現代フランス料理

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【ふるさと納税】“la rencontre”(ラ・ランコントル)～長野市築150年の古民家で食す現代フランス料理～ワインペアリング付きディナーペア食事券【お食事券・チケット】【ふるさと納税】“la rencontre”(ラ・ランコントル)～長野市築150年の古民家で食す現代フランス料理～ワインペアリング付きディナーペア食事券【お食事券・チケット】181,000 円送料無料

【長野県長野市】内容ワインペアリング付きディナーペア食事券、ドリンクチケット封筒入り事業者ラ・ランコントル備考※画像はイメージです。 ※ご利用にあたって・必ず前日までにお電話にてご予約ください。 ※ご予約当日、本券をお持ちください。 ※他のクーポン券や割引サービスとの併用はできません。 ※クリスマス等の特別メニュー期間はご利用いただけません。・ふるさと納税よくある質問はこちら・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。【ふるさと納税】“la rencontre”(ラ・ランコントル)～長野市築150年の古民家で食す現代フランス料理～ワインペアリング付きディナーペア食事券【お食事券・チケット】『大切な方へのおめでとうやありがとうに…』ラ・ランコントルで、ゆっくりお食事を楽しむ素敵な時間はいかがですか? NAGANOワインとフランスワインを中心に、シェフが料理人の舌でセレクトするペアリングをご用意します。 “la rencontre”(ラ・ランコントル)とはフランス語で『出合い』地元信州のめぐみと日本中の厳選した食材築150年の古民家と現代フランス料理 la rencontre とお客さまフランス料理の技術を駆使して、地元信州の季節を感じる新鮮食材を余すところなく使って作り上げる現代フランス料理です時間を忘れ、リラックスしてこの空間をお楽しみいただけますよう。『出合い』をのせたお料理をご堪能ください。寄附金の用途について荻原健司市長におまかせください松代城跡保存整備プロジェクト茶臼山動物園再整備プロジェクト戸隠の自然と文化を守る目指せ金メダル!長野オリンピック・パラリンピックレガシー継承ふるさとの父母の暮らしを守る守ろう!美しいふるさと『ながの』応援してください「長野の子育て」訪れてみたくなるまちづくり受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。発送の時期は入金確認後1～2週間程度を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。■ワンストップ特例についてワンストップ特例をご利用される場合、1月10日までに申請書が下記住所まで届くように発送ください。〒380-0823 長野県長野市南千歳二丁目12番1号長野セントラルビル705レッドホースコーポレーション株式会社ふるさと納税サポートセンター「長野市ふるさと納税」宛マイナンバーに関する添付書類に漏れのないようご注意ください。

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【ふるさと納税】“la rencontre”(ラ・ランコントル)～長野市築150年の古民家で食す現代フランス料理～ノンアルコールペアリング付きランチペア食事券【お食事券・チケット】【ふるさと納税】“la rencontre”(ラ・ランコントル)～長野市築150年の古民家で食す現代フランス料理～ノンアルコールペアリング付きランチペア食事券【お食事券・チケット】119,000 円送料無料

【長野県長野市】内容ノンアルコールペアリング付きランチペア食事券、ドリンクチケット封筒入り事業者ラ・ランコントル備考※画像はイメージです。 ※ご利用にあたって・必ず前日までにお電話にてご予約ください。 ※ご予約当日、本券をお持ちください。 ※他のクーポン券や割引サービスとの併用はできません。 ※クリスマス等の特別メニュー期間はご利用いただけません。・ふるさと納税よくある質問はこちら・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。【ふるさと納税】“la rencontre”(ラ・ランコントル)～長野市築150年の古民家で食す現代フランス料理～ノンアルコールペアリング付きランチペア食事券【お食事券・チケット】『大切な方へのおめでとうやありがとうに…』ラ・ランコントルで、ゆっくりお食事を楽しむ素敵な時間はいかがですか? 果物、ハーブ、スパイスを使ったシェフ考案の自家製ノンアルコールドリンクのペアリングをご用意します。 “la rencontre”(ラ・ランコントル)とはフランス語で『出合い』地元信州のめぐみと日本中の厳選した食材築150年の古民家と現代フランス料理 la rencontre とお客さまフランス料理の技術を駆使して、地元信州の季節を感じる新鮮食材を余すところなく使って作り上げる現代フランス料理です時間を忘れ、リラックスしてこの空間をお楽しみいただけますよう。『出合い』をのせたお料理をご堪能ください。寄附金の用途について荻原健司市長におまかせください松代城跡保存整備プロジェクト茶臼山動物園再整備プロジェクト戸隠の自然と文化を守る目指せ金メダル!長野オリンピック・パラリンピックレガシー継承ふるさとの父母の暮らしを守る守ろう!美しいふるさと『ながの』応援してください「長野の子育て」訪れてみたくなるまちづくり受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。発送の時期は入金確認後1～2週間程度を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。■ワンストップ特例についてワンストップ特例をご利用される場合、1月10日までに申請書が下記住所まで届くように発送ください。〒380-0823 長野県長野市南千歳二丁目12番1号長野セントラルビル705レッドホースコーポレーション株式会社ふるさと納税サポートセンター「長野市ふるさと納税」宛マイナンバーに関する添付書類に漏れのないようご注意ください。

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現代フランス料理用語辞典 [ 辻静雄料理教育研究所 ]現代フランス料理用語辞典 [ 辻静雄料理教育研究所 ]4,180 円送料無料

発売日: 2021/11/20
商品説明: 【楽天ブックスならいつでも送料無料】辻静雄料理教育研究所大修館書店ゲンダイフランスリョウリヨウゴジテンシズオシズオリョウリキョウイクケンキュウショ発行年月:2021年11月20日予約締切日:2021年06月16日サイズ:単行本 ISBN:9784469250879 第1部仏和辞典/第2部和仏英小辞典/付録1(肉の部位/フランス料理史年表)/付録2(数の表わし方/動詞活用表) プロユースに応える仏和・和仏英用語辞典。フランス料理の基礎技術からグローバル化時代の現代的技術まで対応。使う場面を想定し豊富な用例を加えた仏和。類語・関連語、反対語を付記。食材や器具、基本操作を中心とした和仏英。「フランス料理史年表」「動詞活用表」ほか付録も充実。フランス料理の現在を写し取る。本語学・学習参考書語学学習フランス語美容・暮らし・健康・料理料理和食・おかず美容・暮らし・健康・料理料理フランス料理

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【バーゲン本】コンフィ&コンフィー伝統のコンフィからコンフィの新しい料理まで [ 現代フランス料理研究会編 ]【バーゲン本】コンフィ&コンフィー伝統のコンフィからコンフィの新しい料理まで [ 現代フランス料理研究会編 ]1,540 円送料無料

【楽天ブックスならいつでも送料無料】現代フランス料理研究会編 (株)旭屋出版バーゲン本,バーゲンブック,送料無料,半額,50%OFF, コンフィ&コンフィーデントウノコンフィカラコンフィノアタラシイリョウリマデゲンダイフランスリョウリケンキュウカイヘン予約締切日:2022年12月05日ページ数:151p サイズ:ムックその他 ISBN:4528189759008 本バーゲン本美容・暮らし・健康・料理

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火入れの探究アミューズからデザートまで現代フランス料理の最新加 [ 旭屋出版 ]火入れの探究アミューズからデザートまで現代フランス料理の最新加 [ 旭屋出版 ]3,850 円送料無料

【楽天ブックスならいつでも送料無料】アミューズからデザートまで現代フランス料理の最新加旭屋出版旭屋出版ヒイレノタンキュウアサヒヤシュッパン発行年月:2015年02月ページ数:127p サイズ:単行本 ISBN:9784751111284 アミューズと前菜(フォワグラの小さなテリーヌ栗の渋皮煮と塩のシャンティ/ハマグリのコンフィ生ハムのコンソメと共にほか)/スープ(かぶのスープ/ラタトゥイユのコンソメほか)/魚料理(強火の炭火で焼き上げた脂ののったサババーボンの香りをまとわせて柚子のコンディマン/ルー・キャビアほか)/肉料理(ブフ・ブルギニオン/子鳩の唐揚げほか)/デザート(プティ・ガトー・ショコラとキャラメル、アマレット風味のエスプーマ/フォンダン・ショコラほか) 本美容・暮らし・健康・料理料理和食・おかず

