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フィリップ パカレ

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フィリップ・パカレ ブルゴーニュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ [2014][正規品][750ml] 赤ワイン/辛口/自然派ビオディナミフィリップ・パカレ ブルゴーニュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ [2014][正規品][750ml] 赤ワイン/辛口/自然派ビオディナミ5,400
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フィリップ・パカレ
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フランス/France>ブルゴーニュ地方/Bourgogne
A.O.C ブルゴーニュ / Bourgogne
赤ワイン 辛口 ピノ・ノワール
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モンテリー・プルミエ・クリュ・クロ・ゴティ[2015]フィリップ・パカレ(白ワイン)モンテリー・プルミエ・クリュ・クロ・ゴティ[2015]フィリップ・パカレ(白ワイン)9,936
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ムルソー・プルミエ・クリュ・シャルム[2015]フィリップ・パカレ(白ワイン)ムルソー・プルミエ・クリュ・シャルム[2015]フィリップ・パカレ(白ワイン)17,064
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ブルゴーニュ・ピノ・ノワールV.V.[2015]フィリップ・パカレ(赤ワイン)ブルゴーニュ・ピノ・ノワールV.V.[2015]フィリップ・パカレ(赤ワイン)6,566
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ピュリニー・モンラッシェ[2015]フィリップ・パカレ(白ワイン)ピュリニー・モンラッシェ[2015]フィリップ・パカレ(白ワイン)12,204
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ペルナン・ヴェルジュレス・レ・ベル・フィーユ[2015]フィリップ・パカレ(赤ワイン)ペルナン・ヴェルジュレス・レ・ベル・フィーユ[2015]フィリップ・パカレ(赤ワイン)6,458
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コルトン・シャルルマーニュ[2015]フィリップ・パカレ(白ワイン)コルトン・シャルルマーニュ[2015]フィリップ・パカレ(白ワイン)36,288
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ブルゴーニュ・ピノ・ノワール[2015]フィリップ・パカレ(赤ワイン)ブルゴーニュ・ピノ・ノワール[2015]フィリップ・パカレ(赤ワイン)5,616
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ブルゴーニュ・アリゴテ[2015]フィリップ・パカレ(白ワイン)ブルゴーニュ・アリゴテ[2015]フィリップ・パカレ(白ワイン)5,400
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シャブリ・プルミエ・クリュ・ボーロワ[2015]フィリップ・パカレ(白ワイン)シャブリ・プルミエ・クリュ・ボーロワ[2015]フィリップ・パカレ(白ワイン)9,072
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フィリップ・パカレジュヴレ・シャンベルタン[2014]【RCP】【wine】フィリップ・パカレジュヴレ・シャンベルタン[2014]【RCP】【wine】6,998
【40%OFF!】これは絶対飲んでみてください! メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。 (上記をクリックしますとメーカーカタログページが表示されます。) ■メーカーカタログ表紙及び発行者の画像はこちら フィリップ・パカレ ジュヴレ・シャンベルタン[2014] 産地 フランス/ブルゴーニュ地方 タイプ 赤/フルボディ 使用品種 ピノ・ノワール100% 容量 750ml とてもきれいな輝きのある赤色をした、梅昆布茶や出汁のうまみを感じさせるジュヴレ・シャンベルタンです。 力強い果実味がありながらもそれをキュートに感じさせる心地よい酸味とのバランスが見事!これは純粋においしいです!! 石灰岩の基岩の上部に広がる小石混じりの粘土石灰土壌「アン シャン」、「カルジョ」、「ジュイス」、「シャン・ペリエール」、「コンブ・デュ・デュセス」の5つの区画の平均樹齢45年以上のピノノワールで造られています。 select オーソリティ セレクト オーソリティセレクトロマネ・コンティの醸造長の依頼を断った伝説の男のワイン! フィリップ・パカレPhilippe Pacalet 天才と称されることも多いフィリップ・パカレ。論理的思考を自然なワイン造りに持ち込んだことで更なる飛躍を続けている。しっかりと果実、土壌、人を感じさせるパカレのワイン。 「マルセルラピエールの甥」 「プリューレ・ロックの元醸造長」 「ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの醸造長を断った男」 フィリップ・パカレ氏は、誰もが知っている世界最高級ワイン「ロマネ・コンティ」を造っているDRC(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ)社から、最高の名誉である「ロマネ・コンティの醸造長」就任を依頼されたにも関わらず、あっさりと断ってしまったという逸話を持つ、伝説の男なんです。 彼は修行時代に、ワイン造りにおいて天才的な才能を開花させ、その姿がロマネ・コンティ社の社長の目にとまり声をかけられましたが”自らのワインを造りたい”という思いが強く、その話を断り、2000年に自らのワイナリーを設立しました。 2001年から念願であったワインをリリース。リリース以来、「ロマネ・コンティの醸造長の依頼を断った伝説の男のワイン」という噂を聞きつけた世界中のワインファンから注文が殺到し、常に完売になるほどの人気ぶりです! ●パカレのワイン造り ブルゴーニュワインの多くは単一品種で構成され、その味わいを造っているものは、ブドウではなくテロワールなのであるから、これを最も大切にしなくてはいけないし、土壌、ブドウ、天候、そして人間があり、このどれ一つとして欠けてもワイン造りは不可能なのです。 また、人間はオーケストラでいうところの指揮者であり、ブドウがより良く育つために導いてあげるだけのことで、ワインは工業製品ではないから、技術を駆使して手を加えてしまうと本当のテロワ-ルを表現することはできません。 - フィリップ・パカレ談 パカレは画一的な手法で、ある決まりきった味わいを造り出すのではく、その年、その土地、その気候が生み出すコピーのできない味わいのワインこそが理想と言います。栽培においては、農薬や除草剤を使用せず、とにかく成熟して健全なブドウを得ることに注力します。除梗をせずに発酵させるため、果梗まで完全に熟した状態で収穫することを理想としています。 醸造においてはSO2を用いず、ブドウに付いた天然酵母の力で発酵させます。ブドウ本来の風味を損なうと考えている作業も行いません(ルモンタージュなど)。