懐石 750g マルサンアイ 豆味噌 「食品・調味料」430
3980円以上送料無料※北海道・沖縄・離島は除く渋みをおさえてだし味をきかせた、コクのある赤だしみそです。 愛され続けて40年。じっくり熟成させた豆みそを基調にクセ味、渋みを抑えてだし味を効かせた、コクのある赤だし味噌です。お得なセットはこちら ■容量:750g■アレルギー表示:大豆■原材料:大豆(遺伝子組換えでない)、食塩、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、調味粉末(砂糖、食塩、昆布粉末)、カツオエキス、調味料(アミノ酸等)■クーポン獲得ページに移動したら以下のような手順でクーポンを使ってください。
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★エコタワシプレゼント中★ 大黒 豆味噌 (800g)【堀内酒店(同じ店舗名ですと同梱出来ます!)】★エコタワシプレゼント中★ 大黒 豆味噌 (800g)【堀内酒店(同じ店舗名ですと同梱出来ます!)】690
大豆と塩だけで造った軽米の地味噌です。 懐かしい味!「田舎のお婆ちゃんの味噌汁の味がする」などの声を頂いています。 ☆店頭で一番人気の味噌です。 *只今、「エコタワシ」プレゼント中! 名称 大黒 豆味噌 原材料名 大豆(国産)、食塩、酒精 内容量 800g 賞味期限 別途ラベルに記載 保存方法 冷暗所に保存 製造者 大黒醤油株式会社 岩手県九戸郡軽米町大字円子2-4-108
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◆オーサワジャパン◆海の精・食養豆みそ 1kg◆オーサワジャパン◆海の精・食養豆みそ 1kg1,390
国内産原料100%使用 濃厚な旨みがある 国内産原料を100%使用した 濃厚な旨みがある味噌です。 ■天然醸造法 ■酒精不使用 ■神泉水・海の精使用 ■2夏以上長期熟成 ■生味噌(非加熱) ■中辛口 ■他の味噌と合わせて合わせ味噌にも ■赤茶色 ■塩分約12.0% ●内容量:1kg ●開封前賞味期限:冷暗所で6ヶ月 ●原材料:大豆(秋田産)、食塩(海の精) ●販売元メーカー:オーサワジャパン株式会社 ※メーカーお取り寄せとなる時がございますので、 その場合、お届けまでお時間のかかる場合があります。 ※メーカーさんで欠品の場合は、ご注文のキャンセルになる場合がございます。申し訳ありませんがご了承ください。
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谷風味噌8Kg箱(漉味噌)谷風味噌8Kg箱(漉味噌)4,298
伊達政宗が愛した寒仕込み天然醸造味噌の造りを今も守り続けています。 谷風味噌8Kg箱(漉味噌) 昔からの米麹入り寒仕込み天然醸造味噌です。一年間大桶にねかせ代々蔵の住み着いている微生物の力によって醸造された熟成味噌です。独特のすばらしい「香気」と「風味」が優れております。 【内容量】 ●谷風味噌8Kg箱(漉味噌) 【製造元】 本場仙台阿部幸味噌 【お届けについて】 ●お届けに要する日数は通常、3〜5日間程度頂いております。(土日はお休みです) ●他社の商品と合わせて発送する場合は、若干お時間をいただいております。 ●お届け日のご指定は、ご注文より5日後以降〜1ヶ月以内まで可能です。) ●夏期期間(7〜9月)は品質保持のため冷蔵便での発送となります。日本テレビ「どっちの料理ショー」TVで究極の味噌と紹介されました。 江戸時代から続く米麹入り寒仕込み天然醸造味噌です。 伊達政宗が戦時の食料として作らせたのが始まりと云われる仙台味噌の伝統を守り、代々蔵の住み着いている微生物とともに一年間大桶にねかせた熟成味噌です。日々の気温や湿度に合わせる匠の技で、天然醸造味噌独特のすばらしい「香気」と「風味」がより深みを増し、毎日のお味噌汁や味噌おにぎり、本格味噌ラーメンなど幅広くお使いいただけます。 日本人の長寿の秘訣は味噌にあるのかも?!(^_^) 味噌には、ビタミンEやダイゼイン、サポニン、褐色色素など体内の酸化を防止するとともに食品の消化吸収を助ける栄養素が数多く含んでいます。味噌を毎日食べることにより、動脈硬化の予防や老化防止、加えてがんになる確率も低くなると云われ、生活習慣病の予防にも最適な健康食品です。
