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食パンを極める! / 河出書房新社
価格比較 30 件 / 最安値 2,640 円
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食パンを極める!(仮) / 堀田誠 〔本〕食パンを極める!(仮) / 堀田誠 〔本〕2,640 円最安値送料無料
- 発売日:2024年03月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:河出書房新社 / 発売国:日本 / ISBN:9784309293844 / アーティストキーワード:堀田誠
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- 河出書房新社 【29384】
食パンを極める! 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書食パンを極める! 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書2,640 円最安値
- 本 ISBN:9784309293844 堀田誠/著 出版社:河出書房新社 出版年月:2024年03月 サイズ:159P 26cm 生活 ≫ 家庭料理 [ パン ] シヨクパン オ キワメル ダレモ オシエテ クレナカツタ プロ ニ チカズク タメ ノ パン ノ キヨウカシヨ 登録日:2024/03/27 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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- 食パンとひと口に言っても重さ/軽さや食感の違いなど種類は無限大!粉の種類や配合、発酵、製法、焼成、型の種類などでその差が生まれます。パン作りの疑問に答え最高の食パンを作ります。堀田誠河出書房新社2024年03月シヨクパン ヲ キワメルホツタ マコト/
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食パンを極める!―誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書食パンを極める!―誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書2,640 円最安値
- 発売日
- 2024/03/26
- 商品説明
- 著者:堀田 誠【著】出版社:河出書房新社
『食パンを極める! - 誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教』堀田 誠 (すばる舎)『食パンを極める! - 誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教』堀田 誠 (すばる舎)2,640 円最安値
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- 著:堀田誠出版社:河出書房新社発売日:2024年03月キーワード:食パンを極める!誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書堀田誠 料理 クッキング しよくぱんおきわめるだれもおしえてくれなかつたぷろ シヨクパンオキワメルダレモオシエテクレナカツタプロ ほつた まこと ホツタ マコト
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- 食パンの重さ / 軽さや食感の違いは、粉の配合、発酵、製法、型の種類などで生まれます。数々の疑問に答え最高の食パンを作ります!著者:堀田 誠 (ホッタ マコト) 大学時代に生物学研究室で酵母を学ぶ。給食パンを扱う大手パン工場を経て、シニフィアン シニフィエの志賀シェフに師事。その後ベーカリーカフェオランを開業。2010 年パン教室ロティ・オランをはじめる。
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- 発売日
- 2024/03/27
- 商品説明
- 【送料無料】2024/03発売
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- 発売日
- 2024/03/27
- ブランド
- ブランド登録なし
- 商品説明
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- 河出書房新社 河出書房新社 パン 159P 26cm シヨクパン オ キワメル ダレモ オシエテ クレナカツタ プロ ニ チカズク タメ ノ パン ノ キヨウカシヨ ホツタ,マコト
【取寄品】【取寄時、納期10日～3週間】食パンを極める!【メール便を選択の場合送料無料】【取寄品】【取寄時、納期10日～3週間】食パンを極める!【メール便を選択の場合送料無料】2,640 円最安値
- ***ご注意***こちらの【取寄品】の商品は、弊社に在庫がある場合もございますが、基本的に出版社からのお取り寄せとなります。まれに版元品切・絶版などでお取り寄せできない場合もございますので、恐れ入りますが予めご了承いただけると幸いでございます。堀田 誠メーカー:河出書房新社ISBN:9784309293844PCD:29384B5変 144ページ刊行日:2024/03/27
食パンを極める! 誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書 [ 堀田 誠 ]食パンを極める! 誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書 [ 堀田 誠 ]2,640 円最安値送料無料
- 発売日
- 2024/03/27
- 商品説明
- 【楽天ブックスならいつでも送料無料】 誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書 堀田 誠 河出書房新社ショクパンヲキワメル ホッタ マコト 発行年月:2024年03月27日 予約締切日:2024年01月18日 ページ数:160p サイズ:単行本 ISBN:9784309293844 堀田誠(ホッタマコト) 1971年生まれ。「ロティ・オラン」主宰。高校時代にスイス在住の叔母の家で食べた黒パンの味に感動したことや、大学時代に酵母の研究室で学んだことがきっかけでパンに興味を持ち、給食パンなどを扱う大手パン工場に就職。そこで出会った仲間に「シニフィアンシニフィエ」の志賀勝栄シェフを紹介され、本格的にパンの道に進む。その後、当時志賀シェフの弟子だった3人とベーカリーカフェ「オラン」を開業。その後、「ユーハイム」で新店舗の立ち上げに携わったのち、再び志賀シェフに師事。「シニフィアン シニフィエ」に3年勤務したのち、2010年、パン教室「ロティ・オラン」(東京・狛江)を始める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) ロティ・オランの考えるパン作り/日本で知られている食パンの分類/ロティ・オランの考える食パンの分類とグルテンとでんぷんの関係/それぞれの食パンの種、製法におけるこだわり度と粉のこだわり部分/食パン作りで使う粉のこと/グルテンの遺伝子/でんぷんの遺伝子/食パン作りで使う酵母のこと/発酵種の種類/ロティ・オランの考える発酵種と粉の相性/こだわりの食パンを作るための発酵種の使い方/こだわりの食パンを作るための初種/発酵種の選び方/食パン作りで使う製法のこと/食パンの生地のこね方(ミキシング)/製法別工程/その他の主材料について/副材料について/パン作りの基礎知識/さぁ、食パンを作りましょう 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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- 書籍 ジャンル:書籍出版社:河出書房新社弊社に在庫がない場合の取り寄せ発送目安:3週間〜4週間こちらの商品は他店舗同時販売しているため在庫数は変動する場合がございます。9,091円以上お買い上げで送料無料です。
