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包丁 本焼

通販 71 件 / オークション 20 件

通販の検索結果

酔心 イノックス本焼和庖丁 うす引 27cm 45094酔心 イノックス本焼和庖丁 うす引 27cm 4509429,052( 定価 42,000 円 )30%OFF!
メーカー
TKG
サイズ
27cm
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サイズ(㎝) ,メーカー品番,全長(㎜) ,質量(g) ,背厚(㎜)
27,45094,420,140,3.5
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正広(マサヒロ) MV鋼本焼 牛刀(両刃) 21cm 14811正広(マサヒロ) MV鋼本焼 牛刀(両刃) 21cm 148117,473( 定価 12,960 円 )42%OFF!
メーカー
正広
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商品説明
メーカー型番: 14811
刃長: 210mm
ブレード材質: モリブデンバナジウム鋼
ハンドル材質: アセタール・コポリマー樹脂(抗菌剤入り)
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あさがや しんかい 柳刃包丁 本焼き(全鋼) 30センチ 白紙2号鋼(日立金属安来工場製) Asagaya Shinkai Honyaki Yanagiba Sashimi Kitchen Knife 300mmあさがや しんかい 柳刃包丁 本焼き(全鋼) 30センチ 白紙2号鋼(日立金属安来工場製) Asagaya Shinkai Honyaki Yanagiba Sashimi Kitchen Knife 300mm64,800
メーカー
あさがや しんかい
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商品説明
全長:45cm 刃身の長さ(柄から先端まで):30.5cm 柄の長さ:14.5cm 材質:炭素鋼(はがね) 日本製(大阪府堺市)。島根県安来市にある日立金属安来工場で製造された白紙2号鋼を用いて、堺市(大阪府)の経験豊かな刃物工場で製造しています。古来より続くタタラ製鉄の知識を取り入れた日本の伝統製鋼技術と、世界に冠たる加工技術の粋を集めた逸品です。和包丁で一般的に用いられる「合わせ」ではなく、全体が単一の鋼材で作られています。切れ味は鋭利で狂いも生じにくいのですが、取り扱いやメンテナンスには経験と技術が必要です。高性能のハガネ鋼材を用いていますので切れ味が非常に長持ちしますが、サビを生じやすいという弱点があります。水で濡れたたままにしたり湿った場所での保管は絶対に避けてください。洗った後は速やかに乾いた布かペーパータオルでふき取ってください。(開封して初めて使ったその日でも、濡れたまま放置すると錆びてしまいます。)サビの発生を押さえる為には乾燥した所に置いておく事や、ときどき表面に油を塗布する方法も有効です。注:写真に写っている紙箱は色やデザインが予告なく変更される場合があります。
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DW41822 酔心 イノックス本焼和庖丁 柳刃 24㎝ 45003DW41822 酔心 イノックス本焼和庖丁 柳刃 24㎝ 4500337,013
メーカー
イデカ
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正広(マサヒロ) MV鋼本焼 三徳型(両刃) 17.5cm 14823正広(マサヒロ) MV鋼本焼 三徳型(両刃) 17.5cm 148237,020( 定価 11,880 円 )40%OFF!レビューを見る
メーカー
正広
カラー
ブラック
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メーカー型番: 14823
刃長: 175mm
ブレード材質: モリブデンバナジウム鋼
ハンドル材質: アセタール・コポリマー樹脂(抗菌剤入り)
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片岡製作所 Brieto-M11pro モリブデン・バナジウム鋼 中華庖丁 ♯6 220×110mm 薄口 本焼 M1168片岡製作所 Brieto-M11pro モリブデン・バナジウム鋼 中華庖丁 ♯6 220×110mm 薄口 本焼 M116815,808( 定価 22,680 円 )送料無料30%OFF!レビューを見る
メーカー
片岡製作所
サイズ
♯6 220×110mm(薄口)
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在庫あり。
商品説明
サイズ:全長:340、刃渡り:220mm
本体重量:500g
刀身:モリブデン・バナジウム鋼、ハンドル:18-85ステンレス鋼
原産国:日本
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片岡製作所 Brieto-M11pro モリブデン・バナジウム鋼 中華庖丁 ♯6 220×110mm 薄口 本焼 M1168片岡製作所 Brieto-M11pro モリブデン・バナジウム鋼 中華庖丁 ♯6 220×110mm 薄口 本焼 M116812,175( 定価 22,680 円 )46%OFF!レビューを見る
メーカー
片岡製作所
サイズ
♯6 220×110mm(薄口)
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サイズ:全長:340、刃渡り:220mm
本体重量:500g
刀身:モリブデン・バナジウム鋼、ハンドル:18-85ステンレス鋼
原産国:日本
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マック 特殊鋼本焼き 別誂真久作 柳刃 刺身 刃渡り300mm TO-FK-300マック 特殊鋼本焼き 別誂真久作 柳刃 刺身 刃渡り300mm TO-FK-30042,744( 定価 49,372 円 )送料無料13%OFF!
メーカー
マック
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在庫あり。
商品説明
本体サイズ:刃渡り 約30cm
本体重量:約210g
素材・材質:【刃】日立銀紙3号鋼 / 【柄】朴八角柄 / 【口金】水牛
原産国:日本
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正広(マサヒロ) MV鋼本焼 牛刀(両刃) 24cm 14812正広(マサヒロ) MV鋼本焼 牛刀(両刃) 24cm 148129,244( 定価 15,660 円 )40%OFF!レビューを見る
メーカー
正広
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商品説明
メーカー型番: 14812
刃長: 240mm
ブレード材質: モリブデンバナジウム鋼
ハンドル材質: アセタール・コポリマー樹脂(抗菌剤入り)
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包丁 ナイフ 牛刀 ほうちょう 牛刀包丁 本焼 サイズ:270mm包丁 ナイフ 牛刀 ほうちょう 牛刀包丁 本焼 サイズ:270mm25,470
メーカー
Miscellaneous goods
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通常2~3営業日以内に発送
商品説明
サイズ:270mmプラスチック柄使用で衛生的MV本焼シリーズは、錆に強く、切れ味の持続性に優れたマサヒロオリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用しています正広オリジナル特殊ステンレス鋼材に三段階焼入れにて、焼入れ硬度や細粒組織を改善!一本一本、熟練職人による手研ぎで仕上げ、驚くほどの切れ味を実現しました抗菌剤入りの樹脂性ハンドルは、抗菌対策に優れ、耐腐食性も良いです!洋食、和食の料理に対応できる包丁です牛刀:主に肉を切るのに最適!サイズ・容量牛刀 270mm刃長:約 270mm生産地:日本素材・成分ブレード材質: モリブデンバナジウム鋼ハンドル材質: アセタール・コポリマー樹脂(抗菌剤入り)
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酔心 イノックス本焼和庖丁 柳刃 30cm 45005酔心 イノックス本焼和庖丁 柳刃 30cm 4500534,940( 定価 47,250 円 )26%OFF!
