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フランス料理 本

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新しいフランス料理における日本の食材の使い方 [ 松島朋宣 ]新しいフランス料理における日本の食材の使い方 [ 松島朋宣 ]3,240送料無料
【楽天ブックスならいつでも送料無料】 松島朋宣 旭屋出版BKSCPN_【高額商品】 アタラシイ フランス リョウリ ニ オケル ニホン ノ ショクザイ ノ ツカイカタ マツシマ,トモノリ 発行年月:2015年08月 ページ数:159p サイズ:単行本 ISBN:9784751111543 松島朋宣(マツシマトモノリ) 1976年、大阪府生まれ。辻調理師専門学校フランス校卒業。「瀬田亭」を経て「フォレ・ド・リキュウ」料理長。2002年、26歳で「キュイジーヌフランコ・ジャポネーズマツシマ」を開く。全国の生産者と交流して食材を選び、日本人が培ってきた季節感を表現する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 フランス料理と日本の食材をつなぐマツシマの料理(アミューズ/オードブル/ポタージュ/ポワソン/ヴィアンドゥ)/第2章 新しいフランス料理の考え方で日本の食材を使う(野菜/果物/魚介/畜産品/加工食品、調味料など)/ルセット 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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【中古】 ル・コルドン・ブルーのフランス料理基礎ノート サブリナを夢みて / ダニエル マルタン / 文化出版局 [大型本]【ネコポス発送】【中古】 ル・コルドン・ブルーのフランス料理基礎ノート サブリナを夢みて / ダニエル マルタン / 文化出版局 [大型本]【ネコポス発送】428
【最短で翌日お届け。通常24時間以内出荷】 著者:ダニエル マルタン出版社:文化出版局サイズ:大型本ISBN-10:4579205014ISBN-13:9784579205011■通常24時間以内に出荷可能です。■ネコポスで送料は1点なら198円です。2点は228円。3点は288円。4点は328円。5点以上は600円になります。※2,500円以上の購入で送料無料。※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。■ただいま、しおり、カレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■”s1、s2”などの番号は、弊社管理番号です。どちらでもご購入いただけます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。■こちらの商品もオススメです ● エッジウェア卿の死 / アガサ・クリスティー / 早川書房 [文庫] ● メソポタミヤの殺人 / アガサ・クリスティー / 早川書房 [文庫] ● ル・コルドン・ブルーのフランス菓子基礎ノート サブリナを夢みて2 / ル・コルドン・ブルー東京校 / 文化出版局 [大型本] ● おうちでできるモンテッソーリの子育て 0〜6歳の「伸びる!」環境づくり / クレヨンハウス編集部 / クレヨンハウス [単行本(ソフトカバー)] ● フランスお菓子物語 / 樋川 麻子 / 東京書籍 [単行本]
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基礎からわかるフランス料理 下処理から調理技法まで基礎を詳しく解説 [ 安藤裕康 ]基礎からわかるフランス料理 下処理から調理技法まで基礎を詳しく解説 [ 安藤裕康 ]5,184送料無料
【楽天ブックスならいつでも送料無料】 下処理から調理技法まで基礎を詳しく解説 安藤裕康 古俣勝 柴田書店キソ カラ ワカル フランス リョウリ アンドウ,ヒロヤス コマタ,マサル 発行年月:2009年04月 ページ数:279p サイズ:単行本 ISBN:9784388060498 安藤裕康(アンドウヒロヤス) 1958年大阪府生まれ。エコール辻東京フランス料理教授。フランス、リヨンのレストラン「オルシ」、ラ・ナプールの「ロアジス」で研修 古俣勝(コマタマサル) 1962年新潟県生まれ。辻調理師専門学校フランス料理専任教授。辻調グループフランス校に長期勤務し、フランス、シャニーのレストラン「ラムロワーズ」をはじめ数々のレストランで研修 戸田純弘(トダヨシヒロ) 1964年大阪府生まれ。辻調理技術研究所フランス料理教授。辻調グループフランス校に長期勤務し、フランス、リヨンのレストラン「ティエリー・ガシュ」などで研修(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 技術編(基本技術/材料の下処理/フォンとソース/ファルスと生地 ほか)/料理編(ブルー・ドーヴェルニュと野菜のテリーヌ/ガスパチョのコンポジション、“トランスパランス”、“ペルル”、“エスプーマ”、“タルティーヌ”/セープのタルト、フォワ・グラのグラス添え/シャンピニョンのロワイヤル、フォワ・グラのポシェ添え ほか) 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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スプーン 5本セット 【クイーン-エリザベスシリーズ】 テーブルスプーン 202mm×5本 【大きめサイズ/日本製/洋食器/ステンレス/カトラリー/業務用/ホテル/レストラン/料理店/飲食店/フランス料理 コース料理用/キッチン用品/食器/おしゃれ/お洒落/シンプル/上品スプーン 5本セット 【クイーン-エリザベスシリーズ】 テーブルスプーン 202mm×5本 【大きめサイズ/日本製/洋食器/ステンレス/カトラリー/業務用/ホテル/レストラン/料理店/飲食店/フランス料理 コース料理用/キッチン用品/食器/おしゃれ/お洒落/シンプル/上品5,643
【テーブルスプーン 202mm/5本組】 コース料理のメインの料理に使用する 大きめのスプーンです。 18-8ステンレス製で錆にくく、 日本製で丈夫な作りです。 QUEEN ELIZABETH 業務用ステンレスカトラリーシリーズ ------------------------------------------------------●業務用向けのしっかりとした作りの日本製カトラリー! ●品揃え豊富なクイーンエリザベスシリーズ! ハンドル模様が、 シンプルで 上品な印象のデザインになってい ます。 ●素材は一般的には18-8ステンレス製と呼ばれますが、クイーン エリザベスシリーズは、約3%の銅を添加した珍しいステンレス です。開発段階のコードネームで、XM-7とも呼ばれています。 18-8ステンレス製と比べ、XM-7はより磁石につきにくく、つまり は磁石に付きにくい物ほど錆にくい素材となります。●業務用ならではの豊富な品揃え!レストランやホテルなど、様々 なシーンに合わせてお選びいただけます。●業務用以外でも、使用頻度の高い小さめのスプーンやパスタ用 のフォーク、カレーライス用のスプーンなどなど、一般のご家庭 でも おすすめのです。 ※一般のご家庭でご使用される時のご注意。 ナイフ類は切れますので、お料理包丁と同じく、お取り扱いに ご注意ください。小さいお子様の手の届く所には保管しないで 下さい。 [商品仕様] ●サイズ/長さ:約202mm×5本●材質/18-8ステンレス(XM-7)●生産国/日本●備考/食器洗浄機対応(電子レンジ不可)●その他/袋入り※こちらの商品は、のし巻きサービスは対応しておりません。※ご使用のパソコンやスマートフォン、携帯電話のモニタによって、 表示される色あいが、若干異なる場合がございます。特にステン レス商品は黒っぽく表示される場合がありますので、予めご了承 下さい。※メーカーに在庫がある場合は2営業日(営業時間)以内に発送さ せていただきますが、稀に在庫がない場合もございますので、 お急ぎの場合はお問合わせください。
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【送料無料】 フランス料理の新しいソース / 柴田書店 【本】【送料無料】 フランス料理の新しいソース / 柴田書店 【本】3,456送料無料
基本情報ジャンル実用・ホビーフォーマット本出版社柴田書店発売日2018年08月ISBN9784388062898発売国日本サイズ・ページ211p 28×21cm関連キーワード シバタショテン 9784388062898 【FS_708-2】出荷目安の詳細はこちら>>楽天市場内検索 『在庫あり』表記について
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火入れの探究 アミューズからデザートまで現代フランス料理の最新加 [ 旭屋出版 ]火入れの探究 アミューズからデザートまで現代フランス料理の最新加 [ 旭屋出版 ]3,780送料無料
【楽天ブックスならいつでも送料無料】 アミューズからデザートまで現代フランス料理の最新加 旭屋出版 旭屋出版ヒイレ ノ タンキュウ アサヒヤ シュッパン 発行年月:2015年02月 ページ数:127p サイズ:単行本 ISBN:9784751111284 アミューズと前菜(フォワグラの小さなテリーヌ 栗の渋皮煮と塩のシャンティ/ハマグリのコンフィ 生ハムのコンソメと共に ほか)/スープ(かぶのスープ/ラタトゥイユのコンソメ ほか)/魚料理(強火の炭火で焼き上げた脂ののったサババーボンの香りをまとわせて 柚子のコンディマン/ルー・キャビア ほか)/肉料理(ブフ・ブルギニオン/子鳩の唐揚げ ほか)/デザート(プティ・ガトー・ショコラとキャラメル、アマレット風味のエスプーマ/フォンダン・ショコラ ほか) 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
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【送料無料】 ソースの新しい使い方・見せ方 フランス料理の思考力 / 現代フランス料理研究会 【本】【送料無料】 ソースの新しい使い方・見せ方 フランス料理の思考力 / 現代フランス料理研究会 【本】3,240送料無料
基本情報ジャンル実用・ホビーフォーマット本出版社旭屋出版発売日2016年08月ISBN9784751112212発売国日本サイズ・ページ143p 30cm(A4)関連キーワード 9784751112212 【FS_708-2】出荷目安の詳細はこちら>>楽天市場内検索 『在庫あり』表記について
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【送料無料】 基礎からわかるフランス料理 / 安藤裕康 【本】【送料無料】 基礎からわかるフランス料理 / 安藤裕康 【本】5,184送料無料
基本情報ジャンル実用・ホビーフォーマット本出版社柴田書店発売日2009年04月ISBN9784388060498発売国日本サイズ・ページ279p 26×21cm関連キーワード キソカラワカルフランスリョウリ,シタショリカラチョウリギホウマデキソオクワシクカイセツ 9784388060498 【FS_708-2】出荷目安の詳細はこちら>>楽天市場内検索 『在庫あり』表記について商品説明調理に取りかかる前の基本作業をはじめ、基本的な技術や技法、調理技法を主体とし、どのように料理を組み立てていくかに重きをおいたフランス料理のレシピ集。
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【新品】【本】フランス料理の新しいソース 荒井昇/〔ほか著〕 柴田書店/編【新品】【本】フランス料理の新しいソース 荒井昇/〔ほか著〕 柴田書店/編3,456
【銀行振込不可】 ■ISBN:9784388062898★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】【本】フランス料理の新しいソース 荒井昇/〔ほか著〕 柴田書店/編フリガナフランス リヨウリ ノ アタラシイ ソ-ス発売日201808出版社柴田書店ISBN9784388062898大きさ211P 28cm著者名荒井昇/〔ほか著〕 柴田書店/編
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【新品】【本】フランス料理軽さのテクニック 山口浩/著【新品】【本】フランス料理軽さのテクニック 山口浩/著4,104送料無料
【銀行振込不可】 ■ISBN:9784388060245★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になります商品情報商品名フランス料理軽さのテクニック 山口浩/著フリガナフランス リヨウリ カルサ ノ テクニツク著者名山口浩/著出版年月200709出版社柴田書店大きさ283P 27cm
