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究極のあんこを炊く
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究極のあんこを炊く / 芝崎本実 〔本〕究極のあんこを炊く / 芝崎本実 〔本〕2,420 円最安値
- 発売日:2024年11月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:女子栄養大学出版部 / 発売国:日本 / ISBN:9784789548397 / アーティストキーワード:芝崎本実 内容詳細:和菓子職人の経験を持ち、調理学研究者でもある著者が、製あん工程や職人の技にどのような効果や影響があるのかを調理科学実験によって解明。結果を基に「これこそ究極のあんこ!」といえるあんこの炊き方を提案します。小豆あんをはじめ様々な味わいのあんこの作り方も掲載。あんこを楽しむ四季の和菓子も紹介します。あんこ雑学も収載。これぞあんこの決定版!目次:1章 あんこの炊き方と実験・検証/ 2章 究極のあんこの炊き方/ 3章 アレンジあんこの炊き方/ 4章 究極のあんこを楽しむ四季折々の和菓子/ 5章 あんこ・・・
芝崎本実 究極のあんこを炊く 職人技と調理科学の融合 Book芝崎本実 究極のあんこを炊く 職人技と調理科学の融合 Book2,420 円最安値
- 発売日
- 2024/11/18
- 商品説明
- ご注文後のキャンセル・返品は承れません。発売日:2024年11月18日/商品ID:6541733/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:女子栄養大学出版部/アーティスト:芝崎本実/アーティストカナ:シバサキ モトミ/タイトル:究極のあんこを炊く 職人技と調理科学の融合/タイトルカナ:キュウキョクノアンコヲタク ショクニンワザトチョウリカガクノユウゴウ
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- 本 ISBN:9784789548397 芝崎本実/実験・検証・菓子作製・文 出版社:女子栄養大学出版部 出版年月:2024年11月 サイズ:119P 26cm 生活 ≫ 家庭料理 [ お菓子 ] キユウキヨク ノ アンコ オ タク シヨクニンワザ ト チヨウリ カガク ノ ユウゴウ 登録日:2024/11/18 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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- 発売日
- 2024/11/17
- 商品説明
- 【送料無料】2024/11発売 芝崎本実/実験・検証・菓子作製・文/究極のあんこを炊く 職人技と調理科学の融合、メディア:BOOK、発売日:2024/11、重量:340g、商品コード:NEOBK-3038661、JANコード/ISBNコード:9784789548397
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- お届け日指定・ラッピング対応 受付不可 【重要】本商品は委託品となり、取次店から直接手配となります。当店のお買い物ガイド(販売条件・支払い方法・送料について)をよくご確認の上、ご注文下さいますようお願い致します。■ISBN:978-4-7895-4839-7 ■タイトル:究極のあんこを炊く 職人技と調理科学の融合 芝崎本実/実験・検証・菓子作製・文 ■ふりがな:きゆうきよくのあんこおたくしよくにんわざとちようりかがくのゆうごう ■著者名:芝崎本実/実験・検証・菓子作製・文 ■出版社:女子栄養大学出版部 ■出版年月:202411
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- お届け日指定・ラッピング対応 受付不可 【重要】本商品は委託品となり、取次店から直接手配となります。当店のお買い物ガイド(販売条件・支払い方法・送料について)をよくご確認の上、ご注文下さいますようお願い致します。■ISBN:978-4-7895-4839-7 ■タイトル:究極のあんこを炊く 職人技と調理科学の融合 芝崎本実/実験・検証・菓子作製・文 ■ふりがな:きゆうきよくのあんこおたくしよくにんわざとちようりかがくのゆうごう ■著者名:芝崎本実/実験・検証・菓子作製・文 ■出版社:女子栄養大学出版部 ■出版年月:202411
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- 女子栄養大学出版部 女子栄養大学出版部
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- 【コンビニ・銀行振込不可】 ■ISBN:9784789548397★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル究極のあんこを炊く 職人技と調理科学の融合 芝崎本実/実験・検証・菓子作製・文ふりがなきゆうきよくのあんこおたくしよくにんわざとちようりかがくのゆうごう発売日202411出版社女子栄養大学出版部ISBN9784789548397大きさ119P 26cm著者名芝崎本実/実験・検証・菓子作製・文
