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〈食べ方〉の文化史/治部千波
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中古単行本(実用) ≪ヨーロッパ史・西洋史≫ の文化史 / 治部千波中古単行本(実用) ≪ヨーロッパ史・西洋史≫ の文化史 / 治部千波2,240 円最安値
- 商品名:中古単行本(実用) ≪ヨーロッパ史・西洋史≫ の文化史 / 治部千波ヨーロッパ史・西洋史【内容紹介】人びとは〈食べ方〉をどのように変化させていったのか。宮廷の饗宴からレストランでの食事、庶民の会食にいたるまでその歩みを追う。食べるという行為は、単に生命を維持するための栄養摂取にとどまらない。どのように食べるか、ということを我われ人間は考えてきた。テーブルの前に置かれた椅子に座り、ナイフとフォークを使って行儀よく食べるという、現代で当たり前となっている食事の光景は、ヨーロッパで長い年月のあいだに形成されたものである。王を中心とした宮廷という社会で、ほんの一握りの人びとが築き、特権的に受け取ってきた文化は、近代に入り、より身近なものとなった。そして今、現代に生きる我われも、それを享受している。『〈食べ方〉の文化史』と題する本書では、古代から近代にかけて、時代とともに変わ
食べ方 の文化史 宮廷の作法が社会のマナーとなるまで / 治部千波 〔本〕食べ方 の文化史 宮廷の作法が社会のマナーとなるまで / 治部千波 〔本〕2,420 円
- 発売日:2025年07月 / ジャンル:哲学・歴史・宗教 / フォーマット:本 / 出版社:教育評論社 / 発売国:日本 / ISBN:9784866241203 / アーティストキーワード:治部千波 内容詳細:手づかみからナイフとフォークを使った食事への移行は、近世以降のできごとである。ヨーロッパの人びとは〈食べ方〉をどのように変化させていったのか。宮廷の饗宴からレストランでの食事、庶民の会食にいたるまで、その歩みを追う。カトラリーの使い方、料理の切り分け、配膳、給仕の方法…社会を作った食の作法!目次:第1章 古代から中世におけるヨーロッパの食(寝そべって食べていたローマ人/ ローマ人の食への想い ほか)/ 第2章 ルネサンスと食―イタリアで始まる新時代の幕開け(新しい食/ 洗練されていく食卓 ほか・・・
〈食べ方〉の文化史/治部千波〈食べ方〉の文化史/治部千波2,420 円
- 宮廷の作法が社会のマナーとなるまで 出版社名:教育評論社著者名:治部千波発行年月:2025年07月キーワード:タベカタ ノ ブンカシ、ジブ,チナミ
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- 人びとは〈食べ方〉をどのように変化させていったのか。宮廷の饗宴からレストランでの食事、庶民の会食にいたるまでその歩みを追う。治部千波教育評論社2025年07月タベカタノブンカシジブチナミ/
【送料無料】[本/雑誌]/〈食べ方〉の文化史 宮廷の作法が社会のマナーとなるまで/治部千波/著【送料無料】[本/雑誌]/〈食べ方〉の文化史 宮廷の作法が社会のマナーとなるまで/治部千波/著2,420 円送料無料
- 発売日
- 2025/07/12
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- 【送料無料】2025/07発売 治部千波/著/〈食べ方〉の文化史 宮廷の作法が社会のマナーとなるまで、メディア:BOOK、発売日:2025/07、重量:470g、商品コード:NEOBK-3113215、JANコード/ISBNコード:9784866241203
〈食べ方〉の文化史 宮廷の作法が社会のマナーとなるまで〈食べ方〉の文化史 宮廷の作法が社会のマナーとなるまで2,420 円
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- ご注文前に必ずご確認ください手づかみからナイフとフォークを使った食事への移行は、近世以降のできごとである。ヨーロッパの人びとは〈食べ方〉をどのように変化させていったのか。宮廷の饗宴からレストランでの食事、庶民の会食にいたるまで、その歩みを追う。カトラリーの使い方、料理の切り分け、配膳、給仕の方法...社会を作った食の作法!