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厨房の哲学者
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【中古】厨房の哲学者/幻冬舎/脇屋友詞(単行本)【中古】厨房の哲学者/幻冬舎/脇屋友詞(単行本)285 円最安値送料無料
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- 2023/12/05
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- ◆◆◆書き込みがあります。中古ですので多少の使用感がありますが、品質には十分に注意して販売しております。迅速・丁寧な発送を心がけております。【毎日発送】 商品状態 著者名 脇屋友詞 出版社名 幻冬舎 発売日 2023年12月05日 ISBN 9784344042100
厨房の哲学者/幻冬舎/脇屋友詞(単行本) 中古厨房の哲学者/幻冬舎/脇屋友詞(単行本) 中古368 円送料無料
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- 著者名:脇屋友詞出版社名:幻冬舎発売日:2023年12月05日商品状態:良い※商品状態詳細は商品説明をご確認ください。
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厨房の哲学者/幻冬舎/脇屋友詞(単行本) 中古厨房の哲学者/幻冬舎/脇屋友詞(単行本) 中古388 円送料無料レビューを見る
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【中古】厨房の哲学者/幻冬舎/脇屋友詞(単行本)【中古】厨房の哲学者/幻冬舎/脇屋友詞(単行本)388 円送料無料
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- 【通常24時間以内出荷】 著者:脇屋 友詞出版社:幻冬舎サイズ:単行本ISBN-10:4344042107ISBN-13:9784344042100■こちらの商品もオススメです ● 世界史の大転換 常識が通じない時代の読み方 / 佐藤 優, 宮家 邦彦 / PHP研究所 [新書] ● 無敵の読解力 / 池上 彰, 佐藤 優 / 文藝春秋 [新書] ● 意味がわかる統計学 まずはこの一冊から / 石井 俊全 / ベレ出版 [単行本] ● これからの飲食店マネジメントの教科書 採る・育てる・定着させる / 山川 博史 / 同文舘出版 [単行本(ソフトカバー)] ● 一週間であなたの肌は変わります大人の美肌学習帳 / 石井 美保 / 講談社 [単行本] ● 還暦からの人生戦略 最高の人生に仕上げる”超現実的”ヒント / 佐藤 優 / 青春出版社 [新書] ● きれいな人には理由がある石井美保の「オトナ美肌」のつくり方 / 石井 美保 / 扶桑社 [単行本(ソフトカバー)] ● 何歳からでも美肌になれる! 奇跡の62歳!美的GRAND編集長 ”逆転の”美肌 / 天野 佳代子 / 小学館 [単行本] ● プロのデザートコレクション 76店のスペシャルな172品 / 柴田書店 [単行本] ● キレイはこれでつくれます / MEGUMI / ダイヤモンド社 [単行本(ソフトカバー)] ● お菓子・パン・料理教室のつくり方 リアルでもオンラインでも選ばれて稼ぐ! / まつお みかこ / 同文舘出版 [単行本(ソフトカバー)] ● 日本水商売協会 コロナ禍の「夜の街」を支えて / 甲賀 香織 / 筑摩書房 [新書] ● 料理に役立つ香りと食材の組み立て方 香りの性質・メカニズムから、その抽出法、調理法、レ / 市村 真納, 横田 渉(レシピ制作) / 誠文堂新光社 [単行本] ● 歴史のかげに美食あり 日本饗宴外交史 / 黒岩 比佐子 / 講談社 [文庫] ● ガストロノミ 食を楽しむ知識と知恵 / 佐原秋生 / 産業能率大学出版部 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで72時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。■宅配便(送料398円)にて出荷致します。合計3980円以上は送料無料。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。