メーカー
TKG
サイズ
30cm
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商品説明
サイズ(㎝) ,メーカー品番,全長(㎜) ,質量(g) ,背厚(㎜)
30,45005,450,220,4.4
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[正広作]MV 鋼本焼 ペテー90mm【送料無料/関の刃物/プレゼント/ギフト/日本製/ぺティナイフ/果物ナイフ/包丁】[正広作]MV 鋼本焼 ペテー90mm【送料無料/関の刃物/プレゼント/ギフト/日本製/ぺティナイフ/果物ナイフ/包丁】8,208送料無料
送料無料/ペティナイフ/包丁/日本製/果物包丁/高級/フルーツ/マサヒロ/プレゼント結婚祝い/お祝い/刃物市場 ↓購入前にコチラをチェック!!↓ ↓お支払い・送料について↓ こちらサービスは有料です。ご希望の方はバナーをクリック! コメント 刃の素材は正広オリジナル特殊ステンレス鋼で硬度、防錆効果、刃物ち全てにおいて一級品です。 そこに三段階にわたり本焼き入れを行いハードユーザーの職人が使用しても満足いく切れ味、刃の持続性、研ぎやすさが生まれました。刃付けは30年以上の経験を持つ熟練の刃付け職人が一丁一丁手作業で仕上げており驚くほどの切れ味で日本製の素晴らしさを味わ鵜ことが出来ます。 商品詳細 ●メーカー/ブランド:正広(マサヒロ) ●材質: 刀身/正広オリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)、ハンドル/アセタール・コポリマー樹脂(抗菌剤入) ●サイズ:刃渡り90mm ●口金:あり ●中子形状:本通し 中子形状とは? ●本社所在地:岐阜県関市 ※※同梱について※※ 別の商品もご注文頂いた場合、こちらの商品を入荷後に一緒に発送させて頂きます。 別途先に商品をご希望の場合はこちらの商品とは別にご注文くださいますようお願い致します。 ※※銃刀法についてはこちらをご確認ください※※- 包丁の老舗メーカー「正広」が自信を持って販売しているMV鋼本焼包丁 - こだわりに抜いたオリジナル鋼材に経験で培った焼入れを施し見事な刃に仕上がっています。 仕上げに刃付け職人が一丁一丁行っており今までにない切れ味と刃持ちの良さに職人ですら感動を覚えるでしょう。 - MV鋼 モリブデンバナジウムとは - - 料理人も納得!モリブデンバナジウム - モリブデンバナジウム(以下MV鋼)とはその名の通りステンレス鋼に「モリブデン」と「バナジウム」を付与した鋼材。モリブデンは温度上昇に対し硬さや強さに影響が出にくくなる素材、バナジウムは鋼材が粘り強くなる素材。 このMV鋼は従来のステンレスより「硬く粘り強い」く鋭利な刃が持続するので「鋭い切れ味が持続し、欠けにくく研ぎ直しが容易」という素晴らしい鋼材になっている。錆びににも強いことから医療用のメスにも使用されている。 -他とは違う!! 職人本焼入れ- 三段階焼入れ 1、1050度に包丁を加熱し、鉄の中に炭化物が溶け込んだ状態にした後、急冷して焼の入った組織に変態させる。 2、焼き入れ後速やかにサブゼロ処理(約-70度に一気に冷やす処理)を行い、焼き入れを完全にする。 3、焼き入れした鋼はガラスのように硬いが衝撃に弱い製sつを持つので、200度の油で60分焼き戻しを行い根狩り強さを持たせる。 焼入れ組織は通常の約600倍!! 炭素の粒子が非常に細かく均一になる為耐摩耗性に優れ、切れ味が長期間持続します。 ■MV鋼包丁シリーズの特徴※写真は三徳包丁です ‐鋼 材‐ 職人用包丁に開発した実績のある正広オリジナル特殊ステンレス鋼。焼入れ硬度、微細粒子、防錆効果が違います。 ‐焼入れ‐ 三段階にわたる本焼入れにより、高い焼入れ硬度と金属結晶粒子の極細化が、切れ味の持続性と研ぎ易さを一段と向上させています。 ‐刃付け‐ 30年以上の経験を持つ熟練刃付け職人による一丁一丁丁寧な手研ぎで仕上げられているため驚くほどの切れ味です。 ‐バランス‐ 和洋の料理に対応できるよう、刀身と柄が均一に取れる設計にしてあります。 ‐口 金‐ 刀身と柄の取り付けは、一体型でしかも精密溶接の口金で密封してありますから、水や雑菌の侵入を完全にシャットアウトします。 ‐柄‐ 耐久性に優れたアセタール・コポリマー樹脂(抗菌剤入り)を使用しています。危険なO-157などの雑菌が付きにくく衛生的で食器洗浄機の使用も可能です。
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青紙 本焼 柳刃包丁 300mm 刺身包丁 八角紫檀柄青紙 本焼 柳刃包丁 300mm 刺身包丁 八角紫檀柄47,000
・青紙 本焼の柳刃包丁です ・全長 約455mm ・刃 約300mm ・重量 約210g ・鋼材 青紙全鋼 ・八角紫檀柄 ・産地 日本製 堺 ・ひとつひとつ手造りですので、多少の誤差はございます
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【包丁&キッチン】 正広 本焼 出刃 210mm【包丁&キッチン】 正広 本焼 出刃 210mm120,960
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1,209 ポイント ( Yahoo!ポイント )
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正本総本店 MASAMOTO 本焼誂・銀輪黒丹拵 銀輪黒丹8角柄・銀付黒丹サヤ付 本焼玉青鋼誂 柳刃刺身庖刀 鏡面仕上 包丁 360mm HA0436K正本総本店 MASAMOTO 本焼誂・銀輪黒丹拵 銀輪黒丹8角柄・銀付黒丹サヤ付 本焼玉青鋼誂 柳刃刺身庖刀 鏡面仕上 包丁 360mm HA0436K333,784送料無料
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商品説明
和庖刀 正本総本店 【MASAMOTO】 本焼誂・銀輪黒丹拵 銀輪黒丹8角柄・銀付黒丹サヤ付 本焼玉青鋼誂 柳刃刺身庖刀 鏡面仕上 包刀 360mm HA0436K ◆刃先がとがった柳刃包丁は、刺身を切る時に使います。刃の付け根から刃先まで十分に使って一気に引き切る片刃の包丁です。一般の方は240mm位が適当ですが、本職の方は270mm、300mm等を利用されます。 別にタコ引庖丁(蛸引包丁)やフグ専門のフグ引包丁があります。 ※画像はHA0433Kのものです。 ※一本一本、鍛造・手造りのため、ご注文受付から納品までに約2ヶ月間かかります。
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堺一文字光秀  V10本焼 鏡面仕上 柳刃包丁270mm【送料無料】堺一文字光秀 V10本焼 鏡面仕上 柳刃包丁270mm【送料無料】89,420送料無料
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ステンレス系高級刃物鋼 V金10号使用 耐久性に優れ、錆に強いV金10号を使用した本焼を作りました。見た目美しい鏡面に仕上げて、柄材は黒檀を使用し、耐錆の本焼では最高級のプロ用正夫(刺身包丁)です。魚の切り身を薄く曳くための包丁です。 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 大変硬く仕上っています。その為振動や衝撃 ねじりなどによりまれに刃割れや折れを起こすことがありますので 使いこなすには 細心の注意と十分な経験 高度な技術が必要です。
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酔心 INOX本焼 柳刃 270mm酔心 INOX本焼 柳刃 270mm47,520送料無料
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商品説明
サビに強い鋼材 最高仕上がり商品
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正夫(本焼)純銀巻黒丹柄・サヤ付(錦袋・桐箱入) 白鋼 300mm 専用桐箱・錦袋付き正夫(本焼)純銀巻黒丹柄・サヤ付(錦袋・桐箱入) 白鋼 300mm 専用桐箱・錦袋付き217,058送料無料
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2,170 ポイント ( Yahoo!ポイント )
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商品説明
【専用桐箱・錦袋入】大事な方へのプレゼントに!! 銀巻(水焼) ・本焼両鏡面仕上げの包丁に純銀付柄・サヤを取り付け、錦袋と専用桐箱に入れてお届けする最高級和包丁セットです。 【柄】 黒丹八角両水牛・両銀輪 商品名: 正夫(本焼) 純銀巻黒丹柄・サヤ付 (錦袋・桐箱入) 仕様: 白鋼 刃渡: 300mm