同様の理由で新樽の使用にも慎重で、過剰な樽由来のロースト香を避けます。補酸や補糖といったことも行いません。 このように今や自然派ワインで採用されている典型的な手法を実践しているフィリップ・パカレですが、彼のワインには一部の他の自然派ワインにみられるような酒質の緩さや揮発性の香味、還元的なニュアンスを感じることはありません。そこには、様々な醸造法を知り、多くの経験から得た知識を持つパカレ氏ならではの特徴といえます。パカレ氏は、緻密で多彩な科学的知識を背景に酸化と還元のバランスをとり、完成された味わいの自然派ワインを生み出しています。 彼はDRCに声を掛けられる以前にも、ドメーヌ・ルロワで研修を積んだ後、ブルゴ-ニュファンならば知らぬ人のいないドメーヌ・プリューレ・ロックの醸造長を長年務め、2001年ドメーヌ創立、その初ヴィンテージの2001年が大旋風を巻き起こしました。 また、彼はモルゴンのみならずボジョレーワインの評価を高めることに大変な貢献をしてきたマルセル・ラピエール氏の甥であり、更に、ラピエールを中心とする「自然派」(アペラシオンを越えたフランス全土における)を形成することとなったジュール・ショヴェ氏の最後の弟子で、かつ6年間もの期間を師と寝食を共にした唯一の人物としても知られます。
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【6月のセールワイン】フィリップ・パカレ ブルゴーニュ ピノ・ノワール750ml※12本まで1個口で発送可能【6月のセールワイン】フィリップ・パカレ ブルゴーニュ ピノ・ノワール750ml※12本まで1個口で発送可能4,498
品のある酸味と優しい果実の旨みがあり、比較的ボディはしっかりとしています。 【選べる配送方法】 【商品詳細】 ■内容量:750ml ■タイプ:赤・ミディアム ■生産地:フランス、ブルゴーニュ ■アルコール度数:13度 ■品種・原材料:ピノ・ノワール ●保存方法:18度以下の冷暗所で振動がない所 ------------------------------------------------------------------- お酒は20歳から! ※未成年者への酒類の販売は固くお断りしています! ※商品と画像、及びヴィンテージなどが異なる場合がございます。 -------------------------------------------------------------------
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フィリップ・パカレ・ポマール [2009]年(750ml)【フランス/ブルゴーニュ赤】【正規品】フィリップ・パカレ・ポマール [2009]年(750ml)【フランス/ブルゴーニュ赤】【正規品】7,776
★薫り高く、複雑性の溢れる作品★ ※正規代理店取扱い品です。 Philippe Pacalet / Pommard 2009 / Bourgogne Red Dry フィリップ パカレ ポマール 当該商品は自社販売と在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく可能性があります。 生産者 フィリップ・パカレ 生産地 ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ地区ポマール村の小石混じりの粘土石灰質の南向き斜面、「ヴォームリアン」、 「ヴィニョ」、「シャニエール」、「シャンラン」の区画 AOC ポマール ブドウ品種 ピノ・ノワール100% タイプ 赤のフルボディ 特 徴 果実味が柔らかくミネラル感もあり、赤い果実やスパイス の風味が豊かなスタイル。 2009 ヴィンテージ 情報 ヴィンテージチャート:/20点アドヴォケイト・ヴィンテージガイド:未評価 WSヴィンテージチャート:87〜90点 2009年のブルゴーニュは、2005年ととてもよく似ており、あらゆる品質を与える卓越した構造の、力強い芳香と複雑性に富み、完璧なバランスを持った赤ワインが誕生。 ※ブルゴーニュワイン委員会2009ヴィンテージ赤ワイン情報: 「力強く長熟な偉大なヴィンテージ」 ブルゴーニュ地方の北から南まで、関係者は一様に、2009年は近年では最高の年の一つであると語っており、2009年は2005年ととてもよく似ているが、アロマが力強く長熟型の偉大なヴィンテージとしてのあらゆる品質を与えるストラクチュアは卓越しています。 ブルゴーニュではこの2年間は日照量が少なかったのですが、2009年の8月は太陽がまばゆいばかりに輝き、ブドウの成熟期間中の夏の天候条件により、ブルゴーニュのブドウうの王様であるピノ・ノワールとシャルドネが成熟して、もっとも素晴らしい表情を身に付けることが出来て、醗酵が終わる前から、糖分が豊かなブドウの果実は、糖、酸、芳香の素晴らしいバランス、ブルゴーニュの偉大なワインの豊かさとエレガンスを形作るバランスを備え、また、2009年は生産者の努力と好天に恵まれたために、畑の衛生状態は非の打ち所がないほどに健全で、収穫までブドウうを完璧な状態に維持することが出来、夏の雷雨のおかげで、ブドウは水分量を回復することができました。。 ピノ・ノワールのポリフェノール類の構成は、この素晴らしい成熟度合いを反映して、果汁はきれいな紫色を示し、タンニンは果皮のものも種のものも丸くで絹のようで、更に、すでにヘーゼルナッツのようなニュアンスが広がり、芳香の複雑さを発展させました。 醸造家たちは、この2009年の将来のワインの純粋さ、複雑さ、豊かさ、ストラクチュアとアロマの力強さを評価しており、2009年は間違いなく記録に残る年となるであろうと語り、熟した果実や甘みのあるスパイスなどのアロマが感じられ、生産者が追い求めていた完璧なバランスを備えました。 2009年はこのように、偉大なブルゴーニュワインのエレガンスに回帰した年で、カーヴで長く熟成させることのできるワインとなり、この偉大なヴィンテージのテイスティングは次第に豊かなものとなり、年月とともに、その忍耐が報われる驚くべきものとなりました。 ※アドヴォケイト誌評価(Antonio Galloni氏/2011.5):88+点 ポマール2009は、花のような薫り高さと柔らかなレッドベリーのの風味の中に、ポマールのアペラシオンのより女性的な面を見せており、余韻には潰した花々や甘いスパイスに複雑性の加わった風味が感じられ、近々飲める頑丈な候補に見えます。 予想飲み頃は、2012年から2017年あたり。★薫り高く、複雑性の溢れる作品★ フィリップ・パカレ ポマール 2009年 ■フィリップ・パカレ氏■ フィリップ・パカレ氏は、CH.レイ、ドメーヌ・ルロワで研修を積んだ後、ブルゴ-ニュファンならば知らぬ人のいない、「ドメーヌ・プリューレ・ロック」の醸造長を長年務め、2000年プリューレ・ロックを辞し独立し、2001年ドメーヌ創立し、その初ヴィンテージの2001年が大旋風を巻き起こしました。 また、彼はモルゴンのみならずボジョレーワインの評価を高めることに大変な貢献をしてきたマルセル・ラピエール氏の甥であり、更に、ラピエールを中心とする「自然派」(アペラシオンを越えたフランス全土における)を形成することとなった基=師でもあるジュール・ショヴェ氏の最後の弟子で、かつ6年間もの期間を師と寝食を共にした唯一の人物としも知られます。(・・・詳細) ※ジュール・ショヴェ氏手法 ・SO2を発酵の際には一切加えない。 ・100%天然酵母を使用する。 (つまり土中に添存在する酵母のこと) ・農薬、除草剤は天然酵母を殺してしまうため、一切使用しない。 ・化学肥料も使用しない。 ・健全な果実を使用する。 「これらの手法は1950年代くらいまでは通常に行われていたことでしたが、生産性が悪かったり安定しないこともあり、次第に科学的な営農と醸造に変わり、上記の項目を満たしたワイン造りには、相応の犠牲(例えば労働時間であり、あるいは腐敗果を捨て去る勇気でもあるが)を払うことを厭わなければ、テロワールを忠実に表現する素晴らしいワインができる可能性に満ちています。 