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とらふぐ 白子
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kushinobo 串揚げとふぐ料理の新世界 / 乾 晴彦 著kushinobo 串揚げとふぐ料理の新世界 / 乾 晴彦 著
- 2020年に創業70年を迎える『串の坊』。串カツの老舗として定評があるばかりでなく、近年は、ソースで食べない串カツ、串の坊Special のイベントを毎年春先に展開。そして、串の坊グループの両軸の一方として評判を高めてきた天然とらふぐ専門店『六本木浜藤』は2019年に創業35年に。『六本木浜藤』では、世界で唯一の白トリュフ、天然とらふぐ、白子、キャビアコースが提供される。串カツとふぐ料理という、別のジャンルの料理ながら、その根底には、「どこにもない、新世界のおいしさ」という共通の考え方がある。 串カツの概念が壊れる串の坊Special の数々、そして、創業70年を迎える伝統の串カツの魅力と、その作り方の解説。さらに、ふぐ料理の概念が壊れる料理の数々。kshinoboの料理の新しい世界観を堪能してもらう1冊です。乾 晴彦 著旭屋出版2019年09月クシノボウ クシアゲ ト フグ リヨウリ ノ シンセカイイヌイ ハルヒコ/
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