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フランス料理

通販 96 件 / オークション 20 件

通販の検索結果

基礎からわかる フランス料理基礎からわかる フランス料理5,184送料無料レビューを見る
発売日
2009/03/25
メーカー
柴田書店
著者
安藤裕康 / 古俣 勝 / 戸田純弘
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基礎からわかる フランス料理基礎からわかる フランス料理3,000レビューを見る
発売日
2009/03/25
メーカー
柴田書店
著者
安藤裕康 / 古俣 勝 / 戸田純弘
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新装版 フランス料理の教科書 知っておきたいフレンチの基本と、前菜からメイン、スープまでの定番メニューを、豊富な手順写真で丁寧に解説。新装版 フランス料理の教科書 知っておきたいフレンチの基本と、前菜からメイン、スープまでの定番メニューを、豊富な手順写真で丁寧に解説。1,647
発売日
2017/04/10
メーカー
新星出版社
著者
川上 文代
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いちばんやさしい フランス料理いちばんやさしい フランス料理629レビューを見る
発売日
2008/02/12
メーカー
成美堂出版
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肉の火入れ -フランス料理のテクニック-肉の火入れ -フランス料理のテクニック-3,456送料無料レビューを見る
発売日
2017/01/26
メーカー
柴田書店
著者
川手 寛康
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ル・コルドン・ブルーのフランス料理基礎ノート―サブリナを夢みてル・コルドン・ブルーのフランス料理基礎ノート―サブリナを夢みて1,901レビューを見る
発売日
1995/05/01
メーカー
文化出版局
著者
ダニエル マルタン
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ル・コルドン・ブルーのフランス料理基礎ノート―サブリナを夢みてル・コルドン・ブルーのフランス料理基礎ノート―サブリナを夢みて226レビューを見る
発売日
1995/05/01
メーカー
文化出版局
著者
ダニエル マルタン
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ソース -フランス料理のソースのすべて-ソース -フランス料理のソースのすべて-3,780送料無料レビューを見る
発売日
2007/04/17
メーカー
柴田書店
著者
上柿元 勝
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ソース -フランス料理のソースのすべて-ソース -フランス料理のソースのすべて-2,900レビューを見る
発売日
2007/04/17
メーカー
柴田書店
著者
上柿元 勝
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フランス料理の歴史 (角川ソフィア文庫)フランス料理の歴史 (角川ソフィア文庫)1,296
発売日
2017/03/25
メーカー
KADOKAWA
著者
ジャン=ピエール・プーラン / エドモン・ネランク
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フランス料理の歴史 (角川ソフィア文庫)フランス料理の歴史 (角川ソフィア文庫)930
発売日
2017/03/25
メーカー
KADOKAWA
著者
ジャン=ピエール・プーラン / エドモン・ネランク
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フランス料理 肉を極める全技法~下処理から調理まで~フランス料理 肉を極める全技法~下処理から調理まで~3,780送料無料
発売日
2017/05/18
メーカー
ナツメ社
著者
古賀純二 / 菊地美升 / 岸本直人 / 高良康之 / 古屋伸行 / 花澤龍 / 飯塚隆太 / 青木健晃 / 谷利通 / 生井祐介 / 手島純也 / 湯澤貴博 / 髙橋雄二郎 / 川手寛康
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フランス料理 肉を極める全技法~下処理から調理まで~フランス料理 肉を極める全技法~下処理から調理まで~3,323
発売日
2017/05/18
メーカー
ナツメ社
著者
古賀純二 / 菊地美升 / 岸本直人 / 高良康之 / 古屋伸行 / 花澤龍 / 飯塚隆太 / 青木健晃 / 谷利通 / 生井祐介 / 手島純也 / 湯澤貴博 / 髙橋雄二郎 / 川手寛康
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「銀座レカン」高良康之シェフが教えるフレンチの基本 グランメゾン総料理長直伝 一生もののベーシックレシピ「銀座レカン」高良康之シェフが教えるフレンチの基本 グランメゾン総料理長直伝 一生もののベーシックレシピ1,599レビューを見る
発売日
2017/05/31
メーカー
世界文化社
著者
高良 康之
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【 トロピカルマリア マンゴーピューレ(100g×10) 冷凍 】 ピューレ ピュレ 製菓材料 料理 フランス料理 焼菓子 タルト【 トロピカルマリア マンゴーピューレ(100g×10) 冷凍 】 ピューレ ピュレ 製菓材料 料理 フランス料理 焼菓子 タルト1,647
お菓子・パン作りやギフトラッピングのお手伝い! 価格は1セット分の価格です。マンゴーを使用した無着色の冷凍フルーツピューレです。濃縮せずに冷凍しているのでストレート果汁です。コロンビア/ブラジル産原料:果汁、砂糖
楽天市場ラッピングストア(コッタ cotta)通販ページへ
マリンコラーゲン 魚由来 フランス産 500gマリンコラーゲン 魚由来 フランス産 500g2,571
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250 ポイント ( Yahoo!ポイント )
支払方法
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商品説明
溶けやすくて低臭・低風味が人気の「マリコラ」!フランス産 人間のたんぱく質の1/3を占めるコラーゲンは私たちの健康や美容に大切な成分です。冷水可溶で透明性があり、低臭・低風味で様々に利用可能です。 ■本商品はアルミパッケージになっています。 【原材料】フィッシュコラーゲン100% 【原産国】フランス 【内容量】500g 【お召し上がり方】 1日に5グラム(大さじ1杯)程度を牛乳、コーヒー、ジュースなどの飲み物に混ぜてお召し上がり下さい。お料理にもどうぞ。 ※ホットで召し上がる場合は匂いが強く感じられることがありますが、砂糖などで甘味をつけると飲みやすくなります。 ※冷たい飲み物には少量のお湯で先に溶かしてから飲み物を加えると溶けやすくなります。 【注意】 本品は吸湿しやすいので開封後はしっかり口の閉まる缶や瓶などの密閉容器に移しお早めにお召し上がり下さい。 ※高温・多湿を避けて保管して下さい。 【マリンコラーゲンの規格】 マリンコラーゲンは魚の皮から抽出されています。これらの皮は品質を保つために新鮮な状態にて抽出されています。
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赤ワイン サン・ディヴァン ルージュ (フランス)|555円均一ワイン赤ワイン サン・ディヴァン ルージュ (フランス)|555円均一ワイン599
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5 ポイント ( Yahoo!ポイント )
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商品説明
バランスのとれた味わいでさわやかでフレッシュな後味 このワインは豊かでパワフルな香りと、円やかなタンニンが感じられます。バランスのとれた味わいで、さわやかでフレッシュな後味です。飲み頃温度は室温です。基本的にはどのような料理何にでも合いますが、特に牛肉や鴨肉と相性が良いです。 ◆Sens Divin Rouge ◆ワイン種類:赤ワイン ◆テイスト:ミディアムボディ ◆生産地:フランス / 南フランス ◆生産年:No Vintage ◆内容量:750ml
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難消化性デキストリン(フランス産) 500g(計量スプーン付) 【メール便専用品】【送料無料】 水溶性食物繊維 [01]難消化性デキストリン(フランス産) 500g(計量スプーン付) 【メール便専用品】【送料無料】 水溶性食物繊維 [01]1,000送料無料
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10 ポイント ( Yahoo!ポイント )
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商品説明
水溶性の食物繊維(難消化性デキストリン) 【難消化性デキストリン(水溶性食物繊維)】 難消化性デキストリン(水溶性食物繊維)は、トウモロコシが原料の天然澱粉から作られた水溶性の食物繊維です。高い安全性の食品であり、1gあたり1kcalと低カロリー。摂取カロリーが気になる方にもおススメです。お料理に使いやすい粉末状で、甘みも少なく粘度が低いので、お料理の味や見た目を変えません。
Yahoo!ショッピングNICHIGA ヤフー店通販ページへ
難消化性デキストリン(フランス産) 1.7kg(計量スプーン付) 水溶性食物繊維 【4300円以上で宅配便送料無料!】 [02]難消化性デキストリン(フランス産) 1.7kg(計量スプーン付) 水溶性食物繊維 【4300円以上で宅配便送料無料!】 [02]2,185
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21 ポイント ( Yahoo!ポイント )
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商品説明
水溶性の食物繊維(難消化性デキストリン) 【難消化性デキストリン(水溶性食物繊維)】 難消化性デキストリン(水溶性食物繊維)は、トウモロコシが原料の天然澱粉から作られた水溶性の食物繊維です。高い安全性の食品であり、1gあたり1kcalと低カロリー。摂取カロリーが気になる方にもおススメです。お料理に使いやすい粉末状で、甘みも少なく粘度が低いので、お料理の味や見た目を変えません。
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お中元 ギフト お土産 お取り寄せ 料理の鉄人こじまシェフのフランス料理 こじま亭 もっちープリン 3個×2箱 冷凍お中元 ギフト お土産 お取り寄せ 料理の鉄人こじまシェフのフランス料理 こじま亭 もっちープリン 3個×2箱 冷凍1,944
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商品説明
「スッキリ!!」で紹介 【産地直送:福岡】 【他メーカー商品の購入には別途送料必要】 「スッキリ!!」で紹介され大反響! 「日テレの番組「火曜サプライズ」の中でフランス料理KOJIMAのもっちープリンが紹介されました。 日テレのナイナイサイズ「プリン選手権1位」ふわふわのオリジナルお餅の中に、カスタードクリーム、プリンが丸々1個入っています。 産地:福岡県 名称:洋生菓子 内容量:3個入×2箱 商品サイズ:直径約6cm×高さ約3.5cm、約62g 賞味期限:発送日を含めて冷凍14日(解凍後は当日中) 原材料名:乳等を主要原料とする食品、もち粉、牛乳、麦芽糖、フラワーペースト、砂糖、水飴、還元水飴、ゼラチンミックス粉、全粉乳、乾燥卵白、洋酒、加糖練乳、脱脂粉乳、乳糖、粉飴、ぶどう糖/ゲル化剤、加工デンプン、乳化剤、香料、グリシン、メタリン酸Na、着色料、pH調整剤、増粘剤(増粘多糖類)、酸素、保存料、酸味料 箱サイズ:縦18cm×横24cm×高さ8.5cm 販 売 者:株式会社こじま亭 福岡県福岡市中央区浄水通り2-14 製 造 所:株式会社 丸きんまんじゅう 佐賀県佐賀市西与賀町大字高太郎253-1 oka12