ただの非科学的な理論のように思えるでしょうが、科学的なことを十分に理解した上でなくてはこのようなことには取り組むことができないのです。 この理論は、自然科学に基づくものなのです。 パカレは、このような考えの持ち主のすぐ側でこの理論を十分に理解し、余すところなく吸収して巣立って行きました。」(ジュール・ショヴェ氏)」 ■ポマール■ ポマールはコート・ド・ボーヌでも最も男性的なワインで知られ、大きく2つのタイプに分けられており、ボーヌ方面の北側の斜面からは上質でエレガントなタイプ、一方ヴォルネイに連なる南側の丘陵からは力強く、しっかりしたワインが生み出され、また、村名格ポマールの畑は、丘陵下部のプルミエ・クリュからの続きに広がります。 フィリップ・パカレの村名ポマールは、ポマールの集落の北側のシャニエと、南側のヴォルネイに隣接するシャンランの2つのプルミエ・クリュのそれぞれに隣接する同名の村名区画と北部の村名ヴィニョの区画のブドウが用いられており、シャンランはフルーティーさや肉付きを生み出し、シャニエは上品な酸味をもたらしています。 ※ブルゴーニュ赤2009ヴィンテージ情報: 2009年のブルゴーニュは、2005年ととてもよく似ているが、アロマが力強く長熟型の偉大なヴィンテージとしてのあらゆる品質を与えるストラクチュアは卓越し、力強い芳香と複雑性に富み、完璧なバランスを持った赤ワインが誕生。 ※WA:88+点(詳細は下方に)
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フィリップ・パカレ・シャンボール・ミュジニィ・プルミエ・クリュ[2011]年(750ml)【正規品】【フランス/ブルゴーニュ赤】【赤ワイン】【フルボディ】フィリップ・パカレ・シャンボール・ミュジニィ・プルミエ・クリュ[2011]年(750ml)【正規品】【フランス/ブルゴーニュ赤】【赤ワイン】【フルボディ】11,556
※正規代理店取扱い品です。 Philippe Pacalet / Chambolle Musigny Premier Cru 2011/ Bourgogne Red Dry フィリップ パカレ シャンボール ミュジニィ プルミエ(1er) クリュ 当該商品は自社販売と在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく可能性があります。 生産者 フィリップ・パカレ 生産地 ブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイ地区シャンボール・ミュジニィ村3つの1級畑(レ・グリュアンシェール/レ・フスロット/レ・シャビオ) AOC シャンボール・ミュジニィ・プルミエ・クリュ ブドウ品種 ピノ・ノワール100% タイプ 赤のフルボディ 特 徴 力強くしっかりした骨格と素晴らしいフィネスの、複雑性と多様性に溢れる魅力的スタイル。フィリップ・パカレ シャンボール・ミュジニィ・プルミエ・クリュ 2011年 ■フィリップ・パカレ氏■ フィリップ・パカレ氏は、CH.レイ、ドメーヌ・ルロワで研修を積んだ後、ブルゴ-ニュファンならば知らぬ人のいない、「ドメーヌ・プリューレ・ロック」の醸造長を長年務め、2000年プリューレ・ロックを辞し独立し、2001年ドメーヌ創立し、その初ヴィンテージの2001年が大旋風を巻き起こしました。 また、彼はモルゴンのみならずボジョレーワインの評価を高めることに大変な貢献をしてきたマルセル・ラピエール氏の甥であり、更に、ラピエールを中心とする「自然派」(アペラシオンを越えたフランス全土における)を形成することとなった基=師でもあるジュール・ショヴェ氏の最後の弟子で、かつ6年間もの期間を師と寝食を共にした唯一の人物としも知られます。(・・・詳細) ※ジュール・ショヴェ氏手法 ・SO2を発酵の際には一切加えない。 ・100%天然酵母を使用する。 (つまり土中に添存在する酵母のこと) ・農薬、除草剤は天然酵母を殺してしまうため、一切使用しない。 ・化学肥料も使用しない。 ・健全な果実を使用する。 「これらの手法は1950年代くらいまでは通常に行われていたことでしたが、生産性が悪かったり安定しないこともあり、次第に科学的な営農と醸造に変わり、上記の項目を満たしたワイン造りには、相応の犠牲(例えば労働時間であり、あるいは腐敗果を捨て去る勇気でもあるが)を払うことを厭わなければ、テロワールを忠実に表現する素晴らしいワインができる可能性に満ちています。 ただの非科学的な理論のように思えるでしょうが、科学的なことを十分に理解した上でなくてはこのようなことには取り組むことができないのです。 この理論は、自然科学に基づくものなのです。 パカレは、このような考えの持ち主のすぐ側でこの理論を十分に理解し、余すところなく吸収して巣立って行きました。」(ジュール・ショヴェ氏)」 ■シャンボール・ミュジニィ・プルミエ・クリュ■ シャンボー・ル・ミュジニィは、コート・ド・ニュイで最も「女性的(フェミニン)」なワインが造られていることで知られ、ブドウ畑はピノ・ノワールにとって恵まれた環境の石灰岩と崩積層が広がる谷の出口に広がり、それらはともに東向きの2つの斜面(丘陵の上部と下部)にはっきりと分けています。 プルミエ・クリュの区画も、モレ・サン・ドニィに隣接する丘陵北部と、村の中心にあたる谷からの扇状地部分、それにヴジョーに隣接する丘陵南部とはっきり3つに分けられ、これら3つの区域では、地形の状況が産するワインにそれぞれの特徴を付与し、加えて、その他の諸要素からも複雑性と多様性がもたらされ魅力溢れるワインが生まれています。 パカレのシャンボール・ミュジニィ・プルミエ・クリュも、丘陵北部のレ・グリュアンシェール、扇状地のレ・フスロット、丘陵南部のレ・シャビオと、3つの地区の3つのプルミエ・クリュのブドウを用いています。 ※パカレ・シャンボール・ミュジニィ・1er・クリュの3つの1er・クリュ ≪丘陵北部≫ *レ・グリュアンシェール グラン・クリュ・ボンヌ・マールの下部に位置し、力強くしっかりとしたタンニンの豊富なワインで、シャンボールというよりもモレ・サン・ド二ィ的な個性を持つ。、 ≪扇状地≫ *レ・フスロット シャンボール・ミュジニィの栽培地の中心に当たる扇状地の中心に広がり、素晴らしいフィネスのあるワイン。 ≪丘陵南部≫ *レ・シャビオ 丘陵南部の中央部のシャルムとレ・ザムルーズを分けるように位置し、モレ側の力強いスタイルと対を成した、気品とフィネスを兼備したワイン。
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フィリップ・パカレ・シャブリ・プルミエ・クリュ・ボーロワ [2015]年 750ml【ブルゴーニュ白/自然派】フィリップ・パカレ・シャブリ・プルミエ・クリュ・ボーロワ [2015]年 750ml【ブルゴーニュ白/自然派】7,776
