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堺一文字

通販 51 件 / オークション 20 件

通販の検索結果

堺一文字光秀 洋包丁 ステンレス FV10 三徳包丁 (万能包丁) 180mm堺一文字光秀 洋包丁 ステンレス FV10 三徳包丁 (万能包丁) 180mm18,630レビューを見る
メーカー
堺一文字光秀
カラー
ブラック
在庫・発送
通常4~5営業日以内に発送
商品説明
実寸刃渡り: 175mm
重量の目安: 170g
鋼材:ステンレス系高級刃物鋼 V金10号鋼 両刃
柄: 圧縮合板柄 洋白銀 ツバ付
用途:三徳包丁は 菜切包丁(和包丁)と牛刀(洋包丁)のそれぞれの特長を生かした肉から野菜まで幅広くお使いいただける万能包丁です。 冷凍もの、硬いもの(骨など)にはご使用出来ません。
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堺一文字光秀 和包丁 Gライン 出刃 dg-180mm堺一文字光秀 和包丁 Gライン 出刃 dg-180mm19,870
メーカー
堺一文字光秀
サイズ
180mm
在庫・発送
通常4~5営業日以内に発送
商品説明
実寸刃渡り: 180mm
重量の目安: 348g
鋼材:高級ステンレス刃物鋼 V金1号鋼 片刃
柄: 圧縮合板柄 ツバ付
用途:魚の頭、骨を切ったり 2枚3枚におろすのにむいています。かに等をさばく時にも便利です。
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堺一文字光秀 洋包丁 ハガネ 特上 牛刀 210mm堺一文字光秀 洋包丁 ハガネ 特上 牛刀 210mm9,940
メーカー
堺一文字光秀
サイズ
210mm
在庫・発送
通常2~3営業日以内に発送
商品説明
実寸刃渡り: 215mm
重量の目安 : 170g
鋼材:炭素系高級刃物鋼 特上鋼 両刃
柄: 圧縮合板柄 ツバ付
用途:牛刀は、もともとは肉を切り分ける為の包丁ですが 18cm前後のものは家庭用として最も人気があります。肉から野菜まで幅広くお使いいただけます。冷凍もの、硬いもの(骨など)にはご使用出来ません。
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【堺一文字光秀】 モリブデン鋼 薄刃包丁 江戸型 ue11-180mm【堺一文字光秀】 モリブデン鋼 薄刃包丁 江戸型 ue11-180mm9,720レビューを見る
メーカー
堺一文字光秀
サイズ
180mm
在庫・発送
通常4~5営業日以内に発送
商品説明
実寸刃渡り:165mm
重量の目安: 180g
鋼材:高級ステンレス刃物鋼 モリブデン鋼 複合材 片刃
柄: 朴材 しのぎ柄 水牛巻(水牛は自然素材の為写真と同じではありません)
用途:野菜をむく きざむ 割る そぐ など幅広い用途に使われます。刃が あごから切っ先までほぼ一直線です。切っ先が四角いので 角型 東型 江戸型と呼ばれています。
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堺一文字光秀 和包丁 白鋼 霞研 出刃 d9-195mm堺一文字光秀 和包丁 白鋼 霞研 出刃 d9-195mm20,490
メーカー
堺一文字光秀
サイズ
195mm
在庫・発送
通常4~5営業日以内に発送
商品説明
実寸刃渡り: 195mm
重量の目安: 380g
鋼材:炭素系高級刃物鋼 白二鋼使用(サビにご注意ください) ・ 片刃
柄: 朴材 丸柄 水牛巻(水牛は自然素材の為,写真と同じではありません)
用途:魚の頭、骨を切ったり 2枚3枚におろすのにむいています。
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堺一文字光秀 洋包丁 ステンレス系 Gライン 玉研 スライサー tss-180mm堺一文字光秀 洋包丁 ステンレス系 Gライン 玉研 スライサー tss-180mm16,150
メーカー
堺一文字光秀
サイズ
180mm
在庫・発送
通常4~5営業日以内に発送
商品説明
実寸刃渡り: 180mm
重量の目安: 140g
鋼材:ステンレス系高級刃物鋼 V金1号鋼 両刃 ディンプル加工
柄: 圧縮合板柄 ツバ付
用途: 牛刀や筋引きの様にブロック肉をスライスしたり、ペティナイフの様に果物の皮むきなどに使用出来たり、家庭では柳刃包丁の代わりに刺身包丁に使用したり多目的に使用できる使い勝手の良さが最大の特徴です。冷凍もの、硬いもの(骨など)にはご使用出来ません。
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堺一文字光秀 和包丁 ハガネ 白鋼 黒打 菜切包丁 165mm堺一文字光秀 和包丁 ハガネ 白鋼 黒打 菜切包丁 165mm5,960
メーカー
堺一文字光秀
在庫・発送
通常4~5営業日以内に発送
商品説明
実寸刃渡り:165mm
重量の目安:186g
鋼材:炭素系高級刃物鋼 白二鋼
柄:朴 丸柄 プラスチック巻
用途:菜切包丁は昔から使われている形の両刃の万能包丁です、特に野菜を切るのに最適できざみものに適しています。冷凍もの、硬いもの(骨など)にはご使用出来ません。
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堺一文字光秀 和包丁 白鋼 霞研 身おろし出刃 dm9-180mm堺一文字光秀 和包丁 白鋼 霞研 身おろし出刃 dm9-180mm16,150
メーカー
堺一文字光秀
サイズ
180mm
在庫・発送
通常4~5営業日以内に発送
商品説明
実寸刃渡り:180mm
重量の目安: 192g
鋼材:炭素系高級刃物鋼 白二鋼使用(サビにご注意ください) ・ 片刃
柄: 朴材 しのぎ柄 水牛巻(水牛は自然素材の為,写真と同じではありません)
用途:刃の幅が細身で薄く、反りもゆるやかに作っています。刃の厚みが 出刃に比べて薄い分軽量です。刃渡りが長い方が作業のしやすい 切り身や2枚3枚卸しをする時に 使いやすく作られています。料理屋さんでよく使われています。
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堺一文字光秀 特撰砥石 京都鳴滝礦山産 天然超仕上げ砥石 正本山 合砥四十型堺一文字光秀 特撰砥石 京都鳴滝礦山産 天然超仕上げ砥石 正本山 合砥四十型21,600
メーカー
一文字厨器
在庫・発送
通常4~5営業日以内に発送
商品説明
粒度:10000程度
砥石幅:75mm
京都鳴滝礦山産 天然超仕上げ砥石 合砥
京都特産の最高級天然合砥石です。特にフグ引きなどの薄造り用、鰻裂きなど硬い骨にあたる包丁、本焼きなどを仕上げる時には欠かせません。天然砥石で仕上げると切れ味の鋭さや長切れに差がでます。
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堺一文字光秀 和包丁 青鋼 紋鍛錬 本霞 刺身包丁 柳刃 s7-330mm堺一文字光秀 和包丁 青鋼 紋鍛錬 本霞 刺身包丁 柳刃 s7-330mm47,200
メーカー
堺一文字光秀
サイズ
330mm
在庫・発送
通常4~5営業日以内に発送
商品説明
実寸刃渡り:320mm 白サヤ付
重量の目安 : 286g
鋼材:炭素系高級刃物鋼 青一鋼使用 片刃
柄: 赤一位八角柄 水牛巻(水牛は自然素材の為写真と同じではありません)
用途:魚の切り身や刺身を薄く曳くための包丁です。
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堺一文字光秀 FV10 三徳包丁【送料無料・名入れ無料】堺一文字光秀 FV10 三徳包丁【送料無料・名入れ無料】18,630送料無料
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186 ポイント ( Yahoo!ポイント )
