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食品衛生学
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食品衛生学 第3版 栄養管理と生命科学シリーズ / 後藤政幸 〔全集・双書〕食品衛生学 第3版 栄養管理と生命科学シリーズ / 後藤政幸 〔全集・双書〕3,630 円最安値送料無料
- 発売日:2025年07月 / ジャンル:物理・科学・医学 / フォーマット:全集・双書 / 出版社:理工図書 / 発売国:日本 / ISBN:9784844609865 / アーティストキーワード:後藤政幸 内容詳細:食の安全に関連する基本的な知識を、最新の知見と資料を盛り込みながら、できるだけ分かりやすくかつ正確に伝えることを目標としている。そのために、食品衛生のさらに細分化された各分野の専門家が執筆にあたり、必要と思われる内容を過不足なく網羅している。管理栄養士課程に在学し、管理栄養士の国家試験に合格することを目標にしている方々を読者の中核に想定しているが、管理栄養士国家試験の合格のハウツー本でなくバランスの良い食品衛生の教科書を目指して執筆された。今回の改訂では、適正な農業生産の実施(GAP・・・
後藤政幸 食品衛生学 第3版 Book後藤政幸 食品衛生学 第3版 Book3,630 円最安値
- 発売日
- 2025/07/28
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- ご注文後のキャンセル・返品は承れません。発売日:2025年07月28日/商品ID:6915307/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:理工図書/アーティスト:後藤政幸、他/アーティストカナ:ゴトウ マサユキ/タイトル:食品衛生学 第3版/タイトルカナ:ショクヒンエイセイガクダイサンパン
食品衛生学食品衛生学3,630 円最安値
- 本 ISBN:9784844609865 後藤政幸/編著 熊田薫/編著 熊谷優子/編著 出版社:理工図書 出版年月:2025年07月 サイズ:339P 26cm 理学 ≫ 家政学 [ 食品学 ] シヨクヒン エイセイガク エイヨウ カンリ ト セイメイ カガク シリ-ズ 栄養管理と生命科学シリーズ 登録日:2025/07/28 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
栄養管理と生命科学シリーズ 食品衛生学 (第3版)栄養管理と生命科学シリーズ 食品衛生学 (第3版)3,630 円最安値送料無料
- 発売日
- 2025/07/01
- 商品説明
- 著者:後藤 政幸/熊田 薫/熊谷 優子【編著】出版社:理工図書
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- 本 ISBN:9784844609865 後藤政幸/編著 熊田薫/編著 熊谷優子/編著 出版社:理工図書 出版年月:2025年07月 サイズ:339P 26cm 理学 ≫ 家政学 [ 食品学 ] シヨクヒン エイセイガク エイヨウ カンリ ト セイメイ カガク シリ-ズ 栄養管理と生命科学シリーズ 登録日:2025/07/28 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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- 本 ISBN:9784844609865 後藤政幸/編著 熊田薫/編著 熊谷優子/編著 出版社:理工図書 出版年月:2025年07月 サイズ:339P 26cm 理学 ≫ 家政学 [ 食品学 ] シヨクヒン エイセイガク エイヨウ カンリ ト セイメイ カガク シリ-ズ 栄養管理と生命科学シリーズ 登録日:2025/07/28 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
食品 生学 / 後藤政幸食品 生学 / 後藤政幸3,630 円最安値
- 管理栄養士国家試験合格のためのハウツー本に留まらない、バランスの良い食品衛生の教科書。食品衛生の各分野の専門家が最新の知見と資料を盛り込んで執筆。食の安全に関連する基本的な知識を過不足なく網羅している。後藤政幸理工図書2025年07月シヨクヒンエイセイガクゴトウ,マサユキ/
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- 出版社名:理工図書著者名:後藤政幸、熊田薫、熊谷優子シリーズ名:栄養管理と生命科学シリーズ発行年月:2025年07月版:第3版キーワード:ショクヒン エイセイガク、ゴトウ,マサユキ、クマダ,カオル、クマガイ,ユウコ