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タルトゥフランゲ社 トリュフソルト 50g トリュフ塩 白 黒 TartufLanghe ホワイト ブラック 塩 トリュフ フランス 白トリュフソルト 高級レストラン お歳暮タルトゥフランゲ社 トリュフソルト 50g トリュフ塩 白 黒 TartufLanghe ホワイト ブラック 塩 トリュフ フランス 白トリュフソルト 高級レストラン お歳暮1,620
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支払方法
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商品説明
タルトゥフランゲ社 トリュフソルト 50g トリュフ塩 白 黒 Tar… フランス、ゲランド地方で収穫された天日塩で作った2種類のトリュフソルト(白/黒)。焼いたお肉や野菜に振り掛けるだけで手軽にトリュフを楽しめます。パスタや肉料理、卵料理やチーズ、野菜サラダやポテト等、あらゆるお料理と供にその香りを楽しめます。黒トリュフはマッシュルーム系の香りが強く、白トリュフは冬しか収穫が出来ない為、収穫量が少なく希少価値が高く、ガーリック系の香りが強いのが特徴です。 ■種類:ホワイト、ブラック ■産地:塩:ゲランド、トリュフ:イタリア■容量:50g ■ブランド:タルトゥフランゲ社 ※携帯電話の設定で、パソコンアドレスからのメールを拒否されている場合は「info-hotchpotch@mercros.co.jp」からのメールの受信を許可してください。
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クリュッグ・グランド・キュヴェ [ボックス付] / フランス シャンパーニュ(シャンパン) / 750ml / 発泡・白クリュッグ・グランド・キュヴェ [ボックス付] / フランス シャンパーニュ(シャンパン) / 750ml / 発泡・白29,700
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2,970 ポイント ( Yahoo!ポイント )
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クレジットカード、Yahoo!ウォレット、商品代引
商品説明
KRUG GRANDE CUVEE [BOX] / CHAMPAGNE エノテカおすすめ! シャンパンの王様、一度は飲んでみたい憧れのクリュッグ!誰にもまねできない究極・至高の味わい。 ◆商品カテゴリ:スパークリングワイン / シャンパーニュ (シャンパン) ◆生産地:フランス ブルゴーニュ シャンパーニュ ◆生産者:クリュッグ ◆品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ ◆評価:ワインアドヴォケイト誌にて91点獲得 ◆商品説明: 1843年の創業以来6世代に渡り、伝統の製法を忠実に守り続けるクリュッグ。小規模のメゾンでありながら、その評価の高さにより常にトップメゾンのひとつに数えられてきました。こちらのグランド・キュヴェはクリュッグの味とスタイルを代表するシャンパーニュ。 第一次発酵はすべてオークの小樽で行われ、6年以上のもの長期熟成を経て、 独特の深く複雑な味わいが生まれます。きめ細かい泡、ふくよかで力強く、またすがすがしく優雅なその味わいは、どの料理も引き立ててくれます。
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トリュフ塩 25g トリュフソルト 白トリュフ 黒トリュフ 調味料 塩 ソルト フランス産トリュフ塩 25g トリュフソルト 白トリュフ 黒トリュフ 調味料 塩 ソルト フランス産870
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クレジットカード、Yahoo!ウォレット、商品代引、銀行振込、モバイルSuica、ペイジー、コンビニ払い、ドコモケータイ払い、auかんたん決済、ソフトバンクまとめて支払い、Yahoo!マネー/預金払い
商品説明
トリュフ塩 25g トリュフソルト 白トリュフ 黒トリュフ イタリア、ピエモンテ州でトリュフの優れた商品を作りだすことで有名なタルテュフランゲ社。 彼らの選ぶトリュフは、各国の有名シェフの厚い信頼を得ています。 このトリュフソルトは、厳選されたトリュフと、フランス産のゲランドの天然塩を使用しています。 白トリュフは冬場にしか収穫のできない希少なトリュフで、ガーリックのような香りが特徴です。 黒トリュフはマッシュルーム系の香りが強いのが特徴です。 肉料理やパスタ、卵料理やチーズ、野菜サラダやポテト、寿司、フォアグラ、魚料理など様々な用途でお使いください。
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トリュフ塩 50g トリュフソルト 白トリュフ 黒トリュフ 調味料 塩 ソルト フランス産トリュフ塩 50g トリュフソルト 白トリュフ 黒トリュフ 調味料 塩 ソルト フランス産1,270
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支払方法
クレジットカード、Yahoo!ウォレット、商品代引、銀行振込、モバイルSuica、ペイジー、コンビニ払い、ドコモケータイ払い、auかんたん決済、ソフトバンクまとめて支払い、Yahoo!マネー/預金払い
商品説明
トリュフ塩 50g トリュフソルト 白トリュフ 黒トリュフ 塩 イタリア、ピエモンテ州でトリュフの優れた商品を作りだすことで有名なタルテュフランゲ社。 彼らの選ぶトリュフは、各国の有名シェフの厚い信頼を得ています。 このトリュフソルトは、厳選されたトリュフと、フランス産のゲランドの天然塩を使用しています。 白トリュフは冬場にしか収穫のできない希少なトリュフで、ガーリックのような香りが特徴です。 黒トリュフはマッシュルーム系の香りが強いのが特徴です。 肉料理やパスタ、卵料理やチーズ、野菜サラダやポテト、寿司、フォアグラ、魚料理など様々な用途でお使いください。
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バター フランスブルターニュ産 ボルディエ 発酵フレッシュバター 海藻入り 125g(毎週火曜〆切→翌週木曜発送)バター フランスブルターニュ産 ボルディエ 発酵フレッシュバター 海藻入り 125g(毎週火曜〆切→翌週木曜発送)1,690
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支払方法
クレジットカード、Yahoo!ウォレット、商品代引、銀行振込、郵便振替、ペイジー、Yahoo!マネー/預金払い
商品説明
【ご予約商品】火曜日〆切→翌週木曜日発送となります! フランスブルターニュから、ボルディエの手作りフレッシュバター入荷いたしました!国内の高級フレンチレストランでは必ずと言っていいほど使用されている超有名なバターです。価格は大変高価ですが食べてみる価値ありです!店長厳選の4種類のフレーバーから初めてみました! 魚介をソテーすると海藻の風味やコク、旨みのある塩分がお料理の味を最大限に引き立たせます!!、店長のお勧めは、ボイルしたじゃがいもが熱いうちに乗せて食べると絶品です!是非お試し下さい! こちらの商品は、御予約商品となります。締切日にお客様からご注文を頂いた数量をフランスへオーダーし空輸致します。 毎週火曜日〆切→翌週木曜日の発送となります。恐れ入りますがご注文後のキャンセルは不可となります。予め、ご了承ください。 【原材料名】生乳、食塩、海藻 【内容量】125g 【賞味期限】日本到着後約2週間程 【保存方法】冷蔵 【原産国名】フランス 【発送方法】冷蔵
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のぼり 洋食 本格フランス料理(白地) のぼり旗のぼり 洋食 本格フランス料理(白地) のぼり旗1,724
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支払方法
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商品説明
既製品10,000点以上 格安のぼり旗を通販でご用意 発送予定日 ・午前中注文分 在庫品は翌日発送 在庫切れ、受注生産分は3〜4営業日発送予定 ・午後中注文分 在庫品は翌々日発送 在庫切れ、受注生産分は4〜5営業日発送予定 品質に自信あり! 生産=のぼり屋工房 一点一点丁寧に生産 検品してお客様に お届けします。 商品代+送料600円(北海道・沖縄を除く) (条件付で送料無料) 生地に特殊な糊を浸透させます。糊をまんべんなく浸透させることで インク滲みを防ぎインク抜けがよくなる効果があります。 印刷した時、違いが如実にでます。 生地に直接印刷するダイレクトプリントで低コストを実現。 インクは色が混ざり滲みこむことを防ぐ調合をしてます。 そのため出力された時は全体的に褐色ですが、熱処理をすることで 表面をコーティングしていた物質がなくなり、発色します。 熱処理をした生地の表面には、生地に浸透しきらなかったインクが 固着してますインクが未固着の状態生地に残っていると、色移りなど 問題が生じるため余分なインクを洗い流し色移りをおさえます。
Yahoo!ショッピングのぼり旗 販売 eventhouse価格を比較する通販ページへ
バター フランスブルターニュ産 ボルディエ 発酵フレッシュバター オリーブオイル・レモン入り 125g(毎週火曜〆切→翌週木曜発送)バター フランスブルターニュ産 ボルディエ 発酵フレッシュバター オリーブオイル・レモン入り 125g(毎週火曜〆切→翌週木曜発送)1,690
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支払方法
クレジットカード、Yahoo!ウォレット、商品代引、銀行振込、郵便振替、ペイジー、Yahoo!マネー/預金払い
商品説明
【ご予約商品】火曜日〆切→翌週木曜日発送となります! フランスブルターニュから、ボルディエの手作りフレッシュバター入荷いたしました!国内の高級フレンチレストランでは必ずと言っていいほど使用されている超有名なバターです。価格は大変高価ですが食べてみる価値ありです!店長厳選の4種類のフレーバーから初めてみました! オリーブオイル・レモン入りタイプはそのまま焼いたパンにつけて食べるも良し!優しく上品なレモンの香りがします!店長のお勧めは料理の熱いうちに仕上げに乗せるのがおすすめです!生クリームとソースにして白身のお魚や淡白なお肉に合わせても相性抜群です!!是非お試し下さい! こちらの商品は、御予約商品となります。締切日にお客様からご注文を頂いた数量をフランスへオーダーし空輸致します。 毎週火曜日〆切→翌週木曜日の発送となります。恐れ入りますがご注文後のキャンセルは不可となります。予め、ご了承ください。 【原材料名】無塩バター、オリーブオイル、レモン、塩 【内容量】125g 【賞味期限】日本到着後約2週間程 【保存方法】冷蔵 【原産国名】フランス 【発送方法】冷蔵
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【イベント参加券】(一般)「夏、スパイス&ハーブの達人になろう!」フレンチシェフに教わるモロッコ料理【イベント参加券】(一般)「夏、スパイス&ハーブの達人になろう!」フレンチシェフに教わるモロッコ料理6,480
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64 ポイント ( Yahoo!ポイント )
支払方法
クレジットカード、Yahoo!ウォレット、商品代引、Yahoo!マネー/預金払い
商品説明
20170730 イベントチケット フレンチシェフに教わるモロッコ料理 夏、スパイス&ハーブの達人になろう! モロッコでの料理人経験をもつシェフ直伝。 エキゾチックさに心惹かれるモロッコ料理は、イタリア、ギリシャ、スペイン料理とともに「地中海食」として無形文化遺産に登録されています。 スパイスやハーブをたっぷり使い、それでいて日本人の味覚にも合う料理。 地中海と大西洋、そしてアフリカの太陽に育まれ、フランス文化の影響も色濃いモロッコの料理を知ると、スパイス&ハーブの使い方の幅がぐんと広がります! MENU(予定) 鶏肉と塩漬けレモンのタジン 夏野菜のクスクス 魚のコンフィとモロカンサラダのサンドイッチ、ヨーグルトハーブソース 持ち物: エプロン、手拭キタオル
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タルトゥフランゲ社 トリュフソルト 25g トリュフ塩 白 黒 タルトゥフランゲ 塩 トリュフ フランス イタリア 白トリュフソルト 黒トリュフソルト 高級レストランタルトゥフランゲ社 トリュフソルト 25g トリュフ塩 白 黒 タルトゥフランゲ 塩 トリュフ フランス イタリア 白トリュフソルト 黒トリュフソルト 高級レストラン864
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支払方法
