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女子栄養大学栄養のなるほど実験室 研究室で検証しました! 調理によって栄養はどう変わるか
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- 吉田企世子販売会社/発売会社:女子栄養大学出版部発売年月日:2019/09/10JAN:9784789548328
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- 発売日:2019年09月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:女子栄養大学出版部 / 発売国:日本 / ISBN:9784789548328 / アーティストキーワード:吉田企世子 内容詳細:調理をしながら、ふと疑問に思うことはありませんか。レバーを血抜きしたら鉄もいっしょに抜けてしまう?食品を水に浸すと栄養素が流出してなくなってしまう?…とか。調理上の栄養に関する疑問を実験・検証した内容を紹介したのがこの本です。実験データを知ることで栄養素をむだにせずおいしい料理を作る手助けにもなります。知っているのと知らないとでは大違い!目次:カリウム/ 鉄/ ビタミンB群/ 葉酸/ ビタミンC/ 栄養素量/ 油/ 塩分/ エネルギー/ シュウ酸/ 食味/ 「栄養のなるほど実験室」付録
児玉ひろみ 女子栄養大学栄養のなるほど実験室 研究室で検証しました! 調理によって栄養はどう変わるか Book児玉ひろみ 女子栄養大学栄養のなるほど実験室 研究室で検証しました! 調理によって栄養はどう変わるか Book1,540 円
- 発売日
- 2019/09/30
- 商品説明
- ご注文後のキャンセル・返品は承れません。発売日:2019年09月/商品ID:5923578/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:女子栄養大学出版部/アーティスト:児玉ひろみ/アーティストカナ:コダマヒロミ/タイトル:女子栄養大学栄養のなるほど実験室 研究室で検証しました! 調理によって栄養はどう変わるか/タイトルカナ:ジヨシ エイヨウ ダイガク エイヨウ ノ ナルホド ジツケンシツ ケンキユウシツ デ ケンシヨウシマシタ チヨウリ ニヨツテ エイヨウ ワ ドウ カワル カ
女子栄養大学栄養のなるほど実験室 研究室で検証しました! 調理によって栄養はどう変わるか女子栄養大学栄養のなるほど実験室 研究室で検証しました! 調理によって栄養はどう変わるか1,540 円
- 本 ISBN:9784789548328 吉田企世子/監修 児玉ひろみ/著 高橋敦子/著 辻村卓/著 日笠志津/著 平岡真実/著 安原安代/著 吉田企世子/著 出版社:女子栄養大学出版部 出版年月:2019年09月 サイズ:247P 21cm 生活 ≫ 料理その他 [ 料理その他 ] ジヨシ エイヨウ ダイガク エイヨウ ノ ナルホド ジツケンシツ ケンキユウシツ デ ケンシヨウ シマシタ チヨウリ ニ ヨツテ エイヨウ ワ ドウ カワルカ 登録日:2019/09/09 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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- 調理によって栄養はどう変わるかを、研究室で検証しました!・豚レバーは血抜きをすると鉄は損失する?・ビタミンCは、汁物ならむだなくとれる?・キャベツのビタミンC量は水に浸すと減少する?・葉酸は調理によってどれだけ減少する?・トマトは有機栽培と無機栽培での違いは?・じゃが芋の状態の違いでカリウムの残存率は? などなど カリウムや鉄、ビタミンC、葉酸などが様々な調理法でどれだけ変化(残存)するか、などを実験し、実測しています。吉田 企世子 監修女子栄養大学出版部2019年09月ジヨシ エイヨウ ダイガク エイヨウ ノ ナルホド ジツケンシツヨシダ キヨコ/
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- 本 ISBN:9784789548328 吉田企世子/監修 児玉ひろみ/著 高橋敦子/著 辻村卓/著 日笠志津/著 平岡真実/著 安原安代/著 吉田企世子/著 出版社:女子栄養大学出版部 出版年月:2019年09月 サイズ:247P 21cm 生活 ≫ 料理その他 [ 料理その他 ] ジヨシ エイヨウ ダイガク エイヨウ ノ ナルホド ジツケンシツ ケンキユウシツ デ ケンシヨウ シマシタ チヨウリ ニ ヨツテ エイヨウ ワ ドウ カワルカ 登録日:2019/09/09 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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女子栄養大学 栄養のなるほど実験室―研究室で検証しました!調理によって栄養はどう変わるか女子栄養大学 栄養のなるほど実験室―研究室で検証しました!調理によって栄養はどう変わるか1,540 円
- 発売日
- 2019/09/01
- 商品説明
- 著者:吉田 企世子【監修】出版社:女子栄養大学出版部
