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黄酒入門
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黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで/門倉郷史(著者)黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで/門倉郷史(著者)1,815 円最安値
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- 門倉郷史(著者)販売会社/発売会社:誠文堂新光社発売年月日:2023/09/11JAN:9784416623312
黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで / 門倉郷史 〔本〕黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで / 門倉郷史 〔本〕2,750 円送料無料
- 発売日:2023年09月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:誠文堂新光社 / 発売国:日本 / ISBN:9784416623312 / アーティストキーワード:門倉郷史 内容詳細:目次:1 黄酒を知る(中国最古の醸造酒「黄酒」/ 中国黄酒MAP ほか)/ 2 日本流通の注目黄酒(半干/ 半甜 ほか)/ 3 中国本土の注目黄酒(江南/ 北方 ほか)/ 黄酒・紹興酒のペアリングレシピ(和食/ 洋食 ほか)
門倉郷史 黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで Book門倉郷史 黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで Book2,750 円
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- 2023/09/11
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- ご注文後のキャンセル・返品は承れません。発売日:2023年09月11日/商品ID:6178639/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:誠文堂新光社/アーティスト:門倉郷史/アーティストカナ:カドクラ サトシ/タイトル:黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで/タイトルカナ:フアンジヨウ ニユウモン シヨウコウシユ オ ハジメ チユウゴク ジザケ オ ヤク ヒヤクニジユツシユ セイホウ ア
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- 紹興酒を中心とした日本流通商品に加え、中国内で流通しているものも紹介。黄酒の奥深い世界へ導く本邦初のガイドブック!門倉郷史誠文堂新光社2023年09月フアンジヨウ ニユウモンカドクラ サトシ/
翌日発送・黄酒入門/門倉郷史翌日発送・黄酒入門/門倉郷史2,750 円
- 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリン 出版社名:誠文堂新光社著者名:門倉郷史発行年月:2023年09月キーワード:ファンジョウ ニュウモン、カドクラ,サトシ
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- 本 ISBN:9784416623312 門倉郷史/著 今井亮/料理協力 出版社:誠文堂新光社 出版年月:2023年09月 サイズ:143P 21cm 生活 ≫ 酒・ドリンク [ 洋酒 ] フアンジヨウ ニユウモン オウシユ ニユウモン シヨウコウシユ オ ハジメ チユウゴク ジザケ オ ヤクヒヤクニジツシユ シヨウコウシユ/オ/ハジメ/チユウゴク/ジザケ/オ/ヤク120シユ セイホウ アジ ノ トク... 登録日:2023/09/08 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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- 本 ISBN:9784416623312 門倉郷史/著 今井亮/料理協力 出版社:誠文堂新光社 出版年月:2023年09月 サイズ:143P 21cm 生活 ≫ 酒・ドリンク [ 洋酒 ] フアンジヨウ ニユウモン オウシユ ニユウモン シヨウコウシユ オ ハジメ チユウゴク ジザケ オ ヤクヒヤクニジツシユ シヨウコウシユ/オ/ハジメ/チユウゴク/ジザケ/オ/ヤク120シユ セイホウ アジ ノ トク... 登録日:2023/09/08 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