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クレジットカード、Yahoo!ウォレット、商品代引、銀行振込、ソフトバンクまとめて支払い、Yahoo!マネー/預金払い
商品説明
ステンレス系高級刃物鋼 V金10号鋼使用 Co添加による素地の強化と研削性の良好なステンレスV金10号鋼を使用したプロむきの包丁です。 菜切包丁(和包丁)と牛刀(洋包丁)のそれぞれの特長を生かした肉から野菜まで幅広くお使いいただける万能包丁です。冷凍もの、硬いもの(骨など)にはご使用出来ません。
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堺一文字光秀 FV10 ペティナイフ150mm【送料・名入れ無料】堺一文字光秀 FV10 ペティナイフ150mm【送料・名入れ無料】12,480送料無料
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124 ポイント ( Yahoo!ポイント )
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クレジットカード、Yahoo!ウォレット、商品代引、銀行振込、ソフトバンクまとめて支払い、Yahoo!マネー/預金払い
商品説明
ステンレス系高級刃物鋼 V金10号鋼使用 Co添加による素地の強化と研削性の良好なステンレスV金10号鋼を使用したプロむきの包丁です。家庭では小包丁代わりに、業務用としては細工、ムキモノ用として最適です。 冷凍もの、硬いもの(骨など)にはご使用出来ません。
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堺一文字光秀  白鋼 鍛 霞研 柳刃包丁210mm【名入れ・送料無料】堺一文字光秀 白鋼 鍛 霞研 柳刃包丁210mm【名入れ・送料無料】14,900送料無料
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商品説明
炭素系高級刃物鋼 [ 白二鋼使用 ]サビにご注意ください 安来鋼の白鋼(白二鋼)を鍛造した、研ぎやすく切れ味のよい家庭用、プロ用共に使える出刃包丁です。熟練の職人が手間をかけて鍛造、焼き入れをしましたので刃持ちが格段に向上しました。 魚の切り身や刺身を薄く曳くための包丁です。 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。
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堺一文字光秀 FV10玉研 牛刀210mm【送料無料・名入れ無料】堺一文字光秀 FV10玉研 牛刀210mm【送料無料・名入れ無料】21,110送料無料
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商品説明
ステンレス系高級刃物鋼 V金10号鋼使用 Co添加による素地の強化と研削性の良好なステンレスV金10号鋼を使用したプロむきの包丁です。肉から野菜まで幅広く使える万能包丁です。両面にディンプルを施し、食材との抵抗を抑えた優れものです。 冷凍もの、硬いもの(骨など)にはご使用出来ません。
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堺一文字光秀 NO700 津島型植木鋏 長刃 235mm【送料無料】堺一文字光秀 NO700 津島型植木鋏 長刃 235mm【送料無料】8,100送料無料
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商品説明
炭素系高級刃物鋼 青一鋼使用 サビにご注意ください タングステンクロムを配合した青一鋼(安来鋼)を鍛造し、手造りで持続性に富んだ高級な津島型に仕上た植木用鋏です。サビにご注意下さい。
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堺一文字光秀 FV10 牛刀270mm【送料・名入れ無料】堺一文字光秀 FV10 牛刀270mm【送料・名入れ無料】24,840送料無料
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商品説明
ステンレス系高級刃物鋼 V金10号鋼使用 Co添加による素地の強化と研削性の良好なステンレスV金10号鋼を使用したプロむきの包丁です。肉から野菜まで幅広く使える万能包丁です。 冷凍もの、硬いもの(骨など)にはご使用出来ません。
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堺一文字光秀 魚料理入門 包丁セット【送料無料・名入れ無料】堺一文字光秀 魚料理入門 包丁セット【送料無料・名入れ無料】13,660送料無料
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商品説明
内容の充実した高級包丁の贈答セット 研ぎやすく、切れ味の良い安来鋼を使用した、出刃包丁(165mm)と柳刃包丁(210mm)に真鍮のウロコ取りと骨抜きをセットにしました。ご家庭で魚を丸ごと料理される方に最適の包丁セットです
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堺一文字光秀  V10本焼 鏡面仕上 柳刃包丁270mm【送料無料】堺一文字光秀 V10本焼 鏡面仕上 柳刃包丁270mm【送料無料】89,420送料無料
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クレジットカード、Yahoo!ウォレット、商品代引、銀行振込、ソフトバンクまとめて支払い、Yahoo!マネー/預金払い
商品説明
ステンレス系高級刃物鋼 V金10号使用 耐久性に優れ、錆に強いV金10号を使用した本焼を作りました。見た目美しい鏡面に仕上げて、柄材は黒檀を使用し、耐錆の本焼では最高級のプロ用正夫(刺身包丁)です。魚の切り身を薄く曳くための包丁です。 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 大変硬く仕上っています。その為振動や衝撃 ねじりなどによりまれに刃割れや折れを起こすことがありますので 使いこなすには 細心の注意と十分な経験 高度な技術が必要です。
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堺一文字光秀 特撰砥石 京都鳴滝礦山産 天然超仕上げ砥石 正本山 合砥 六十型【送料無料】堺一文字光秀 特撰砥石 京都鳴滝礦山産 天然超仕上げ砥石 正本山 合砥 六十型【送料無料】10,800送料無料
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クレジットカード、Yahoo!ウォレット、商品代引、銀行振込、ソフトバンクまとめて支払い、Yahoo!マネー/預金払い
商品説明
手にすいつくような砥ぎ味 京都特産の最高級天然合砥石です。特にフグ引きなどの薄造り用 鰻裂きなど硬い骨にあたる包丁 本焼きなどを仕上げる時には欠かせません。 天然砥石で仕上げると切れ味の鋭さや 長切れに差がでます。
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堺一文字光秀 白鋼霞研和包丁3点セット【送料無料・名入れ無料】堺一文字光秀 白鋼霞研和包丁3点セット【送料無料・名入れ無料】42,850送料無料
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商品説明
内容の充実した高級包丁の贈答セット 白二鋼(安来鋼)を使用した、出刃包丁、柳刃包丁、薄刃包丁の和包丁定番の3本をセットにしました。プロの方も使われている、本格的な包丁です
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堺一文字光秀  特鋼 ペティ150mm【送料・名入れ無料】堺一文字光秀 特鋼 ペティ150mm【送料・名入れ無料】10,930送料無料