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堺一文字光秀  銀三本焼 柳刃包丁270mm【送料無料】堺一文字光秀 銀三本焼 柳刃包丁270mm【送料無料】89,420送料無料
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ステンレス系高級刃物鋼 銀紙3鋼使用 古くから愛用され、切れ味と耐久性に優れた銀紙3鋼を使用して本焼を作り、柄、サヤは耐久に優れた黒檀を使用した錆に強いプロ用の正夫(刺身包丁)に仕上げました。魚の切り身を薄く曳くための包丁です。 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 大変硬く仕上っています。 その為振動や衝撃 ねじりなどによりまれに刃割れや折れを起こすことがありますので 使いこなすには 細心の注意と十分な経験 高度な技術が必要です。
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堺一文字光秀  銀三本焼 柳刃包丁300mm【送料無料】堺一文字光秀 銀三本焼 柳刃包丁300mm【送料無料】96,880送料無料
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968 ポイント ( Yahoo!ポイント )
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商品説明
ステンレス系高級刃物鋼 銀紙3鋼使用 古くから愛用され、切れ味と耐久性に優れた銀紙3鋼を使用して本焼を作り、柄、サヤは耐久に優れた黒檀を使用した錆に強いプロ用の正夫(刺身包丁)に仕上げました。魚の切り身を薄く曳くための包丁です。 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 大変硬く仕上っています。その為振動や衝撃 ねじりなどによりまれに刃割れや折れを起こすことがありますので 使いこなすには 細心の注意と十分な経験 高度な技術が必要です。
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堺味正作 本焼柳刃包丁270mm堺味正作 本焼柳刃包丁270mm55,000送料無料
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和包丁の本場堺より
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如疾風 本焼 柳刃 切付型 270mm如疾風 本焼 柳刃 切付型 270mm132,000
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オリジナル鋼材粉末ステンレス鋼本焼
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堺一文字光秀  白鋼撰鋼本焼 鏡面仕上 柳刃包丁270mm【送料・名入れ無料】堺一文字光秀 白鋼撰鋼本焼 鏡面仕上 柳刃包丁270mm【送料・名入れ無料】88,180送料無料
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炭素系高級刃物鋼 白二鋼使用 サビにご注意ください 冷暗所で長期間寝かせてハガネの成分を安定させた白二鋼を使用しました。鍛造し、水で焼入れして(水焼)、硬度を高め刃持ちのよい本焼に仕上げたプロ用の正夫(刺身包丁)です。鏡面に仕上げており見た目も大変美しい包丁です。魚の切り身を薄く曳くための包丁です。使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。
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出刃 出刃包丁 佐文 本焼鏡面仕上 出刃包丁 木製サヤ 21cm 片刃【】出刃 出刃包丁 佐文 本焼鏡面仕上 出刃包丁 木製サヤ 21cm 片刃【】103,178送料無料
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4-0231-0401 5-0241-0401 送料無料 ●商品名:出刃 出刃庖丁 SA佐文 本焼鏡面仕上 出刃包丁 木製サヤ 21cm[片刃] 長さ(cm):21●全鋼で低温鍛造(650〜800度)での製造ですから、ハガネ本来の切れ味、ねばりが作り出せます。鏡面は庖丁の美しさを引き出し、錆にくくしております。柄は手になじむ八角仕上げになっています。※鏡面は油拭きをしないでください※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●業務用通販カタログコード:3-0183-0401 ★検索用★ 出刃包丁 SA佐文 本焼鏡面仕上 木製サヤ 21cm[片刃] 和包丁 和庖丁 3-0183-0401
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堺孝行 出刃包丁  30cm  本焼 水焼 00043堺孝行 出刃包丁 30cm 本焼 水焼 00043348,364送料無料
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≪送料無料≫包丁 青木刃物製作所
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正本総本店 MASAMOTO 本焼誂・銀輪黒丹拵 銀輪黒丹8角柄・銀付黒丹サヤ付 本焼玉青鋼誂 柳刃刺身庖刀 鏡面仕上 包丁 270mm HA0427K正本総本店 MASAMOTO 本焼誂・銀輪黒丹拵 銀輪黒丹8角柄・銀付黒丹サヤ付 本焼玉青鋼誂 柳刃刺身庖刀 鏡面仕上 包丁 270mm HA0427K257,407送料無料
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和庖刀 正本総本店 【MASAMOTO】 本焼誂・銀輪黒丹拵 銀輪黒丹8角柄・銀付黒丹サヤ付 本焼玉青鋼誂 柳刃刺身庖刀 鏡面仕上 包丁 270mm HA0427K ◆刃先がとがった柳刃包丁は、刺身を切る時に使います。刃の付け根から刃先まで十分に使って一気に引き切る片刃の包丁です。一般の方は240mm位が適当ですが、本職の方は270mm、300mm等を利用されます。 別にタコ引庖丁(蛸引包丁)やフグ専門のフグ引包丁があります。 ※画像はHA0433Kのものです。 ※一本一本、鍛造・手造りのため、ご注文受付から納品までに約2ヶ月間かかります。
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洋出刃包丁 総手造り 伝統工芸品 武蔵国光月作 関東洋出刃 180mm洋出刃包丁 総手造り 伝統工芸品 武蔵国光月作 関東洋出刃 180mm18,514送料無料
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185 ポイント ( Yahoo!ポイント )
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商品説明
【送料無料】本物の切れ味! 洋食文化が幕末・明治初期に伝来した関東では、廃刀令施行により仕事が激減した刀鍛冶が、その技術を活かし洋包丁を総手造りで作り始めた。洋食文化が浸透するにつれ、洋包丁への需要が急速に拡大し関東での牛刀造りも隆盛を迎える。 しかしその後、工場での大量生産が主流となり総手造りの関東洋包丁の需要と鍛冶屋は激減。 「すばらしい伝統技法を継承したい」と技術の向上に励む鍛冶「八間川義人」氏の作品です。 八間川氏の関東牛刀は、千葉県が2006年に伝統的工芸品に指定。 原材料の鋼材の火造り鍛造から整形、焼入れ、焼き戻し、研ぎ、柄付け、刃付けなど全ての工程を伝統的な手造りで作り上げる為、1日1〜2本しか作れません。 形はやや不揃いですが人の温かみの伝わる逸品です。 製作各工程において十分過ぎるほど留意して造られた本物の切れ味をご堪能下さい。 ■刃渡り 180mm 重量 約390g ■口金は溶接手仕上げ 強化木パッカー柄 ※写真はサイズ210mmのものです。 ※職人総手造り品の為、納期約2ヶ月程度必要となります。注文殺到時は更に納期が遅れる可能性も御座います。予めご了承ください。
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出刃 出刃包丁 佐文 本焼鏡面仕上 出刃包丁 木製サヤ 21cm 片刃出刃 出刃包丁 佐文 本焼鏡面仕上 出刃包丁 木製サヤ 21cm 片刃84,952送料無料