Philippe Pacalet Chablis Premier Cru Beauroy 2015 Bourgogne White Dry フィリップ パカレ シャブリ プルミエ(1er) クリュ ボーロワ 当該商品は自社販売と在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく可能性があります。 生産者 フィリップ・パカレ 生産地 ブルゴーニュ地方シャブリ地区1級畑ボーロワ AOC シャブリ・プルミエ・クリュ・ボーロワ ブドウ品種 シャルドネ100% タイプ 白の辛口 特 徴 この地方特有のキメリジャン土壌に粘土石灰土壌が混じる南向きの斜面に植わる平均樹齢40年ほどのシャルドネ。白い花を思わせる香りに、桃や南国系果実のニュアンスがありまろやかな味わいのミネラル豊かで豊満な風味のワイン。フィリップ・パカレ シャブリ・プルミエ・クリュ・ボーロワ 2015年 ■フィリップ・パカレ氏■ フィリップ・パカレ氏は、CH.レイ、ドメーヌ・ルロワで研修を積んだ後、ブルゴ-ニュファンならば知らぬ人のいない、「ドメーヌ・プリューレ・ロック」の醸造長を長年務め、2000年プリューレ・ロックを辞し独立し、2001年ドメーヌ創立し、その初ヴィンテージの2001年が大旋風を巻き起こしました。 また、彼はモルゴンのみならずボジョレーワインの評価を高めることに大変な貢献をしてきたマルセル・ラピエール氏の甥であり、更に、ラピエールを中心とする「自然派」(アペラシオンを越えたフランス全土における)を形成することとなった基=師でもあるジュール・ショヴェ氏の最後の弟子で、かつ6年間もの期間を師と寝食を共にした唯一の人物としも知られます。(・・・詳細) ※ジュール・ショヴェ氏手法 ・SO2を発酵の際には一切加えない。 ・100%天然酵母を使用する。 (つまり土中に添存在する酵母のこと) ・農薬、除草剤は天然酵母を殺してしまうため、一切使用しない。 ・化学肥料も使用しない。 ・健全な果実を使用する。 「これらの手法は1950年代くらいまでは通常に行われていたことでしたが、生産性が悪かったり安定しないこともあり、次第に科学的な営農と醸造に変わり、上記の項目を満たしたワイン造りには、相応の犠牲(例えば労働時間であり、あるいは腐敗果を捨て去る勇気でもあるが)を払うことを厭わなければ、テロワールを忠実に表現する素晴らしいワインができる可能性に満ちています。 ただの非科学的な理論のように思えるでしょうが、科学的なことを十分に理解した上でなくてはこのようなことには取り組むことができないのです。 この理論は、自然科学に基づくものなのです。 パカレは、このような考えの持ち主のすぐ側でこの理論を十分に理解し、余すところなく吸収して巣立って行きました。」(ジュール・ショヴェ氏)」 ■シャブリ・プルミエ・クリュ「ボーロワ」■ シャブリはブルゴーニュの最北、ディジョンとパリの中間地点にあり、大陸性気候で、暑い夏、寒い冬、春には霜がおりる気候の地で、シャブリのワインを特長的なものにする、石灰質の泥灰土質(キンメリジャン)土壌が特色です。 シャブリ・プルミエ・クリュは、ル・セラン川の両岸の79のリュー・ディの区画で構成され、ボーロワは左岸に位置し、さほどミネラル分が強調されない、魅力的でまろやか、フルーティーな味わいで、早くから楽しめるワインが生まれています。
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フィリップ・パカレ・ピュリニィ・モンラッシェ [2015]年(750ml)【白ワイン】【正規品】フィリップ・パカレ・ピュリニィ・モンラッシェ [2015]年(750ml)【白ワイン】【正規品】10,044
★魅惑的な風味、美しい酸の透明感溢れる作品★ ※正規代理店取扱い品です。 Philippe Pacalet / Puligny Montrachet 2015 / Bourgogne White Dry フィリップ パカレ ピュリニィ モンラッシェ 当該商品は自社販売と在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく可能性があります。 生産者 フィリップ・パカレ 生産地 ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ地区ピュリニィ・モンラッシェ村の斜面下部の村名格ノワイエ・ブレ AOC ピュリニィ・モンラッシェ 生産量 年間平均:1,800本 ブドウ品種 シャルドネ100% 樹 齢 平均:45年 収 量 40hl/ha タイプ 白の辛口 特 徴 ライムや白い花を思わせる魅惑的な風味、豊かな風味ながらものびやか、美しい硬質なミネラルの余韻が特徴的。 料 理 濃厚なソースやグラタン仕立ての白身肉(鶏や仔牛肉)や白身の魚料理によくあう。★魅惑的な風味、美しい酸の透明感溢れる作品★ フィリップ・パカレ ピュリニィ・モンラッシェ 2015年 ■フィリップ・パカレ氏■ フィリップ・パカレ氏は、CH.レイ、ドメーヌ・ルロワで研修を積んだ後、ブルゴ-ニュファンならば知らぬ人のいない、「ドメーヌ・プリューレ・ロック」の醸造長を長年務め、2000年プリューレ・ロックを辞し独立し、2001年ドメーヌ創立し、その初ヴィンテージの2001年が大旋風を巻き起こしました。 また、彼はモルゴンのみならずボジョレーワインの評価を高めることに大変な貢献をしてきたマルセル・ラピエール氏の甥であり、更に、ラピエールを中心とする「自然派」(アペラシオンを越えたフランス全土における)を形成することとなった基=師でもあるジュール・ショヴェ氏の最後の弟子で、かつ6年間もの期間を師と寝食を共にした唯一の人物としも知られます。(・・・詳細) ※ジュール・ショヴェ氏手法 ・SO2を発酵の際には一切加えない。 ・100%天然酵母を使用する。 (つまり土中に添存在する酵母のこと) ・農薬、除草剤は天然酵母を殺してしまうため、一切使用しない。 ・化学肥料も使用しない。 ・健全な果実を使用する。 「これらの手法は1950年代くらいまでは通常に行われていたことでしたが、生産性が悪かったり安定しないこともあり、次第に科学的な営農と醸造に変わり、上記の項目を満たしたワイン造りには、相応の犠牲(例えば労働時間であり、あるいは腐敗果を捨て去る勇気でもあるが)を払うことを厭わなければ、テロワールを忠実に表現する素晴らしいワインができる可能性に満ちています。 ただの非科学的な理論のように思えるでしょうが、科学的なことを十分に理解した上でなくてはこのようなことには取り組むことができないのです。 この理論は、自然科学に基づくものなのです。 パカレは、このような考えの持ち主のすぐ側でこの理論を十分に理解し、余すところなく吸収して巣立って行きました。」(ジュール・ショヴェ氏)」 ■ピュリニィ・モンラッシェ■ ブルゴーニュの白ワインの名醸地の一つであるピュリニィ・モンラッシェは、北はムルソー、南はシャサーニュ・モンラッシェの間に挟まれるように位置し、ブラニーの集落のすぐ上の整った丘陵を背に広がるブドウ畑は、西の丘陵から吹き付ける風から遮られ、完璧と言っていいほどの南東向きの斜面にあります。 村名格ピュリニィモンラッシェとなる白ワインは、標高225Mから245Mほどの緩やかな斜面に連なるブドウ畑で栽培され、村名格といえども、ムラのない均一で、高い酒質を誇るワインが生まれています。 フィリップ・パカレの手がけるピュリニィモンラッシェは、豊かな粘土石灰土壌で冷涼な気候、シュヴァリエ、モンラッシェ、バタール、ビアンヴニュと特級畑がつらなる斜面の下部に位置する村名区画「レ ノワイエ ブレ」および「レ プティットノワゼロ」の区画に植わるシャルドネで平均樹齢45年ほど。ライムや白い花を思わせる魅惑的な風味、味わいはリッチかつのびやかで、余韻には美しい硬質なミネラルを感じます。
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【数量限定 売り切り企画!】パカレ1本買うよりお得です!!フィリップ・パカレ+自然派ヌーヴォー(コサール) 2本 赤ワインセット【数量限定 売り切り企画!】パカレ1本買うよりお得です!!フィリップ・パカレ+自然派ヌーヴォー(コサール) 2本 赤ワインセット7,800
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78 ポイント ( Yahoo!ポイント )
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クレジットカード、Yahoo!ウォレット、銀行振込、Yahoo!マネー/預金払い
