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不凍タンパク質の機能と応用 バイオテクノロジーシリーズ / 津田栄 〔本〕
価格比較 2 件 / 最安値 88,000 円
価格比較
不凍タンパク質の機能と応用 バイオテクノロジーシリーズ / 津田栄 〔本〕不凍タンパク質の機能と応用 バイオテクノロジーシリーズ / 津田栄 〔本〕88,000 円最安値送料無料
- 発売日:2018年08月 / ジャンル:物理・科学・医学 / フォーマット:本 / 出版社:シーエムシー出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784781313399 / アーティストキーワード:津田栄 内容詳細:目次:総論 不凍タンパク質の研究開発はどこまで進んだか?/ 第1編 基礎(不凍タンパク質と氷結晶成長ダイナミクス/ X線結晶構造解析に基づく不凍タンパク質の分子機能解明/ 中性子解析に基づく不凍タンパク質の分子機能解明 ほか)/ 第2編 発展・応用(氷の再結晶化抑制機能がもたらす冷凍食品の高品質化/ 不凍タンパク質の機能を代替する不凍合成高分子/ 過冷却促進物質の研究の現状 ほか)/ 第3編 実用化(魚類不凍タンパク質製品の性質と食品への応用/ 植物由来不凍タンパク質の加工食品への応用)/ 付録
不凍タンパク質の機能と応用 バイオテクノロジーシリーズ [ 津田栄 ]不凍タンパク質の機能と応用 バイオテクノロジーシリーズ [ 津田栄 ]88,000 円最安値送料無料
- 【楽天ブックスならいつでも送料無料】 バイオテクノロジーシリーズ 津田栄 シーエムシー出版フトウ タンパクシツ ノ キノウ ト オウヨウ ツダ,サカエ 発行年月:2018年08月 予約締切日:2018年08月04日 ページ数:289p サイズ:単行本 ISBN:9784781313399 総論 不凍タンパク質の研究開発はどこまで進んだか?/第1編 基礎(不凍タンパク質と氷結晶成長ダイナミクス/X線結晶構造解析に基づく不凍タンパク質の分子機能解明/中性子解析に基づく不凍タンパク質の分子機能解明 ほか)/第2編 発展・応用(氷の再結晶化抑制機能がもたらす冷凍食品の高品質化/不凍タンパク質の機能を代替する不凍合成高分子/過冷却促進物質の研究の現状 ほか)/第3編 実用化(魚類不凍タンパク質製品の性質と食品への応用/植物由来不凍タンパク質の加工食品への応用)/付録 本 科学・技術 生物学
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