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煮魚 鍋
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僕の献立 本日もお疲れ様でした / 麻生要一郎 〔本〕僕の献立 本日もお疲れ様でした / 麻生要一郎 〔本〕
- 発売日:2020年11月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:光文社 / 発売国:日本 / ISBN:9784334952013 / アーティストキーワード:麻生要一郎 内容詳細:ファン多数。どっしりと優しい麻生レシピ51品。目次:僕の3つの仕事/ 焼き魚の日/ 唐揚げの日/ 煮魚の日/ シチューの日/ コロッケの日/ 朝食/ 坂本美雨×麻生要一郎お弁当対談 料理するって、自分の居場所を作ること/ 買い出しの日/ 角田光代さんと、鍋の日〔ほか〕
ゆで卵の殻をツルッとむく方法 料理のマル秘常識128 青春新書PLAYBOOKS / ホームライフ取材班 〔新書〕ゆで卵の殻をツルッとむく方法 料理のマル秘常識128 青春新書PLAYBOOKS / ホームライフ取材班 〔新書〕
- 発売日:2020年08月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:新書 / 出版社:青春出版社 / 発売国:日本 / ISBN:9784413211680 / アーティストキーワード:ホームライフ取材班 ホームライフシュザイハン内容詳細:ごはんは浸水せずに、すぐに炊く。薄切り肉は熱湯でゆでない。鍋の吹きこぼれは○○でブロック!魚臭さは○○にのせるだけで消える!?アクをすくうタイミングは○○なとき!ソーセージは○○するとまずくなる!煮魚は○○で一気に仕上げるとおいしい!大根おろしは○○でおろしてはいけない!?モヤシは○○して保存すると長持ちする!…コツやレシピのその前にこれだけは知っておきたい!目次:失敗する前に知っておきたい/ 調理の前に知っておきたい/ 包丁を使う前に知っておきたい/ 焼く・炒・・・
ストウブで無水調理 魚介: 食材の水分を使う調理法/旨みが凝縮した魚のおかずストウブで無水調理 魚介: 食材の水分を使う調理法/旨みが凝縮した魚のおかず
- 誠文堂新光社 専門の調理器具でないとできないと思われがちな無水調理をストウブで。 毎日食べる料理だからこそ、特別な材料を使わずいつもの材料を使って手軽で簡単においしく作りたい。 そんな願いを形にした、主菜にも副菜にもなる魚介料理を無水調理で作ります。 焼き魚、煮魚、刺身…とついついマンネリしがちな魚料理は、「魚が扱いづらい」「調理が面倒」「調理の仕方がわからない」というイメージを持たれがちですが、ストウブを使えば、それらの悩みが吹き飛ぶほど簡単な手順でおいしい一品ができ上がります。 火の通りやすい魚介類は、調理時間が短いのですぐに完成し、すぐに食べられるのもうれしい。 魚の種類を変えたり、一緒に調理する野菜を変えれば、レシピの数もレパートリーの幅もさらに広がります。 短時間で炒めたり、蒸したり、煮て調理するレシピから、焼き物、揚げ物、じっくり火を通す料理まで、毎日作り続けても飽きない料理を約80品収録しました。 本書では定番の20cmラウンドのほかに、魚調理に最適な23cmオーバルを使用しています。 もちろん、材料の量を調整すれば他のサイズの鍋でも問題なく調理ができます。 慣れてきたらレシピをア
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