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フランス野菜種

通販 72 件

通販の検索結果

たねの森 ミツバ 野菜 種 無農薬 無化学肥料 固定種 自家採種たねの森 ミツバ 野菜 種 無農薬 無化学肥料 固定種 自家採種390
セリ科 約100粒入蒔き時:3月下旬〜4月・9月〜10月収 穫:随時しゃきしゃきとした食感とさわやかな香りで料理を引き立てます。お吸い物、和え物、煮浸し、天ぷらなどに。2024年1月 発芽率 70%以上採種地 フランス有効期限:発芽検定月より1年
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食用タンポポ:ダンディライオンの種* 野菜のタネ食用タンポポ:ダンディライオンの種* 野菜のタネ302レビューを見る
タネ・小袋 古くからヨーロッパや中東で利用されていた、たんぽぽの食用種です。道端にあるのと同類のキク科の多年草であるため栽培は容易です。葉の欠刻がライオンの歯並みに似ていることから、フランス語で「ライオンの歯」を意味するダン=ド=リオンから命名されています。少し苦味のある若葉がおいしく、ほうれん草のようにサラダ、おひたし、酢のもの、フライなどに利用します。ビタミンA、B、Cやミネラル,カルシウムが豊富な健康野菜です。また、秋に根を掘り上げ、乾燥させて煎って挽き、タンポポコーヒーとして利用します。(根を利用する場合は2〜3年かけて株を大きくしてから利用します)種まきは3月から初夏まで。または年明けに七草のように幼葉を収穫して利用する場合は、秋まきでも可能です。※詳しい商品説明は下のほうに記載があります
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【フランスの野菜の種】CATROS社 ズッキーニ・vegetable spaghetti【固定種】[C-976]【フランスの野菜の種】CATROS社 ズッキーニ・vegetable spaghetti【固定種】[C-976]715
ズッキーニ vegetable spaghetti ●種まき 2-7月 ●収穫 6-10月 中早生種。熟れた実を40分間ほど茹でて、 半分にカットし、中身をフォークで中身を こそげ出すと、スパゲッティのようになります。 オリーブオイルやパスタソースをかけたりして、 季節によっては温かくして食べたり、冷たくして 食べたりします。 ダイエットスパゲッティと呼ばれているほどです。 長さ26-28cmの頃が収穫のタイミングとなります! 栽培も比較的簡単で収穫後、長期間保存できます。 ◇生産地:フランス ◇内容量:4g ◇発芽率:75%
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サカタのタネ ハーブ 種子 「 チャービル 」 小袋 5.9ml 規格 種 野菜種 セリ科 シャク属 ウイキョウセリ セルフィーユ グルメのパセリ ハーブティー スープ 魚料理 卵料理 フランス料理サカタのタネ ハーブ 種子 「 チャービル 」 小袋 5.9ml 規格 種 野菜種 セリ科 シャク属 ウイキョウセリ セルフィーユ グルメのパセリ ハーブティー スープ 魚料理 卵料理 フランス料理220
甘くまろやかな香りのハーブ。別名セルフィーユ。 商品情報名称チャービル産地名デンマーク内容量5.9ml採苗本数 : 500本保存方法常温及び冷暗所保存高温の場所は避ける有効期限2023年5月末日記載発芽率65%以上種子消毒この種子は農薬処理をしていません。サカタのタネ ハーブ 種子 「 チャービル 」 小袋 5.9ml 規格 種 野菜種 セリ科 シャク属 ウイキョウセリ セルフィーユ グルメのパセリ ハーブティー スープ 魚料理 卵料理 フランス料理 甘くまろやかな香りのハーブ。別名セルフィーユ。 ・グルメのパセリ又は、セルフィーユとも呼ばれるハーブ。・フランス料理でよく使われるハーブです。・甘くまろやかな香りのする葉を刻んで、白身魚の料理や卵料理に使います。・他にもサラダやスープの浮き身などに使われます。播種時期・寒地、寒冷地: 4月中旬〜6月下旬・一般地 : 春:3月下旬〜6月上旬 秋:9月中旬〜10月中旬・暖 地 : 春:3月上旬〜5月下旬 秋:9月下旬〜10月下旬 2
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【フランスの野菜の種】CATROS社 マーシュ・a Grosse Graine(オーガニック種子) 833【フランスの野菜の種】CATROS社 マーシュ・a Grosse Graine(オーガニック種子) 833715
◆種まき:8-10月(発芽適温15-20℃) ◆収穫:9-11月 ◆粒量:3g ◆発芽率:93% 早生種、秋収穫に向く品種です。 葉もクセがなく、ベビーリーフサラダや 肉魚料理の付け合せ、スープの浮き身など 何にでも使えます。 フランス人が大好きなグリーンリーフで、 寒い冬のマルシェにもバスケットに青々とした 山盛りいっぱいのマーシュが売られています!
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【フランス野菜の種】Vilmorin社 ズッキーニ Orelia HF1 オレリア《F1種》 v715【フランス野菜の種】Vilmorin社 ズッキーニ Orelia HF1 オレリア《F1種》 v715715
ズッキーニ・Orelia HF1 美しい黄色の表皮に柔らかく歯ごたえ のある果肉はフランスの美食家たちにも 好まれるクオリティーの高い品種です。 雄花はフリッターとして使われます。 日本の梅雨時が苦手です。 梅雨前に収穫、梅雨明けに再び種まきし 夏収穫で梅雨の間の栽培を避けます。 種まき:2-4月/7月 収穫:5-6月/8-10月 内容量:2g 発芽率:83%
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【フランスの野菜の種】CATROS社 レタス・Laitue Panisse 【固定種】[264]【フランスの野菜の種】CATROS社 レタス・Laitue Panisse 【固定種】[264]715
レタス・Laitue Panisse 【固定種】 オークリーフタイプの葉がたくさん付いて、 ふっくらフワフワのボリューミーな大株に 育ちます。 青リンゴのような黄緑色の眼に眩しい葉は、 舌触り良く滑らかです。 付け合わせにも、サラダにも、鮮やかに お使いいただけます! ◆種まき:2-4月/8-9月 ◆収穫:4-6月/10-11月 ◆粒数:0.5g ◆発芽率:90% ※種子の薬品消毒はしておりません。
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【フランス野菜の種】Vilmorin社 クレソン・Cresson de Fontaine V-523【フランス野菜の種】Vilmorin社 クレソン・Cresson de Fontaine V-523605
クレソン・Cresson de Fontaine 【V-523】 繁殖力旺盛で、大きくて大変柔らかな葉をたくさん付けます。 この品種は、半日陰下で土を冷たい状態に保ち、 絶えずこまめに水やりを続ければ(土を常に湿った状態に保つ)土壌でも栽培は可能です。 花芽を付けさせないようにこまめに敵芯しながら、脇芽を増やして育てます。 香りのアクセントとしてサラダにスープや肉魚料理のサイドディッシュなどに使います。 和風では鍋や天ぷらにもおすすめです☆ ●種まき:3-7月 ●収穫:3-9月 ◆内容量:1.5g ◆発芽率:85%
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【フランス野菜の種 】Vilmorin社 ビエトラ スイスチャード・Blonde a carde blanche 2【固定種】[V-834]【フランス野菜の種 】Vilmorin社 ビエトラ スイスチャード・Blonde a carde blanche 2【固定種】[V-834]605
Blonde a carde blanche 2【V-834】 真っ白で太い軸、艶やかな濃緑色の大きな葉は、 レストラン需要の高い品種です★ 夏の高温期から冬の低温期まで比較的暑さ寒さ に強く、ほぼ一年を通して栽培できます。 調理法はホウレンソウ同様に、茹でたり、炒め たりして使います。 チーズや卵との相性も良くキッシュ やオムレツ、グラタンなどにおすすめです! 特にこの品種は、大きな葉をさっと茹でて肉や マメ類、ライス類を葉で包んでグリルしたり 煮込んだりする料理にもよく使われます。 ◆種まき:2-5月/9-10月 ◆収穫:6-7月/11-12月 ◆内容量:5g ◆発芽率:82%
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【フランスの野菜の種】Vilmorin社 芽キャベツ-ブリュッセルスプラウト・SANDA《固定種》[V-843]【フランスの野菜の種】Vilmorin社 芽キャベツ-ブリュッセルスプラウト・SANDA《固定種》[V-843]605
固定種、早生種で実付きのいい品種です☆ ナッツのような風味があり、食べだしたら 止まらないおいしさです! ベーコンとの相性も最高で、グリル料理、 蒸し料理、シチューなどの煮込み料理、 肉料理の付け合せにと幅広く使えます。 たくさん収穫して山盛りいっぱい食べたい ですね♪ ◆種まき:5-7月 ◆収穫:10-12月 ◆内容量:3g ◆発芽率:65%
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【フランスの野菜の種】CATROS社 レタス・Craquerelle du Midi【C-265】【フランスの野菜の種】CATROS社 レタス・Craquerelle du Midi【C-265】715
