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荻野伸也

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アスリートシェフのチキンブレストレシピ -鶏むね肉でパワーアップ! - 単行本 – 2016/11/2

荻野伸也 (著)

3.7 13個の評価

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【抗疲労に効果抜群! 鶏むね肉のおいしい使い方教えます】

鶏むね肉に豊富に含まれるイミダゾールジペプチドという成分は、抗疲労やアンチエイジング、自律神経を整える効果があることが近年の研究でわかってきました。
そのうえ鶏むね肉は、安価で入手しやすい食材なので毎日の食卓に取り入れやすい食材。
「むね肉はパサパサして食べにくい」というイメージを払拭するような、おいしくて簡単なレシピを人気フランス料理店の荻野伸也氏が考案。

荻野シェフは、知る人ぞ知る本格的なアスリートで、ウルトラマラソンやロングトライアスロンの常連。
超多忙な仕事と併行して日々トレーニングを積むシェフが教えてくれる、活動的にいきいきと生活するためのチキンブレストレシピ集!

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本の長さ

84ページ
言語

日本語
出版社

柴田書店
発売日

2016/11/2
ISBN-10

438806257X
ISBN-13

978-4388062577
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著者について

◎荻野伸也(おぎの・しんや) 1978年愛知県生まれ。調理師学校卒業後、岐阜のフランス料理店、東京・初台にあった「レストランキノシタ」(現在・同・代々木)などで修業を積む。「キャスクルート」(同・目黒)のシェフを務め、2007年に「オギノ」を開業。09年に現在地に移転。12年、惣菜店「ターブルオギノ」(同・代官山)を開く。

登録情報

出版社 ‏ : ‎ 柴田書店 (2016/11/2)
発売日 ‏ : ‎ 2016/11/2
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 84ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 438806257X
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4388062577

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荻野伸也

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肉と言えばチキンでしょ。

2019年9月12日に日本でレビュー済み

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チキン食べて筋トレしています。筋トレにはチキンですね。これからもチキン食べて筋トレ頑張ります。

2020年3月22日に日本でレビュー済み

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『フランス料理の基礎講座』の理論がとても良かった（家庭で作れるレベルではまったくないですが）のでこちらも読みましたが。

自分に作れるのはサラダチキンくらいでした。
むね肉攻略したいのですが、面倒なレシピばかりで一品も作れる気がしませんでした。
家に「生クリーム」「パクチー」「生春巻きの皮」「パプリカパウダー」なんかが常備されてる人には良いと思う。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

おにぎり山

自作サラダチキンが作れます。

2018年5月9日に日本でレビュー済み

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サラダチキンが自分で作れるようになりました。そのチキンをアレンジするレシピもあるので、飽きずに鶏胸肉を食べられます。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

プロテインおじさん

成分表示が･･･

2018年6月26日に日本でレビュー済み

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トレーニーの味方、高タンパク、低脂質な鳥胸。しかしサラダチキンばかりでは飽きる！という方にオススメ。
この著者の本の「美筋レシピ」の方も読みましたが、こちらの方が私には有用性が高かったです。まずは鳥胸のみのこの本を購入する事をオススメします。

星2に変更
成分表示に信頼性がありません。ケチャップ60gとハチミツ30g使用して出来上がりの料理の糖質11g？？？
どういう計算？
一つ怪しいから全部調べる･･･というのも面倒なのでお蔵入りですね･･･

9人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

週末自転車乗り

トライアスリートシェフさんの疲労回復の鶏レシピ本

2016年11月3日に日本でレビュー済み

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鶏胸肉は疲労回復に良いし安価です。素人の作るにはこの食材は難しいと思います。しかしフランス料理では鶏モモ肉より胸肉の方が美味しいとされシュープレーム最高の～と言われているようです。早速食材を購入してP44チキンソテーのレモンソースに挑戦しました。料理を作った経験はインスタントのラーメンくらいです。(笑)
肉の仕分けから始まり油加減焼き時間などレシピ通りにでき、レモンソース作りと味付けで完成。家族にも喜ばれました。また著者は肉料理のスペシャリストシェフです。肉の仕分け方の技を頂けました。
星は料理が美味しく意外と簡単にできたので大満足の星5つです。

36人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

茂木亮二

料理初心者でも判り易く記載されてます

2017年6月18日に日本でレビュー済み

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当方、普段は全く料理をしませんでしたが、訳あって自炊する必要ができたのをきっかけに購入しました。筆者同様、自分もトライアスロンをやってることも有り、コラムも参考になりました。

5人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

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胸肉のレパートリーが広がります！アスリートに限らずおススメ！

2017年4月22日に日本でレビュー済み

スポーツをしているのと胸肉が好きで購入したのですが、どのレシピも手軽に作れて美味しいものばかり。
巷のレシピでは失敗しがちなサテやタンドリーチキンもしっかり旨味のあるお味に仕上がり、大満足でした。

10人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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