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食の科学美食を求める人類の旅
価格比較 14 件 / 最安値 1,573 円
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食の科学 美食を求める人類の旅/ガイ・クロスビー(著者),清水玲奈(訳者),石川伸一(監訳)食の科学 美食を求める人類の旅/ガイ・クロスビー(著者),清水玲奈(訳者),石川伸一(監訳)1,573 円最安値
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- ガイ・クロスビー(著者),清水玲奈(訳者),石川伸一(監訳)販売会社/発売会社:ニュートンプレス発売年月日:2020/12/19JAN:9784315523157
食の科学 美食を求める人類の旅 / ガイ・クロスビー 〔本〕食の科学 美食を求める人類の旅 / ガイ・クロスビー 〔本〕2,500 円送料無料レビューを見る
- 発売日:2020年12月 / ジャンル:哲学・歴史・宗教 / フォーマット:本 / 出版社:ニュートンプレス / 発売国:日本 / ISBN:9784315523157 / アーティストキーワード:ガイ・クロスビー 内容詳細:200万年前から現代まで、料理の進化をたどる!アメリカの大人気料理番組『アメリカズ・テスト・キッチン』の科学監修者として活躍していたガイ・クロスビー博士が、歴史と科学の観点からひも解く「おいしい」の秘密。目次:第1章 料理の進化(200万年前〜1万2000年前)/ 第2章 農業の始まりと調理の革命(1万2000年前〜1499年)/ 第3章 初期の科学が料理に創造性をもたらす(1500〜1799年)/ 第4章 料理の技術に原子の科学が取り入れられる(1800〜1900年)/ 第5章 近・・・
ガイ・クロスビー 食の科学 美食を求める人類の旅 Bookガイ・クロスビー 食の科学 美食を求める人類の旅 Book2,500 円
- 発売日
- 2020/12/31
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- ご注文後のキャンセル・返品は承れません。発売日:2020年12月/商品ID:5903010/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:ニュートンプレス/アーティスト:ガイ・クロスビー、他/アーティストカナ:クロスビー ガイ/タイトル:食の科学 美食を求める人類の旅/タイトルカナ:シヨク ノ カガク ビシヨク オ モトメル ジンルイ ノ タビ
食の科学―美食を求める人類の旅食の科学―美食を求める人類の旅2,500 円
- 発売日
- 2021/01/01
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- 著者:クロスビー,ガイ【著】〈Crosby,Guy〉/石川 伸一【監訳】/清水 玲奈【訳】出版社:ニュートンプレス
翌日発送・食の科学/ガイ・クロスビー翌日発送・食の科学/ガイ・クロスビー2,500 円
- 美食を求める人類の旅 出版社名:ニュートンプレス著者名:ガイ・クロスビー、石川伸一、清水玲奈発行年月:2021年01月キーワード:ショク ノ カガク、クロスビー,ガイ、イシカワ,シンイチ、シミズ,レイナ
【送料無料】[本/雑誌]/食の科学 美食を求める人類の旅 / 原タイトル:Cook Taste Learn/ガイ・クロスビー/著 石川伸一/監訳 清水玲奈/訳【送料無料】[本/雑誌]/食の科学 美食を求める人類の旅 / 原タイトル:Cook Taste Learn/ガイ・クロスビー/著 石川伸一/監訳 清水玲奈/訳2,500 円送料無料
- 発売日
- 2020/12/19
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- 【送料無料】2020/12発売 ガイ・クロスビー/著 石川伸一/監訳 清水玲奈/訳/食の科学 美食を求める人類の旅 / 原タイトル:Cook Taste Learn、メディア:BOOK、発売日:2020/12、重量:519g、商品コード:NEOBK-2568135、JANコード/ISBNコード:9784315523157
食の科学美食を求める人類の旅食の科学美食を求める人類の旅2,500 円
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- 【新品本店】送料無料4000円以上 食の科学 美食を求める人類の旅