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【中古】現代フランス料理全集 6 辻静雄 / / [その他]【メール便送料無料】【あす楽対応】【中古】現代フランス料理全集 6 辻静雄 / / [その他]【メール便送料無料】【あす楽対応】1,119 円

【メール便送料無料、通常24時間以内出荷】著者:出版社:サイズ:その他ISBN-10:4388030066ISBN-13:9784388030064■こちらの商品もオススメです ● 料理通信 2016年 03月号 [雑誌] / 角川春樹事務所 [雑誌] ● フランス料理の手帖 / 辻静雄 / 新潮社 [文庫] ● 海のロシナンテ / 宮原昭夫 / 集英社 [文庫] ● ニッポン人の西洋料理帝国ホテル料理長村上信夫の / 村上信夫 / 光文社 [大型本] ● フレンチ・シャビーのインテリアパリジャンたちの部屋づくりから学ぶ古いものを素敵に / 鈴木ひろこ / グラフィック社 [単行本(ソフトカバー)] ● パリの料亭 / 辻静雄 / 新潮社 [文庫] ● 料理通信 2016年 01月号 [雑誌] / 角川春樹事務所 [雑誌] ● 中国料理の迷宮 / 勝見洋一 / 講談社 [新書] ● 海底からの生還史上最大の潜水艦救出作戦 / P・マース, 江畑謙介 / 光文社 [文庫] ● シンプルに暮らす外国人の収納とインテリア / 成美堂出版編集部 / 成美堂出版 [大型本] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※あす楽ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便(送料210円)をご選択ください。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、非常にきれいな状態です。書き込みや線引きはありません。・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。ページやカバーに欠品はありません。文章を読むのに支障はありません。・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。マーカーやペンで書込があることがあります。商品の痛みがある場合があります。

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フランス料理の思考力ソースの新しい使い方・見せ方【電子書籍】[ 現代フランス料理研究会 ]フランス料理の思考力ソースの新しい使い方・見せ方【電子書籍】[ 現代フランス料理研究会 ]2,970 円送料無料

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める!】 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ●ソースは料理に命を吹き込み、水分量のバランスを整える中軸(ESqUISSE:リオネル・ベカ)●ソースの形や温度で、皿の中に変化を起こす(Sinc?re:石井真介)●不純物を限りなく排除し、ピュアなソースで食材を引き立てる(Au go?t jour Nouvelle ?re:佐々木直歩)●すべてをひと口で味わうためにソースの形状と濃度を調節(MONOLITH:石井剛)●料理ごとにソースの役割を定め、的確な形状を選択する(le sputnik:高橋雄二郎)●主食材と副食材をつなぐフレーバーがソースデザイン優先で形を決める(Sublime:加藤順一)●2種のソースを組み合わせ、緩急でアンバランスな一体感を狙う(CRAFTALE:大土橋真也)画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちらをクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

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火入れの探究アミューズからデザートまで現代フランス料理の最新加熱テクニック/旭屋出版編集部/レシピ【3000円以上送料無料】火入れの探究アミューズからデザートまで現代フランス料理の最新加熱テクニック/旭屋出版編集部/レシピ【3000円以上送料無料】3,850 円送料無料

著者旭屋出版編集部(編著)出版社旭屋出版発売日2015年02月ISBN9784751111284ページ数127Pキーワードひいれのたんきゆうあみゆーずからでざーとまでヒイレノタンキユウアミユーズカラデザートマデあさひや/しゆつぱんアサヒヤ/シユツパン9784751111284目次アミューズと前菜(フォワグラの小さなテリーヌ栗の渋皮煮と塩のシャンティ/ハマグリのコンフィ生ハムのコンソメと共にほか)/スープ(かぶのスープ/ラタトゥイユのコンソメほか)/魚料理(強火の炭火で焼き上げた脂ののったサババーボンの香りをまとわせて柚子のコンディマン/ルー・キャビアほか)/肉料理(ブフ・ブルギニオン/子鳩の唐揚げほか)/デザート(プティ・ガトー・ショコラとキャラメル、アマレット風味のエスプーマ/フォンダン・ショコラほか)

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【1日～3日以内に出荷】著者:出版社:サイズ:その他ISBN-10:4388030066ISBN-13:9784388030064■こちらの商品もオススメです ● 料理通信 2016年 03月号 [雑誌] / 角川春樹事務所 [雑誌] ● フランス料理の手帖 / 辻静雄 / 新潮社 [文庫] ● 海のロシナンテ / 宮原昭夫 / 集英社 [文庫] ● ニッポン人の西洋料理帝国ホテル料理長村上信夫の / 村上信夫 / 光文社 [大型本] ● フレンチ・シャビーのインテリアパリジャンたちの部屋づくりから学ぶ古いものを素敵に / 鈴木ひろこ / グラフィック社 [単行本(ソフトカバー)] ● パリの料亭 / 辻静雄 / 新潮社 [文庫] ● 料理通信 2016年 01月号 [雑誌] / 角川春樹事務所 [雑誌] ● 中国料理の迷宮 / 勝見洋一 / 講談社 [新書] ● 海底からの生還史上最大の潜水艦救出作戦 / P・マース, 江畑謙介 / 光文社 [文庫] ● シンプルに暮らす外国人の収納とインテリア / 成美堂出版編集部 / 成美堂出版 [大型本] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては発送まで72時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。■宅配便(送料398円)にて出荷致します。合計3980円以上は送料無料。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■お急ぎの方は「もったいない本舗お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、非常にきれいな状態です。書き込みや線引きはありません。・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。ページやカバーに欠品はありません。文章を読むのに支障はありません。・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。マーカーやペンで書込があることがあります。商品の痛みがある場合があります。

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火入れの探究アミューズからデザートまで現代フランス料理の最新加熱テクニック/旭屋出版編集部/レシピ【1000円以上送料無料】火入れの探究アミューズからデザートまで現代フランス料理の最新加熱テクニック/旭屋出版編集部/レシピ【1000円以上送料無料】3,850 円送料無料

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旭屋出版MOOK 著者現代フランス料理研究会(編)出版社旭屋出版発売日2017年02月ISBN9784751112632ページ数143Pキーワード料理クッキングこんふいあんどこんふいでんとうのこんふいからコンフイアンドコンフイデントウノコンフイカラげんだい/ふらんす/りようり/ ゲンダイ/フランス/リヨウリ/9784751112632

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旭屋出版MOOK コンフィ&コンフィ【電子書籍】[ 現代フランス料理研究会編 ]旭屋出版MOOK コンフィ&コンフィ【電子書籍】[ 現代フランス料理研究会編 ]2,772 円送料無料

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める!】 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。コンフィの技法、コンフィを使った料理が計59品。フランス料理の鴨のコンフィ、野菜のコンフィ、アンコウのコンフィ、豚のリエットの基本と、コンフィを応用した現代フランス料理=肉のコンフィ8品、魚介のコンフィ11品、野菜のコンフィ6品。そして、イタリアンシェフが提案するコンフィ15品、スペイン料理店シェフのコンフィ5品、日本料理の調理人が作るコンフィ5品、インド店のシェフが作るコンフィ5品、計12人のシェフがレシピを紹介します。画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちらをクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

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古典×現代フランス料理有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ旭屋出版書籍編集部/編著古典×現代フランス料理有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ旭屋出版書籍編集部/編著4,180 円

■ISBN:9784751114711★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】古典×現代フランス料理有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ旭屋出版書籍編集部/編著ふりがなこてんげんだいふらんすりようりゆうめいしえふじゆうごにんのおもいいれぶかいれしぴゆうめい/しえふ/15にん/の/おもいいれぶかい/れしぴ発売日202206出版社旭屋出版ISBN9784751114711大きさ223P 26cm著者名旭屋出版書籍編集部/編著

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【中古】現代フランス料理科学事典 55のレシピ付栄養士テキストシリーズ/ティエリー・マルクス(著者),ラファエル・オモン(著者),八木尚子(訳者),的場輝佳【中古】現代フランス料理科学事典 55のレシピ付栄養士テキストシリーズ/ティエリー・マルクス(著者),ラファエル・オモン(著者),八木尚子(訳者),的場輝佳1,694 円

ティエリー・マルクス(著者),ラファエル・オモン(著者),八木尚子(訳者),的場輝佳販売会社/発売会社:講談社発売年月日:2015/03/21JAN:9784061398429