【中古】 厨房の哲学者 / 脇屋 友詞 / 幻冬舎 [単行本]【メール便送料無料】【最短翌日配達対応】【中古】 厨房の哲学者 / 脇屋 友詞 / 幻冬舎 [単行本]【メール便送料無料】【最短翌日配達対応】473 円
- 【メール便送料無料、通常24時間以内出荷】 著者:脇屋 友詞出版社:幻冬舎サイズ:単行本ISBN-10:4344042107ISBN-13:9784344042100■こちらの商品もオススメです ● 世界史の大転換 常識が通じない時代の読み方 / 佐藤 優, 宮家 邦彦 / PHP研究所 [新書] ● 無敵の読解力 / 池上 彰, 佐藤 優 / 文藝春秋 [新書] ● 意味がわかる統計学 まずはこの一冊から / 石井 俊全 / ベレ出版 [単行本] ● これからの飲食店マネジメントの教科書 採る・育てる・定着させる / 山川 博史 / 同文舘出版 [単行本(ソフトカバー)] ● 一週間であなたの肌は変わります大人の美肌学習帳 / 石井 美保 / 講談社 [単行本] ● 還暦からの人生戦略 最高の人生に仕上げる”超現実的”ヒント / 佐藤 優 / 青春出版社 [新書] ● きれいな人には理由がある石井美保の「オトナ美肌」のつくり方 / 石井 美保 / 扶桑社 [単行本(ソフトカバー)] ● 何歳からでも美肌になれる! 奇跡の62歳!美的GRAND編集長 ”逆転の”美肌 / 天野 佳代子 / 小学館 [単行本] ● プロのデザートコレクション 76店のスペシャルな172品 / 柴田書店 [単行本] ● キレイはこれでつくれます / MEGUMI / ダイヤモンド社 [単行本(ソフトカバー)] ● お菓子・パン・料理教室のつくり方 リアルでもオンラインでも選ばれて稼ぐ! / まつお みかこ / 同文舘出版 [単行本(ソフトカバー)] ● 日本水商売協会 コロナ禍の「夜の街」を支えて / 甲賀 香織 / 筑摩書房 [新書] ● 料理に役立つ香りと食材の組み立て方 香りの性質・メカニズムから、その抽出法、調理法、レ / 市村 真納, 横田 渉(レシピ制作) / 誠文堂新光社 [単行本] ● 歴史のかげに美食あり 日本饗宴外交史 / 黒岩 比佐子 / 講談社 [文庫] ● ガストロノミ 食を楽しむ知識と知恵 / 佐原秋生 / 産業能率大学出版部 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※最短翌日配達ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便(送料210円)をご選択ください。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。
【中古】 厨房の哲学者 / 脇屋 友詞 / 幻冬舎 [単行本]【ネコポス発送】【中古】 厨房の哲学者 / 脇屋 友詞 / 幻冬舎 [単行本]【ネコポス発送】473 円
- 【最短で翌日お届け。通常24時間以内出荷】 著者:脇屋 友詞出版社:幻冬舎サイズ:単行本ISBN-10:4344042107ISBN-13:9784344042100■こちらの商品もオススメです ● 世界史の大転換 常識が通じない時代の読み方 / 佐藤 優, 宮家 邦彦 / PHP研究所 [新書] ● 無敵の読解力 / 池上 彰, 佐藤 優 / 文藝春秋 [新書] ● 意味がわかる統計学 まずはこの一冊から / 石井 俊全 / ベレ出版 [単行本] ● これからの飲食店マネジメントの教科書 採る・育てる・定着させる / 山川 博史 / 同文舘出版 [単行本(ソフトカバー)] ● 一週間であなたの肌は変わります大人の美肌学習帳 / 石井 美保 / 講談社 [単行本] ● 還暦からの人生戦略 最高の人生に仕上げる”超現実的”ヒント / 佐藤 優 / 青春出版社 [新書] ● きれいな人には理由がある石井美保の「オトナ美肌」のつくり方 / 石井 美保 / 扶桑社 [単行本(ソフトカバー)] ● 何歳からでも美肌になれる! 奇跡の62歳!