究極のあんこを炊く【電子書籍】[ 芝崎本実 ]究極のあんこを炊く【電子書籍】[ 芝崎本実 ]2,420 円最安値送料無料
- 【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める!】 あんこマニアはもとより和菓子愛好家必読の一冊! 和菓子の本質を知り尽くした「おだんご先生」こと芝崎本実が贈る、あんこ炊きの決定版!あんこマニアはもとより和菓子愛好家必読の一冊! 1)あんこや和菓子の研究を大学で行いながらテレビ番組「マツコの知らない世界」や「チコちゃんに叱られる」でも話題の芝崎本実が、初めてみずからあんこ本を執筆! 2)調理科学と職人技の融合:製あんにおける伝統的な技法の必要性を科学的に実験・検証し、職人技の意味や効果を明らかにします。実験をふまえての20種類以上のあんこレシピ、あんこを使った四季折々の和菓子レシピを紹介。家庭でもプロの味を再現できます。 3)「あんこ」の歴史や年表、用語集、全国銘菓の紹介も紹介。誰でもおいしいあんこに巡りあえます。 【目次】 はじめに 第1章 あんこの炊き方と実験・検証 第2章 究極のあんこの炊き方 第3章 アレンジあんこの炊き方 第4章 究極のあんこを楽しむ 四季折々の和菓子 第5章 あんこ雑学 第6章 芝崎本実さんおすすめの全国のあんこの銘菓 【著者】 芝崎本実 十文字学園女子大学人間生活学部食物栄養学科講師。女子栄養大学大学院修士課程修了。帝京平成大学大学院博士課程修了。大学教員として調理科学分野を専門とし、和菓子職人としての経験も持つことから、郷土菓子を含む和菓子などの研究を行なっている。和菓子の歴史やレシピなどを掲載した著書も執筆。テレビ番組やラジオにも多数出演し、和菓子のよさを伝える「おだんご先生」としても活躍中。画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。
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- 出版社女子栄養大学出版部発売日2024年11月ISBN9784789548397ページ数119Pキーワード料理 クッキング きゆうきよくのあんこおたくしよくにんわざと キユウキヨクノアンコオタクシヨクニンワザト しばさき もとみ シバサキ モトミ9784789548397内容紹介和菓子職人の経験を持ち、調理学研究者でもある著者が、製あん工程や職人の技にどのような効果や影響があるのかを調理科学実験によって解明。結果を基に「これこそ究極のあんこ!」といえるあんこの炊き方を提案します。小豆あんをはじめ様々な味わいのあんこの作り方も掲載。あんこを楽しむ四季の和菓子も紹介します。あんこ雑学も収載。これぞあんこの決定版!※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1章 あんこの炊き方と実験・検証/2章 究極のあんこの炊き方/3章 アレンジあんこの炊き方/4章 究極のあんこを楽しむ四季折々の和菓子/5章 あんこ雑学/6章 芝崎本実さんおすすめの全国のあんこの銘菓
究極のあんこを炊く 職人技と調理科学の融合 [ 芝崎 本実 ]究極のあんこを炊く 職人技と調理科学の融合 [ 芝崎 本実 ]2,420 円最安値送料無料
- 発売日
- 2024/11/18
- 商品説明
- 【楽天ブックスならいつでも送料無料】 職人技と調理科学の融合 芝崎 本実 女子栄養大学出版部キュウキョクノアンコヲタク シバサキ モトミ 発行年月:2024年11月18日 予約締切日:2024年11月17日 ページ数:120p サイズ:単行本 ISBN:9784789548397 芝崎本実(シバサキモトミ) 十文字学園女子大学人間生活学部食物栄養学科講師。女子栄養大学大学院修士課程修了。帝京平成大学大学院博士課程修了。大学教員として調理科学分野を専門とし、和菓子職人としての経験も持つことから、郷土菓子を含む和菓子などの研究を行なっている。和菓子の歴史やレシピなどを掲載した著書も執筆。テレビ番組やラジオにも出演。和菓子のよさを伝える「おだんご先生」としても活躍中。「おだんご日和」も主宰している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1章 あんこの炊き方と実験・検証/2章 究極のあんこの炊き方/3章 アレンジあんこの炊き方/4章 究極のあんこを楽しむ四季折々の和菓子/5章 あんこ雑学/6章 芝崎本実さんおすすめの全国のあんこの銘菓 和菓子職人の経験を持ち、調理学研究者でもある著者が、製あん工程や職人の技にどのような効果や影響があるのかを調理科学実験によって解明。結果を基に「これこそ究極のあんこ!」といえるあんこの炊き方を提案します。小豆あんをはじめ様々な味わいのあんこの作り方も掲載。あんこを楽しむ四季の和菓子も紹介します。あんこ雑学も収載。これぞあんこの決定版! 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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- 芝崎本実/実験・検証・菓子作製・文本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名女子栄養大学出版部出版年月2024年11月サイズ119P 26cmISBNコード9784789548397生活 家庭料理 お菓子究極のあんこを炊く 職人技と調理科学の融合キユウキヨク ノ アンコ オ タク シヨクニンワザ ト チヨウリ カガク ノ ユウゴウ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2024/11/18