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商品説明
炭素系高級刃物鋼 特殊鋼使用 炭素系刃物鋼にタングステンクロムを多めに配合し、鋼としては錆に強い特殊な鋼材を使用し、高硬度で刃もちが良く、研ぎやすいプロむきの包丁です。家庭では小包丁代わりに、業務用としては細工、ムキモノ用として最適です。冷凍もの、硬いもの(骨など)にはご使用出来ません。
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堺一文字光秀 和包丁入門三点セット【送料無料・名入れ無料】堺一文字光秀 和包丁入門三点セット【送料無料・名入れ無料】24,590送料無料
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245 ポイント ( Yahoo!ポイント )
支払方法
クレジットカード、Yahoo!ウォレット、商品代引、銀行振込、ソフトバンクまとめて支払い、Yahoo!マネー/預金払い
商品説明
内容の充実した高級包丁の贈答セット 研ぎやすく、切れ味の良い黄鋼(安来鋼)を使用した出刃包丁、柳刃包丁、薄刃包丁の和包丁の定番の3本をセットにしました。お祝い事などのプレゼントに最適の包丁セットです
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堺一文字光秀  白鋼撰鋼本焼 鏡面仕上 柳刃包丁270mm【送料・名入れ無料】堺一文字光秀 白鋼撰鋼本焼 鏡面仕上 柳刃包丁270mm【送料・名入れ無料】88,180送料無料
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881 ポイント ( Yahoo!ポイント )
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クレジットカード、Yahoo!ウォレット、商品代引、銀行振込、ソフトバンクまとめて支払い、Yahoo!マネー/預金払い
商品説明
炭素系高級刃物鋼 白二鋼使用 サビにご注意ください 冷暗所で長期間寝かせてハガネの成分を安定させた白二鋼を使用しました。鍛造し、水で焼入れして(水焼)、硬度を高め刃持ちのよい本焼に仕上げたプロ用の正夫(刺身包丁)です。鏡面に仕上げており見た目も大変美しい包丁です。魚の切り身を薄く曳くための包丁です。使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。
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堺一文字光秀  青鋼 紋鍛錬 切付 柳刃包丁270mm【名入れ・送料無料】堺一文字光秀 青鋼 紋鍛錬 切付 柳刃包丁270mm【名入れ・送料無料】36,020送料無料
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360 ポイント ( Yahoo!ポイント )
支払方法
クレジットカード、Yahoo!ウォレット、商品代引、銀行振込、ソフトバンクまとめて支払い、Yahoo!マネー/預金払い
商品説明
炭素系高級刃物鋼 青一鋼使用 サビにご注意ください 切付柳刃とは1サイズ大きい柳刃から先端を1寸カットし、腰が強く、引きやすい柳刃です。タングステンクロムを配合した青一鋼(安来鋼)を使用し、より鍛造量を増やし(紋鍛錬)、優れた鋼に仕上げ、切れ味と耐久性を追及したプロ用の正夫(刺身包丁)です。 魚の切り身を薄く曳くための包丁です。使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。
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堺一文字光秀  モリブデン子供用包丁120mm(カラー包丁)堺一文字光秀 モリブデン子供用包丁120mm(カラー包丁)3,850
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38 ポイント ( Yahoo!ポイント )
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クレジットカード、Yahoo!ウォレット、商品代引、銀行振込、ソフトバンクまとめて支払い、Yahoo!マネー/預金払い
商品説明
ステンレス系高級刃物鋼 モリブデン鋼使用 子供用に刃先と刃元を丸めた安全設計で、小ぶりで扱いやすく子供用に最適です。またハンドル部分のカラーを5色揃えておりますのでお子様の好みに合わせてお選び出来ます。
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堺一文字光秀 黄鋼 霞研 左 鎌薄刃包丁165mm【送料無料・名入れ無料】堺一文字光秀 黄鋼 霞研 左 鎌薄刃包丁165mm【送料無料・名入れ無料】10,250送料無料
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102 ポイント ( Yahoo!ポイント )
支払方法
クレジットカード、Yahoo!ウォレット、商品代引、銀行振込、ソフトバンクまとめて支払い、Yahoo!マネー/預金払い
商品説明
炭素系高級刃物鋼 黄二鋼使用 サビにご注意ください 黄鋼(安来鋼)を鍛造した、研ぎやすく、切れ味のよい家庭むきで、左用鎌型薄刃(関西型薄刃)です。野菜に適した包丁で、かつらむき、ムキモノ、きざみものに最適な包丁です。使い終わった後は 洗って水分を完全にふきとってください。
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堺一文字光秀 FV10 牛刀240mm【送料・名入れ無料】堺一文字光秀 FV10 牛刀240mm【送料・名入れ無料】22,360送料無料
ポイント
223 ポイント ( Yahoo!ポイント )
支払方法
クレジットカード、Yahoo!ウォレット、商品代引、銀行振込、ソフトバンクまとめて支払い、Yahoo!マネー/預金払い
商品説明
ステンレス系高級刃物鋼 V金10号鋼使用 Co添加による素地の強化と研削性の良好なステンレスV金10号鋼を使用したプロむきの包丁です。肉から野菜まで幅広く使える万能包丁です。 冷凍もの、硬いもの(骨など)にはご使用出来ません。
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堺一文字光秀  白鋼 極上 和式牛刀270mm【名入れ・送料無料】堺一文字光秀 白鋼 極上 和式牛刀270mm【名入れ・送料無料】28,570送料無料
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285 ポイント ( Yahoo!ポイント )
支払方法
クレジットカード、Yahoo!ウォレット、商品代引、銀行振込、ソフトバンクまとめて支払い、Yahoo!マネー/預金払い
商品説明
炭素系高級刃物鋼 白二鋼使用 炭素系刃物鋼、白二鋼を使用した高硬度で刃もちの良いプロ用の包丁です。従来の洋包丁の機械でプレス抜きされた製法とは異なり、鋼をたたき鍛え上げた鍛接鍛造による包丁に仕上げました。ハンドル部分は和包丁式の朴材を使用して、 和食料理職人の手に合う持ち手に仕上げました。肉から野菜まで幅広くお使いいただける万能包丁です。冷凍もの、硬いもの(骨など)にはご使用出来ません。サビにご注意下さい。
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堺一文字光秀 白鋼 切付文化包丁180mm【送料無料・名入れ無料】堺一文字光秀 白鋼 切付文化包丁180mm【送料無料・名入れ無料】17,390送料無料
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支払方法