黄酒(ファンジョウ)入門―紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで黄酒(ファンジョウ)入門―紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで2,750 円
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- 著者:門倉 郷史【著】/今井 亮【料理協力】出版社:誠文堂新光社
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- 著:門倉郷史 料理:今井亮出版社:誠文堂新光社発売日:2023年09月キーワード:黄酒入門紹興酒をはじめ中国地酒を約120種製法・味の特徴・ペアリングまで門倉郷史今井亮 ふあんじようにゆうもんおうしゆにゆうもんしようこう フアンジヨウニユウモンオウシユニユウモンシヨウコウ かどくら さとし いまい りよ カドクラ サトシ イマイ リヨ
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- 著:門倉郷史 料理:今井亮出版社:誠文堂新光社発売日:2023年09月キーワード:黄酒入門紹興酒をはじめ中国地酒を約120種製法・味の特徴・ペアリングまで門倉郷史今井亮 ふあんじようにゆうもんおうしゆにゆうもんしようこう フアンジヨウニユウモンオウシユニユウモンシヨウコウ かどくら さとし いまい りよ カドクラ サトシ イマイ リヨ
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- 2023/09/08
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- 【送料無料】2023/09発売 門倉郷史/著 今井亮/料理協力/黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで、メディア:BOOK、発売日:2023/09、重量:340g、商品コード:NEOBK-2898063、JANコード/ISBNコード:9784416623312
黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで 門倉郷史/著 今井亮/料理協力黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで 門倉郷史/著 今井亮/料理協力2,750 円
- お届け日指定・ラッピング対応 受付不可 【重要】本商品は委託品となり、取次店から直接手配となります。当店のお買い物ガイド(販売条件・支払い方法・送料について)をよくご確認の上、ご注文下さいますようお願い致します。■ISBN:978-4-416-62331-2 ■タイトル:黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで 門倉郷史/著 今井亮/料理協力 ■ふりがな:ふあんじようにゆうもんおうしゆにゆうもんしようこうしゆおはじめちゆうごくじざけおやくひやくにじつしゆしようこうしゆ/お/はじめ/ちゆうごく/じざけ/お/やく120しゆせいほうあじのとくちようぺありんぐまで ■著者名:門倉郷史/著 今井亮/料理協力 ■出版社:誠文堂新光社 ■出版年月:202309
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- お届け日指定・ラッピング対応 受付不可 【重要】本商品は委託品となり、取次店から直接手配となります。当店のお買い物ガイド(販売条件・支払い方法・送料について)をよくご確認の上、ご注文下さいますようお願い致します。■ISBN:978-4-416-62331-2 ■タイトル:黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで 門倉郷史/著 今井亮/料理協力 ■ふりがな:ふあんじようにゆうもんおうしゆにゆうもんしようこうしゆおはじめちゆうごくじざけおやくひやくにじつしゆしようこうしゆ/お/はじめ/ちゆうごく/じざけ/お/やく120しゆせいほうあじのとくちようぺありんぐまで ■著者名:門倉郷史/著 今井亮/料理協力 ■出版社:誠文堂新光社 ■出版年月:202309
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黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで [ 門倉 郷史 ]黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで [ 門倉 郷史 ]2,750 円送料無料