美的GRAND編集長 ”逆転の”美肌 / 天野 佳代子 / 小学館 [単行本] ● プロのデザートコレクション 76店のスペシャルな172品 / 柴田書店 [単行本] ● キレイはこれでつくれます / MEGUMI / ダイヤモンド社 [単行本(ソフトカバー)] ● お菓子・パン・料理教室のつくり方 リアルでもオンラインでも選ばれて稼ぐ! / まつお みかこ / 同文舘出版 [単行本(ソフトカバー)] ● 日本水商売協会 コロナ禍の「夜の街」を支えて / 甲賀 香織 / 筑摩書房 [新書] ● 料理に役立つ香りと食材の組み立て方 香りの性質・メカニズムから、その抽出法、調理法、レ / 市村 真納, 横田 渉(レシピ制作) / 誠文堂新光社 [単行本] ● 歴史のかげに美食あり 日本饗宴外交史 / 黒岩 比佐子 / 講談社 [文庫] ● ガストロノミ 食を楽しむ知識と知恵 / 佐原秋生 / 産業能率大学出版部 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。■ネコポスで送料は1～3点で298円、4点で328円。5点以上で600円からとなります。※2,500円以上の購入で送料無料。※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。
【中古】厨房の哲学者/脇屋 友詞【中古】厨房の哲学者/脇屋 友詞513 円
- 脇屋 友詞【商品状態など】中古品のため商品は多少の日焼け・キズ・使用感がございます。画像はイメージです。記載がない限り帯・特典などは付属致しません。プロダクト、ダウンロードコードは使用できません。万が一、品質不備があった場合は返金対応致します。(管理ラベルは跡が残らず剥がせる物を使用しています。)【2025/08/18 17:04:22 出品商品】
厨房の哲学者 単行本厨房の哲学者 単行本640 円
- ◇商品状態:中古A コンディション説明:帯つきです。帯カバーに軽度のスレキズあり。本文書き込みありません、紙面良好。迅速丁寧に発送いたします。 検品参考コンディション A:とても綺麗な状態、多少のヤケ B:綺麗な状態、多少の書き込みヤケがある C:外見にヤケや破れがある、書き込みにヤケ D:状態はよくないが購読が可能、付属品欠品 *検品は時間を要して行っておりますが稀に見落としがある場合がございます。 *画像は実物をスキャンしたものです、光の加減により若干の色違いがございます。 ◇商品情報 ISBN:9784344042100 著者:脇屋 友詞 出版社:幻冬舎 出版日:20231206 *初版出版日の記載です ◆保証・返品について 商品到着後、5日以内にご連絡ください、ご連絡をいたします ご購入者様のご都合によるご返品はお受けできまねます。 ご返品の方法などは、ショップ情報をご確認ください。
厨房の哲学者/脇屋友詞(著者)厨房の哲学者/脇屋友詞(著者)665 円
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厨房の哲学者/脇屋友詞(著者)厨房の哲学者/脇屋友詞(著者)665 円
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【中古】 厨房の哲学者/脇屋友詞(著者)【中古】 厨房の哲学者/脇屋友詞(著者)665 円
- 脇屋友詞(著者)販売会社/発売会社:幻冬舎発売年月日:2023/12/06JAN:9784344042100
厨房の哲学者【電子書籍】[ 脇屋友詞 ]厨房の哲学者【電子書籍】[ 脇屋友詞 ]1,568 円送料無料
- 【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める!】 重要なのは、何かを選ぶこと。 選ばなければ、人生は始まらない。 選ばざるを得なかった仕事に黙々と熱狂する。 運命に従え。道は開ける。 「友詞には食神がついている」。料理の道に進むことは、易者の父親が決めたことだった。中学の卒業式から三日後、中華料理店での修行の日々が始まる。 北海道での悪童時代、絶対的存在の父親、1日に何百枚も洗った中華鍋、初めて知った中国料理のメニューへのこだわり……。キャピトル東急ホテル「星ケ岡」等を経て、当時荒野のような土地だった立川に新しくオープンするホテルの料理長となるが、ここ立川での挑戦は無謀といわれていた。毎晩試行錯誤し、格闘する日々。