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科学でわかるパンの「なぜ?」
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【中古】科学でわかるパンの「なぜ?」 Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術/柴田書店/辻製菓専門学校(単行本)【中古】科学でわかるパンの「なぜ?」 Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術/柴田書店/辻製菓専門学校(単行本)2,837 円最安値送料無料
- 発売日
- 2022/02/10
- 商品説明
- ◆◆◆非常にきれいな状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 辻製菓専門学校、梶原慶春 出版社名 柴田書店 発売日 2022年02月10日 ISBN 9784388251247
科学でわかるパンの「なぜ?」【電子書籍】[ 梶原慶春 ]科学でわかるパンの「なぜ?」【電子書籍】[ 梶原慶春 ]3,520 円送料無料
- 【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める!】 「小麦粉に水を加えてこねると、なぜ粘りが出てくるのですか?」「もっちりしたパンに適した小麦粉、歯切れのよい軽いパンに適した小麦粉はありますか?」「角食パンの角が丸くなってしまいます。どうしたらきれいな角が作れますか?」そんなパン作りにまつわる疑問を、科学の観点からわかりやすく丁寧に解説。 材料や製法の知識、工程ごとのコツ、パンの内部で起こる変化まで、よりよいパン作りに役立つ知識と情報を豊富に紹介します。 巻末には材料の種類や配合量によって、焼き上がりにどのような差が出るかを生地と焼き上がりの写真で比較・詳説する「テストベーキング」をたっぷりと収載。 パン作りをするすべての人に捧ぐ、必携の参考書です!画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。
梶原慶春/科学でわかるパンの「なぜ?」 Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術[9784388251247]梶原慶春/科学でわかるパンの「なぜ?」 Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術[9784388251247]3,520 円
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科学でわかるパンの「なぜ?」科学でわかるパンの「なぜ?」3,520 円
- 著者名:梶原慶春,木村万紀子
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- 著者梶原慶春(共著) 木村万紀子(共著) 辻製菓専門学校(監修)出版社柴田書店発売日2022年02月ISBN9784388251247ページ数335Pキーワード料理 クッキング かがくでわかるぱんのなぜきゆー カガクデワカルパンノナゼキユー かじはら よしはる きむら ま カジハラ ヨシハル キムラ マ9784388251247内容紹介パンづくりの疑問に、調理科学で答える!「小麦粉に水を加えてこねると、なぜ粘りが出てくるのですか?」「もっちりしたパンに適した小麦粉、歯切れのよい軽いパンに適した小麦粉はありますか?」「角食パンの角が丸くなってしまいます。どうしたらきれいな角が作れますか?」そんなパン作りにまつわる疑問を、科学の観点からわかりやすく丁寧に解説。材料や製法の知識、工程ごとのコツ、パンの内部で起こる化学的・構造的変化まで、よりよいパン作りに役立つ知識と情報をカラー写真を使い、豊富に紹介する。巻末には材料の種類や配合量によって、焼き上がりにどのような差が出るかを生地と焼き上がりの写真で比較・詳説する「テストベーキング」をたっぷりと収載。パン作りをするすべての人に捧ぐ、必携の参考書!※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 もっと知りたいパンのこと パンの豆知識/2 パン作りを始めるまえに/3 パン作りの基本材料/4 パン作りの副材料/5 パンの製法/6 パンの工程/7 テストベーキング
【3980円以上送料無料】科学でわかるパンの「なぜ?」 Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術/梶原慶春/共著 木村万紀子/共著 辻製菓専門学校/監修【3980円以上送料無料】科学でわかるパンの「なぜ?」 Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術/梶原慶春/共著 木村万紀子/共著 辻製菓専門学校/監修3,850 円
- 柴田書店 柴田書店 パン 335P 21cm カガク デ ワカル パン ノ ナゼ キユ- アンド エ- デ リカイ スル パンズクリ ノ コツ ト ギジユツ Q/&/A/デ/リカイ/スル/パンズクリ/ノ/コツ/ト/ギジユツ カジハラ,ヨシハル キムラ,マキコ ツジ/セイカ/センモン/ガツコウ
科学でわかるパンの「なぜ?」 Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術/梶原慶春/木村万紀子/辻製菓専門学校/レシピ【1000円以上送料無料】科学でわかるパンの「なぜ?」 Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術/梶原慶春/木村万紀子/辻製菓専門学校/レシピ【1000円以上送料無料】3,850 円送料無料
- 著者梶原慶春(共著) 木村万紀子(共著) 辻製菓専門学校(監修)出版社柴田書店発売日2022年02月ISBN9784388251247ページ数335Pキーワード料理 クッキング かがくでわかるぱんのなぜきゆー カガクデワカルパンノナゼキユー かじはら よしはる きむら ま カジハラ ヨシハル キムラ マ9784388251247内容紹介パンづくりの疑問に、調理科学で答える!「小麦粉に水を加えてこねると、なぜ粘りが出てくるのですか?」「もっちりしたパンに適した小麦粉、歯切れのよい軽いパンに適した小麦粉はありますか?」「角食パンの角が丸くなってしまいます。どうしたらきれいな角が作れますか?」そんなパン作りにまつわる疑問を、科学の観点からわかりやすく丁寧に解説。材料や製法の知識、工程ごとのコツ、パンの内部で起こる化学的・構造的変化まで、よりよいパン作りに役立つ知識と情報をカラー写真を使い、豊富に紹介する。巻末には材料の種類や配合量によって、焼き上がりにどのような差が出るかを生地と焼き上がりの写真で比較・詳説する「テストベーキング」をたっぷりと収載。パン作りをするすべての人に捧ぐ、必携の参考書!※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 もっと知りたいパンのこと パンの豆知識/2 パン作りを始めるまえに/3 パン作りの基本材料/4 パン作りの副材料/5 パンの製法/6 パンの工程/7 テストベーキング
科学でわかるパンの「なぜ?」 Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術科学でわかるパンの「なぜ?」 Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術3,850 円