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【新品】【本】ラ・ロシェルのフランス料理 Art on the Dish 坂井宏行/著【新品】【本】ラ・ロシェルのフランス料理 Art on the Dish 坂井宏行/著3,996送料無料
【銀行振込不可】 ■ISBN:9784528022249★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】【本】ラ・ロシェルのフランス料理 Art on the Dish 坂井宏行/著フリガナラ ロシエル ノ フランス リヨウリ ア-ト オン ザ デイツシユ ART ON THE DISH発売日201901出版社日東書院本社ISBN9784528022249大きさ159P 27cm著者名坂井宏行/著
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【送料無料】 ラ・ロシェルのフランス料理 / 坂井宏行 【本】【送料無料】 ラ・ロシェルのフランス料理 / 坂井宏行 【本】3,996送料無料
基本情報ジャンル実用・ホビーフォーマット本出版社日東書院本社発売日2019年01月ISBN9784528022249発売国日本サイズ・ページ159p 27×21cm関連キーワード 9784528022249 【FS_708-2】出荷目安の詳細はこちら>>楽天市場内検索 『在庫あり』表記について内容詳細 懐石料理のエッセンスを取り入れた斬新で繊細なフランス料理を作り、時代をリードする有名フランス料理店ラ・ロシェルの坂井宏行シェフの芸術的ひと皿をこの一冊に。
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基本をきわめるフランス料理 [ 三谷青吾 ]基本をきわめるフランス料理 [ 三谷青吾 ]3,456送料無料
【楽天ブックスならいつでも送料無料】 三谷青吾 柴田書店キホン オ キワメル フランス リョウリ ミタニ,セイゴ 発行年月:2008年02月 ページ数:191p サイズ:単行本 ISBN:9784388060313 三谷青吾(ミタニセイゴ) 1958年6月19日広島県生まれ。1985年にフランスに渡り、リヨン近郊、パリ、ビアリッツ、ロアンヌのレストランで修業するほか、ベルギーではフランス人邸宅の専属料理人として働く。1993年に帰国し、「パッション」(東京・代官山)、「オーバカナル」(東京・原宿、現在閉店)などで料理長を務めた後、2005年9月「レスプリ ミタニ」(東京・恵比寿)をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 定番をきわめる/第2章 肉をきわめるロティール/第3章 ココットを生かしたブレゼ/第4章 テリーヌ、バロティーヌ、ブーダン、内臓料理/第5章 野菜料理/第6章 魚介料理/第7章 デザート 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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【送料無料】 素材を慈しみ、自分流に。 レストランリューズ飯塚隆太のフランス料理 / 飯塚隆太 【本】【送料無料】 素材を慈しみ、自分流に。 レストランリューズ飯塚隆太のフランス料理 / 飯塚隆太 【本】4,968送料無料
基本情報ジャンル実用・ホビーフォーマット本出版社旭屋出版発売日2016年11月ISBN9784751112427発売国日本サイズ・ページ207p 26cm(B5)関連キーワード 9784751112427 【FS_708-2】出荷目安の詳細はこちら>>楽天市場内検索 『在庫あり』表記について
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【中古】 フランス料理用語辞典 / 日仏料理協会 / 白水社 [単行本]【ネコポス発送】【中古】 フランス料理用語辞典 / 日仏料理協会 / 白水社 [単行本]【ネコポス発送】365
【最短で翌日お届け。通常24時間以内出荷】 著者:日仏料理協会出版社:白水社サイズ:単行本ISBN-10:4560000301ISBN-13:9784560000304■通常24時間以内に出荷可能です。■ネコポスで送料は1点なら198円です。2点は228円。3点は288円。4点は328円。5点以上は600円になります。※2,500円以上の購入で送料無料。※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。■ただいま、しおり、カレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■”s1、s2”などの番号は、弊社管理番号です。どちらでもご購入いただけます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。
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魚介のフランス料理 [ 柴田書店 ]魚介のフランス料理 [ 柴田書店 ]3,456送料無料
【楽天ブックスならいつでも送料無料】 柴田書店 柴田書店ギョカイ ノ フランス リョウリ シバタ ショテン 発行年月:2010年09月 ページ数:267p サイズ:単行本 ISBN:9784388060801 アミューズ(青森産アンコウのフロマージュ・ド・テットと肝のトルション/オマール海老の冷たいビスクとイエローパプリカのピューレ/アサリのコンソメ浅利のラヴィオリと炙りふぐヒレ ほか)/オードヴル(瞬間スモークしたサーモンの温製半熟卵とキャビアレンズ豆のラヴィゴットソースを添えて/ポシェしたアカエイと赤キャベツ、トリュフの冷たいエチュヴェサラダ仕立てワタソース添え/鮎のコンフィトマトセックとタプナード ほか)/メインディッシュ(舌平目とフォワグラのシューファルシフォワグラソース/長崎産真はたのポワレ春をイメージして/ハタハタのポシェソースゲヴュルツトラミネール ほか) シンプルなものからインパクトのあるものまで魚介料理123皿を収録。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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プロのためのわかりやすいフランス料理 [ 水野邦昭 ]プロのためのわかりやすいフランス料理 [ 水野邦昭 ]5,616送料無料
【楽天ブックスならいつでも送料無料】 水野邦昭 柴田書店BKSCPN_【高額商品】 プロ ノ タメノ ワカリヤスイ フランス リョウリ ミズノ,クニアキ 発行年月:2002年03月 ページ数:399p サイズ:単行本 ISBN:9784388058990 水野邦昭(ミズノクニアキ) 1948年福井県生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校、辻フランス・イタリア料理専門カレッジフランス料理主任教授。1972〜74年フランス、リヨンの「ポール・ボキューズ」、パリの「ラセール」など数々の有名レストランで研修。2000年沖縄サミットの晩餐会にて総料理長を務める。2001年大阪府より「なにわの名工」を受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 フランス料理を作る前に(フランス料理の歴史/調理器具/香辛料、香草、調味料、料理に用いる酒、乳製品)/第2章 フランス料理の基礎と作り方(出し汁とソース/オードヴルとポタージュ/魚介料理/肉料理/野菜料理/デザート)/第3章 フランス料理をより深く識るために(コースの組み立て方/調理法/フランスの地方料理) 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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グランシェフのエスプリ(2007) FFCCルセットブック [ フランス料理文化センター ]グランシェフのエスプリ(2007) FFCCルセットブック [ フランス料理文化センター ]1,296送料無料
【楽天ブックスならいつでも送料無料】 FFCCルセットブック フランス料理文化センター 星雲社 星雲社グラン シェフ ノ エスプリ フランス リョウリ ブンカ センター 発行年月:2007年11月 ページ数:95p サイズ:単行本 ISBN:9784434113208 フランス人シェフ紹介/パトリック・アンリルー/ステファン・ブロン/ジル・トゥルナードル/ティエリー・マルクス/ウィリアム・ルドゥイユ/レジス・マンコン/ジャック・マルコン/エマニュエル・ルノー/シンプルレシピ/シェフ紹介/中村勝宏/福田順彦/森道雄/フランス語ルセット/フランス料理文化センター/東京ガス業務用厨房ショールーム「Task新宿」 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
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【中古】 基礎フランス料理教本 / ロジェ プリュイレール / 柴田書店 [単行本]【ネコポス発送】【中古】 基礎フランス料理教本 / ロジェ プリュイレール / 柴田書店 [単行本]【ネコポス発送】368
【最短で翌日お届け。通常24時間以内出荷】 著者:ロジェ プリュイレール出版社:柴田書店サイズ:単行本ISBN-10:4388056367ISBN-13:9784388056361■通常24時間以内に出荷可能です。■ネコポスで送料は1点なら198円です。2点は228円。3点は288円。4点は328円。5点以上は600円になります。※2,500円以上の購入で送料無料。※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。■ただいま、しおり、カレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■”s1、s2”などの番号は、弊社管理番号です。どちらでもご購入いただけます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。■こちらの商品もオススメです ● 檀流クッキング / 檀 一雄 / 中央公論新社 [文庫] ● 鬼平犯科帳の世界 / 池波 正太郎 / 文藝春秋 [文庫] ● 剣客商売読本 / 池波 正太郎 / 新潮社 [文庫] ● 仕立て屋の恋 / ジョルジュ シムノン / 早川書房 [文庫] ● 食卓の情景 改版 / 池波 正太郎 / 新潮社 [文庫] ● 月刊 専門料理 2013年 12月号 雑誌 / 柴田書店 [雑誌] ● 池波正太郎のそうざい料理帖 / 池波 正太郎 / 平凡社 [単行本] ● 日本語から引く知っておきたいロシア語 / 中沢 英彦 / 小学館 [単行本] ● お鍋でフランス料理 ビストロの味、田舎の味 / パトリス ジュリアン / 文化出版局 [単行本] ● 暗い抱擁 / アガサ・クリスティー / 早川書房 [文庫]
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北島素幸のフランス料理 僕はトラディショナルを追求する [ 北島素幸 ]北島素幸のフランス料理 僕はトラディショナルを追求する [ 北島素幸 ]4,212送料無料
【楽天ブックスならいつでも送料無料】 僕はトラディショナルを追求する 北島素幸 柴田書店BKSCPN_【高額商品】 キタジマ モトユキ ノ フランス リョウリ キタジマ,モトユキ 発行年月:2010年04月 ページ数:175p サイズ:単行本 ISBN:9784388060757 北島素幸(キタジマモトユキ) 1951年福岡県筑後市に生まれる。高校卒業後、博多に本社がある「ロイヤル」に就職。25歳で上京、六本木にあった「レジャンス」でパティシエとして働く。翌年フランスへ。6年半の滞在中に「トロワグロ」「エルガーリッシュ」をはじめ、「ロティスリー・シャンベルタン」「ジョルジュ・ブラン」「ラ・マレ」「ル・ブルドネ」「ジャック・カーニャ」など15店で働く。帰国後、東京・京橋「ドゥ・ロアンヌ」、赤坂「パンタグリュエル」のシェフを経て、90年に「北島亭」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 北島素幸のスペシャリテオードヴル/フォワグラとトリシュフ/魚料理/肉料理/デザート/北島素幸が語る料理人として、オーナーシェフとして 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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フランス料理ハンドブック [ 辻静雄料理教育研究所 ]フランス料理ハンドブック [ 辻静雄料理教育研究所 ]4,104送料無料
