お菓子 ジャンポールエヴァン
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フレンチ仕込みの「ショコラのお菓子」 グラン・シェフが初公開するひみつのレシピフレンチ仕込みの「ショコラのお菓子」 グラン・シェフが初公開するひみつのレシピ
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- 本 ISBN:9784418173051 大森由紀子/文 アンリ・ルルー/製菓 ジャン=ポール・エヴァン/製菓 フレデリック・カッセル/製菓 出版社:世界文化社 出版年月:2017年03月 サイズ:95P 26cm 生活 ≫ 家庭料理 [ お菓子 ] フレンチジコミ ノ シヨコラ ノ オカシ グラン シエフ ガ ハツコウカイ スル ヒミツ ノ レシピ 登録日:2017/02/21 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
フレンチ仕込みの「ショコラのお菓子」 グラン・シェフが初公開するひみつのレシピ / 世界文化社 〔本〕フレンチ仕込みの「ショコラのお菓子」 グラン・シェフが初公開するひみつのレシピ / 世界文化社 〔本〕
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- 発売日:2017年02月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:世界文化社 / 発売国:日本 / ISBN:9784418173051 / アーティストキーワード:世界文化社 内容詳細:本場フランスのショコラティエ&パティシエ、そのグラン・シェフ3人による競演レシピ集。まさにショコラ好き垂涎のレシピの数々を一挙公開。フランス菓子研究家、大森由紀子さんのナビゲーションと丁寧な工程写真でお教えします。ショコラのお菓子の世界への入門書として、またフランスのトップシェフの仕事を識る一冊としてご愛読ください。目次:アンリ・ルルー(トリュフ・オ・ショコラ/ テンパリング(temp´erage)について 基本のチョコレート・テンパリング/ ボンボン・ショコラ ほか)/ ジャン=ポール・エヴァン・・・
シンプルを磨く、フランス焼き菓子レシピシンプルを磨く、フランス焼き菓子レシピ
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- 発行年月日/2015年9月 定価/1,944円(税込) ■フール・セック 「 」は店名 ・チュイル 「パティスリー・デ・レーヴ」 ・サブレ 「リベルテ」 ・アマレッティ 「ジル・マルシャル」 ・メレンゲ 「セバスチャン・ゴダール」 ・パルミエ 「ローラン・デュシェーヌ」 ・フロランタン 「ル・ボンマルシェ食品館 ラ・グラン・デピスリー・ドゥ・パリ」 ■ドゥミ・セック ・パン・ドゥ・ジェンヌ 「ガトートゥーミュー」 ・パン・デピス 「パン・ドゥ・シュークル」 ・フィナンシェ 「ジャン=ポール・エヴァン」 ・マドレーヌ 「カール・マルレッティ」 ・フラン 「ラ・パティスリー・シリル・リニャック」 ・タルト 「シュクレ・カカオ」 ・モワルー・オ・ショコラ 「ディディエ・フロ」 ・ドボス 「カヌレ」 ■老舗の焼き菓子バリエーション ・「ストレール」 ・「ルノートル」 ・「ダロワイヨ」 ・「フォション」
フレンチ仕込みの「ショコラのお菓子」/アンリ・ルルーフレンチ仕込みの「ショコラのお菓子」/アンリ・ルルー
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- グラン・シェフが初公開するひみつのレシピ 出版社名:世界文化社 著者名:アンリ・ルルー、ジャン=ポール・エヴァン 発行年月:2017年02月 キーワード:フレンチ ジコミ ノ ショコラ ノ オカシ、ルルー,アンリ、エヴァン,ジャン・ポール
フレンチ仕込みの「ショコラのお菓子」 グラン・シェフが初公開するひみつのレシピフレンチ仕込みの「ショコラのお菓子」 グラン・シェフが初公開するひみつのレシピ