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- 本 ISBN:9784844609865 後藤政幸/編著 熊田薫/編著 熊谷優子/編著 出版社:理工図書 出版年月:2025年07月 サイズ:339P 26cm 理学 ≫ 家政学 [ 食品学 ] シヨクヒン エイセイガク エイヨウ カンリ ト セイメイ カガク シリ-ズ 栄養管理と生命科学シリーズ 登録日:2025/07/28 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
食品衛生学/後藤政幸/熊田薫/熊谷優子食品衛生学/後藤政幸/熊田薫/熊谷優子3,630 円最安値送料無料
- 編著:後藤政幸 編著:熊田薫 編著:熊谷優子出版社:理工図書発売日:2025年07月シリーズ名等:栄養管理と生命科学シリーズキーワード:食品衛生学後藤政幸熊田薫熊谷優子 しよくひんえいせいがくえいようかんりとせいめいかが シヨクヒンエイセイガクエイヨウカンリトセイメイカガ ごとう まさゆき くまだ かお ゴトウ マサユキ クマダ カオ
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- 編著:後藤政幸 編著:熊田薫 編著:熊谷優子出版社:理工図書発売日:2025年07月シリーズ名等:栄養管理と生命科学シリーズキーワード:食品衛生学後藤政幸熊田薫熊谷優子 しよくひんえいせいがくえいようかんりとせいめいかが シヨクヒンエイセイガクエイヨウカンリトセイメイカガ ごとう まさゆき くまだ かお ゴトウ マサユキ クマダ カオ
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- 発売日
- 2025/07/27
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- 【送料無料】2025/07発売 後藤政幸/編著 熊田薫/編著 熊谷優子/編著/食品衛生学 (栄養管理と生命科学シリーズ)、メディア:BOOK、発売日:2025/07、重量:500g、商品コード:NEOBK-3117701、JANコード/ISBNコード:9784844609865
食品衛生学 第3版 栄養管理と生命科学シリーズ食品衛生学 第3版 栄養管理と生命科学シリーズ3,630 円最安値送料無料
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食品衛生学食品衛生学3,630 円最安値
- 後藤政幸/編著 熊田薫/編著 熊谷優子/編著栄養管理と生命科学シリーズ本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名理工図書出版年月2025年07月サイズ339P 26cmISBNコード9784844609865理学 家政学 食品学商品説明食品衛生学シヨクヒン エイセイガク エイヨウ カンリ ト セイメイ カガク シリ-ズ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2025/07/28
栄養管理と生命科学シリーズ食品衛生学 第3版【電子書籍】栄養管理と生命科学シリーズ食品衛生学 第3版【電子書籍】3,630 円最安値送料無料
- 【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める!】 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【内容紹介】 食の安全に関連する基本的な知識を、最新の知見と資料を盛り込みながら、できるだけ分かりやすくかつ正確に伝えることを目標としている。そのために、食品衛生のさらに細分化された各分野の専門家が執筆にあたり、必要と思われる内容を過不足なく網羅している。 管理栄養士課程に在学し、管理栄養士の国家試験に合格することを目標にしている方々を読者の中核に想定しているが、管理栄養士国家試験の合格のハウツー本でなくバランスの良い食品衛生の教科書を目指して執筆された。 今回の改訂では、適正な農業生産の実施(GAP)の推進が求められていることから、GAPの内容の充実とゲノム編集食品も取り上げ、正しい知識の提供を試みた。 さらに、管理栄養士国家試験の学習にも役に立つ内容とするため、随所に例題を配置し学習者が本文の理解を確認できるようにした。