クレジットカード、Yahoo!ウォレット、商品代引、コンビニ払い、ソフトバンクまとめて支払い、Yahoo!マネー/預金払い
商品説明
タルトゥフランゲ社 トリュフソルト 25g トリュフ塩 白 黒 タ… フランス、ゲランド地方で収穫された天日塩で作った2種類のトリュフソルト(白/黒)。焼いたお肉や野菜に振り掛けるだけで手軽にトリュフを楽しめます。パスタや肉料理、卵料理やチーズ、野菜サラダやポテト等、あらゆるお料理と供にその香りを楽しめます。黒トリュフはマッシュルーム系の香りが強く、白トリュフは冬しか収穫が出来ない為、収穫量が少なく希少価値が高く、ガーリック系の香りが強いのが特徴です。 ■種類:ホワイト、ブラック ■産地:塩:ゲランド、トリュフ:イタリア■容量:25g ■ブランド:タルトゥフランゲ社 ※携帯電話の設定で、パソコンアドレスからのメールを拒否されている場合は「info-hotchpotch@mercros.co.jp」からのメールの受信を許可してください。
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白ワイン フランス・ブルゴーニュ デヴィーニュ エーネ エ フィス・シャブリ 2015 辛口 Chablis Bourgogne白ワイン フランス・ブルゴーニュ デヴィーニュ エーネ エ フィス・シャブリ 2015 辛口 Chablis Bourgogne1,490
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14 ポイント ( Yahoo!ポイント )
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商品説明
まさにお手頃シャブリ!衝撃のバリュー!驚愕の味!! 衝撃!大当たり2015年の激旨シャブリが1,380円(税別)!! まさにお手頃シャブリ!衝撃のバリュー!驚愕の味!! 見つけました!辛口白ワインの代表格、高級辛口ワインの 代名詞シャブリがとんでもない価格できたぁーーー!! ビックヴィンテージ2015年の完熟果実に、シャブリらしい キリリと引き締まったから口の味わいが素晴らしい! フレッシュで溌剌とした辛口白!白い花やレモンに グレープフルーツ、リンゴ、ミネラル、引き締まった飲み心地に クリアで綺麗な酸!』爽快感溢れる綺麗な果実味! 和食や魚介系料理、お刺身などに合わせたい極旨シャブリ! L.Couturier Pere & Fils Chablis 2014 色・容量:白750ml 葡萄品種:シャルドネ100% ALC:12.5% 産地:フランス-ブルゴーニュ地方、シャブリ地区 味わい:辛口 ラベル表示:酸化防止剤(亜硫酸塩)
Yahoo!ショッピング京橋ワイン Yahoo!店通販ページへ
プレゼント お酒ギフト 結婚祝いにフランスの特別なスパークリングワインギフトプレゼント お酒ギフト 結婚祝いにフランスの特別なスパークリングワインギフト2,780
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27 ポイント ( Yahoo!ポイント )
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商品説明
夏の贈り物 お酒ギフトに特別なスパークリングワイン ワイン好きな方へお誕生日プレゼントやご結婚祝いにおすすめです ジャイアンス社の中で最高級なスパークリングワインは限定生産のため、ラベルにナンバリングされています。 ブドウはミュスカ。 - 味わい・香り - フローラルでエレガントなノートに続き、口に含むとマンゴーやエキゾチックフルーツにかすかにヴァニラなどのスパイスの香り。 バランス良くまとまった味わいに、芳醇な香りが続きます。 瓶内発酵の手法を用いながら、糖分や天然酵母を一切足さない伝統的製法を採用。 ブドウ本来の味わいが泡に溶け込み、自然な味わいを引き出しています。 - 合うお料理 - おつまみやフォアグラ料理と合わせてアペリティフとして。 また食後のケーキやフルーツタルトなどとも合わせていただけます。 お中元 サマーギフト 夏ギフト ワインギフト スイーツギフト お酒の贈り物 誕生日祝い 誕生日プレゼント バースデープレゼント 結婚記念日 結婚祝い 結婚祝内祝い 内祝い 退職祝い 定年退職 還暦祝い 転職祝い 昇進祝い 開店祝い 開業祝い 受章祝い 受賞祝い 設立・周年記念 公演祝い 楽屋見舞い 当選祝い お礼 お返しギフト 快気祝い 景品
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コート・デュ・ローヌ ル プティ アンデゾン 2015(赤ワイン・フランス)ミディアムボディコート・デュ・ローヌ ル プティ アンデゾン 2015(赤ワイン・フランス)ミディアムボディ1,180( 定価 1,512 円 )21%OFF!
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55 ポイント ( Yahoo!ポイント )
支払方法
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商品説明
価格以上の味わいに脱帽! 地元のトップ生産者たちが太鼓判を押す「エステザルグ葡萄栽培者組合」は、1965年に設立された小規模組合で、現在10人のメンバーで構成されています。全員がテラヴィティスと呼ばれる、農薬や除草剤を使わない有機農法で栽培されており、葡萄は個々に管理されていますが、醸造設備を共有することでコストパフォーマンスの高いワインが造られています。選別酵母やろ過、清澄などのワインの味わいを損ねるすべての技術は使用せず、果実味と土壌の可能性を生かすような醸造を行っているのが特徴です。この「コート・デュ・ローヌ ル プティ アンデゾン」は、驚くほどのしっかりとした果実味があり、なめらかな口当たりが特徴的で、表示はミディアムボディとなっていますが、フルボディと言えるほどのコクと旨みがある一本です。焼肉、ステーキなどの肉料理と相性抜群です。この価格で、これだけの味わいのワインは滅多にありません!
Yahoo!ショッピング酒はない価格を比較する通販ページへ
2013年 クラレンドル・ルージュ / クラレンドル(クラレンス・ディロン・ワインズ) フランス ボルドー / 750ml / 赤2013年 クラレンドル・ルージュ / クラレンドル(クラレンス・ディロン・ワインズ) フランス ボルドー / 750ml / 赤3,240
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320 ポイント ( Yahoo!ポイント )
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2013 CLARENDELLE ROUGE / CLARENCE DILLON WINES エノテカおすすめ! オー・ブリオンのブドウを用いた凝縮感溢れる贅沢な味わい。 ◆商品カテゴリ:赤ワイン ◆生産地: フランス ボルドー ◆生産者:クラレンドル(クラレンス・ディロン・ワインズ) ◆品種:メルロ 73%、カベルネ・ソーヴィニヨン 14%、カベルネ・フラン 13% ◆商品説明: 特級格付第1級であり5大シャトーのひとつ、シャトー・オー・ブリオン。その向かいにあり、兄弟にしてライバルと言われる、シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン。この2つの偉大な名門シャトーを擁するのがクラレンス・ディロン・ワインズです。 ブラックチェリー、黒スグリ、カシスの心地良いアロマに、ほのかにチョコレートの甘みが加わるふくよかで柔らかなニュアンス。濃厚で凝縮した味わいの中にもまろやかさや気品を併せ持ち、料理を引き立たせるバランスの良さが魅力の1本です。
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バター フランスブルターニュ産 ボルディエ 発酵フレッシュバター ピマン・エスプレット 125g(毎週火曜〆切→翌週木曜発送)バター フランスブルターニュ産 ボルディエ 発酵フレッシュバター ピマン・エスプレット 125g(毎週火曜〆切→翌週木曜発送)1,690
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【ご予約商品】火曜日〆切→翌週木曜日発送となります! フランスブルターニュから、ボルディエの手作りフレッシュバター入荷いたしました!国内の高級フレンチレストランでは必ずと言っていいほど使用されている超有名なバターです。価格は大変高価ですが食べてみる価値ありです! バスク料理には欠かせない、エスプレット村特産品の唐辛子を練り込んだバターです。肉、魚、調理用途にオススメです。是非お試し下さい! こちらの商品は、御予約商品となります。締切日にお客様からご注文を頂いた数量をフランスへオーダーし空輸致します。 毎週火曜日〆切→翌週木曜日の発送となります。恐れ入りますがご注文後のキャンセルは不可となります。予め、ご了承ください。 【原材料名】生乳、食塩、唐辛子 【内容量】125g 【賞味期限】日本到着後約2週間程 【保存方法】冷蔵 【原産国名】フランス 【発送方法】冷蔵
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自然派 フランス 赤ワイン ジル・アゾーニ ル・レザン・エ・ランジュ ファーブル自然派 フランス 赤ワイン ジル・アゾーニ ル・レザン・エ・ランジュ ファーブル2,380
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フランス ローヌ赤シラー 他 持ち寄りパーティーとかお料理特定できないときとかにも重宝しそうなワイン。甘やかな果実味で軽いのにちゃんとした骨格があります。ビオっぽい香りに、ピノ・ノワールのような赤いフルーツの香りが意外。味わいはシラーのスパイシーさはあるものの、パンチ力というより、とってもエレガント。熟れた果実がいろんなスパイスと絡んで複雑。 美味しいです。 産地:フランス/ローヌ 種類:赤 葡萄品種:シラー60%、グルナッシュ30%、ヴィオニエ10%
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現代フランス料理科学事典 55のレシピ付 [ ティエリー・マルクス ]現代フランス料理科学事典 55のレシピ付 [ ティエリー・マルクス ]2,916送料無料
【楽天ブックスならいつでも送料無料】 55のレシピ付 ティエリー・マルクス ラファエル・オーモン 講談社ゲンダイ フランス リョウリ カガク ジテン マルクス,ティエリー オーモン,ラファエル 発行年月:2015年03月21日 予約締切日:2015年03月20日 ページ数:205p サイズ:単行本 ISBN:9784061398429 マルクス,ティエリー(Marx,Thierry) 1962年、パリ生まれ。ルドワイヤン、タイユヴァン、ジョエル・ロブションなどのレストランで修業。ボルドーのシャトー・コルディヤン・バージュのシェフとなり、ミシュランで2つ星を獲得。現在、マンダリン・オリエンタル・パリのエグゼクテイブシェフ。メインレストランのシュール・ムジュール・パル・ティエリー・マルクスは2つ星。料理を通して社会的活動にも積極的に参画。柔道五段の親日家 オーモン,ラファエル(Haumont,Rapha¨el) 1978年生まれ。パリ第11大学助教授。物理化学者。素材の物性と構造の関係への関心から研究領域を分子料理へと広げ、ティエリー・マルクスと連携して研究を行い、教育・出版を通し、その成果を科学と料理の双方向に還元している 的場輝佳(マトバテルヨシ) 1942年生まれ。京都大学大学院農学研究科農芸化学専攻修了。農学博士。現在、奈良女子大学名誉教授、関西福祉科学大学客員教授、日本料理アカデミー理事。専門分野は食品化学、調理科学 八木尚子(ヤギナオコ) 1957年生まれ。大阪市立大学文学部西洋文学科卒。辻調グループ辻静雄料理教育研究所所長。同グループの建学の精神“Docendo Discimus”(私たちは教えることによって学ぶ)を受け継ぎ、フランス料理史、ワインを専門に研究を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) パッションフルーツのベジタブルスパゲティ/根セロリのレムラード風味/ルクム/オリーブ油のスパイラル/砕いて食べるコーヒーフラッペ/焼かない温製チョコレートケーキ/カリフラワーの焼かない温製スフレ/柑橘類の泡/無色透明のブラディマリー/「逆球状化」の基本〔ほか〕 21世紀の料理の可能性を切り開く鍵、それは科学的な知識と技術。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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プロのためのわかりやすいフランス料理 [ 水野邦昭 ]プロのためのわかりやすいフランス料理 [ 水野邦昭 ]5,616送料無料