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送料無料 ●商品名:出刃 出刃庖丁 SA佐文 本焼鏡面仕上 出刃包丁 木製サヤ 21cm[片刃] 長さ(cm):21●全鋼で低温鍛造(650〜800度)での製造ですから、ハガネ本来の切れ味、ねばりが作り出せます。鏡面は庖丁の美しさを引き出し、錆にくくしております。柄は手になじむ八角仕上げになっています。※鏡面は油拭きをしないでください※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●業務用通販カタログコード:3-0183-0401 ★検索用★ SA佐文 本焼鏡面仕上 出刃包丁 木製サヤ 21cm[片刃] 業務用 送料無料 和包丁 和庖丁 調理器具 厨房用品 厨房機器 プロ 愛用 販売 庖丁 切れ味 関連品【業務用 包丁 牛刀 三徳包丁 柳刃包丁 刺身包丁 ぺティーナイフ 砥石 まな板】
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酔心 INOX本焼 出刃 180mm酔心 INOX本焼 出刃 180mm54,000送料無料
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540 ポイント ( Yahoo!ポイント )
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最高仕上げのステンレス出刃包丁
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出刃 出刃包丁 酔心 イノックス本焼和庖丁 出刃 21cm 片刃  45039出刃 出刃包丁 酔心 イノックス本焼和庖丁 出刃 21cm 片刃 4503961,346送料無料
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商品説明
送料無料 ●商品名:出刃 出刃庖丁 酔心 イノックス本焼和庖丁 出刃 21cm[片刃] 45039 ※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●左刃は製造しておりません●業務用通販カタログコード:3-0186-1702 ★検索用★ 酔心 イノックス本焼和庖丁 出刃 21cm[片刃] 45039 業務用 送料無料 和包丁 和庖丁 調理器具 厨房用品 厨房機器 プロ 愛用 販売 庖丁 切れ味 関連品【業務用 包丁 牛刀 三徳包丁 柳刃包丁 刺身包丁 ぺティーナイフ 砥石 まな板】
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堺刀司 岩国作 本焼 出刃庖丁195mm 【受注生産品】堺刀司 岩国作 本焼 出刃庖丁195mm 【受注生産品】162,000
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庖丁・ほうちょう・出刃庖丁・堺刃物 ※記載の長さは刃渡りの長さです。 ※商品画像は210mmのサイズのものです。 ※沖縄・離島の送料は別途お見積りになります。 『ご注意事項』 システムの都合上、送料・追加送料は注文確認画面及びヤフー自動配信の注文確認メールでは送料表示がされませんので、ご注文後に送料を確定した注文承諾メールをお送りさせて頂きます。必ずご確認お願い致します。 ※ご入金の確認後、メーカー発注させて頂きます。 ※受注生産品の為、発送まで2〜4週間以上かかる場合があります。 ●仕様 ・刀身:安来鋼 ・口金:水牛 ・柄:黒檀八角 本焼包丁とは、すべて鋼だけで作った包丁です。 鉄と鋼を合わせて作った包丁より研ぎが難しい反面、上手に使うと 長時間切れ味が持続します。
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■【源昭忠】【青二鋼】本焼DX 河豚引 ふぐひき 270mm  水野鍛錬所 和包丁 包丁  【堺打刃物】■【源昭忠】【青二鋼】本焼DX 河豚引 ふぐひき 270mm 水野鍛錬所 和包丁 包丁 【堺打刃物】114,200
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ふぐ引包丁 刺身 テッサ庖丁 佐文 本焼鏡面仕上 ふぐ引包丁 木製サヤ 30cm 片刃【】ふぐ引包丁 刺身 テッサ庖丁 佐文 本焼鏡面仕上 ふぐ引包丁 木製サヤ 30cm 片刃【】58,699送料無料
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商品説明
4-0231-0302 5-0241-0302 送料無料 ●商品名:ふぐ引包丁 刺身 テッサ庖丁 SA佐文 本焼鏡面仕上 ふぐ引包丁 木製サヤ 30cm[片刃] 長さ(cm):30●全鋼で低温鍛造(650〜800度)での製造ですから、ハガネ本来の切れ味、ねばりが作り出せます。鏡面は庖丁の美しさを引き出し、錆にくくしております。柄は手になじむ八角仕上げになっています。●※鏡面は油拭きをしないでください●※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●業務用通販カタログコード:3-0183-0302 ★検索用★ 和包丁 フグ引 刺身包丁 SA佐文 本焼鏡面仕上 ふぐ引包丁 木製サヤ 30cm[片刃] 和包丁 刺身包丁 和庖丁 フグ引包丁 てっさ包丁 3-0183-0302
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銀紙3号本焼片刃柳刃刺身包丁300mm八角水牛柄鞘付き 【送料無料】銀紙3号本焼片刃柳刃刺身包丁300mm八角水牛柄鞘付き 【送料無料】44,000送料無料
銀紙3号を使用した本焼の片刃柳刃包丁です。 本焼きは切った時の刃離れがよく弾力性に優れ、刺身を引いた時の切断面のつやがいいと言われます。 刃渡り 300mm 鞘付
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【送料無料】酔心 イノックス本焼和庖丁 むき物 18cm 45059 ASI5901【smtb-u】【送料無料】酔心 イノックス本焼和庖丁 むき物 18cm 45059 ASI5901【smtb-u】27,241送料無料
送料無料!&追加で何個買っても同梱0円! -------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- サイズ(cm):18 メーカー品番:45059 全長(mm):325 質量(g):130 背厚(mm):3.2 酔心 イノックス本焼和庖丁世界に認められた刃物鋼材、スウェーデン・イノックス鋼を和庖丁に採用。 日本が誇る、刃物加工技術を駆使して完成した、まったく新しい『本焼和庖丁』です。 切れ味最高、サビにも強い本焼和包丁です。 これからの本流をめざす柔軟な一流調理師にお薦めしたい逸品です。 ※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、 マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。 ※左刃は製造しておりません。 ※商品画像はイメージです。 ********** 【#101】
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【送料無料】 【刃形状】 片刃【刃渡り】 300mm >>サイズの見方 ◆追加オプション◆ 【名入れ】 こちらよりご注文下さい 【左利き仕様】50%割増 ※お手入れ具合により錆びてきますので、ご使用後はよく水分を拭き取るようご注意下さい。 ※柄の口輪の部分は、天然の水牛の角を使用しているため、黒いものがあったり、白いものがあったりとまちまちです。色合いのご指定はできませんのでご了承下さい。 ご注文の際に、右利き用か左利き用かを選択して下さい。 左利き用の場合は、ご注文時の金額には追加料金がプラスされておりません。後ほど弊店よりのご確認メールにて料金の追加をさせていただきますので、その際に合計金額をご確認下さい。
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源泉正 [IZUMIMASA]  白鋼本焼 桜花鏡面仕上柳刃包丁 9寸 (270mm)源泉正 [IZUMIMASA] 白鋼本焼 桜花鏡面仕上柳刃包丁 9寸 (270mm)66,960送料無料