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【数量限定 売り切り企画!】パカレ1本買うよりお得です!!フィリップ・パカレ+自然派ヌーヴォー(ラパリュ) 2本 赤ワインセット【数量限定 売り切り企画!】パカレ1本買うよりお得です!!フィリップ・パカレ+自然派ヌーヴォー(ラパリュ) 2本 赤ワインセット7,800
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フィリップ・パカレ・ヴォーヌ・ロマネ  プルミエ・クリュ レ ショーム [2015]年(750ml)フィリップ・パカレ・ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ レ ショーム [2015]年(750ml)19,440
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(正規輸入元取り扱い)ブルゴーニュの自然派ワインの先導者ドメーヌ・ルロワで研鑽を積み、ドメーヌ・プリューレ・ロックで醸造長を務めたフィリップ・パカレ氏が2001年に独立後、設立したドメーヌ。その初ヴィンテージの2001年が大旋風を巻き起こし、新世代の自然派ワインのリーダー的存在。 「ショーム」は、特級ラ ターシュにほど近いヴォーヌロマネの中心部に位置する1級畑。平均樹齢60年ほど。香水を思わせるエキゾチックで妖艶な香りにフレッシュなバラのニュアンスが加わり、非常に繊細かつ品の良いワインとなっています。隙を感じさせない密度のある果実味と1級畑ならではの豊かな表現力を感じる複雑味、長い余韻など特別なテロワールのワインだけが持つ風格を備えています。 【正規品】【フランス/ブルゴーニュ赤】
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シャブリ・プルミエクリュ・ボーロワ [2015]フィリップ・パカレ【ワイン 通販 リカーパークシーザー】シャブリ・プルミエクリュ・ボーロワ [2015]フィリップ・パカレ【ワイン 通販 リカーパークシーザー】8,478
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パカレのニュー・ヴィンテージ! フランス/ブルゴーニュ/白/辛口 品種:シャルドネ 【フィリップ・パカレ 2015年!】
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パカレ・ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・ラ・ペリエール [2015]年 750mlパカレ・ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・ラ・ペリエール [2015]年 750ml12,960
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(正規輸入元取り扱い)ブルゴーニュの自然派ワインの先導者ドメーヌ・ルロワで研鑽を積み、ドメーヌ・プリューレ・ロックで醸造長を務めたフィリップ・パカレ氏が2001年に独立後、設立したドメーヌ。その初ヴィンテージの2001年が大旋風を巻き起こし、新世代の自然派ワインのリーダー的存在。ペリエールは、薫り高く肉厚で、よりしっかりとして、力強く、長期熟成向きの上質なワイン。 平均樹齢45年、基本的には粘土質石灰質の土壌ですが、小石が多く見られる畑で、村名クラスの畑よりも豊かな土壌。東向きの斜面で、特級「マジシャンベルタン」の斜面下部にある区画。エレガントな風味とミネラルのバランスに優れた柔らかく、丸みのある味わいのワイン。妖艶な麝香のニュアンスとバラのような華やかさ、赤や黒の果実の風味、野の花のような野性味を感じます。 【正規品】【フルボディ】【赤ワイン】
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シャサーニュ・モンラッシェ[2015]フィリップ・パカレ【ワイン 通販 リカーパークシーザー】シャサーニュ・モンラッシェ[2015]フィリップ・パカレ【ワイン 通販 リカーパークシーザー】11,577
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パカレのニュー・ヴィンテージ! フランス/ブルゴーニュ/白/辛口 品種:シャルドネ 【フィリップ・パカレ 2015年!】
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フィリップ・パカレ・ブルゴーニュ・ルージュ [2015]年(750ml)フィリップ・パカレ・ブルゴーニュ・ルージュ [2015]年(750ml)5,616
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(正規輸入元取り扱い)ブルゴーニュの自然派ワインの先導者ドメーヌ・ルロワで研鑽を積み、ドメーヌ・プリューレ・ロックで醸造長を務めたフィリップ・パカレ氏が2001年に独立後、設立したドメーヌ。その初ヴィンテージの2001年が大旋風を巻き起こし、新世代の自然派ワインのリーダー的存在。 ジュヴレ シャンベルタンやシャンボール ミュジニーのエリア内にあるアペラシオン ブルゴーニュの区画で平均樹齢40年ほど。赤系果実のいきいきとした風味に軽いスパイスや繊細なミネラル感が特徴。 【正規品】【赤ワイン】
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アンディジェーヌ 2005 (フィリップ・パカレ) 750ml 自然派ワイン ブルゴーニュ 白ワインアンディジェーヌ 2005 (フィリップ・パカレ) 750ml 自然派ワイン ブルゴーニュ 白ワイン19,800
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マルセル・ラピエールの甥にしてプリューレ・ロックの元醸造長
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ポマール・プルミエ・クリュ・レザルヴレ[2015]フィリップ パカレ【ワイン/通販シーザーワインカンパニー】ポマール・プルミエ・クリュ・レザルヴレ[2015]フィリップ パカレ【ワイン/通販シーザーワインカンパニー】12,096
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フランス/ブルゴーニュ/赤/ミディアムボディ
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フィリップ・パカレ・ポマール [2009]年(750ml)フィリップ・パカレ・ポマール [2009]年(750ml)7,776
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「薫り高く、複雑性の溢れる作品」 (正規輸入元取り扱い)ブルゴーニュの自然派ワインの先導者ドメーヌ・ルロワで研鑽を積み、ドメーヌ・プリューレ・ロックで醸造長を務めたフィリップ・パカレ氏が2001年に独立後、設立したドメーヌ。その初ヴィンテージの2001年が大旋風を巻き起こし、新世代の自然派ワインのリーダー的存在。ポマールはコート・ド・ボーヌでも最も男性的といわれ、色濃く、まもろやかさと気品、バランスの良さとエレガントさを伴ってフィネスに溢れていながらも、大変しっかりとしたスタイルで、パカレのポマールは果実味が柔らかくミネラル感もあり、赤い果実やスパイス風味豊かさが特徴。2009年のブルゴーニュは、2005年ととてもよく似ているが、アロマが力強く長熟型の偉大なヴィンテージとしてのあらゆる品質を与えるストラクチュアは卓越し、力強い芳香と複雑性に富み、完璧なバランスを持った赤ワインが誕生。予想飲み頃:2012-2017年 「薫り高く、複雑性の溢れる作品」【フランス/ブルゴーニュ赤】