【楽天ブックスならいつでも送料無料】 辻静雄料理教育研究所 柴田書店フランス リョウリ ハンドブック ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ 発行年月:2012年04月 ページ数:494p サイズ:単行本 ISBN:9784388353408 1 フランスの地方料理/2 調理場の設備と調理機器/3 フランス料理の加熱調理法/4 フランス料理の調理の基本/5 料理材料と料理/6 飲料/7 食事の流れと料理/8 外食産業とレストランの仕組み/9 日常と行事の食事/10 フランス料理の歴史 地方料理から調理法、歴史まで、これ1冊でフランス料理のすべてがわかる。地方料理名・料理用語索引つき。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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ドゥニ・リュッフェル・フランス料理感動の味わい(1(トゥレトゥールと郷土料理編) 笑顔を忘れた日本の素材への語りかけ [ ドゥニ・リュッフェル ]ドゥニ・リュッフェル・フランス料理感動の味わい(1(トゥレトゥールと郷土料理編) 笑顔を忘れた日本の素材への語りかけ [ ドゥニ・リュッフェル ]5,400送料無料
【楽天ブックスならいつでも送料無料】 笑顔を忘れた日本の素材への語りかけ ドゥニ・リュッフェル 椎名真知子 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画ドゥニ リュッフェル フランス リョウリ カンドウ ノ アジワイ リュッフェル,ドゥニ シイナ,マチコ 発行年月:2015年07月 ページ数:239p サイズ:単行本 ISBN:9784901490337 リュッフェル,ドゥニ(Ruffel,Denis) 1950年生まれ。元パリ「パティスリー・ミエ」シェフパティスィエ。イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ顧問。パティスィエ、コンフィズール、グラスィエのフランスにおけるBM(上級資格)取得。料理にも情熱を傾け、CAPキュイズィニエ取得。日本での講習会も2015年で30回を迎えた 椎名眞知子(シイナマチコ) 山梨県甲府市生まれ。短大卒業後料理学校へ。料理学校での助手を経て弓田亨のフランス菓子と出会い、イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの教室1期生として菓子を学ぶ。1995年より教室スタッフに。ドゥニ・リュッフェル氏の講習会では共に試作を行い、絶大な信頼を得ている。現在は教室副校長として真のフランス菓子・料理を教えることに奔走する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 生地を使ったトゥレトゥール(トマトとシャンピニオンのクルスタッドゥ/ポロねぎのフラミッシュ ほか)/2 前菜アラカルト(スープ・オ・ピストゥー/シャンピニオンとレタスのクリームスープ 蛙のもも肉をガルニチュールに ほか)/3 フランス各地の郷土料理(若鶏のフリカッセ 粒マスタードソース/ポトフ ほか)/付録(フォン・ドゥ・ヴォライユ/家庭用少量で作るフォン・ドゥ・ヴォライユ ほか) 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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【新品】【本】帝国ホテル レセゾンの季節の食材とフランス料理 ティエリー・ヴォワザンの料理哲学とその仕事 ティエリー・ヴォワザン/著【新品】【本】帝国ホテル レセゾンの季節の食材とフランス料理 ティエリー・ヴォワザンの料理哲学とその仕事 ティエリー・ヴォワザン/著7,992送料無料
【銀行振込不可】 ■ISBN/JAN:9784416616055★日時指定をお受けできない商品になりますタイトル【新品】【本】帝国ホテル レセゾンの季節の食材とフランス料理 ティエリー・ヴォワザンの料理哲学とその仕事 ティエリー・ヴォワザン/著フリガナテイコク ホテル レ セゾン ノ キセツ ノ シヨクザイ ト フランス リヨウリ テイエリ- ヴオワザン ノ リヨウリ テツガク ト ソノ シゴト発売日201704出版社誠文堂新光社ISBN9784416616055大きさ319P 28cm著者名ティエリー・ヴォワザン/著
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新装版 フランス料理の教科書 知っておきたいフレンチの基本と、前菜からメイン、スープまでの定番メニューを、豊富な手順写真で丁寧に解説。 [ 川上文代 ]新装版 フランス料理の教科書 知っておきたいフレンチの基本と、前菜からメイン、スープまでの定番メニューを、豊富な手順写真で丁寧に解説。 [ 川上文代 ]2,268送料無料
【楽天ブックスならいつでも送料無料】 川上文代 新星出版社シンソウバン フランスリョウリノキョウカショ シッテオキタイフレンチノキホント ゼンサイカラメイン スープマデノテイバンメニューヲ ホウフナテジュンシャシンデテイネイニカイセツ カワカミフミヨ 発行年月:2017年04月10日 予約締切日:2017年04月09日 ページ数:224p サイズ:単行本 ISBN:9784405093393 『イチバン親切なフランス料理の教科書』改題書 川上文代(カワカミフミヨ) 中学3年から高校3年生までの4年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの3つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。2010年より渋谷区に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室/レストランを主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 フランス料理の基本(さまざまな顔を持つフランス料理/調理で使う基本の道具 ほか)/第2章 前菜(貝と野菜のテリーヌ/ニース風サラダ ほか)/第3章 メインの肉料理(鴨のオレンジソース、グラタン・ドフィノワ添え/チキンのポーピエット、シュープレームソース ほか)/第4章 メインの魚料理(魚の野菜詰めロースト、赤パプリカソース/いかの煮こみ、セート風 ほか)/第5章 スープ(ロレーヌ風ポテ/鶏のクネル入りビーフコンソメ ほか) 知っておきたいフレンチの基本と、前菜からメイン、スープまでの定番メニューを、豊富な手順写真で丁寧に解説。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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フランス料理の基本講座 学ぼう!プロの実戦テクニック [ 荻野 伸也 ]フランス料理の基本講座 学ぼう!プロの実戦テクニック [ 荻野 伸也 ]3,132送料無料
【楽天ブックスならいつでも送料無料】 学ぼう!プロの実戦テクニック 荻野 伸也 柴田書店フランスリョウリノキホンコウザ オギノ シンヤ 発行年月:2019年04月25日 予約締切日:2019年03月12日 ページ数:292p サイズ:単行本 ISBN:9784388063086 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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キュイッソン フランス料理の基本の加熱技法/上柿元勝キュイッソン フランス料理の基本の加熱技法/上柿元勝3,024送料無料
著者上柿元勝(著)出版社柴田書店発行年月2018年08月ISBN9784388062829ページ数163P9784388062829
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ソース フランス料理のソースのすべて [ 上柿元勝 ]ソース フランス料理のソースのすべて [ 上柿元勝 ]3,780送料無料
【楽天ブックスならいつでも送料無料】 フランス料理のソースのすべて 上柿元勝 柴田書店ソース カミカキモト,マサル 発行年月:2007年04月 ページ数:303p サイズ:単行本 ISBN:9784388060177 上柿元勝(カミカキモトマサル) 1950年鹿児島県生まれ。辻学園日本調理師専門学校卒業後、大阪の「野田屋」で西洋料理の基礎を学び、74年に渡仏。「ル・デュック」「アラン・シャペル」「ピック」で修業後、81年、神戸ポートピアホテル「アラン・シャペル」オープンにあたり帰国。シェフを務める傍ら、「ジャマン」「トロワグロ」で研修。91年、ハウステンボスホテルズ専務取締役と「ホテルヨーロッパ」総支配人兼総料理長に就任。現在、同ホテル名誉総料理長、鹿児島「ミディソレイユ」プロデューサー。日本エスコフィエ協会理事をはじめ、調理師学校講師、大学の非常勤講師も務める。93年からフランス料理アカデミー会員、99年からメートル・キュイジニエ・ド・フランス名誉会員。2003年にはフランス農事功労賞ジュヴァリエ受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) フォンとジュ/ソース(ヴィネグレット系のソース/卵黄ベースのソース/ジュレとショーフロワ/バターのソースとブール・コンポゼ/アルコールベースのソース/フォンとジュのソース(魚介/肉)/クラシックなソース/その他のソース/デザートのソース/料理) フランス料理の代名詞であるソースは、この30年で大きく変わりました。「皿の主役」から「素材を引き立てるもの」へ。作り方だけでなくあり方自体が変わったのです。本書では、前菜からデザートまでベーシックなソースを幅広く取り上げました。料理人として知っておきたいクラシックなソースも収録しています。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
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プロのためのフランス料理仏和・和仏辞典 [ 日仏料理協会 ]プロのためのフランス料理仏和・和仏辞典 [ 日仏料理協会 ]4,104送料無料
【楽天ブックスならいつでも送料無料】 日仏料理協会 宇田川政喜 柴田書店プロ ノ タメノ フランス リョウリ フツワ ワフツ ジテン ニチフツ リョウリ キョウカイ ウダガワ,マサノブ 発行年月:2014年12月01日 ページ数:798p サイズ:単行本 ISBN:9784388353446 パティスリ、シャルキュトリ、ワインなどの飲み物といった、メニューやルセットに登場する語や地名を収録。和仏編には日本、中国、イタリアなどの料理用語や名称も見出しに収録。仏和編・和仏編ともフランス語の読み方をカタカナで表記。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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マコン・ヴィラージュ シャムロワ ブラン 2016年 ルイ・ラトゥール社 正規 750ml 6本お買い上げで送料無料&代引手数料無料マコン・ヴィラージュ シャムロワ ブラン 2016年 ルイ・ラトゥール社 正規 750ml 6本お買い上げで送料無料&代引手数料無料1,760レビューを見る
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白ワインのみの高級AOC規格であるマコンヴィラージュ! レストラン様からのリピート多数の辛口白ワイン!造り手は名門ルイ・ラトゥール!白ワインのみの高級AOC規格であるマコンヴィラージュ!粘土石灰質土壌畑の平均樹齢30年に達する最高畑からシャルドネ100%をこの地域では比較的低収量の45hl/haで収穫。果実味の素晴らしい風味とフレッシュ感を出来るだけストレートに反映するため、あえてステンレスタンクで熟成。10ヶ月近く長期熟成!各ワイン誌も大注目!J.ロビンソン女史をはじめR.パーカー氏のワインアドヴォケイト(2011年が掲載)も大注目!光輝くペールゴールド、アカシアの花や白い果肉のフルールのデリケートな風味に、プラムや洋梨のニュアンスも感じさせ、口当たりは柔らかく広がりのある印象のすばらしい余韻へと導いてくれます。ルイ・ラトゥールの人気商品!魚介類の料理やコンテのチーズとの相性バッチリ!正規輸入代理店品が、この円安時にびっくり価格で極少量入荷! ◆Macon Village Chameroy Blanc 2016 Louis Latour ◆白ワイン/辛口 ◆フランス/ブルゴーニュ/マコネー/AOCマコン・ヴィラージュ ◆ヴィンテージ:[2016]年 ◆内容量:750ml