【包丁】【弊社オリジナル】【鏡面包丁】【本焼包丁】 【堺包丁】【堺刃物】【ケース】【セール】 【送料無料】【通販】【2012】【楽天】【限定】 【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 白紙2号 構造 本焼構造 仕上げ 桜花鏡面仕上げ 柄 水牛巻黒檀八角柄 全長 約415mm 刃渡り 約260mm 重量 約220g ※刃渡りはマチ〜刃先を計測(マチ無しの商品は刃の長さを計測)※ まさに秀麗な逸品!! バツグンの切れ味のシロハガネ本焼仕様の包丁に ハイレベルな鏡面、さらに美しい桜を映すことに成功しました。 高硬度の本焼包丁ならではの究極の切れ味・・ 水牛巻黒檀柄を挿げる事で、際立つ重厚感・・ 桜の模様は1本1本すべて異なります。 カウンター調理においては、お客様の目を惹く圧倒的な存在感・・ 料理の技・美を極めた料理人さんには魅力的で、 手にすると必ず満足して頂ける弊社自慢の包丁となります。 是非一度使って下さい!! ご自身用には勿論、勤続・記念日・ご開店のお祝いなど 各種ご贈答品としても大変ご好評を頂いております。 (桜仕様の化粧箱にお入れして発送します ) 昔ながらの製法で、熟練の職人が1本1本手作業で作りあげます。 抜群の切れ味はもちろん、 砥石に刃が当たり易いとプロの方々にご好評を頂いております! この商品は、 受注生産品ですのでご注文順にお作りし順次発送しています。 発送まで通常で1〜2ヶ月、ご注文多数時は2ヶ月以上かかる場合がありますのでご了承の上ご注文下さい。 ※ 柄の水牛部分の色は通常黒系となっておりますが、 ごく稀に茶系や白系が混ざる場合があります。 天然素材につきご了承下さい。 ※ 柄の模様につきましては、木材の木目や節・水牛角の線や色の出方が1本1本違います。同じ材でも使う部分によって個性が出ます。特に黒檀柄につきましては、全ての柄の表情に個性や風合いが様々です。2本と同じ物は無いそれぞれの個性としてご理解頂きまして、割れやひび等 以外の返品交換は出来かねますのでご了承願います。当社の商品は楽天市場のデイリーランキングでも 上位を獲得している売れ筋の商品です! 『もら』とは? 実は刃付の仕事で一番重要なのは、 包丁の表面に凸凹(これを『もら』と呼びます)がなく、 限りなくまっすぐな平面であるということ。 これが一般の方には見えないもので、刃付の良し悪しに大きく関わり、 その有無により良い包丁か悪い包丁かの差が出ます。 例えば、車のボディの凹みは皆さんでもわかると思いますが、 包丁の凹みは、よほどの『もら』でないとわからないのです。 職人が、この『もら』を見る目を修得できるまでには、何年もの修行が必要なのです。 さらに、『もら』なく研ぎ上げるようになるには、 相当の期間修行を重ねなければなりません。 では、実際に商品を使って、極端に説明してみましょう! 裏に『もら』がある場合… ⇒ この商品の 裏がこのように凹んでいるとして、 ⇒ 裏を均等に砥石に当てると… (回転しない砥石でも同じことです) 刃が凹んでいびつになり、 切れ味が悪くなります。 ヒラに『もら』がある場合… ⇒ この商品の ヒラが逆にこのように凸ているときも、 ⇒ 刃を均等に砥石に当てると… (この画像は別の商品ですが) シノギが凹み、最終的には 刃が凹んで形状がいびつになり、 これも切れ味が悪くなります。 『もら』チェックの様子 このように蛍光灯に向かって、包丁の面に光を当てながら、凸凹をチェックします。 ⇒ 光を当てないと… 全くよく分かりません。 光を当てると、見えやすくなります。 これは、少し刃側に凹みがあります。 わかりますか? 他店にも、刃をきれいに研ぎ上げているところはありますが、 ヒラや裏をこのように『もら』なく研ぎ上げているところはほんのわずかしかありません。 本当に大事なのは裏やヒラであり、包丁全体を『もら』なく研ぎ上げることなのです。 私共、松尾刃物の誇る“登録商標 源泉正”は鍛冶職人はもちろんの事、刃付の技術が特に優れており、全国(世界)トップクラスであると自負しております。 家庭用万能包丁で試し切り実演してみました! 源泉正の柄付けの様子です!! ⇒ 底に源泉正の刻印を打ち入れます。 きれいな朱色の刻印が入りました。 ⇒ 「なかご」を焼いていきます。 赤まって、高温になったら… ⇒ 木槌で打ち入れます。このときに縦横それぞれ、 真っ直ぐに入れるのが難しいのです。 はい!完成です!! 通常さしみ等に多く使われますが、やわらかいものを薄く切る場合なら、 何にでも使える非常に便利な包丁です。
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【 カステラ包丁 】 孝行 カステラナイフ[本焼] 42cm【 カステラ包丁 】 孝行 カステラナイフ[本焼] 42cm12,713送料無料
洋包丁 洋庖丁 販売 通販 楽天 業務用 送料無料 3-0219-0405 商品の仕様長さ(cm):42●カタログコード: 2-0194-2305、3-0219-0405、4-0275-0405お菓子作りに必要な製菓包丁シリーズ■製菓包丁の特徴製菓包丁は、お菓子作りに使用する専門的な包丁を指します。ケーキナイフはもちろんのこと、カステラ切りや餅きり、パン切り、バター切りなど様々な包丁のラインナップがございます。また、クリームを塗るときに使用するパレットナイフや番外編としてお好み焼きのバチハガネもご紹介しております。製菓包丁としては珍しい最中切り包丁や羊羹切包丁や飴切り包丁など専門の職人が使う業務用の包丁を各種販売しています。●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります。また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。また柄の付け根は濡れたままにすると腐りやすくなりますのでご注意ください。メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。画像をクリックすると一覧表示します。厨房機器・調理道具など飲食店開業時の一括購入なら厨房卸問屋 名調にお任せください!厨房卸問屋 名調では業務用・店舗用の厨房器材をはじめ、飲食店や施設、、ランキング入賞の人気アイテム、イベント等で使われる定番アイテムをいつも格安・激安価格で販売しています。飲食店経営者様・施工業者様、資材・設備調達に、是非とも厨房卸問屋 名調をご用命くださいませ。こちらの商品ページは通常価格の商品を販売しているTKGカタログ掲載品販売ページです。
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送料無料【 有名な包丁 オススメ刺身包丁 一番切れる包丁 料理人プロ寿司包丁 一生もの包丁 使いやすい包丁 柳刀包丁 】 商品概要●商品名:堺孝行 特殊鋼本焼 正夫包丁 27cm●刃渡:270mm●銘:堺孝行銀誂●柄:水牛六角半丸シェフ本焼の性能を維持しつつ価格を低く抑えた、正夫だけのシリーズです。※本焼シリーズは、量産出来ないため、商品によっては1〜2ヶ月かかる場合がございます。詳しくはお問い合わせ下さい。特殊鋼本焼包丁シリーズ 特殊鋼本焼シェフ本焼シリーズの特性を維持しつつ製法を工夫して低価格を実現させた正夫だけのシリーズ。特殊鋼本焼 正夫包丁元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫(しょうぶ)関東では柳刃ともいう。 ●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります。また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。また柄の付け根は濡れたままにすると腐りやすくなりますのでご注意ください。調理道具なら 厨房卸問屋 名調にお任せください!厨房卸問屋 名調では業務用・店舗用の調理機器、ランキング入賞の人気アイテム、飲食店や施設、イベント等で使う専門の調理器具をいつも格安・激安価格で通販しています。ご家庭でもプロ専門の調理道具を使って、毎日の料理・お弁当作りなどを今まで以上に楽しんでみてはいかがでしょうか?キッチンが楽しくなること請け合いです。「〜に使う道具が無いか?」「欲しい商品があるが、商品名が分からない」など、ご不明な点は、担当:スタッフまでお気軽にお問い合わせください。お問い合わせ:info@meicho.ne.jp 【古より伝わる堺の名刀 堺孝行刃物】 職人の確かな腕によって作られる「堺刃物」は最高の切れ味を誇り、今や全国に名の知れた存在となりました。 その伝統ある技術を受け継ぎながら、さらに新しい技術をプラスしてもっと素晴らしい包丁を作りたい、と考えた (株)青木刃物製作所は、そんな熱意の元でスタートしました。 専門の鍛冶職人、刃研職人、柄職人を擁する青木刃物製作所は、最新の設備のもと優秀な材料を本鍛錬して、 製作に万全を期しています。
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酔心 イノックス本焼和庖丁 出刃 18cm 45037 (ASI5301) TKG)5-0248-1301酔心 イノックス本焼和庖丁 出刃 18cm 45037 (ASI5301) TKG)5-0248-130135,640送料無料
【送料無料!】商品コード 4-0238-1301 サイズ(cm)18メーカー品番45037全長(mm)330質量(g)330背厚(mm)7.5  ※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。(カタログ表示価格は消費税が含まれていません)酔心 イノックス本焼和庖丁世界に認められた刃物鋼材、スウェーデン・イノックス鋼を和庖丁に採用。日本が誇る、刃物加工技術を駆使して完成した、まったく新しい『本焼和庖丁』です。切れ味最高、サビにも強い本焼和包丁です。これからの本流をめざす柔軟な一流調理師にお薦めしたい逸品です。※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、 マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。※左刃は製造しておりません。