クレジットカード、Yahoo!ウォレット、商品代引、銀行振込、ソフトバンクまとめて支払い、Yahoo!マネー/預金払い
商品説明
炭素系高級刃物鋼 白二鋼使用 サビにご注意ください 安来鋼の白鋼(白二鋼)を鍛造した、研ぎやすく、切れ味のよい両刃の包丁です。菜切包丁の長所を生かし現代風の万能包丁に仕上げました。使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。
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堺一文字光秀 特撰砥石 京都鳴滝礦山産 天然超仕上げ砥石 正本山 合砥 四十型【送料無料】堺一文字光秀 特撰砥石 京都鳴滝礦山産 天然超仕上げ砥石 正本山 合砥 四十型【送料無料】21,600送料無料
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216 ポイント ( Yahoo!ポイント )
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クレジットカード、Yahoo!ウォレット、商品代引、銀行振込、ソフトバンクまとめて支払い、Yahoo!マネー/預金払い
商品説明
手にすいつくような砥ぎ味 京都特産の最高級天然合砥石です。特にフグ引きなどの薄造り用 鰻裂きなど硬い骨にあたる包丁 本焼きなどを仕上げる時には欠かせません。 天然砥石で仕上げると切れ味の鋭さや 長切れに差がでます。
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堺一文字光秀 白鋼 霞研 ふぐ引き包丁 270mm 【名入れ・送料無料】堺一文字光秀 白鋼 霞研 ふぐ引き包丁 270mm 【名入れ・送料無料】22,360送料無料
炭素鋼系高級刃物鋼 白二鋼使用 サビにご注意ください -鋼材- 地鉄と包丁鋼の定番安来白鋼(白二鋼)を鍛造した、研ぎやすく切れ味のよいふぐ引き(てっさ)包丁です。 白鋼は不純物を より取除いた純度の高い鋼です。 その鋼を熟練した職人がしっかりと焼き入れをしています。-用途- 柳刃より刃が薄く 幅もせまく 軽くなっています。 その分切れ味が鋭いので ふぐをはじめとして魚を薄造りするのに適しています。-注意- 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 冷凍物にはお使いいただけません。 【商品仕様】 サイズ 刃渡り:260mm 全長:410mm 重量 140g 鋼材・刃の形状 白二鋼 片刃 柄 朴材 しのぎ柄 水牛巻 名入れ 出来ます 刃付け 出来ます サヤ 付いています サービス券 付いています ※サイズ、重量は目安にしてください。 一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。 ※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい
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堺一文字光秀 青鋼 本霞 出刃包丁 180mm 【名入れ・送料無料】堺一文字光秀 青鋼 本霞 出刃包丁 180mm 【名入れ・送料無料】27,950送料無料
炭素鋼系高級刃物鋼 青二鋼使用 サビにご注意ください -鋼材- 地鉄とタングステン(硬度に関与)・クロム(靱性に関与)・合金炭化物(硬度に関与)が含まれた青二鋼(安来鋼)を鍛造しました。 磨耗しにくく耐久性に優れていますので 長切れする出刃包丁に仕上がっています。 -用途- 魚の頭、骨を切ったり 2枚3枚におろすのにむいています。-注意- 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 冷凍物にはお使いいただけません。 【商品仕様】 サイズ 刃渡り:165mm 全長:310mm 重量 340g 鋼材・刃の形状 青二鋼 片刃 柄 朴材 水牛巻き 名入れ 出来ます 刃付け 出来ます サヤ 別売になります サービス券 付いています ※サイズ、重量は目安にしてください。 一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。 ※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい
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堺一文字光秀 モリブデン鋼 柳刃包丁 300mm 【名入れ・送料無料】堺一文字光秀 モリブデン鋼 柳刃包丁 300mm 【名入れ・送料無料】14,040送料無料
ステンレス鋼系高級刃物鋼 モリブデン鋼使用 -鋼材- 地に軟質ステンレスを使用 刃の部分は高炭素モリブデン鋼を使用しています。 それにより よく切れる 研ぎやすく 錆びにくい包丁に仕上っています。 初心者の方にも気軽にお使いいただけるメンテナンスの簡単な包丁です。 -用途- 魚の切り身と刺身を薄く曳くための包丁です。-注意- 鋼よりはるかに錆びにくいですが 酸や塩をそのままにすると錆びてきますので手入れが必要です。 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 冷凍物にはお使いいただけません。 【商品仕様】 サイズ 刃渡り:290mm 全長:445mm 重量 215g 鋼材・刃の形状 モリブデン鋼 片刃 柄 朴材 丸柄 水牛巻き 名入れ 出来ます 刃付け 出来ます サヤ 別売になります サービス券 付いています ※サイズ、重量は目安にしてください。 一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。 ※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい
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堺一文字光秀 白銀 霞研 出刃包丁 165mm 【名入れ・送料無料】堺一文字光秀 白銀 霞研 出刃包丁 165mm 【名入れ・送料無料】37,260送料無料
ステンレス鋼系高級刃物鋼 銀紙3号使用 -鋼材- 鋼材は日本古来の伝統技術"たたら製鉄法"の精錬法を受け継ぐ日立金属(株)がサビに強い鋼材として開発した銀紙鋼の中でも 炭素量を増やして硬度を上げた銀紙3号鋼を使用しています。地に軟質ステンレスを使用した複合鋼です。 熟練した職人が 時間と手間をかけて丁寧に仕上げています。 硬いので切れ味が長持ちし 錆びにくい出刃包丁です。 -用途- 魚の頭、骨を切ったり 2枚3枚におろすのにむいています。-注意- 鋼よりはるかに錆びにくいですが 酸や塩をそのままにすると錆びてきますので手入れが必要です。 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 冷凍物にはお使いいただけません。 【商品仕様】 サイズ 刃渡り:165mm 全長:310mm 重量 290g 鋼材・刃の形状 銀紙三号鋼 片刃 柄 赤一位八角柄 水牛巻き 名入れ 出来ます 刃付け 出来ます サヤ 付いています サービス券 付いています ※サイズ、重量は目安にしてください。 一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。 ※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい
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堺一文字光秀 モリブデン鋼 柳刃包丁 270mm 【名入れ・送料無料】堺一文字光秀 モリブデン鋼 柳刃包丁 270mm 【名入れ・送料無料】12,960送料無料
