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アクオリーナ茂垣綾介が導くジェラートの深化
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ジェラートの深化 アクオリーナ茂垣綾介が導く / 茂垣綾介 〔本〕ジェラートの深化 アクオリーナ茂垣綾介が導く / 茂垣綾介 〔本〕7,480 円最安値送料無料
- 発売日:2025年06月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:柴田書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784388063949 / アーティストキーワード:茂垣綾介 内容詳細:目次:1 ジェラートを知る(ジェラートの歴史/ ジェラートとは?)/ 2 ジェラートの製法と理論(ジェラートの基本製法/ ジェラートマシンについて)/ 3 ジェラートの基本素材(水/ 空気 ほか)/ 4(どこにもないジェラートを作る/ どこにもないソルベットを作る ほか)
茂垣綾介 アクオリーナ 茂垣綾介が導く ジェラートの深化 Book茂垣綾介 アクオリーナ 茂垣綾介が導く ジェラートの深化 Book7,480 円最安値送料無料
- 発売日
- 2025/06/03
- 商品説明
- ご注文後のキャンセル・返品は承れません。発売日:2025年06月03日/商品ID:6835206/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:柴田書店/アーティスト:茂垣綾介/アーティストカナ:モガキ リョウスケ/タイトル:アクオリーナ 茂垣綾介が導く ジェラートの深化/タイトルカナ:アクオリーナモガキリョウスケガミチビクジェラートノシンカ
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- 本 ISBN:9784388063949 茂垣綾介/著 出版社:柴田書店 出版年月:2025年06月 サイズ:255P 27cm 生活 ≫ 専門料理 [ 専門料理その他 ] アクオリ-ナ モガキ リヨウスケ ガ ミチビク ジエラ-ト ノ シンカ 登録日:2025/08/09 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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- 本 ISBN:9784388063949 茂垣綾介/著 出版社:柴田書店 出版年月:2025年06月 サイズ:255P 27cm 生活 ≫ 専門料理 [ 専門料理その他 ] アクオリ-ナ モガキ リヨウスケ ガ ミチビク ジエラ-ト ノ シンカ 登録日:2025/08/09 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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- 本 ISBN:9784388063949 茂垣綾介/著 出版社:柴田書店 出版年月:2025年06月 サイズ:255P 27cm 生活 ≫ 専門料理 [ 専門料理その他 ] アクオリ-ナ モガキ リヨウスケ ガ ミチビク ジエラ-ト ノ シンカ 登録日:2025/08/09 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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- イタリアで講師を務めた茂垣氏が、ジェラートの歴史や特徴、製法や理論、素材について解説。ジェラート125品のレシピも披露。レシピ125品!知識と理論も詰め込んだイタリアン・ジェラートの教本東京・祐天寺の人気ジェラテリア「アクオリーナ」。オーナーシェフの茂垣綾介氏は、約7年に渡るイタリア修業で料理や加工肉、菓子など幅広いジャンルの技術を習得。帰国後はジェラート職人の道を歩み、豊富な知識と経験から、素材の旬をギュッと詰め込んだ多彩なジェラートを次々と生み出している。水や空気も重要な材料となり、素材の成分や組成の知識も要するなど、科学的な視点も不可欠なジェラートづくり。本場イタリアで講師を務めた経験ももつ茂垣氏が、ジェラートの歴史や特徴、製法や理論、素材について解説するとともに、オリジナルのジェラート125品のレシピを披露する。茂垣綾介柴田書店2025年06月ジエラ-トノシンカモガキリヨウスケ/
『アクオリーナ 茂垣綾介が導く ジェラートの深化』茂垣 綾介(柴田書店)『アクオリーナ 茂垣綾介が導く ジェラートの深化』茂垣 綾介(柴田書店)7,480 円最安値送料無料
- レシピ125品!知識と理論も詰め込んだイタリアン・ジェラートの教本東京・祐天寺の人気ジェラテリア「アクオリーナ」。オーナーシェフの茂垣綾介氏は、約7年に渡るイタリア修業で料理や加工肉、菓子など幅広いジャンルの技術を習得。帰国後はジェラート職人の道を歩み、豊富な知識と経験から、素材の旬をギュッと詰め込んだ多彩なジェラートを次々と生み出している。水や空気も重要な材料となり、素材の成分や組成の知識も要するなど、科学的な視点も不可欠なジェラートづくり。本場イタリアで講師を務めた経験ももつ茂垣氏が、ジェラートの歴史や特徴、製法や理論、素材について解説するとともに、オリジナルのジェラート125品のレシピを披露する。