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うきうき厳選 世界の白ワインが味わえる 極上辛口白ワイン スペシャル飲み比べ5本セット (送料無料ワインセット)うきうき厳選 世界の白ワインが味わえる 極上辛口白ワイン スペシャル飲み比べ5本セット (送料無料ワインセット)4,298送料無料レビューを見る
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≪完全数量限定≫世界中の辛口白ワインを堪能できます! 辛口白ワイン愛好家大注目!うきうきワインの玉手箱超厳選!フランス、イタリア、チリ、スペイン等、世界を代表するワイン産地から、当店のソムリエ、スタッフが厳選!選りすぐりの大人気スペシャル辛口白ワインばかりのセット! 高級ブルゴーニュ産白ワインの代名詞シャブリに、過去にリアルワインガイドで旨安大賞にも選ばれたラングドック産シャルドネ、シチリア産オーガニック白ワイン、バーベキュー大国アルゼンチンからグリル料理に合う白ワイン、神の雫に登場の人気イタリア銘醸ウマニロンキ社の辛口白ワイン! 1本あたり796円で味わえる、採算度外視価格でご案内!しかも送料無料でお届け!うきうきワインの玉手箱自信の辛口高級白ワインセットです!! ◆セット内容:白ワイン5本 ◆送料無料 【まとめ割】
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バロン・ド・ランクロ ブラン 2017年 VdP コート・ド・ガスコーニュ 750ml (フランス 白ワイン) |666円均一ワインバロン・ド・ランクロ ブラン 2017年 VdP コート・ド・ガスコーニュ 750ml (フランス 白ワイン) |666円均一ワイン719レビューを見る
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666円均一!あっさり辛口ボルドータイプの白ワイン フランスはシュッドウエスト地域のアルマニャックで有名なガスコーニュから、セミヨン種とソーヴィニヨン ブラン種主体で造られた、フルーティな香り、爽やかな酸味、辛口かがらほのかに甘さすら感じさせる、グレイトヴィンテージの、あっさり辛口のボルドータイプの白ワイン。コート・ドゥ・ガスコーニュについてヒュー・ジョンソン氏は、「フランス南西部、アルマニャック地方で産するワイン。大変人気が高い」とポケットワインブックで書いています。フルーティな香り、爽やかな酸味、ほのかな甘さが特徴です。サラダやシーフード料理によく合います。9℃くらいに冷やしてお召し上がりください。 ◆白ワイン・辛口 フランス産 ◆[2017]年 ◆内容量:750ml ◆500円均一、555円均一ワイン24本お買い上げで送料無料
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ワインセット うきうきワインの玉手箱厳選 世界の極上ミディアムボディ赤ワイン飲み比べ6本セット (送料無料ワインセット)ワインセット うきうきワインの玉手箱厳選 世界の極上ミディアムボディ赤ワイン飲み比べ6本セット (送料無料ワインセット)5,378送料無料レビューを見る
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ほどよいコクで料理と合わせやすい赤ワイン たくさんのお客様からのご要望にお応えして、うきうきワインの玉手箱が厳選したミディアムボディな赤ワインを厳選したワインセットがいよいよ登場!ほどよいコクでお料理とも合わせやすく、毎日の食卓やパーティーでも活躍してくれる事間違い無しの赤ワイン!フランス、イタリア、スペイン、アルゼンチン、ポルトガルの秀逸なミディアムボディの赤ワインをセレクト。世界各国の赤ワインが楽しめます。お食事と合わせて楽しめる万能タイプのミディアムボディ赤ワインセット!送料無料でお届けします。 ◆ミディアムボディ赤ワイン750ml×6本入り ◆送料無料 ※ワインセット商品は、発送時期により予告なく内容及びヴィンテージが異なる場合がございます。 【まとめ割】
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ワイン 国産ワイン 缶ワイン モンデ酒造 プティモンテリア ロゼスパークリング 1本 290ml 日本ワイン 甲州ワインワイン 国産ワイン 缶ワイン モンデ酒造 プティモンテリア ロゼスパークリング 1本 290ml 日本ワイン 甲州ワイン307
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飲みごたえのあるロゼワイン ■ワイナリー モンデ酒造 ■種類 ロゼ ■味わい やや辛口 ■香り ブルーベリーのような香り ■品種 ソーヴィニヨンブラン・ペドロヒメネス・セミヨン ・シャルドネ・マルベック ■生産地 山梨 ■Alc.度数 12% ■適温 5〜8℃ ■内容量 290ml ■相性の良い料理 塩よりもタレ、レモンよりもトマト系(ケチャップなど)に合うタイプ。 鶏肉、豚肉でちょっと濃いめの味付けのお料理におすすめ。牛肉ならベーコンやハムとご一緒に。 ■ヴィンテージ 最新のヴィンテージをお届けします。 気軽に・手軽に・本格ワイン!ビンにくらべて軽量で割れないという缶ワインシリーズに 新しくロゼスパークリングが登場しました。 飲みごたえのある味わいのハッキリしたロゼワインです。 フランス ボルドー系のマルベック種の赤ワインと白ワインをブレンドしてロゼにしています。 マルベック種は色が濃いこと、非常にタンニンが豊富、ブルーベリーのような香りが特徴です。 白よりもコクがあることが特徴です。
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海外ビール 輸入ビール リンデマンス ピーチ 250ml 瓶(単品/1本)海外ビール 輸入ビール リンデマンス ピーチ 250ml 瓶(単品/1本)480
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輸入ビール 海外ビール ビール ★ ランビックに、ピーチ果汁(ストレート)を加えて熟成させたもの。 金色に輝くエレガントな色合いで、桃の華やかな甘さとランビック特有の苦さのバランスが取れたビール。 『Pecheresse』とはフランス語で「桃」と「罪深い」の意。 大胆なデザインのラベルも特徴的。 ★ 香りと味わい:桃の華やかな甘さとランビック特有の苦さのバランスが取れたビール。 ★ 合う料理:サラダ、グリルチキン、チーズスフレ、ベルギーワッフルなど * 容量:250ml * 原産国:ベルギー * 原材料:もも果汁、麦芽、糖類、小麦、ホップ/香料、甘味料(ステビア抽出物)、酸化防止剤(ビタミンC) * アルコール度数:2.5%
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オーブンミット 耐熱 鍋つかみ フライパン 鍋 ナベ なべ 調理道具 フランス 雑貨 FOBCOOP fob coop DULTON ダルトンオーブンミット 耐熱 鍋つかみ フライパン 鍋 ナベ なべ 調理道具 フランス 雑貨 FOBCOOP fob coop DULTON ダルトン540レビューを見る
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ダルトン
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アツアツお料理も安心の耐熱180℃ DULTON GLUTTON OVEN MITT 熱さに強い!!3タイプから選べる カッコいい鍋つかみ ダルトンのグラットンシリーズから アツアツのお料理も安心して持ち運べる、 信頼感抜群の鍋つかみのご紹介です。 耐熱温度は何と180℃!驚くほど熱さを伝えにくいんです。 そのカジュアルな見た目からは想像できない実力派アイテム。 アツアツのお鍋やお皿を運んだり、オーブンから取り出したり、 毎日のお料理やアウトドアシーンで大活躍! ループで掛けられるので、見せる収納にするのもオススメです。 ●素材 綿100%、クロロプレンゴム ●重量 70g ●サイズ 長さ:約17cm 幅:約14cm 厚さ:約5cm ●製造国 Made in china(企画・デザイン 日本) ■本製品は台所、厨房用品です。調理用途以外にはご使用にならないで下さい。 ■短時間でご使用下さい。長時間熱いものにふれていると熱が伝わってくる恐れがあります。熱いものの取扱いには十分ご注意の上、ご使用下さい。 ■本製品の耐熱温度は約180度、耐冷温度は約-20度です。安全の為使用可能範囲内でご使用下さい。 ■本製品は耐火繊維(不燃性)ではございませんので火に近づけたり、火の側に置いたりしないで下さい。
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「よりどり6本以上で送料無料対象商品」 JP シェネ クラシック メルロー ロゼ 750ml(正規輸入品)(3)「よりどり6本以上で送料無料対象商品」 JP シェネ クラシック メルロー ロゼ 750ml(正規輸入品)(3)990レビューを見る
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5年連続年間ベストストア受賞記念特価! 【フランス】 ※よりどり以外にバラ注文も可能です。 世界で一番売れているフランスワイン「J.P.シェネ(J.P.Chenet)」は、低価格でありながら高いクオリティーとの両立が素晴らしい大人気のワインメーカーです。 最近では、日本の「ビストロ」「バール」「バー」「クラブ」「居酒屋」などの定番商品として人気があります。 世界中の誰が飲んでも美味しいと思うバランスのとれた味わい。 ブドウのほのかな甘さのバランスがとれたロゼ。 すっきりやや辛口。 《相性の良い料理》 鮭の塩焼き、スモークサーモン、シュウマイ、餃子、八宝菜、野菜天ぷら、フライドチキン、豚しゃぶ、豚のしょうが焼き。 〔注意事項〕 ご注文を頂いたにも関わらず品切れの為、商品をご準備出来ない場合があります。 商品画像はイメージの為、商品名とビンテージ(年度)が違う場合があります。 生産者の都合により予告なくラベルが変わる場合があります。
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パリ在住の料理人が教える作りおきできるフランスのお惣菜 / えもじょわ / レシピパリ在住の料理人が教える作りおきできるフランスのお惣菜 / えもじょわ / レシピ1,404送料無料
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著:えもじょわ 出版社:KADOKAWA 発行年月:2019年04月 キーワード:料理 クッキング
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フランス人がこよなく愛する3種の粉もの。 / 上田淳子 / レシピフランス人がこよなく愛する3種の粉もの。 / 上田淳子 / レシピ1,620送料無料
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著:上田淳子 出版社:誠文堂新光社 発行年月:2018年09月 キーワード:料理 クッキング
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カーサ・リナルディ クレマ・ディ・バルサミコ酢500ml/1本 イタリア製カーサ・リナルディ クレマ・ディ・バルサミコ酢500ml/1本 イタリア製1,728
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バルサミコ酢を煮詰めて作るバルサミコソースはイタリア料理には欠かせない一品です。 本品はそのままお使いいただけます。バルサミコならではの濃厚な旨味をお楽しみください。 肉料理・魚介料理のアクセントとしてはもちろん、サラダやフルーツ、イタリアンドレッシング 手作り、アイスクリームなどのデザートにもご利用いただけます。 【内容量】500ml/瓶 【保存方法】直射日光や高温多湿を避け、常温保存 イタリア製業務用 イタリア食材イタリアンお菓子 フレンチ ディチェコ 5kg バリラ パスタ オリーブの実 イギリス食品 トルコ調味料 フランス缶詰 スペイン料理 モロッコ洋食 洋風料理 激安 缶詰 海外お土産 直輸入食材 ディチェコ バリラ パスタソース スパゲティーニ マカロニ ペンネリガーテ リングイネ スパゲティー500g 5kg 1.5mm 1.7mm 1.9mm no.3 no.11 食べるオリーブオイル エキストラバージン ピュアオリーブオイル 1L ピーナッツオイル ワインビネガー500ml 赤、白 バルサミコ酢 アンチョビペースト ピュアメープルシロップ タイカレー など色々あり