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ジュヴレ・シャンベルタン[2014]フィリップ・パカレ(赤ワイン)ジュヴレ・シャンベルタン[2014]フィリップ・パカレ(赤ワイン)7,992
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パカレ・ジュヴレ・シャンベルタン 2015年 750mlパカレ・ジュヴレ・シャンベルタン 2015年 750ml7,884
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【赤ワイン】 (正規輸入元取り扱い)ブルゴーニュの自然派ワインの先導者ドメーヌ・ルロワで研鑽を積み、ドメーヌ・プリューレ・ロックで醸造長を務めたフィリップ・パカレ氏が2001年に独立後、設立したドメーヌ。その初ヴィンテージの2001年が大旋風を巻き起こし、新世代の自然派ワインのリーダー的存在。村名ジュヴレは石灰岩の基岩の上部に広がる小石混じりの粘土石灰土壌で主に東南向き斜面、「カルジョ」、「ジュイス」、「シャン ペリエール」、「コンブ デュ デュセス」、「アン シャン」、「アン エシェゾー」、「ラプラティエール」の区画より。平均樹齢は45年ほど。膨大なミネラル感があり、丸みとゆたかな果実味の調和した味わい。赤い果実の熟した香りがあり、野の花のような素朴な華やかさも感じる。 【赤ワイン】
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フィリップ・パカレ・エシェゾー [2015]年(750ml)フィリップ・パカレ・エシェゾー [2015]年(750ml)32,400送料無料
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(正規輸入元取り扱い)ブルゴーニュの自然派ワインの先導者ドメーヌ・ルロワで研鑽を積み、ドメーヌ・プリューレ・ロックで醸造長を務めたフィリップ・パカレ氏が2001年に独立後、設立したドメーヌ。その初ヴィンテージの2001年が大旋風を巻き起こし、新世代の自然派ワインのリーダー的存在。 平均樹齢45年、南東向きの区画より。エレガントさとフローラルな風味、ピノノワールの魅力をしっかりと表現した品格を感じるワインで赤系果実のいきいきとした味わいがあり、密度のあるタンニン分と複雑な余韻を備える。 【正規品】【赤ワイン】【フルボディ】【正規品】
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ジュブレ・シャンベルタン[2015]フィリップ・パカレ【ワイン 通販 リカーパークシーザー】ジュブレ・シャンベルタン[2015]フィリップ・パカレ【ワイン 通販 リカーパークシーザー】9,288
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パカレのニュー・ヴィンテージ! フランス/ブルゴーニュ/赤/ミディアムボディ 【フィリップ・パカレ 2015年!】
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ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ・レ・ショーム[2014]フィリップ・パカレ(赤ワイン)ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ・レ・ショーム[2014]フィリップ・パカレ(赤ワイン)17,064
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シャルム・シャンベルタン[2014]フィリップ・パカレ(赤ワイン)シャルム・シャンベルタン[2014]フィリップ・パカレ(赤ワイン)32,184
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フィリップ・パカレ リュショット・シャンベルタン・グラン・クリュ [2014][正規品][750ml] 赤ワイン/辛口/ビオディナミPhilippe Pacalet Rochottes Chambertinフィリップ・パカレ リュショット・シャンベルタン・グラン・クリュ [2014][正規品][750ml] 赤ワイン/辛口/ビオディナミPhilippe Pacalet Rochottes Chambertin32,184
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商品名:Philippe Pacalet Rochottes Chambertin Grand Cru 2014 生産地:フランス/France>ブルゴーニュ地方/Bourgogne>コート・ド・ニュイ地区/Cote de Nuits>ジュヴレ・シャンベルタン村/Gevrey Chambertin>シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ畑/Charmes Chambertin Grand Cru 蔵元:フィリップ・パカレ / Philippe Pacalet 格付:A.O.C リュショット・シャンベルタン・グラン・クリュ / Rochottes Chambertin Grand Cru ヴィンテージ:2014年 種類・味わい:赤red / 辛口dry 品種:ピノ ノワール100% 容量:750ml 輸入元:正規輸入代理店 テラヴェール
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コルナス[2015]フィリップ・パカレ【ワイン 通販 リカーパークシーザー】コルナス[2015]フィリップ・パカレ【ワイン 通販 リカーパークシーザー】8,640
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パカレのニュー・ヴィンテージ! フランス/ブルゴーニュ/赤/ミディアムボディ 【フィリップ・パカレ 2015年!】
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フィリップ・パカレ シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ 2011 750ml【送料無料/クール料金込】【フランス/ブルゴーニュ】【赤ワイン】【MK】フィリップ・パカレ シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ 2011 750ml【送料無料/クール料金込】【フランス/ブルゴーニュ】【赤ワイン】【MK】25,812送料無料
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フィリップ・パカレを代表するトップ・キュヴェ! 自然派ワインの代表格フィリップ・パカレ 圧倒的な存在感を放つ風格あるスタイル フィリップ・パカレを代表するトップ・キュヴェ! ※実店舗と共有在庫ですので、品切れの場合がございます。その際はご連絡いたします。
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ポマール・プルミエ・クリュ[2009]フィリップ・パカレ(赤ワイン)ポマール・プルミエ・クリュ[2009]フィリップ・パカレ(赤ワイン)11,880
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【フィリップ パカレ】 モンテリー 1er クロ ゴティ [2012] 750ml・白【フィリップ パカレ】 モンテリー 1er クロ ゴティ [2012] 750ml・白8,640