ステンレス鋼系高級刃物鋼 モリブデン鋼使用 -鋼材- 地に軟質ステンレスを使用 刃の部分は高炭素モリブデン鋼を使用しています。 それにより よく切れる 研ぎやすく 錆びにくい包丁に仕上っています。 初心者の方にも気軽にお使いいただけるメンテナンスの簡単な包丁です。 -用途- 魚の切り身と刺身を薄く曳くための包丁です。-注意- 鋼よりはるかに錆びにくいですが 酸や塩をそのままにすると錆びてきますので手入れが必要です。 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 冷凍物にはお使いいただけません。 【商品仕様】 サイズ 刃渡り:260mm 全長:410mm 重量 205g 鋼材・刃の形状 モリブデン鋼 片刃 柄 朴材 丸柄 水牛巻き 名入れ 出来ます 刃付け 出来ます サヤ 別売になります サービス券 付いています ※サイズ、重量は目安にしてください。 一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。 ※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい
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堺一文字光秀 モリブデン鋼 和式牛刀 270mm 【送料無料】堺一文字光秀 モリブデン鋼 和式牛刀 270mm 【送料無料】18,630送料無料
ステンレス鋼系高級刃物鋼 モリブデン鋼使用 -鋼材- サビに強く、研ぎやすく、加工しやすい8A鋼(AUS-8)使用しています。 しっかりと焼き入れをすることにより 鋭い切れ味と、切れ味の持続性を向上させるなど 堺600年の伝統技術を洋包丁に生かしました。-用途- 和牛刀は、和食の料理人さんが 使いやすいよう 日頃使い慣れている和包丁の柄を取り入れ 刃を単一素材で仕上げた和洋折衷の包丁です。 日本伝統の和の雰囲気にマッチするようにデザインされています。 肉から野菜まで幅広く 使える和食用の万能包丁です。-注意- 鋼よりはるかに錆びにくいですが 酸や塩をそのままにすると錆びてきますので手入れが必要です。 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 冷凍物にはお使いいただけません。 【商品仕様】 サイズ 刃渡り:270mm 全長:420mm 重量 190g 鋼材・刃の形状 モリブデン鋼 両刃 柄 赤一位八角柄 水牛巻 名入れ できません 刃付け 出来ます サヤ 別売になります サービス券 付いています ※サイズ、重量は目安にしてください。 一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。 ※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい
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堺一文字光秀 特撰砥石 ツバ印 PA 中荒砥 #220 大堺一文字光秀 特撰砥石 ツバ印 PA 中荒砥 #220 大3,860
荒砥石 #220小 包丁の欠けや刃の修正に 【商品仕様】 品名 ツバ印 PA 中荒砥 #220 大 サイズ 75×205×50mm 粒度 #220(荒砥) 【商品説明】 研磨剤(アランダム系)と結合剤をまぜて成型し 高温(1200℃程度)で焼き上げて作られた荒砥石です。 研磨力が大変高く 一般の物に比べ減りが少ないのが特徴です。 焼物の砥石ですので ご使用時はしっかりと水を含ませてからお使い下さい。 目安としては水をかけて水が 砥石の上に残るようだとしっかりと 水が含まれています。 水につけたまま保管されても 変形しません。 常に刃が当たる面は 水平を保ってください。 減ってきた面を直す場合は 水平砥石直しをおすすめします。 ; ◆荒砥 粒度が荒く、研磨力が大きいので、刃が欠けた場合や刃の形状を直したりするときに使用します。 【粒度の目安】 #80〜#220 ◆中砥 荒砥で研いだ時に出来るキズを取り除き、刃先を細かく滑らかに整えます。この砥石で9割方研げています。家庭用ですとこれで仕上げにもなります。 【粒度の目安】 #400〜#1500 ◆仕上げ砥 荒砥や中砥で出来たわずかなキズを取り除き、刃先をさらに鋭くします。切れ味を持続させる為、微妙な狂いを微調整します。 【粒度の目安】 #3000以上 1)ビドリファイド製法 研磨剤(アランダム系)と結合材を混ぜ整形し、高温(1200℃程度)で焼き上げて作られます。 研磨力が大変高く、研磨力が必要とされる荒砥石から中砥石によく用いられる製法で、滑らかさの必要な仕上げ砥石にはあまり用いられません。 焼き物の砥石ですから、しっかりと水に浸けてお使い下さい。目安としては水をかけて砥石の上に残るようだとしっかりと水を含んだ状態です。 2)レジノイド製法 研磨剤(アルミナ系)と結合材(フェノール樹脂系)を混ぜ整形し、低温(120℃〜200℃程度)で固めて作られます。 ビドリファイド製法に比べて研磨力は落ちますが滑らかな感触の研ぎ味ときめの細かい綺麗な仕上がりが望めるソフトな砥石です。 一般には、中砥石から仕上砥石に使われる製法で、仕上砥石の多くはこの製法で作られ、荒砥石のような研磨力が必要な砥石には使われません。 どんな優れた包丁でも使用するたびにどんどんと切れ味は落ちてきます。また正しい研ぎ方をしないと包丁の本来の切れ味が戻らず宝の持ち腐れになります。 そこで包丁を末永く愛用していただくため、お手入れ方法、研ぎ方をご紹介します。
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堺一文字光秀 Gライン 出刃包丁 165mm 【名入れ・送料無料】堺一文字光秀 Gライン 出刃包丁 165mm 【名入れ・送料無料】14,280送料無料
ステンレス鋼系高級刃物鋼 V金1号使用 -鋼材- V金1号鋼は炭素・クロム14を配合にすることにより 1)硬い 2)ねばり強い 3)磨耗しにくい 4)サビにくいを実現しました。加工が難しい鋼材ですが、試作改良を重ねました。砥石ノリが良く研ぎやすいなど こだわり続けた要求に応えた包丁です 。 -用途- 魚の頭、骨を切ったり 2枚3枚におろすのにむいています。丈夫ですのでカニをさばいたり 釣りなど屋外でご使用になるときにも便利です。-注意- 鋼よりはるかに錆びにくいですが 酸や塩をそのままにすると錆びてきますので手入れが必要です。 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 冷凍物にはお使いいただけません。 【商品仕様】 サイズ 刃渡り:165mm 全長:285mm 重量 300g 鋼材・刃の形状 v金1号 片刃 柄 圧縮合板柄 ツバ付 名入れ 出来ます 刃付け 出来ます サヤ 別売になります サービス券 付いています ※サイズ、重量は目安にしてください。 一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。 ※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい
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堺一文字光秀 モリブデン鋼 左 柳刃包丁240mm【送料無料・名入れ無料】堺一文字光秀 モリブデン鋼 左 柳刃包丁240mm【送料無料・名入れ無料】18,630送料無料
ステンレス系高級刃物鋼 モリブデン鋼使用 -鋼材- 地に軟質ステンレスを使用 刃の部分は高炭素モリブデン鋼を使用しています。 それにより よく切れる 研ぎやすく 錆びない包丁に仕上っています。 初心者の方にも気軽にお使いいただけるメンテナンスの簡単な正夫(柳刃・刺身)包丁です。 -用途- 魚の切り身と刺身を薄く曳くための包丁です。 -注意- 鋼よりはるかに錆びにくいですが 酸や塩をそのままにすると錆びてきますので手入れが必要です。 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 冷凍物にはお使いいただけません。 【商品仕様】 サイズ 刃渡り:225mm 全長:365mm 重量 115g 鋼材・刃の形状 モリブデン鋼 左片刃 柄 朴材 丸柄 水牛巻き 名入れ 出来ます 刃付け 出来ます サヤ 有りません サービス券 付いています ※サイズ、重量は目安にしてください。 一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。 ※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい
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堺一文字光秀 黄鋼 霞研 出刃包丁 150mm 【 名入れ・送料無料】堺一文字光秀 黄鋼 霞研 出刃包丁 150mm 【 名入れ・送料無料】9,940送料無料
炭素鋼系高級刃物鋼 黄鋼使用 サビにご注意ください -鋼材- 地鉄と黄鋼(安来鋼)を鍛造した 切れ味のよい出刃包丁です。 研ぎやすので初心者の方にも 手軽にメンテナンスすることができます。-用途- 魚の頭、骨を切ったり 2枚3枚におろすのにむいています。-注意- 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 冷凍物にはお使いいただけません。 【商品仕様】 サイズ 刃渡り:150mm マチ無し 全長:285mm 重量 240g 鋼材・刃の形状 黄鋼 片刃 柄 朴材 プラスティック巻き 名入れ 出来ます 刃付け 出来ます サヤ 別売になります サービス券 付いています   ※サイズ、重量は目安にしてください。 一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。 ※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい
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堺一文字光秀 NO100 割込 中華包丁【送料無料・名入れ無料】堺一文字光秀 NO100 割込 中華包丁【送料無料・名入れ無料】24,340送料無料
炭素系高級刃物鋼 白二鋼使用 サビにご注意ください -鋼材- 地鉄と包丁鋼の定番安来白鋼(白二鋼)を鍛造した中華包丁です。 白鋼は不純物を より取除いた純度の高い鋼です。 その鋼を熟練した職人がしっかりと焼き入れをしています。 高硬度で刃もちの良い中華包丁です。 -用途- この四角い形は方頭刀といわれ 四川 広東料理でよく使われています。 両刃で 幅が広く 薄く出来ています。 刃先は 包丁がすばやく動かせるように弓なりになっています。 1本で肉 魚 野菜のすべての素材に 切る たたく きざむ 腹でおさえてつぶす 材料をのせて運ぶなどの作業をこなします。 刃には薄口と厚口があります。 薄口(片刀)は野菜をきざんだり 肉を切ったりします。一般的によく使われています。 厚口(切刀)はその重さを利用して 魚の小骨や肉の軟骨を切ることができます。 硬い骨などを切る場合は 専門のチョッパー(斬刀)をお使い下さい。 色々な種類がありますが 選択のポイントは重さです。今お使いのものを参考にお選びください。 ご家庭用には薄口で重量が300〜400g位をおすすめします。 -注意- 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 冷凍物にはお使いいただけません。 【商品仕様】 サイズ 刃渡り:225mm 全長:335mm 刃幅:100mm 重量 400g 鋼材・刃の形状 白二鋼 両刃 柄 ブナ材丸柄 名入れ 出来ます 刃付け 出来ます サヤ 有りません サービス券 付いています ※サイズ、重量は目安にしてください。 一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。 ※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい
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堺一文字光秀 FV10 骨スキ包丁 角型 【名入れ・送料無料】堺一文字光秀 FV10 骨スキ包丁 角型 【名入れ・送料無料】19,870送料無料
ステンレス鋼系高級刃物鋼 V金10号使用 -鋼材- 厳選された純度の高い原料鉄を用い、最高の精鋼技術で作られたV金10号を使用しています。 靱り強く、加工性、鍛造性に優れた鋼材でコバルト(Co)添加により素地を強化し切れ味の持続性が向上しました。 被削性は良好ですので研ぎ直しも容易に出来ます。 -用途- 骨から 肉を切り離すための小ぶりの包丁で 細かい作業にむいています。 鳥を捌いたり、肉の解体に使用する関東型(アゴ付)のサバキ包丁です。 -注意- 鋼よりはるかに錆びにくいですが 酸や塩をそのままにすると皮膜がこわれ錆びてきますので手入れが必要です。 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 冷凍物にはお使いいただけません。 【商品仕様】 サイズ 刃渡り:145mm 全長:265mm 重量 150g 鋼材・刃の形状 v金10号 片刃 柄 圧縮合板柄 洋白銀ツバ付 名入れ 出来ます 刃付け 出来ます サヤ 別売になります サービス券 付いています ※サイズ、重量は目安にしてください。 一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。 ※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい日本の食文化の多様化と共に、包丁の性能に対する要求も多様化していきました。 切れ味、持続性、使い易さなど、プロ用、家庭用問わずその要求を満たす為 いかに包丁にマッチした鋼材を作り出すか日々研究されてきました。 V金10号は、オリジナル刃物鋼"V鋼シリーズ"を製造している武生特殊鋼材(株)が新たに作り出したステンレス刃物鋼のホープです。 厳選された純度の高い原料鉄を用い、最高の精鋼技術で作られたV金10号は、靱り強く、加工性、鍛造性に優れています。コバルト(Co)添加により素地を強化し切れ味の持続性が向上しました。被削性は良好ですので研ぎ直しも容易に出来ます。 FV10シリーズは日本の優れた最新製鋼技術により、切れ味、刃の持続性、被削性などすべてにおいて最高レベルの品質を誇る最高峰のステンレス包丁シリーズです。   天然素材の木材を樹脂で固めた圧縮合板は水に強く、使うほどに手にフィットしていくハンドルは使う人を選びません。 濃紫色のきめ細かい木目模様のハンドルに洋白銀(ニッケルシルバー)を口金に使用することによりオシャレなハンドルデザインを演出しました。 洗練されたヨーロッパのセンスを思わせる全体のフォルムは高品質の刀身の価値観を更に高めてくれます。  
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堺一文字光秀 FV10 三徳包丁 【名入れ・送料無料】堺一文字光秀 FV10 三徳包丁 【名入れ・送料無料】18,630送料無料