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- 本 ISBN:9784418173051 大森由紀子/文 アンリ・ルルー/製菓 ジャン=ポール・エヴァン/製菓 フレデリック・カッセル/製菓 出版社:世界文化社 出版年月:2017年03月 サイズ:95P 26cm 生活 ≫ 家庭料理 [ お菓子 ] フレンチジコミ ノ シヨコラ ノ オカシ グラン シエフ ガ ハツコウカイ スル ヒミツ ノ レシピ 登録日:2017/02/21 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
フレンチ仕込みの「ショコラのお菓子」 グラン・シェフが初公開するひみつのレシピフレンチ仕込みの「ショコラのお菓子」 グラン・シェフが初公開するひみつのレシピ
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- 本 ISBN:9784418173051 大森由紀子/文 アンリ・ルルー/製菓 ジャン=ポール・エヴァン/製菓 フレデリック・カッセル/製菓 出版社:世界文化社 出版年月:2017年03月 サイズ:95P 26cm 生活 ≫ 家庭料理 [ お菓子 ] フレンチジコミ ノ シヨコラ ノ オカシ グラン シエフ ガ ハツコウカイ スル ヒミツ ノ レシピ 登録日:2017/02/21 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
フレンチ仕込みの「ショコラのお菓子」 グラン・シェフが初公開するひみつのレシピフレンチ仕込みの「ショコラのお菓子」 グラン・シェフが初公開するひみつのレシピ
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- 本 ISBN:9784418173051 大森由紀子/文 アンリ・ルルー/製菓 ジャン=ポール・エヴァン/製菓 フレデリック・カッセル/製菓 出版社:世界文化社 出版年月:2017年03月 サイズ:95P 26cm 生活 ≫ 家庭料理 [ お菓子 ] フレンチジコミ ノ シヨコラ ノ オカシ グラン シエフ ガ ハツコウカイ スル ヒミツ ノ レシピ 登録日:2017/02/21 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
ショコラ・ランキングショコラ・ランキング775 円
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- 日本でも買える珠玉のボンボンショコラ30粒。ジャン=ポール・エヴァン、ピエール・マルコリーニ・・・プレゼントするなんてもったいない!全国どこからでも取り寄せできる。
フレンチ仕込みの「ショコラのお菓子」フレンチ仕込みの「ショコラのお菓子」1,728 円
- 著者名:アンリ・ルルー 製菓,ジャン=ポール・エヴァン 製菓,フレデリック・カッセル 製菓,大森 由紀子 文 内容説明:ボンボン・ショコラから焼き菓子、アントルメまで…。フランスのパティスリー界をリードするグラン・シェフ3人のショコラレシピを、丁寧な工程写真で紹介。各シェフの工房で実際に使われる材料と作り方がわかる。【「TRC MARC」の商品解説】憧れのトップ・ショコラティエ&トップ・パティシエ、3メゾンの競演レシピBOOK。「アンリ・ルルー」のボンボンショコラ、ショコラ味のキャラメル・・・。「ジャン=ポール・エヴァン」のショコラ・ショ、ショコラのタルト、プロフィトロール・・・。「フレデリック・カッセル」のショコラのマカロンやミルフイユなど・・・。各メゾンのアイコンとなるショコラのお菓子を、大森由紀子さんの分かりやすいナビゲーションと丁寧な工程写真付きでお教えします。まさにショコラ好き垂涎の内容。作って味わうだけではなく、ショコラのお菓子の世界への入門書として、またフランスのトップシェフの仕事を識る1冊としてご愛読ください。【商品解説】
とっておきのショコラティエとお菓子たちとっておきのショコラティエとお菓子たち1,728 円
- 内容説明:なぜショコラティエになったの? あなたにとってショコラの存在とは? ロベール・ランクス、ミレイユ・カリス、ジャン=ポール・エヴァンら世界最高峰のショコラティエ22人に聞いた、ショコラのあれこれ。【「TRC MARC」の商品解説】
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