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- 本 ISBN:9784388063949 茂垣綾介/著 出版社:柴田書店 出版年月:2025年06月 サイズ:255P 27cm 生活 ≫ 専門料理 [ 専門料理その他 ] アクオリ-ナ モガキ リヨウスケ ガ ミチビク ジエラ-ト ノ シンカ 登録日:2025/08/09 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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- 出版社名:柴田書店著者名:茂垣綾介発行年月:2025年06月キーワード:アクオリーナ モガキリョウスケ ガ ミチビク ジェラート ノ シンカ、モガキ,リョウスケ
ジェラートの深化―アクオリーナ茂垣綾介が導くジェラートの深化―アクオリーナ茂垣綾介が導く7,480 円最安値送料無料
- 発売日
- 2025/05/31
- 商品説明
- 著者:茂垣 綾介【著】出版社:柴田書店
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- 著:茂垣綾介出版社:柴田書店発売日:2025年06月キーワード:アクオリーナ茂垣綾介が導くジェラートの深化茂垣綾介 あくおりーなもがきりようすけがみちびくじえらーとの アクオリーナモガキリヨウスケガミチビクジエラートノ もがき りようすけ モガキ リヨウスケ
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- 著:茂垣綾介出版社:柴田書店発売日:2025年06月キーワード:アクオリーナ茂垣綾介が導くジェラートの深化茂垣綾介 あくおりーなもがきりようすけがみちびくじえらーとの アクオリーナモガキリヨウスケガミチビクジエラートノ もがき りようすけ モガキ リヨウスケ
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- ブランド
- 柴田書店
- 商品説明
- 202507 06 レシピ125品!知識と理論も詰め込んだイタリアン・ジェラートの教本東京・祐天寺の人気ジェラテリア「アクオリーナ」。オーナーシェフの茂垣綾介氏は、約7年に渡るイタリア修業で料理や加工肉、菓子など幅広いジャンルの技術を習得。帰国後はジェラート職人の道を歩み、豊富な知識と経験から、素材の旬をギュッと詰め込んだ多彩なジェラートを次々と生み出している。水や空気も重要な材料となり、素材の成分や組成の知識も要するなど、科学的な視点も不可欠なジェラートづくり。本場イタリアで講師を務めた経験ももつ茂垣氏が、ジェラートの歴史や特徴、製法や理論、素材について解説するとともに、オリジナルのジェラート125品のレシピを披露する。こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文をキャンセルとさせていただく場合がございます。ご了承ください。
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- 【新品本書店】送料無料2500円以上
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- 【コンビニ・銀行振込不可】 ■ISBN:9784388063949★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルアクオリーナ茂垣綾介が導くジェラートの深化 茂垣綾介/著ふりがなあくおり-なもがきりようすけがみちびくじえら-とのしんか発売日202506出版社柴田書店ISBN9784388063949大きさ255P 27cm著者名茂垣綾介/著
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- 茂垣綾介/著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名柴田書店出版年月2025年06月サイズ255P 27cmISBNコード9784388063949生活 専門料理 専門料理その他商品説明アクオリーナ茂垣綾介が導くジェラートの深化アクオリ-ナ モガキ リヨウスケ ガ ミチビク ジエラ-ト ノ シンカ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2025/08/09
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- 著者茂垣綾介(著)出版社柴田書店発売日2025年06月ISBN9784388063949ページ数255Pキーワードあくおりーなもがきりようすけがみちびくじえらーとの アクオリーナモガキリヨウスケガミチビクジエラートノ もがき りようすけ モガキ リヨウスケ9784388063949内容紹介レシピ125品!知識と理論も詰め込んだイタリアン・ジェラートの教本東京・祐天寺の人気ジェラテリア「アクオリーナ」。オーナーシェフの茂垣綾介氏は、約7年に渡るイタリア修業で料理や加工肉、菓子など幅広いジャンルの技術を習得。帰国後はジェラート職人の道を歩み、豊富な知識と経験から、素材の旬をギュッと詰め込んだ多彩なジェラートを次々と生み出している。水や空気も重要な材料となり、素材の成分や組成の知識も要するなど、科学的な視点も不可欠なジェラートづくり。本場イタリアで講師を務めた経験ももつ茂垣氏が、ジェラートの歴史や特徴、製法や理論、素材について解説するとともに、オリジナルのジェラート125品のレシピを披露する。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 ジェラートを知る(ジェラートの歴史/ジェラートとは?)/2 ジェラートの製法と理論(ジェラートの基本製法/ジェラートマシンについて)/3 ジェラートの基本素材(水/空気 ほか)/4(どこにもないジェラートを作る/どこにもないソルベットを作る ほか)