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ワイン よりどり6本送料無料 ベリンジャー ヴィンヤーズ ナイツ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨン 750ml カリフォルニアワインワイン よりどり6本送料無料 ベリンジャー ヴィンヤーズ ナイツ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨン 750ml カリフォルニアワイン4,199レビューを見る
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キリン
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【1個口の同梱可能数量】 350ml、500mlの缶は2ケースまで。500ml、2Lのペットボトルは1ケースまで。 750mlの瓶は12本まで。1.8Lの瓶は6本まで。 ※送料無料商品との同梱は全て不可 厳選された畑で穫れたぶどうの特長を最大限に活かしたベリンジャーの高級ワインのひとつ。ブラックチェリー、カシスやミントの風味にフランス産オーク樽の香りが加わり、絶妙な芳醇さを醸し出します。 原産国:アメリカ 味わい:辛口 ワインのタイプ:フルボディ ぶどう品種:カベルネ ソーウ゛ィニヨン種 合う料理:肉料理、熟成チーズ ■よりどり6本 佐川急便限定送料無料 沖縄 離島は除く クールご希望は通常料金+別途320円
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「よりどり6本以上で送料無料対象商品」 JP シェネ クラシック カベルネ・ソーヴィニヨン 赤 750ml(正規輸入品)(3)「よりどり6本以上で送料無料対象商品」 JP シェネ クラシック カベルネ・ソーヴィニヨン 赤 750ml(正規輸入品)(3)990
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5年連続年間ベストストア受賞記念特価! 【フランス】 ※よりどり以外にバラ注文も可能です。 世界で一番売れているフランスワイン「J.P.シェネ(J.P.Chenet)」は、低価格でありながら高いクオリティーとの両立が素晴らしい大人気のワインメーカーです。 最近では、日本の「ビストロ」「バール」「バー」「クラブ」「居酒屋」などの定番商品として人気があります。 世界中の誰が飲んでも美味しいと思うバランスのとれた味わい。 軽やかな渋味(ミディアムボディ)で香り高い。 《相性の良い料理》 ビーフステーキ、ハンバーグ、すき焼き、カマンベールチーズ、メンチカツ、ぶりの照り焼き。 〔注意事項〕 ご注文を頂いたにも関わらず品切れの為、商品をご準備出来ない場合があります。 商品画像はイメージの為、商品名とビンテージ(年度)が違う場合があります。 生産者の都合により予告なくラベルが変わる場合があります。
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(白ワイン・フランス・ブルゴーニュ)ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス・ムルソー・レ・クル 2015 wine(白ワイン・フランス・ブルゴーニュ)ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス・ムルソー・レ・クル 2015 wine7,549
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あれこれ6本で送料無料 白ワイン フランス・ブルゴーニュ 絶対に買ってください!! 時価40万円[ロマネコンティ・モンラッシェ]に肉薄する60倍価値を持つ、とんでもない超破格[ムルソー]が希少限定入荷!! 【全てのフランスの白ワインの中で、最も素晴らしい白ワインです!!】 時価40万円もの価格が付く[ロマネコンティ・モンラッシェ]肉薄し、そして時価7万円もの[ギィ・アミヨ・モンラッシェ]は同点の【19/20点】獲得!! 今や全てのフランスのシェフ&ソムリエは、この[ムルソー]に大注目し、そして最高の料理とともに世界中のグルメ達にサーヴしています!! 『とても美しいミネラル感、とても華やかで、黄色いフルーツやエキゾチックフルーツの香りがある。いつもこの造り手はそうだが、パワーとフィネスの間には、独特の喜びの瞬間がある。』 [ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス・ムルソー・レ・クル 2015] 白ワイン/フランス・ブルゴーニュ/ムルソー
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志麻さんの何度でも食べたい極上レシピ / 志麻 (料理) 〔本〕志麻さんの何度でも食べたい極上レシピ / 志麻 (料理) 〔本〕1,404レビューを見る
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発売日:2018年05月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:マガジンハウス / 発売国:日本 / ISBN:9784838729906 / アーティストキーワード:志麻 (料理) 内容詳細:手間はかけずに時間をかける志麻さんが愛する定番レシピ、大公開!「伝説の家政婦」志麻さんの本当に伝えたかった家庭料理の決定版。目次:1 塩をつけておくだけで絶品ごちそう!/ 2 ぐつぐつ煮込むだけで極上メニュー!/ 3 オーブンで焼くだけのおもてなし料理!/ 4 ソースを添えるだけでいつのも料理が格上げ!/ 5 フランス人も大好き!志麻さんおすすめサイドメニュー/ 6 実は簡単!何度でも作りたくなる定番デザート
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美しいフランス菓子の教科書/メラニー・デュピュイレシピ&解説ピエール・ジャヴェル/ヤニス・ヴァルツィコス/アンヌ・カゾール技術説明河清美/レシピ美しいフランス菓子の教科書/メラニー・デュピュイレシピ&解説ピエール・ジャヴェル/ヤニス・ヴァルツィコス/アンヌ・カゾール技術説明河清美/レシピ3,780送料無料
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写真:メラニー・デュピュイレシピ&解説ピエール・ジャヴェル 絵:ヤニス・ヴァルツィコス 訳:アンヌ・カゾール技術説明河清美 出版社:パイインターナショナル 発行年月:2016年11月 キーワード:料理 クッキング
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くるま麸3本 かりゆし製麸 車麸 沖縄 お土産 4526242000012くるま麸3本 かりゆし製麸 車麸 沖縄 お土産 4526242000012225レビューを見る
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初めて見たときは、フランスパン!?という印象 くるま麸とは、沖縄県内ではフランスパンのように大きな形状で販売されており、フーチャンプルーなどの沖縄料理でよく使われる具材です。 水に戻すとだいぶ小さくなりますが、直火焼きで手作りにこだわっている、かりゆし製麸のくるま麸は歯ごたえとモッチリ感を両方持ちあわせており、人気のロングラン車麸です。 ちゃんぷる〜料理だけではなく、例えば炒めものや煮物に入れると味にコクが出て美味しくなったり、麸ハンバーグなどのヘルシー料理に活用できたり、おみそ汁に入れると老若男女問わず喜ばれると思います。 沖縄土産として、普段の料理のオリジナリティ演出に是非ご利用くださいませ。
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(うさぎ肉)ラパン骨付きもも約450g(1本170g〜250gが2本入り(1羽分))/キュイスドラパン ラビット リエーブル ジビエの女王(うさぎ肉)ラパン骨付きもも約450g(1本170g〜250gが2本入り(1羽分))/キュイスドラパン ラビット リエーブル ジビエの女王1,188レビューを見る
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約450g(1本170g〜250gが2本入り(1羽分)) (うさぎ肉)ラパン骨付きもも/キュイスドラパン 欧州では古来より食され、フランス料理では、ジビエとして伝統的にラパン、リエーブルなどの名称で食肉として扱われていました。 当品は野生ではなくスペイン・ガリシアにて家禽として育てられたもので、野生独特の臭みがないクセの無いうさぎ肉です。 骨付きのもも肉で、 約450g(1本170g〜250gが2本入り(1羽分)) 「ジビエの女王」と呼ばれる「リエーブル(うさぎ肉)」 代表的ジビエ料理(La cuisine du gibier) リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル(Lievre a la royale) スペイン名物のパエリアの元々はウサギの肉とカタツムリを入れたことから始まったようです。 鶏肉より味がしっかりとしていて、やわらかくて臭みがなくて、煮ても、焼いても、揚げても美味しいです。
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志麻さんのプレミアムな作りおき / 志麻 (料理) 〔本〕志麻さんのプレミアムな作りおき / 志麻 (料理) 〔本〕1,404レビューを見る
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発売日:2017年09月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:ダイヤモンド社 / 発売国:日本 / ISBN:9784478102466 / アーティストキーワード:志麻 (料理) 内容詳細:いつもの冷蔵庫の食材が簡単!贅沢レシピに大変身!にんじんがキャロット・ラペに、じゃがいもがピュレに、鶏肉をタンドリーチキンに、トマト缶はラタトゥイユに。少ない材料で多彩な料理!プロの味を手早く簡単に家庭で再現するコツ!目次:A家の場合 30代前半の共働き夫婦と、幼い子ども2人の4人家族―小さな子どもと一緒にパクパク食べる幸せな献立は?/ B家の場合 40代の夫婦2人暮らし。奥さんは在宅で仕事―フランスの家庭料理を、日本の冷蔵庫にあるもので作る/ C家の場合 30代後半の共働き夫婦と小学生の・・・
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フランス料理の基本講座 学ぼう!プロの実戦テクニック / 荻野伸也 / レシピフランス料理の基本講座 学ぼう!プロの実戦テクニック / 荻野伸也 / レシピ3,132送料無料
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著:荻野伸也 出版社:柴田書店 発行年月:2019年05月
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フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。 / 上田淳子 / レシピフランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。 / 上田淳子 / レシピ1,620送料無料レビューを見る
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著:上田淳子 出版社:誠文堂新光社 発行年月:2016年09月 キーワード:料理 クッキング
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北島素幸のフランス料理 僕はトラディショナルを追求する/北島素幸【著】北島素幸のフランス料理 僕はトラディショナルを追求する/北島素幸【著】3,025
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フランス式おいしい肉の教科書/アルテュール・ル・ケンヌ/ジャン・グロッソン/広野和美/レシピフランス式おいしい肉の教科書/アルテュール・ル・ケンヌ/ジャン・グロッソン/広野和美/レシピ2,754送料無料レビューを見る
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著:アルテュール・ル・ケンヌ 絵:ジャン・グロッソン 訳:広野和美 出版社:パイインターナショナル 発行年月:2018年12月
