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焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技
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焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技 ブルーバックス / 鮫島吉廣 〔新書〕焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技 ブルーバックス / 鮫島吉廣 〔新書〕1,100 円最安値
- 発売日:2022年01月 / ジャンル:物理・科学・医学 / フォーマット:新書 / 出版社:講談社 / 発売国:日本 / ISBN:9784065268070 / アーティストキーワード:鮫島吉廣 内容詳細:魅惑の酒、焼酎の七不思議に迫る。身近な存在ながら、じつは非常に特殊な蒸留酒、焼酎。どんな原料でも焼酎にできて、蒸留酒なのに新酒でも旨く、健康にも良い。蒸留すればただの「湯気の集まり」のはずなのに、さまざまな個性的な風味も持っている。今や世界から注目を集め、国酒にも認定された焼酎には、清酒を造れなかった九州地方の人々が生み出した知恵と技が詰まっている。知るほどに驚く、焼酎の世界へ!目次:プロローグ 焼酎に秘められた「七不思議」―神秘的な酒、本格焼酎の魅力/ 第1章 焼酎500年の旅―その歴史か・・・
鮫島吉広 焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技 ブルーバックス 2191 Book鮫島吉広 焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技 ブルーバックス 2191 Book1,100 円最安値
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- 2022/01/31
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- ご注文後のキャンセル・返品は承れません。発売日:2022年01月/商品ID:5324905/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:講談社/アーティスト:鮫島吉広、他/アーティストカナ:サメシマ ヨシヒロ/タイトル:焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技 ブルーバックス 2191/タイトルカナ:シヨウチユウ ノ カガク ハツコウ ジヨウリユウ ニ ヒメラレタ ニツポンジン ノ チエ ト ワザ ブルー バツクス 2191
焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技1,100 円最安値
- 本 ISBN:9784065268070 鮫島吉廣/著 高峯和則/著 出版社:講談社 出版年月:2022年01月 サイズ:268P 18cm 新書・選書 ≫ 教養 [ 講談社ブルーバックス ] シヨウチユウ ノ カガク ハツコウ ジヨウリユウ ニ ヒメラレタ ニホンジン ノ チエ ト ワザ ブル- バツクス B-2191 ブルーバックス B-2191 登録日:2022/01/19 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技1,100 円最安値
- 本 ISBN:9784065268070 鮫島吉廣/著 高峯和則/著 出版社:講談社 出版年月:2022年01月 サイズ:268P 18cm 新書・選書 ≫ 教養 [ 講談社ブルーバックス ] シヨウチユウ ノ カガク ハツコウ ジヨウリユウ ニ ヒメラレタ ニホンジン ノ チエ ト ワザ ブル- バツクス B-2191 ブルーバックス B-2191 登録日:2022/01/19 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
翌日発送・焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技/鮫島吉廣翌日発送・焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技/鮫島吉廣1,100 円最安値
- 出版社名:講談社著者名:鮫島吉廣、高峯和則シリーズ名:ブルーバックス発行年月:2022年01月キーワード:ショウチュウ ノ カガク ハッコウ ジョウリュウ ニ ヒメラレタ ニホンジン ノ チエ ト ワザ、サメシマ,ヨシヒロ、タカミネ,カズノリ
焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技1,100 円最安値