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- 著者茂垣綾介(著)出版社柴田書店発売日2025年06月ISBN9784388063949ページ数255Pキーワードあくおりーなもがきりようすけがみちびくじえらーとの アクオリーナモガキリヨウスケガミチビクジエラートノ もがき りようすけ モガキ リヨウスケ9784388063949内容紹介レシピ125品!知識と理論も詰め込んだイタリアン・ジェラートの教本東京・祐天寺の人気ジェラテリア「アクオリーナ」。オーナーシェフの茂垣綾介氏は、約7年に渡るイタリア修業で料理や加工肉、菓子など幅広いジャンルの技術を習得。帰国後はジェラート職人の道を歩み、豊富な知識と経験から、素材の旬をギュッと詰め込んだ多彩なジェラートを次々と生み出している。水や空気も重要な材料となり、素材の成分や組成の知識も要するなど、科学的な視点も不可欠なジェラートづくり。本場イタリアで講師を務めた経験ももつ茂垣氏が、ジェラートの歴史や特徴、製法や理論、素材について解説するとともに、オリジナルのジェラート125品のレシピを披露する。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 ジェラートを知る(ジェラートの歴史/ジェラートとは?)/2 ジェラートの製法と理論(ジェラートの基本製法/ジェラートマシンについて)/3 ジェラートの基本素材(水/空気 ほか)/4(どこにもないジェラートを作る/どこにもないソルベットを作る ほか)
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- 茂垣綾介/著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名柴田書店出版年月2025年06月サイズ255P 27cmISBNコード9784388063949生活 専門料理 専門料理その他アクオリーナ茂垣綾介が導くジェラートの深化アクオリ-ナ モガキ リヨウスケ ガ ミチビク ジエラ-ト ノ シンカ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2025/08/09
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- 茂垣綾介/著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名柴田書店出版年月2025年06月サイズ255P 27cmISBNコード9784388063949生活 専門料理 専門料理その他アクオリーナ茂垣綾介が導くジェラートの深化アクオリ-ナ モガキ リヨウスケ ガ ミチビク ジエラ-ト ノ シンカ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2025/08/09
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- 発売日
- 2025/06/03
- 商品説明
- 【楽天ブックスならいつでも送料無料】 茂垣 綾介 柴田書店アクオリーナモガキリョウスケガミチビクジェラートノシンカ モガキ リョウスケ 発行年月:2025年06月03日 予約締切日:2025年06月02日 ページ数:256p サイズ:単行本 ISBN:9784388063949 1 ジェラートを知る(ジェラートの歴史/ジェラートとは?)/2 ジェラートの製法と理論(ジェラートの基本製法/ジェラートマシンについて)/3 ジェラートの基本素材(水/空気 ほか)/4(どこにもないジェラートを作る/どこにもないソルベットを作る ほか) 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
茂垣綾介/アクオリーナ 茂垣綾介が導く ジェラートの深化[9784388063949]茂垣綾介/アクオリーナ 茂垣綾介が導く ジェラートの深化[9784388063949]7,480 円最安値
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- 発売日
- 2025/06/30
- メーカー
- 柴田書店
中古単行本(実用) ≪家政学・生活科学≫ アクオリーナ 茂垣綾介が導く ジェラートの深化中古単行本(実用) ≪家政学・生活科学≫ アクオリーナ 茂垣綾介が導く ジェラートの深化7,620 円送料無料
- 商品名:中古単行本(実用) ≪家政学・生活科学≫ アクオリーナ 茂垣綾介が導く ジェラートの深化家政学・生活科学東京・祐天寺の人気ジェラテリア「アクオリーナ」。オーナーシェフの茂垣綾介氏は、約7年に渡るイタリア修業で料理や加工肉、菓子など幅広いジャンルの技術を習得。帰国後はジェラート職人の道を歩み、豊富な知識と経験から、素材の旬をギュッと詰め込んだ多彩なジェラートを次々と生み出している。水や空気も重要な材料となり、素材の成分や組成の知識も要するなど、科学的な視点も不可欠なジェラートづくり。本場イタリアで講師を務めた経験ももつ茂垣氏が、歴史や特徴、製法や理論、素材について解説するとともに、125品のレシピを披露する。<<本書の構成>>1ジェラートを知る 2.ジェラートの製法と理論 3.ジェラートの基本素材 4.どこにもないジェラートを作るソルベット 基本プロセス/加熱プロセス/コールドプロセス ミルク系ジェラート ミルク・乳製品/卵/ナッツ/チョコレート/野菜・栗/インフュージョン/ドルチェ/和素材プラン
アクオリーナ 茂垣綾介が導く ジェラートの深化アクオリーナ 茂垣綾介が導く ジェラートの深化9,044 円送料無料
- 梱包サイズ:48.5cm 製造元:柴田書店 【商品概要】【商品説明】【商品詳細】ブランド:柴田書店商品種別:本商品名:アクオリーナ 茂垣綾介が導く ジェラートの深化製造元:柴田書店発売日:2025年06月03日【当店からの連絡】弊社では複数のプラットフォームで販売しております。まれに在庫が完売になっている場合があります。その際はキャンセルさせていただきますのでご了承ください。
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