高温にも低温にも比較的強い品種です。 非結球でたくさんの葉を茂らせ、こんもりとした ブーケのようなとてもいい形になります。 歯ごたえと風味のいいレタスでサラダに最適ですが 軽く火を通してもおいしくいただけます! 種まき:3-4月/9-10月 収穫:4-5月/10-12月 内容量:4g 発芽率:90%
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【フランス野菜の種】Vilmorin社 カリフラワー ロマネスコ Romanesco Natalino-中生種【固定種】V-839【フランス野菜の種】Vilmorin社 カリフラワー ロマネスコ Romanesco Natalino-中生種【固定種】V-839605
カリフラワー・Romanesco Natalino 【V-839】 花蕾はピラミッドのような円錐形、色も目に鮮やかな 黄緑色、とっても個性的なカリフラワーです! 茹でると色は一段と鮮やかになります。歯ごたえも なんとも言えず・・ しかもほんのり甘味もある、見ても食べてもよしの 万能カリフラワーなのです。 前菜やサラダ、肉魚料理の付け合せに最適です★ ◆種まき:5-7月 ◆収穫:9-12月 ◆内容量:5g ◆発芽率:90%※種の薬品消毒はしておりません。
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【フランスの野菜の種】CATROS社 キャロットdemi longue de Luc c-980【固定種】【フランスの野菜の種】CATROS社 キャロットdemi longue de Luc c-980【固定種】715
円錐形の大変美しい品種です。 比較的、土地を選ばず栽培が可能です。 種まき:3-6月 収穫:7-11月 粒数:2g 発芽率:80% ※種の薬品消毒はしておりません
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【フランスの野菜の種】 CATROS社 チコリー・ソバージュ【固定種】[068]【フランスの野菜の種】 CATROS社 チコリー・ソバージュ【固定種】[068]715
CATROS社-フランス野菜の種【チコリー・ソバージュ】 チコリーの野生種でギザギザの切れ込みの入った長い葉を 持ちます。独特の苦味があり、その苦味を和らげるため、 遮光し軟白処理をしたのち収穫します。 ●まきどき:3-5月/8-9月 ●収穫:6-12月 ◆生産地:フランス ◆種子量:8g ◆発芽率:87% ※種の薬品消毒はしておりません
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【フランスの野菜の種】CATROS社 ピクルスキュウリ・Fin de meaux 【固定種】[C-141]【フランスの野菜の種】CATROS社 ピクルスキュウリ・Fin de meaux 【固定種】[C-141]715
ピクルスキュウリ・Fin de meaux【C-141】 たいへん実付きの良い、ピクルスにおすすめの品種です! 果肉はコリコリと柔らかく長細い先細りの果実が実ります。 トゲは比較的少なめです。 ◆種まき:3-6月 ◆収穫:7-10月 ◆内容量:4g ◆発芽率:88%
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【フランス野菜の種】Vilmorin社 ズッキーニ・de Nice Fruit Rond v-724【フランス野菜の種】Vilmorin社 ズッキーニ・de Nice Fruit Rond v-724715
ズッキーニ・de Nice à Fruit Rond【V-724】 丸ズッキーニの元祖とも言える、伝統的な品種です! 丸形を活かし、主にスタッフィング(詰め物料理用) として使われます。 中の実をくり抜きズッキーニを器代わりに使い ホロネーゼソースやチーズ肉などを詰めこみ オーブンでグリルします。 グリル後の歯触りもたまらず、食欲をそそります★ テニスボールサイズくらい、もしくはやや小さめで 収穫します。 ◆種まき:3-5月 ◆収穫:7-10月 ◆内容量:5g ◆発芽率:96%
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【フランスの野菜の種】CATROS社 ズッキーニ・ブラン / UFOズッキーニ 333【フランスの野菜の種】CATROS社 ズッキーニ・ブラン / UFOズッキーニ 333715
フランス野菜の種【ズッキーニ・ブラン】 ミルキーホワイトで実の引き締まった円盤型のズッキーニです。 早生種で継続的に収穫できる大変丈夫な品種です! まきどき:4-7月 収穫:8-10月 生産地:フランス 種子量:5g 発芽率:91% ※種子の薬品消毒はしておりません。
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【フランスの野菜の種】CATROS社 エシャロット 154【フランスの野菜の種】CATROS社 エシャロット 154715
エシャロット・de Poulet du Poitou やや長細いしずく型で、赤っぽい表皮のエシャロットです。 美食家からも絶賛されるクオリティーの品種です★ 種まき:2-4月または9-10月 (各地域で玉ねぎのまき時期と同じ) 収穫:8-10月または5-6月 内容量:3g 発芽率:90% ※種子の薬品消毒はしておりません。
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【フランス野菜の種】Vilmorin社 リーキ・Geant Precoce Race Major [V-666]【フランス野菜の種】Vilmorin社 リーキ・Geant Precoce Race Major [V-666]605
リーキ・Geant Precoce Race Major【V-666】 早生種で大きなサイズのリーキが収穫できる品種です。 秋から冬の始めまでの収穫に向きます。 薄切りにしたリーキをじっくり炒めて作るスープはトロトロネギとはまた違う独特のいい香りが、冬のスープに最高です! ◆種まき:1-3月 ◆収穫:9-12月 ◆内容量:4g ◆発芽率:83%
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【フランス野菜の種】Vilmorin社 フランス野菜の種 ワイルドルッコラ・Sauvage[V-826]【フランス野菜の種】Vilmorin社 フランス野菜の種 ワイルドルッコラ・Sauvage[V-826]605
ワイルドルッコラ・Roquette Sauvage【V-899】 野生種のルッコラで、ピリ辛でゴマのような風味が食欲をそそる・・・ 生育旺盛で、春、秋(夏が冷涼な地域では夏も)と収穫ができます。 サラダやピッツァ、パスタなどに使われる他、チーズとも相性抜群です☆ ◆種まき:2-5月/9-10月 ◆収穫:4-7月/11-12月 ◆内容量:2.5g ◆発芽率:92%
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【フランス野菜の種】Vilmorin社 ターニップ カブ Jaune Boule d`Or 黄金色のボール v-633【フランス野菜の種】Vilmorin社 ターニップ カブ Jaune Boule d`Or 黄金色のボール v-633605
ターニップ・Jaune Boule d'Or 秋収穫に向くターニップで、表皮も果肉も鮮やかな美しい黄色です! 甘みがあり、あっさりとしたクセのない味です。 サラダはもちろん、マリネや前菜の彩り、付け合わせにと幅広く使えます。 種まき:7-8月 収穫:10-12月 内容量:4g 発芽率:94%
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【フランスの野菜の種】CATROS社 パンプキン・Pleine de Naples 151【固定種】【フランスの野菜の種】CATROS社 パンプキン・Pleine de Naples 151【固定種】715
生育旺盛でツルをぐんぐん伸ばし、大きな葉を 付けて広がります。 くびれのある一升瓶のような形の果実は最大で 直径18cm、長さ110cmにもなります。 保存性に優れ、果肉は香り豊かでとっても甘く、 鮮やかなオレンジ色です。 地中海料理に使われるパンプキンで、スープ、 ラタトゥイユ、パイ、ジャム、マッシュや パン生地に練りこんで使われます。 ◇種まき:4-6月 ◇収穫:8-10月 ◇粒数:5g ◇発芽率:96% 種の薬品による消毒はしておりません。
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【フランスの野菜の種】CATROS社 チコリー・フリーゼ [051]【フランスの野菜の種】CATROS社 チコリー・フリーゼ [051]715
フランス野菜の種【チコリー・フリーゼ】 一見エンダイブのようですが、大変細かく細い繊細な葉を付けます。 苦味を和らげ、舌触りをよくするために遮光して軟白処理をした後に収穫します。 レストラン需要の高い食材です。 暑さと乾燥には弱いので注意が必要です。 まきどき:2-4月・8-9月 収穫:5-6月・11-12月 生産地:フランス 種子量:5g 発芽率:82%
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【フランスの野菜の種】CATROS社 シブール484【フランスの野菜の種】CATROS社 シブール484715
バーブ類・Ciboulail チャイブに似ていますが、葉はニラのように 平らでチャイブと比較すると幅広です。 ニンニクのような風味がします。 種まき:2-5月 収穫:4-10月 粒数:2g 発芽率:90% ※種の薬品消毒はしておりません。
