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自社で日本酒（酢もろみ）から造り、それを米酢に内堀醸造は基本理念「酢造りは酒造りから」のもと、日本酒造りと同じように精米、蒸米、麹造り、三段仕込みを経て酒（酢もろみ）を造ります。そのもろみを更に当社の技術で酢酸発酵させることで、酢独特のツンとした匂いが少ない、香りの良いまろやかな米酢が出来上がります。 美濃特選シリーズはこだわりの酢をそれぞれの味に合わせて採用しています。 |
枕崎製造の鰹節を使用料亭でとるだしと同様に、その日造る商品に使う分だけ、毎朝自社で鰹節を削って、削りたてでだしをとっています。 削りたての香りが食欲をそそる、上品なだしに仕上がります。 |
利尻昆布を使用昆布は、水に浸して、ゆっくりと温度を上げていくことで、じっくりと丁寧にだしをとります。 京料理でよく使われる利尻昆布は、酢の風味を邪魔しない、上品でしっかりとしたうま味をもつだしがとれます。 |
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| 美濃特選本造り米酢 | 美濃特選ぽん酢 | 美濃特選すし酢 | 美濃特選だし酢 | |
| カスタマーレビュー |
810
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3,454
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810
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114
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| 価格 | ￥638 | ￥513 | ￥429 | ￥314 |
| 原材料名 | 米（国産） | しょうゆ（大豆・小麦を含む）（国内製造）、醸造酢、かつお昆布だし、砂糖、かんきつ果汁（すだち、ゆず）、食塩 | 米酢（国内製造）、砂糖、食塩、昆布かつおだし | かつお昆布だし(国内製造)、米酢、砂糖(上白糖、三温糖)、甘酒、食塩、米黒酢、しょうゆ(大豆・小麦を含む |
| 特長 | 自社精米した国産米を使用し、米と米麹のみから丁寧に醸造しています。米のもつ甘味とうま味を引き出し、香り豊かに仕上げました。まろやかな酸味とほのかな甘味は、食材のおいしさを引き立てます。 | 自社でとった利尻昆布と枕崎製造かつお節の一番だしを使用しています。すだち果汁、ゆず果汁のさわやかな風味とだしのうま味のバランスがよく、上品な味わいの味付ぽん酢です。 | 自社でとった一番だしが決め手。豊かな香りの米酢に、こだわりの一番だし、砂糖、天日塩をバランスよく合わせました。あたたかいご飯に合わせるだけでおいしいすしご飯ができあがります。 | 削りたての枕崎製造かつお枯節と利尻昆布から、自社でとった一番だしを贅沢に使用しています。 原料を厳選し、まろやかな酸味と上品な味わいに仕上げました。 かけて、和えて、漬けて、焼いて、煮てなどの様々な料理にそのままお使いいただけます。 |