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【中古】火入れの探究アミューズからデザートまで現代フランス料理の最新加熱テクニック/旭屋出版編集部【中古】火入れの探究アミューズからデザートまで現代フランス料理の最新加熱テクニック/旭屋出版編集部2,722 円

旭屋出版編集部販売会社/発売会社:旭屋出版発売年月日:2015/02/01JAN:9784751111284

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古典×現代フランス料理有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ古典×現代フランス料理有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ4,180 円

旭屋出版書籍編集部/編著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名旭屋出版出版年月2022年06月サイズ223P 26cmISBNコード9784751114711生活専門料理レストラン古典×現代フランス料理有名シェフ15人の思い入れ深いレシピコテンゲンダイフランスリヨウリユウメイシエフジユウゴニンノオモイイレブカイレシピユウメイ/シエフ/15ニン/ノ/オモイイレブカイ/レシピベテラン、中堅フレンチシェフが修業店で学んだそのときの古典料理や、自分なりに再構築した現代料理を紹介。ラ・ベカス(大阪) 渋谷圭紀オーナーシェフ「自分」を探して磨いていくと、自ずとオリジナリティは出てくる|トレフミヤモト(東京・六本木) 宮本雅彦オーナーシェフ自分の個性を強烈に打ち出した料理を作り続ける。それを生涯かけて貫くのみだ|ル・リュタンイソガイ(東京・本駒込) 磯谷卓『ジラルデ』で学んだ、お客様のために何ができるかを、ぎりぎりまで追求する姿勢は調理人としての礎にしたい|レ・サンス(神奈川・横浜) 渡辺健善オーナーシェフ味わい、香り、食感、きれいさ、音感の「五感」を楽しませる|ラ・グランターブルドゥキタムラ(名古屋) 北村竜二オーナーシェフ受け継いできたグランシェフの教え、伝えていきたいメゾンの在り方|帝国ホテルレセゾン(東京・内幸町) ティエリー・ヴォワザンシェフ和食に対する飽くなき探究心と確固たるフランス料理の技術がハイブリッドな創造を日本で生み出していく|シエドゥリヨン(東京・国立) 村上理志オーナーシェフフレンチの料理人としての仕事の流儀が詰まったリヨンのブション料理を追求|レストラン・タニ(東京・南青山) 谷利通オーナーシェフフランスの豊かな地方料理から学んだことで、料理の幅が広がった|レストランオマージュ(東京・浅草) 荒井昇オーナーシェフグランメゾンで学んだ料理をベースに南フランスのエスプリを浅草の地で表現する|コウタローハセガワダウンタウンキュイジーヌ(東京・新御徒町) 長谷川幸太郎オーナーシェフ変化していく価値観のなかで、自分の立ち位置を決めて料理の本質を探し続けていく〔ほか〕※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2022/06/27

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コンフィ&コンフィ-伝統のコンフィからコンフィの新しい料理まで/バーゲンブック{現代フランス料理研究会編旭屋出版クッキング専門料理プロ用料理書レシピプロ用料理レシピ書料理専門プロ}コンフィ&コンフィ-伝統のコンフィからコンフィの新しい料理まで/バーゲンブック{現代フランス料理研究会編旭屋出版クッキング専門料理プロ用料理書レシピプロ用料理レシピ書料理専門プロ}1,524 円送料無料

現代フランス料理研究会編旭屋出版クッキング専門料理プロ用料理書レシピプロ用料理レシピ書料理専門プロ休業期間中に頂いたお問い合わせは、営業日から順次ご連絡させていただきます。お客様には大変ご不便をお掛け致しますが、何卒ご理解の程お願い申し上げます。【商品基本情報】商品名称:コンフィ&コンフィ-伝統のコンフィからコンフィの新しい料理まで ISBN/JAN:9784751112632/4528189759008 著者/出版社:現代フランス料理研究会編/現代フランス料理研究会編サイズ:B5変判ページ数:151 初版発行日:2017/03/30 商品説明:本書では、もっとも伝統的な基本技術から、気鋭シェフたちの創意工夫が光るスペシャリテまで、豊富なバリエーションを紹介し、その大きな可能性を探っています。若い料理人だけでなく、すでに活躍中のシェフたちにとっても、発見の多い内容です。検索キーワード:現代フランス料理研究会編旭屋出版クッキング専門料理プロ用料理書レシピプロ用料理レシピ書料理専門プロ資源削減のため商品以外の納品書、領収書などは同梱しておりません。必要でありましたら、発送前にご希望欄やお問い合わせてご連絡下さい。注意事項:ご購入前に必ず下記内容をご確認お願いします、ご理解、ご了承の上お買い求めください。バーゲンブックは商品状態より返品、返金は受付しかねますので、ご了承ください。 ※バーゲンブックはゆうメール便で発送させていただきます。ゆうメール便について、土日祝日配達を休止します、お届け日数を1-2日程度繰り下げます。お客さまには、大変ご迷惑をお掛けいたしますが、ご理解を賜りますようよろしくお願いいたします。発送について:ご入金確認後3〜5営業日以内発送します。ギフト・ラッピングについて:弊社商品は、のしがけまたはギフトラッピングは対応しておりません。商品の欠品・在庫切れについて:ご注文頂きました商品が下記事由より在庫切れが発生する場合があります:1、他の複数店舗で同じ商品を販売中、在庫切れになり、更新が間に合わない場合。2、発送作業中や検品中など、不備、不良などが発見され、交換用商品も在庫がない場合。※上記の内容が発生した場合、誠に恐れ入りますが、速やかにお客様にキャンセル処理などご連絡させて頂きます、何卒ご理解頂きますようお願い致します。バーゲンブックとは:バーゲンブックとは出版社が読者との新たな出会いを求めて出庫したもので、古本とは異なり一度も読者の手に渡っていない新本です。書籍や雑誌は通常「再販売価格維持制度」に基づき、定価販売されていますが、新刊で販売された書籍や雑誌で一定期間を経たものを、出版社が定価の拘束を外すことができ、書店様等小売店様で自由に価格がつけられるようになります。このような本は「自由価格本」?「アウトレットブック」?「バーゲンブック」などと呼ばれ、新本を通常の価格よりも格安でご提供させて頂いております。本の状態について:・裏表紙にBBラベル貼付、朱赤で(B)の捺印、罫線引きなどがされている場合があります。・経年劣化より帯なし、裁断面に擦れや薄汚れなど、特に年代本が中古本に近い場合もあります。・付属されているDVD、CD等メディアの性能が落ちるより読めない可能性があります。・付属されている「応募・プレゼントはがき」や「本に記載のホームページ及びダウンロードコンテンツ」等の期限が過ぎている場合があります。返品・交換について:ご購入前必ず上記説明と商品の内容をご確認お願いします、お客様都合による返品・交換または連絡せず返送された場合は受付しかねますので、ご了承ください。コンフィ&コンフィ-伝統のコンフィからコンフィの新しい料理まで検索キーワード: 現代フランス料理研究会編旭屋出版クッキング専門料理プロ用料理書レシピプロ用料理レシピ書料理専門プロ配送状況によって前後する可能性がございます。 1【関連するおすすめ商品】冷感枕クールピロー 60x40cm 冷感ウレタンフォームリバーシブルオールシーズンカバー洗える袋入冷たいひんやりまくらピロー枕夏用4,180 円冷感枕クールピロー 60x40cm 冷感ウレタンフォームリバーシブルオールシーズンカバー洗える箱入冷たいひんやりまくらピロー枕夏用4,180 円電動歯ブラシこども用 W201 色:緑 YUCCA やわぶるちゃん歯に優しい歯磨き替えブラシ 2本セット充電式送料無料2,980 円電動歯ブラシこども用 W211 色:赤 YUCCA やわぶるちゃん歯に優しい歯磨き替えブラシ 2本セット充電式送料無料2,980 円電動歯ブラシこども用 W221 色:青 YUCCA やわぶるちゃん歯に優しい歯磨き替えブラシ 2本セット充電式送料無料2,980 円替えブラシ U-201 やわらかめ色:緑 6歳頃〜 2本入電動歯ブラシ充電式専用こども用 YUCCA やわぶるちゃん歯に優しい歯磨き送料無料598 円替えブラシ U-211 やわらかめ色:赤 6歳頃〜 2本入電動歯ブラシ充電式専用こども用 YUCCA やわぶるちゃん歯に優しい歯磨き送料無料598 円替えブラシ U-221 やわらかめ色:青 6歳頃〜 2本入電動歯ブラシ充電式専用こども用 YUCCA やわぶるちゃん歯に優しい歯磨き送料無料598 円替えブラシ U-232 とてもやわらかめ 6歳頃〜 2本入電動歯ブラシ充電式専用こども用 YUCCA やわぶるちゃん歯に優しい歯磨き送料無料598 円替えブラシ U-231 ブラシ大きめ 10歳頃〜 2本入電動歯ブラシ充電式専用こども用 YUCCA やわぶるちゃん歯に優しい歯磨き送料無料598 円デンタルフロス YUCCA 大人用ミント味 120本送料無料歯磨き歯間フロス歯間1,480 円デンタルフロス YUCCA 大人用幅広ミント味 120本送料無料歯磨き歯間フロス歯間1,480 円デンタルフロス YUCCA 大人用ミント味 45本送料無料歯磨き歯間フロス歯間1,120 円デンタルフロス YUCCA こども用選んで楽しい6種のフレーバー 150本送料無料歯磨き子供ベビージュニア歯間フロス歯間ようじ1,780 円デンタルフロス YUCCA こども用選んで楽しい6種のフレーバー 60本送料無料歯磨き子供ベビージュニア歯間フロス歯間ようじ1,280 円デンタルフロス YUCCA こども用選んで楽しい6種のフレーバー 24本送料無料歯磨き子供ベビージュニア歯間フロス歯間ようじ460 円