- 本 ISBN:9784065268070 鮫島吉廣/著 高峯和則/著 出版社:講談社 出版年月:2022年01月 サイズ:268P 18cm 新書・選書 ≫ 教養 [ 講談社ブルーバックス ] シヨウチユウ ノ カガク ハツコウ ジヨウリユウ ニ ヒメラレタ ニホンジン ノ チエ ト ワザ ブル- バツクス B-2191 ブルーバックス B-2191 登録日:2022/01/19 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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- 本 ISBN:9784065268070 鮫島吉廣/著 高峯和則/著 出版社:講談社 出版年月:2022年01月 サイズ:268P 18cm 新書・選書 ≫ 教養 [ 講談社ブルーバックス ] シヨウチユウ ノ カガク ハツコウ ジヨウリユウ ニ ヒメラレタ ニホンジン ノ チエ ト ワザ ブル- バツクス B-2191 ブルーバックス B-2191 登録日:2022/01/19 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
ブルーバックス 焼酎の科学―発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技ブルーバックス 焼酎の科学―発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技1,100 円最安値
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- 著者:鮫島 吉廣/〓峯 和則【著】出版社:講談社
焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技 / 鮫島 吉廣 著焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技 / 鮫島 吉廣 著1,100 円最安値
- どんな原料からも造れて、新酒で旨く、健康にも良い特殊な蒸留酒。多様な風味は0.2%の成分が決め手?「焼酎の七不思議」に迫る!鮫島 吉廣 著講談社2022年01月シヨウチユウ ノ カガクサメシマ ヨシヒロ/
焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技/鮫島吉廣/高峯和則焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技/鮫島吉廣/高峯和則1,100 円最安値レビューを見る
- 著:鮫島吉廣 著:高峯和則出版社:講談社発売日:2022年01月シリーズ名等:ブルーバックス B-2191キーワード:焼酎の科学発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技鮫島吉廣高峯和則 しようちゆうのかがくはつこうじようりゆうにひめられ シヨウチユウノカガクハツコウジヨウリユウニヒメラレ さめしま よしひろ たかみね サメシマ ヨシヒロ タカミネ
焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技/鮫島吉廣/高峯和則焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技/鮫島吉廣/高峯和則1,100 円最安値送料無料レビューを見る
- 著:鮫島吉廣 著:高峯和則出版社:講談社発売日:2022年01月シリーズ名等:ブルーバックス B-2191キーワード:焼酎の科学発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技鮫島吉廣高峯和則 しようちゆうのかがくはつこうじようりゆうにひめられ シヨウチユウノカガクハツコウジヨウリユウニヒメラレ さめしま よしひろ たかみね サメシマ ヨシヒロ タカミネ
[本/雑誌]/焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技 (ブルーバックス)/鮫島吉廣/著 高峯和則/著[本/雑誌]/焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技 (ブルーバックス)/鮫島吉廣/著 高峯和則/著1,100 円最安値
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- 20201発売 鮫島吉廣/著 高峯和則/著/焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技 (ブルーバックス)、メディア:BOOK、発売日:2022/01、重量:214g、商品コード:NEOBK-2700912、JANコード/ISBNコード:9784065268070
焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技 ブルーバックス Bー2191焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技 ブルーバックス Bー21911,100 円最安値
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- 【新品本書店】送料無料2500円以上 魅惑の酒、焼酎の七不思議に迫る。身近な存在ながら、じつは非常に特殊な蒸留酒、焼酎。どんな原料でも焼酎にできて、蒸留酒なのに新酒でも旨く、健康にも良い。蒸留すればただの「湯気の集まり」のはずなのに、さまざまな個性的な風味も持っている。今や世界から注目を集め、国酒にも認定された焼酎には、清酒を造れなかった九州地方の人々が生み出した知恵と技が詰まっている。知るほどに驚く、焼酎の世界へ!
焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技 (ブルーバックス) [ 鮫島 吉廣 ]焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技 (ブルーバックス) [ 鮫島 吉廣 ]1,100 円最安値送料無料
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- 【楽天ブックスならいつでも送料無料】 ブルーバックス 鮫島 吉廣 高峯 和則 講談社ショウチュウノカガク ハッコウ、ジョウリュウニヒメラレタニホンジンノチエトワザ サメシマ ヨシヒロ タカミネ カズノリ 発行年月:2022年01月20日 予約締切日:2021年12月13日 ページ数:272p サイズ:新書 ISBN:9784065268070 鮫島吉廣(サメシマヨシヒロ) 1947年、鹿児島県生まれ。京都大学農学部卒業後、ニッカウヰスキー株式会社勤務、薩摩酒造株式会社常務取締役研究所長兼製造部長、鹿児島大学農学部附属焼酎・発酵学教育研究センター教授などを経て、2013年より同大学客員教授。日本醸造協会技術賞、南日本文化賞などを受賞 〓峯和則(タカミネカズノリ) 1964年、鹿児島県生まれ。鹿児島大学農学部卒業後、鹿児島県工業技術センターなどで勤務。熊本大学大学院後期課程修了。博士(工学)。鹿児島大学助教授を経て、2013年より同大学農学部附属焼酎・発酵学教育研究センター教授。(社)発明協会・発明奨励賞、日本醸造協会技術賞などを受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) プロローグ 焼酎に秘められた「七不思議」ー神秘的な酒、本格焼酎の魅力/第1章 焼酎500年の旅ーその歴史から見えてくる日本独特の酒文化/第2章 本格焼酎を知るための基礎知識ー発酵、麹、酵母とはなにか/第3章 焼酎ができるまでー麹の力、杜氏の技、蒸留と熟成の科学/第4章 最大の謎「風味」の科学ー何が焼酎の味を左右するのか?/第5章 健康を考えるなら焼酎ーのんべえに優しい魅惑の酒/第6章 読むほどに旨くなる飲み手の流儀ーおいしさを科学する 魅惑の酒、焼酎の七不思議に迫る。身近な存在ながら、じつは非常に特殊な蒸留酒、焼酎。どんな原料でも焼酎にできて、蒸留酒なのに新酒でも旨く、健康にも良い。蒸留すればただの「湯気の集まり」のはずなのに、さまざまな個性的な風味も持っている。今や世界から注目を集め、国酒にも認定された焼酎には、清酒を造れなかった九州地方の人々が生み出した知恵と技が詰まっている。知るほどに驚く、焼酎の世界へ! 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル 科学・技術 工学 その他 新書 科学・医学・技術
焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技1,100 円最安値
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焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技【電子書籍】[ 鮫島吉廣 ]焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技【電子書籍】[ 鮫島吉廣 ]1,100 円最安値送料無料
- 【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める!】 魅惑の酒、焼酎の七不思議に迫る。 身近な存在ながら、じつは非常に特殊な蒸留酒、焼酎。 どんな原料でも焼酎にできて、蒸留酒なのに新酒でも旨く、健康にも良い。 蒸留すればただの「湯気の集まり」のはずなのに、さまざまな個性的な風味も持っている。 歴史的・文化的背景、酒造りの技、酵母・麹の働き、「風味」の決め手、健康への寄与、飲みかたで変わるおいしさーー 今や世界から注目を集め、国酒にも認定された焼酎には、 清酒を造れなかった九州地方の人々が生み出した知恵と技が詰まっている。 知るほどに驚く、焼酎の世界へご招待します。 ・前割りするとまろやかな味になるのはどうして? ・なぜ、どんな原料でも焼酎にできるのか? ・香りを嗅ぐだけでも良い? 蒸留酒なのに身体によい理由とは? ・血栓を溶かす? 血糖値が上がりにくいって本当? ・どうして最近の芋焼酎は臭くなくなった? ・たった0.2%の成分が、焼酎の風味を決めている? ・蒸留酒なのに新酒でもおいしく飲めるのはなぜ? ・おいしいお湯割りはどうやって作ればいい? ・高い温度で発酵させるのに腐らないのはなぜ? ーー本書を読めば、その答えが分かります! 〔主な内容〕 プロローグ 焼酎に秘められた「七不思議」 ーー神秘的な酒、本格焼酎の魅力 第1章 焼酎500年の旅 ーーその歴史から見えてくる日本独特の酒文化 第2章 本格焼酎を知るための基礎知識 ーー発酵、麹、酵母とはなにか 第3章 焼酎ができるまで ーー麹の力、杜氏の技、蒸留と熟成の科学 第4章 最大の謎「風味」の科学 ーー何が焼酎の味を左右するのか? 第5章 健康を考えるなら焼酎 ーーのんべえに優しい魅惑の酒 第6章 読むほどに旨くなる飲み手の流儀 ーーおいしさを科学する画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。
焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技 ブルーバックス / 鮫島吉廣 【新書】焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技 ブルーバックス / 鮫島吉廣 【新書】1,100 円最安値
- 出荷目安の詳細はこちら内容詳細魅惑の酒、焼酎の七不思議に迫る。身近な存在ながら、じつは非常に特殊な蒸留酒、焼酎。どんな原料でも焼酎にできて、蒸留酒なのに新酒でも旨く、健康にも良い。蒸留すればただの「湯気の集まり」のはずなのに、さまざまな個性的な風味も持っている。今や世界から注目を集め、国酒にも認定された焼酎には、清酒を造れなかった九州地方の人々が生み出した知恵と技が詰まっている。知るほどに驚く、焼酎の世界へ!目次 : プロローグ 焼酎に秘められた「七不思議」—神秘的な酒、本格焼酎の魅力/ 第1章 焼酎500年の旅—その歴史から見えてくる日本独特の酒文化/ 第2章 本格焼酎を知るための基礎知識—発酵、麹、酵母とはなにか/ 第3章 焼酎ができるまで—麹の力、杜氏の技、蒸留と熟成の科学/ 第4章 最大の謎「風味」の科学—何が焼酎の味を左右するのか?/ 第5章 健康を考えるなら焼酎—のんべえに優しい魅惑の酒/ 第6章 読むほどに旨くなる飲み手の流儀—おいしさを科学する
焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技1,100 円最安値
- 鮫島吉廣/著 高峯和則/著ブルーバックス B-2191本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名講談社出版年月2022年01月サイズ268P 18cmISBNコード9784065268070新書・選書 教養 講談社ブルーバックス商品説明焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技シヨウチユウ ノ カガク ハツコウ ジヨウリユウ ニ ヒメラレタ ニホンジン ノ チエ ト ワザ ブル- バツクス B-2191魅惑の酒、焼酎の七不思議に迫る。身近な存在ながら、じつは非常に特殊な蒸留酒、焼酎。どんな原料でも焼酎にできて、蒸留酒なのに新酒でも旨く、健康にも良い。蒸留すればただの「湯気の集まり」のはずなのに、さまざまな個性的な風味も持っている。今や世界から注目を集め、国酒にも認定された焼酎には、清酒を造れなかった九州地方の人々が生み出した知恵と技が詰まっている。知るほどに驚く、焼酎の世界へ!プロローグ 焼酎に秘められた「七不思議」—神秘的な酒、本格焼酎の魅力|第1章 焼酎500年の旅—その歴史から見えてくる日本独特の酒文化|第2章 本格焼酎を知るための基礎知識—発酵、麹、酵母とはなにか|第3章 焼酎ができるまで—麹の力、杜氏の技、蒸留と熟成の科学|第4章 最大の謎「風味」の科学—何が焼酎の味を左右するのか?|第5章 健康を考えるなら焼酎—のんべえに優しい魅惑の酒|第6章 読むほどに旨くなる飲み手の流儀—おいしさを科学する※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2022/01/19
【3980円以上送料無料】焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技/鮫島吉廣/著 高峯和則/著【3980円以上送料無料】焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技/鮫島吉廣/著 高峯和則/著1,100 円最安値
- 講談社 ブルーバックス B-2191 ブルーバックス B-2191 講談社 焼酎 268P 18cm シヨウチユウ ノ カガク ハツコウ ジヨウリユウ ニ ヒメラレタ ニホンジン ノ チエ ト ワザ ブル- バツクス B-2191 サメシマ,ヨシヒロ タカミネ,カズノリ
焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技/鮫島吉廣/高峯和則【1000円以上送料無料】焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技/鮫島吉廣/高峯和則【1000円以上送料無料】1,100 円最安値送料無料