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・飛騨 山味屋 こうじ味噌 4kg樽入※代引不可【産地直送便/冬季限定販売】【淡色味噌 米こうじ 低温熟成】・飛騨 山味屋 こうじ味噌 4kg樽入※代引不可【産地直送便/冬季限定販売】【淡色味噌 米こうじ 低温熟成】3,780
良質の大豆と米糀を低温でじっくり熟成させた寒仕込の淡色味噌! この商品は、工場または産地から直送便でお届するため代金引換はご利用できません。 贈り物時のメッセージカード、オリジナルメッセージカード(写真入挨拶状・リボン)は、お付けすることができませんので予めご了承ください。 ご入金確認後、商品手配を致します。配達日指定されます場合は、 7〜10日以上、余裕をもってご指定いただけますようお願い申し上げます。入荷状況によりましては、ご希望に添えない場合もございます。ご了承ください。 ■良質の大豆と米糀を低温でじっくり熟成させた寒仕込の淡色味噌。米糀が醸し出す自然の甘味とまろやかな味が特長です。 ●こうじ味噌4kg ●賞味期限:製造日より1年 ●日本製 ギフト 産直 おすすめ商品
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【オーサワジャパン】有機立科麦みそ 750g【オーサワジャパン】有機立科麦みそ 750g1,145
国内産大麦・大豆使用 在庫切れの場合は こちらで! 出荷まで1〜2日、ご猶予くださいませ。 オーサワジャパンの各商品に関しましては、 最新の日付のものをお届けできるように その都度、手配させていただいております。 ○有機JAS認定品 ○無添加 ○天然醸造法 ○本場信州産 ○1年以上長期熟成 ○生味噌(非加熱) ○甘口 淡赤茶色 ○塩分約10.6% 原材料 : 大麦(滋賀・岡山・佐賀産)、大豆(秋田産)、食塩(オーストラリア産) 内容量 : 750g 製造元 : オーサワジャパン(株)
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【ふるさと納税】42 こだわり醤油・味噌詰合わせA【ふるさと納税】42 こだわり醤油・味噌詰合わせA10,000送料無料
創業130有余年。多可の地で味噌と醤油を造り続けている蔵元で造られた、こだわりの伝統の味を詰め合わせました。 商品説明名称 うすくちしょうゆ(混合)、こいくちしょうゆ(混合)、柚子ぽん酢、しょうゆ加工品、米みそ原材料名 アミノ酸液、食塩、脱脂加工大豆、小麦、果糖ぶどう糖液糖、米、アルコール、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア) アミノ酸液、脱脂加工大豆、小麦、食塩、果糖ぶどう糖液糖、アルコール、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア) 有機丸大豆しょうゆ(小麦、大豆を含む)、風味原料(かつお節、宗田かつお節、さば節、かつお節エキス)、砂糖、食塩、本みりん、柚子果汁、いしる(いかを含む)、酢橘果汁 有機丸大豆しょうゆ(小麦、大豆を含む)、風味原料(かつお節、宗田かつお節、さば節、かつお節エキス)、砂糖、食塩、本みりん、いしる(いかを含む) 本醸造しょうゆ、植物性蛋白加水分解物、かつおエキス、調味料(アミノ酸等)、本みりん、アルコール、甘味料(ステビア)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 大豆、米、食塩、酒精内容量 うす口醤油900ml、こい口醤油900ml、国産有機醤油を使ったゆずポン酢360ml、国産有機醤油を使っただししょうゆ360ml、かけ醤油360ml、米こうじ味噌400g×2個 賞味期限別途商品ラベルに記載保存方法直射日光を避け、常温で保存直射日光を避け、常温で保存 開封後は冷蔵庫で保存 直射日光を避け常温で保存。開封後は冷蔵庫で保存 直射日光を避け、常温で保存開封後は冷暗所で保存冷暗所(25℃以下)にて保存 製造者足立醸造株式会社兵庫県多可郡多可町加美区西脇112 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。 (1) 「なつかしふるさと」応援コース (2) 「あったかふるさと」応援コース (3) 「いきいきふるさと」応援コース (4) 「おまかせ」応援コース 特徴のご希望がなければ、町政全般に活用いたします。 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。 発送の時期は、寄附確認後2ヵ月以内をを目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。