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古典×現代フランス料理有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ/旭屋出版書籍編集部/レシピ【3000円以上送料無料】古典×現代フランス料理有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ/旭屋出版書籍編集部/レシピ【3000円以上送料無料】4,180 円送料無料

著者旭屋出版書籍編集部(編著)出版社旭屋出版発売日2022年06月ISBN9784751114711ページ数223Pキーワードこてんげんだいふらんすりようりゆうめいしえふじゆうコテンゲンダイフランスリヨウリユウメイシエフジユウあさひや/しゆつぱんアサヒヤ/シユツパン9784751114711内容紹介〜有名シェフ14名の思い入れ深いレシピ集〜ベテランのフレンチシェフ7人と、中堅フレンチシェフ7人が、フランスでの修業店で学んだそのときの料理【古典】や、帰国して自分なりに再構築した料理【現代】を紹介。◆登場シェフ◆・帝国ホテル「レセゾン」ティエリー・ヴォワザンさん・「レ・サンス」(神奈川・横浜) 渡辺健善シェフ・「シエル・ドゥ・リヨン」(東京・国立) 村上理志シェフ・「クレセント」(東京・芝公園)だった、磯谷卓シェフ・「トレフ・ミヤモト」(東京・六本木) 宮本雅彦シェフ・「ラ・グラナターブルキタムラ」(名古屋)北村竜二シェフ・「ラ・ベカス」(大阪) 渋谷圭紀シェフ・「オマージュ」(東京・浅草) 荒井昇シェフ・「KOTARO Hasegawa」(東京・新御徒町)長谷川幸太郎シェフ・「アマラントス」(東京・赤坂) 宮崎慎太郎シェフ・「L’EAU」(東京・南青山) 清水崇充シェフ・「スプートニク」(東京・六本木) 高橋雄二郎シェフ・「レストランタニ」谷利通シェフ・「ラルジャン」(東京・銀座) 加藤順一シェフ・「レクレルール」(東京・代官山)田熊一衛シェフ※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次ラ・ベカス(大阪) 渋谷圭紀オーナーシェフ「自分」を探して磨いていくと、自ずとオリジナリティは出てくる/トレフミヤモト(東京・六本木) 宮本雅彦オーナーシェフ自分の個性を強烈に打ち出した料理を作り続ける。それを生涯かけて貫くのみだ/ル・リュタンイソガイ(東京・本駒込) 磯谷卓『ジラルデ』で学んだ、お客様のために何ができるかを、ぎりぎりまで追求する姿勢は調理人としての礎にしたい/レ・サンス(神奈川・横浜) 渡辺健善オーナーシェフ味わい、香り、食感、きれいさ、音感の「五感」を楽しませる/ラ・グランターブルドゥキタムラ(名古屋) 北村竜二オーナーシェフ受け継いできたグランシェフの教え、伝えていきたいメゾンの在り方/帝国ホテルレセゾン(東京・内幸町) ティエリー・ヴォワザンシェフ和食に対する飽くなき探究心と確固たるフランス料理の技術がハイブリッドな創造を日本で生み出していく/シエドゥリヨン(東京・国立) 村上理志オーナーシェフフレンチの料理人としての仕事の流儀が詰まったリヨンのブション料理を追求/レストラン・タニ(東京・南青山) 谷利通オーナーシェフフランスの豊かな地方料理から学んだことで、料理の幅が広がった/レストランオマージュ(東京・浅草) 荒井昇オーナーシェフグランメゾンで学んだ料理をベースに南フランスのエスプリを浅草の地で表現する/コウタローハセガワダウンタウンキュイジーヌ(東京・新御徒町) 長谷川幸太郎オーナーシェフ変化していく価値観のなかで、自分の立ち位置を決めて料理の本質を探し続けていく〔ほか〕

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【メール便送料無料、通常24時間以内出荷】著者:川北末夫出版社:柴田書店サイズ:単行本ISBN-10:4388030058ISBN-13:9784388030057■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※あす楽ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便(送料210円)をご選択ください。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、非常にきれいな状態です。書き込みや線引きはありません。・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。ページやカバーに欠品はありません。文章を読むのに支障はありません。・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。マーカーやペンで書込があることがあります。商品の痛みがある場合があります。

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【中古】現代フランス料理のエスプリ/ア-バン・コミュニケ-ションズ/フランス料理文化センタ-(単行本)【中古】現代フランス料理のエスプリ/ア-バン・コミュニケ-ションズ/フランス料理文化センタ-(単行本)1,202 円送料無料

◆◆◆非常にきれいな状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。【毎日発送】商品状態著者名フランス料理文化センタ- 出版社名ア-バン・コミュニケ-ションズ発売日 2001年11月 ISBN 9784900085190

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【1日～3日以内に出荷】著者:川北末夫出版社:柴田書店サイズ:単行本ISBN-10:4388030058ISBN-13:9784388030057■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては発送まで72時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。■宅配便(送料398円)にて出荷致します。合計3980円以上は送料無料。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■お急ぎの方は「もったいない本舗お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、非常にきれいな状態です。書き込みや線引きはありません。・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。ページやカバーに欠品はありません。文章を読むのに支障はありません。・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。マーカーやペンで書込があることがあります。商品の痛みがある場合があります。

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【メール便送料無料、通常24時間以内出荷】著者:川北末夫出版社:柴田書店サイズ:単行本ISBN-10:4388030058ISBN-13:9784388030057■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては出荷まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■1冊から送料無料です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、非常にきれいな状態です。書き込みや線引きはありません。・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。ページやカバーに欠品はありません。文章を読むのに支障はありません。・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。マーカーやペンで書込があることがあります。商品の傷みがある場合があります。基本的に付録・付属品等付いていない状態です。

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【最短で翌日お届け。通常24時間以内出荷】著者:川北末夫出版社:柴田書店サイズ:単行本ISBN-10:4388030058ISBN-13:9784388030057■通常24時間以内に出荷可能です。■ネコポスで送料は1～3点で298円、4点で328円。5点以上で600円からとなります。※2,500円以上の購入で送料無料。※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■まとめ買いの方は「もったいない本舗おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、非常にきれいな状態です。書き込みや線引きはありません。・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。ページやカバーに欠品はありません。文章を読むのに支障はありません。・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。マーカーやペンで書込があることがあります。商品の痛みがある場合があります。

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古典×現代フランス料理有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ[本/雑誌] / 旭屋出版書籍編集部/編著古典×現代フランス料理有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ[本/雑誌] / 旭屋出版書籍編集部/編著4,180 円