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- 監修:吉田企世子 著:児玉ひろみ 著:高橋敦子出版社:女子栄養大学出版部発売日:2019年09月キーワード:女子栄養大学栄養のなるほど実験室研究室で検証しました!調理によって栄養はどう変わるか吉田企世子児玉ひろみ高橋敦子 じよしえいようだいがくえいようのなるほどじつけんし ジヨシエイヨウダイガクエイヨウノナルホドジツケンシ よしだ きよこ こだま ひろみ ヨシダ キヨコ コダマ ヒロミ
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- 発売日
- 2019/09/08
- 商品説明
- 2019/09発売 吉田企世子/監修 児玉ひろみ/著 高橋敦子/著 辻村卓/著 日笠志津/著 平岡真実/著 安原安代/著 吉田企世子/著/女子栄養大学栄養のなるほど実験室 研究室で検証しました! 調理によって栄養はどう変わるか、メディア:BOOK、発売日:2019/09、重量:340g、商品コード:NEOBK-2406427、JANコード/ISBNコード:9784789548328
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- 女子栄養大学出版部 女子栄養大学出版部
女子栄養大学 栄養のなるほど実験室 [ 吉田 企世子 ]女子栄養大学 栄養のなるほど実験室 [ 吉田 企世子 ]1,540 円送料無料
- 発売日
- 2019/09/10
- 商品説明
- 【楽天ブックスならいつでも送料無料】 吉田 企世子 女子栄養大学出版部ジョシエイヨウダイガク エイヨウノナルホドジッケンシツ ヨシダ キヨコ 発行年月:2019年09月10日 予約締切日:2019年07月29日 ページ数:240p サイズ:単行本 ISBN:9784789548328 吉田企世子(ヨシダキヨコ) 女子栄養大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) カリウム/鉄/ビタミンB群/葉酸/ビタミンC/栄養素量/油/塩分/エネルギー/シュウ酸/食味/「栄養のなるほど実験室」付録 調理をしながら、ふと疑問に思うことはありませんか。レバーを血抜きしたら鉄もいっしょに抜けてしまう?食品を水に浸すと栄養素が流出してなくなってしまう?…とか。調理上の栄養に関する疑問を実験・検証した内容を紹介したのがこの本です。実験データを知ることで栄養素をむだにせずおいしい料理を作る手助けにもなります。知っているのと知らないとでは大違い! 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 その他
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- 【銀行振込・コンビニ支払不可】 ■ISBN:9784789548328★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル女子栄養大学栄養のなるほど実験室 研究室で検証しました! 調理によって栄養はどう変わるか 吉田企世子/監修 児玉ひろみ/著 高橋敦子/著 辻村卓/著 日笠志津/著 平岡真実/著 安原安代/著 吉田企世子/著フリガナジヨシ エイヨウ ダイガク エイヨウ ノ ナルホド ジツケンシツ ケンキユウシツ デ ケンシヨウ シマシタ チヨウリ ニ ヨツテ エイヨウ ワ ドウ カワルカ発売日201909出版社女子栄養大学出版部ISBN9784789548328大きさ247P 21cm著者名吉田企世子/監修 児玉ひろみ/著 高橋敦子/著 辻村卓/著 日笠志津/著 平岡真実/著 安原安代/著 吉田企世子/著
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- 著者吉田企世子(監修) 児玉ひろみ(著) 高橋敦子(著)出版社女子栄養大学出版部発売日2019年09月ISBN9784789548328ページ数247Pキーワードじよしえいようだいがくえいようのなるほどじつけんし ジヨシエイヨウダイガクエイヨウノナルホドジツケンシ よしだ きよこ こだま ひろみ ヨシダ キヨコ コダマ ヒロミ9784789548328内容紹介調理によって栄養はどう変わるかを、研究室で検証しました!・豚レバーは血抜きをすると鉄は損失する?・ビタミンCは、汁物ならむだなくとれる?・キャベツのビタミンC量は水に浸すと減少する?・葉酸は調理によってどれだけ減少する?・トマトは有機栽培と無機栽培での違いは?・じゃが芋の状態の違いでカリウムの残存率は? などなど カリウムや鉄、ビタミンC、葉酸などが様々な調理法でどれだけ変化(残存)するか、などを実験し、実測しています。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次カリウム/鉄/ビタミンB群/葉酸/ビタミンC/栄養素量/油/塩分/エネルギー/シュウ酸/食味/「栄養のなるほど実験室」付録
女子栄養大学 栄養のなるほど実験室 研究室で検証しました!調理によって栄養はどう変わるか / 吉田企世子 【本】女子栄養大学 栄養のなるほど実験室 研究室で検証しました!調理によって栄養はどう変わるか / 吉田企世子 【本】1,540 円
- 出荷目安の詳細はこちら内容詳細調理をしながら、ふと疑問に思うことはありませんか。レバーを血抜きしたら鉄もいっしょに抜けてしまう?食品を水に浸すと栄養素が流出してなくなってしまう?…とか。調理上の栄養に関する疑問を実験・検証した内容を紹介したのがこの本です。実験データを知ることで栄養素をむだにせずおいしい料理を作る手助けにもなります。知っているのと知らないとでは大違い!目次 : カリウム/ 鉄/ ビタミンB群/ 葉酸/ ビタミンC/ 栄養素量/ 油/ 塩分/ エネルギー/ シュウ酸/ 食味/ 「栄養のなるほど実験室」付録