- ブルーバックス B-2191 著者鮫島吉廣(著) 高峯和則(著)出版社講談社発売日2022年01月ISBN9784065268070ページ数268Pキーワードしようちゆうのかがくはつこうじようりゆうにひめられ シヨウチユウノカガクハツコウジヨウリユウニヒメラレ さめしま よしひろ たかみね サメシマ ヨシヒロ タカミネ9784065268070内容紹介魅惑の酒、焼酎の七不思議に迫る。身近な存在ながら、じつは非常に特殊な蒸留酒、焼酎。どんな原料でも焼酎にできて、蒸留酒なのに新酒でも旨く、健康にも良い。蒸留すればただの「湯気の集まり」のはずなのに、さまざまな個性的な風味も持っている。歴史的・文化的背景、酒造りの技、酵母・麹の働き、「風味」の決め手、健康への寄与、飲みかたで変わるおいしさ——今や世界から注目を集め、国酒にも認定された焼酎には、清酒を造れなかった九州地方の人々が生み出した知恵と技が詰まっている。知るほどに驚く、焼酎の世界へご招待します。・前割りするとまろやかな味になるのはどうして?・なぜ、どんな原料でも焼酎にできるのか?・香りを嗅ぐだけでも良い? 蒸留酒なのに身体によい理由とは?・血栓を溶かす? 血糖値が上がりにくいって本当?・どうして最近の芋焼酎は臭くなくなった?・たった0.2%の成分が、焼酎の風味を決めている?・蒸留酒なのに新酒でもおいしく飲めるのはなぜ?・おいしいお湯割りはどうやって作ればいい?・高い温度で発酵させるのに腐らないのはなぜ? ——本書を読めば、その答えが分かります!〔主な内容〕プロローグ 焼酎に秘められた「七不思議」 ——神秘的な酒、本格焼酎の魅力第1章 焼酎500年の旅 ——その歴史から見えてくる日本独特の酒文化第2章 本格焼酎を知るための基礎知識 ——発酵、麹、酵母とはなにか第3章 焼酎ができるまで ——麹の力、杜氏の技、蒸留と熟成の科学第4章 最大の謎「風味」の科学 ——何が焼酎の味を左右するのか?第5章 健康を考えるなら焼酎 ——のんべえに優しい魅惑の酒第6章 読むほどに旨くなる飲み手の流儀 ——おいしさを科学する※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次プロローグ 焼酎に秘められた「七不思議」—神秘的な酒、本格焼酎の魅力/第1章 焼酎500年の旅—その歴史から見えてくる日本独特の酒文化/第2章 本格焼酎を知るための基礎知識—発酵、麹、酵母とはなにか/第3章 焼酎ができるまで—麹の力、杜氏の技、蒸留と熟成の科学/第4章 最大の謎「風味」の科学—何が焼酎の味を左右するのか?/第5章 健康を考えるなら焼酎—のんべえに優しい魅惑の酒/第6章 読むほどに旨くなる飲み手の流儀—おいしさを科学する
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- ブルーバックス B-2191 著者鮫島吉廣(著) 高峯和則(著)出版社講談社発売日2022年01月ISBN9784065268070ページ数268Pキーワードしようちゆうのかがくはつこうじようりゆうにひめられ シヨウチユウノカガクハツコウジヨウリユウニヒメラレ さめしま よしひろ たかみね サメシマ ヨシヒロ タカミネ9784065268070内容紹介魅惑の酒、焼酎の七不思議に迫る。身近な存在ながら、じつは非常に特殊な蒸留酒、焼酎。どんな原料でも焼酎にできて、蒸留酒なのに新酒でも旨く、健康にも良い。蒸留すればただの「湯気の集まり」のはずなのに、さまざまな個性的な風味も持っている。歴史的・文化的背景、酒造りの技、酵母・麹の働き、「風味」の決め手、健康への寄与、飲みかたで変わるおいしさ——今や世界から注目を集め、国酒にも認定された焼酎には、清酒を造れなかった九州地方の人々が生み出した知恵と技が詰まっている。知るほどに驚く、焼酎の世界へご招待します。・前割りするとまろやかな味になるのはどうして?・なぜ、どんな原料でも焼酎にできるのか?・香りを嗅ぐだけでも良い? 蒸留酒なのに身体によい理由とは?・血栓を溶かす? 血糖値が上がりにくいって本当?・どうして最近の芋焼酎は臭くなくなった?・たった0.2%の成分が、焼酎の風味を決めている?・蒸留酒なのに新酒でもおいしく飲めるのはなぜ?・おいしいお湯割りはどうやって作ればいい?・高い温度で発酵させるのに腐らないのはなぜ? ——本書を読めば、その答えが分かります!〔主な内容〕プロローグ 焼酎に秘められた「七不思議」 ——神秘的な酒、本格焼酎の魅力第1章 焼酎500年の旅 ——その歴史から見えてくる日本独特の酒文化第2章 本格焼酎を知るための基礎知識 ——発酵、麹、酵母とはなにか第3章 焼酎ができるまで ——麹の力、杜氏の技、蒸留と熟成の科学第4章 最大の謎「風味」の科学 ——何が焼酎の味を左右するのか?第5章 健康を考えるなら焼酎 ——のんべえに優しい魅惑の酒第6章 読むほどに旨くなる飲み手の流儀 ——おいしさを科学する※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次プロローグ 焼酎に秘められた「七不思議」—神秘的な酒、本格焼酎の魅力/第1章 焼酎500年の旅—その歴史から見えてくる日本独特の酒文化/第2章 本格焼酎を知るための基礎知識—発酵、麹、酵母とはなにか/第3章 焼酎ができるまで—麹の力、杜氏の技、蒸留と熟成の科学/第4章 最大の謎「風味」の科学—何が焼酎の味を左右するのか?/第5章 健康を考えるなら焼酎—のんべえに優しい魅惑の酒/第6章 読むほどに旨くなる飲み手の流儀—おいしさを科学する
焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技[本/雑誌] (ブルーバックス) / 鮫島吉廣/著 高峯和則/著焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技[本/雑誌] (ブルーバックス) / 鮫島吉廣/著 高峯和則/著1,100 円最安値
