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お菓子 ジャンポールエヴァン
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フランス菓子大全 / Ferrandi Paris 〔本〕フランス菓子大全 / Ferrandi Paris 〔本〕
- 発売日:2019年11月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:東京書籍 / 発売国:日本 / ISBN:9784487812332 / アーティストキーワード:Ferrandi Paris 内容詳細:あらゆるフランス菓子を網羅。調理器具、材料、基本の手順、用語、フランス菓子作りのノウハウをシェフが丁寧に解説。基本レシピ、発展レシピ、そして、ジャン=ポール・エヴァン、ピエール・エルメ、ピエール・マルコリーニなど、スターシェフたちによるレシピまで。レベルに応じた235のレシピを収録。目次:生地/ クリーム/ スポンジ生地/ メレンゲ/ マカロン/ シンプルなデザート/ ホールケーキ/ 季節の行事・お祝い事を彩る菓子/ 砂糖菓子とコンフィチュール/ チョコレート/ デコレーション/ アイスクリーム
CREA Due 47都道府県のおいしい贈りものCREA Due 47都道府県のおいしい贈りもの
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- 手みやげからお取り寄せまで全850品。ジャン=ポール・エヴァンさんが京都で選ぶのは職人へのリスペクトエヴァン流 ショコラ ショをあの人に 知る人ぞ知る スイーツの街、京都・福知山へ松本隆さんの神戸で買う 甘い甘い洋菓子愛されるのには理由がある 北海道三大銘菓カタログ全国からファンが続々集結! 福井のパティスリーへもう悩まない! 夏の贈りものCREA Due出版社名 文藝春秋出版年月 2025年7月ISBNコード 978-4-16-008485-8
パリ・パティスリー・ガイド パティシエと、お菓子好きのための / 柴田書店 〔本〕パリ・パティスリー・ガイド パティシエと、お菓子好きのための / 柴田書店 〔本〕
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- 発売日:2014年05月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:柴田書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784388353477 / アーティストキーワード:柴田書店 内容詳細:パリを訪れたらチェックしておきたい人気店をレポート。人気店35店のオーナーから直接聞いた、店の歴史や、店づくりのポイント、商品の特徴。百花繚乱のパリのお菓子屋さんを紹介。目次:パリの注目パティスリー(ラ・パティスリー・デ・レーヴロンシャン店/ セバスチャン・ゴダール ほか)/ パリの老舗パティスリー(ストレール/ ダロワイヨサントノレ店 ほか)/ 実力派シェフの店(ピエール・エルメ・パリヴォジラール店/ アルノー・ラエールセーヌ店 ほか)/ ショコラティエ&コンフィズリー(ジャン=ポール・エヴァンサントノレ・・・
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