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- ご注文前に必ずご確認ください調理をしながら、ふと疑問に思うことはありませんか。レバーを血抜きしたら鉄もいっしょに抜けてしまう?食品を水に浸すと栄養素が流出してなくなってしまう?...とか。調理上の栄養に関する疑問を実験・検証した内容を紹介したのがこの本です。実験データを知ることで栄養素をむだにせずおいしい料理を作る手助けにもなります。知っているのと知らないとでは大違い!カリウム鉄ビタミンB群葉酸ビタミンC栄養素量油塩分エネルギーシュウ酸食味「栄養のなるほど実験室」付録高橋敦子(演奏者)商品番号:NEOBK-2406427Yoshida Kuwadate Seishi / Kanshu Kodama Hiromi / Cho Takahashi Atsuko / Cho Tsujimura Taku / Cho Hikasa Shizu / Cho Hiraoka Manami / Cho Yasuhara Yasuyo / Cho Yoshida Kuwadate Seishi / Cho / JOSHI EIYO DAIGAKU Eiyo No Naru Hodo Jikken Shitsu Kenkyu Shitsu De Kensho Shimashita! Chori Niyotte Eiyo Ha Do Kawaru Kaメディア:本/雑誌重量:340g発売日:2019/09JAN:9784789548328女子栄養大学栄養のなるほど実験室 研究室で検証しました! 調理によって栄養はどう変わるか[本/雑誌] / 吉田企世子/監修 児玉ひろみ/著 高橋敦子/著 辻村卓/著 日笠志津/著 平岡真実/著 安原安代/著 吉田企世子/著2019/09発売
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- 吉田企世子/監修 児玉ひろみ/著 高橋敦子/著 辻村卓/著 日笠志津/著 平岡真実/著 安原安代/著 吉田企世子/著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名女子栄養大学出版部出版年月2019年09月サイズ247P 21cmISBNコード9784789548328生活 料理その他 料理その他商品説明女子栄養大学栄養のなるほど実験室 研究室で検証しました! 調理によって栄養はどう変わるかジヨシ エイヨウ ダイガク エイヨウ ノ ナルホド ジツケンシツ ケンキユウシツ デ ケンシヨウ シマシタ チヨウリ ニ ヨツテ エイヨウ ワ ドウ カワルカ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2019/09/09
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- 女子栄養大学出版部 女子栄養大学出版部 調理科学/実験 247P 21cm ジヨシ エイヨウ ダイガク エイヨウ ノ ナルホド ジツケンシツ ケンキユウシツ デ ケンシヨウ シマシタ チヨウリ ニ ヨツテ エイヨウ ワ ドウ カワルカ ヨシダ,キヨコ コダマ,ヒロミ タカハシ,アツコ ツジムラ,マサル ヒガサ,シズ ヒラオカ,マミ ヤスハラ,ヤスヨ ヨシダ,キヨコ
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- 著者吉田企世子(監修) 児玉ひろみ(著) 高橋敦子(著)出版社女子栄養大学出版部発売日2019年09月ISBN9784789548328ページ数247Pキーワードじよしえいようだいがくえいようのなるほどじつけんし ジヨシエイヨウダイガクエイヨウノナルホドジツケンシ よしだ きよこ こだま ひろみ ヨシダ キヨコ コダマ ヒロミ9784789548328内容紹介調理によって栄養はどう変わるかを、研究室で検証しました!・豚レバーは血抜きをすると鉄は損失する?・ビタミンCは、汁物ならむだなくとれる?・キャベツのビタミンC量は水に浸すと減少する?・葉酸は調理によってどれだけ減少する?・トマトは有機栽培と無機栽培での違いは?・じゃが芋の状態の違いでカリウムの残存率は? などなど カリウムや鉄、ビタミンC、葉酸などが様々な調理法でどれだけ変化(残存)するか、などを実験し、実測しています。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次カリウム/鉄/ビタミンB群/葉酸/ビタミンC/栄養素量/油/塩分/エネルギー/シュウ酸/食味/「栄養のなるほど実験室」付録
児玉ひろみ/女子栄養大学栄養のなるほど実験室 研究室で検証しました! 調理によって栄養はどう変わるか[9784789548328]児玉ひろみ/女子栄養大学栄養のなるほど実験室 研究室で検証しました! 調理によって栄養はどう変わるか[9784789548328]1,540 円
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- 発売日
- 2019/09/06
- メーカー
- 女子栄養大学出版部
- 著者
- 吉田企世子
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