ブルゴーニュの生産者として筆頭に名前が挙がる生産者となったフィリップ・パカレ。自然派ワインの父故マルセル・ラピエールを叔父にもつ家系。
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シャブリ・1erCru・ボーロワ[2015]フィリップ・パカレ【フランス ブルゴーニュ 白ワイン】シャブリ・1erCru・ボーロワ[2015]フィリップ・パカレ【フランス ブルゴーニュ 白ワイン】6,890
産地 フランス ブルゴーニュ 種類 白ワイン ミディアムボディ 品種 シャルドネ100% 甘 辛 軽 重 個人的に好きなのはシャブリ・ボーロワ。ミネラルが凄い!! 年産1,800本で平均樹齢40年、収量は40hl/ha。 この地方特有のキメリジャン土壌に粘土石灰土壌が混じる南向きの斜面。 白い花を思わせる香りに、桃や南国系果実のニュアンスがありまろやかな味わいです。ミネラル豊かで豊満な風味のワイン。
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ポマール [2015]フィリップ・パカレ【フランス ブルゴーニュ 赤ワイン】ポマール [2015]フィリップ・パカレ【フランス ブルゴーニュ 赤ワイン】8,294
毎年、リピートが多いのがこのポマール!! ボリューム満点の果実味がたまりません!! 産地 フランス ブルゴーニュ 種類 赤ワイン ミディアムボディ 品種 ピノ・ノワール 100% 柔 渋 軽 重 年産5,300本で平均樹齢45年、収量は28hl/ha。 小石混じりの粘土石灰質の南向き斜面、「ヴォームリアン」、「ヴィニョ」、「シャニエール」、「シャンラン」の区画より。「シャンラン」はフルーティーさや肉付きを生み出し、「シャニエール」は上品な酸味を生み出す。 果実味が柔らかくミネラル感もあり、赤い果実やスパイスの風味が豊かなワイン。タンニンは控えめで、なめらかな口当たりが楽しめます。毎年万人受けするのが、ジャムのような香りが特徴的なポマールです。抜栓後、時間の経過とともに甘味や複雑味が増し、まろやかで優しい癒し系ワインです。 【リアルワンガイド58号】92+点 これはとことん、エレガントな香り。15年というキャラもあるけど、パカレ&ポマールキャラの方がメインとなっている。ともかくナチュラルでキノコもあって香水のような香り。口に含むと液体は凝縮して力強い。また熟したタンニンも多く、ストラクチャもしっかり。これは美味しいしポテンシャルの高いワイン。しかし15年というヴィンテージは生産者の個性までも薄めてしまうことが多々ある。このワインは違うけど。
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ジュヴレ・シャンベルタン [2015] フィリップ・パカレ【ブルゴーニュ 赤ワイン】ジュヴレ・シャンベルタン [2015] フィリップ・パカレ【ブルゴーニュ 赤ワイン】8,294
ブルゴーニュ愛好家を虜にする美味しさ! 産地 フランス ブルゴーニュ 種類 赤ワイン ミディアムボディ 品種 ピノ・ノワール 100% 柔 渋 軽 重 年産8,000本で平均樹齢45年、収量は30hl/ha。石灰岩の基岩の上部に広がる小石混じりの粘土石灰土壌で主に東南向き斜面。「カルジョ」、「ジュイス」、「シャン ペリエール」、「コンブ デュ デュセス」、「アン シャン」の区画より。 ポマールに比べて、果実味に負けないしっかりした酸とミネラルを持つジュヴレ。膨大なミネラル感があり、丸みとゆたかな果実味の調和した味わい。赤い果実の熟した香りがあり、野の花のような素朴な華やかさも感じます。 【リアルワンガイド58号】91+点 香りは試飲時は少し閉じ気味。ミネラル感と果実感のバランスの良さ、そして近年のパカレ香。が心地よい。口に含むと綺麗な凝縮感と過ぎない豊かな果実味を感じ次にそこに存在する酸と味の調和感を感じる。フィネスもたっぷり。
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【6本〜送料無料】ニュイ サン ジョルジュ ルージュ 2012 フィリップ パカレ 750ml [赤]Nuit Saint Georges Philippe Pacalet【6本〜送料無料】ニュイ サン ジョルジュ ルージュ 2012 フィリップ パカレ 750ml [赤]Nuit Saint Georges Philippe Pacalet9,504
Nuit Saint Georges Philippe Pacaletフィリップ パカレ750mlピノ・ノワール100%フランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイ・ニュイ サン ジョルジュニュイ サン ジョルジュAOC赤本商品は下記温度帯の商品と同梱可能です。「常温」「冷蔵便のみ」「冷蔵便・冷凍可」他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。野村ユニソン株式会社ニュイ サン ジョルジュ ルージュ フィリップ パカレNuit Saint Georges Philippe Pacalet生産者情報フィリップ パカレ Philippe Pacaletマルセル・ラピエールの甥であり、プリューレ・ロックの醸造長を務めた人物だが、今やフィリップ・パカレの名前は、自然派ワインを代表する造り手の1人と同義になったといってもいいほどの造り手。彼のワインには一部の他の自然派ワインにみられるような酒質の緩さや揮発性の香味、還元的なニュアンスを感じることはありません。それは、様々な醸造法を知り、多くの経験から得た知識を持つパカレ氏ならではの特徴といえます。パカレ氏は、緻密で多彩な科学的知識を背景に酸化と還元のバランスをとり、完成された味わいの自然派ワインを生み出しています。
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シエナ[2015]フィリップ・パカレ【フランス ブルゴーニュ 赤ワイン】シエナ[2015]フィリップ・パカレ【フランス ブルゴーニュ 赤ワイン】4,298
産地 フランス ブルゴーニュ 種類 赤ワイン ミディアムボディ 品種 ガメイ 100% 柔 渋 軽 重 参考上代:6200円(税込:6,696円)パカレが14年からリリースを始めた「ムーラン・ナヴァン」と、15年からリリースの「シエナ」でともにボジョレーのワインです! ブルゴーニュファンにとっては「ガメイか・・・」となるかもしれませんが、価格はパカレ最安値で、しかも、とんでもない旨みエキスの凝縮ぶりでした(笑)そして超美味しい!!こちらの方がより癒し系でナチュールらしさが楽しめます。肩の力を抜いた薄旨感覚が魅力。カラーも果実味の凝縮度も一回り小ぶり。でも個性の違いとして、両方ありなのです。こちらの方が好き!という方もいらっしゃると思います。ゆるっとします! パカレが2015 年より始めて手掛けたクリュ・ボジョレー「シエナ」。樹齢60 年の古樹の0.5ha の畑。褐色砂質及び粘土質を含む花崗岩土壌。他の赤と同様に木樽の発酵桶で発酵したが、醸造期間やや短めに仕上げた 。発酵後は456L 樽でシュール・リー熟成。『土壌から来る牡丹のようなアロマと密度の高い味わいが特徴』
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ブルゴーニュ・アリゴテ[2015]フィリップ・パカレ【フランス ブルゴーニュ 白ワイン】ブルゴーニュ・アリゴテ[2015]フィリップ・パカレ【フランス ブルゴーニュ 白ワイン】4,622
産地 フランス ブルゴーニュ 種類 白ワイン ミディアムボディ 品種 アリゴテ100% 甘 辛 軽 重 ドーヴネ、コシュ・デュリに次ぐ感動値の高いパカレのアリゴテ。あの素晴らしい味わいを体験していただきたい2015年のアリゴテです!3980円はあ・り・え・ま・せ・ん!!!