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『ヘチャンドル』在来式テンジャン|味噌(500g)[デンジャン][韓国調味料][韓国料理][韓国食材][韓国食品] マラソン ポイントアップ祭 05P01Oct16『ヘチャンドル』在来式テンジャン|味噌(500g)[デンジャン][韓国調味料][韓国料理][韓国食材][韓国食品] マラソン ポイントアップ祭 05P01Oct16275
\厳選した大豆で真心を込めてじっくり漬けたこだわりのお味噌/ ✓パッケージデザイン等は予告なく変更される場合がございますので、ご了承ください。 内容物 500g 賞味期限 別途表示 保存方法 高温多湿を避け、直射日光の当たらない涼しい場所で保管してください。 原材料 大豆、小麦粉、食塩、脂肪大豆、精製水、大豆こうじ、調味料(アミノ酸) 商品説明 厳選した大豆で真心を込めてじっくり漬けたこだわりのお味噌! 韓国で幅広く使われています。 原産国 韓国
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【業務用商品】有機立科豆みそ(3.6kg)【オーサワジャパン】【エントリーでポイント最大7.5倍 1月31日 23:59マデ】【業務用商品】有機立科豆みそ(3.6kg)【オーサワジャパン】【エントリーでポイント最大7.5倍 1月31日 23:59マデ】4,428
国内産有機丸大豆使用 2夏以上熟成させた濃厚な旨味のある味噌■無添加 ■天然醸造法 ■本場信州産 ■生味噌(非加熱)■中辛口 ■他の味噌と合わせて合わせ味噌にも ■赤茶色 ■塩分約12.6%商品詳細商品番号os6057原材料有機大豆(岩手・青森産)、食塩(オーストラリア産)内容量3.6kg賞味期限冷暗所で6ヶ月広告分析有限会社自然館0957-22-8770販売元オーサワジャパン株式会社オーサワでは、定期的に産地や生産者さんを訪ね、栽培方法や品質の確認、施設の点検等を行っております。 味噌は昔から大切な調味料のひとつ。長く保存もできることもあり、味噌は日本で最も優れた知恵といってもいいほどです。「立科みそ」の製造元、酢屋茂のある北蓼科高原は、蓼科山腹に湧き出る夏でも冷たい良質の水が豊富で、味噌づくりに恵まれた環境。「町営水道ですよ」とご主人に言われ、その水を飲んでみたところ、ペットボトルの天然水とは比べ物にならないほどの美味しさ。また、仕込みをする冬季の気温は0度以下で空気中の有害バクテリアが非常に少なく、夏でも温度が低く、昼夜の温度差がとても大きいという、味噌の発酵熟成には最適な土地柄です。 酢屋茂の味噌蔵は、店から数百メートルほどのところにある。目の前には田んぼが広がり、味噌がゆっくり熟成するのにふさわしいのどかな雰囲気です。エアカーテンを抜けて中に入ると、うす暗くてひんやりし、巨大な木桶と容器が並び、独特の香りに包まれます。 仕込みの終わった味噌は、気温が上がり微生物の活動が活発になる夏に発行が盛んになり、秋から冬にかけて穏やかに熟成されます。季節の変化を経て、1年以上の時間をかけてゆっくり発酵熟成が進み、味噌独特の深い香味と旨みが醸し出されるのです。 「味噌造りで一番のご苦労は何ですか?」と聞くと、答えは意外にも原料のこと。 「国産で信頼できる有機栽培の原料を確保するのが一番大変です。量も価格も安定しませんし、栽培する人も限られます。」 一般的な有機みそは、ほとんどが輸入原料で作られているのですよ。うちは国産の有機原料の供給が途切れると、もう造れませんから品切れに。お客様に申し訳なく、寿命の縮まる思いです」と、訥々と語るご主人。原料の確保に美味しい味噌を作るのと同じか、それ以上の努力が求められるとは、消費者の立場では想像できないことだった。 酢屋茂では米麹を使う米みそが主ですが、ほかに麦の麹を使う麦みそ、大豆の麹で造る豆味噌があり。地方によって好まれるみそはいろいろ。また、熟成期間が短い白みそ、長い赤みそと、様々な種類の味噌が全国にあります。「手前みそ」という言葉があるように、味噌蔵ごとに風味が違うのも魅力の一つでしょう。味噌は熟成中に、麹菌をはじめとして約160種類の微生物が繁殖し、原料を分解して様々な栄養素や有効成分をつくり出します。 味噌を仕込んで3週間ほどたつと、麹菌の働きで炭水化物が還元糖に代わり。タンパク質はアミノ酸に分解されます。