【メール便不可商品】ご注文前に必ずご確認くださいベテラン、中堅フレンチシェフが修業店で学んだそのときの古典料理や、自分なりに再構築した現代料理を紹介。ラ・ベカス(大阪) 渋谷圭紀オーナーシェフ「自分」を探して磨いていくと、自ずとオリジナリティは出てくるトレフミヤモト(東京・六本木) 宮本雅彦オーナーシェフ自分の個性を強烈に打ち出した料理を作り続ける。それを生涯かけて貫くのみだル・リュタンイソガイ(東京・本駒込) 磯谷卓『ジラルデ』で学んだ、お客様のために何ができるかを、ぎりぎりまで追求する姿勢は調理人としての礎にしたいレ・サンス(神奈川・横浜) 渡辺健善オーナーシェフ味わい、香り、食感、きれいさ、音感の「五感」を楽しませるラ・グランターブルドゥキタムラ(名古屋) 北村竜二オーナーシェフ受け継いできたグランシェフの教え、伝えていきたいメゾンの在り方帝国ホテルレセゾン(東京・内幸町) ティエリー・ヴォワザンシェフ和食に対する飽くなき探究心と確固たるフランス料理の技術がハイブリッドな創造を日本で生み出していくシエドゥリヨン(東京・国立) 村上理志オーナーシェフフレンチの料理人としての仕事の流儀が詰まったリヨンのブション料理を追求レストラン・タニ(東京・南青山) 谷利通オーナーシェフフランスの豊かな地方料理から学んだことで、料理の幅が広がったレストランオマージュ(東京・浅草) 荒井昇オーナーシェフグランメゾンで学んだ料理をベースに南フランスのエスプリを浅草の地で表現するコウタローハセガワダウンタウンキュイジーヌ(東京・新御徒町) 長谷川幸太郎オーナーシェフ変化していく価値観のなかで、自分の立ち位置を決めて料理の本質を探し続けていく〔ほか〕商品番号:NEOBK-2751202Asahiyashuppan Shoseki Henshu Bu / Hencho / Koten X Gendai France Ryori Yumei Chef 15 Nin No Omoire Fukai Recipeメディア:本/雑誌発売日:2022/06JAN:9784751114711古典×現代フランス料理有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ[本/雑誌] / 旭屋出版書籍編集部/編著2022/06発売

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【中古】現代フランス料理の精粋/クリスチャン・ミヨー(著者),井上旭(著者)【中古】現代フランス料理の精粋/クリスチャン・ミヨー(著者),井上旭(著者)2,722 円

クリスチャン・ミヨー(著者),井上旭(著者)販売会社/発売会社:角川グループパブリッシング(同朋舎)発売年月日:1988/05/01JAN:9784810406306

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【送料無料】古典×現代フランス料理有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ/旭屋出版書籍編集部/編著【送料無料】古典×現代フランス料理有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ/旭屋出版書籍編集部/編著4,180 円

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火入れの探究アミューズからデザートまで現代フランス料理の最新加熱テクニック / 旭屋出版【本】火入れの探究アミューズからデザートまで現代フランス料理の最新加熱テクニック / 旭屋出版【本】3,850 円

出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : アミューズと前菜(フォワグラの小さなテリーヌ栗の渋皮煮と塩のシャンティ/ ハマグリのコンフィ生ハムのコンソメと共にほか)/ スープ(かぶのスープ/ ラタトゥイユのコンソメほか)/ 魚料理(強火の炭火で焼き上げた脂ののったサババーボンの香りをまとわせて柚子のコンディマン/ ルー・キャビアほか)/ 肉料理(ブフ・ブルギニオン/ 子鳩の唐揚げほか)/ デザート(プティ・ガトー・ショコラとキャラメル、アマレット風味のエスプーマ/ フォンダン・ショコラほか)

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【3980円以上送料無料】コンフィ&コンフィ伝統のコンフィからコンフィの新しい料理まで/現代フランス料理研究会/編【3980円以上送料無料】コンフィ&コンフィ伝統のコンフィからコンフィの新しい料理まで/現代フランス料理研究会/編3,080 円

旭屋出版旭屋出版MOOK 旭屋出版MOOK 旭屋出版フランス料理 143P 26cm コンフイアンドコンフイデントウノコンフイカラコンフイノアタラシイリヨウリマデアサヒヤシユツパンムツクアサヒヤ/シユツパン/MOOK ゲンダイ/フランス/リヨウリ/ケンキユウカイ

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古典×現代フランス料理有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ/旭屋出版書籍編集部/レシピ【1000円以上送料無料】古典×現代フランス料理有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ/旭屋出版書籍編集部/レシピ【1000円以上送料無料】4,180 円送料無料

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辻静雄料理教育研究所現代フランス料理用語辞典 Book辻静雄料理教育研究所現代フランス料理用語辞典 Book4,180 円送料無料

発売日: 2021/11/30
商品説明: ご注文後のキャンセル・返品は承れません。発売日:2021年11月/商品ID:5344717/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:大修館書店/アーティスト:辻静雄料理教育研究所/アーティストカナ:ツジシズオリョウリキョウイクケンキュウショ/タイトル:現代フランス料理用語辞典/タイトルカナ:ゲンダイフランスリヨウリヨウゴジテン

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古典×現代フランス料理有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ/旭屋出版書籍編集部/レシピ古典×現代フランス料理有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ/旭屋出版書籍編集部/レシピ4,180 円送料無料

編著:旭屋出版書籍編集部出版社:旭屋出版発売日:2022年06月キーワード:古典×現代フランス料理有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ旭屋出版書籍編集部こてんげんだいふらんすりようりゆうめいしえふじゆうコテンゲンダイフランスリヨウリユウメイシエフジユウあさひや/しゆつぱんアサヒヤ/シユツパン

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コンフィ&コンフィ伝統のコンフィからコンフィの新しい料理まで/現代フランス料理研究会/レシピコンフィ&コンフィ伝統のコンフィからコンフィの新しい料理まで/現代フランス料理研究会/レシピ3,080 円送料無料

編:現代フランス料理研究会出版社:旭屋出版発売日:2017年02月シリーズ名等:旭屋出版MOOKキーワード:コンフィ&コンフィ伝統のコンフィからコンフィの新しい料理まで現代フランス料理研究会料理クッキングこんふいあんどこんふいでんとうのこんふいからコンフイアンドコンフイデントウノコンフイカラげんだい/ふらんす/りようり/ ゲンダイ/フランス/リヨウリ/

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古典×現代フランス料理古典×現代フランス料理4,180 円送料無料

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商品説明: 【新品本書店】送料無料2500円以上ベテラン、中堅フレンチシェフが修業店で学んだそのときの古典料理や、自分なりに再構築した現代料理を紹介。

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エスコフィエの技現代の術フランス料理基本技術解説/日本エスコフィエ協会(編者),村上信夫エスコフィエの技現代の術フランス料理基本技術解説/日本エスコフィエ協会(編者),村上信夫1,815 円

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翌日発送・現代フランス料理用語辞典/辻静雄料理教育研究所翌日発送・現代フランス料理用語辞典/辻静雄料理教育研究所4,180 円送料無料レビューを見る

出版社名:大修館書店著者名:辻静雄料理教育研究所発行年月:2021年12月キーワード:ゲンダイフランスリョウリヨウゴジテン*LEXIQUE DE LA CUISINE FRANCAISE CONTEMPORAINE、ツジシズオリョウリキョウイクケンキュウジョ

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古典×現代フランス料理有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ古典×現代フランス料理有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ4,180 円

本 ISBN:9784751114711 旭屋出版書籍編集部/編著出版社:旭屋出版出版年月:2022年06月サイズ:223P 26cm 生活 ≫ 専門料理 [ レストラン ] コテンゲンダイフランスリヨウリユウメイシエフジユウゴニンノオモイイレブカイレシピユウメイ/シエフ/15ニン/ノ/オモイイレブカイ/レシピ登録日:2022/06/27 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。

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古典×現代フランス料理有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ古典×現代フランス料理有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ4,180 円

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火入れの探究アミューズからデザートまで現代フランス料理の最新加熱テクニック/旭屋出版編集部火入れの探究アミューズからデザートまで現代フランス料理の最新加熱テクニック/旭屋出版編集部2,722 円

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現代フランス料理の精粋/クリスチャン・ミヨー(著者),井上旭(著者)現代フランス料理の精粋/クリスチャン・ミヨー(著者),井上旭(著者)2,722 円

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火入れの探究アミューズからデザートまで現代フランス料理の最新加熱テクニック/旭屋出版編集部/レシピ火入れの探究アミューズからデザートまで現代フランス料理の最新加熱テクニック/旭屋出版編集部/レシピ3,850 円送料無料