また、管理栄養士国家試験の過去問を中心にした問題を章末に配置し、さらに復習のために作成した「直前対策文章問題」を掲載した。 【著者略歴】 編著:後藤 政幸(ごとう まさゆき) 和洋女子大学 名誉教授 編著:熊田 薫(くまだ かおる) 茨城キリスト教大学 前教授 編著:熊谷 優子(くまがい ゆうこ) 和洋女子大学 教授 【目次】 第1章 食品衛生の概念 1 食の安全について 2 食品衛生の定義 3 食品衛生と他の学問との関係 第2章 食品衛生と食品衛生関連法規・食品衛生行政 1 食品衛生の対象と範囲 2 食品の安全性確保に関するリスク分析 3 食品衛生関連法規 4 食品衛生行政の役割と組織 5 食品衛生監視員と食品衛生管理者 6 食中毒対策 7 輸入食品の安全確保対策 8 食品を取り巻く新たな課題と取り組み 第3章 微生物学の基礎 1 微生物とは 2 細菌 3 真菌 4 ウイルス 5 プリオン 第4章 食中毒 1 食中毒の概念 2 食中毒統計 3 細菌性食中毒 4 ウイルス性食中毒 5 自然毒食中毒 6 食物アレルギー 7 マスターテーブル法 第5章 食品媒介感染症 1 感染症とは 2 感染症法における食品媒介感染症 3 主な消化器系感染症 4 食品や水から感染する寄生虫症 5 動物由来感染症 第6章 有害物質による食品汚染 1 マイコトキシン 2 化学物質 3 食品成分の変化により生じる有害物質 4 有害元素 5 異物 6 放射性物質 7 トランス脂肪酸 第7章 食品の変質と防止 1 食品の変質 第8章 食品添加物 1 食品添加物の概要 2 食品添加物の分類 3 食品添加物の指定制度 4 安全性評価 5 規格・基準 6 食品添加物の一日摂取量調査 7 主な食品添加物の種類と用途 第9章 食品用器具・容器包装 1 器具・容器包装の概要 2 食品包装の技術 3 素材と環境汚染 4 器具・容器包装のポジティブリスト制度 5 容器包装の表示 第10章 食品衛生管理 1 HACCP システムについて 2 日本におけるHACCPの制度化 3 食品工場における一般的衛生管理事項 4 家庭における衛生管理 5 HACCP を取り入れた国際規格 6 農業生産工程管理(GAP) 第11章 遺伝子組換え食品(GMO)およびゲノム編集食品 1 遺伝子組換え食品 2 ゲノム編集食品画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。
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- 出荷目安の詳細はこちら内容詳細食の安全に関連する基本的な知識を、最新の知見と資料を盛り込みながら、できるだけ分かりやすくかつ正確に伝えることを目標としている。そのために、食品衛生のさらに細分化された各分野の専門家が執筆にあたり、必要と思われる内容を過不足なく網羅している。管理栄養士課程に在学し、管理栄養士の国家試験に合格することを目標にしている方々を読者の中核に想定しているが、管理栄養士国家試験の合格のハウツー本でなくバランスの良い食品衛生の教科書を目指して執筆された。今回の改訂では、適正な農業生産の実施(GAP)の推進が求められていることから、GAPの内容の充実とゲノム編集食品も取り上げ、正しい知識の提供を試みた。さらに、管理栄養士国家試験の学習にも役に立つ内容とするため、随所に例題を配置し学習者が本文の理解を確認できるようにした。また、管理栄養士国家試験の過去問を中心にした問題を章末に配置し、さらに復習のために作成した「直前対策文章問題」を掲載した。
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- 栄養管理と生命科学シリーズ 著者後藤政幸(編著) 熊田薫(編著) 熊谷優子(編著)出版社理工図書発売日2025年07月ISBN9784844609865ページ数339Pキーワードしよくひんえいせいがくえいようかんりとせいめいかが シヨクヒンエイセイガクエイヨウカンリトセイメイカガ ごとう まさゆき くまだ かお ゴトウ マサユキ クマダ カオ9784844609865内容紹介食の安全に関連する基本的な知識を、最新の知見と資料を盛り込みながら、できるだけ分かりやすくかつ正確に伝えることを目標としている。そのために、食品衛生のさらに細分化された各分野の専門家が執筆にあたり、必要と思われる内容を過不足なく網羅している。管理栄養士課程に在学し、管理栄養士の国家試験に合格することを目標にしている方々を読者の中核に想定しているが、管理栄養士国家試験の合格のハウツー本でなくバランスの良い食品衛生の教科書を目指して執筆された。今回の改訂では、適正な農業生産の実施(GAP)の推進が求められていることから、GAPの内容の充実とゲノム編集食品も取り上げ、正しい知識の提供を試みた。