やがて「立川に面白い中国料理店がある」という噂が立ち、脇屋の世界を大きく広げる。 その後、自身の店「トゥーランドット」を作り次々と出店、大成功を収める。そして今年の新たな挑戦ーー。 中国料理一筋、運命を受け入れ、もがき苦しみ、日本の中国料理界のトップに君臨するまでの50年の軌跡。 脇屋シェフの人生そのものでもある中国料理。自然の産物の食材と人間の格闘の歴史でもある中国料理は複雑で分厚く深遠だ。はたして中国料理とは何なのか? 本書は、その壮大な問いの答えでもある。 脇屋は中国料理人人生50年となる今年、さらなる進化を求めて銀座にビルを建て、Wakiya流・中国料理の集大成となる店をオープンさせる。約30年前と同じように、無謀だといわれたことに、夜も眠らないたゆまぬ努力で挑戦する。 運命を受け入れ、置かれた場所で咲け。夢は実現させた後に語るものだ。「これが自分の夢だったんだ」と。 先ずは目の前のことに必死になれ、ひたすら考え抜け! それこそが生きるということだ。心が奮い立つ圧倒的自伝。 最も大切な時、なぜ脇屋さんのところに行くのか、納得の書。 ーー栗山英樹(元WBC日本代表監督) 生きるとは、仕事とは、どういうことか。 ページをめくる度に、胸を打ち心が震える一冊。 (以下、本文より抜粋) 「この道より我を生かす道なし。 この道を歩く」 なぜかわからないけど、背筋がざわざわとした。 その言葉から目が離せなくなった。 何かとても大切なことが書かれている気がしたからだ。 心の中で、何度もその言葉を繰り返した。 僕がわからなかったのは、このことだったのだと思った。 何を選ぶかではない。 重要なのは、何かを選ぶことなのだ。 僕が苦しかったのは、何も選んでいなかったからだ。 ーー第2章「母と中華鍋」より 何にでもなれる未来なんて、ほんとうはどこにも存在しない。 何にでもなれるのは、何も選んでいないからだ。 どこかに辿り着くためには、道を選ばなきゃいけない。ひとつの道を選んで、その道を歩き続けなければいけない。 僕が恐れていたのは選ぶことだった。 何かを選ぶことは、それ以外のすべてを捨てることだから、選んでしまったら、そこで自分の未来の可能性は閉ざされてしまうと思い込んでいた。 それが間違いだった。 選ばなければ、人生は始まらない。 何ヶ月も中華鍋を洗い続けて、ようやくそのことに気がついた。 そして、僕は中国料理の道を選んだ。 ーー第3章「雨垂れ石を穿つ」 ずっと死力を尽くしてきた。 不平たらたらで、いつも目の片隅で辞めるチャンスを探していた十五の春でさえ。 迷ったり、悩んだり、信じられなくなったりすることはある。 けれど、目の前の鍋だけは必死で磨いた。 その先に、道が続いていた。 目の前の仕事が、自分の仕事だと思えるかどうか。 この道をずっと歩いてきて思うのは、結局のところそれだけだった。 何かをなせるか、なせないかの差は。 才能の差でも、運の差でもない。 かなえたい夢がなくても、焦ることはない。 今自分の目の前にあることに、とりあえず必死で取り組んでみることだ。 それが心底自分のなすべき仕事だとわかったとき、人生は必ず変わる。 僕はそれを知っている。 ーー第6章「デ・ニーロと窯」画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。
厨房の哲学者 / 脇屋友詞 〔本〕厨房の哲学者 / 脇屋友詞 〔本〕1,650 円
- 発売日:2023年12月 / ジャンル:文芸 / フォーマット:本 / 出版社:幻冬舎 / 発売国:日本 / ISBN:9784344042100 / アーティストキーワード:脇屋友詞 内容詳細:目の前のことに必死になること。考え抜くという苦行。中華の巨匠・脇屋シェフ、心が奮い立つ圧倒的自伝。目次:第1章 開かずの踏切/ 第2章 母と中華鍋/ 第3章 雨垂れ石を穿つ/ 第4章 魯山人の末裔/ 第5章 砂利道とホテル/ 第6章 デ・ニーロの窯
脇屋友詞 厨房の哲学者 Book脇屋友詞 厨房の哲学者 Book1,650 円
- 発売日
- 2023/12/06
- 商品説明
- ご注文後のキャンセル・返品は承れません。発売日:2023年12月06日/商品ID:6220048/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:幻冬舎/アーティスト:脇屋友詞/アーティストカナ:ワキヤユウジ/タイトル:厨房の哲学者/タイトルカナ:チユウボウ ノ テツガクシヤ