ステンレス鋼系高級刃物鋼 V金10号使用 -鋼材- 厳選された純度の高い原料鉄を用い、最高の精鋼技術で作られたV金10号を使用しています。 靱り強く、加工性、鍛造性に優れた鋼材でコバルト(Co)添加により素地を強化し切れ味の持続性が向上しました。 被削性は良好ですので研ぎ直しも容易に出来ます。 -用途- 三徳包丁は 菜切包丁(和包丁)と牛刀(洋包丁)のそれぞれの特長を生かした肉から野菜まで幅広くお使いいただける万能包丁です。 -注意- 鋼よりはるかに錆びにくいですが 酸や塩をそのままにすると皮膜がこわれ錆びてきますので手入れが必要です。 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 冷凍物にはお使いいただけません。 【商品仕様】 サイズ 刃渡り:175mm 全長:300mm 重量 170g 鋼材・刃の形状 v金10号 両刃 柄 圧縮合板柄 洋白銀ツバ付 名入れ 出来ます 刃付け 出来ます サヤ 別売になります サービス券 付いています ※サイズ、重量は目安にしてください。 一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。 ※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい日本の食文化の多様化と共に、包丁の性能に対する要求も多様化していきました。 切れ味、持続性、使い易さなど、プロ用、家庭用問わずその要求を満たす為 いかに包丁にマッチした鋼材を作り出すか日々研究されてきました。 V金10号は、オリジナル刃物鋼"V鋼シリーズ"を製造している武生特殊鋼材(株)が新たに作り出したステンレス刃物鋼のホープです。 厳選された純度の高い原料鉄を用い、最高の精鋼技術で作られたV金10号は、靱り強く、加工性、鍛造性に優れています。コバルト(Co)添加により素地を強化し切れ味の持続性が向上しました。被削性は良好ですので研ぎ直しも容易に出来ます。 FV10シリーズは日本の優れた最新製鋼技術により、切れ味、刃の持続性、被削性などすべてにおいて最高レベルの品質を誇る最高峰のステンレス包丁シリーズです。   天然素材の木材を樹脂で固めた圧縮合板は水に強く、使うほどに手にフィットしていくハンドルは使う人を選びません。 濃紫色のきめ細かい木目模様のハンドルに洋白銀(ニッケルシルバー)を口金に使用することによりオシャレなハンドルデザインを演出しました。 洗練されたヨーロッパのセンスを思わせる全体のフォルムは高品質の刀身の価値観を更に高めてくれます。  
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堺一文字光秀 特撰砥石 煌シリーズ 仕上げ砥石 #8000【送料無料】堺一文字光秀 特撰砥石 煌シリーズ 仕上げ砥石 #8000【送料無料】5,642送料無料
仕上げ砥石 わずかなキズを取除きます 品名 仕上げ #8000 サイズ 70(80)×205(240)×25(50) mm 粒度 #8000 製法 レジノイド製法 主成分 アルミナ系(研磨剤)とフェノール樹脂系(結合材)の混合 【商品説明】 研磨剤(アルミナ系)と結合剤(フェノール樹脂系)をまぜて成型し 低温(120〜200℃程度)で固めて作られた仕上げ砥石です。 水をかけるだけですぐに使えます。天然砥石を配合しています。 低温で固めているので 研磨剤と結合材が生きた状態にあります。その為 長期(数年〜十数年)に渡り放置したり 水につけたままにすると傷むおそれがあります。 また 研いでいる途中で包丁を放置しますと錆びる恐れがありますので 研ぎが終わりましたら水で洗い流してふき取って下さい。 --研ぎ職人からのアドバイス-- 粒度の細かい仕上げ砥石ですので 綺麗に光らすことが出来ます。 中砥石の次に使うと粒度の差が大きい為に 時間がかりますので間に#2000.〜3000の砥石を使うと大変きれいに 素早く仕上げることができます。 包丁の種類を選ばない万能な砥石です。 常に刃が当たる面は 水平を保ってください。 減ってきた面を直す場合は 水平砥石直しがございます ◆荒砥 粒度が荒く、研磨力が大きいので、刃が欠けた場合や刃の形状を直したりするときに使用します。 【粒度の目安】 #80〜#220 ◆中砥 荒砥で研いだ時に出来るキズを取り除き、刃先を細かく滑らかに整えます。この砥石で9割方研げています。家庭用ですとこれで仕上げにもなります。 【粒度の目安】 #400〜#1500 ◆仕上げ砥 荒砥や中砥で出来たわずかなキズを取り除き、刃先をさらに鋭くします。切れ味を持続させる為、微妙な狂いを微調整します。 【粒度の目安】 #3000以上 1)ビドリファイド製法 研磨剤(アランダム系)と結合材を混ぜ整形し、高温(1200℃程度)で焼き上げて作られます。 研磨力が大変高く、研磨力が必要とされる荒砥石から中砥石によく用いられる製法で、滑らかさの必要な仕上げ砥石にはあまり用いられません。 焼き物の砥石ですから、しっかりと水に浸けてお使い下さい。目安としては水をかけて砥石の上に残るようだとしっかりと水を含んだ状態です。 2)レジノイド製法 研磨剤(アルミナ系)と結合材(フェノール樹脂系)を混ぜ整形し、低温(120℃〜200℃程度)で固めて作られます。 ビドリファイド製法に比べて研磨力は落ちますが滑らかな感触の研ぎ味ときめの細かい綺麗な仕上がりが望めるソフトな砥石です。 一般には、中砥石から仕上砥石に使われる製法で、仕上砥石の多くはこの製法で作られ、荒砥石のような研磨力が必要な砥石には使われません。 どんな優れた包丁でも使用するたびにどんどんと切れ味は落ちてきます。また正しい研ぎ方をしないと包丁の本来の切れ味が戻らず宝の持ち腐れになります。 そこで包丁を末永く愛用していただくため、お手入れ方法、研ぎ方をご紹介します。
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堺一文字光秀 特撰砥石 煌シリーズ両面砥石#1000/6000堺一文字光秀 特撰砥石 煌シリーズ両面砥石#1000/60005,830送料無料
【商品仕様】 品名 両面砥石#1000/6000 サイズ 73×205×35 (台を含める80×240×60) 粒度 #1000/#6000 製法 レジノイド製法 主成分 アルミナ系(研磨剤)とフェノール樹脂系(結合材)の混合 【商品説明】 研磨剤(アルミナ系)と結合剤(フェノール樹脂系)をまぜて成型し 低温(120〜200℃程度)で固めて作られた仕上げ砥石です。 水をかけるだけですぐに使えます。 低温で固めているので 研磨剤と結合材が生きた状態にあります。その為 長期(数年〜十数年)に渡り放置したり 水につけたままにすると傷むおそれがあります。 また 研いでいる途中で包丁を放置しますと錆びる恐れがありますので 研ぎが終わりましたら水で洗い流してふき取って下さい。 --研ぎ職人からのアドバイス-台付ですので安定してご使用いただけます。 この両面砥石は研ぎに必要な中砥#1000番と仕上げ#6000が付いています。 #1000番は中砥石の中では荒目なので、痛みの少ない包丁では荒砥の代わりにも使えるほどの研磨力です。 #6000は標準的な粒度の仕上げ砥石です。 包丁の種類を選ばない万能な砥石ですが、天然砥石を配合していますので特にカスミの和包丁によくあい 天然合砥で砥いだ時のボカシに似た仕上がり方で 大変綺麗です。 常に刃が当たる面は 水平を保ってください。 減ってきた面を直す場合は 水平砥石直しがございます ; ◆荒砥 粒度が荒く、研磨力が大きいので、刃が欠けた場合や刃の形状を直したりするときに使用します。 【粒度の目安】 #80〜#220 ◆中砥 荒砥で研いだ時に出来るキズを取り除き、刃先を細かく滑らかに整えます。この砥石で9割方研げています。家庭用ですとこれで仕上げにもなります。 【粒度の目安】 #400〜#1500 ◆仕上げ砥 荒砥や中砥で出来たわずかなキズを取り除き、刃先をさらに鋭くします。切れ味を持続させる為、微妙な狂いを微調整します。 【粒度の目安】 #3000以上 1)ビドリファイド製法 研磨剤(アランダム系)と結合材を混ぜ整形し、高温(1200℃程度)で焼き上げて作られます。 研磨力が大変高く、研磨力が必要とされる荒砥石から中砥石によく用いられる製法で、滑らかさの必要な仕上げ砥石にはあまり用いられません。 焼き物の砥石ですから、しっかりと水に浸けてお使い下さい。目安としては水をかけて砥石の上に残るようだとしっかりと水を含んだ状態です。 2)レジノイド製法 研磨剤(アルミナ系)と結合材(フェノール樹脂系)を混ぜ整形し、低温(120℃〜200℃程度)で固めて作られます。 ビドリファイド製法に比べて研磨力は落ちますが滑らかな感触の研ぎ味ときめの細かい綺麗な仕上がりが望めるソフトな砥石です。 一般には、中砥石から仕上砥石に使われる製法で、仕上砥石の多くはこの製法で作られ、荒砥石のような研磨力が必要な砥石には使われません。 どんな優れた包丁でも使用するたびにどんどんと切れ味は落ちてきます。また正しい研ぎ方をしないと包丁の本来の切れ味が戻らず宝の持ち腐れになります。 そこで包丁を末永く愛用していただくため、お手入れ方法、研ぎ方をご紹介します。