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和包丁 和庖丁 販売 通販 楽天 業務用 送料無料 3-0186-2301 商品の仕様※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※左刃は製造しておりません●カタログコード: 2-0168-1001、3-0186-2301、4-0238-1901●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります。また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。また柄の付け根は濡れたままにすると腐りやすくなりますのでご注意ください。メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。画像をクリックすると一覧表示します。厨房機器・調理道具など飲食店開業時の一括購入なら厨房卸問屋 名調にお任せください!厨房卸問屋 名調では業務用・店舗用の厨房器材をはじめ、飲食店や施設、、ランキング入賞の人気アイテム、イベント等で使われる定番アイテムをいつも格安・激安価格で販売しています。飲食店経営者様・施工業者様、資材・設備調達に、是非とも厨房卸問屋 名調をご用命くださいませ。こちらの商品ページは通常価格の商品を販売しているTKGカタログ掲載品販売ページです。
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酔心 イノックス本焼和庖丁 和牛刀 (両刃) 24cm 45083(45083)酔心 イノックス本焼和庖丁 和牛刀 (両刃) 24cm 45083(45083)24,991送料無料
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源泉正 [IZUMIMASA] 白鋼本焼ふぐ引包丁 9寸 (270mm)源泉正 [IZUMIMASA] 白鋼本焼ふぐ引包丁 9寸 (270mm)54,864送料無料
【包丁】【白鋼】【本焼包丁】 【堺包丁】【堺刃物】【和包丁】【料理包丁】【送料無料】【ケース】【セール】【通販】【2012】【楽天】【限定】 【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 白紙2号 構造 本焼構造 仕上げ 本焼仕上げ 柄 水牛巻朴八角柄 全長 約415mm 刃渡り 約270mm 重量 約115g ※※刃渡りはマチ〜刃先を計測(マチ無しの商品は刃の長さを計測)※※ ひとかたまりの鋼(ハガネ)を鍛造する事で、 きたえ上げられたオール鋼の構造。 プロの料理人の象徴でもあり、 プロの料理人のあこがれでもある包丁です。 曲がりにも強く、最高級のキレ味!! すべるような切れ味が特徴です。 昔ながらの製法で、熟練の職人が1本1本手作業で作りあげます。 抜群の切れ味はもちろん、 砥石に刃が当たり易いとプロの方々にご好評を頂いております! また、 新規ご開店・各種記念日やお祝事などのご贈答品に お使い頂く場合も多くございます。 贈られた方にも大変喜んで頂いております本格プロ仕様の包丁です。 ギフト包装も承りますので是非ご利用ください。 この商品は、 受注生産品ですのでご注文順にお作りし順次発送しています。 発送まで通常で1〜2ヶ月、ご注文多数時は2ヶ月以上かかる場合がありますのでご了承の上ご注文下さい。 ---------------------------------------------------- この商品の銘切(名入れ)は、承る事ができません。 予めご了承願います。 ---------------------------------------------------- ※ 柄の水牛部分の色は通常黒系となっておりますが、 ごく稀に茶系や白系が混ざる場合があります。 天然素材につきご了承下さい。 ※当社の商品は楽天市場のデイリーランキングでも 上位を獲得している売れ筋の商品です! 『もら』とは? 実は刃付の仕事で一番重要なのは、 包丁の表面に凸凹(これを『もら』と呼びます)がなく、 限りなくまっすぐな平面であるということ。 これが一般の方には見えないもので、刃付の良し悪しに大きく関わり、 その有無により良い包丁か悪い包丁かの差が出ます。 例えば、車のボディの凹みは皆さんでもわかると思いますが、 包丁の凹みは、よほどの『もら』でないとわからないのです。 職人が、この『もら』を見る目を修得できるまでには、何年もの修行が必要なのです。 さらに、『もら』なく研ぎ上げるようになるには、 相当の期間修行を重ねなければなりません。 では、実際に商品を使って、極端に説明してみましょう! 裏に『もら』がある場合… ⇒ この商品の 裏がこのように凹んでいるとして、 ⇒ 裏を均等に砥石に当てると… (回転しない砥石でも同じことです) 刃が凹んでいびつになり、 切れ味が悪くなります。 ヒラに『もら』がある場合… ⇒ この商品の ヒラが逆にこのように凸ているときも、 ⇒ 刃を均等に砥石に当てると… (この画像は別の商品ですが) シノギが凹み、最終的には 刃が凹んで形状がいびつになり、 これも切れ味が悪くなります。 『もら』チェックの様子 このように蛍光灯に向かって、包丁の面に光を当てながら、凸凹をチェックします。 ⇒ 光を当てないと… 全くよく分かりません。 光を当てると、見えやすくなります。 これは、少し刃側に凹みがあります。 わかりますか? 他店にも、刃をきれいに研ぎ上げているところはありますが、 ヒラや裏をこのように『もら』なく研ぎ上げているところはほんのわずかしかありません。 本当に大事なのは裏やヒラであり、包丁全体を『もら』なく研ぎ上げることなのです。 私共、松尾刃物の誇る“登録商標 源泉正”は鍛冶職人はもちろんの事、刃付の技術が特に優れており、全国(世界)トップクラスであると自負しております。 家庭用万能包丁で試し切り実演してみました! 源泉正の柄付けの様子です!! ⇒ 底に源泉正の刻印を打ち入れます。 きれいな朱色の刻印が入りました。 ⇒ 「なかご」を焼いていきます。 赤まって、高温になったら… ⇒ 木槌で打ち入れます。このときに縦横それぞれ、 真っ直ぐに入れるのが難しいのです。 はい!完成です!! 主にフグの刺身に使われることが多いですが、薄造り全般には非常に便利な包丁です。
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源泉正 [IZUMIMASA]  白紙1号本焼柳刃包丁 尺1寸 (330mm)源泉正 [IZUMIMASA] 白紙1号本焼柳刃包丁 尺1寸 (330mm)140,400送料無料
【包丁】【白紙1号】【本焼包丁】 【堺包丁】【堺刃物】【和包丁】【料理包丁】【送料無料】【ケース】【セール】【通販】【2012】【楽天】【限定】 【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 白紙1号 構造 本焼構造 仕上げ 本霞仕上げ 柄 水牛巻朴八角柄 全長 約485mm 刃渡り 約330mm 重量 約235g ※※刃渡りはマチ〜刃先を計測(マチ無しの商品は刃の長さを計測)※※ 白紙1号(シロガミイチゴウ)の鋼を 鍛造する事できたえ上げられたオール鋼の構造。 白鋼本焼の上位に位置し、 プロの料理人の包丁の中においても一味違う商品です。 曲がりにも強く、最高級のキレ味!! すべるような切れ味が特徴です。 砥石の当たり易さが全然違います! 是非一度お求め下さい。 昔ながらの製法で、熟練の職人が1本1本手作業で作りあげます。 抜群の切れ味はもちろん、 砥石に刃が当たり易いとプロの方々にご好評を頂いております! また、 新規ご開店・各種記念日やお祝事などのご贈答品に お使い頂く場合も多くございます。 贈られた方にも大変喜んで頂いております本格プロ仕様の包丁です。 ギフト包装も承りますので是非ご利用ください。 この商品は、 受注生産品ですのでご注文順にお作りし順次発送しています。 発送まで3ヶ月ほどかかる場合がありますのでご了承の上ご注文下さい。 ※ 柄の水牛部分の色は通常黒系となっておりますが、 ごく稀に茶系や白系が混ざる場合があります。 天然素材につきご了承下さい。 ※当社の商品は楽天市場のデイリーランキングでも 上位を獲得している売れ筋の商品です! 『もら』とは? 実は刃付の仕事で一番重要なのは、 包丁の表面に凸凹(これを『もら』と呼びます)がなく、 限りなくまっすぐな平面であるということ。 これが一般の方には見えないもので、刃付の良し悪しに大きく関わり、 その有無により良い包丁か悪い包丁かの差が出ます。 