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【フランスの野菜の種】Vilmorin社 パンプキンPOTIMARRO[750]【フランスの野菜の種】Vilmorin社 パンプキンPOTIMARRO[750]660
パンプキン・POTIMARRON【736】 果実はちょっとこぶりで、買って帰るのにも さほど重たくない使い切りサイズです。 マルシェでもフランス人に大人気の すばらしい品種で、果肉はあまく、ほっこり としていてまるで栗のような感じです! スライスしてオリーブオイルを振りかけて オーブンでグリルするだけ。 肉や魚料理の付け合せとして完璧です。 キッシュやパンプキンパイなどなど その他いろいろな料理に使えます。 ビタミンも豊富に含んでいます。 種まき:4-5月 収穫:9-11月 内容量:2g 発芽率:87%
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【フランス野菜の種】Vilmorin社 カラフルラディッシュ・Radis Mix colors [V-Radish683]【フランス野菜の種】Vilmorin社 カラフルラディッシュ・Radis Mix colors [V-Radish683]605
ラディッシュ・Radis Mix colors【V-683】 Vilmorin社選りすぐり!ほぼ同時期に収穫ができようになる5色の品種をミックスしています。 それぞれの品種は、Rudi-赤, Tonda Bianco-白, 紅白-National 2, 紫-Viola, 黄-Zlataです。 この1袋があれば、プレートのデコレーションやミックスサラダの色目など、幅広くお使いいただけます。 毎日の食卓を、カラフルでかわいいラディッシュがスタイリッシュに彩り飾ります♪ ◆種まき:4-9月(一般地では、夏の時期は除く) ◆収穫:6-11月 ◆内容量:4g ◆発芽率:87%
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【フランス野菜の種】Vilmorin社 ラディッシュ・Noir Gros Long d’Hiver Radish4-588/692【フランス野菜の種】Vilmorin社 ラディッシュ・Noir Gros Long d’Hiver Radish4-588/692605
ラディッシュ・Noir Gros Long d’Hiver【V-Radish4】 大きな黒長ダイコンで、柔らかくジューシーな白い果肉は冬の間中、長期保存がききます。 サラダにはもちろんのこと、アペリティフとしては輪切りにスライスしたダイコンをバターと塩でいただくのがフランス流です。 ◆種まき:6月下旬-8月 ◆収穫:9月下旬-11月 ◆内容量:6g ◆発芽率:87%
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【フランスの野菜の種】 Vilmorin社 4色のカラフルキャロット・Melange de Couleurs[623]【フランスの野菜の種】 Vilmorin社 4色のカラフルキャロット・Melange de Couleurs[623]715
キャロット・Melange de Couleurs【V-623】 紫色品種-Purple Haze F1:20% 白色品種-White Satin F1:20% 黄色品種-Yellow Stone:20% オレンジ色品種-Jeanette F1:40% の4色のカラフルキャロットです。 この一袋で、秋冬の食卓を鮮やかに、 スタイリッシュに彩ってくれます。 サラダやジュース、スープ、グリル、 ピクルスなどに、美しい色を保ったまま 幅広いレシピにお使い頂けます。 ◆種まき:4-7月 ◆収穫:7-12月 ◆内容量:1g ◆発芽率:84%
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【フランス野菜の種】Vilmorin社 ラディッシュ・Tinto Hybrid F1 583【フランス野菜の種】Vilmorin社 ラディッシュ・Tinto Hybrid F1 583605
ラディッシュ ◆種まき:2-5月/9-10月 ◆収穫:4-6月/10-12月 種まきから30~40日で収穫、周年簡単に 栽培できます。 ※15cm以上の深さのプランターで、栽培可能。 むらのない均一に整った球形で美しいレッド の実が実ります。甘味があり、歯ごたえもよく、 料理に華を添えます。 ◆内容量:6g ◆発芽率:90%
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【フランスの野菜の種】CATROS社 ターニップ・ゴールデンボール 297【フランスの野菜の種】CATROS社 ターニップ・ゴールデンボール 297715
●種まき 3-4月・8-9月 ●収穫 5-7月・9-12月 直径8-10cmの球形に生育するカブです。 なめらかな表皮、果肉ともに黄色です。 中早生種で実付きのいい品種です。 鮮やかな黄色があらゆる料理の弾き立て役 になります! 生産地:フランス 内容量:8g 発芽率:89%
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【フランス野菜の種】CATROS社 サボイキャベツ MILAN De La St Jean 093【フランス野菜の種】CATROS社 サボイキャベツ MILAN De La St Jean 093715
この品種は夏場が冷涼な高原地域等での栽培に向く品種です。 早生種、初夏収穫に向く品種です。小ぶりで頭部は丸いです。 葉は明るい緑色ですが、外側の葉はやや濃緑色になります。 ●種まき:2-4月●収穫:6-7月 ◆内容量:3g◆発芽率:91%◆生産地:フランス ※種の薬品消毒はしておりません。
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【フランス野菜の種】Vilmorin社 ラディッシュPontvil V-684【フランス野菜の種】Vilmorin社 ラディッシュPontvil V-684605
ラディッシュ・Pontvil【V-579】 甘みと歯ごたえがある可愛らしい品種です♪ 鮮やかな紅色で長丸の根部は先っぽ1/3くらいが白色です。 パリの高級レストランや美食家の間でも需要の高い品種です! サラダにはもちろん、プレートのデコレーションにこの小粒さが使えます☆ ◆種まき:3-10月 ◆収穫:4-12月 ◆内容量:10g ◆発芽率:96%
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肉 お取り寄せフランス鴨 鴨鍋 セット 鴨もも肉スライス 4パック 鴨スープ4袋 東由利フランス鴨生産組合 秋田県 送料無料 【沖縄・離島 お届け不可】肉 お取り寄せフランス鴨 鴨鍋 セット 鴨もも肉スライス 4パック 鴨スープ4袋 東由利フランス鴨生産組合 秋田県 送料無料 【沖縄・離島 お届け不可】7,816送料無料レビューを見る
送料無料 産直 お取り寄せ 【本来の鴨の旨みそのものを堪能できるセット】由利本荘市東由利で育った、フランス原産のバルバリー種の鴨のもも肉を鍋や汁用に最適な厚さにスライスして濃縮スープとセットにしました。東由利の鴨は他の品種と比べて臭みやクセがなく、肉質も柔らかいのが特徴です。コクがあり、なおかつ脂が少なくすっきりとした味わいのフランス鴨に野菜や豆腐などお好みの具を加えてご賞味ください。秋田県由利本荘市の自然の恵みをうけて育ったフランス鴨をぜひご家庭でお召し上がりください。由利本荘市ふるさと納税の返礼品でも大好評です。※ふるさと納税返礼品ではございません。ご注意下さい。
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野菜 タネ 種 アレキサンドラ 藤田種子野菜 タネ 種 アレキサンドラ 藤田種子561レビューを見る
イタリアのクリーミーなナス しま模様 【利用方法】長さ約10〜15cmで表皮の紫色と白色の縞模様が大変美しい、南フランス原産のナスです。クリーミーでオイルとの相性は抜群です。パスタ・ステーキ・揚げ物・肉詰め・グラタンなどがお薦めです。【まき時期(一般地域)】2月〜3月【発芽に適した温度(目安)】25〜30℃【発芽難易度】中級者向【容量】約20粒※夜間の温度管理に注意し育苗して下さい。【種子有効期限につきまして】この種子は毎年12月に有効期限の切り替えがございます。有効期限は証票切り替え月より1年間となっております。予めご了承ください。
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【フランスの野菜の種】CATROS社 ズッキーニ・ブラン / UFOズッキーニ 333【フランスの野菜の種】CATROS社 ズッキーニ・ブラン / UFOズッキーニ 333715
フランス野菜の種【ズッキーニ・ブラン】ミルキーホワイトで実の引き締まった円盤型のズッキーニです。早生種で継続的に収穫できる大変丈夫な品種です!通常のズッキーニ同様に栽培、調理します。グリルやフライも美味しい食べ方です。まきどき:4-7月 収穫:8-10月生産地:フランス 種子量:5g 発芽率:91%※種子の薬品消毒はしておりません。
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【フランスの野菜の種】 Vilmorin社 カラフルキャロット・Melange de Couleurs[623]【フランスの野菜の種】 Vilmorin社 カラフルキャロット・Melange de Couleurs[623]605