食パンを極める! 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書食パンを極める! 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書2,640 円最安値
- 堀田誠/著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名河出書房新社出版年月2024年03月サイズ159P 26cmISBNコード9784309293844生活 家庭料理 パン食パンを極める! 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書シヨクパン オ キワメル ダレモ オシエテ クレナカツタ プロ ニ チカズク タメ ノ パン ノ キヨウカシヨ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2024/03/27
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- 堀田誠/著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名河出書房新社出版年月2024年03月サイズ159P 26cmISBNコード9784309293844生活 家庭料理 パン食パンを極める! 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書シヨクパン オ キワメル ダレモ オシエテ クレナカツタ プロ ニ チカズク タメ ノ パン ノ キヨウカシヨ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2024/03/27
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- ご注文前に必ずご確認ください商品番号:NEOBK-2963350メディア:本/雑誌重量:340g発売日:2024/03JAN:9784309293844食パンを極める! 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書[本/雑誌] / 堀田誠/著2024/03発売
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- 著者堀田誠(著)出版社河出書房新社発売日2024年03月ISBN9784309293844ページ数159Pキーワード料理 クッキング しよくぱんおきわめるだれもおしえてくれなかつたぷろ シヨクパンオキワメルダレモオシエテクレナカツタプロ ほつた まこと ホツタ マコト9784309293844内容紹介食パンの重さ/軽さや食感の違いは、粉の配合、発酵、製法、型の種類などで生まれます。数々の疑問に答え最高の食パンを作ります!※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次ロティ・オランの考えるパン作り/日本で知られている食パンの分類/ロティ・オランの考える食パンの分類とグルテンとでんぷんの関係/それぞれの食パンの種、製法におけるこだわり度と粉のこだわり部分/食パン作りで使う粉のこと/グルテンの遺伝子/でんぷんの遺伝子/食パン作りで使う酵母のこと/発酵種の種類/ロティ・オランの考える発酵種と粉の相性/こだわりの食パンを作るための発酵種の使い方/こだわりの食パンを作るための初種/発酵種の選び方/食パン作りで使う製法のこと/食パンの生地のこね方(ミキシング)/製法別工程/その他の主材料について/副材料について/パン作りの基礎知識/さぁ、食パンを作りましょう
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- 著者堀田誠(著)出版社河出書房新社発売日2024年03月ISBN9784309293844ページ数159Pキーワード料理 クッキング しよくぱんおきわめるだれもおしえてくれなかつたぷろ シヨクパンオキワメルダレモオシエテクレナカツタプロ ほつた まこと ホツタ マコト9784309293844内容紹介食パンの重さ/軽さや食感の違いは、粉の配合、発酵、製法、型の種類などで生まれます。数々の疑問に答え最高の食パンを作ります!※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次ロティ・オランの考えるパン作り/日本で知られている食パンの分類/ロティ・オランの考える食パンの分類とグルテンとでんぷんの関係/それぞれの食パンの種、製法におけるこだわり度と粉のこだわり部分/食パン作りで使う粉のこと/グルテンの遺伝子/でんぷんの遺伝子/食パン作りで使う酵母のこと/発酵種の種類/ロティ・オランの考える発酵種と粉の相性/こだわりの食パンを作るための発酵種の使い方/こだわりの食パンを作るための初種/発酵種の選び方/食パン作りで使う製法のこと/食パンの生地のこね方(ミキシング)/製法別工程/その他の主材料について/副材料について/パン作りの基礎知識/さぁ、食パンを作りましょう
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- 【コンビニ・銀行振込不可】 ■ISBN:9784309293844★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル食パンを極める! 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書 堀田誠/著ふりがなしよくぱんおきわめるだれもおしえてくれなかつたぷろにちかずくためのぱんのきようかしよ発売日202403出版社河出書房新社ISBN9784309293844大きさ159P 26cm著者名堀田誠/著
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- 【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める!】 食パンとひと口に言っても重さ/軽さや食感の違いなど種類は無限大!粉の種類や配合、発酵、製法、焼成、型の種類などでその差が生まれます。パン作りの疑問に答え最高の食パンを作ります。画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。
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食パンを極める! / 河出書房新社食パンを極める! / 河出書房新社2,640 円最安値
- 評論・エッセイ・読み物・その他【詳細情報】・堀田 誠・版型:B5変・総ページ数:144・ISBNコード:9784309293844・出版年月日:2024/03/27【島村管理コード:15120240325】
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- 発売日
- 2024/03/26
- メーカー
- 河出書房新社
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