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【6本〜送料無料】リースリング クラシック 2016 ファミーユ ヒューゲル 750ml [白]【6本〜送料無料】リースリング クラシック 2016 ファミーユ ヒューゲル 750ml [白]2,548
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1639年からワイン造りを行っている家族経営のワイナリー。フランス国内の最高級レストランにリスティングされているのをはじめ、その名声は世界に知られるところとなり、現在、120カ国に輸出されるアルザスを代表するワイナリーです。 全ての白ワインの内で最も高貴なもの。リースリングは辛口で貴族的。アルザスの気候と土壌がこの品種の秘めたものを最大限に発揮させます。優雅で群を抜いた際立ち。海産物料理、焼魚、煮魚はもちろんのこと、全てのアルザス郷土料理にぴったりの食通向けワインです。
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ワイン 赤ワイン 2014年 クラレンドル・ルージュ クラレンドル(クラレンス・ディロン・ワインズ) フランス ボルドー 750mlワイン 赤ワイン 2014年 クラレンドル・ルージュ クラレンドル(クラレンス・ディロン・ワインズ) フランス ボルドー 750ml3,240レビューを見る
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2014 CLARENDELLE ROUGE / CLARENCE DILLON WINES エノテカおすすめ! オー・ブリオンのブドウを用いた凝縮感溢れる贅沢な味わい。 ◆商品カテゴリ:赤ワイン ◆生産地: フランス ボルドー ◆生産者:クラレンドル(クラレンス・ディロン・ワインズ) ◆品種:メルロ74%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%、カベルネ・フラン6% ◆商品説明: 特級格付第1級であり5大シャトーのひとつ、シャトー・オー・ブリオン。その向かいにあり、兄弟にしてライバルと言われる、シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン。この2つの偉大な名門シャトーを擁するのがクラレンス・ディロン・ワインズです。 ブラックチェリー、黒スグリ、カシスの心地良いアロマに、ほのかにチョコレートの甘みが加わるふくよかで柔らかなニュアンス。濃厚で凝縮した味わいの中にもまろやかさや気品を併せ持ち、料理を引き立たせるバランスの良さが魅力の1本です。
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松前漬け 布目 本数の子黄金松前漬け 400g 数の子 手造り 人気松前漬け 布目 本数の子黄金松前漬け 400g 数の子 手造り 人気1,980レビューを見る
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一本羽の本数の子がたっぷり松前漬♪数の子好きにはたまらない 本品は道南産スルメと真昆布を使い、更に数の子をふんだんに使った本数の子黄金松前です。 その味は格別と大変好評をいただいております。 お酒の肴に、あたたかいご飯にのせてお召し上がり頂くほかに、 数の子の歯ざわりとスルメの旨味はオードブルとして、 ビールや洋酒の席にもあいます。フランスパンのスライスにのせるのもおすすめ。 数の子がお好きな方にはぜひ、味わって頂きたい。 ○お召し上がり方 そのままおいしくお召し上がりいただけます。ご飯のおかずに、お酒のお供に ○内容量 400g ○賞味期限 発送日から25〜30日(発送日から) ○原材料名 ページ下部に掲載 ○保存方法 要冷蔵(8℃以下で)保存 ○開封後の注意点 開封後は冷蔵庫に保管の上お早めにお召し上がりください。 すぐにお召し上がらない場合は冷凍保存ください。 ○製造メーカ 布目 配送方法 冷凍便でお届けとなります。他商品との同梱可。 別途送料が必要です。 北海道郷土料理。 解凍するだけで、すぐに食べられます。 お歳暮/焼酎/日本酒/父の日/お中元/贈り物/プレゼント/北海道ギフト/ビール
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ポットホルダー 耐熱 鍋つかみ フライパン 鍋 ナベ なべ 調理道具 フランス 雑貨 FOBCOOP fob coop DULTON ダルトンポットホルダー 耐熱 鍋つかみ フライパン 鍋 ナベ なべ 調理道具 フランス 雑貨 FOBCOOP fob coop DULTON ダルトン540レビューを見る
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ダルトン
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アツアツお料理も安心の耐熱180℃ DULTON GLUTTON POT HOLDER 熱さに強い!!3タイプから選べる カッコいい鍋つかみ ダルトンのグラットンシリーズから アツアツのお料理も安心して持ち運べる、 信頼感抜群の鍋つかみのご紹介です。 耐熱温度は何と180℃!驚くほど熱さを伝えにくいんです。 そのカジュアルな見た目からは想像できない実力派アイテム。 アツアツのお鍋やお皿を運んだり、オーブンから取り出したり、 毎日のお料理やアウトドアシーンで大活躍! ループで掛けられるので、見せる収納にするのもオススメです。 ●素材 綿100%、クロロプレンゴム ●重量 65g ●サイズ 長さ:約25cm 幅:約18.5cm 厚さ:約1cm ●製造国 Made in china(企画・デザイン 日本) ■本製品は台所、厨房用品です。調理用途以外にはご使用にならないで下さい。 ■短時間でご使用下さい。長時間熱いものにふれていると熱が伝わってくる恐れがあります。熱いものの取扱いには十分ご注意の上、ご使用下さい。 ■本製品の耐熱温度は約180度、耐冷温度は約-20度です。安全の為使用可能範囲内でご使用下さい。 ■本製品は耐火繊維(不燃性)ではございませんので火に近づけたり、火の側に置いたりしないで下さい。
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送料無料 ワイン ギフト 赤白 ワイン 2本セット フランス ブルゴーニュ 赤 ピノ・ノワール 白 アリゴテ ワインギフト お酒 ギフト箱入り送料無料 ワイン ギフト 赤白 ワイン 2本セット フランス ブルゴーニュ 赤 ピノ・ノワール 白 アリゴテ ワインギフト お酒 ギフト箱入り6,580送料無料
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贈り物にふさわしい上品なブルゴーニュワインのセット ◆ドメーヌ・ヴァンサン・ヴゼロー「ムルソー・ピノ・ノワール」 Domaine VINCENT BOUZEREAU "MEURSAULT Pinot Noir" 濃いルビー色。シナモンやドライイチジクのアクセントが効いた赤い果実の華やかでフルーティーなアロマ。 穏やかなタンニンに、シルキーでスムースな口当たり。ピノ・ノワールらしい繊細な味わい。 鴨肉や牛肉料理、チーズと良く合います。 エリア:フランス、ブルゴーニュ地方 コート・ド・ボーヌ、ムルソー ブドウ:ピノ・ノワール100% ヴィンテージ:2013年 アルコール:14% 容量:750ml ◆ドメーヌ・ヴァンサン・ヴゼロー「ブルゴーニュ・アリゴテ」 Domaine VINCENT BOUZEREAU "BOURGOGNE ALIGOTE" 透明感のある美しいゴールドカラー。完熟したフルーツのエレガントな香り。 アリゴテ特有のしっかりした酸味と柑橘系の果実味に、コクやミネラル感が感じられる非常に滑らかな飲み口。 特にシーフード料理との相性が良く、食前のアペリティフとしてもおすすめです。 エリア:フランス、ブルゴーニュ地方 コート・ド・ボーヌ、ムルソー ブドウ:アリゴテ ヴィンテージ:2014年 アルコール:13.5% 容量:750ml
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母の日 ギフト ワイン お酒 生花 赤白ワイン お花のセット フランス ハーフボトル 2本 フラワーアレンジメント バラ カーネーション バスケット入り母の日 ギフト ワイン お酒 生花 赤白ワイン お花のセット フランス ハーフボトル 2本 フラワーアレンジメント バラ カーネーション バスケット入り6,500
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2019/01/07
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母の日2019!結婚祝いやお礼・誕生日プレゼントにも 飲みきりサイズのハーフボトルサイズのワイン2本セットは、 お二人で楽しめるので、ご夫婦やご両親へのギフトとしておすすめです。 赤と白、お料理に合わせて楽しんでいただけます。 1月のお誕生日や成人式のお祝いにも。 ◆ 白ワイン-ブルゴーニュ地方の定番白ワイン「シャブリ」(375ml) レモンなどの柑橘系の香りにウッディなニュアンス。 フレッシュな印象で爽やかで芳醇なアロマ。シャルドネ100%の繊細でミネラル感のある味わいです。 ◆ 赤ワイン-ロワール地方の赤ワイン(375ml) AOCコート・ロアネーズのガメイ100%の赤ワイン。 減農薬のビオ・ディナミ農法を採用。 コート・ロアネーズの冷涼な気候を生かした、軽いアルコール度数で 果実味がダイレクトに感じられる心地良く、飲みやすいワインです。 ◆ バラとカーネーションのフラワーアレンジメント 赤いバラと淡いオレンジ色のカーネーションをメインに、赤いアルストロメリアやピペリカムなどのグリーンを合わせました。 落ち着いた雰囲気のため、女性・男性を問わずに幅広く、お花のプレゼントとしてお贈りいただけます。 誕生日、バースデープレゼント 結婚記念日 結婚祝い 内祝い 退職祝い 送別祝い
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レコルト グリル鍋 電気鍋 ポットデュオ フェット レシピ本付 recolteレコルト グリル鍋 電気鍋 ポットデュオ フェット レシピ本付 recolte8,640送料無料レビューを見る
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ウィナーズ レコルト
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送料無料対象商品!ギフトラッピングも無料です! ■サイズ:本体(収納時)/幅24.0×奥行22×高さ17.5cm、セラミックボウル(内寸):直径17.5×深さ5.5cm、グリルプレート(内寸)/(約)直径17.5×深さ3cm ■重量:1.6Kg(全パーツ) ■素材・材質:本体/スチール、PBT樹脂、セラミックボウル/アルミニウム(セラミックコーティング)、グリルプレート/アルミニウム(フッ素樹脂コーティング)、フタ・蒸し料理用アミ・揚げものカバー/ステンレス ※消費電力…650W ※定格電圧…100V 50/60Hz ※セット内容:本体×1、セラミックボウル×1、グリルプレート×1、蒸し料理用アミ×1、揚げものカバー×1、フタ×1、専用レシピブック×1 ■保証期間…お買い上げから1年間 ※コード長:約1m ★フランス語で“ごちそう”や“パーティー”を意味する「フェット」。ジューッと焼ける音、心躍るこうばしい香り、ぐつぐつと煮え立つ湯気。テーブルでつくりながらできたてをほおばる贅沢なひとときを、一人でも二人でもみんなでも。煮る・炊く・蒸す・焼く・揚げる1台5役のコンパクトサイズのマルチクッカーです。
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小さなフランス料理の本小さなフランス料理の本1,728
シンプルでおいしいフランス料理を1冊に。つくるときに開きやすい、かわいい版型の本に詰め込んで紹介。
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フランス料理の教科書フランス料理の教科書2,268
著者名:川上文代 著 内容説明:知っておきたいフランス料理の基本を説明し、前菜からメイン、スープまでの定番メニューを、豊富な手順写真で丁寧に解説する。失敗例やちょっとしたコツ、ポイントなども掲載。〔初版のタイトル:イチバン親切なフランス料理の教科書〕【「TRC MARC」の商品解説】気軽なものから、丸ごとチキンのローストなど本格的な一品まで網羅されています。フランス料理の基本を詳しく解説した章はもちろん、地方色豊かなコラムもあり、アマチュアからセミプロまで対応できる1冊。料理がわかる全67のレシピで、フランス決定版です。『イチバン親切なフランス料理の教科書』の新装版。【商品解説】気軽なものから、丸ごとチキンのローストなど本格的な一品まで網羅されています。フランス料理の基本を詳しく解説した章はもちろん、地方色豊かなコラムもあり、アマチュアからセミプロまで対応できる1冊。全67のレシピで、フランス料理がわかる決定版です。『イチバン親切なフランス料理の教科書』の新装版。【本の内容】