食の科学 ～美食を求める人類の旅～ [ ガイ・クロスビー ]食の科学 ～美食を求める人類の旅～ [ ガイ・クロスビー ]2,500 円送料無料
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- 2020/12/19
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- 【楽天ブックスならいつでも送料無料】 ガイ・クロスビー ニュートンプレスショクノカガクビショクヲモトメルジンルイノタビ ガイクロスビー 発行年月:2020年12月19日 予約締切日:2020年12月18日 サイズ:単行本 ISBN:9784315523157 クロスビー,ガイ(Crosby,Guy) ハーバード大学公衆衛生学部の栄養学准教授。博士。料理のマルチメディア『クリストファー・キンボールのミルクストリート』とテレビ番組『アメリカズ・テスト・キッチン』の科学監修者としても従事 石川伸一(イシカワシンイチ) 宮城大学食産業学群教授。博士(農学)。東北大学大学院農学研究科修了。専門は分子調理学 清水玲奈(シミズレイナ) ジャーナリスト・翻訳家。東京大学大学院修士課程修了(表象文化論)。1996年渡英、パリ暮らしを経て現在ロンドン在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 料理の進化(200万年前〜1万2000年前)/第2章 農業の始まりと調理の革命(1万2000年前〜1499年)/第3章 初期の科学が料理に創造性をもたらす(1500〜1799年)/第4章 料理の技術に原子の科学が取り入れられる(1800〜1900年)/第5章 近代科学が料理のアートに革命を起こす(1901年〜現在)/第6章 調理の科学に火がついた/第7章 よい食品と悪い食品、そして調理科学の未来 200万年前から現代まで、料理の進化をたどる!アメリカの大人気料理番組『アメリカズ・テスト・キッチン』の科学監修者として活躍していたガイ・クロスビー博士が、歴史と科学の観点からひも解く「おいしい」の秘密。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
食の科学 美食を求める人類の旅 / 原タイトル:Cook Taste Learn[本/雑誌] / ガイ・クロスビー/著 石川伸一/監訳 清水玲奈/訳食の科学 美食を求める人類の旅 / 原タイトル:Cook Taste Learn[本/雑誌] / ガイ・クロスビー/著 石川伸一/監訳 清水玲奈/訳2,500 円
- ご注文前に必ずご確認ください200万年前から現代まで、料理の進化をたどる!アメリカの大人気料理番組『アメリカズ・テスト・キッチン』の科学監修者として活躍していたガイ・クロスビー博士が、歴史と科学の観点からひも解く「おいしい」の秘密。第1章 料理の進化(200万年前〜1万2000年前)第2章 農業の始まりと調理の革命(1万2000年前〜1499年)第3章 初期の科学が料理に創造性をもたらす(1500〜1799年)第4章 料理の技術に原子の科学が取り入れられる(1800〜1900年)第5章 近代科学が料理のアートに革命を起こす(1901年〜現在)第6章 調理の科学に火がついた第7章 よい食品と悪い食品、そして調理科学の未来清水玲奈(演奏者)商品番号:NEOBK-2568135Guy Cross Bee / Cho Ishikawa Shinichi / Kanyaku Shimizu Reina / Yaku / Shoku No Kagaku Bishoku Wo Motomeru Jinrui No Tabi / Hara Title : Cook Taste Learnメディア:本/雑誌重量:519g発売日:2020/12JAN:9784315523157食の科学 美食を求める人類の旅 / 原タイトル:Cook Taste Learn[本/雑誌] / ガイ・クロスビー/著 石川伸一/監訳 清水玲奈/訳2020/12発売
食の科学 美食を求める人類の旅 / ガイ・クロスビー 【本】食の科学 美食を求める人類の旅 / ガイ・クロスビー 【本】2,500 円
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食の科学~美食を求める人類の旅食の科学~美食を求める人類の旅2,957 円
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