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- 【楽天ブックスならいつでも送料無料】 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで 門倉 郷史 誠文堂新光社ファンジョウニュウモン カドクラ サトシ 発行年月:2023年09月11日 予約締切日:2023年07月15日 ページ数:144p サイズ:単行本 ISBN:9784416623312 門倉郷史(カドクラサトシ) 中国酒探究家。神奈川県相模原市出身。赤坂や六本木で展開する中華郷土料理店「黒猫夜」に9年在籍。その間、黄酒専門店「酒中旨仙」の責任者を兼任し、黄酒への好奇心が年々深まる。紹興酒産地での酒蔵見学や中国酒の技術書などから情報をひもとき、現在はフリーで黄酒の啓蒙活動を行なう他、WEBサイト「八ーbaー」で情報発信中。日本酒と黄酒の繋がりにも興味を持ち、日本酒を化学的に分析した授業が受けられるインフィニット・酒スクールにて1年半個別講座を受け、湘南で唯一の酒蔵「熊澤酒造」での勤務経験も持つ 今井亮(イマイリョウ) 料理家。京都府京丹後市出身。高校を卒業後、京都市内の老舗中華料理店で修業を積み東京へ。フードコーディネーター学校を卒業後、料理家のアシスタントなどを経て独立。雑誌、書籍、テレビなど幅広く活動中。身近な食材でも小技を効かせて、お店の味を気兼ねなく作れるレシピは男女問わず幅広い年代から支持を得ている。1女の父としても家事、育児に奮闘(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 黄酒を知る(中国最古の醸造酒「黄酒」/中国黄酒MAP ほか)/2 日本流通の注目黄酒(半干/半甜 ほか)/3 中国本土の注目黄酒(江南/北方 ほか)/黄酒・紹興酒のペアリングレシピ(和食/洋食 ほか) 本 科学・技術 工学 その他
[書籍] 黄酒入門【10,000円以上送料無料】(ファンジョウニュウモン)[書籍] 黄酒入門【10,000円以上送料無料】(ファンジョウニュウモン)2,750 円
- 書籍 ジャンル:書籍出版社:誠文堂新光社弊社に在庫がない場合の取り寄せ発送目安:2週間以上解説:ガチ中華ブームで注目度急上昇の中国地酒、「黄酒」がわかる初めてのガイドブック誕生!お酒好きなら誰でも紹興酒は知っていると思いますが、実は「紹興酒」は中国浙江省の紹興市でつくられたお酒を意味する原産地呼称であり、「黄酒」という中国地酒のグループに入ります。黄酒は糯米やうるち米、黒米、トウモロコシなどを原料とした穀物醸造酒です。地域や酒蔵によって使用する原料や曲(麹)などが違うため、出来上がりの味や色合いも大きく違っています。さわやかな酸味があるもの、果実のような甘味があるもの、スモーキーなもの、発酵由来の複雑な芳香が特徴のものなど、まさに多種多様。本書では、日本で流通している黄酒のなかから特徴的なものを75種、また中国国内で人気の黄酒(日本未流通)を約45種紹介した、日本で初めてのガイドブックです。カタログページでは、それぞれの味の特徴をチャート化し、お勧めの温度帯、酒器、入手困難度などを掲載。何を飲めばいいのかわからないときにもすぐに役立ちます。また、黄酒好きの人気料理家・今井亮さんが、黄酒に合うペアリング料理を提案。中華だけでなく、和食・洋食、はてはデザートまで、黄酒に合わせて楽しむことができます。本書を読んで、中国酒の奥深さに触れ、ぜひ好みの黄酒を見つけてください。■目次Part1 黄酒を知る中国最古の醸造酒「黄酒」/中国黄酒MAP/黄酒の原材料/黄酒の製造法/黄酒の分類/黄酒のテイスティング法/黄酒を構成する六味/黄酒の楽しみ方/黄酒ラベルの見方Part2 日本流通の注目黄酒 72種Part3 中国本土の注目黄酒 46種黄酒・紹興酒のペアリングレシピ(和食・洋食・おつまみ・中華・スイーツ)***********************こちらの商品は他店舗同時販売しているため在庫数は変動する場合がございます。10000円以上お買い上げで送料無料です。
黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで2,750 円
- 門倉郷史/著 今井亮/料理協力本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名誠文堂新光社出版年月2023年09月サイズ143P 21cmISBNコード9784416623312生活 酒・ドリンク 洋酒黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまでフアンジヨウ ニユウモン オウシユ ニユウモン シヨウコウシユ オ ハジメ チユウゴク ジザケ オ ヤクヒヤクニジツシユ シヨウコウシユ/オ/ハジメ/チユウゴク/ジザケ/オ/ヤク120シユ セイホウ アジ ノ トク...※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2023/09/08