編著:旭屋出版編集部出版社:旭屋出版発売日:2015年02月キーワード:火入れの探究アミューズからデザートまで現代フランス料理の最新加熱テクニック旭屋出版編集部ひいれのたんきゆうあみゆーずからでざーとまでヒイレノタンキユウアミユーズカラデザートマデあさひや/しゆつぱんアサヒヤ/シユツパン

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旭屋出版書籍編集部古典×現代フランス料理 Book旭屋出版書籍編集部古典×現代フランス料理 Book4,180 円送料無料

発売日: 2022/06/30
商品説明: ご注文後のキャンセル・返品は承れません。発売日:2022年06月/商品ID:5482466/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:旭屋出版/アーティスト:旭屋出版書籍編集部/アーティストカナ:アサヒヤシユツパンシヨセキヘンシユウフ/タイトル:古典×現代フランス料理/タイトルカナ:コテンゲンダイフランスリヨウリ

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パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子/藤生義治/レシピパティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子/藤生義治/レシピ4,620 円送料無料

著:藤生義治出版社:柴田書店発売日:2017年08月キーワード:パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子藤生義治ぱていすりーどうしえふふじうのげんだいにパテイスリードウシエフフジウノゲンダイニふじうよしはるフジウヨシハル

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ミル・メニュー現代フランス料理大全集(1-7)計7冊ミル・メニュー現代フランス料理大全集(1-7)計7冊4,010 円

著者名: ブック・ローン出版部編 ; 黒木義典訳出版者: ブック・ローン出版年: 1971 版表示: 第1版シリーズ: 表紙に軽い汚れあり。天地、小口に若干のヤケ、シミ。裏表紙見返しに小書き込みあり。本文は書き込み等なくきれいな状態です。一部のしおりひもが切れています。

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現代フランス料理用語辞典 / 辻料理教育研究所〔本〕現代フランス料理用語辞典 / 辻料理教育研究所〔本〕4,180 円送料無料

発売日:2021年11月 / ジャンル:語学・教育・辞書 / フォーマット:本 / 出版社:大修館書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784469250879 / アーティストキーワード:辻料理教育研究所内容詳細:プロユースに応える仏和・和仏英用語辞典。フランス料理の基礎技術からグローバル化時代の現代的技術まで対応。使う場面を想定し豊富な用例を加えた仏和。類語・関連語、反対語を付記。食材や器具、基本操作を中心とした和仏英。「フランス料理史年表」「動詞活用表」ほか付録も充実。フランス料理の現在を写し取る。目次:第1部仏和辞典/ 第2部和仏英小辞典/ 付録1(肉の部位/ フランス料理史年表)/ 付録2(数の表わし方/ 動詞活用表)

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定本現代フランス料理技法Vol.5デザート定本現代フランス料理技法大型本(大型本) 中古定本現代フランス料理技法Vol.5デザート定本現代フランス料理技法大型本(大型本) 中古10,493 円送料無料

著者名:著:ジャン・ポール・ボナン,編集:辻静雄,編集:川北末一出版社名:主婦の友社商品状態:非常に良い※商品状態詳細は商品説明をご確認ください。

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現代フランス料理研究会コンフィ&コンフィ伝統のコンフィからコンフィの新しい料理まで旭屋出版MOOK Mook現代フランス料理研究会コンフィ&コンフィ伝統のコンフィからコンフィの新しい料理まで旭屋出版MOOK Mook3,080 円

発売日: 2017/02/28
商品説明: ご注文後のキャンセル・返品は承れません。発売日:2017年02月/商品ID:6004050/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Mook/構成数:1/レーベル:旭屋出版/アーティスト:現代フランス料理研究会/アーティストカナ:ゲンダイフランスリヨウリケンキユウカ/タイトル:コンフィ&コンフィ伝統のコンフィからコンフィの新しい料理まで旭屋出版MOOK/タイトルカナ:コンフイアンドコンフイデンセツノコンフイカラコンフイノアタラシイリヨウリマデアサヒヤシユツパンムツク

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発売日: 2017/02/27
商品説明: 【送料無料】2017/02発売

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翌日発送・古典×現代フランス料理/旭屋出版書籍編集部翌日発送・古典×現代フランス料理/旭屋出版書籍編集部4,180 円送料無料

出版社名:旭屋出版著者名:旭屋出版書籍編集部発行年月:2022年06月キーワード:コテンゲンダイフランスリョウリ、アサヒヤシュッパンショセキヘンシュウブ

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現代フランス料理用語辞典現代フランス料理用語辞典4,180 円送料無料

発売日: 2021/11/19
商品説明: 著者:辻静雄料理教育研究所【編著】出版社:大修館書店

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現代フランス料理科学事典 55のレシピ付 / T.マルクス著現代フランス料理科学事典 55のレシピ付 / T.マルクス著2,970 円

T.マルクス著講談社2015年03月

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現代フランス料理科学事典 55のレシピ付栄養士テキストシリーズ/ティエリー・マルクス(著者),ラファエル・オモン(著者),八木尚子(訳者現代フランス料理科学事典 55のレシピ付栄養士テキストシリーズ/ティエリー・マルクス(著者),ラファエル・オモン(著者),八木尚子(訳者1,694 円

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現代フランス料理用語辞典 / 辻静雄料理教育研究所現代フランス料理用語辞典 / 辻静雄料理教育研究所4,180 円

フランス料理を知り、調理する上で必要不可欠な用語を、動詞・名詞を中心に収録した辞典。見出し語は約3,500。辻静雄料理教育研究所大修館書店2021年12月ゲンダイフランスリヨウリヨウゴジテンツジシズオリヨウリキヨウイク/

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古典×現代フランス料理有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ古典×現代フランス料理有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ4,180 円

旭屋出版2022年06月コテンカケルゲンダイフランスリヨウリ/

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[本/雑誌]/現代フランス料理用語辞典/辻静雄料理教育研究所/編著[本/雑誌]/現代フランス料理用語辞典/辻静雄料理教育研究所/編著4,180 円

発売日: 2021/11/19
商品説明: 2021/11発売プロユースに応える仏和・和仏英用語辞典。フランス料理の基礎技術からグローバル化時代の現代的技術まで対応。使う場面を想定し豊富な用例を加えた仏和。類語・関連語、反対語を付記。食材や器具、基本操作を中心とした和仏英。「フランス料理史年表」「動詞活用表」ほか付録も充実。フランス料理の現在を写し取る。

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現代フランス料理用語辞典現代フランス料理用語辞典4,180 円

プロユースに応える仏和・和仏英用語辞典。フランス料理の基礎技術からグローバル化時代の現代的技術まで対応。使う場面を想定し豊富な用例を加えた仏和。類語・関連語、反対語を付記。食材や器具、基本操作を中心とした和仏英。「フランス料理史年表」「動詞活用表」ほか付録も充実。フランス料理の現在を写し取る。

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火入れの探究アミューズからデザートまで現代フランス料理の最新加熱テクニック火入れの探究アミューズからデザートまで現代フランス料理の最新加熱テクニック3,850 円

現代フランス料理の最重要テクニックの一つ、「火入れ」。肉、魚、野菜、卵の新しいテクニックを検証する新刊です。人気シェフが、科学と古典を融合させる加熱テクニックを解説します。

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福永淑子/フランス料理メニューノートフランス語でメニューを書くために。現代フランス料理のフレーズ対訳集。[9784388353392]福永淑子/フランス料理メニューノートフランス語でメニューを書くために。現代フランス料理のフレーズ対訳集。[9784388353392]3,080 円

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辻静雄料理教育研究所/現代フランス料理用語辞典[9784469250879]辻静雄料理教育研究所/現代フランス料理用語辞典[9784469250879]4,180 円

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現代フランス料理研究会/コンフィ&コンフィ伝統のコンフィからコンフィの新しい料理まで旭屋出版MOOK[9784751112632]現代フランス料理研究会/コンフィ&コンフィ伝統のコンフィからコンフィの新しい料理まで旭屋出版MOOK[9784751112632]3,080 円

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古典×現代フランス料理有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ古典×現代フランス料理有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ4,180 円