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新フランス料理新フランス料理7,884
著者名:アラン・シャペル 著,音羽 和紀 訳,小野 正吉 監修 内容説明:ヌーベル・キュイジーヌの旗頭で、多くの料理人たちに多大な影響を与えたアラン・シャペルの著作を復刊。基本的な料理法とその考え方を解説するとともに、伝統的な料理や、自身の創作料理のレシピを収録。見返しに記事あり。〔初版:1982年刊〕【「TRC MARC」の商品解説】ヌーベル・キュイジーヌの旗頭で、多くの料理人たちに多大な影響を与えたアラン・シャペルの著作を、日本人として彼の元で初めて修業し、彼の料理哲学を受け継ぐ音羽和紀シェフが翻訳したレシピ本がついに復刊。*1982年に柴田書店により刊行された本の再版になり、内容に変更はございません。●アラン・シャペル:フランスの料理人。ヌーヴェル・キュイジーヌの旗頭であり、「厨房のダ・ビンチ」「フランス料理界の巨星」「料理界の哲学者」と呼ばれた感性の料理人。●音羽和紀(おとわ かずのり):大学卒業後、渡欧。ドイツ、スイス、フランスのホテル、レストランで修行。フランス料理界の重鎮、故アラン・シャペルに日本人として初めて師事。帰国後、 1981年、宇都宮にてレストラン「オーベルジュ」を開店。【本の内容】
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フランス料理の歴史フランス料理の歴史1,296
著者名:ジャン=ピエール・プーラン 著,エドモン・ネランク 著,山内 秀文 訳・解説 内容説明:ギリシャ・ローマ時代からルネサンスを経て、19?20世紀の美食の黄金時代に至るフランス料理の発展と洗練化の歴史を詳細に辿る。現代のテクノ・ガストロノミーやネオビストロなど、世界的な動向も俯瞰した本格通史。〔「プロのためのフランス料理の歴史」(学研 2005年刊)の改題,大幅加筆修正〕【「TRC MARC」の商品解説】フランスで刊行された、フランス料理史の翻訳本。中世から現代までフランス料理の発展の歴史をたどり、各時代に活躍した料理人や美食家、メニューなどを紹介する。2005年(株)学習研究社刊に大幅加筆、20世紀後半を席巻したヌーヴェル・キュイジーヌの変革、そして今世紀初頭に衝撃を与えた「エル・ブリ」現象と北欧「NOMA」を経てラテン・アメリカへと波及した新しい食のシーンにまで言及している。世界の現代料理が抱える、美食テクノロジー、テロワール、フュージョンのせめぎ合いの構図も必読。フランス料理の流れを俯瞰したい人にぴったり。【商品解説】
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小さなフランス料理の本小さなフランス料理の本1,728
著者名:上野 万梨子 著 内容説明:スープからサラダ、野菜・粉・卵・肉・魚料理、デザート、おつまみまで、日本の家庭でも無理なく手に入る材料で、簡単に作れる典型的なフランスの家庭料理のレシピを紹介します。フランス料理を楽しむための食材ガイドも掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
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帝国ホテル レセゾンの季節の食材とフランス料理帝国ホテル レセゾンの季節の食材とフランス料理7,992
著者名:ティエリー・ヴォワザン 著 内容説明:帝国ホテル「レセゾン」のシェフ、ティエリー・ヴォワザンが四季をテーマにこだわりの食材とフランス料理を紹介。ベーシック・レシピや、料理人として多くのことを学んだシャンパーニュへの、ルーツを巡る旅の様子も収録。【「TRC MARC」の商品解説】本格的なフランス料理を常に提供し、日本のフランス料理業界を牽引する帝国ホテル 東京のメインダイニングである「レ セゾン」の指揮をとるフランス人シェフ、ティエリー・ヴォワザン。かつてはシャンパーニュ地方ランスにあるシャトーレストラン「ボワイエ レ クレイエール」(現「レ クレイエール」)のシェフとして9年間もの間ミシュランの三ツ星を守り続ける快挙を成し遂げてきました。フランス料理のエスプリと卓越した調理技術、日本の食材や文化への深い造詣により日々進化した料理がティエリー・ヴォワザンの手により作り出されています。著者がこだわり抜いてセレクトしたフランスやヨーロッパ諸国などから輸入される高品質な食材、そして、厳選された上質な日本の食材を料理と共に季節ごとに紹介。料理を作る上でのフィロソフィー、食材や生産者の方々に対するリスペクト、そして、人と人を結ぶ強い絆と情熱に迫ります。【商品解説】帝国ホテル「レ セゾン」のシェフ、ティエリー・ヴォワザンが四季をテーマにこだわりの食材とフランス料理、創作への情熱を紹介。【本の内容】
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ラ・ロシェルのフランス料理ラ・ロシェルのフランス料理3,996
著者名:坂井 宏行 著 内容説明:懐石料理の技法を取り入れた繊細な盛り付け、美しい色使い…。オードブルからデザートまで、フランス料理店「ラ・ロシェル」オーナーシェフ坂井宏行の芸術的ひと皿を写真で紹介。10の料理レシピも収録する。【「TRC MARC」の商品解説】懐石料理のエッセンスを取り入れた斬新で繊細なフランス料理を作り、時代をリードする有名フランス料理店ラ・ロシェルの坂井宏行シェフの芸術的ひと皿をこの一冊に収録。【商品解説】懐石料理のエッセンスを取り入れた斬新で繊細なフランス料理を作り、時代をリードする有名フランス料理店ラ・ロシェルの坂井宏行シェフの芸術的ひと皿をこの一冊に。【本の内容】
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フランス料理を描くフロリレージュフランス料理を描くフロリレージュ3,888
著者名:川手 寛康 著 内容説明:フランス料理店「フロリレージュ」の川手寛康が、店で出している前菜・魚料理・肉料理・デザートの作り方と盛りつけを、写真で紹介する。自身の盛りつけの原点、構図や作業のポイントも記す。【「TRC MARC」の商品解説】予約のとれないフランス料理店「フロリレージュ」のレシピと盛りつけの本。レストランならではの瞬間のおいしさを提供するスピーディな盛りつけの方法と、自然の風景や質感を感じさせる個性的でスタイリッシュな盛りつけの秘訣をプロセス写真とともに紹介。【商品解説】
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フランス料理の「なぞ」を解くフランス料理の「なぞ」を解く3,132
著者名:エルヴェ・ティス 著,須山 泰秀 共訳,遠田 敬子 共訳 内容説明:物理学者ティス先生がフランス料理の「なぞ」に科学でせまる! 料理しながら科学を学び、「おいしさ」のカギを見つけ出す本。料理の非科学的な矛盾もちくりと指摘。【「TRC MARC」の商品解説】
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フランス料理の新しいソースフランス料理の新しいソース3,456
著者名:柴田書店 編,荒井 昇 ほか著 内容説明:料理の主素材と同じ素材でつくるソース、旨みに頼らない色と香りが主役のソース、温度と食感の変化をコントロールするソース…。5人のフランス料理人による78のソースと、それを用いた料理を収録する。【「TRC MARC」の商品解説】少量多皿コースが主流となった今、フランス料理のソースも転換期を迎えています。人気店が取り組んでいるのは、素材にフォーカスしたソースとそれを支える新たな「だし」、野菜や魚介料理のための軽快で色鮮やかなソース、温度や質感をコントロールして食べ手の感覚をゆさぶるソース、各地の食文化を取り入れたストーリー性のあるソース……。技術はもとより、アイデアとデザイン力が求められる「現代のソースのつくり方」を、気鋭シェフ5人による78品を題材に解説。【登場シェフ】荒井 昇(オマージュ)金山康弘(ハイアット リージェンシー 箱根 リゾート&スパ「ベルス」)高田裕介(ラ・シーム)生井祐介(オード)目黒浩太郎(アビス)【商品解説】少量多皿コースが主流となった今、フランス料理のソースも転換期を迎えています。人気店が取り組んでいるのは、素材にフォーカスしたソースとそれを支える新たな「だし」、野菜や魚介料理のための軽快で色鮮やかなソース、温度や質感をコントロールして食べ手の感覚をゆさぶるソース、各地の食文化を取り入れたストーリー性のあるソース……。技術はもとより、アイデアとデザイン力が求められる「現代のソースのつくり方」を、気鋭シェフ5人による78品を題材に解説。【登場シェフ】荒井 昇(オマージュ)金山康弘(ハイアット リージェンシー 箱根 リゾート&スパ「ベルス」)高田裕介(ラ・シーム)生井祐介(オード)目黒浩太郎(アビス)【本の内容】
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ロゼール城のフランス料理ロゼール城のフランス料理15,728
著者名:今田 美奈子 著,ベルナール・ノエル 著 内容説明:18世紀の建築美学を伝えるロゼール城の紹介や食卓芸術や食卓史、実際に供して好評を博したベルナール・ノエル氏による数多くの料理やデザートを網羅した、これまでにないフランス料理の本。【「TRC MARC」の商品解説】
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ドゥニ・リュッフェル・フランス料理 感動の味わいドゥニ・リュッフェル・フランス料理 感動の味わい5,400
著者名:ドゥニ・リュッフェル 著,椎名 眞知子 料理制作,舘 薫 訳 内容説明:【グルマン世界料理本大賞French部門グランプリ(2016)】ドゥニ・リュッフェルによるフランス菓子・料理技術講習会の30周年記念レシピ本。キッシュ、カナッペなどのトゥレトゥール、サラダ、郷土色の強い煮込み料理など、講習会で発表してきたメニューの数々を収録。【「TRC MARC」の商品解説】これまでドゥニさんが講習会で発表してきた伝統的なフランス料理を日本で再現するために様々な工夫をこらし、誰もが魅了されるおいしさを作り上げています。メニューはキッシュ、カナッペなどのトレトゥール、スープ、サラダ、リエットやパテなどのシャルキュトゥリ、ブッフ・ブールギニョンやカルボナードなど郷土色の強い煮込み料理など全70種(バリエーション含む)。第一弾は比較的家庭でも作りやすそうなものを選んで構成しました。また炒め具合や煮込みの状態など、教室で学ぶのと同じように、なるべく写真点数も多く、工程のポイントなども細かく書いてそれぞれのレシピを紹介しています。おいしい食べ方や合わせるワイン、珍しい食材の紹介なども付記。フランスの食文化を幅広く体現できるよう構成しています。【商品解説】
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お菓子とフランス料理の革命児お菓子とフランス料理の革命児1,728
著者名:千葉 好男 著 内容説明:【グルマン世界料理本大賞食文化部門グランプリ(2014)】10歳で親に捨てられたアントナン・カーレムは、いかにして「シェフの帝王」になったのか。フランス料理の歴史やお菓子に伝わる秘話、約200年前のパリの文化の香りも交えながらカーレムの心を伝える。【「TRC MARC」の商品解説】
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フランス料理を描くフロリレージュ 料理・盛りつけフランス料理を描くフロリレージュ 料理・盛りつけ3,888
予約のとれないフランス料理店「フロリレージュ」のレシピと盛りつけの本。レストランならではの瞬間のおいしさを提供するスピーディな盛りつけの方法と、自然の風景や質感を感じさせる個性的でスタイリッシュな盛りつけの秘訣をプロセス写真とともに紹介。
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ドゥニ・リュッフェル・フランス料理 感動の味わいドゥニ・リュッフェル・フランス料理 感動の味わい6,480
著者名:ドゥニ・リュッフェル 著,椎名 眞知子 料理制作 内容説明:長年、東京でフランス菓子・料理技術講習会を開催するドゥニ・リュッフェルのレシピ本。キュネル、スフレ、鴨のブレッソール、牛ほほ肉のブレゼなど、講習会で披露してきた正統派キュイジンヌ・クラシック55品を紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
