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繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学
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繁盛店のケーキ屋から学ぶ消費期限1日の経営学 / 前田省三 〔本〕繁盛店のケーキ屋から学ぶ消費期限1日の経営学 / 前田省三 〔本〕990 円最安値
- 発売日:2024年11月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:本 / 出版社:幻冬舎メディアコンサルティング / 発売国:日本 / ISBN:9784344947801 / アーティストキーワード:前田省三 内容詳細:当日廃棄の商品、高い原価率、長時間労働による人材難。安定経営が難しいケーキ店で6店舗展開、利益率は10%超!敏腕洋菓子店経営者に学ぶ、利益を生み出す経営ノウハウとは。目次:第1章 扱う商品の消費期限たった「1日」 華やかな店内の裏にあるケーキ店の甘くない経営(華やかに見えるケーキ店の甘くない現実/ ケーキ店経営を難しくする廃棄率の高さ ほか)/ 第2章 地域の特性を踏まえ、季節やイベントごとにラインナップを変える 「自分が食べたい」から発想する「売れる商品開発」(ケーキ作り・・・
前田省三 繁盛店のケーキ屋から学ぶ消費期限1日の経営学 Book前田省三 繁盛店のケーキ屋から学ぶ消費期限1日の経営学 Book990 円最安値
- 発売日
- 2024/11/26
- 商品説明
- ご注文後のキャンセル・返品は承れません。発売日:2024年11月26日/商品ID:6655701/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:幻冬舎/アーティスト:前田省三/アーティストカナ:マエダ シヨウゾウ/タイトル:繁盛店のケーキ屋から学ぶ消費期限1日の経営学/タイトルカナ:ハンジョウテンノケーキヤカラマナブショウヒキゲンイチニチノケイエイガク
繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学990 円最安値
- 本 ISBN:9784344947801 前田省三/著 出版社:幻冬舎メディアコンサルティング 出版年月:2024年11月 サイズ:169P 18cm ビジネス ≫ 開業・転職 [ お店のつくりかた ] ハンジヨウテン ノ ケ-キテン カラ マナブ シヨウヒ キゲン イチニチ ノ ケイエイガク ハンジヨウテン/ノ/ケ-キテン/カラ/マナブ/シヨウヒ/キゲン/1ニチ/ノ/ケイエイガク 登録日:2024/11/25 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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- 本 ISBN:9784344947801 前田省三/著 出版社:幻冬舎メディアコンサルティング 出版年月:2024年11月 サイズ:169P 18cm ビジネス ≫ 開業・転職 [ お店のつくりかた ] ハンジヨウテン ノ ケ-キテン カラ マナブ シヨウヒ キゲン イチニチ ノ ケイエイガク ハンジヨウテン/ノ/ケ-キテン/カラ/マナブ/シヨウヒ/キゲン/1ニチ/ノ/ケイエイガク 登録日:2024/11/25 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学 / 前田省三繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学 / 前田省三990 円最安値
- 前田省三幻冬舎2024年11月シヨウヒ キゲン 1 ニチ ノ ケイエイガクマエダ シヨウゾウ/
翌日発送・繁盛店のケーキ屋から学ぶ消費期限「1日」の経営学/前田省三翌日発送・繁盛店のケーキ屋から学ぶ消費期限「1日」の経営学/前田省三990 円最安値
- 出版社名:幻冬舎メディアコンサルティング、幻冬舎著者名:前田省三発行年月:2024年11月キーワード:ハンジョウテン ノ ケーキヤ カラ マナブ ショウヒ キゲン イチニチ ノ ケイエイガク、マエダ,ショウゾウ
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- 本 ISBN:9784344947801 前田省三/著 出版社:幻冬舎メディアコンサルティング 出版年月:2024年11月 サイズ:169P 18cm ビジネス ≫ 開業・転職 [ お店のつくりかた ] ハンジヨウテン ノ ケ-キテン カラ マナブ シヨウヒ キゲン イチニチ ノ ケイエイガク ハンジヨウテン/ノ/ケ-キテン/カラ/マナブ/シヨウヒ/キゲン/1ニチ/ノ/ケイエイガク 登録日:2024/11/25 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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- 発売日
- 2024/11/01
- 商品説明