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- 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 黄酒を知る(中国最古の醸造酒「黄酒」/ 中国黄酒MAP ほか)/ 2 日本流通の注目黄酒(半干/ 半甜 ほか)/ 3 中国本土の注目黄酒(江南/ 北方 ほか)/ 黄酒・紹興酒のペアリングレシピ(和食/ 洋食 ほか)
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- 門倉郷史/著 今井亮/料理協力本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名誠文堂新光社出版年月2023年09月サイズ143P 21cmISBNコード9784416623312生活 酒・ドリンク 洋酒商品説明黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまでフアンジヨウ ニユウモン オウシユ ニユウモン シヨウコウシユ オ ハジメ チユウゴク ジザケ オ ヤクヒヤクニジツシユ シヨウコウシユ/オ/ハジメ/チユウゴク/ジザケ/オ/ヤク120シユ セイホウ アジ ノ トク...※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2023/09/08
【3980円以上送料無料】黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで/門倉郷史/著 今井亮/料理協力【3980円以上送料無料】黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで/門倉郷史/著 今井亮/料理協力2,750 円
- 誠文堂新光社 誠文堂新光社 酒/中国 143P 21cm フアンジヨウ ニユウモン オウシユ ニユウモン シヨウコウシユ オ ハジメ チユウゴク ジザケ オ ヤクヒヤクニジツシユ シヨウコウシユ/オ/ハジメ/チユウゴク/ジザケ/オ/ヤク120シユ セイホウ アジ ノ トクチヨウ ペアリング マデ カドクラ,サトシ イマイ,リヨウ
黄酒入門 / 誠文堂新光社黄酒入門 / 誠文堂新光社2,750 円
- 評論・エッセイ・読み物・その他【詳細情報】ガチ中華ブームで注目度急上昇の中国地酒、「黄酒」がわかる初めてのガイドブック誕生!お酒好きなら誰でも紹興酒は知っていると思いますが、実は「紹興酒」は中国浙江省の紹興市でつくられたお酒を意味する原産地呼称であり、「黄酒」という中国地酒のグループに入ります。黄酒は糯米やうるち米、黒米、トウモロコシなどを原料とした穀物醸造酒です。地域や酒蔵によって使用する原料や曲(麹)などが違うため、出来上がりの味や色合いも大きく違っています。さわやかな酸味があるもの、果実のような甘味があるもの、スモーキーなもの、発酵由来の複雑な芳香が特徴のものなど、まさに多種多様。本書では、日本で流通している黄酒のなかから特徴的なものを75種、また中国国内で人気の黄酒(日本未流通)を約45種紹介した、日本で初めてのガイドブックです。カタログページでは、それぞれの味の特徴をチャート化し、お勧めの温度帯、酒器、入手困難度などを掲載。何を飲めばいいのかわからないときにもすぐに役立ちます。また、黄酒好きの人気料理家・今井亮さんが、黄酒に合うペアリング料理を提案。中華だけでなく、和食・洋食、はてはデザートまで、黄酒に合わせて楽しむことができます。本書を読んで、中国酒の奥深さに触れ、ぜひ好みの黄酒を見つけてください。■目次Part1 黄酒を知る中国最古の醸造酒「黄酒」/中国黄酒MAP/黄酒の原材料/黄酒の製造法/黄酒の分類/黄酒のテイスティング法/黄酒を構成する六味/黄酒の楽しみ方/黄酒ラベルの見方Part2 日本流通の注目黄酒 72種Part3 中国本土の注目黄酒 46種黄酒・紹興酒のペアリングレシピ(和食・洋食・おつまみ・中華・スイーツ)***********************・門倉 郷史・版型:A5・総ページ数:144・ISBNコード:9784416623312・出版年月日:2023/09/11【島村管理コード:15120240412】
黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで2,750 円
- 誠文堂新光社 誠文堂新光社
黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで 門倉郷史/著 今井亮/料理協力黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで 門倉郷史/著 今井亮/料理協力2,750 円