4色のカラフルキャロット キャロット・Melange de Couleurs【V-623】紫色品種-Purple Haze F1:20%白色品種-White Satin F1:20%黄色品種-Yellow Stone:20%オレンジ色品種-Jeanette F1:40%の4色のカラフルキャロットです。この一袋で、秋冬の食卓を鮮やかに、スタイリッシュに彩ってくれます。サラダやジュース、スープ、グリル、ピクルスなどに、美しい色を保ったまま幅広いレシピにお使い頂けます。◆種まき:4-7月◆収穫:7-12月◆内容量:1g◆発芽率:84%
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ナスの種 アレキサンドラ 小袋 ( 野菜の種 )ナスの種 アレキサンドラ 小袋 ( 野菜の種 )550レビューを見る
クリーミーで美味しい南フランス原産のナス 紫色と白色の縞模様が美しい、クリーミーで美味しい南フランス原産のナスです。 草丈35cmと低く、実は長さ約15〜20cmになります。 実はオイルとの相性が良く、パスタ・ステーキ・揚げ物・肉詰め・グラタンなどにぴったりです。 とろけそうな味わいがおすすめです。
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グミッツェル ばら売り 6個 各フレーバー1種ずつグミッツェル ばら売り 6個 各フレーバー1種ずつ1,980送料無料レビューを見る
外側はパリッと、中はしっとりとした次世代食感グミ グミッツェル ばら売り 6個 各フレーバー1種ずつTikTokやYoutube、各種SNSで大人気の新食感グミ「グミッツェル」パリパリでしっとり?不思議な食感が癖になります賞味期限は1ヵ月前後のものが発送されますフレーバー:グレープ/オレンジ/ラフランス/ソーダ/グレープフルーツ/ピーチ原材料表示:砂糖(国内製造)、ゼラチン、でん粉/増粘剤(ペクチン)、酸味料、香料、着色料(野菜色素、紅花黄、クチナシ、カロチノイド)、苦味料栄養成分表示:(1個12.0g当たり)エネルギー 40.0kcalたんぱく質 0.44g脂質 0g炭水化物 9.56g食塩相当量 0.03g
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【フランスの野菜の種】CATROS社 アーティチョーク グリーングローブ 003【フランスの野菜の種】CATROS社 アーティチョーク グリーングローブ 003715
【アーティチョーク・グリーングローブ】真ん丸いころっとした、緑色の蕾のアーティチョーク80cmくらいの高さに育ち、最初の年は1株に3個ほどの蕾をつけますが、翌年は6個…3年目にはさらにと年を追うごとに蕾の数は倍倍といった感じで増えていきます。◇まきどき:2-4月◇収穫:7-9月◇種子量:2.5g/約50粒◇発芽率70%◇生産地:フランス※種子の薬品消毒はしておりません。
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【フランスの野菜の種】CATROS社 ピクルスキュウリ・Fin de meaux 【固定種】[C-141]【フランスの野菜の種】CATROS社 ピクルスキュウリ・Fin de meaux 【固定種】[C-141]715
ピクルスキュウリ・Fin de meaux【C-141】たいへん実付きの良い、ピクルスにおすすめの品種です!果肉はコリコリと柔らかく長細い先細りの果実が実ります。トゲは比較的少なめです。◆種まき:3-6月◆収穫:7-10月◆内容量:4g◆発芽率:88%
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【フランスの野菜の種】CATROS社 カラフルスイスチャード CATROS-360【フランスの野菜の種】CATROS社 カラフルスイスチャード CATROS-360715
軸と葉脈の色がカラフルなスイスチャード 暑さ寒さに強く、強健で栽培容易です。軸と葉脈の色がカラフルなので、特に色目の少なくなる秋からはデコラティブな食材として重宝します!ホウレンソウと同様のメニューに使えるので、炒める、煮る、蒸す、茹でるなどで調理できます。欧米では、フリッタータ(厚焼きオムレツ)やグラタン、ソテー、パスタ、スープなどによく使われます。◆種まき:3-4月/9-10月◆収穫:6-7月/11-12月◆粒数:3g/約150粒◆発芽率:88%
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【フランスの野菜の種】Vilmorin社 エシャロット Zebrune 《固定種》v-Echa-643【フランスの野菜の種】Vilmorin社 エシャロット Zebrune 《固定種》v-Echa-643605
エシャロット・Zebrune【V-Echa1 529】形も真鍮色も、鳥の太もも焼きを彷彿とさせる。良く似た長細い形の品種です。白い果肉には、ニンニクや玉ねぎではやはり代用が効かない、繊細な風味があります。グラタンやスープのベースに欠かせません☆秋収穫して冬中の長期保存も可能です。種子1袋から目安として約75球のエシャロットが収穫できます東北以北の緯度の高い地域で良好な収穫ができます。その他の地域では、収穫が全く見込めないという訳ではありません。◆種まき:2-4月(寒冷地)/9-10月(一般地)-各地域で玉ねぎのまきどきと同じ◆収穫:8-10月(寒冷地)/5-6月(一般地)◆内容量:2g ◆発芽率:86%
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人参 種 野菜たね 黄ニンジン ジャンヌドゥー 1袋(0.7g) にんじん やさいたね 国華園 こっかえん人参 種 野菜たね 黄ニンジン ジャンヌドゥー 1袋(0.7g) にんじん やさいたね 国華園 こっかえん345
野菜の種 野菜のタネ たね 家庭菜園 商品情報甘味が強い黄色人参!! フランスの在来種で、外皮も果肉もレモンイエロー。甘味強く香りも良く、生食でも煮物でもとっても美味しくいただけます。お届け状態種子収穫までの日数(約)100〜150日入り数の目安5mlあたり約1000〜1500粒 ※品種により差があります。発芽適温15〜25℃標準発芽率55%栽培ポイント※春まきに適する晩抽性(トウ立ちの遅い性質)の品種ですが、それでも低温に当たると抽苔(トウ立ち)してしまいますので、低温期に種まきを行う場合にはビニールハウスやトンネル内での栽培をおすすめします。 ※発芽させるには播種床を上記の温度にしてください。 ※種子は密封できる容器に入れ、冷蔵庫で保管してください。備考※播種や植え付け後の栽培条件、天候等によりその結果が異なることがありますが、弊社の責と考えられる結果不良の責めはお買い上げ代金の範囲内とさせていただきます。また、果重・糖度などはおよその数字です。
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【フランスの野菜の種】Vilmorin社 パンプキン Rouge Vif d'Etampes 754《固定種》【フランスの野菜の種】Vilmorin社 パンプキン Rouge Vif d'Etampes 754《固定種》660
パンプキン・Rouge Vif d'Etampes早生種で表皮、果肉とも赤に近い濃いオレンジ色の大きな果実が実ります。長期保存ができるため、フランスの冬のたくさんの料理に欠かせないパンプキンです☆特にスープに一押し!その他ローストポークやローストダックのサイドディッシュとして使われます。◆種まき:3-5月◆収穫:9-12月◆内容量:5g ◆発芽率:95%
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【フランスの野菜の種】CATROS社 ターニップ・ゴールデンボール 297【フランスの野菜の種】CATROS社 ターニップ・ゴールデンボール 297715レビューを見る
鮮やかな黄色があらゆる料理の弾き立て役になります! ●種まき 3-4月・8-9月●収穫 5-7月・9-12月直径8-10cmの球形に生育するカブです。なめらかな表皮、果肉ともに黄色です。中早生種で実付きのいい品種です。鮮やかな黄色があらゆる料理の弾き立て役になります!生産地:フランス 内容量:8g 発芽率:89%
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【フランスの野菜の種】CATROS社 ラディッシュパープル 418 ローズ色の美しい品種です!【フランスの野菜の種】CATROS社 ラディッシュパープル 418 ローズ色の美しい品種です!715
ラディッシュ・Radis rose de Paques早生種で種まきから5週間くらいで収穫でき、初夏から秋まで収穫できます。長さ約15cm、柔らかく歯ごたえのいいローズ色の美しい品種です!種まき3-6月収穫:5-9月粒数:10g発芽率:90%
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【フランスの野菜の種】CATROS社 シブール・ルージュ 450【フランスの野菜の種】CATROS社 シブール・ルージュ 450715
【シブールルージュ】フランスには特に、いろんな種類のオニオンやネギがありますね!こちらシブールルージュはワケギの仲間のようです。根に近い通常、白い部分がワイン色に染まった美しい貴婦人の様なネギです。 小口切りにして、サラダや、グリルした肉や魚にトッピングするだけで、スタイリッシュで風味の良い一皿がたちまち出来上がります♪●種まき:2-5月・9-10月●収穫:ほぼ周年●生産地:フランス●種子量:2g種の薬品による消毒はしておりません。
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【フランスの野菜の種】CATROS社 レタス・Laitue Panisse 【固定種】[264]【フランスの野菜の種】CATROS社 レタス・Laitue Panisse 【固定種】[264]715