- 著者:前田 省三【著】出版社:幻冬舎メディアコンサルティング
繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学990 円最安値
- 本 ISBN:9784344947801 前田省三/著 出版社:幻冬舎メディアコンサルティング 出版年月:2024年11月 サイズ:169P 18cm ビジネス ≫ 開業・転職 [ お店のつくりかた ] ハンジヨウテン ノ ケ-キテン カラ マナブ シヨウヒ キゲン イチニチ ノ ケイエイガク ハンジヨウテン/ノ/ケ-キテン/カラ/マナブ/シヨウヒ/キゲン/1ニチ/ノ/ケイエイガク 登録日:2024/11/25 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学/前田省三繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学/前田省三990 円最安値送料無料
- 著:前田省三出版社:幻冬舎メディアコンサルティング発売日:2024年11月キーワード:繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学前田省三 ビジネス書 はんじようてんのけーきてんからまなぶしようひきげん ハンジヨウテンノケーキテンカラマナブシヨウヒキゲン まえだ しようぞう マエダ シヨウゾウ
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- 著:前田省三出版社:幻冬舎メディアコンサルティング発売日:2024年11月キーワード:繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学前田省三 ビジネス書 はんじようてんのけーきてんからまなぶしようひきげん ハンジヨウテンノケーキテンカラマナブシヨウヒキゲン まえだ しようぞう マエダ シヨウゾウ
[本/雑誌]/繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学/前田省三/著[本/雑誌]/繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学/前田省三/著990 円最安値
- 発売日
- 2024/11/24
- 商品説明
- 2024/11発売 前田省三/著/繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学、メディア:BOOK、発売日:2024/11、重量:340g、商品コード:NEOBK-3041641、JANコード/ISBNコード:9784344947801
繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学 前田省三/著繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学 前田省三/著990 円最安値
- お届け日指定・ラッピング対応 受付不可 【重要】本商品は委託品となり、取次店から直接手配となります。当店のお買い物ガイド(販売条件・支払い方法・送料について)をよくご確認の上、ご注文下さいますようお願い致します。■ISBN:978-4-344-94780-1 ■タイトル:繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学 前田省三/著 ■ふりがな:はんじようてんのけ-きてんからまなぶしようひきげんいちにちのけいえいがくはんじようてん/の/け-きてん/から/まなぶ/しようひ/きげん/1にち/の/けいえいがく ■著者名:前田省三/著 ■出版社:幻冬舎メディアコンサルティング ■出版年月:202411
繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学 前田省三/著繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学 前田省三/著990 円最安値
- お届け日指定・ラッピング対応 受付不可 【重要】本商品は委託品となり、取次店から直接手配となります。当店のお買い物ガイド(販売条件・支払い方法・送料について)をよくご確認の上、ご注文下さいますようお願い致します。■ISBN:978-4-344-94780-1 ■タイトル:繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学 前田省三/著 ■ふりがな:はんじようてんのけ-きてんからまなぶしようひきげんいちにちのけいえいがくはんじようてん/の/け-きてん/から/まなぶ/しようひ/きげん/1にち/の/けいえいがく ■著者名:前田省三/著 ■出版社:幻冬舎メディアコンサルティング ■出版年月:202411