ベテラン、中堅フレンチシェフが修業店で学んだそのときの古典料理や、自分なりに再構築した現代料理を紹介。

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オフィスSNOW/発酵で料理するガストロノミーの新トレンド現代フランス×ノルディック[9784751113295]オフィスSNOW/発酵で料理するガストロノミーの新トレンド現代フランス×ノルディック[9784751113295]3,850 円

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発酵で料理する現代フランス×ノルディックガストロノミーの新トレンド発酵で料理する現代フランス×ノルディックガストロノミーの新トレンド3,850 円セブンネットショッピング通販ページへ

旭屋出版書籍編集部/古典×現代フランス料理[9784751114711]旭屋出版書籍編集部/古典×現代フランス料理[9784751114711]4,180 円

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キュイッソンフランス料理の基本の加熱技法キュイッソンフランス料理の基本の加熱技法3,080 円

ロングセラーの既刊『ソース』で、フランス料理のあらゆるソースの製法を紹介した著者が、加熱技法についてそのポイントを解説。具体例として55品の料理を紹介。現代フランス料理の原点ともいえる70年代の「ヌーヴェル・キュイジーヌ」の考え方をひもときつつ、現代のキッチン事情を踏まえてテクニックを語ります。フランス料理のみならず、西洋料理全般の基礎として広く有用となる書。

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ルセットを読むフランス料理の技法ルセットを読むフランス料理の技法3,080 円

料理のジャンルでも素材やテクニックのボーダーレス化が進み、つくり手の個性が注目される時代、そこで問われるのが「技術の基本軸」。伝統料理の本質を理解し、おいしさを導く技術を身につけることがオリジナリティの土台になります。本誌では現代フランス料理界を代表するトップシェフのスペシャリテの中から32品をセレクト。そのプロセスを通して、フランス料理の「テクニック」と「考え方」を解説。若手からシェフクラスまで、あらゆるプロの目線にこたえる技術情報ムックです。◆ジビエ料理は、フレンチテクニックの宝庫◆フレンチの“王道”料理を現代に◆メニューの華、ロティール料理◆日本の魚の個性を生かす火入れ方法

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フランス料理メニューノートフランス料理メニューノート3,080 円

日本語で考えたメニュー名を、正しいフランス語に置き換えるための訳語集。現代フランス料理のニーズに合った例文4000を掲載。

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ピエ・ノワール列伝人物で知るフランス領北アフリカ引揚者たちの歴史ピエ・ノワール列伝人物で知るフランス領北アフリカ引揚者たちの歴史2,530 円

モロッコ、チュニジアを含めると150万人にも登り、各界で一流の人材を輩出。ド・ゴールを暗殺しようとしたOAS(秘密軍事組織)と「将軍たちの反乱」、フランス軍に処刑された独立派フランス人、フランス軍に協力したアラブ系「ハルキ」、独立後もアルジェリアに残った「緑の足」、極右「国民戦線」支持層。アルジェリア独立戦争後に引き揚げたフランス人111人の足跡を辿り、知られざるフランス現代史に迫る。アルジェリアワイン、ピエ・ノワール料理などの充実したコラムも。

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フランス料理の新しい前菜フランス料理の新しい前菜3,520 円

当代を代表する5人のシェフによる自由で、おいしく、記憶に残る前菜72品多皿のコースがすっかり定着した、現代のフランス理。10皿を超えるコースもめずらしくないが、その中でもっとも多くの皿数を占めるのが前菜だ。より広いバリエーション、明確なメッセージ、印象に残る盛りつけ……前菜に求められる役割は、今までになく大きい。料理人の立場から見れば、前菜は素材や仕立ての制約が少ない分、自身の個性を発揮しやすいパート。食べる側もそれを期待して店を訪れる。本書では、お客の期待に応える前菜のアイデアとメソッドを現代フランス料理を牽引する5人のシェフが明かす。

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名作から創るフランス料理名作から創るフランス料理3,080 円

『失われた時を求めて』『ボヴァリー夫人』『赤と黒』『モンテ・クリスト伯』『チボー家の人々』といったフランス文学の名作に登場する料理を、現代の素材と感覚で再現した画期的試みが1冊になりました。著者は国際交流基金理事長で、元駐フランス大使の小倉和夫さん。巻末に、シャネル日本法人社長リシャール・コラス、デザイナー森英恵らとの座談会「フランス文学と料理」を収録。

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未来につなぐフランス料理科学的調理と技術革新の先にある新しいガストロノミー未来につなぐフランス料理科学的調理と技術革新の先にある新しいガストロノミー4,290 円

進化につなぐガストロノミックな技術改良ピエール・エルメ氏が広めたパイの折り方や、ベルナール・ロワゾー氏が生み出したフォンを使わないソースのように、「自分の技法」がフランス料理の“次の”スタンダードとして浸透することを目指したいと、高橋雄二郎シェフは言う。現代的な視点で、フランス料理の調理技術を科学的に分析し、既存の調理技法に改良を重ねて精細に仕上げた『ル・スプートニク』の料理の数々をテーマ別の技術ごとに解説。※『ル・スプートニク』2015年、東京・六本木に開業。ミシュラン1つ星を守り続ける。

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歴史、食材、調理法、郷土料理までやさしいフランス料理図鑑歴史、食材、調理法、郷土料理までやさしいフランス料理図鑑2,420 円

こんな本がほしかった!?パリに自身のレストランを構える監修者いわく「フランス料理を学びはじめたころに読みたかった」一冊。フランス料理のルーツ、食材、調理法、郷土料理までプロの知識をイラストでわかりやすく解説します。入門書として最適&食材事典としても活用させて。チーズやワインにはたくさんの入門書がありますが本書では地方ごとに野菜や果物、肉、魚、さらに特産品やアルコール、パン、スイーツも紹介。おもな調理方法やソースも。チーズやアルコールも地方の名産や料理と一緒に調べられるので最適な組み合わせを見つけやすくなっています。現代のトップシェフたちも整理して紹介します。この本を読み終えるころには「フランス料理に詳しくなるってこういうことなんだ」と体感しているはず。ファンならレストランに行くのが楽しみに、仕事として携わっている人ならアイデアに生かしたくなるのでは。たとえばディナーの場でもどうしてシェフがその食材を選んだのかどうしてその調理法にしたのか、こだわりがわかればよりフレンチがおいしく、もっと知りたくなることうけあいです。

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レストランの新しいデザートレストランの新しいデザート3,850 円

素材が持つストーリーにフォーカスした一皿、料理と同じアプローチで作られたデザート、香りや温度を意識的にコントロールしたもの、クラシックなお菓子を大胆に再解釈したものなど、レストランデザートの世界でも、伝統にとらわれない一皿が続々と生まれています。本書は、そうした潮流をキャッチアップした「現代の」デザートの作品集。フランス料理、イタリア料理といったジャンルにとらわれない表現豊かな60品を、プロセス写真付きで紹介。女性シェフが3人登場する点でも、新しい一冊です。【登場する料理人/パティシエ】加藤順一(スブリム)、小林里佳子(Maison)、加藤峰子(ファロ)、浅井拓也(オテル・ドゥ・ミクニ)、西尾萌美(萌菓)

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美味しんぼ 2美味しんぼ 2639 円

「究極の○○」という流行語まで作り出した『美味しんぼ』が、文庫で登場!綿密な取材により、単なるグルメ物にとどまらず、現代の日本が抱える「食文化」の問題点を鋭くえぐる社会派コミック!! 板前志望のアメリカ人・ジェフが鯛の洗いに挑戦する「包丁の基本」。アクシデントから妻の元を離れてしまったドイツ料理のシェフ・寺杉と、彼を待ちながらドイツ・レストランを続ける妻・ミュラーの話「思い出のメニュー」。その他、サバの刺し身、中華そば、鰻の蒲焼き、和菓子、すっぽん鍋、せんべい、デパートの試食品、オリーブオイルなどをテーマにした12編を収録。それぞれの料理のことに併せて人間ドラマが描かれている。フランスで著名な料理批評家のジャン・モレルが来日。東京のフランチ・レストランの名シェフたちが集まり、腕をふるうというぜいたくな会が催された。出された数々の料理を口にしたモレル氏は「大変美味しいが、オリジナリティーがない最低の料理」という評価を下す。それを聞いた山岡は、日本人の味覚を賭けて、モレル氏を食事に招待。その料理人にフランスに留学したこともないという、知り合いの若手コック・関上に白羽の矢を立てる(第1話)。