- ご注文前に必ずご確認ください魅惑の酒、焼酎の七不思議に迫る。身近な存在ながら、じつは非常に特殊な蒸留酒、焼酎。どんな原料でも焼酎にできて、蒸留酒なのに新酒でも旨く、健康にも良い。蒸留すればただの「湯気の集まり」のはずなのに、さまざまな個性的な風味も持っている。今や世界から注目を集め、国酒にも認定された焼酎には、清酒を造れなかった九州地方の人々が生み出した知恵と技が詰まっている。知るほどに驚く、焼酎の世界へ!プロローグ 焼酎に秘められた「七不思議」—神秘的な酒、本格焼酎の魅力第1章 焼酎500年の旅—その歴史から見えてくる日本独特の酒文化第2章 本格焼酎を知るための基礎知識—発酵、麹、酵母とはなにか第3章 焼酎ができるまで—麹の力、杜氏の技、蒸留と熟成の科学第4章 最大の謎「風味」の科学—何が焼酎の味を左右するのか?第5章 健康を考えるなら焼酎—のんべえに優しい魅惑の酒第6章 読むほどに旨くなる飲み手の流儀—おいしさを科学する商品番号:NEOBK-2700912Sameshima Yoshi Hiroshi / Cho Daka Mine Kazunori / Cho / Shochu No Kagaku Hakko Joryu Ni Himerareta Nipponjin No Chie to Waza (Blue Backs)メディア:本/雑誌重量:214g発売日:2022/01JAN:9784065268070焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技[本/雑誌] (ブルーバックス) / 鮫島吉廣/著 高峯和則/著2022/01発売
焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技 鮫島吉廣/著 高峯和則/著焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技 鮫島吉廣/著 高峯和則/著1,100 円最安値
- ■ISBN:9784065268070★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技 鮫島吉廣/著 高峯和則/著ふりがなしようちゆうのかがくはつこうじようりゆうにひめられたにほんじんのちえとわざぶる-ばつくすB-2191発売日202201出版社講談社ISBN9784065268070大きさ268P 18cm著者名鮫島吉廣/著 高峯和則/著
焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技1,100 円最安値
- 鮫島吉廣/著 高峯和則/著ブルーバックス B-2191本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名講談社出版年月2022年01月サイズ268P 18cmISBNコード9784065268070新書・選書 教養 講談社ブルーバックス焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技シヨウチユウ ノ カガク ハツコウ ジヨウリユウ ニ ヒメラレタ ニホンジン ノ チエ ト ワザ ブル- バツクス B-2191魅惑の酒、焼酎の七不思議に迫る。身近な存在ながら、じつは非常に特殊な蒸留酒、焼酎。どんな原料でも焼酎にできて、蒸留酒なのに新酒でも旨く、健康にも良い。蒸留すればただの「湯気の集まり」のはずなのに、さまざまな個性的な風味も持っている。今や世界から注目を集め、国酒にも認定された焼酎には、清酒を造れなかった九州地方の人々が生み出した知恵と技が詰まっている。知るほどに驚く、焼酎の世界へ!プロローグ 焼酎に秘められた「七不思議」—神秘的な酒、本格焼酎の魅力|第1章 焼酎500年の旅—その歴史から見えてくる日本独特の酒文化|第2章 本格焼酎を知るための基礎知識—発酵、麹、酵母とはなにか|第3章 焼酎ができるまで—麹の力、杜氏の技、蒸留と熟成の科学|第4章 最大の謎「風味」の科学—何が焼酎の味を左右するのか?|第5章 健康を考えるなら焼酎—のんべえに優しい魅惑の酒|第6章 読むほどに旨くなる飲み手の流儀—おいしさを科学する※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2022/01/19
鮫島吉広/焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技 ブルーバックス 2191[9784065268070]鮫島吉広/焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技 ブルーバックス 2191[9784065268070]1,100 円最安値
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焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技1,100 円最安値
- 著者名:鮫島吉廣,高峯和則
焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技1,100 円最安値
- 発売日
- 2022/01/18
- メーカー
- 講談社
- レーベル
- ブルーバックス
- 著者
- 鮫島吉廣
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