第1章 古代から中世におけるヨーロッパの食(寝そべって食べていたローマ人ローマ人の食への想い ほか)第2章 ルネサンスと食—イタリアで始まる新時代の幕開け(新しい食洗練されていく食卓 ほか)第3章 フランス絶対王政下の食と作法—オート・キュイジーヌの誕生(ルイ十四世時代のフランス料理王の食事の儀式 ほか)第4章 十九世紀における食のかたちと習慣—新しい社会の礼儀(宮廷からレストランへレストランの発展と人びとの変化 ほか)第5章 宮廷文化の継承と東洋への広がり(オスマン帝国の近代化とヨーロッパ式作法日本の宮中における饗宴の西欧化 ほか)商品番号:NEOBK-3113215Jibu Sen Ha / No Bunka Shi Kyutei No Saho Ga Shakai No Manners to Naru Madeメディア:本/雑誌重量:470g発売日:2025/07JAN:9784866241203〈食べ方〉の文化史 宮廷の作法が社会のマナーとなるまで[本/雑誌] / 治部千波/著2025/07発売
食べ方 の文化史 宮廷の作法が社会のマナーとなるまで / 治部千波 【本】食べ方 の文化史 宮廷の作法が社会のマナーとなるまで / 治部千波 【本】2,420 円
- 出荷目安の詳細はこちら内容詳細人びとは〈食べ方〉をどのように変化させていったのか。宮廷の饗宴からレストランでの食事、庶民の会食にいたるまでその歩みを追う。食べるという行為は、単に生命を維持するための栄養摂取にとどまらない。どのように食べるか、ということを我われ人間は考えてきた。テーブルの前に置かれた椅子に座り、ナイフとフォークを使って行儀よく食べるという、現代で当たり前となっている食事の光景は、ヨーロッパで長い年月のあいだに形成されたものである。王を中心とした宮廷という社会で、ほんの一握りの人びとが築き、特権的に受け取ってきた文化は、近代に入り、より身近なものとなった。そして今、現代に生きる我われも、それを享受している。『〈食べ方〉の文化史』と題する本書では、古代から近代にかけて、時代とともに変わっていく食の環境を追いながら、ヨーロッパの人びとの「食べ方」についてみていく。どのような場所で、なにを、どのようにして食べたのだろうか。また、人びとにとって、食べるとはどういうことであったか — 本書の旅は、こうした問いから始まる。宮廷の饗宴を中心に、食が文化へと昇華した歩みを、一緒にたどっていただければ幸いである。(「はじめに」より)
〈食べ方〉の文化史 宮廷の作法が社会のマナーとなるまで [ 治部千波 ]〈食べ方〉の文化史 宮廷の作法が社会のマナーとなるまで [ 治部千波 ]2,420 円送料無料
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- 2025/07/14
- 商品説明
- 【楽天ブックスならいつでも送料無料】 宮廷の作法が社会のマナーとなるまで 治部千波 教育評論社タベカタノブンカシ ジブチナミ 発行年月:2025年07月14日 予約締切日:2025年07月13日 ページ数:256p サイズ:単行本 ISBN:9784866241203 治部千波(ジブチナミ) 神戸大学大学院人文学研究科博士課程後期課程修了。博士(文学)。Le Cordon Bleu Paris(フランス・パリ校)料理コース修了。専門はフランス食文化史。2019年、日本家政学会食文化研究部会 石川松太郎食文化研究奨励賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 古代から中世におけるヨーロッパの食(寝そべって食べていたローマ人/ローマ人の食への想い ほか)/第2章 ルネサンスと食ーイタリアで始まる新時代の幕開け(新しい食/洗練されていく食卓 ほか)/第3章 フランス絶対王政下の食と作法ーオート・キュイジーヌの誕生(ルイ十四世時代のフランス料理/王の食事の儀式 ほか)/第4章 十九世紀における食のかたちと習慣ー新しい社会の礼儀(宮廷からレストランへ/レストランの発展と人びとの変化 ほか)/第5章 宮廷文化の継承と東洋への広がり(オスマン帝国の近代化とヨーロッパ式作法/日本の宮中における饗宴の西欧化 ほか) 手づかみからナイフとフォークを使った食事への移行は、近世以降のできごとである。ヨーロッパの人びとは〈食べ方〉をどのように変化させていったのか。宮廷の饗宴からレストランでの食事、庶民の会食にいたるまで、その歩みを追う。カトラリーの使い方、料理の切り分け、配膳、給仕の方法…社会を作った食の作法! 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
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