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- 著者前田省三(著)出版社幻冬舎メディアコンサルティング発売日2024年11月ISBN9784344947801ページ数169Pキーワードビジネス書 はんじようてんのけーきてんからまなぶしようひきげん ハンジヨウテンノケーキテンカラマナブシヨウヒキゲン まえだ しようぞう マエダ シヨウゾウ9784344947801内容紹介数値化×見える化で着実に利益を出し続ける!廃棄ロス、低利益率、人材不足……難しいかじ取りを迫られるケーキ店を安定成長に導いた経営手法とは?飲食店や食料品店は利益率が低く、安定的な経営を行うのが難しい業種の一つといわれています。特に消費期限の短い商品を扱う店は在庫の管理が難しく、売れ残りの廃棄が利益を圧迫し経営に深刻な影響を与えてしまいます。さらに原材料費や光熱費の高騰により経営環境が厳しさを増すなか、いかにして無駄をなくし利益を生み出して店舗を存続させていくか、多くの経営者が頭を悩ませています。そんな業態の最たるものであるケーキ店を経営する著者は、こうした問題に対し「店の毎日の売上や原価などを細かく数値化し、見える化することが経営の安定と成長につながる」といいます。著者は滋賀県内で展開している6店舗すべてで、日次採算表を活用して毎日の売上、原価、労務費などを数値化しており、これに季節、天候、曜日などの数値化できない要因を加えることによって、その日、その時間帯に最適な商品展開や従業員シフト、在庫管理を可能としています。こうした徹底した数値管理と柔軟な組織運営により、商品廃棄率は1%、経常利益率は10%と安定して利益を出せる体制を構築しています。本書では、原材料高や低い人材定着率など厳しい経営環境の中でも着実に利益を出し続ける著者の取り組みを通じて、原価管理の徹底、効果的な商品展開・開発、人材育成の重要性を解説しています。ケーキ店に限らず、さまざまな業種の中小企業経営者にとって会社を成長へと導くヒントにあふれた一冊です。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 扱う商品の消費期限たった「1日」 華やかな店内の裏にあるケーキ店の甘くない経営(華やかに見えるケーキ店の甘くない現実/ケーキ店経営を難しくする廃棄率の高さ ほか)/第2章 地域の特性を踏まえ、季節やイベントごとにラインナップを変える 「自分が食べたい」から発想する「売れる商品開発」(ケーキ作りに求められる自分を核にしたマーケティング手腕/効果検証は商品開発の重要なステップ ほか)/第3章 原材料選びから在庫管理、廃棄ロスまで 徹底した数値化がコスト削減と品質向上を実現(毎日の利益を見える化するツール「日次採算表」/店長には行動プロセスの管理と、役割と責任を問う ほか)/第4章 長時間労働でも職人の定着率は上げられる ロードマップを示した人材育成でプロ意識を高める(ケーキづくりと人づくりは同じ/一人三役多能工の人材育成 ほか)/第5章 成長なくして企業の存続はありえない 消費期限「1日」の駆動力が黒字化には不可欠(事業承継は時間をかけて次世代に渡していく/地域に求められるお店として再確認 ほか)
繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学/前田省三【3000円以上送料無料】繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学/前田省三【3000円以上送料無料】990 円最安値
- 著者前田省三(著)出版社幻冬舎メディアコンサルティング発売日2024年11月ISBN9784344947801ページ数169Pキーワードビジネス書 はんじようてんのけーきてんからまなぶしようひきげん ハンジヨウテンノケーキテンカラマナブシヨウヒキゲン まえだ しようぞう マエダ シヨウゾウ9784344947801内容紹介数値化×見える化で着実に利益を出し続ける!廃棄ロス、低利益率、人材不足……難しいかじ取りを迫られるケーキ店を安定成長に導いた経営手法とは?飲食店や食料品店は利益率が低く、安定的な経営を行うのが難しい業種の一つといわれています。特に消費期限の短い商品を扱う店は在庫の管理が難しく、売れ残りの廃棄が利益を圧迫し経営に深刻な影響を与えてしまいます。さらに原材料費や光熱費の高騰により経営環境が厳しさを増すなか、いかにして無駄をなくし利益を生み出して店舗を存続させていくか、多くの経営者が頭を悩ませています。そんな業態の最たるものであるケーキ店を経営する著者は、こうした問題に対し「店の毎日の売上や原価などを細かく数値化し、見える化することが経営の安定と成長につながる」といいます。著者は滋賀県内で展開している6店舗すべてで、日次採算表を活用して毎日の売上、原価、労務費などを数値化しており、これに季節、天候、曜日などの数値化できない要因を加えることによって、その日、その時間帯に最適な商品展開や従業員シフト、在庫管理を可能としています。こうした徹底した数値管理と柔軟な組織運営により、商品廃棄率は1%、経常利益率は10%と安定して利益を出せる体制を構築しています。本書では、原材料高や低い人材定着率など厳しい経営環境の中でも着実に利益を出し続ける著者の取り組みを通じて、原価管理の徹底、効果的な商品展開・開発、人材育成の重要性を解説しています。ケーキ店に限らず、さまざまな業種の中小企業経営者にとって会社を成長へと導くヒントにあふれた一冊です。