例えば、車のボディの凹みは皆さんでもわかると思いますが、 包丁の凹みは、よほどの『もら』でないとわからないのです。 職人が、この『もら』を見る目を修得できるまでには、何年もの修行が必要なのです。 さらに、『もら』なく研ぎ上げるようになるには、 相当の期間修行を重ねなければなりません。 では、実際に商品を使って、極端に説明してみましょう! 裏に『もら』がある場合… ⇒ この商品の 裏がこのように凹んでいるとして、 ⇒ 裏を均等に砥石に当てると… (回転しない砥石でも同じことです) 刃が凹んでいびつになり、 切れ味が悪くなります。 ヒラに『もら』がある場合… ⇒ この商品の ヒラが逆にこのように凸ているときも、 ⇒ 刃を均等に砥石に当てると… (この画像は別の商品ですが) シノギが凹み、最終的には 刃が凹んで形状がいびつになり、 これも切れ味が悪くなります。 『もら』チェックの様子 このように蛍光灯に向かって、包丁の面に光を当てながら、凸凹をチェックします。 ⇒ 光を当てないと… 全くよく分かりません。 光を当てると、見えやすくなります。 これは、少し刃側に凹みがあります。 わかりますか? 他店にも、刃をきれいに研ぎ上げているところはありますが、 ヒラや裏をこのように『もら』なく研ぎ上げているところはほんのわずかしかありません。 本当に大事なのは裏やヒラであり、包丁全体を『もら』なく研ぎ上げることなのです。 私共、松尾刃物の誇る“登録商標 源泉正”は鍛冶職人はもちろんの事、刃付の技術が特に優れており、全国(世界)トップクラスであると自負しております。 家庭用万能包丁で試し切り実演してみました! 源泉正の柄付けの様子です!! ⇒ 底に源泉正の刻印を打ち入れます。 きれいな朱色の刻印が入りました。 ⇒ 「なかご」を焼いていきます。 赤まって、高温になったら… ⇒ 木槌で打ち入れます。このときに縦横それぞれ、 真っ直ぐに入れるのが難しいのです。 はい!完成です!! 通常さしみ等に多く使われますが、やわらかいものを薄く切る場合なら、 何にでも使える非常に便利な包丁です。
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【日立銀紙3号鋼】和筋引き TO-SU-300 本焼き 「別誂真久作」 刃渡り300mm 全長465mm特殊鋼 包丁 職人 堺【日立銀紙3号鋼】和筋引き TO-SU-300 本焼き 「別誂真久作」 刃渡り300mm 全長465mm特殊鋼 包丁 職人 堺41,144
【200円OFFクーポン配布中】■非常に硬く錆び・欠け・折れに強い日立銀3鋼本焼き! ■ 【使用上の注意】 ・使用目的である調理以外に使用しないでください。 ・使用するときは、必ずまな板をご利用ください。 ・冷凍食品を切る場合は専用の包丁をお使いください。通常、刃金は温度が下がることでもろくなり、刃こぼれしやすくなります。 ・魚や鳥の骨など、硬いものを切る場合は、専用の包丁をお使いください。 ・包丁の刃部は薄くなっていますので、刃部に横から力のかかる使い方はしないで下さい。刃欠け・刃こぼれが生じます。 (かぼちゃ、キャベツの芯など切り込んだ後に横にこじった場合、刃欠けする可能性があります) ・食器洗乾燥機のご使用はお控え下さい。ハンドル部の劣化、他の食器との接触による刃欠け、放置による錆が生じる可能性があります。 ・水に浸けたまま放置するとハンドルが変形する可能性があります。ご使用後は水気を取り、保管下さい。 ・包丁を火であぶら無いで下さい。焼き戻しが生じ、刃の硬度が下がってしまいます。
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堺菊守:堺菊守 中華包丁(本格プロ用)本焼中華(ローズ柄)堺菊守:堺菊守 中華包丁(本格プロ用)本焼中華(ローズ柄)8,777
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正広作 MV鋼本焼ペティーナイフ[両刃] 14802 12cm 【 業務用 】【 和包丁 和庖丁 】 【 調理器具 厨房用品 厨房機器 プロ 愛用 】正広作 MV鋼本焼ペティーナイフ[両刃] 14802 12cm 【 業務用 】【 和包丁 和庖丁 】 【 調理器具 厨房用品 厨房機器 プロ 愛用 】5,303
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全長237mm重量70g●カタログコード:2-0175-3601、3-0197-2701、4-0249-1401
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正広作 MV鋼本焼ペティーナイフ[両刃] 14804 15cm 【 業務用 】【 和包丁 和庖丁 】 【 調理器具 厨房用品 厨房機器 プロ 愛用 】正広作 MV鋼本焼ペティーナイフ[両刃] 14804 15cm 【 業務用 】【 和包丁 和庖丁 】 【 調理器具 厨房用品 厨房機器 プロ 愛用 】5,771
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全長266mm重量80g●カタログコード:2-0175-3602、3-0197-2702、4-0249-1402
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正広作 MV鋼本焼 牛刀[両刃] 14812 24cm 【送料無料】 業務用 和包丁 【業務用】 【送料無料】正広作 MV鋼本焼 牛刀[両刃] 14812 24cm 【送料無料】 業務用 和包丁 【業務用】 【送料無料】11,309送料無料
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全長375mm重量210g●カタログコード:2-0175-3703、3-0197-2803、4-0249-1503
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正広作 MV鋼本焼 牛刀[両刃] 14813 27cm 【送料無料】 業務用 和包丁 【業務用】 【送料無料】正広作 MV鋼本焼 牛刀[両刃] 14813 27cm 【送料無料】 業務用 和包丁 【業務用】 【送料無料】14,429送料無料
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全長407mm重量230g●カタログコード:2-0175-3704、3-0197-2804、4-0249-1504
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正広作 MV鋼本焼 牛刀[両刃] 14814 30cm 【送料無料】 業務用 和包丁 【業務用】 【送料無料】正広作 MV鋼本焼 牛刀[両刃] 14814 30cm 【送料無料】 業務用 和包丁 【業務用】 【送料無料】18,329送料無料
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全長435mm重量255g●カタログコード:2-0175-3705、3-0197-2805、4-0249-1505
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孝行 カステラナイフ[本焼] 30cm 【 業務用 】【 洋庖丁 洋包丁 】 【 調理器具 厨房用品 厨房機器 プロ 愛用 】 【 庖丁 切れ味 関連品 】孝行 カステラナイフ[本焼] 30cm 【 業務用 】【 洋庖丁 洋包丁 】 【 調理器具 厨房用品 厨房機器 プロ 愛用 】 【 庖丁 切れ味 関連品 】8,640
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長さ(cm):30●カタログコード:2-0194-2301、3-0219-0401、4-0275-0401
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正広作 MV鋼本焼 骨スキ[角][片刃] 14806 15cm 【 業務用 】【 和包丁 和庖丁 】 【 調理器具 厨房用品 厨房機器 プロ 愛用 】正広作 MV鋼本焼 骨スキ[角][片刃] 14806 15cm 【 業務用 】【 和包丁 和庖丁 】 【 調理器具 厨房用品 厨房機器 プロ 愛用 】9,359
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全長270mm重量130g●カタログコード:2-0175-3901、3-0197-3001、4-0249-1701
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正広作 MV鋼本焼 三徳型[両刃] 14823 17.5cm 【 業務用 】【 和包丁 和庖丁 】 【 調理器具 厨房用品 厨房機器 プロ 愛用 】正広作 MV鋼本焼 三徳型[両刃] 14823 17.5cm 【 業務用 】【 和包丁 和庖丁 】 【 調理器具 厨房用品 厨房機器 プロ 愛用 】9,360