【楽天ブックスならいつでも送料無料】 水野邦昭 柴田書店BKSCPN_【高額商品】 プロ ノ タメノ ワカリヤスイ フランス リョウリ ミズノ,クニアキ 発行年月:2002年03月 ページ数:399p サイズ:単行本 ISBN:9784388058990 水野邦昭(ミズノクニアキ) 1948年福井県生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校、辻フランス・イタリア料理専門カレッジフランス料理主任教授。1972〜74年フランス、リヨンの「ポール・ボキューズ」、パリの「ラセール」など数々の有名レストランで研修。2000年沖縄サミットの晩餐会にて総料理長を務める。2001年大阪府より「なにわの名工」を受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 フランス料理を作る前に(フランス料理の歴史/調理器具/香辛料、香草、調味料、料理に用いる酒、乳製品)/第2章 フランス料理の基礎と作り方(出し汁とソース/オードヴルとポタージュ/魚介料理/肉料理/野菜料理/デザート)/第3章 フランス料理をより深く識るために(コースの組み立て方/調理法/フランスの地方料理) 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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レストランのエスプリ 74レシピ [ フランス料理文化センター ]レストランのエスプリ 74レシピ [ フランス料理文化センター ]2,700送料無料
【楽天ブックスならいつでも送料無料】 74レシピ フランス料理文化センター シーズ・プランニング 星雲社レストラン ノ エスプリ フランス リョウリ ブンカ センター 発行年月:2013年08月 ページ数:135p サイズ:単行本 ISBN:9784434181771 グランシェフ講習会/在日フランス人シェフ講習会/私のテロワール講習会/グランシェフ&メートル・ドテル講習会/料理・サービスデュオ講習会/ガラディナー 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
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フランス料理 肉を極める全技法〜下処理から調理まで〜 [ 古賀純二 ]フランス料理 肉を極める全技法〜下処理から調理まで〜 [ 古賀純二 ]3,780送料無料
【楽天ブックスならいつでも送料無料】 古賀純二 菊地美升 ナツメ社フランスリョウリニクヲキワメルゼンギホウシタショリカタチョウリマデ コガジュンジ キクチヨシナル 発行年月:2017年05月18日 予約締切日:2017年05月17日 サイズ:単行本 ISBN:9784816362125 1章 肉の下処理(家畜肉/家禽肉/内臓 ほか)/2章 肉の火入れと料理(加熱調理の基礎知識/基本の火入れ技術1 ロティール/基本の火入れ技術2 ポワレ ほか)/シャルキュトリ(パテ・ド・カンパーニュ/豚肉のリエット/ジャンボンブラン ほか) 本書では、有名店のシェフによる技術指導でフランス料理店で扱われる主な肉の下処理と加熱調理法を解説。各部位の特性を生かしたレシピも豊富に掲載しています。また、牛枝肉の解体工程と豚肉の生産過程を精肉店と養豚場への取材をもとに紹介。家畜のからだのつくりや部位による肉の特性、生産者と料理人の関わり方にいたるまで、食肉についての幅広い知識を紹介しています。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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素材を慈しみ、自分流に。 レストランリューズ飯塚隆太のフランス料理/飯塚隆太【2500円以上送料無料】素材を慈しみ、自分流に。 レストランリューズ飯塚隆太のフランス料理/飯塚隆太【2500円以上送料無料】4,968送料無料
著者飯塚隆太(著)出版社旭屋出版発行年月2016年11月ISBN9784751112427ページ数207P9784751112427
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野菜のフランス料理 おいしさを極めるプロのコツ [ 小瀧晃 ]野菜のフランス料理 おいしさを極めるプロのコツ [ 小瀧晃 ]3,780送料無料
【楽天ブックスならいつでも送料無料】 おいしさを極めるプロのコツ 小瀧晃 小峰敏宏 柴田書店BKSCPN_【高額商品】 ヤサイ ノ フランス リョウリ コタキ,アキラ コミネ,トシヒロ 発行年月:2009年05月 ページ数:239p サイズ:単行本 ISBN:9784388060511 小瀧晃(コタキアキラ) オーベルジーヌ 小峰敏宏(コミネトシヒロ) ラ・ターブル・ド・コンマ 河野透(カワノトオル) モナリザ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 河野透(モナリザ)(冷たいアミューズ&アントレ/温かいアミューズ&スープ/温かいアントレ/ガルニテュール&サラダ/デザート)/小瀧晃(オーベルジーヌ)(冷たいアミューズ&アントレ/サラダ/温かいアミューズ&小皿/スープ/温かいアントレ/魚と野菜/肉と野菜/デザート)/小峰敏宏(ラ・ターブル・ド・コンマ)(アミューズ・ヴァリエ/冷たいアントレ/温かいアントレ/魚介と野菜/肉と野菜/小さな温野菜:デザート)/野菜のおいしさを引き出すテクニック20 本書では、アミューズ、アントレ、ガルニテュール、サラダ、デザートなど、より広い範疇で野菜料理をとらえ、3名のシェフがさまざまな視点から野菜使いのアイデアと技法を紹介、そのコツを掘り下げていく。塩のふり方、選ぶ鍋の大きさ、火加減一つにもおいしさを極めるコツがあり、バターで炒めるだけ、ゆでるだけ、焼くだけといった単純な料理にも、否、単純な料理ほど、本質を知ればこそのプロの技が光る。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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ソースの新しい使い方・見せ方 フランス料理の思考力 [ 現代フランス料理研究会 ]ソースの新しい使い方・見せ方 フランス料理の思考力 [ 現代フランス料理研究会 ]3,240送料無料
【楽天ブックスならいつでも送料無料】 フランス料理の思考力 現代フランス料理研究会 旭屋出版ソース ノ アタラシイ ツカイカタ ミセカタ ゲンダイ フランス リョウリ ケンキュウカイ 発行年月:2016年08月 ページ数:143p サイズ:単行本 ISBN:9784751112212 ムース状のソース/ジュレ状のソース/水と油を分離させたソース/液体窒素で凍結させたソース/リオネル・ベカが生み出す創造的な皿と、表現するソース/野菜と果物のピュレがベースのソース/デザートのソース/発酵のソース 食感とプレゼンテーションの「なぜ」を読み解く。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
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小さなフランス料理の本 [ 上野万梨子 ]小さなフランス料理の本 [ 上野万梨子 ]1,728送料無料
【楽天ブックスならいつでも送料無料】 上野万梨子 NHK出版チイサナ フランス リョウリ ノ ホン ウエノ,マリコ 発行年月:2008年09月 ページ数:111p サイズ:単行本 ISBN:9784140332580 上野万梨子(ウエノマリコ) 料理研究家。東京生まれ。フランスに料理留学をしてフランス料理を学ぶ。帰国後、フランス料理教室を主宰。91年よりパリに移住。日仏両国で料理の著書を発表し、好評を博す。2008年秋に、料理・食文化を発信するギャラリーを東京にオープン予定。さらに新しい料理の世界を広げている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 スープ/第2章 サラダ/第3章 野菜料理/第4章 粉料理/第5章 卵料理/第6章 肉料理/第7章 魚料理/第8章 デザート/おつまみ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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ナッツ専門店のプレミアム 燻製スモークナッツ:ベーコンスモーク《150g》フランス料理シェフが作ったダブルスモーク仕立て スモークミックスナッツ 燻製ナッツ 燻製 アーモンド カシューナッツ くるみ マカダミアナッツ クランベリーナッツ専門店のプレミアム 燻製スモークナッツ:ベーコンスモーク《150g》フランス料理シェフが作ったダブルスモーク仕立て スモークミックスナッツ 燻製ナッツ 燻製 アーモンド カシューナッツ くるみ マカダミアナッツ クランベリー1,274
一流ホテルのフレンチシェフが作り上げた 本気のスモークナッツ そんじょそこらの燻製ナッツとは一味もふた味も違います! 燻製ミックスナッツ:ベーコンスモーク (スモークミックスナッツ) ◆小島屋の燻製ミックスナッツ:ベーコンスモークの特徴 1:作り手がグランシェフクラスの本格的な料理人 一番の特徴は、一流ホテルのコース料理を作っている会社に調理を頼んでいるという事です。 ナッツ屋だけでは出来なかった味わいを生み出す事ができました。 ここ分かりにくいと思いますので、作り手の部分で説明させて頂きます。 2:スモークは2重で行っています。 スモークがきちんとナッツから香るか、これが最大のポイントでした。 ナッツに味付けの調理をした後、スモークにかけますが、更にスモークをかけた後に、スモークフレーバーで追加スモークする事で、風味が長く続く様にしています。 安いスモークナッツは、スモークフレーバーだけで終わらせる商品が多いですが、小島屋のナッツはスモークしたうえで、更にスモークフレーバーという掛け算をしています。 3:本当のベーコンも入ってるんです♪♪ ベーコンのフレーバーを付けてあるスモークナッツを見て、いつも思っていたのが、「僕はベーコンも食べたい!」でした(笑) 今回はベーコンと燻製する事でベーコンフレーバーを付けるだけでなく、実際にベーコンも細かくカットし、オリーブオイルでカリっとベーコンをローストして、それをナッツに混ぜています。 ベーコンフレーバーだけでなく、本当のベーコン入りなんですよ♪ もうたまらない贅沢な仕上げです 4:クランベリーを混ぜているのがポイントです! お肉料理にフルーツって相性良いですよね。 ローストした肉に、ジャムを付けてとかは、今では定番の食べ方だと思います。 だからこそ、このベーコンスモークナッツにもクランベリーの酸味と甘みが本当に合うのです。 箸休め的にナッツを食べる間に食べても良し、一緒にまとめて口に入れても良し! えーーー と思わず、是非お試し下さい。店長一押しですから! ◆小島屋の燻製ミックスナッツの作り手 フランス料理の伝統と技法を尊重しながら、ガストロノミー(美食)を追求し、一流ホテルやレストランへお料理を提供している富士物産さんという会社に作って頂いています。 スモークサーモンから始まったこちらの会社は、スモークには特に素晴らしい技術を持っています。 今回のスモークナッツの作成には多大なご協力を頂き、初代社長から総料理長、工場長と多くの方にスモークの試行錯誤を頂き、コレ!というスモークナッツを作り上げる事ができました。 ◆味 まず口に入れた時にベーコンスモークの香りが広がります。 肉の旨みがまず口に開きます。そのすぐ後にナッツのコクが広がっていき、最後にまたベーコンスモークの香りが口に残ります。 カリッ、サクっしすぎると、旨みが表層で消えてしまうので、あえて僅かにねっとりとした表面食感にしてあり、その後ナッツのカリッポリッした食感を楽しんで下さい。 また間に挟むクランベリーが酸味と甘みで口の中をリフレッシュしてくれ、溜まらないバランス感を演出しています。 勿論 小島屋はナッツ専門店ですから、ナッツの味がしっかりとする・ナッツの旨みがきちんと感じられるバランスを追求しています。 ◆ご注意点 賞味期限が従来のナッツより短くなっておりますが、これはスモークの香りがどうしても日付と共に弱まって行く為、短く設定せざるをえませんでした。 是非、お手元にお届け後はお早めにお召し上がり頂ければ幸いです♪ スモークの香り や 味付けのバランスは繊細なものです。 味付けの濃い料理の後や、酒量が進み過ぎた後だと、味が寝ぼけて感じられるかもしれません。 差し出がましいお願いですが、万全の態勢でお召し上がり頂けると嬉しいです(笑) 内容量 150g 原産国 日本 原材料 カシューナッツ(インド)・アーモンド・くるみ(アメリカ)・マカダミアナッツ(オーストラリア)・クランベリー(アメリカ)・卵白・ベーコン・蜂蜜・オリーブオイル・食塩・黒胡椒・ニンニク・クミン・スモークフレーバー・調味料(アミノ酸)・発色剤(亜硫酸Na)(原材料の一部に大豆・豚肉含む) 賞味期限 45日 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにお召上がり下さい。 販売者 株式会社小島屋(上野アメ横・小島屋) 東京都台東区上野6-4-8