また、ビタミンB2が増量し、ビタミンB12が作られ、フィチン酸が分解され、腸の機能を高めて活性酸素を中和する成分に変わります。 熟成が進むと乳酸菌が増えて雑菌の侵入を防ぎ、さらに進むと酵母が繁殖してアミノ酸や糖分を分解し、アルコールや脂肪酸、エステルなどを合成し、味噌独特の芳香物質やうまみ成分を作り出していくのです。味噌は発酵のプロセスでたくさんの有効成分を作り出すため、栄養が豊富でバランスも優秀です。おまけに、米に不足しがちな必須アミノ酸やビタミンB12が豊富。そして麹菌による発酵過程で増える乳酸菌や酵母類の持つ整腸作用も見逃せません。大量の微生物が腸の機能を高め、善玉菌を増やして腸内環境を整えるのです。ごはんと味噌汁の組み合わせは理想的で、長い間日本人の健康を支えてきたといえましょう。 市販の味噌には加熱(火入れ)して発酵を止めたものと、火入れせずに麹菌が生きている生味噌があります。味噌の有効成分は加熱によって壊れるものが多いため、その良さを生かすには生味噌を選びたいものです。また、酢屋茂のような天然醸造のほか、人工加温によって1〜3ヶ月という短期間で大量生産できる速醸(温醸)法があり、こちらのほうが一般的です。しかし熟成期間が長いほど有効成分が増えますから、天然醸造のほうに軍配が上がります。毎日使う味噌ですから、おいしくて身体によいものを選びたいですね。 創業は明治25年。大豆と、麹にする米や麦、豆はすべて吟味した無農薬の国産品で、天塩を使い、創業以来変わらない天然醸造という、自然のままにゆっくり熟成させる伝統的な製法で味噌や醤油をつくっています。ちなみに酢屋茂という名前の由来は、明治25年以前にお酢の製造をしていた初代当主、茂太郎さんが「酢屋の茂太郎」と呼ばれていたことで「酢屋茂」という屋号が生まれたのだそう。
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無添加 有機立科豆みそ 3.6kg×2箱 有機JAS認定品商品取り寄せのため、在庫確認後ご連絡いたします。長期欠品の際はキャンセルさせていただく場合がございます。 豆味噌無添加 有機立科豆みそ 3.6kg×2箱 有機JAS認定品商品取り寄せのため、在庫確認後ご連絡いたします。長期欠品の際はキャンセルさせていただく場合がございます。 豆味噌7,884
★信州産 2夏以上熟成 生味噌(非加熱) ★中辛口 他の味噌と合わせて合わせ味噌に ★赤茶色 ★塩分約12.6% ★原材料 丸大豆(岩手・青森・宮城・福島産)、天日塩(オーストラリア産) ★開封前賞味期限 冷暗所:製造より6ヶ月 4ケ月以上の商品をお届けします できる限り新たしい商品をお届けするため、取り寄せして手配しています)
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【自然食品】有機立科豆みそ(箱入り)【自然食品】有機立科豆みそ(箱入り)4,100
【自然食品/健康食品】【7000円以上送料無料】 「※通常、1〜3日営業日以内に発送致しますが、注文個数により発送日が変わることがあります。」国内産有機大豆使用 ふた夏以上熟成させた濃厚な旨みのある味噌■天然醸造法 ■酒精不使用 ■本場信州産 ■ふた夏以上長期熟成 ■生味噌(非加熱) ■中辛口 ■他の味噌と合わせても ■赤茶色 ■塩分約12.6%商品説明名称有機立科豆みそ(箱入り)原材料名有機大豆(岩手・青森産)、天日塩(オーストラリア産)内容量3.6kg賞味期限冷暗所で6ヶ月製造者オーサワジャパン株式会社 【自然食品 オーガニック 有機 無添加 健康食品 マクロビオティック 食品添加物不使用 安全】
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有機立科豆みそ 3.6kg有機立科豆みそ 3.6kg4,100
メーカー:オーサワ 商品名 有機立科豆みそ 内容量 3.6kg 原材料 大麦(国内産)、大豆(国内産)、天日塩(オーストラリア産) 商品説明 国内産丸大豆使用 2夏以上熟成させた濃厚な旨味のある味噌 ■天然醸造法 ■酒精不使用 ■本場信州産 ■2夏以上長期熟成 ■生味噌(非加熱) ■中辛口 ■他の味噌と合わせて合わせ味噌にも ■赤茶色 ■塩分約12.6% 賞味期限 開封前賞味期限:冷暗所で6ヶ月 メーカー オーサワジャパン 広告文責 株式会社アリス 03-3856-5222
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