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フィリップ・パカレ ブルゴーニュ・ルージュ・V・V[2015]フィリップ・パカレ ブルゴーニュ・ルージュ・V・V[2015]6,577
品種:ピノノワール ヴォーヌ ロマネのエリア内にあるアペラシオン ブルゴーニュの区画で平均樹齢60年ほど。チャーミングで果実味豊かな味わいにいきいきとしたフレッシュさが加わる構造のしっかりとしたワイン。
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【6本〜送料無料】ジュヴレ シャンベルタン 2012 フィリップ パカレ 750ml [赤]Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet【6本〜送料無料】ジュヴレ シャンベルタン 2012 フィリップ パカレ 750ml [赤]Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet8,640
Gevrey-Chambertin Philippe Pacaletフィリップ パカレ醸造 収穫の際は厳格な選果を行う。SO2は加えずに 4 週間の間必要に応じてピジャージュを行う。アルコール発酵は天然酵母にて行 う。その間人為的な温度コントロールはしない。マロラクティック発酵は木樽にて行う。澱と触れたままスーティラージュは行わずに “還元状態”にて、16 ヶ月の熟成。その間 SO2 は加えない。熟成中に樽を転がしてルミアージュを行う。熟成後はわずかにSO2 を加え、手作業で瓶詰めを行う。 テイ スティ ング フレッシュ、豊かなミネラル感。丸く、赤・黒系果実の香り。野生的な香りに麝香が混ざる。口中には僅かな塩味と共に赤・黒系果 実と野薔薇など野生の花の香りが感じられる。豊かさと堅固さ両面を持ち合わせている。750mlピノ・ノワール100%フランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイ・ジュヴレ シャンベルタンジュヴレ シャンベルタンAOC赤本商品は下記温度帯の商品と同梱可能です。「常温」「冷蔵便のみ」「冷蔵便・冷凍可」他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。野村ユニソン株式会社
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フィリップ・パカレ ジュヴレ・シャンベルタン・1erCru・ベレール[2015]フィリップ・パカレ ジュヴレ・シャンベルタン・1erCru・ベレール[2015]13,392
品種:ピノノワール 平均樹齢45年、石灰岩の基岩の上にひろがる非常に粘土質の少ない土壌で東向きの斜面で、特級「クロ ド ベーズ」の斜面上部にあるポテンシャルの高い区画。膨大なミネラル感があり、繊細な花の香り、硬質なミネラル感と実直な果実味に溢れた骨格のあるワイン。妖艶な麝香のニュアンスやクロスグリのフレーバーを感じるワイン。
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フィリップ・パカレ ブルゴーニュ・ピノ・ノワール[2015]フィリップ・パカレ ブルゴーニュ・ピノ・ノワール[2015]5,562
品種:ピノノワール ジュヴレ シャンベルタンやシャンボール ミュジニーのエリア内にあるアペラシオン ブルゴーニュの区画で平均樹齢40年ほど。赤系果実のいきいきとした風味に軽いスパイスや繊細なミネラル感が特徴。
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[2015]Rochottes Chambertin Grand Cru ルショット・シャンベルタン・グラン・クリュ[フィリップ・パカレ][2015]Rochottes Chambertin Grand Cru ルショット・シャンベルタン・グラン・クリュ[フィリップ・パカレ]36,720
■待望の2015年フィリップ・パカレ(試飲済み) [Phillippe Pacalet フィリップ・パカレ ] 『2015 年は太陽のヴィンテージ』フィリップ・パカレ 2015 年は記憶に残る程に乾燥した年。春先は涼しかったが一転して夏は猛暑となった。 乾燥が心配された が 7 月 22 日以降に規則的降った雨が畑の状態を整えてくれた。 8 月は地域により雨量にばらつきがあったが、全体的に葡萄の状態は良好 のまま収獲を迎えた。 シャルドネの収獲は 9月3日開始。葡萄は完熟して 選果の必要が無い程に健全だった。 ピノ・ノワールは 7日〜13日にかけて収獲。この期間も晴天に恵まれた。 白は全房のままプレス。長期間発酵させる為ややマストが濁った状態で発酵を始 めた。発酵温度は 17〜24 度。赤の仕込みは 21 日間。発酵温度は 30〜35 度。 毎日 1 回のピジャージュを行った。2015 年はフェノー ル分がしっかりと成熟。 糖度・酸度共に高かった。 赤ははっきりとしたストラクチャーを持ち、良質のタンニンと 酸が長熟の可能 性を予想させる。白は芳醇かつバランスに優れている。 初リリース『Corton Rognet Grand Cru/コルトン・ロニェ・グラン・クリュ』 『オックスフォーディアンの風化した泥灰土が滑らかなタンニンと強い酸を与え る。コート・ド・ニュイのグラン・クリュとは異質の個性。滑らかな質 感と僅 かなスモーク香。たっぷりとした体躯だが、細く長いミネラルが余韻を引き締め てくれる』 コルトンの丘ボーヌ側。標高 270m~280m に位置する東向きの区画。 平均樹齢 45 年。60 本のみ パカレさんが「太陽の年」と表現しているように、とても果実味に富んだ ワインが生まれました。2014年よりさらにスケールアップした印象です。 ごく一部のキュヴェ以外は、本当にふくよかで直ぐに楽しめます。 ピノではないのですが、「 Chenas」は含んだ瞬間「旨っ!」と思います。 シャンボールからNSG、ヴォーヌロマネまで試飲しましたが、個人的には ジュヴレの出来がとても気に入りました。骨格もあり透明感も感じます。 フルボディ・赤 今回、一番のお気に入りでした。肉を焼いたような野性味と、緻密で 非常にエレガント・・長い長い余韻・・。グランクリュの風格
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ポマール[2014]フィリップ・パカレ(赤ワイン)[Y][P][A]ポマール[2014]フィリップ・パカレ(赤ワイン)[Y][P][A]7,992
■ワイン名(原語)/ Pommard Philippe Pacalet ■ブドウ品種/ ピノ・ノワール ■生産者名/ フィリップ・パカレ ■産地/ フランス/ブルゴーニュ ■内容量/ 750ml
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フィリップ・パカレ シャンボル・ミュジニー[2015]フィリップ・パカレ シャンボル・ミュジニー[2015]9,892
品種:ピノノワール 石灰豊富な粘土石灰土壌で、主に東南向きの斜面。「レ コンベット」、「デリ エール ル フール」などの区画に植わる平均樹齢50年ほどのピノ ノワールより。エレガントで繊細、ミネラル溢れるワイン。美しい花のような芳香は、バラ、スミレ、麝香を思わせる。味わいは複雑で可憐。
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フィリップ・パカレ ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ ラ・ペリエール2003 Philippe Pacalet GEVREY CHAMBERTIN LA PERRIEREフィリップ・パカレ ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ ラ・ペリエール2003 Philippe Pacalet GEVREY CHAMBERTIN LA PERRIERE現在価格 : 1,000即決価格 : -入札件数 : 1入札期間 : 残り 2( 06/26 23:27 まで )
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