厨房の哲学者厨房の哲学者1,650 円
- 本 ISBN:9784344042100 脇屋友詞/著 出版社:幻冬舎 出版年月:2023年12月 サイズ:234P 19cm 教養 ≫ ノンフィクション [ 人物評伝 ] チユウボウ ノ テツガクシヤ 登録日:2023/12/06 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
厨房の哲学者 / 脇屋友詞厨房の哲学者 / 脇屋友詞1,650 円
- 脇屋友詞幻冬舎2023年12月チユウボウ ノ テツガクシヤワキヤ ユウジ/
翌日発送・厨房の哲学者/脇屋友詞翌日発送・厨房の哲学者/脇屋友詞1,650 円レビューを見る
- 出版社名:幻冬舎著者名:脇屋友詞発行年月:2023年12月キーワード:チュウボウ ノ テツガクシャ、ワキヤ,ユウジ
厨房の哲学者厨房の哲学者1,650 円
- 本 ISBN:9784344042100 脇屋友詞/著 出版社:幻冬舎 出版年月:2023年12月 サイズ:234P 19cm 教養 ≫ ノンフィクション [ 人物評伝 ] チユウボウ ノ テツガクシヤ 登録日:2023/12/06 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
『厨房の哲学者』脇屋 友詞(幻冬舎)『厨房の哲学者』脇屋 友詞(幻冬舎)1,650 円
- 重要なのは、何かを選ぶこと。選ばなければ、人生は始まらない。選ばざるを得なかった仕事に黙々と熱狂する。運命に従え。道は開ける。もがき苦しんだ50年の軌跡。中国料理とは何か? その壮大な謎に答える!目の前のことに必死になること。考え抜くという苦行。中華の巨匠・脇屋シェフ、心が奮い立つ圧倒的自伝。
厨房の哲学者厨房の哲学者1,650 円
- 本 ISBN:9784344042100 脇屋友詞/著 出版社:幻冬舎 出版年月:2023年12月 サイズ:234P 19cm 教養 ≫ ノンフィクション [ 人物評伝 ] チユウボウ ノ テツガクシヤ 登録日:2023/12/06 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
厨房の哲学者厨房の哲学者1,650 円
- 本 ISBN:9784344042100 脇屋友詞/著 出版社:幻冬舎 出版年月:2023年12月 サイズ:234P 19cm 教養 ≫ ノンフィクション [ 人物評伝 ] チユウボウ ノ テツガクシヤ 登録日:2023/12/06 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
厨房の哲学者/脇屋友詞厨房の哲学者/脇屋友詞1,650 円送料無料
- 著:脇屋友詞出版社:幻冬舎発売日:2023年12月キーワード:厨房の哲学者脇屋友詞 ちゆうぼうのてつがくしや チユウボウノテツガクシヤ わきや ゆうじ ワキヤ ユウジ
厨房の哲学者/脇屋友詞厨房の哲学者/脇屋友詞1,650 円
- 著:脇屋友詞出版社:幻冬舎発売日:2023年12月キーワード:厨房の哲学者脇屋友詞 ちゆうぼうのてつがくしや チユウボウノテツガクシヤ わきや ゆうじ ワキヤ ユウジ
[本/雑誌]/厨房の哲学者/脇屋友詞/著[本/雑誌]/厨房の哲学者/脇屋友詞/著1,650 円レビューを見る
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- 2023/12/06
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- 2023/12発売 脇屋友詞/著/厨房の哲学者、メディア:BOOK、発売日:2023/12、重量:274g、商品コード:NEOBK-2927359、JANコード/ISBNコード:9784344042100
厨房の哲学者 脇屋友詞/著厨房の哲学者 脇屋友詞/著1,650 円
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厨房の哲学者 脇屋友詞/著厨房の哲学者 脇屋友詞/著1,650 円