レタス・Laitue Panisse 【固定種】オークリーフタイプの葉がたくさん付いてふっくらフワフワのボリューミーな大株に育ちます。青リンゴのような黄緑色の眼に眩しい葉は舌触り良く滑らかです。付け合わせにも、サラダにも、鮮やかにお使いいただけます!◆種まき:2-4月/8-9月◆収穫:4-6月/10-11月◆粒数:0.5g◆発芽率:90%※種子の薬品消毒はしておりません。
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【フランス野菜の種】Vilmorin社 ターニップ カブ Jaune Boule d`Or 黄金色のボール v-633【フランス野菜の種】Vilmorin社 ターニップ カブ Jaune Boule d`Or 黄金色のボール v-633605
ターニップ・Jaune Boule d'Or秋収穫に向くターニップで、表皮も果肉も鮮やかな美しい黄色です!甘みがあり、あっさりとしたクセのない味です。 サラダはもちろん、マリネや前菜の彩り、付け合わせにと幅広く使えます。種まき:7-8月収穫:10-12月内容量:4g発芽率:94%
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【フランスの野菜の種】Vilmorin社 チコリー・Zoom HF1[V-872]【F1種】【フランスの野菜の種】Vilmorin社 チコリー・Zoom HF1[V-872]【F1種】605
チコリー・Zoom HF1どうしても生育にばらつきの多いウィットルーフチコリー。こちらはF1品種、中でも人気のZoom!比較的均一に生育し、苦味もきつくない品種です。栽培に手間はかかりますが、ハムとのグラタンやスモークサーモンとのマリアージュは絶品!白ワインが飲みたくなりますね。栽培の価値はあります☆◆種まき:5-7月◆収穫:10-3月◆内容量:4g ◆発芽率:87%
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【フランスの野菜の種】Vilmorin社 ゴード・観賞用かぼちゃ Coloquinte- Variee 【 固定種 】V-407F【フランスの野菜の種】Vilmorin社 ゴード・観賞用かぼちゃ Coloquinte- Variee 【 固定種 】V-407F660
地面を這うようにして3mほども伸び茂り数えきれないほどの果実がどっさりと収穫できます。果実は黄色や白、緑で、形も模様も実にさまざま、見飽きることがないほどです!ハロウィーンや、インテリア、テーブルを飾る手軽でナチュラルなデコレーションとしてお使い頂けます。果実に少し切れ込みを入れて、レストランのメニューホルダーやパーティーの座席のネームホルダーとしての利用や、果実に穴を開けて糸を通して果実を繋げて、子供部屋や窓際を飾るガーランドを作ってみるのも楽しいです♪●種まき:4-5月●収穫:8-10月◇生産地:フランス◇種子量:3 g◇発芽率:75%※種子の薬品消毒はしておりません。
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有機種子 シャロット 種 (ベルギーエシャロット、コンサーバー) Sサイズ 0.08g(約25粒) 種蒔時期 2〜4月、9〜10月有機種子 シャロット 種 (ベルギーエシャロット、コンサーバー) Sサイズ 0.08g(約25粒) 種蒔時期 2〜4月、9〜10月345レビューを見る
●品種の特徴フランス料理の香味野菜としてよく使われる「シャロット」タマネギやネギに似ていますが、やわらかく繊細でまろやか。風味の違いをぜひお楽しみください。長日系の種から育てるシャロットです。長卵型で大変揃いが良い品種で、保存性に優れます。※こちらは【シャロット】(ベルギーエシャロット)と呼ばれる根菜です。フランス語では「エシャロット」。日本では、根らっきょうを早採りしたものも「エシャロット」と呼ばれており、よく間違えられますのでご注意ください。【育て方について】セルトレー・ポットまたは直播、播種適期は2月〜4月※寒い時期の播種は15℃以上の温度を確保してください。苗が鉛筆程度の太さの時(種まきから55日前後)に、株間15cm程度に定植します。種まきから150〜180日、7割超の葉が倒れた頃が収穫適期です。球の上部5〜8cmを切り落とし、長卵型の球径3〜4cmの根部を食します。
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アランミリア メルロー種 赤 グレープ ジュース 1000mlアランミリア メルロー種 赤 グレープ ジュース 1000ml2,640送料無料
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商品説明
アランミリア メルロー種 赤 グレープ ジュース 【商品名】 アランミリア メルロー種 赤 グレープ ジュース 1000ml 【商品説明】 ・フランス・ガイヤック産メルローを仕上がりのバランスを考慮し、早摘み収穫・世界の高級ホテル・レストランで愛用される至高のジュースとネクター・甘さと酸味のバランスがよく、赤い果実の香りと力強い風味が特徴 【サイズ】 高さ : 8.40 cm 横幅 : 8.50 cm 奥行 : 31.10 cm 重量 : 1.60 kg【重要】お届けする商品は食品及びペットフードに関しては、未開封・賞味期限40日以上の商品となります。 ※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。
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菜類 種 野菜たね F1シャロット コンサーバー 1袋(0.08g) ユニーク野菜 やさいたね 国華園 こっかえん菜類 種 野菜たね F1シャロット コンサーバー 1袋(0.08g) ユニーク野菜 やさいたね 国華園 こっかえん345
野菜の種 野菜のタネ たね 家庭菜園 商品情報フランス料理の香味野菜としてよく使われます。柔らかく繊細でまろやかな味わいです。お届け状態種備考播種や植え付け後の栽培条件、天候等によりその結果が異なることがありますが、弊社の責と考えられる結果不良の責めはお買い上げ代金の範囲内とさせていただきます。また、果重・糖度などはおよその数字です。
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【フランスの野菜の種】Vilmorin社 オニオン Rouge de Florence V-648【固定種】【フランスの野菜の種】Vilmorin社 オニオン Rouge de Florence V-648【固定種】605
とっても美しい紅色の根部が収穫できる品種です☆柔らかで、シャキシャキとした歯ごたえが良く、香りと甘みもすばらしく、サラダや付け合わせに是非おすすめです!ジャガイモとの相性抜群♪ちょうど同じ時期に収穫できる新じゃがの白と、このオニオンの赤がポテトサラダなどに素敵です*:,.◆種まき:3-4月(寒冷地)/9-10月(一般地)◆収穫:4-9月◆内容量:5g◆発芽率:88% ※種子の薬品消毒はしておりません。
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【フランスの野菜の種】CATROS社 コールラビバイオレット violet de Vienne 120【フランスの野菜の種】CATROS社 コールラビバイオレット violet de Vienne 120715
キャベツ類・コールラビviolet de Vienne 鮮明な紫色の柔らかい実が実ります。 キャベツとカブの中間の野菜で、キャベツ料理、カブ 料理の代用に使えます。 煮物、炒め物、生食と幅広い調理法で使えます。種まき:2月下旬-4月/8-10月 収穫:5月下旬-6月/11-1月 粒数:3g発芽率:91%
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アランミリア ソーヴィニヨン・ブラン種 白グレープジュース 1000mlアランミリア ソーヴィニヨン・ブラン種 白グレープジュース 1000ml2,585送料無料
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アランミリア ソーヴィニヨン・ブラン種 白グレープジュース ・ 1.0リットル (x 1) ・1000ml ガラス瓶・フランス・ガイヤック産ソーヴィニヨン・ブランを使用。・繊細でフローラルなアロマが特徴。甘みと酸味のバランスが良く、フェミニンでエレガントな仕上がり。・フレッシュですっきりとした後味。クリアなシャンパンゴールドの色合い。
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【フランスの野菜の種】Vilmorin社 ビエトラ スイスチャード・Blonde a carde blanche 2【固定種】[V-834]【フランスの野菜の種】Vilmorin社 ビエトラ スイスチャード・Blonde a carde blanche 2【固定種】[V-834]605
Blonde a carde blanche 2真っ白で太い軸、艶やかな濃緑色の大きな葉は、レストラン需要の高い品種です★夏の高温期から冬の低温期まで比較的暑さ寒さに強く、ほぼ一年を通して栽培できます。調理法はホウレンソウ同様に、茹でたり、炒めたりして使います。チーズや卵との相性も良くキッシュやオムレツ、グラタンなどにおすすめです!特にこの品種は、大きな葉をさっと茹でて肉やマメ類、ライス類を葉で包んでグリルしたり煮込んだりする料理にもよく使われます。◆種まき:2-5月/9-10月◆収穫:6-7月/11-12月◆内容量:5g◆発芽率:82%※種子の薬品消毒はしておりません。