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全長300mm重量140g●カタログコード:2-0175-4001、3-0197-3101、4-0249-1801
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酔心 イノックス本焼和庖丁 和牛刀 21cm[両刃] 45082 【送料無料】 業務用 和包丁 【業務用】 【送料無料】酔心 イノックス本焼和庖丁 和牛刀 21cm[両刃] 45082 【送料無料】 業務用 和包丁 【業務用】 【送料無料】26,504送料無料
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※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※左刃は製造しておりません。●カタログコード:2-0168-0801、3-0186-2101、4-0238-1701
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切片刀包丁 本焼 210×50mm (M1188)切片刀包丁 本焼 210×50mm (M1188)14,440送料無料
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酔心 イノックス本焼和庖丁 和牛刀 27cm[両刃] 45084 【送料無料】 業務用 和包丁 【業務用】 【送料無料】酔心 イノックス本焼和庖丁 和牛刀 27cm[両刃] 45084 【送料無料】 業務用 和包丁 【業務用】 【送料無料】28,512送料無料
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※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※左刃は製造しておりません。●カタログコード:2-0168-0803、3-0186-2103、4-0238-1703
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分肉刀包丁 本焼 155×70mm (M1189)分肉刀包丁 本焼 155×70mm (M1189)14,440送料無料
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酔心 イノックス本焼和庖丁 和牛刀 24cm[両刃] 45083 【送料無料】 業務用 和包丁 【業務用】 【送料無料】酔心 イノックス本焼和庖丁 和牛刀 24cm[両刃] 45083 【送料無料】 業務用 和包丁 【業務用】 【送料無料】29,496送料無料
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819 ポイント
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※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※左刃は製造しておりません。●カタログコード:2-0168-0802、3-0186-2102、4-0238-1702
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中華包丁 かん刀 本焼 205×90mm (M1186)中華包丁 かん刀 本焼 205×90mm (M1186)19,980送料無料
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孝行 カステラナイフ(本焼) 30cm 【業務用包丁】【カステラ包丁】【洋包丁】【業務用厨房機器厨房用品専門店】孝行 カステラナイフ(本焼) 30cm 【業務用包丁】【カステラ包丁】【洋包丁】【業務用厨房機器厨房用品専門店】10,500送料無料
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※商品は画像の4番1点になります。
【寸法】全長445mm
【背厚】2.1mm
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堺孝行 特殊鋼本焼 正夫包丁 [柳刃包丁] 24cm 【送料無料】 業務用 和包丁 刺身包丁 【業務用】 【送料無料】堺孝行 特殊鋼本焼 正夫包丁 [柳刃包丁] 24cm 【送料無料】 業務用 和包丁 刺身包丁 【業務用】 【送料無料】39,323送料無料
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●商品名:堺孝行 特殊鋼本焼 正夫包丁 24cm●刃渡:240mm●銘:堺孝行銀誂●柄:水牛六角半丸●シェフ本焼の性能を維持しつつ価格を低く抑えた、正夫だけのシリーズです。※本焼シリーズは、量産出来ないため、商品によっては1~2ヶ月かかる場合がございます。詳しくはお問い合わせ下さい。※刃物類の金属製品は水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。
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孝行 カステラナイフ(本焼) 33cm 【業務用包丁】【カステラ包丁】【洋包丁】【業務用厨房機器厨房用品専門店】孝行 カステラナイフ(本焼) 33cm 【業務用包丁】【カステラ包丁】【洋包丁】【業務用厨房機器厨房用品専門店】11,270送料無料
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※商品は画像の4番1点になります。
【寸法】全長480mm
【背厚】2.1mm
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孝行 カステラナイフ(本焼) 36cm 【業務用包丁】【カステラ包丁】【洋包丁】【業務用厨房機器厨房用品専門店】孝行 カステラナイフ(本焼) 36cm 【業務用包丁】【カステラ包丁】【洋包丁】【業務用厨房機器厨房用品専門店】11,940送料無料
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331 ポイント
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※商品は画像の4番1点になります。
【寸法】全長510mm
【背厚】2.1mm
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堺孝行 特殊鋼本焼 正夫包丁 [柳刃包丁] 27cm 【送料無料】 業務用 和包丁 刺身包丁 【業務用】 【送料無料】堺孝行 特殊鋼本焼 正夫包丁 [柳刃包丁] 27cm 【送料無料】 業務用 和包丁 刺身包丁 【業務用】 【送料無料】42,879送料無料
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1,191 ポイント
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●商品名:堺孝行 特殊鋼本焼 正夫包丁 27cm●刃渡:270mm●銘:堺孝行銀誂●柄:水牛六角半丸●シェフ本焼の性能を維持しつつ価格を低く抑えた、正夫だけのシリーズです。※本焼シリーズは、量産出来ないため、商品によっては1~2ヶ月かかる場合がございます。詳しくはお問い合わせ下さい。※刃物類の金属製品は水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。
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柳刃包丁 本焼 不動国行 45cm 貴重品 中古品柳刃包丁 本焼 不動国行 45cm 貴重品 中古品現在価格 : 20,500即決価格 : -入札件数 : 26入札期間 : 残り 2( 12/10 21:39 まで )
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本焼 柳刃包丁 尺(刃渡り30㎝) 銀巻黒檀柄本焼 柳刃包丁 尺(刃渡り30㎝) 銀巻黒檀柄現在価格 : 15,500即決価格 : -入札件数 : 24入札期間 : 残り 3( 12/11 22:21 まで )
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【有次・本焼】出刃包丁(150mm・白二鋼・朴水牛柄)【有次・本焼】出刃包丁(150mm・白二鋼・朴水牛柄)現在価格 : 17,000即決価格 : -入札件数 : 18入札期間 : 残り 2( 12/10 22:26 まで )
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