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《マリンフード》私のフランス料理【150g】《マリンフード》私のフランス料理【150g】328
【クール便発送商品】 品 名 《マリンフード》私のフランス料理【150g】 商 品 特 徴 実際のフレンチレストランのレシピをベースにつくられたスプレッドです。 バターと生クリームをブレンドした柔らかいマーガリンに塩、胡椒し、生のまますりおろしたエシャロットとガーリック、粒入りマスタード、アンチョビ、エストラゴン(タラゴン)、パセリなどを絶妙なバランスで合せました。 トーストはもちろん、パスタや魚介類のソテーなどにもお使いいただけます。 原 材 料 名 食用植物油脂、食用精製加工油脂、エシャロットペースト(エシャロット、食塩)、バター、マスタード、にんにく加工品(おろしにんにく、食塩)、クリーム(乳製品)、アンチョビソース、ホタテエキスパウダー、食塩、パセリ、ガーリックパウダー、タラゴン、ブラックペッパー、酸味料、乳化剤、香料、着色料(カロテン)、(原材料の一部に大豆を含む) 栄養成分 (100gあたり) エネルギー 687 kcal たんぱく質 1.1 g 脂 質 73.8 g 炭水化物 4.7 g ナトリウム 1010 mg (食塩相当量) 2.6 mg 内 容 量 150g 保 存 方 法 要冷蔵(0〜10℃) ※開封後はなるべく早くお召し上がりください。 アレルゲン 乳、大豆 製 造 者 マリンフード株式会社(大阪府豊中市豊南町東4-5-1) 販 売 者 株式会社 プロフーズ 賞 味 期 限 商品パッケージに記載 配 送 方 法 ※在庫切れの場合は、お届けまでにお時間をいただく事があります。 ご 注 意 ※商品パッケージや仕様は予告なく変更になる場合がございます。 ※この商品は中身を使いやすいようにソフトに仕上げています。中で片寄っていることがありますが、品質に問題はありません。 ※製品の表面が乾燥し色が濃くなることがありますが、品質には変わりはありません。 ※製品のにおいが気になる場合がありますので、容器内のシールは全部はがさずにお使いいただくよう、おすすめします。 関 連 商 品 《マリンフード》私のフレンチトースト【160g】
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ナッツ専門店のプレミアム 燻製スモークナッツ:ブラックペッパー《150g》フランス料理シェフが作ったダブルスモーク仕立て スモークミックスナッツ 燻製ナッツ 燻製 アーモンド カシューナッツ くるみ マカダミアナッツ 黒胡椒ナッツ専門店のプレミアム 燻製スモークナッツ:ブラックペッパー《150g》フランス料理シェフが作ったダブルスモーク仕立て スモークミックスナッツ 燻製ナッツ 燻製 アーモンド カシューナッツ くるみ マカダミアナッツ 黒胡椒1,252
一流ホテルのフレンチシェフが作り上げた 本気のスモークナッツ そんじょそこらの燻製ナッツとは一味もふた味も違います! 燻製ミックスナッツ:ブラックペッパー (スモークミックスナッツ) ◆小島屋の燻製ミックスナッツ:ブラックペッパーの特徴 1:作り手がグランシェフクラスの本格的な料理人 一番の特徴は、一流ホテルのコース料理を作っている会社に調理を頼んでいるという事です。 ナッツ屋だけでは出来なかった味わいを生み出す事ができました。 ここ分かりにくいと思いますので、作り手の部分で説明させて頂きます。 2:スモークは2重で行っています。 スモークがきちんとナッツから香るか、これが最大のポイントでした。 ナッツに味付けの調理をした後、スモークにかけますが、更にスモークをかけた後に、スモークフレーバーで追加スモークする事で、風味が長く続く様にしています。 安いスモークナッツは、スモークフレーバーだけで終わらせる商品が多いですが、小島屋のナッツはスモークしたうえで、更にスモークフレーバーという掛け算をしています。 3:ブラックペッパーがビリっと効いた大人味 スモークするだけでも美味しいナッツですが、今回のポイントは更にもっと美味しく! 粗挽きの黒胡椒をかなり使用しています。 胡椒の味わいを味わうのは勿論、そのビリっとする刺激がナッツのコクを更に引き上げています。 これだけ粒の大きな黒胡椒をナッツにきちんとまとわせ、味を一体化させるのは、卵白を使うプロの仕事ならでは といえると思います。 ◆小島屋の燻製ミックスナッツの作り手 フランス料理の伝統と技法を尊重しながら、ガストロノミー(美食)を追求し、一流ホテルやレストランへお料理を提供している富士物産さんという会社に作って頂いています。 スモークサーモンから始まったこちらの会社は、スモークには特に素晴らしい技術を持っています。 今回のスモークナッツの作成には多大なご協力を頂き、初代社長から総料理長、工場長と多くの方にスモークの試行錯誤を頂き、コレ!というスモークナッツを作り上げる事ができました。 ◆味 まず商品袋の中に鼻を少しいれ、スモークの香りを存分に楽しんで下さい。 頬張るとナッツのコクと甘みのすぐに後を追う様に、黒胡椒の刺激と旨みがやってきます。 卵白を活かした軽やかな表面食感の後に、カリカリッとしたナッツの香ばしい食感をお楽しみ下さい。 ブラックペッパーを多用していますが、最後には黒胡椒の香り、スモークの香り、ナッツのコクが余韻として後を引く、ただ刺激的ではない、完成度の高い味をお楽しみ下さい。 勿論 小島屋はナッツ専門店ですから、黒胡椒やスモークの味に負けない、ナッツの味がしっかりとする・ナッツの旨みがきちんと感じられるバランスを追求しています。 ◆ご注意点 賞味期限が従来のナッツより短くなっておりますが、これはスモークの香りがどうしても日付と共に弱まって行く為、短く設定せざるをえませんでした。 是非、お手元にお届け後はお早めにお召し上がり頂ければ幸いです♪ スモークの香り や 味付けのバランスは繊細なものです。 味付けの濃い料理の後や、酒量が進み過ぎた後だと、味が寝ぼけて感じられるかもしれません。 差し出がましいお願いですが、万全の態勢でお召し上がり頂けると嬉しいです(笑) 内容量 150g 原産国 日本 原材料 カシューナッツ(インド)・アーモンド・くるみ(アメリカ)・マカダミアナッツ(オーストラリア)・クランベリー(アメリカ)・卵白・黒胡椒・オリーブオイル・食塩・スモークフレーバー(原材料の一部に大豆含む) 賞味期限 45日 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにお召上がり下さい。 販売者 株式会社小島屋(上野アメ横・小島屋) 東京都台東区上野6-4-8
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ナッツ専門店のプレミアム 燻製スモークナッツ:ピンクソルト《150g》フランス料理シェフが作ったダブルスモーク仕立て スモークミックスナッツ 燻製ナッツ 燻製 アーモンド カシューナッツ くるみ マカダミアナッツナッツ専門店のプレミアム 燻製スモークナッツ:ピンクソルト《150g》フランス料理シェフが作ったダブルスモーク仕立て スモークミックスナッツ 燻製ナッツ 燻製 アーモンド カシューナッツ くるみ マカダミアナッツ1,166
一流ホテルのフレンチシェフが作り上げた 本気のスモークナッツ そんじょそこらの燻製ナッツとは一味もふた味も違います! 燻製ミックスナッツ:ピンクソルト (スモークミックスナッツ) ◆小島屋の燻製ミックスナッツ:ピンクソルトの特徴 1:作り手がグランシェフクラスの本格的な料理人 一番の特徴は、一流ホテルのコース料理を作っている会社に調理を頼んでいるという事です。 ナッツ屋だけでは出来なかった味わいを生み出す事ができました。 ここ分かりにくいと思いますので、作り手の部分で説明させて頂きます。 2:スモークは2重で行っています。 スモークがきちんとナッツから香るか、これが最大のポイントでした。 ナッツに味付けの調理をした後、スモークにかけますが、更にスモークをかけた後に、スモークフレーバーで追加スモークする事で、風味が長く続く様にしています。 安いスモークナッツは、スモークフレーバーだけで終わらせる商品が多いですが、小島屋のナッツはスモークしたうえで、更にスモークフレーバーという掛け算をしています。 3:卵白やオリーブオイルを使ったシェフでしかできない技法を使用 ただ燻製しただけ だったり、ただ燻製してバターを付けただけ みたいな商品ばかりで、これ以上美味しく出来ないのかなーと悩んでいました。 そんな時に、フランス料理のシェフと出会い、まさかナッツの調理をお願いできる事になるとは思いませんでした。 卵白とオリーブオイルに味をつけてからナッツにまぶし、それをスモークローストしていくという手法なので 香りと味がしっかりつくと共に、サクっとしたよい表面食感を作り出しています。 ◆小島屋の燻製ミックスナッツの作り手 フランス料理の伝統と技法を尊重しながら、ガストロノミー(美食)を追求し、一流ホテルやレストランへお料理を提供している富士物産さんという会社に作って頂いています。 スモークサーモンから始まったこちらの会社は、スモークには特に素晴らしい技術を持っています。 今回のスモークナッツの作成には多大なご協力を頂き、初代社長から総料理長、工場長と多くの方にスモークの試行錯誤を頂き、コレ!というスモークナッツを作り上げる事ができました。 ◆味 まず口に入れた時にスモークの香りが広がります。 お酒に合うように、塩の種類にもこだわり、舌に塩気が尖り過ぎずも、しっかり感じられるようにしています。 卵白とオリーブオイルのスモークローストにより、触感はサクサクっと心地よくなっています。 勿論 小島屋はナッツ専門店ですから、ナッツの味がしっかりとする・ナッツの旨みがきちんと感じられるバランスを追求しています。 食べ終わった後も、余韻にスモーク香も感じられる一品です。 ◆ご注意点 賞味期限が従来のナッツより短くなっておりますが、これはスモークの香りがどうしても日付と共に弱まって行く為、短く設定せざるをえませんでした。 是非、お手元にお届け後はお早めにお召し上がり頂ければ幸いです♪ スモークの香り や 味付けのバランスは繊細なものです。 味付けの濃い料理の後や、酒量が進み過ぎた後だと、味が寝ぼけて感じられるかもしれません。 差し出がましいお願いですが、万全の態勢でお召し上がり頂けると嬉しいです(笑) 内容量 150g 原産国 日本 原材料 カシューナッツ(インド)・アーモンド・くるみ(アメリカ)・マカダミアナッツ(オーストラリア)・卵白・オリーブオイル・食塩・グラニュー糖・スモークフレーバー(原材料の一部に大豆含む) 賞味期限 45日 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにお召上がり下さい。 販売者 株式会社小島屋(上野アメ横・小島屋) 東京都台東区上野6-4-8
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ソース フランス料理のソースのすべて [ 上柿元勝 ]ソース フランス料理のソースのすべて [ 上柿元勝 ]3,780送料無料
【楽天ブックスならいつでも送料無料】 フランス料理のソースのすべて 上柿元勝 柴田書店ソース カミカキモト,マサル 発行年月:2007年04月 ページ数:303p サイズ:単行本 ISBN:9784388060177 上柿元勝(カミカキモトマサル) 1950年鹿児島県生まれ。辻学園日本調理師専門学校卒業後、大阪の「野田屋」で西洋料理の基礎を学び、74年に渡仏。「ル・デュック」「アラン・シャペル」「ピック」で修業後、81年、神戸ポートピアホテル「アラン・シャペル」オープンにあたり帰国。シェフを務める傍ら、「ジャマン」「トロワグロ」で研修。91年、ハウステンボスホテルズ専務取締役と「ホテルヨーロッパ」総支配人兼総料理長に就任。現在、同ホテル名誉総料理長、鹿児島「ミディソレイユ」プロデューサー。日本エスコフィエ協会理事をはじめ、調理師学校講師、大学の非常勤講師も務める。93年からフランス料理アカデミー会員、99年からメートル・キュイジニエ・ド・フランス名誉会員。2003年にはフランス農事功労賞ジュヴァリエ受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) フォンとジュ/ソース(ヴィネグレット系のソース/卵黄ベースのソース/ジュレとショーフロワ/バターのソースとブール・コンポゼ/アルコールベースのソース/フォンとジュのソース(魚介/肉)/クラシックなソース/その他のソース/デザートのソース/料理) フランス料理の代名詞であるソースは、この30年で大きく変わりました。「皿の主役」から「素材を引き立てるもの」へ。作り方だけでなくあり方自体が変わったのです。本書では、前菜からデザートまでベーシックなソースを幅広く取り上げました。料理人として知っておきたいクラシックなソースも収録しています。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