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【フランスの野菜の種】Vilmorin社 ズッキーニ・de Nice Fruit Rond v-724【フランスの野菜の種】Vilmorin社 ズッキーニ・de Nice Fruit Rond v-724715
ズッキーニ・de Nice 〓 Fruit Rond丸ズッキーニの元祖とも言える、伝統的な品種です!丸形を活かし、主にスタッフィング(詰め物料理用)として使われます。中の実をくり抜きズッキーニを器代わりに使いホロネーゼソースやチーズ肉などを詰めこみオーブンでグリルします。グリル後の歯触りもたまらず、食欲をそそります★テニスボールサイズくらい、もしくはやや小さめで収穫します。◆種まき:3-5月◆収穫:7-10月◆内容量:5g ◆発芽率:96%※種子の薬品消毒はしておりません。
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【フランスの野菜の種】Vilmorin社 パンプキンPOTIMARRO[750]【フランスの野菜の種】Vilmorin社 パンプキンPOTIMARRO[750]660
パンプキン・POTIMARRON果実はちょっとこぶりで、買って帰るのにもさほど重たくない使い切りサイズです。マルシェでもフランス人に大人気のすばらしい品種で、果肉はあまくほっこりとしていてまるで栗のような感じです!スライスしてオリーブオイルを振りかけてオーブンでグリルするだけ。肉や魚料理の付け合せとして完璧です。キッシュやパンプキンパイなどなどその他いろいろな料理に使えます。ビタミンも豊富に含んでいますよ。種まき:4-5月収穫:9-11月内容量:2g発芽率:87%
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フランス人に教わる3種の“新”蒸し料理。フランス人に教わる3種の“新”蒸し料理。1,650
著者名:上田淳子 著 内容説明:水やスープで“蒸す”ことで、食材のうまみをとじこめ、身はふっくら! フランスの家庭では、食材はゆでるよりも蒸す方が主流。「ヴァプール」「エチュベ」「ブレゼ」という3つの調理法を用いた新感覚の65品を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】『フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。』『フランス人が好きな3種の軽い煮込み。』『フランス人がこよなく愛する3種の粉もの。』に続く人気シリーズの第4弾は、蒸し料理がテーマ。フランスでは、「ゆでる」という調理法はあまりなく、少量の水で「蒸す」のが主流。短時間でつくれ、野菜はおいしさや栄養をキープしながら、肉や魚は身をふっくらと仕上げることができます。蒸し方は、使用する食材や仕上がりによって以下の3種。いずれも鍋かフライパン一つで手軽に作れます!●「ヴァプール」少量の水を入れ、蒸し器代わりにオーブンシートに素材をのせて蓋をし、強火、短時間で仕上げる。いわゆる日本の蒸し料理の形に近い。驚くほどふっくらと仕上がるため、野菜や魚介、鶏むね肉などにおすすめ。器に盛り、ソースをかけていただきます。●「エチュベ」少量の水とオイルを入れ、蓋をして蒸気で蒸す。油脂をまとわせることで野菜のえぐみなどをマスキングし、うまみを閉じ込める。野菜料理に向く。蒸し汁ごと食べる。同シリーズ1冊目『フランス人は、~野菜を食べる。』でも好評だった調理法です。●「ブレゼ」大ぶりに切った肉や野菜が半身浴になるくらいのスープを加え、弱火でコトコト蒸す。肉料理やごちそう料理に向く。■目次抜粋蒸し器のいらない、フランスの蒸し料理フランスの3 つの蒸し料理◇PART 1 ヴァプールえびと?アスパラガスのヴァプール アイオリソースさつまいもとオレンジのサラダ タイム風味カリフラワーと芽キャベツのチーズフォンデュかきのヴァプール ブルーチーズソース鶏ささ身のヴァプール セロリバターソース ほか◇PART2 エチュベ白い野菜のエチュベじゃがいもとアサリ、ドライトマトのエチュベ野菜のペイザンヌりんごと豚肉のエチュベサワークリーム添え牛肉とれんこんのエチュベ アジアン仕立て ほか◇PART3 ブレゼ豚肩ロース肉と野菜のブレゼ骨付き鶏もも肉と栗のブレゼきのことくるみのチキンロールスペアリブとじゃがいものミルクブレゼ紫キャベツとりんごのブレゼひき肉のブーレット パプリカトマトソース ほかcolumn材料別INDEX****************************************【商品解説】
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フランス人が愉しむ3つの前菜。フランス人が愉しむ3つの前菜。1,760
著者名:上田淳子 著 内容説明:素材のおいしさをシンプルに味わえる冷たい前菜、メインにもなる温かい前菜、味がなじんでおいしくなる作りおき前菜。簡単なのにおしゃれでおいしい前菜レシピを、おいしくするポイントとともに紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】『フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。』『フランス人が好きな3種の軽い煮込み。』『フランス人がこよなく愛する3種の粉もの。』『フランス人に教わる3種の“新”蒸し料理。』に続く、大人気シリーズ第5弾のテーマは「オードブル(前菜)」です。家族や友人同士での食事は、さっと作れて軽めのお皿をつまみながら、お酒とともにゆっくり語り合うのが現代のフランス人の愉しみ方。本作では「冷たい前菜」「温かい前菜」「作り置き前菜」の3パートに分けて、「簡単」なのに「オシャレ」で「おいしい!」上田流のオードブル作りのコツを紹介します。おもてなしだけでなく、普段の食事にも取り入れやすいレシピばかりです。上田流は、「香り」「食感」「味わい」の3つのポイントを押さえること。最低限そこをおさえれば、頑張らなくても、それぞれの食材や調味料が引き立つ、おもてなしの逸品が完成。家呑みの需要が高まるいまだからこそ、活用してほしい保存版です!【目次】■冷たい前菜サーモンとえびのタルタル/ビーフステーキのタルタル/まぐろのカルパッチョ/地中海風 野菜の冷たいスープ/かにと温泉卵のジュレ/カラフル生春巻き/いちごとセロリのサラダ/メロンとミントのサラダ/フランスパンのサラダ/モッツァレラとつぶしオリーブのレモンオイルあえ…ほか■温かい前菜ムール・フリット/かきのゆずオイル煮/マッシュルームのアンチョビーオイル煮/焼きトレビスのサラダ/グラタンドフィノア/ねぎのグラタン/じゃがいものガレット/かにとごはんのスフレ/いわしのパン粉焼き/ラムのクミン焼き/オリーブの豚肉巻き/ベトナム風揚げ春巻き…ほか■作りおき前菜サーモンのハーブオイルマリネ/あじのマリネ/ししゃものエスカベッシュ/ねぎのマリネ/焼きなすと生ハムのマリネ/スモークサーモンとキャベツのゼリーよせ/ジャンボン・ペルシエ/ハムのムース/カリフラワーのムース/砂肝のコンフィ/手づくりツナ/リエット…ほか***************************【商品解説】
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はじめてのイタリア野菜 60種の育て方と食べ方はじめてのイタリア野菜 60種の育て方と食べ方1,980
見た目も味も個性的。お馴染みのものから、今後注目されそうなものまで、イタリア野菜全60種のつくり方と食べ方。各野菜の基本的な生育特性、おさえておきたい栽培のコツ、食べ方・利用のワインポイント。和名とイタリア名、フランス名の対照表付き。家庭菜園でもちろん、直売所向け野菜のもうひと品に加えてもよく、イタリア料理好きにも、もってこいの一冊!
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観察が楽しくなる美しいイラスト自然図鑑観察が楽しくなる美しいイラスト自然図鑑2,090
著者名:エマニュエル・チュクリエル 画,ヴィルジニー・アラジディ 著,泉 恭子 訳 内容説明:伝統的な博物画の手法を用いた精緻なデッサンと、みずみずしく鮮やかな水彩が織りなすイラスト自然図鑑。野菜と果実編は、世界の野菜と果物100種以上を、色合い別に収録する。【「TRC MARC」の商品解説】精緻かつみずみずしいイラストとともにおくる自然図鑑シリーズの野菜と果実編。気鋭のフランス人イラストレーターが、世界の動植物をするどい観察眼でとらえ、精確なスケッチ画に描き出し、透明感あふれる鮮やかな水彩をほどこしました。写真機が発明されるより以前の、伝統的な博物画の手法を用いたイラストの数々は、いずれも多色刷りの銅版画を思わせる精巧さと、どこか懐かしいレトロな趣きを兼ね備えています。いつまでも眺めていたくなる、これまでにないビジュアル自然図鑑です。野菜と果実編では、トマトやピーマン、リンゴやサクランボといった身近な種類から、アーティチョークやデーツなど、ちょっと珍しい種類まで、100種類以上の野菜と果実を、カラフルな色合いごとに分けて紹介しています。解説は簡潔ながら、学名と可食部分の植物学的な部位(その植物のどの部位に当たるか)のデータに加え、食べ方などの雑学知識も豊富に盛りこまれていて、子どもたちの学習や大人のちょっとした読みものに最適です。《本書の特徴》◎繊細な線画とみずみずしい水彩が織りなす美しいスケッチ画◎カラフルな100種類以上の野菜と果実(+キノコ6種)を、色ごとに紹介。◎かつての博物画の描画法を用いた精確なスケッチで、各果実の特徴がわかりやすく、細部までじっくり観察することができる◎学術的な分類よりも、もっとも印象に残りやすい色合いごとにまとめているから、さまざまな植物の新鮮な組み合わせと、全巻を通じての美しいグラデーションを楽しめる◎全種の学名と、ほぼすべての種の可食部の植物学的な部位を記載《おもな目次》メロンニンジンアンズタマネギカボチャサツマイモパパイアカキトマトコーヒーピーマンラズベリー(セイヨウキイチゴ)イチゴグレープフルーツモモスイカラディッシュライチ(レイシ)ノリカラフトコンブダルスオオバアオサ(シーレタス)イチジクパッションフルーツビートナスプルーン(セイヨウスモモ)ビルベリーオリーブブラックベリー(セイヨウヤブイチゴ)カシス(クロスグリ)キャベツアーティチョーク(チョウセンアザミ)リーキ(ポロネギ)アボカドレンズマメノヂシャレタスセイヨウタンポポコーニッションとキュウリインゲンマメズッキーニオクラマルメロレモンバナナパイナップルトウモロコシオオムギコメリンゴチコリパティパンカボチャチャカシューナッツヘーゼルナッツペカンナッツアーモンドデーツジャガイモセイヨウカリンバニラカカオキクラゲハラタケアンズタケ ……など【商品解説】