- 【コンビニ・銀行振込不可】 ■ISBN:9784416623312★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで 門倉郷史/著 今井亮/料理協力ふりがなふあんじようにゆうもんおうしゆにゆうもんしようこうしゆおはじめちゆうごくじざけおやくひやくにじつしゆしようこうしゆ/お/はじめ/ちゆうごく/じざけ/お/やく120しゆせいほうあじのとくちようぺありんぐまで発売日202309出版社誠文堂新光社ISBN9784416623312大きさ143P 21cm著者名門倉郷史/著 今井亮/料理協力
黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで[本/雑誌] / 門倉郷史/著 今井亮/料理協力黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで[本/雑誌] / 門倉郷史/著 今井亮/料理協力2,750 円
- ご注文前に必ずご確認ください1 黄酒を知る(中国最古の醸造酒「黄酒」中国黄酒MAP ほか)2 日本流通の注目黄酒(半干半甜 ほか)3 中国本土の注目黄酒(江南北方 ほか)黄酒・紹興酒のペアリングレシピ(和食洋食 ほか)今井亮(演奏者)商品番号:NEOBK-2898063Kadokura Sato Shi / Cho Imai Akira / Ryori Kyoryoku / Ki Shu Nyumon Shokoshu Wo Hajime Chugoku Jizake Wo Yaku120 Shu Seiho Aji No Tokucho Pair Ring Madeメディア:本/雑誌重量:340g発売日:2023/09JAN:9784416623312黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで[本/雑誌] / 門倉郷史/著 今井亮/料理協力2023/09発売
黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで【電子書籍】[ 門倉郷史 ]黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで【電子書籍】[ 門倉郷史 ]2,750 円送料無料
- 【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める!】 ガチ中華ブームで注目度急上昇の中国地酒、「黄酒」がわかる初めてのガイドブック誕生! お酒好きなら誰でも紹興酒は知っていると思いますが、実は「紹興酒」は中国浙江省の紹興市でつくられたお酒を意味する原産地呼称であり、「黄酒」という中国地酒のグループに入ります。 黄酒は糯米やうるち米、黒米、トウモロコシなどを原料とした穀物醸造酒です。地域や酒蔵によって使用する原料や曲(麹)などが違うため、出来上がりの味や色合いも大きく違っています。さわやかな酸味があるもの、果実のような甘味があるもの、スモーキーなもの、発酵由来の複雑な芳香が特徴のものなど、まさに多種多様。 本書では、日本で流通している黄酒のなかから特徴的なものを75種、また中国国内で人気の黄酒(日本未流通)を約45種紹介した、日本で初めてのガイドブックです。カタログページでは、それぞれの味の特徴をチャート化し、お勧めの温度帯、酒器、入手困難度などを掲載。何を飲めばいいのかわからないときにもすぐに役立ちます。 また、黄酒好きの人気料理家・今井亮さんが、黄酒に合うペアリング料理を提案。中華だけでなく、和食・洋食、はてはデザートまで、黄酒に合わせて楽しむことができます。 本書を読んで、中国酒の奥深さに触れ、ぜひ好みの黄酒を見つけてください。画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。
黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで/門倉郷史/今井亮【1000円以上送料無料】黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで/門倉郷史/今井亮【1000円以上送料無料】2,750 円送料無料
- 著者門倉郷史(著) 今井亮(料理)出版社誠文堂新光社発売日2023年09月ISBN9784416623312ページ数143Pキーワードふあんじようにゆうもんおうしゆにゆうもんしようこう フアンジヨウニユウモンオウシユニユウモンシヨウコウ かどくら さとし いまい りよ カドクラ サトシ イマイ リヨ9784416623312内容紹介ガチ中華ブームで注目度急上昇の中国地酒、「黄酒」がわかる初めてのガイドブック誕生!お酒好きなら誰でも紹興酒は知っていると思いますが、実は「紹興酒」は中国浙江省の紹興市でつくられたお酒を意味する原産地呼称であり、「黄酒」という中国地酒のグループに入ります。黄酒は糯米やうるち米、黒米、トウモロコシなどを原料とした穀物醸造酒です。地域や酒蔵によって使用する原料や曲(麹)などが違うため、出来上がりの味や色合いも大きく違っています。さわやかな酸味があるもの、果実のような甘味があるもの、スモーキーなもの、発酵由来の複雑な芳香が特徴のものなど、まさに多種多様。