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厨房の哲学者/脇屋友詞【1000円以上送料無料】厨房の哲学者/脇屋友詞【1000円以上送料無料】1,650 円送料無料
- 著者脇屋友詞(著)出版社幻冬舎発売日2023年12月ISBN9784344042100ページ数234Pキーワードちゆうぼうのてつがくしや チユウボウノテツガクシヤ わきや ゆうじ ワキヤ ユウジ9784344042100内容紹介重要なのは、何かを選ぶこと。選ばなければ、人生は始まらない。選ばざるを得なかった仕事に黙々と熱狂する。運命に従え。道は開ける。「友詞には食神がついている」。料理の道に進むことは、易者(えきしゃ)だった父親が決めたことだった。中学の卒業式から三日後、東京・赤坂の名店「山王飯店」での修行の日々が始まる。北海道での悪童時代、絶対的存在の父親、1日に何百枚も洗った中華鍋、グランドメニューへのこだわり、ニューヨークへの出店、コロナ禍の人生最大の決断——。中国料理一筋、運命を受け止め、もがき苦しみ、日本の中国料理界のトップに君臨するまでの50年の軌跡。脇屋シェフの人生そのものである中国料理。自然の産物の食材と人間の格闘の歴史でもある中国料理は複雑で分厚く深遠だ。はたして中国料理とは何なのか? その壮大な問いに答えるために、夜更けの厨房で思案する日々が続く。やがて「ヌーベルシノワ」の先駆者となり、新たな地平を切り開き続けてきた。そして料理人人生50年となる今年、これまでの店を次の世代に任せ、さらに新しい中国料理を求めて窯を使った新しい店を銀座にオープンする。夢は実現させた後に語るものだ。「これが自分の夢だったんだ」と。先ずは目の前のことに必死になれ、ひたすら考え抜け! 心が奮い立つ圧倒的自伝。最も大切な時、なぜ脇屋さんのところに行くのか、納得の書。——栗山英樹(元WBC日本代表監督)生きるとは、仕事とは、どういうことか。ページをめくる度に、胸を打ち心が震える一冊。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 開かずの踏切/第2章 母と中華鍋/第3章 雨垂れ石を穿つ/第4章 魯山人の末裔/第5章 砂利道とホテル/第6章 デ・ニーロの窯
厨房の哲学者/脇屋友詞【3000円以上送料無料】厨房の哲学者/脇屋友詞【3000円以上送料無料】1,650 円
- 著者脇屋友詞(著)出版社幻冬舎発売日2023年12月ISBN9784344042100ページ数234Pキーワードちゆうぼうのてつがくしや チユウボウノテツガクシヤ わきや ゆうじ ワキヤ ユウジ9784344042100内容紹介重要なのは、何かを選ぶこと。選ばなければ、人生は始まらない。選ばざるを得なかった仕事に黙々と熱狂する。運命に従え。道は開ける。「友詞には食神がついている」。料理の道に進むことは、易者(えきしゃ)だった父親が決めたことだった。中学の卒業式から三日後、東京・赤坂の名店「山王飯店」での修行の日々が始まる。北海道での悪童時代、絶対的存在の父親、1日に何百枚も洗った中華鍋、グランドメニューへのこだわり、ニューヨークへの出店、コロナ禍の人生最大の決断——。中国料理一筋、運命を受け止め、もがき苦しみ、日本の中国料理界のトップに君臨するまでの50年の軌跡。脇屋シェフの人生そのものである中国料理。自然の産物の食材と人間の格闘の歴史でもある中国料理は複雑で分厚く深遠だ。はたして中国料理とは何なのか? その壮大な問いに答えるために、夜更けの厨房で思案する日々が続く。やがて「ヌーベルシノワ」の先駆者となり、新たな地平を切り開き続けてきた。そして料理人人生50年となる今年、これまでの店を次の世代に任せ、さらに新しい中国料理を求めて窯を使った新しい店を銀座にオープンする。夢は実現させた後に語るものだ。「これが自分の夢だったんだ」と。先ずは目の前のことに必死になれ、ひたすら考え抜け! 心が奮い立つ圧倒的自伝。最も大切な時、なぜ脇屋さんのところに行くのか、納得の書。——栗山英樹(元WBC日本代表監督)生きるとは、仕事とは、どういうことか。ページをめくる度に、胸を打ち心が震える一冊。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 開かずの踏切/第2章 母と中華鍋/第3章 雨垂れ石を穿つ/第4章 魯山人の末裔/第5章 砂利道とホテル/第6章 デ・ニーロの窯