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フランス人が愛するチーズ、バター、クリーム。フランス人が愛するチーズ、バター、クリーム。1,760
著者名:上田 淳子 著 内容説明:チーズ、バター、クリームは、料理にコクを出し、うまみを足してくれる、フランス料理に欠かせない食材。フランスで料理修業を積んだ著者が、それらを使った料理のレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】チーズ、バター、クリーム。この3つの乳製品は、日本人ももちろん好きですが、フランス人にとっては毎日の生活から欠かすことができないもの。もっと気軽に楽しむ、おしゃれでおいしい乳製品の使い方を紹介します。・チーズ…そのまま食べてもおいしいのはもちろんですが、料理の中のうまみ素材、名わき役としても活躍。「タルティーヌ」や「鶏むね肉のコルドンブルー」「ビーフステーキ ブルーチーズソース」など。・バター…単なる油脂だけではなく、調味料としての存在感を発揮。バターモンテ(乳化しながら作るソース)や焦がしバターにして肉や魚に。柔らかくしたバターを野菜にからめる「オ・ブールなど」。・クリーム…日本人はお菓子に使うことが多いですが、フランス人は料理によく使います。ソテーした肉や魚のソースにしたり、煮物にしたり、クリームでさっと野菜をあえる「クレメ」などなど。これらは素材そのものにコクがあるから、そんなに手をかけなくても十分おいしい。なので調理法は驚くほどシンプルです。ちょっと余ったチーズやクリームの消費方法などもご紹介。■目次Part 1 チーズレシピチーズの使い方/チーズの種類/いちじくとチーズのサラダ/ベーコンときのこのチーズタルティーヌ/ブルーチーズと洋なしのタルティーヌ/生ハムと白カビチーズのタルティーヌ/野菜とマスカルポーネのタルティーヌ/クリームチーズディップ/ラクレット/アリゴ/鶏むね肉のコルドンブルー/豚肉とりんごとカマンベールのノルマンディ風/サーモンのフロマージュ・クルスティアン…ほかPart 2 バターレシピバターの使い方/ホイップバター/ブール・アロマティゼの包み焼き/ほうれん草のオ・ブール/長ねぎのオ・ブール/ゆでえびのディルバター/ゆでじゃがのアンチョビーバター/たらのムニエル アーモンドソース/チコリのバター焼き/カリフラワーのバター焼き/鶏もも肉とカリフラワーのエスカルゴバター焼き/豚ロース肉のソテー オレンジソース/鶏むね肉のレモンクランブル…ほかPart 3 クリームレシピ生クリームの使い方/えびのトマトクリームソース/豚ヒレ肉のマスタードクリームソース/クリームソース4 種/かにのラビオリ クリームソース/緑野菜のクレメ/白い野菜のクレメ/アボカドのムース/サーモンのソテー レモンホイップクリーム添え/玉ねぎのロースト にんじんのムスリーヌ添え/じゃがいものドフィノア/キャベツのドフィノア/卵とクリームのココット焼き…ほかチーズ・クリームが残ったら!【商品解説】
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ma cuisineおいしさの引き出し方 レシピだけでは伝わらない食材へのアプローチから調理法までma cuisineおいしさの引き出し方 レシピだけでは伝わらない食材へのアプローチから調理法まで4,180
ル・クルーゼ本やワインおつまみ系などの料理本でヒットメーカーだった平野由希子さん。その平野さんが満を持して、本人が伝えたかった料理哲学を収録しました。長年の経験から生み出された食材の見極め方や、その食材ごとに異なる調理法に、実はおいしさの“分かれ目”があることを伝え、平野さんの考える本当の「おいしさ」のテクニックとそのレシピ展開紹介します。 なぜその調理法にしたのか? その根拠を根本から検証する科学的な視点も取り入れ、さらに、フランスで学んだ食材の扱い方、調味料などの使い方なども知識として紹介し、読んでもためになり、さらに調理のアイデアの引き出しとしても重宝できる1冊です。食材、調味料、道具などからも引ける索引付き。■目次(仮)1.野菜のおいしさを考える(おいしさの引き出し方/フランス料理から考える/和食の扱いから考える) 野菜別/引き出し方と料理への展開(ジャガイモ、ニンジン、ピーマン、玉ねぎ、キャベツ、アスパラガス、葉野菜ほか20種以上)2.肉料理のおいしさを考える(肉肉しくつくる、焼く、煮る)3.魚料理のおいしさを考える4.揚げ物のおいしさを考える5.ごはんのおいしさを考える
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土を編む日々土を編む日々1,980
著者名:寿木 けい 著 内容説明:春豆のバター蒸し、れんこんのステーキ、人参とみかんのラペ、大根のすき焼き、ねぎと山芋のグラタン…。四季をめぐるエッセイと、滋養ある32の野菜のレシピを収録。『よみタイ』連載に加筆修正。【「TRC MARC」の商品解説】フォロワー数12万人を超えた寿木氏の「きょうの140字ごはん」は、Twitter開始から12年目となりました。レシピ満載の既刊『いつものごはんは、きほんの10品あればいい』『わたしのごちそう365 レシピとよぶほどのものでもない』はともにロングセラー、エッセイ集『閨と厨』でも読者を魅了し、文筆家としても知られる著者の待望の新刊は、季節をめぐるエッセイと春夏秋冬の野菜料理レシピでまとめられたもの。Webサイト「よみタイ」大人気連載に書き下ろしを加えました。撮影は「暮らしの手帖」扉の作品のほか、日々の暮らしをとらえた写真が印象的な砺波周平氏。完成品ばかりか調理途中の野菜たちの写真も雰囲気たっぷりです。以下、紹介レシピ。独活(うど)と蛤の鍋/トマトを慕うサラダ/ニラのお焼き/春豆のバター蒸し/きんぴらフランス/フライドポテト にんにくの香り/焼き竹の子 山椒の香り/アスパラガスのカリカリのせうちのカレー/うめぇトマト 豚しゃぶ/モロヘイヤと豚肉のワンタン/大葉のおむすび/なすびのよごし/焼きおむすびのみょうがあんかけ/真夏の天ぷらと素麺/アボガドとライムの冷たいスープ甘じょっぱいローズマリーの焼きいも/れんこんのステーキ/小松菜とマッシュルームのサラダ/かぼちゃのはちみつ煮/三種のきのこの揚げ煮/里芋と白味噌バターのスープ/人参とみかんのラぺ/塩もみキャベツと豚肉の炒めもの青菜と焼き餅のおかゆ/大根のすきやき/もやしとベビースターラーメンのレタス包み/柚子とバターのスパゲッティ/酸菜香菜鍋/ねぎと山芋のグラタン/春菊とセリの春巻き/カリフラワーのリゾット 八角の香り【著者プロフィール】寿木けい(すずき けい) 富山県生まれ。早稲田大学卒業後、出版社で雑誌の編集者として働きつつ、執筆活動をはじめる。退社後、暮らしや女性の生き方に関する連載を新聞や雑誌に持つ。2010年からTwitterで140字レシピを発信し、フォロワーは現時点で12万人以上。著書に『いつものごはんは、きほんの10品あればいい』、エッセイ集『閨と厨』、『わたしのごちそう365 レシピとよぶほどのものでもない』がある。Twitter@140words_recipehttps://www.keisuzuki.info/【商品解説】フォロワー数12万人を超えた寿木氏の「きょうの140字ごはん」は、Twitter開始から12年目となりました。レシピ満載の既刊『いつものごはんは、きほんの10品あればいい』『わたしのごちそう365 レシピとよぶほどのものでもない』はともにロングセラー、エッセイ集『閨と厨』でも読者を魅了し、文筆家としても知られる著者の待望の新刊は、季節をめぐるエッセイと春夏秋冬の野菜料理レシピでまとめられたもの。Webサイト「よみタイ」大人気連載に書き下ろしを加えました。撮影は「暮らしの手帖」扉の作品のほか、日々の暮らしをとらえた写真が印象的な砺波周平氏。完成品ばかりか調理途中の野菜たちの写真も雰囲気たっぷりです。以下、紹介レシピ。独活(うど)と蛤の鍋/トマトを慕うサラダ/ニラのお焼き/春豆のバター蒸し/きんぴらフランス/フライドポテト にんにくの香り/焼き竹の子 山椒の香り/アスパラガスのカリカリのせうちのカレー/うめぇトマト 豚しゃぶ/モロヘイヤと豚肉のワンタン/大葉のおむすび/なすびのよごし/焼きおむすびのみょうがあんかけ/真夏の天ぷらと素麺/アボガドとライムの冷たいスープ甘じょっぱいローズマリーの焼きいも/れんこんのステーキ/小松菜とマッシュルームのサラダ/かぼちゃのはちみつ煮/三種のきのこの揚げ煮/里芋と白味噌バターのスープ/人参とみかんのラぺ/塩もみキャベツと豚肉の炒めもの青菜と焼き餅のおかゆ/大根のすきやき/もやしとベビースターラーメンのレタス包み/柚子とバターのスパゲッティ/酸菜香菜鍋/ねぎと山芋のグラタン/春菊とセリの春巻き/カリフラワーのリゾット 八角の香り【本の内容】
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フランス人がこよなく愛する3種の粉もの。フランス人がこよなく愛する3種の粉もの。1,650