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ナッツ専門店のプレミアム 燻製スモークナッツ:蜂蜜ロースト《150g》フランス料理シェフが作ったダブルスモーク仕立て スモークミックスナッツ 燻製ナッツ 燻製 アーモンド カシューナッツ くるみ マカダミアナッツ ハニーナッツ専門店のプレミアム 燻製スモークナッツ:蜂蜜ロースト《150g》フランス料理シェフが作ったダブルスモーク仕立て スモークミックスナッツ 燻製ナッツ 燻製 アーモンド カシューナッツ くるみ マカダミアナッツ ハニー1,166
一流ホテルのフレンチシェフが作り上げた 本気のスモークナッツ そんじょそこらの燻製ナッツとは一味もふた味も違います! 燻製ミックスナッツ:蜂蜜ロースト (スモークミックスナッツ) ◆小島屋の燻製ミックスナッツ:蜂蜜ローストの特徴 1:作り手がグランシェフクラスの本格的な料理人 一番の特徴は、一流ホテルのコース料理を作っている会社に調理を頼んでいるという事です。 ナッツ屋だけでは出来なかった味わいを生み出す事ができました。 ここ分かりにくいと思いますので、作り手の部分で説明させて頂きます。 2:スモークは2重で行っています。 スモークがきちんとナッツから香るか、これが最大のポイントでした。 ナッツに味付けの調理をした後、スモークにかけますが、更にスモークをかけた後に、スモークフレーバーで追加スモークする事で、風味が長く続く様にしています。 安いスモークナッツは、スモークフレーバーだけで終わらせる商品が多いですが、小島屋のナッツはスモークしたうえで、更にスモークフレーバーという掛け算をしています。 3:女性は多分 この味、大好きだと思います♪ 燻製して蜂蜜ローストするタイプもナッツはありますが、大抵甘みが強すぎて、ナッツの味がしない商品が多いです。 ですが、今回特にこだわったのが、ナッツの味がしっかりとする事! 蜂蜜系のナッツはちょっと甘を効かせすぎると、ナッツの味が簡単に死んでしまいます。 今回もっともこだわったのは、この甘み・塩け・そしてナッツの旨み この全てが立っている事でした^^ ◆小島屋の燻製ミックスナッツの作り手 フランス料理の伝統と技法を尊重しながら、ガストロノミー(美食)を追求し、一流ホテルやレストランへお料理を提供している富士物産さんという会社に作って頂いています。 スモークサーモンから始まったこちらの会社は、スモークには特に素晴らしい技術を持っています。 今回のスモークナッツの作成には多大なご協力を頂き、初代社長から総料理長、工場長と多くの方にスモークの試行錯誤を頂き、コレ!というスモークナッツを作り上げる事ができました。 ◆味 まず口に入れた時にスモークの香りが広がります。 ほんのりとした蜂蜜の甘さと僅かな塩気がバランスよく、口の中で甘じょっぱいハーモニーを奏でます。 僅かにねっとりとした表面食感の後は、香ばしいナッツのカリッポリッを楽しんで下さい。 勿論 小島屋はナッツ専門店ですから、ナッツの味がしっかりとする・ナッツの旨みがきちんと感じられるバランスを追求しています。 甘すぎず、塩気も強すぎずの味わいは、お酒だけでなく、お茶請けにも相性がよく、やや女性向けの優しい味に仕上がっています。 ◆ご注意点 賞味期限が従来のナッツより短くなっておりますが、これはスモークの香りがどうしても日付と共に弱まって行く為、短く設定せざるをえませんでした。 是非、お手元にお届け後はお早めにお召し上がり頂ければ幸いです♪ スモークの香り や 味付けのバランスは繊細なものです。 味付けの濃い料理の後や、酒量が進み過ぎた後だと、味が寝ぼけて感じられるかもしれません。 差し出がましいお願いですが、万全の態勢でお召し上がり頂けると嬉しいです(笑) 内容量 150g 原産国 日本 原材料 カシューナッツ(インド)・アーモンド・くるみ(アメリカ)・マカダミアナッツ(オーストラリア)・卵白・蜂蜜・オリーブオイル・食塩・グラニュー糖・スモークフレーバー(原材料の一部に大豆含む) 賞味期限 45日 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにお召上がり下さい。 販売者 株式会社小島屋(上野アメ横・小島屋) 東京都台東区上野6-4-8
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いちばんやさしいフランス料理 [ 音羽和紀 ]いちばんやさしいフランス料理 [ 音羽和紀 ]1,728送料無料
【楽天ブックスならいつでも送料無料】 音羽和紀 成美堂出版イチバン ヤサシイ フランス リョウリ オトワ,カズノリ 発行年月:2008年03月 ページ数:207p サイズ:単行本 ISBN:9784415302706 音羽和紀(オトワカズノリ) 大学卒業後、渡欧。ドイツ、スイス、フランスと各地のレストランで修行を重ねる。フランス料理界の重鎮、故アラン・シャペル氏に日本人として初めて師事。帰国後、1981年、宇都宮にてレストラン「オーベルジュ」を開店。地元の食材を活かしたフランス料理をモットーに、栃木県内各地にレストラン・バー、デリカショップなども経営。2007年7月、氏の集大成として地元宇都宮に「Otowa restaurant」をオープン。コンクリートを基調としたアートな空間では、栃木の食材をふんだんに使った本格派フレンチが楽しめる。母と子の料理教室や地元の農産物を広める活動、レストランのコンサルティングなど、料理を通した活動を幅広く行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 前菜/スープ/魚介料理/肉料理/付け合わせ/デザート/フランス料理の基本/フランス料理の雑学事典 基本のレシピからフランス料理のメニュー・食材・用語事典まで。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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● 初孫 大吟醸 秘蔵初孫 300ml フランス料理店ル・ポット・フーのために特別 に醸した大吟醸生詰古酒。● 初孫 大吟醸 秘蔵初孫 300ml フランス料理店ル・ポット・フーのために特別 に醸した大吟醸生詰古酒。1,188
酒田の老舗フランス料理店、ル・ポット・フー専用の酒 元社長の佐藤氏が長男の経営するフランス料理店ル・ポット・フーのために特別 に醸した大吟醸生詰古酒。 ほのかに香る吟醸香古酒独特の食べ物の味を引き立てるマイルドな喉越し、酒田を代表する入手困難な逸品です。 生詰のまま3年以上の熟成を行うにはしっかりとした酒質が必要になりますが初孫は高度な醸造技術でそれをクリアいたしました。 残念ながら300mlの大きさしかありません シェリーにも似た味わいが楽しめます。熟成酒といっても冷蔵での熟成なので、変な老ねなどは全くなく、よく気付かなければそれに気付かないほどです。 強すぎず弱すぎず、程良いきれいな香り。味わいはふくよかで広がりのある丸みのある味わいが楽しめます。 戻り香に僅かなアルコール臭を感じますが、ハネっ気はありません。腰の強いどっしりした味わいです。 フルボディの赤に通ずる押し味もあり、口中でもたつきもせずに、味わいの余韻を残しつつ、潔くキレます。1800mlを希望されるお客様も多いのですが残念ながら300mlでのみ出荷されています。 やや飲み手を選ぶ傾向があるお酒です。 ■このお酒の成分 ■原料米:山田錦 ■精米歩合:50% ■酵母:自社酵母 ■日本酒度:+3 ■酸度:1.3 ■ALC度:16.5% 【お薦め飲み頃温度】10〜15℃ 【保管方法】冷蔵 【化粧箱】なし 【在庫】ほぼ常時 【発送】クール便 [産直山形県]大吟醸の限定 熟成酒 大吟醸 秘蔵初孫
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イチバン親切なイタリア料理・フランス料理の教科書 特別セレクト版【電子書籍】[ 川上文代 ]イチバン親切なイタリア料理・フランス料理の教科書 特別セレクト版【電子書籍】[ 川上文代 ]1,620送料無料
【はじめての方限定!一冊無料クーポンもれなくプレゼント】 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。好評発売中の『イチバン親切な イタリア料理の教科書』『イチバン親切な フランス料理の教科書』から、ぜひとも作ってみたい代表的なレシピを厳選、1冊にまとめました。イタリア料理編では、手軽に作れる前菜を多めにし、メインではパスタ、リゾット、ピザなど一通り網羅。デザートも大人気のティラミスとパンナコッタを掲載。フランス料理編でも手軽に作れる前菜を多く掲載するほか、本格的なメイン料理(肉・魚)のうち、代表的なものを紹介。さらにスープも載っています。写真とていねいな解説で、わかりやすく手順を説明しているので、家庭でもプロの味が楽しめます!画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。
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【バター&スプレッドよりどり3種セット】 お中元 バター マーガリン スプレッド たらこスプレッド ガーリックマーガリン フランス料理 フレンチトースト 燻製バター はちみつシュガーバターブレンド アーモンド&バターブレンド ホイップドバター【バター&スプレッドよりどり3種セット】 お中元 バター マーガリン スプレッド たらこスプレッド ガーリックマーガリン フランス料理 フレンチトースト 燻製バター はちみつシュガーバターブレンド アーモンド&バターブレンド ホイップドバター1,181
お好きな三種を選べます。 ■ 商品情報名称原材料名■ガーリックマーガリン:食用植物油脂、食用精製加工油脂、ガーリック、食塩、脱脂粉乳、チーズ、生クリーム、パセリ、レッドベルペッパー、乳化剤、酸味料、香料、着色料(カロテン)、(原材料の一部に大豆を含む) ■たらこスプレッド:食用植物油脂、食用精製加工油脂、たらこ加工品(澱粉、食塩、たらこ、食用油脂、魚介エキスパウ ダー、蛋白加水分解物、香辛料)、バター、食塩、こんにゃく加工品(水飴、でん粉、こんにゃく粉)、魚 介エキス、水飴、調味料(アミノ酸等)、着色料(ベニコウジ、コチニール、カロテン)、香料、乳化剤、酸 化防止剤(ビタミンE)、(原材料の一部に小麦、さけ、大豆を含む) ■はちみつシュガーバターブレンド:食用植物油脂、食用精製加工油脂、乳脂肪、砂糖類(砂糖・異性化液糖)、はちみつ、レモン果汁、 乳化剤、香料、酸化防止剤(V.E)、着色料(カラメル、カロテン) ■私のフレンチトースト:食用植物油脂、食用精製加工油脂、砂糖・ぶどう糖果糖液糖、卵黄、牛乳、乳等を主要原料とする食 品、還元水あめ、脱脂粉乳、卵黄油、食塩、香料、乳化剤、着色料(カロテン) ■私のアーモンド&バターブレンド:食用植物油脂、食用精製加工油脂、アーモンド、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、クリーム(乳製品)、バター、食塩、乳化剤、香料、酸化防止剤(V.E)、着色料(カロテン) ■ミルクを食べる乳酪 私のホイップドバター:生乳、食塩 ■私のフランス料理:食用植物油脂、食用精製加工油脂、エシャロットペースト(エシャロット、食塩)、バター、マスタード、 にんにく加工品(おろしにんにく、食塩)、クリーム(乳製品)、アンチョビソース、ホタテエキスパウ ダー、食塩、パセリ、ガーリックパウダー、タラゴン、ブラックペッパー、酸味料、乳化剤、香料、着色料 (カロテン)、(原材料の一部に大豆を含む) ■ミルクを食べる乳酪 私の燻製バター:生乳、食塩 内容量■ガーリックマーガリン:160g ■たらこスプレッド:150g ■はちみつシュガーバターブレンド:160g ■私のフレンチトースト:160g ■私のアーモンド&バターブレンド:150g ■ミルクを食べる乳酪 私のホイップドバター:100g ■私のフランス料理:150g ■ミルクを食べる乳酪 私の燻製バター:56g 保存方法要冷蔵(0℃〜10℃)賞味期限■ガーリックマーガリン:製造日より8ヶ月 ■たらこスプレッド:製造日より6ヶ月 ■はちみつシュガーバターブレンド:製造日より8ヶ月 ■私のフレンチトースト:製造日より6ヶ月 ■私のアーモンド&バターブレンド:製造日より8ヶ月 ■ミルクを食べる乳酪 私のホイップドバター:製造日より4ヶ月 ■私のフランス料理:製造日より8ヶ月 ■ミルクを食べる乳酪 私の燻製バター:製造日より8ヶ月 アレルギー■ガーリックマーガリン:乳、大豆 ■たらこスプレッド:乳、小麦、さけ、大豆 ■はちみつシュガーバターブレンド:乳 ■私のフレンチトースト:乳、卵 ■私のアーモンド&バターブレンド:乳 ■ミルクを食べる乳酪 私のホイップドバター:乳 ■私のフランス料理:乳、大豆 ■ミルクを食べる乳酪 私の燻製バター:乳 製造者名マリンフード株式会社 大阪府豊中市豊南町東4-5-1特徴お料理が楽しくなる8種類のマーガリン・バターの中からお好み3種を選んで頂けるセットです。