厨房の哲学者[本/雑誌] / 脇屋友詞/著厨房の哲学者[本/雑誌] / 脇屋友詞/著1,650 円
- ご注文前に必ずご確認ください目の前のことに必死になること。考え抜くという苦行。中華の巨匠・脇屋シェフ、心が奮い立つ圧倒的自伝。第1章 開かずの踏切第2章 母と中華鍋第3章 雨垂れ石を穿つ第4章 魯山人の末裔第5章 砂利道とホテル第6章 デ・ニーロの窯脇屋友詞(演奏者)商品番号:NEOBK-2927359Wakiya Tomo Kotoba / Cho / Chubo No Tetsugaku Shaメディア:本/雑誌重量:274g発売日:2023/12JAN:9784344042100厨房の哲学者[本/雑誌] / 脇屋友詞/著2023/12発売
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- 発売日
- 2023/12/06
- 商品説明
- 【楽天ブックスならいつでも送料無料】 脇屋 友詞 幻冬舎チュウボウノテツガクシャ ワキヤ ユウジ 発行年月:2023年12月06日 予約締切日:2023年11月01日 ページ数:232p サイズ:単行本 ISBN:9784344042100 脇屋友詞(ワキヤユウジ) 1958年北海道札幌市生まれ。中国料理シェフ。中学卒業後、赤坂「山王飯店」、自由が丘「桜蘭」、東京ヒルトンホテル/キャピトル東急ホテル「星ケ岡」等で修業を積み、27歳で「リーセントパークホテル」の中国料理部料理長、1992年に同ホテル総料理長になる。1996年、「トゥーランドット游仙境」代表取締役総料理長に就任。2001年、東京・赤坂に「Wakiya一笑美茶樓」を、2023年12月に「Ginza脇屋」をオープン。東京で4店舗のオーナーシェフを務める。2010年に「現代の名工」受賞。2014年、秋の叙勲にて黄綬褒章を受章。2023年に料理人人生50周年を迎えた。公益社団法人日本中国料理協会会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 開かずの踏切/第2章 母と中華鍋/第3章 雨垂れ石を穿つ/第4章 魯山人の末裔/第5章 砂利道とホテル/第6章 デ・ニーロの窯 目の前のことに必死になること。考え抜くという苦行。中華の巨匠・脇屋シェフ、心が奮い立つ圧倒的自伝。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
厨房の哲学者 / 脇屋友詞 【本】厨房の哲学者 / 脇屋友詞 【本】1,650 円
- 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目の前のことに必死になること。考え抜くという苦行。中華の巨匠・脇屋シェフ、心が奮い立つ圧倒的自伝。目次 : 第1章 開かずの踏切/ 第2章 母と中華鍋/ 第3章 雨垂れ石を穿つ/ 第4章 魯山人の末裔/ 第5章 砂利道とホテル/ 第6章 デ・ニーロの窯
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- 脇屋友詞/著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名幻冬舎出版年月2023年12月サイズ234P 19cmISBNコード9784344042100教養 ノンフィクション 人物評伝商品説明厨房の哲学者チユウボウ ノ テツガクシヤ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2023/12/06
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- 【コンビニ・銀行振込不可】 ■ISBN:9784344042100★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル厨房の哲学者 脇屋友詞/著ふりがなちゆうぼうのてつがくしや発売日202312出版社幻冬舎ISBN9784344042100大きさ234P 19cm著者名脇屋友詞/著
脇屋友詞/厨房の哲学者[9784344042100]脇屋友詞/厨房の哲学者[9784344042100]1,650 円
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