さらに、管理栄養士国家試験の学習にも役に立つ内容とするため、随所に例題を配置し学習者が本文の理解を確認できるようにした。また、管理栄養士国家試験の過去問を中心にした問題を章末に配置し、さらに復習のために作成した「直前対策文章問題」を掲載した。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 食品衛生の概念/第2章 食品衛生と食品衛生関連法規・食品衛生行政/第3章 微生物学の基礎/第4章 食中毒/第5章 食品媒介感染症/第6章 有害物質による食品汚染/第7章 食品の変質と防止/第8章 食品添加物/第9章 食品用器具・容器包装/第10章 食品衛生管理/第11章 遺伝子組換え食品(GMO)およびゲノム編集食品/直前対策文章問題/付録
食品衛生学 第3版 (栄養管理と生命科学シリーズ) [ 後藤政幸 ]食品衛生学 第3版 (栄養管理と生命科学シリーズ) [ 後藤政幸 ]3,630 円最安値送料無料
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- 2025/07/28
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- 【楽天ブックスならいつでも送料無料】 栄養管理と生命科学シリーズ 後藤政幸 熊田薫 理工図書株式会社ショクヒンエイセイガクダイサンパン ゴトウマサユキ クマダカオル 発行年月:2025年07月28日 予約締切日:2025年07月27日 ページ数:340p サイズ:全集・双書 ISBN:9784844609865 後藤政幸(ゴトウマサユキ) 和洋女子大学名誉教授 熊田薫(クマダカオル) 茨城キリスト教大学生活科学部前教授 熊谷優子(クマガイユウコ) 和洋女子大学家政学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 食品衛生の概念/第2章 食品衛生と食品衛生関連法規・食品衛生行政/第3章 微生物学の基礎/第4章 食中毒/第5章 食品媒介感染症/第6章 有害物質による食品汚染/第7章 食品の変質と防止/第8章 食品添加物/第9章 食品用器具・容器包装/第10章 食品衛生管理/第11章 遺伝子組換え食品(GMO)およびゲノム編集食品/直前対策文章問題/付録 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学
食品衛生学 後藤政幸/編著 熊田薫/編著 熊谷優子/編著食品衛生学 後藤政幸/編著 熊田薫/編著 熊谷優子/編著3,630 円最安値
- 【コンビニ・銀行振込不可】 ■ISBN:9784844609865★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル食品衛生学 後藤政幸/編著 熊田薫/編著 熊谷優子/編著ふりがなしよくひんえいせいがくえいようかんりとせいめいかがくしり-ず発売日202507出版社理工図書ISBN9784844609865大きさ339P 26cm著者名後藤政幸/編著 熊田薫/編著 熊谷優子/編著
食品衛生学[本/雑誌] (栄養管理と生命科学シリーズ) / 後藤政幸/編著 熊田薫/編著 熊谷優子/編著食品衛生学[本/雑誌] (栄養管理と生命科学シリーズ) / 後藤政幸/編著 熊田薫/編著 熊谷優子/編著3,630 円最安値
- ご注文前に必ずご確認ください第1章 食品衛生の概念第2章 食品衛生と食品衛生関連法規・食品衛生行政第3章 微生物学の基礎第4章 食中毒第5章 食品媒介感染症第6章 有害物質による食品汚染第7章 食品の変質と防止第8章 食品添加物第9章 食品用器具・容器包装第10章 食品衛生管理第11章 遺伝子組換え食品(GMO)およびゲノム編集食品直前対策文章問題付録商品番号:NEOBK-3117701Goto Masayuki / Kumada Kaoru / Kumagai Yuko / Shokuhin Eisei Gaku (Eiyo Kanri to Seimei Kagaku Series)メディア:本/雑誌重量:500g発売日:2025/07JAN:9784844609865食品衛生学[本/雑誌] (栄養管理と生命科学シリーズ) / 後藤政幸/編著 熊田薫/編著 熊谷優子/編著2025/07発売
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- 理工図書 栄養管理と生命科学シリーズ 理工図書 栄養管理と生命科学シリーズ
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