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堺一文字光秀 白鋼 霞研 左 柳刃包丁240mm【送料無料・名入れ無料】堺一文字光秀 白鋼 霞研 左 柳刃包丁240mm【送料無料・名入れ無料】22,360送料無料
炭素系高級刃物鋼 白二鋼使用 サビにご注意ください -鋼材- 包丁鋼の定番安来白鋼(白二鋼)を鍛造した、研ぎやすく切れ味のよい柳刃包丁です。 白鋼は不純物を より取除いた純度の高い鋼です。その鋼を熟練した職人がしっかりと焼き入れをしています。 家庭用 プロ用どちらにもお使いになれます。 -用途- 魚の切り身や刺身を薄く曳くための包丁です。 -注意- 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 冷凍物にはお使いいただけません。 【商品仕様】 サイズ 刃渡り:230mm 全長:375mm 重量 125g 鋼材・刃の形状 白二鋼 左片刃 柄 朴材 丸柄 水牛巻き 名入れ 出来ます 刃付け 出来ます サヤ 有りません サービス券 付いています ※サイズ、重量は目安にしてください。 一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。 ※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい
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堺一文字光秀 白鋼 鍛 霞研 柳刃包丁 270mm 【名入れ・送料無料】堺一文字光秀 白鋼 鍛 霞研 柳刃包丁 270mm 【名入れ・送料無料】19,000送料無料
炭素鋼系高級刃物鋼 白二鋼使用 サビにご注意ください -鋼材- 地鉄と包丁鋼の定番の安来白鋼(白二鋼)を鍛造した、研ぎやすく切れ味のよい柳刃包丁です。 白鋼は不純物を より取除いた純度の高い鋼です。 従来の白二鋼と比べ熟練した職人が手間をかけて鍛造焼き入れをしており刃持ちが格段に向上しました。 -用途- 魚の切り身や刺身を薄く曳くための包丁です。-注意- 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 冷凍物にはお使いいただけません。 【商品仕様】 サイズ 刃渡り:260mm マチ無し 全長:415mm 重量 180g 鋼材・刃の形状 白二鋼 片刃 柄 朴材 水牛巻き 名入れ 出来ます 刃付け 出来ます サヤ 別売になります サービス券 付いています ※サイズ、重量は目安にしてください。 一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。 ※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい
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堺一文字光秀 V金10号 和式牛刀 210mm 【送料無料】堺一文字光秀 V金10号 和式牛刀 210mm 【送料無料】17,600送料無料
ステンレス鋼系高級刃物鋼 V金10号使用 -鋼材- オリジナル刃物鋼"V鋼シリーズ"を製造している武生特殊鋼材(株)が 新たに作り出したステンレス刃物鋼V金10号を使っています。 厳選された純度の高い原料鉄を用い、最高の精鋼技術で作られたV金10号は、靱り強く、加工性、鍛造性に優れています。 またコバルト(Co)を添加することにより 素地を強化し切れ味の持続性を向上させました。 そして被削性は良好ですので研ぎ直しも容易に出来ます。-用途- 和牛刀は、和食の料理人さんが 使いやすいよう 日頃使い慣れている和包丁の柄を取り入れ 刃を単一素材で仕上げた和洋折衷の包丁です。 日本伝統の和の雰囲気にマッチするようにデザインされています。 肉から野菜まで幅広く 使える和食用の万能包丁です。-注意- 鋼よりはるかに錆びにくいですが 酸や塩をそのままにすると錆びてきますので手入れが必要です。 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 冷凍物にはお使いいただけません。 【商品仕様】 サイズ 刃渡り:205mm 全長:355mm 重量 130g 鋼材・刃の形状 V金10号 両刃 柄 朴材八角柄 水牛巻 名入れ できません 刃付け 出来ます サヤ 別売になります サービス券 付いています ※サイズ、重量は目安にしてください。 一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。 ※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい
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堺一文字光秀 8A-N 筋引き 270mm 【名入れ・送料無料】堺一文字光秀 8A-N 筋引き 270mm 【名入れ・送料無料】14,900送料無料
ステンレス鋼系高級刃物鋼 8Aモリブデン鋼使用 -鋼材- サビに強く、研ぎやすく、加工しやすい8A鋼(AUS-8)使用しています。 しっかりと焼き入れをすることにより鋭い切れ味と、切れ味の持続性を向上させた包丁です。 -用途- 筋引きは 刃の幅が狭くなっているため大きな肉のブロックを筋に添って切り分けたり、スライサーとしてもお使いいただけます。 -注意- 鋼よりはるかに錆びにくいですが 酸や塩をそのままにすると皮膜がこわれ錆びてきますので手入れが必要です。 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 冷凍物にはお使いいただけません。 【商品仕様】 サイズ 刃渡り:270mm 全長:400mm 重量 190g 鋼材・刃の形状 8Aモリブデン鋼 両刃 柄 圧縮合板柄 ツバ付 名入れ 出来ます 刃付け 出来ます サヤ 別売になります サービス券 付いています ※サイズ、重量は目安にしてください。 一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。 ※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい
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堺一文字光秀 特上 牛刀 180mm 【名入れ・送料無料】堺一文字光秀 特上 牛刀 180mm 【名入れ・送料無料】8,940送料無料
炭素鋼系高級刃物鋼使用 サビにご注意ください -鋼材- 日本はもとより世界から高い評価を得ている日本鋼、その中でも 焼きいれ、焼き戻しに特に留意して造られた特上鋼を使用しました。 粘りのある刃がねで、薄く研ぎあげると切れ味抜群です。 -用途- 牛刀は、もともとは肉を切り分ける為の包丁ですが 18cm前後のものは家庭用として最も人気があります。 肉から野菜まで幅広くお使いいただけます。 -注意- 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。柄も同じようにお手入れをお願い致します。 冷凍物にはお使いいただけません。 【商品仕様】 サイズ 刃渡り:180mm 全長:300mm 重量 120g 鋼材・刃の形状 特上鋼 両刃 柄 圧縮合板柄 ツバ付 名入れ 出来ます 刃付け 出来ます サヤ 別売になります サービス券 付いています ※サイズ、重量は目安にしてください。 一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。 ※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい
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