- 梶原慶春/共著 木村万紀子/共著 辻製菓専門学校/監修本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名柴田書店出版年月2022年02月サイズ335P 21cmISBNコード9784388251247生活 家庭料理 パン商品説明科学でわかるパンの「なぜ?」 Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術カガク デ ワカル パン ノ ナゼ キユ- アンド エ- デ リカイ スル パンズクリ ノ コツ ト ギジユツ Q/&/A/デ/リカイ/スル/パンズクリ/ノ/コツ/ト/ギジユツ1 もっと知りたいパンのこと パンの豆知識|2 パン作りを始めるまえに|3 パン作りの基本材料|4 パン作りの副材料|5 パンの製法|6 パンの工程|7 テストベーキング※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2022/01/22
科学でわかるパンの「なぜ?」 Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術[本/雑誌] / 梶原慶春/共著 木村万紀子/共著 辻製菓専門学校/監修科学でわかるパンの「なぜ?」 Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術[本/雑誌] / 梶原慶春/共著 木村万紀子/共著 辻製菓専門学校/監修3,850 円
- ご注文前に必ずご確認ください1 もっと知りたいパンのこと パンの豆知識2 パン作りを始めるまえに3 パン作りの基本材料4 パン作りの副材料5 パンの製法6 パンの工程7 テストベーキング商品番号:NEOBK-2700948Kajihara Kei Haru / Kyocho Kimura Makiko / Kyocho TSUJ I HONGO Seika Semmon Gakkou / Kanshu / Kagaku De Wakaru Pan No ”Naze?” Q & a De Rikai Suru Pan Zukuri No Kotsu to Gijutsuメディア:本/雑誌重量:722g発売日:2022/01JAN:9784388251247科学でわかるパンの「なぜ?」 Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術[本/雑誌] / 梶原慶春/共著 木村万紀子/共著 辻製菓専門学校/監修2022/01発売
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- 梶原慶春/共著 木村万紀子/共著 辻製菓専門学校/監修本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名柴田書店出版年月2022年02月サイズ335P 21cmISBNコード9784388251247生活 家庭料理 パン科学でわかるパンの「なぜ?」 Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術カガク デ ワカル パン ノ ナゼ キユ- アンド エ- デ リカイ スル パンズクリ ノ コツ ト ギジユツ Q/&/A/デ/リカイ/スル/パンズクリ/ノ/コツ/ト/ギジユツ1 もっと知りたいパンのこと パンの豆知識|2 パン作りを始めるまえに|3 パン作りの基本材料|4 パン作りの副材料|5 パンの製法|6 パンの工程|7 テストベーキング※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2022/01/22
科学でわかるパンの「なぜ?」 Q & Aで理解するパンづくりのコツと技術 / 辻製菓専門学校 【本】科学でわかるパンの「なぜ?」 Q & Aで理解するパンづくりのコツと技術 / 辻製菓専門学校 【本】3,850 円
- 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 もっと知りたいパンのこと パンの豆知識/ 2 パン作りを始めるまえに/ 3 パン作りの基本材料/ 4 パン作りの副材料/ 5 パンの製法/ 6 パンの工程/ 7 テストベーキング
科学でわかるパンの「なぜ?」 Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術 梶原慶春/共著 木村万紀子/共著 辻製菓専門学校/監修科学でわかるパンの「なぜ?」 Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術 梶原慶春/共著 木村万紀子/共著 辻製菓専門学校/監修3,850 円
- 【コンビニ・銀行振込不可】 ■ISBN:9784388251247★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル科学でわかるパンの「なぜ?」 Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術 梶原慶春/共著 木村万紀子/共著 辻製菓専門学校/監修ふりがなかがくでわかるぱんのなぜきゆ-あんどえ-でりかいするぱんずくりのこつとぎじゆつQ/&/A/で/りかい/する/ぱんずくり/の/こつ/と/ぎじゆつ発売日202202出版社柴田書店ISBN9784388251247大きさ335P 21cm著者名梶原慶春/共著 木村万紀子/共著 辻製菓専門学校/監修
科学でわかるパンの「なぜ?」 Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術 [ 辻調理師専門学校 ]科学でわかるパンの「なぜ?」 Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術 [ 辻調理師専門学校 ]3,850 円送料無料
- 発売日
- 2022/01/22
- 商品説明
- 【楽天ブックスならいつでも送料無料】 Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術 辻調理師専門学校 梶原 慶春 柴田書店カガクデワカルパンノナゼ ツジチョウリシセンモンガッコウ カジハラ ヨシハル 発行年月:2022年01月22日 予約締切日:2022年01月21日 ページ数:352p サイズ:単行本 ISBN:9784388251247 1 もっと知りたいパンのこと パンの豆知識/2 パン作りを始めるまえに/3 パン作りの基本材料/4 パン作りの副材料/5 パンの製法/6 パンの工程/7 テストベーキング 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
科学でわかるパンの「なぜ?」 Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術科学でわかるパンの「なぜ?」 Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術3,850 円
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- メーカー
- 柴田書店
- 著者
- 辻製菓専門学校
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