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 扱う商品の消費期限たった「1日」 華やかな店内の裏にあるケーキ店の甘くない経営(華やかに見えるケーキ店の甘くない現実/ケーキ店経営を難しくする廃棄率の高さ ほか)/第2章 地域の特性を踏まえ、季節やイベントごとにラインナップを変える 「自分が食べたい」から発想する「売れる商品開発」(ケーキ作りに求められる自分を核にしたマーケティング手腕/効果検証は商品開発の重要なステップ ほか)/第3章 原材料選びから在庫管理、廃棄ロスまで 徹底した数値化がコスト削減と品質向上を実現(毎日の利益を見える化するツール「日次採算表」/店長には行動プロセスの管理と、役割と責任を問う ほか)/第4章 長時間労働でも職人の定着率は上げられる ロードマップを示した人材育成でプロ意識を高める(ケーキづくりと人づくりは同じ/一人三役多能工の人材育成 ほか)/第5章 成長なくして企業の存続はありえない 消費期限「1日」の駆動力が黒字化には不可欠(事業承継は時間をかけて次世代に渡していく/地域に求められるお店として再確認 ほか)
繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学 前田省三/著繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学 前田省三/著990 円最安値
- 【コンビニ・銀行振込不可】 ■ISBN:9784344947801★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学 前田省三/著ふりがなはんじようてんのけ-きてんからまなぶしようひきげんいちにちのけいえいがくはんじようてん/の/け-きてん/から/まなぶ/しようひ/きげん/1にち/の/けいえいがく発売日202411出版社幻冬舎メディアコンサルティングISBN9784344947801大きさ169P 18cm著者名前田省三/著
繁盛店のケーキ屋から学ぶ消費期限1日の経営学 / 前田省三 【本】繁盛店のケーキ屋から学ぶ消費期限1日の経営学 / 前田省三 【本】990 円最安値
- 出荷目安の詳細はこちら内容詳細数値化×見える化で着実に利益を出し続ける!廃棄ロス、低利益率、人材不足‥‥難しいかじ取りを迫られるケーキ店を安定成長に導いた経営手法とは?飲食店や食料品店は利益率が低く、安定的な経営を行うのが難しい業種の一つといわれています。特に消費期限の短い商品を扱う店は在庫の管理が難しく、売れ残りの廃棄が利益を圧迫し経営に深刻な影響を与えてしまいます。さらに原材料費や光熱費の高騰により経営環境が厳しさを増すなか、いかにして無駄をなくし利益を生み出して店舗を存続させていくか、多くの経営者が頭を悩ませています。そんな業態の最たるものであるケーキ店を経営する著者は、こうした問題に対し「店の毎日の売上や原価などを細かく数値化し、見える化することが経営の安定と成長につながる」といいます。著者は滋賀県内で展開している6店舗すべてで、日次採算表を活用して毎日の売上、原価、労務費などを数値化しており、これに季節、天候、曜日などの数値化できない要因を加えることによって、その日、その時間帯に最適な商品展開や従業員シフト、在庫管理を可能としています。こうした徹底した数値管理と柔軟な組織運営により、商品廃棄率は1%、経常利益率は10%と安定して利益を出せる体制を構築しています。本書では、原材料高や低い人材定着率など厳しい経営環境の中でも着実に利益を出し続ける著者の取り組みを通じて、原価管理の徹底、効果的な商品展開・開発、人材育成の重要性を解説しています。ケーキ店に限らず、さまざまな業種の中小企業経営者にとって会社を成長へと導くヒントにあふれた一冊です。
繁盛店のケーキ屋から学ぶ消費期限1日の経営学 [ 前田省三 ]繁盛店のケーキ屋から学ぶ消費期限1日の経営学 [ 前田省三 ]990 円最安値送料無料
- 発売日
- 2024/11/26
- 商品説明
- 【楽天ブックスならいつでも送料無料】 前田省三 幻冬舎ハンジョウテンノケーキヤカラマナブショウヒキゲンイチニチノケイエイガク マエダショウゾウ 発行年月:2024年11月26日 予約締切日:2024年11月22日 ページ数:170p サイズ:単行本 ISBN:9784344947801 前田省三(マエダショウゾウ) 1986年に滋賀県大津市で、「手創りのお菓子パレット」創業。2000年菓子技能士1級取得。2005年からは滋賀短期大学製菓コースの非常講師を務める。2009年、滋賀県技能者「おうみの名工」受賞。同年、裏千家家元から茶名(師範)を頂く。2021年、日本ソムリエ協会ワインエキスパート、日本酒ディプロマ取得。2022年、滋賀県洋菓子協会会長に就任。2024年、株式会社パレット会長に就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 扱う商品の消費期限たった「1日」 華やかな店内の裏にあるケーキ店の甘くない経営(華やかに見えるケーキ店の甘くない現実/ケーキ店経営を難しくする廃棄率の高さ ほか)/第2章 地域の特性を踏まえ、季節やイベントごとにラインナップを変える 「自分が食べたい」から発想する「売れる商品開発」(ケーキ作りに求められる自分を核にしたマーケティング手腕/効果検証は商品開発の重要なステップ ほか)/第3章 原材料選びから在庫管理、廃棄ロスまで 徹底した数値化がコスト削減と品質向上を実現(毎日の利益を見える化するツール「日次採算表」/店長には行動プロセスの管理と、役割と責任を問う ほか)/第4章 長時間労働でも職人の定着率は上げられる ロードマップを示した人材育成でプロ意識を高める(ケーキづくりと人づくりは同じ/一人三役多能工の人材育成 ほか)/第5章 成長なくして企業の存続はありえない 消費期限「1日」の駆動力が黒字化には不可欠(事業承継は時間をかけて次世代に渡していく/地域に求められるお店として再確認 ほか) 当日廃棄の商品、高い原価率、長時間労働による人材難。安定経営が難しいケーキ店で6店舗展開、利益率は10%超!敏腕洋菓子店経営者に学ぶ、利益を生み出す経営ノウハウとは。 本 科学・技術 工学 その他
繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学990 円最安値
- 前田省三/著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名幻冬舎メディアコンサルティング出版年月2024年11月サイズ169P 18cmISBNコード9784344947801ビジネス 開業・転職 お店のつくりかた商品説明繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学ハンジヨウテン ノ ケ-キテン カラ マナブ シヨウヒ キゲン イチニチ ノ ケイエイガク ハンジヨウテン/ノ/ケ-キテン/カラ/マナブ/シヨウヒ/キゲン/1ニチ/ノ/ケイエイガク※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2024/11/25
繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学[本/雑誌] / 前田省三/著繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学[本/雑誌] / 前田省三/著990 円最安値
- ご注文前に必ずご確認ください当日廃棄の商品、高い原価率、長時間労働による人材難。安定経営が難しいケーキ店で6店舗展開、利益率は10%超!敏腕洋菓子店経営者に学ぶ、利益を生み出す経営ノウハウとは。第1章 扱う商品の消費期限たった「1日」 華やかな店内の裏にあるケーキ店の甘くない経営(華やかに見えるケーキ店の甘くない現実ケーキ店経営を難しくする廃棄率の高さ ほか)第2章 地域の特性を踏まえ、季節やイベントごとにラインナップを変える 「自分が食べたい」から発想する「売れる商品開発」(ケーキ作りに求められる自分を核にしたマーケティング手腕効果検証は商品開発の重要なステップ ほか)第3章 原材料選びから在庫管理、廃棄ロスまで 徹底した数値化がコスト削減と品質向上を実現(毎日の利益を見える化するツール「日次採算表」店長には行動プロセスの管理と、役割と責任を問う ほか)第4章 長時間労働でも職人の定着率は上げられる ロードマップを示した人材育成でプロ意識を高める(ケーキづくりと人づくりは同じ一人三役多能工の人材育成 ほか)第5章 成長なくして企業の存続はありえない 消費期限「1日」の駆動力が黒字化には不可欠(事業承継は時間をかけて次世代に渡していく地域に求められるお店として再確認 ほか)商品番号:NEOBK-3041641Maeda Shozo / Hanjo Ten No Cake Ten Kara Manabu Shohi Kigen 1 Nichi No Keiei Gakuメディア:本/雑誌重量:340g発売日:2024/11JAN:9784344947801繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学[本/雑誌] / 前田省三/著2024/11発売
繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学990 円最安値
- 前田省三/著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名幻冬舎メディアコンサルティング出版年月2024年11月サイズ169P 18cmISBNコード9784344947801ビジネス 開業・転職 お店のつくりかた繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学ハンジヨウテン ノ ケ-キテン カラ マナブ シヨウヒ キゲン イチニチ ノ ケイエイガク ハンジヨウテン/ノ/ケ-キテン/カラ/マナブ/シヨウヒ/キゲン/1ニチ/ノ/ケイエイガク※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2024/11/25
前田省三/繁盛店のケーキ屋から学ぶ消費期限1日の経営学[9784344947801]前田省三/繁盛店のケーキ屋から学ぶ消費期限1日の経営学[9784344947801]990 円最安値
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- 発売日
- 2024/11/21
- メーカー
- 幻冬舎メディア
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