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【新品】【本】グランシェフのエスプリ FFCCルセットブック 2010 フランス料理文化センター/編【新品】【本】グランシェフのエスプリ FFCCルセットブック 2010 フランス料理文化センター/編2,160
【日時指定不可】【銀行振込不可】【2500円以上購入で送料無料】 ■ISBN:9784434151439★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】【本】グランシェフのエスプリ FFCCルセットブック 2010 フランス料理文化センター/編フリガナグラン シエフ ノ エスプリ 2010 エフエフシ-シ- ルセツト ブツク発売日201012出版社シーズ・プランニングISBN9784434151439大きさ199P 15×15cm著者名フランス料理文化センター/編
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渡辺誠のフランス料理のおいしい常識渡辺誠のフランス料理のおいしい常識1,646
著者名:渡辺 誠 著 内容説明:フランス料理の常識、フランス料理の脇役たち、著者とフランス料理の出会い、シェフ修業など、元宮内庁の料理人・渡辺誠がフランス料理をご案内。レシピも交えた明日からのおいしい、楽しいフランス料理指南。【「TRC MARC」の商品解説】
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フランス料理の教科書フランス料理の教科書2,268
著者名:川上文代 著 内容説明:知っておきたいフランス料理の基本を説明し、前菜からメイン、スープまでの定番メニューを、豊富な手順写真で丁寧に解説する。失敗例やちょっとしたコツ、ポイントなども掲載。〔初版のタイトル:イチバン親切なフランス料理の教科書〕【「TRC MARC」の商品解説】気軽なものから、丸ごとチキンのローストなど本格的な一品まで網羅されています。フランス料理の基本を詳しく解説した章はもちろん、地方色豊かなコラムもあり、アマチュアからセミプロまで対応できる1冊。料理がわかる全67のレシピで、フランス決定版です。『イチバン親切なフランス料理の教科書』の新装版。【商品解説】気軽なものから、丸ごとチキンのローストなど本格的な一品まで網羅されています。フランス料理の基本を詳しく解説した章はもちろん、地方色豊かなコラムもあり、アマチュアからセミプロまで対応できる1冊。全67のレシピで、フランス料理がわかる決定版です。『イチバン親切なフランス料理の教科書』の新装版。【本の内容】
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フランス料理ハンドブックフランス料理ハンドブック4,104
著者名:辻調グループ辻静雄料理教育研究所 編著 内容説明:フランス料理にかかわる知識・情報を網羅的に集め、地方料理、加熱調理法、料理材料と料理、歴史など10の分野に分け、コンパクトに解説する。地方料理名・料理用語索引つき。【「TRC MARC」の商品解説】
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新フランス料理新フランス料理7,884
著者名:アラン・シャペル 著,音羽 和紀 訳,小野 正吉 監修 内容説明:ヌーベル・キュイジーヌの旗頭で、多くの料理人たちに多大な影響を与えたアラン・シャペルの著作を復刊。基本的な料理法とその考え方を解説するとともに、伝統的な料理や、自身の創作料理のレシピを収録。見返しに記事あり。〔初版:1982年刊〕【「TRC MARC」の商品解説】ヌーベル・キュイジーヌの旗頭で、多くの料理人たちに多大な影響を与えたアラン・シャペルの著作を、日本人として彼の元で初めて修業し、彼の料理哲学を受け継ぐ音羽和紀シェフが翻訳したレシピ本がついに復刊。*1982年に柴田書店により刊行された本の再版になり、内容に変更はございません。●アラン・シャペル:フランスの料理人。ヌーヴェル・キュイジーヌの旗頭であり、「厨房のダ・ビンチ」「フランス料理界の巨星」「料理界の哲学者」と呼ばれた感性の料理人。●音羽和紀(おとわ かずのり):大学卒業後、渡欧。ドイツ、スイス、フランスのホテル、レストランで修行。フランス料理界の重鎮、故アラン・シャペルに日本人として初めて師事。帰国後、 1981年、宇都宮にてレストラン「オーベルジュ」を開店。【本の内容】
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フランス料理ハンドブックフランス料理ハンドブック4,104
地方料理から調理法、歴史まで、これ1冊でフランス料理のすべてがわかる。地方料理名・料理用語索引つき。
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フランス料理の歴史フランス料理の歴史1,296
著者名:ジャン=ピエール・プーラン 著,エドモン・ネランク 著,山内 秀文 訳・解説 内容説明:ギリシャ・ローマ時代からルネサンスを経て、19?20世紀の美食の黄金時代に至るフランス料理の発展と洗練化の歴史を詳細に辿る。現代のテクノ・ガストロノミーやネオビストロなど、世界的な動向も俯瞰した本格通史。〔「プロのためのフランス料理の歴史」(学研 2005年刊)の改題,大幅加筆修正〕【「TRC MARC」の商品解説】フランスで刊行された、フランス料理史の翻訳本。中世から現代までフランス料理の発展の歴史をたどり、各時代に活躍した料理人や美食家、メニューなどを紹介する。2005年(株)学習研究社刊に大幅加筆、20世紀後半を席巻したヌーヴェル・キュイジーヌの変革、そして今世紀初頭に衝撃を与えた「エル・ブリ」現象と北欧「NOMA」を経てラテン・アメリカへと波及した新しい食のシーンにまで言及している。世界の現代料理が抱える、美食テクノロジー、テロワール、フュージョンのせめぎ合いの構図も必読。フランス料理の流れを俯瞰したい人にぴったり。【商品解説】
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最新フランス料理最新フランス料理3,240
著者名:柳舘 功 著 内容説明:アミューズ・前菜、野菜たっぷりの魅力料理、旨味の肉料理、繊細な味わいの魚料理、フレンチスタイルの一品料理、盛り込み・取り分け料理、魅了するデザート…。フランス料理のエスプリを伝えるレシピ集。【「TRC MARC」の商品解説】
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基礎から学ぶフランス地方料理基礎から学ぶフランス地方料理4,104
フランスの地方料理を、パリの料理学校「ル・コルドン・ブルー」がていねいに教える1冊。本場フランスのレシピをフランス人シェフが忠実に再現しています。フランス料理の基礎と地方料理の真髄を学べる、プロのための決定版です。
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フランス郷土料理の発想と組み立てフランス郷土料理の発想と組み立て2,808
著者名:鳥海 美奈子 編 内容説明:フランス料理とワインのマリアージュをテーマに、ワインの生産者自身が、自分のワインと合う料理を披露。その土地の気候や風土、土壌を映した料理とワインを、彼らの食卓風景などの写真も交えて紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】飲食業界においてフレンチ、とくにビストロの人気は衰えを知らず、店は増える一方。また、ビストロに欠かせないワインの業界トレンドとしては、「ビオ」が大事なキーワードといえます。本書ではプロのシェフに向けた「ビオワインに合う料理書」として、フランス各地のビオワインのワイナリー生産者に、彼ら自身が家庭で食べている、いわばフランス郷土料理を提案してもらいます。「料理とワインのマリア―ジュ」の定義には諸説あるなか、「ワイン生産者が合わせる料理=ワイン好きの心を最もつかむ料理」ととらえ、本場のフランスの郷土料理レシピを約50品紹介します。また、ブルゴーニュ、シャンパーニュ、アルザス等々、フランスでいま注目のビオワインのワイナリーも取材。フランスの田舎の空気感も伝えています。ビストロ、フランス郷土料理のシェフに向けた調理技法書でありながら、注目のビオワインのワイナリーガイドとしても楽しめ、一般のワイン好き、フランス好きにもおすすめの保存版的1冊です。【商品解説】
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フランス内臓料理フランス内臓料理3,024
著者名:アバ料理研究会 編著 内容説明:牛尾の煮込みパイがけ焼き、鶏白レバーと栗の焼き餃子…。古典の中でもあまり知られていない料理や、最新技術を使った新しい料理を中心に、8人のシェフのフランス内臓料理を紹介。下処理テクニックも収録。【「TRC MARC」の商品解説】
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帝国ホテル レセゾンの季節の食材とフランス料理帝国ホテル レセゾンの季節の食材とフランス料理7,992
著者名:ティエリー・ヴォワザン 著 内容説明:帝国ホテル「レセゾン」のシェフ、ティエリー・ヴォワザンが四季をテーマにこだわりの食材とフランス料理を紹介。ベーシック・レシピや、料理人として多くのことを学んだシャンパーニュへの、ルーツを巡る旅の様子も収録。【「TRC MARC」の商品解説】本格的なフランス料理を常に提供し、日本のフランス料理業界を牽引する帝国ホテル 東京のメインダイニングである「レ セゾン」の指揮をとるフランス人シェフ、ティエリー・ヴォワザン。かつてはシャンパーニュ地方ランスにあるシャトーレストラン「ボワイエ レ クレイエール」(現「レ クレイエール」)のシェフとして9年間もの間ミシュランの三ツ星を守り続ける快挙を成し遂げてきました。フランス料理のエスプリと卓越した調理技術、日本の食材や文化への深い造詣により日々進化した料理がティエリー・ヴォワザンの手により作り出されています。著者がこだわり抜いてセレクトしたフランスやヨーロッパ諸国などから輸入される高品質な食材、そして、厳選された上質な日本の食材を料理と共に季節ごとに紹介。料理を作る上でのフィロソフィー、食材や生産者の方々に対するリスペクト、そして、人と人を結ぶ強い絆と情熱に迫ります。【商品解説】帝国ホテル「レ セゾン」のシェフ、ティエリー・ヴォワザンが四季をテーマにこだわりの食材とフランス料理、創作への情熱を紹介。【本の内容】
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革新フランス料理革新フランス料理3,024
内容説明:激しい変化の時代にも存在する「正しいフランス料理」の法則、エスコフィエの新解釈、新しい日本の“キュイジーヌ・マンスール”など、有名フレンチレストランのシェフたちが革新フランス料理の思想とレシピを伝授する。【「TRC MARC」の商品解説】
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料理を習いにフランスへ料理を習いにフランスへ1,620
お酒とフレンチをこよなく愛する料理研究家、平野由希子がカスレを習いに、フランスはトゥールーズへ。カスレとはフランス南西部ラングドック・ルション地方の郷土料理のこと。トゥールーズのカスレ日記やトゥールーズガイド、旅の思い出レシピなどなど盛りだくさんの1冊です。
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いちばんやさしいフランス料理いちばんやさしいフランス料理1,728
著者名:音羽 和紀 監修 内容説明:料理には人を幸せにするパワーがいっぱい詰まっている。特別な料理だと思われがちなフランス料理をできるだけ身近な素材で作れるレシピを満載。さらに、「フランス料理」にまつわるさまざまな情報も収録。【「TRC MARC」の商品解説】
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イチバン親切なフランス料理の教科書イチバン親切なフランス料理の教科書1,728
著者名:川上 文代 著 内容説明:温かみあふれる「家庭料理」から、レストランでも通用する「華麗な料理」まで、フランス料理の数々を写真とコラムを交えながら紹介。失敗例、ちょっとしたコツやポイント、調理にかかる時間や必要な器具の説明も併せて掲載。〔新装版のタイトル:フランス料理の教科書〕【「TRC MARC」の商品解説】
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フランス料理の学び方 特質と歴史フランス料理の学び方 特質と歴史782
フランス料理の普及と人材の育成に全身全霊を傾けた著者が、フランス料理の要点を押さえつつ、料理の歴史と技術の継承、さらに自身の経験を踏まえながら、学ぶ者の心構えについて、わかりやすく説いた幻の論考を初文庫化。巻末に天皇の料理番として名高い秋山徳蔵との対談を収録。