著者名:上田淳子 著 内容説明:フードプロセッサーもパイストーンも一切不要。簡単に作れて、冷凍保存もできる練りパイ生地「パート・ブリゼ」、タルト生地「パート・シュクレ」、塩味のケーキ生地「ケーク・サレ」の作り方と、さまざまなレシピを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】『フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。』『フランス人が好きな3種の軽い煮込み。』に続く人気シリーズの第3弾は「粉もの=キッシュ、タルト、ケークサレ」の3種の生地がテーマ。著者の提案するパイ&タルト生地は、フードプロセッサーやパイストーンといった、特別な道具は一切不要!ちょっとした工夫が満載で、驚くほど作りやすいレシピになっています。ケークサレは具と粉を混ぜて焼くだけ!全てのメニューは「ワインやお酒に合う」もの。フランス人は食後に少しの甘いものとワインを楽しむ習慣があります。「レモンタルト フレッシュハーブ添え」「チョコタルト ピンクペッパー風味」など、いわゆる甘いスイーツというよりは、スパイスやハーブを使った、お酒に合う大人好みの味わいを楽しめます。またケークサレは、クリームチーズやオリーブなどの具をたっぷり混ぜ込み、よりしっとりとしたお酒に合うものに。フランス家庭では、忙しくても、日々の料理の延長でパイやタルトを作ります。冷凍パイシートを使わずに、もっと手軽に、手作りのキッシュやタルト、ケーキサレを食卓に取り入れられる、いいとこどりの「粉ものレシピ保存版」です。■目次抜粋PART1 パート・ブリゼ(練りパイ生地)/サーモンブロッコリーキッシュ、トマトのキッシュ、ドライイチジクとくるみのブルーチーズパイ、ベーコンとオニオンのタルトフランベ、マスタードチキンのタルトフランベ、キッシュ風ココットパイ添えパート・フュイテ(折パイ生地)/クリビヤック、ミートパイ、ミルフィーユ、タルトオーポンム、タルトタタン、ガレット・デ・ロワ…などPART2 パート・シュクレ(タルト生地)/フラン・ナチュール、チェリーのタルトローズマリー風味、パイナップルタルト、チョコタルトピンクペッパー風味、レモンタルト フレッシュハーブ添え、ドライフルーツタルト…などPART3 ケーク・サレ(ケーク生地)/サーモンクリームチーズのケーク・サレ、ドライトマト&オリーブのケーク・サレ、きのこのケーク・サレ…など*****************************************************************************【商品解説】
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プチプチサラダ、つぶつぶタブレプチプチサラダ、つぶつぶタブレ1,430
著者名:上野万梨子 著 内容説明:かにとバナナのカリビアンタブレ、揚げれんこんとざくろ風味のタブレ、ちらしずし風タブレ、スムールの作りおき4種…。スムール、ブルグル、キヌアと野菜を使った、プチプチつぶつぶの食感が楽しい惣菜とサラダを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】スムール、ブルグル、キヌアを使った今フランスで人気のプチプチ素材でつくるサラダ、フランスではそのつぶつぶサラダを総称して「タブレ」と呼んでいます。本書はその定番タブレからアレンジまでをご紹介する日本初のレシピ集。おなじみのクスクスや、つぶつぶ素材でいただくカレーやグラタン、漬物をちらしたタブレやちらし鮨風など和風味タブレ、そしてお洒落なデザートまで。パリ在住の著者、上野万梨子さんならではのとっておきアイデアが詰まった話題のつぶつぶ素材がこの本1冊で120%楽しめます。【商品解説】
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ねこしきねこしき1,650
著者名:猫沢 エミ 著 内容説明:ぐうの音も出ないときこそ食べるのだ?。ミュージシャン、文筆家の猫沢エミ50歳。よりよく生きるために編み出した生活食レシピと、そこに息づく、人生を輝かせるための真髄を綴る。本体は背表紙なし糸綴じ。【「TRC MARC」の商品解説】●「猫のように」しなやかに「猫沢式」に人生を豊かに生きるためのヒントが満載、読むレシピ本です●SNSでフォロワー急増人気沸騰中、業界にもファンが多い猫沢エミによる「#猫沢飯」が一冊になります。同居する3猫との出会いや彼らとの暮らし、立て続けに看取った両親や家族との関係、仕事のこと恋愛のこと…etc. ドラマチックな人生の節目も平凡な日常も、どんな時だってお腹は減るし私たちは食事をする。最低どん底に凹んだときに食べたいもの、何を食べて立ち上がるのか、そして自分で自分を幸せにするためにはどうすればいいのか。ちょうど半世紀を生きて人生の後半を迎えた女性が、健やかに軽やかにより良く生きていくためにこしらえる、「生活料理人」な著者による普段の食のレシピをお伝えします。食べることは命をいただくこと、生きること。同時に食べ物は「消えもの」、そして私たち人間だって「消えもの」。1章 自分といることを楽しむ ひとりハレの日2章 ぐうの音も出ないときこそ食べるのだ MAXケの日3章 快く手放せば、気持ちよく返ってくる ちょっとだけケの日4章 人として愛し合って生きること たまらなくパリが恋しい日5章 誰かと一緒を心から楽しむために みんなでハレの日6章 所作を磨いて整える猫と粉物 粗忽者がお菓子を作る日7章 人生後半をよりよく生きる 明日の自分を助ける手仕事【掲載レシピ】くるみ春菊アンチョビのポテトサラダソーヴィニヨンメロン野菜揚げ浸し レモングラスとマーガオの香り海苔たまサンドキャベツぎゅうぎゅうスープ酒粕入りトマトのハーブミートボールシチューイギリス風貧乏キーマカレークロック五十路マダム妙齢のロールキャベツ ビーさんオマージュ苺のタルティーヌ パリジェンヌ風クレーム・ドゥ・ポティロン フランス風かぼちゃのポタージュじゃがいものガレットいわしの愉快なお葬式 キヌア共炊きローズマリーグリエ豚こまのベトナム揚げフランスの家庭式 ほんとのポト・フーフロマージュのツーウェイビスキュイすこーん!と抜ける開運ブリティッシュスコーンねこしきショートブレッド地獄のチェリーパイねこしきベシャメルソースロールキャベツグラタンねこしき常備たれ三種キャベツの海苔和え花の命は短くて 旬のフルーツマリネねこしき冷凍保存のススメ【商品解説】
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レストランOGINOの果物料理レストランOGINOの果物料理3,520
著者名:荻野伸也 著 内容説明:甘夏のニース風サラダ、鶏モモ肉とビワのタジン、和梨とキノコのパスタ、カニと柚子のパエリア…。日本で日常的に食べられている果物36種を素材とした料理とデザートのレシピを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】最近のレストランをはじめとした飲食店では、デザートだけでなく料理にさまざまな果物を取り入れたメニューが増えています。砂糖とはひと味もふた味も違った果物の自然な甘み、酸味はサラダなどの冷菜やソースだけでなく、多くの料理に活用できます。本書では、前作『TABLE OGINOの野菜料理200』(小社)が好評な、三宿の人気フランス料理店のオーナーシェフである著者が、レストラン料理やデザート約125レシピと、それぞれのアイデアの着目点、考え方をていねいに解説。その発想の幅広さをもって、さまざまな料理に展開します。基本の理論がわかれば応用可能なので、一冊あれば料理のバリエーションが広がるはず。プロのシェフから料理好きまでさまざまなシーンで役立てる、保存版的な一冊です。【商品解説】
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パリのひと皿ごはんパリのひと皿ごはん1,760
著者名:マリコ・デュプレシ 著 内容説明:パリで人気のサロン・ド・テ「マミ・ガトー」主宰が、ひと皿で楽しむ小さなフルコースを提案。朝食&ランチからティータイム、ディナーまで、簡単なのにおしゃれなレシピが満載。『セゾン・ド・エリコ』連載に新規原稿を追加。【「TRC MARC」の商品解説】◆おうちでパリのカフェ気分を楽しんで!◆いつもの料理をもっとおしゃれに、おいしく、カンタンに!◆パリ在住、中村江里子さんも絶賛のマリコさんのレシピ!パリで行列ができる人気のサロン・ド・テ「マミ・ガトー」のマリコさんが、レシピ・料理制作・スタイリング・撮影を担当。小さなフルコースがひと皿で楽しめるレシピ本です!【内容】〈Partie 1〉 朝食&ランチ ・たっぷり野菜のスープでひと皿 ・パンペルデュ・シュクレでひと皿 ・具だくさんの塩味マフィンでひと皿 ・そば粉のガレットでひと皿 ・豆乳のキッシュでひと皿 ・エビとアボカドのフランでひと皿 ・ごちそうサラダでひと皿 ・サラダ2種でひと皿 〈Partie 2〉ティータイム〉 ・フルーツサンドでひと皿 ・キャロットケーキでひと皿 ・チーズケーキでひと皿 ・いちごのフランでひと皿 〈Partie 3〉 ディナー ・ポトフでひと皿 ・チキン・コルドンブルーでひと皿 ・ローストビーフでひと皿 ・アシ・パルマンティエでひと皿 ・ベトナム風フォーでひと皿 〈Partie 4〉 白ワインに合うひと皿 ・ホタテのグラタンでひと皿 ・オープンサンドイッチでひと皿 ・イワシのガーリック香草焼きひと皿 ・なすのロール焼きでひと皿 〈Partie 4〉 赤ワインに合うひと皿 ・パテ・ド・カンパーニュでひと皿 ・パンペルデュ・サレでひと皿 ・レンズ豆とソーセージの煮込みでひと皿 ・鶏肉と栗の煮込みスープでひと皿 〈コラム〉・フランスのパン事情あれこれ・パリの私のお店「マミ・ガトー」・私がワクワクするもの、ブロカント・愛すべき古い食器たち・キッチンクロスとテーブルナプキン【商品解説】
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