本書では、日本で流通している黄酒のなかから特徴的なものを75種、また中国国内で人気の黄酒(日本未流通)を約45種紹介した、日本で初めてのガイドブックです。カタログページでは、それぞれの味の特徴をチャート化し、お勧めの温度帯、酒器、入手困難度などを掲載。何を飲めばいいのかわからないときにもすぐに役立ちます。また、黄酒好きの人気料理家・今井亮さんが、黄酒に合うペアリング料理を提案。中華だけでなく、和食・洋食、はてはデザートまで、黄酒に合わせて楽しむことができます。本書を読んで、中国酒の奥深さに触れ、ぜひ好みの黄酒を見つけてください。■目次Part1 黄酒を知る中国最古の醸造酒「黄酒」/中国黄酒MAP/黄酒の原材料/黄酒の製造法/黄酒の分類/黄酒のテイスティング法/黄酒を構成する六味/黄酒の楽しみ方/黄酒ラベルの見方Part2 日本流通の注目黄酒 72種Part3 中国本土の注目黄酒 46種黄酒・紹興酒のペアリングレシピ(和食・洋食・おつまみ・中華・スイーツ)***********************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 黄酒を知る(中国最古の醸造酒「黄酒」/中国黄酒MAP ほか)/2 日本流通の注目黄酒(半干/半甜 ほか)/3 中国本土の注目黄酒(江南/北方 ほか)/黄酒・紹興酒のペアリングレシピ(和食/洋食 ほか)
黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで/門倉郷史/今井亮【3000円以上送料無料】黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで/門倉郷史/今井亮【3000円以上送料無料】2,750 円
- 著者門倉郷史(著) 今井亮(料理)出版社誠文堂新光社発売日2023年09月ISBN9784416623312ページ数143Pキーワードふあんじようにゆうもんおうしゆにゆうもんしようこう フアンジヨウニユウモンオウシユニユウモンシヨウコウ かどくら さとし いまい りよ カドクラ サトシ イマイ リヨ9784416623312内容紹介ガチ中華ブームで注目度急上昇の中国地酒、「黄酒」がわかる初めてのガイドブック誕生!お酒好きなら誰でも紹興酒は知っていると思いますが、実は「紹興酒」は中国浙江省の紹興市でつくられたお酒を意味する原産地呼称であり、「黄酒」という中国地酒のグループに入ります。黄酒は糯米やうるち米、黒米、トウモロコシなどを原料とした穀物醸造酒です。地域や酒蔵によって使用する原料や曲(麹)などが違うため、出来上がりの味や色合いも大きく違っています。さわやかな酸味があるもの、果実のような甘味があるもの、スモーキーなもの、発酵由来の複雑な芳香が特徴のものなど、まさに多種多様。本書では、日本で流通している黄酒のなかから特徴的なものを75種、また中国国内で人気の黄酒(日本未流通)を約45種紹介した、日本で初めてのガイドブックです。カタログページでは、それぞれの味の特徴をチャート化し、お勧めの温度帯、酒器、入手困難度などを掲載。何を飲めばいいのかわからないときにもすぐに役立ちます。また、黄酒好きの人気料理家・今井亮さんが、黄酒に合うペアリング料理を提案。中華だけでなく、和食・洋食、はてはデザートまで、黄酒に合わせて楽しむことができます。本書を読んで、中国酒の奥深さに触れ、ぜひ好みの黄酒を見つけてください。■目次Part1 黄酒を知る中国最古の醸造酒「黄酒」/中国黄酒MAP/黄酒の原材料/黄酒の製造法/黄酒の分類/黄酒のテイスティング法/黄酒を構成する六味/黄酒の楽しみ方/黄酒ラベルの見方Part2 日本流通の注目黄酒 72種Part3 中国本土の注目黄酒 46種黄酒・紹興酒のペアリングレシピ(和食・洋食・おつまみ・中華・スイーツ)***********************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 黄酒を知る(中国最古の醸造酒「黄酒」/中国黄酒MAP ほか)/2 日本流通の注目黄酒(半干/半甜 ほか)/3 中国本土の注目黄酒(江南/北方 ほか)/黄酒・紹興酒のペアリングレシピ(和食/洋食 ほか)
門倉郷史/黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで[9784416623312]門倉郷史/黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで[9784416623312]2,750 円
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黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで2,750 円
- 発売日
- 2023/09/08
- メーカー
- 誠文堂新光社
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