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- ご注文前に必ずご確認ください和菓子職人の経験を持ち、調理学研究者でもある著者が、製あん工程や職人の技にどのような効果や影響があるのかを調理科学実験によって解明。結果を基に「これこそ究極のあんこ!」といえるあんこの炊き方を提案します。小豆あんをはじめ様々な味わいのあんこの作り方も掲載。あんこを楽しむ四季の和菓子も紹介します。あんこ雑学も収載。これぞあんこの決定版!1章 あんこの炊き方と実験・検証2章 究極のあんこの炊き方3章 アレンジあんこの炊き方4章 究極のあんこを楽しむ四季折々の和菓子5章 あんこ雑学6章 芝崎本実さんおすすめの全国のあんこの銘菓商品番号:NEOBK-3038661Shiba Sakimoto Minoru / Kyukyoku No Anko Wo Taku Shokunin Waza to Chori Kagaku No Yugoメディア:本/雑誌重量:340g発売日:2024/11JAN:9784789548397究極のあんこを炊く 職人技と調理科学の融合[本/雑誌] / 芝崎本実/実験・検証・菓子作製・文2024/11発売
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- 女子栄養大学出版部 女子栄養大学出版部
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- 芝崎本実/実験・検証・菓子作製・文本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名女子栄養大学出版部出版年月2024年11月サイズ119P 26cmISBNコード9784789548397生活 家庭料理 お菓子商品説明究極のあんこを炊く 職人技と調理科学の融合キユウキヨク ノ アンコ オ タク シヨクニンワザ ト チヨウリ カガク ノ ユウゴウ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2024/11/18
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- 出荷目安の詳細はこちら内容詳細和菓子職人の経験を持ち、調理学研究者でもある著者が、製あん工程や職人の技にどのような効果や影響があるのかを調理科学実験によって解明。結果を基に「これこそ究極のあんこ!」といえるあんこの炊き方を提案します。小豆あんをはじめ様々な味わいのあんこの作り方も掲載。あんこを楽しむ四季の和菓子も紹介します。あんこ雑学も収載。これぞあんこの決定版!目次 : 1章 あんこの炊き方と実験・検証/ 2章 究極のあんこの炊き方/ 3章 アレンジあんこの炊き方/ 4章 究極のあんこを楽しむ四季折々の和菓子/ 5章 あんこ雑学/ 6章 芝崎本実さんおすすめの全国のあんこの銘菓
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- 出版社女子栄養大学出版部発売日2024年11月ISBN9784789548397ページ数119Pキーワード料理 クッキング きゆうきよくのあんこおたくしよくにんわざと キユウキヨクノアンコオタクシヨクニンワザト しばさき もとみ シバサキ モトミ9784789548397内容紹介和菓子職人の経験を持ち、調理学研究者でもある著者が、製あん工程や職人の技にどのような効果や影響があるのかを調理科学実験によって解明。結果を基に「これこそ究極のあんこ!」といえるあんこの炊き方を提案します。小豆あんをはじめ様々な味わいのあんこの作り方も掲載。あんこを楽しむ四季の和菓子も紹介します。あんこ雑学も収載。これぞあんこの決定版!※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1章 あんこの炊き方と実験・検証/2章 究極のあんこの炊き方/3章 アレンジあんこの炊き方/4章 究極のあんこを楽しむ四季折々の和菓子/5章 あんこ雑学/6章 芝崎本実さんおすすめの全国のあんこの銘菓
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- 発売日
- 2024/11/13
- メーカー
- 女子栄養大学出版部
【中古】究極のあんこを炊く: 職人技と調理科学の融合/芝崎 本実【中古】究極のあんこを炊く: 職人技と調理科学の融合/芝崎 本実3,078 円
- 芝崎 本実【商品状態など】中古品のため商品は多少の日焼け・キズ・使用感がございます。画像はイメージです。記載がない限り帯・特典などは付属致しません。プロダクト、ダウンロードコードは使用できません。万が一、品質不備があった場合は返金対応致します。(管理ラベルは跡が残らず剥がせる物を使用しています。)【2025/08/30 16:06:54 出品商品】
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