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ルセットを読む フランス料理の技法ルセットを読む フランス料理の技法3,024
料理のジャンルでも素材やテクニックのボーダーレス化が進み、つくり手の個性が注目される時代、そこで問われるのが「技術の基本軸」。伝統料理の本質を理解し、おいしさを導く技術を身につけることがオリジナリティの土台になります。本誌では現代フランス料理界を代表するトップシェフのスペシャリテの中から32品をセレクト。そのプロセスを通して、フランス料理の「テクニック」と「考え方」を解説。若手からシェフクラスまで、あらゆるプロの目線にこたえる技術情報ムックです。◆ジビエ料理は、フレンチテクニックの宝庫◆フレンチの“王道”料理を現代に◆メニューの華、ロティール料理◆日本の魚の個性を生かす火入れ方法
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料理を習いにフランスへ料理を習いにフランスへ1,620
著者名:平野 由希子 著 内容説明:フランスのトゥールーズに、郷土料理「カスレ」を習いに行った著者が、カスレのつくり方、トゥールーズで出会ったおいしい料理、街のガイド、思い出のレシピなどを綴る。【「TRC MARC」の商品解説】
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ブルゴーニュ地方の料理 おもてなしのためのフランス料理ブルゴーニュ地方の料理 おもてなしのためのフランス料理1,944
フランスの食文化を紹介するシリーズの第1弾。ワインのふるさとブルゴーニュ地方の料理を、銀座のベージュ東京の松本浩之が紹介する。ポシューズ、牛肉の赤ワイン煮、ブレス産肥育鶏の赤ワイン煮、鳩のヴィシー仕立てなど、代表的な料理を、誰にでも作れるようにレシピを満載。著者がフランスへおとずれたさいに撮影した写真もふんだんにとりいれ、雰囲気も食することができるように編集してあります。ぜひ手にとってみてください。家庭でのちょっとしたパーティなどに最適です。
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いちばんやさしいフランス料理 基本のレシピからフランス料理のメニュー・食材・用語事典までいちばんやさしいフランス料理 基本のレシピからフランス料理のメニュー・食材・用語事典まで1,728
基本のレシピからフランス料理のメニュー・食材・用語事典まで。
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レミーのおいしいレストラン MovieNEX (ブルーレイ+DVD+デジタルコピー(クラウド対応)+MovieNEXワールド)レミーのおいしいレストラン MovieNEX (ブルーレイ+DVD+デジタルコピー(クラウド対応)+MovieNEXワールド)3,456( 定価 4,320 円 )20%OFF!
発売日
2016/11/22
メーカー
ウォルト・ディズニー・スタジオ・ホーム・エンターテイメント
レーベル
ウォルト・ディズニー・スタジオ・ホーム・エンターテイメント
監督
ブラッド・バード
出演
ルー・ロマーノ / ブライアン・デネヒー / ブラッド・ギャレット / パットン・オズワルト
ジャンル
MovieNEX / Blu-ray(ブルーレイ) / ギャグ・コメディ / ディズニーキャンペーン
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フランス料理肉を極める全技法 下処理から調理までフランス料理肉を極める全技法 下処理から調理まで3,780
発売日
2017/05/18
メーカー
ナツメ社
著者
菊地美升
ジャンル
専門料理
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フランス料理の歴史フランス料理の歴史1,296
発売日
2017/03/22
メーカー
KADOKAWA
レーベル
角川文庫ソフィア
ジャンル
日本文学
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肉の火入れ フランス料理のテクニック肉の火入れ フランス料理のテクニック3,456
発売日
2017/01/24
メーカー
柴田書店
ジャンル
専門料理
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素材を慈しみ、自分流に。 レストランリューズ飯塚隆太のフランス料理素材を慈しみ、自分流に。 レストランリューズ飯塚隆太のフランス料理4,968
発売日
2016/11/19
メーカー
旭屋出版
ジャンル
専門料理
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素直な料理 新フランス料理 復刻版素直な料理 新フランス料理 復刻版7,993
発売日
2016/11/18
メーカー
柴田書店
著者
村上信夫
ジャンル
家庭料理
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ドゥニ・リュッフェル・フランス料理感動の味わい 笑顔を忘れた日本の素材への語りかけ 2ドゥニ・リュッフェル・フランス料理感動の味わい 笑顔を忘れた日本の素材への語りかけ 26,480
発売日
2016/07/05
メーカー
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
ジャンル
専門料理
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最新フランス料理 日常の料理から本格派まで最新フランス料理 日常の料理から本格派まで3,240
発売日
2016/06/28
メーカー
旭屋出版
著者
柳舘功
ジャンル
専門料理
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新しいフランス料理における日本の食材の使い方新しいフランス料理における日本の食材の使い方3,240
発売日
2015/07/31
メーカー
旭屋出版
ジャンル
専門料理
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ドゥニ・リュッフェル・フランス料理感動の味わい 笑顔を忘れた日本の素材への語りかけ 1ドゥニ・リュッフェル・フランス料理感動の味わい 笑顔を忘れた日本の素材への語りかけ 15,400
発売日
2015/07/29
メーカー
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
ジャンル
専門料理
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現代フランス料理科学事典 55のレシピ付現代フランス料理科学事典 55のレシピ付2,916
発売日
2015/03/20
メーカー
講談社
ジャンル
家政学
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イチバン親切なイタリア料理・フランス料理の教科書 特別セレクト版イチバン親切なイタリア料理・フランス料理の教科書 特別セレクト版1,620
発売日
2015/01/08
メーカー
新星出版社
著者
川上文代
ジャンル
家庭料理
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プロのためのフランス料理仏和・和仏辞典プロのためのフランス料理仏和・和仏辞典4,104
発売日
2014/12/09
メーカー
柴田書店
ジャンル
専門料理
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ホテルオークラ総料理長小野正吉 フランス料理の鬼と呼ばれた男ホテルオークラ総料理長小野正吉 フランス料理の鬼と呼ばれた男1,728
発売日
2014/04/22
メーカー
柴田書店
著者
宇田川悟
ジャンル
エッセイ
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辻静雄 食文化研究の先駆者、フランス料理の伝道者辻静雄 食文化研究の先駆者、フランス料理の伝道者1,296
発売日
2014/04/16
メーカー
河出書房新社
ジャンル
ノンフィクション
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10皿でわかるフランス料理10皿でわかるフランス料理1,620
発売日
2014/03/20
メーカー
日本経済新聞出版社
ジャンル
料理その他
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「美味しい」っていわれたい 今日もフランス料理「美味しい」っていわれたい 今日もフランス料理2,592
発売日
2013/11/30
メーカー
学芸みらい社
ジャンル
家庭料理
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オークションの検索結果

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30123/西洋料理の巨匠とその料理 タイユヴァンからエスコフィエ30123/西洋料理の巨匠とその料理 タイユヴァンからエスコフィエ現在価格 : 1,650即決価格 : -入札件数 : 2入札期間 : 残り 25 時間 3( 07/26 01:13 まで )
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13683/ル・マンジュ・トゥーの全仕事 谷昇 2015年 柴田書店 フランス料理 アミューズ デザート13683/ル・マンジュ・トゥーの全仕事 谷昇 2015年 柴田書店 フランス料理 アミューズ デザート現在価格 : 3,000即決価格 : -入札件数 : 1入札期間 : 残り 23 時間 24( 07/25 23:35 まで )
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フランス料理技法 ソース&スープ〈全3〉RECETTES DE LA CUISINE FRANCAISE SAUCE ET POTAGE◆フランス料理技法 ソース&スープ〈全3〉RECETTES DE LA CUISINE FRANCAISE SAUCE ET POTAGE◆現在価格 : 5,400即決価格 : -入札件数 : 1入札期間 : 残り 21 時間 43( 07/25 21:53 まで )
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ロビュションの食材事典 四季を彩る52の食材と料理 服部ロビュションの食材事典 四季を彩る52の食材と料理 服部現在価格 : 860即決価格 : 900入札件数 : 1入札期間 : 残り 46 時間 12( 07/26 22:22 まで )
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10350/ベルナール・ロワゾー フランス料理のおいしいコツ事典 同朋舎出版10350/ベルナール・ロワゾー フランス料理のおいしいコツ事典 同朋舎出版現在価格 : 1,000即決価格 : -入札件数 : 1入札期間 : 残り 27 時間 29( 07/26 03:39 まで )
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10032/オーギュスト・エスコフィエ フランス料理レシピ集 Escoffier Le Guide Culinaire Flammarion 1968年10032/オーギュスト・エスコフィエ フランス料理レシピ集 Escoffier Le Guide Culinaire Flammarion 1968年現在価格 : 4,350即決価格 : -入札件数 : 1入札期間 : 残り 26 時間 8( 07/26 02:18 まで )
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12849/日本ソムリエ協会教本 2009 ソムリエ・ワインアドバイザー・ワインエキスパート 函入12849/日本ソムリエ協会教本 2009 ソムリエ・ワインアドバイザー・ワインエキスパート 函入現在価格 : 550即決価格 : -入札件数 : 1入札期間 : 残り 27 時間 21( 07/26 03:32 まで )
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東京湾『シンフォニー サンセットクルーズ』お食事 フランス料理 2名様東京湾『シンフォニー サンセットクルーズ』お食事 フランス料理 2名様現在価格 : 11,500即決価格 : 12,000入札件数 : 0入札期間 : 残り 21 時間 3( 07/25 21:13 まで )
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