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シェフ一流のシェフたち 83シェフ一流のシェフたち 833,960 円

すべてのシェフたち、そしてシェフを目指す人たちのための技術知識専門誌です。フランス料理・イタリア料理・洋菓子の基礎知識からメニュー、一流のシェフのセンスまで、実践で役立つ情報を網羅し、美しいビジュアルで魅せます。登場するシェフは毎号20人以上、シェフ直伝による詳細なレシピを100品以上掲載。四季それぞれの旬素材をシェフたちはいかに料理するか、ぜひご覧下さい。特集:野菜への現代的アプローチ第2特集:多店舗展開によるフレンチレストランの活性化

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プロフェッショナル仕事の流儀修業は、一生終わらない鮨(すし)職人小野二郎の仕事(DVD)プロフェッショナル仕事の流儀修業は、一生終わらない鮨(すし)職人小野二郎の仕事(DVD)3,157 円

様々な分野の第一線で活躍するプロの「仕事の流儀」を徹底的に掘り下げるドキュメンタリーシリーズ第4弾。今作は、現代の名工に選ばれ、2007年ミシュランガイドでも3つ星を獲得した鮨職人・小野二郎と「フランス料理界の帝王」と呼ばれるシェフとの真剣勝負に密着する。

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最後のレストラン 11最後のレストラン 11638 円

ファン待望の豊臣秀吉が“2人”登場!? シェフ園場が経営する“偉人ホイホイ”レストラン「ヘブンズドア」に現れた若き日の秀吉と老いた秀吉が、現代フランス料理に舌鼓を打つ! 第1巻で描かれた偉人・織田信長と並び立つ、安土桃山時代のレジェンドがついに参戦!! このほか、古代ギリシャの賢人アルキメデス、中世フランスの鬼畜貴族ジル・ド・レ、19世紀のバイエルン王ルートヴィヒ2世がご来店☆(「近刊情報」より)

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フランス料理の歴史フランス料理の歴史1,320 円

ギリシャ・ローマ時代からルネサンスを経て19‐20世紀の美食の黄金時代に至るフランス料理の発展と洗練化の歴史を詳細に辿る。加えて20世紀後半を席巻したヌーヴェル・キュイジーヌの変革、そして今世紀初頭に衝撃を与えた「エル・ブリ」現象と北欧「NOMA」を経てラテン・アメリカへと波及した新しい食のシーンまでを俯瞰する。世界の現代料理が抱える、美食テクノロジー、テロワール、フュージョンのせめぎ合いの構図も必読。

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フランス料理の新しいソースフランス料理の新しいソース3,520 円

少量多皿コースが主流となった今、フランス料理のソースも転換期を迎えています。人気店が取り組んでいるのは、素材にフォーカスしたソースとそれを支える新たな「だし」、野菜や魚介料理のための軽快で色鮮やかなソース、温度や質感をコントロールして食べ手の感覚をゆさぶるソース、各地の食文化を取り入れたストーリー性のあるソース……。技術はもとより、アイデアとデザイン力が求められる「現代のソースのつくり方」を、気鋭シェフ5人による78品を題材に解説。【登場シェフ】荒井昇(オマージュ)金山康弘(ハイアットリージェンシー箱根リゾート&スパ「ベルス」)高田裕介(ラ・シーム)生井祐介(オード)目黒浩太郎(アビス)

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黒王妃黒王妃1,034 円

ルネサンス期、フィレンツェで生まれたカトリーヌ・ドゥ・メディシス。政略結婚でフランス王家に入り、やがて王妃となるも、夫アンリ二世の心は愛妾ディアーヌにあり、宮廷では平民の出と蔑まれる。だが、カトリーヌは料理や服、化粧品などに卓越したセンスを発揮し、宮廷での地位を上げていく。そして、遂に権力の頂点に君臨するが…。現代に続くファッションの礎を築いた王妃の素顔に迫る長編。

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蒼い衝動無修正蒼い衝動無修正4,730 円

"大人になるって、そんなにイイこと?"1914年の夏。男たちは戦場に行った。一人の青年の、年上の女性たちとの愛の大冒険を描く。原作は現代フランス文学創始者のひとりで、"愛の詩人"をいわれたギョーム・アポリネール。母親役の元ボンド・ガール、クロディーヌ・オージェをはじめ、フランス・イタリアの名女優たちが、フレッシュで大胆なお色気シーンを見せてくれる。監督は、「アパッショナータ」などで知られるジョンフランコ・ミンゴッツィ。 ――1914年の夏。ロジェは、学校の寮生活を離れ、田舎の大きな屋敷に戻ってきた。ところが折からの戦争で、父を始めとする村の男たちが次々と出征してゆき、ロジェは女ばかりの屋敷にひとり取り残されることになる。若さと好奇心にあふれたロジェは、小間使を相手に初体験。さらに、家政婦、料理人、はては叔母のマルグリット、姉のエリザとまで・・・彼の愛の遍歴は続く。

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「安全な食事」の教科書危険な食品があふれている理由と正しい食と健康を手に入れる方法「安全な食事」の教科書危険な食品があふれている理由と正しい食と健康を手に入れる方法1,980 円

「身体に悪いものを見破り、良いものだけを食べたいあなたへ。」遺伝子組み換え(GM)作物、農薬、化学肥料、食品添加物…今や密かに、しかし着実に人々の健康を害し、地球環境をむしばみつつある、これらさまざまな有害物質。その存在をどう見極め、如何にして正しい食を選べば、我々は真の健康を手にすることができるのか????モンサント社(現在のバイエル社)の除草剤耐性トウモロコシと、それに用いる除草剤ラウンドアップを用いた研究で、ラットに巨大な腫瘍ができたり、短寿命化が起きるなど、遺伝子組み換え作物やそれに使用する農薬が、健康に多大な悪影響を及ぼすことを示し、世界に衝撃を与えた反骨の独立系科学者ジル=エリック・セラリーニと、(br)有機食材にこだわり、南フランスのバルジャック村でホテル・レストランの料理長を務める超一流の料理人ジェローム・ドゥーズレ。この異色の二人の対話形式で、有害な食物が世にはびこっていく理由とその見分け方、また逆に体に有益なものを選び食べるための方法をわかりやすく丁寧に教授する、病と不調に悩む現代人必読の一冊!

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アレクサンドル=デュマ新装版アレクサンドル=デュマ新装版1,320 円

ジャーナリズム、文学の隆盛を含めて、近代という今の社会のシステムが確立した一九世紀。『三銃士』一作で二億円見当、『モンテ‐クリスト伯爵』で二億数千万円等々…年収数億円を誇った稀代の流行作家アレクサンドル=デュマ。彼はまた、七億円の豪邸を建て、客席数一七〇〇の専用劇場を創設して破産した無類の浪費家でもあった。比類なきグルメで『料理大事典』の著者。射撃の名手で七月革命に軍功を立て、二月革命直後の国会議員選挙に立候補して落選した。三〇人以上の愛人を擁し、「子供は百人は下らない」と豪語した。近代が最も近代らしかった一九世紀フランスの枠のなかで、近代人が最も近代人らしく発現したデュマという人物を捉えなおす。近代の延長である現代がより鮮明に見えてくると同時に、二一世紀を貫く社会システム変革の予感にきっと私たちはおののかされることだろう。

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デュメニ～リュリのオートコントル歌手デュメニ～リュリのオートコントル歌手3,025 円

フランスのバロック期に活躍した、裏声は使わない高音域のテノールをオートコントルという。17世紀の中盤、既に歴史に名を残したオートコントルは存在したが、その生涯のうちに名を馳せたということでは、ルイ・ゴーラル・デュメニ (またはデュメニル)が最初の重要なオートコントルと言えるだろう。リュリが見出した時、彼はなんと料理人だった。1677年にデビューした頃には、彼の演技と声の力強さを誰もが称賛し、音楽の全てを吸収して益々磨きをかけてゆくその耳の良さに驚かされたという。数世紀を経た現代、バロックのスター・テノールであるレイナウト・ファン・メヘレンは、リュリ、ラモー、グルックが生きた各時代に活躍した、オートコントルを讃えるアルバム三部作を企画、こちらはその第一弾。リュリはもちろん、マレやシャルパンティエなど、デュメニの輝かしい経歴を彩った作品の数々を、生き生きとした快演で収めている。

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