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「余命3か月のフランス料理店」を再生させた26の経営レシピ「余命3か月のフランス料理店」を再生させた26の経営レシピ1,620
著者名:氏家秀太 著 内容説明:JK用語を連発するビジネス感覚ゼロの女子高生オーナー望海が、赤字が続く絶体絶命のビストロを、謎の経営コンサルタントとともにターンアラウンドさせる! ストーリーを通して、経営再建の本質を学べる一冊。【「TRC MARC」の商品解説】本書は、店舗経営の本質と実践ノウハウが学べるビジネス小説です。フランス料理店を突然継いだJK(女子高生)の望海が、コンサルタントの更家に指南されながら、「余命3か月」と宣告された深刻な経営状況の赤字店をV字回復させます。物語を楽しみながら、5F分析、STP、4Pなどの経営理論から、客選び、原価率や人材確保の問題の考え方、リピート率の上げ方、競合店との戦い方など実践的な手法までを学ぶことができます。【本の内容】
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小さなフランス料理の本小さなフランス料理の本1,512
著者名:上野万梨子
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フライパン1本 30分でできる フレンチレシピフライパン1本 30分でできる フレンチレシピ1,512
グルマン世界料理本大賞、フランス料理部門準グランプリ受賞の料理家が提案。手間と時間をかけずに、フランス料理は作れます!立派なメインディッシュから、前菜、サラダ、デザートまで。冷蔵庫にあるいつもの食材で、誰でも簡単に作れるフランス料理をどうぞ。
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フライパン1本30分でできるフレンチレシピフライパン1本30分でできるフレンチレシピ1,512
著者名:小川 奈々 著 内容説明:立派なメインディッシュから前菜、ごはん、パスタ、ガレット、デザートまで。冷蔵庫にあるいつもの食材と、フライパン1本で、誰でも簡単に作れるフランス料理のレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】手間と時間をかけずに、フランス料理は作れます!立派なメインディッシュから、前菜、サラダ、デザートまで。●冷蔵庫にあるいつもの食材で●フライパン1本●たったの30分でフランス料理が作れるレシピ集です。【商品解説】
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キュイッソンキュイッソン3,024
著者名:上柿元勝 著 内容説明:火を扱い、特別なおいしさを創りだすためには何を意識し、何を見通していなければならないのか。フランス料理の基本の過熱技法「焼く、煮る、蒸す」についてのポイントをまとめる。【「TRC MARC」の商品解説】ロングセラーの既刊『ソース』で、フランス料理のあらゆるソースの製法を紹介した著者が、加熱技法についてそのポイントを解説。具体例として55品の料理を紹介。現代フランス料理の原点ともいえる70年代の「ヌーヴェル・キュイジーヌ」の考え方をひもときつつ、現代のキッチン事情を踏まえてテクニックを語ります。フランス料理のみならず、西洋料理全般の基礎として広く有用となる書。【商品解説】ロングセラーの既刊『ソース』で、フランス料理のあらゆるソースの製法を紹介した著者が、加熱技法についてそのポイントを解説。具体例として55品の料理を紹介。現代フランス料理の原点ともいえる70年代の「ヌーヴェル・キュイジーヌ」の考え方をひもときつつ、現代のキッチン事情を踏まえてテクニックを語ります。【本の内容】
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サラダバリエーションブックサラダバリエーションブック1,944
著者名:誠文堂新光社 編 内容説明:人気店シェフの協力のもと、ヨーロッパのアイデアサラダ177品を紹介。フランス、イタリアから、スペイン、ポルトガル、ドイツ、北欧、トルコまで、あまり知られていない国・料理のサラダも含めて掲載する。【「TRC MARC」の商品解説】フランス料理、イタリア料理からドイツ料理、トルコ料理、ポルトガル料理など、ヨーロッパ各地のサラダを掲載した本格レシピ本です。コース料理の前菜としてはもちろん、サラダを主役に据えたサラダランチ、また酒の肴としても人気のサラダです。そんなさまざまなシチュエーションに登場するサラダです。本書は、人気のヨーロッパ料理店のシェフによる、アイデアあふれる新感覚のサラダレシピを紹介するもの。日本人にとって馴染み深いフランス料理、イタリア料理からドイツ料理、トルコ料理、ポルトガル料理のサラダなど、ヨーロッパ各地のサラダを愉しむことのできる内容となっています。野菜を主体にした爽やかなサラダ、新鮮な魚介類や肉を使ったボリュームたっぷりのサラダ、油を使わないヘルシーなサラダなど、サラダの種類もさることながら、ヨーロッパ各地の料理としても幅広く愉しめる内容となっています。バラエティー豊かなサラダレシピが並んだ本格的サラダの参考書です。※本書は、2011年8月発行の『サラダバリエーションブック』のコンパクト版です。【登場店舗一覧】・メリメロ(飯田橋)・ル・ヴェルデュリエ(鵜の木)・ラ クチーナ イタリアーナ タ?ル マテリアーレ(代々木八幡・代々木公園)・イル・リフージョ・ハヤマ(逗子)・クリスチアノ(代々木八幡・代々木公園)・ヨーロピアンダイニング ビッテ(溜池山王)・トプカプ(丸の内)・レストラン ストックホルム(赤坂見附)・バルレストラン ミヤカワ(麻布十番)【商品解説】
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キッチン戦争キッチン戦争1,728
著者名:樋口 直哉 著 内容説明:隠れ家という名のフレンチ・レストラン『cachette』。ある日、オーナーに呼ばれた滝沢葉月は、自分が高名な料理コンクールの一次予選に通過したことを知らされる!?もちろん、葉月は応募していない。実は、葉月が入店する前に、料理長とソーシエが創った料理を、葉月の名前でコンクールに応募していた!戸惑う葉月…。実は、葉月の祖父は、戦後はじめて世界的なフランス料理のコンクールで優勝した滝沢征爾だった。オーナーは「女性のシェフが活躍する世界をつくりたい!」という熱い思いを語るが…。その日から、滝沢葉月の格闘が始まった!最高に「美味しい」料理小説の誕生!【「BOOK」データベースの商品解説】若き女性料理人・滝沢葉月は、高名なフランス料理のコンクールに出場することに。「誰のために、何のために、あなたは創るのか」という問いの先に向かって、葉月の闘いが始まる。『小説現代』連載を単行本化。【「TRC MARC」の商品解説】隠れ家という名のフレンチ・レストラン「Cachette カシェット」。オーナーの山岸に声をかけられ、この店のキッチンで働くことになった滝沢葉月。実は、オーナーには遠大な計画があったのだ。ある日、オーナーに呼ばれた葉月は、自分が料理コンクールの一次予選に通過したことを知らされる!? もちろん、葉月は応募していない。実は、葉月が入店する前に、店の料理長・荒木とソーシエ・細川の二人が創った料理を、山岸が葉月の名前でコンクールに応募していたのだ!戸惑う葉月……。実は、滝沢葉月の祖父は、戦後はじめて世界的なフランス料理のコンクールで優勝した滝沢征爾だった。しかし、祖父とはほとんど縁のなかった葉月。言葉を失う葉月に、山岸は「女性のシェフが活躍する世界をつくりたい!」という思いを語る。ようやくコンクール出場の決意を固めた葉月。自身のルーツとは? オリジナルとは何か? そして物を創るということとは? 次々に起こる難問に向き合いながら、葉月の「美味しい闘い」が始まった!【商品解説】
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プロのためのえび・かに・いか・たこ料理プロのためのえび・かに・いか・たこ料理3,780
著者名:加藤 邦彦 ほか著,柴田書店 編 内容説明:和・洋・中華のシェフたちが、バラエティに富んだ233品を紹介。調理に役立つえび・かに・いか・たこ図鑑とともに、下処理の仕方や甲殻類の殻の利用法など、覚えておきたい基本技術や専門店のアイデアも多数掲載する。【「TRC MARC」の商品解説】日本人が大好きなえび、かに、いか、たこ。特に前菜や酒肴には欠かせない素材であるが、もちろんそれだけではない。本書で和食、フランス料理、イタリア料理、スペイン料理、中国料理のシェフたちが作るのは、伝統料理のアレンジあり、楽しいオリジナル料理ありと、バラエティに富んだ233品。また、下処理の仕方や甲殻類の殻の利用法など、覚えておきたい基本技術や専門店のアイデアも多数ご紹介している。充実のえび・かに・いか・たこ図鑑と合わせご活用いただきたい。【商品解説】日本人が大好きなえび、かに、いか、たこ。レストランでは、とくに前菜や酒肴には欠かせない素材です。本書で日本料理、フランス料理、イタリア料理、スペイン料理、中国料理のシェフたちが作るのは、伝統料理のアレンジあり、楽しいオリジナル料理ありと、バラエティに富んだ233品!下処理の仕方や甲殻類の殻の利用法など、覚えておきたい基本技術や専門店のアイデアも多数紹介。充実のえび・かに・いか・たこ図鑑も![掲載店] 加藤邦彦(うぶか)、笠原将弘(賛否両論)、石井真介(シンシア)、福嶌博志(Hiroya)、佐藤護(ビコローレ・ヨコハマ)、酒井涼(アルドアック)、田村亮介(麻布長江 香福筵)【本の内容】
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出張料理人が教えるレシピと盛りつけのおもてなしルール出張料理人が教えるレシピと盛りつけのおもてなしルール1,404
著者名:マカロン由香 著 内容説明:おもてなしに必要なのは、基本の料理を格上げするテクニックです?。フランス料理の出張料理人が、お皿の選び方から、盛りつけテクニック、そして応用自在の鉄板レシピまで、本当に使えるノウハウを盛りだくさんに紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】”本の通りにやったらおもてなしが大成功しました!”と好評だった前著『出張料理人が教える本当に使えるおもてなし本』がさらにパワーアップ。一冊目の本よりさらに”ラクに簡単にできるおもてなし”のテクニックをマカロン由香が惜しみなく伝授します。料理、盛り付けともにがんばる必要なし! 労力をかけずに何種類ものおもてなしのバリエーションができる方法を公開します。「手間をかけたのに今一つ」の悩みを解決します。”本の通りにやったらおもてなしが大成功しました!”と好評だった前著『出張料理人が教える本当に使えるおもてなし本』がさらにパワーアップ。一冊目の本よりさらに”ラクに簡単にできるおもてなし”のテクニックをマカロン由香が惜しみなく伝授します。本書のテーマは”アレンジ力をつける”。料理、盛り付けともにいろいろなことをあせってやる必要なし! まずは本当に使える基本パターンを覚え、あとはそれをアレンジするだけで、なんと労力をかけずに何種類ものおもてなしのバリエーションが自由自在なのです。「料理のレパートリーは増やさなくていい」「覚えるべきは高級な料理のレシピではなく、料理を高級に見せるテクニック「お皿と盛り付け次第で居酒屋料理がレストランの料理に変わる」など今回も目からウロコのマカロン理論が満載! ラクに簡単にできてほめられるおもてなし料理とテクニックを知りたい人必見です。【商品解説】
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フライパン1本でできるお手軽フレンチフライパン1本でできるお手軽フレンチ1,836
著者名:ダニエル・マルタン 著 内容説明:メイン料理はもちろん、オードブルも、デザートも、フライパン一本で、しかも「スーパーの食材」だけであっという間にでき上がり! 三つ星シェフが伝授する、一度はつくってみたかった夢のフランス料理のレシピ集。【「TRC MARC」の商品解説】
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パリの有名レストランを巡って辿りついた、私の星付きビストロレシピパリの有名レストランを巡って辿りついた、私の星付きビストロレシピ1,728
著者名:小川奈々 著 内容説明:パリの星付きレストランで腕を磨いた女性シェフによるビストロ料理のレシピ集。前菜からメイン料理、デザートまで、毎日の食事にもおもてなしにも使えるカジュアル・フレンチ53品を紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】一般的にフランス料理といえば、手間のかかる伝統的な家庭料理か、華麗なレストランフレンチのイメージですが、パリジェンヌをはじめフランス人が日常的に楽しんでいるのは、もっと気軽なビストロ料理が中心です。この本では、身近な食材を使い、パリで今人気のある料理をより手軽に作れるようにアレンジしたレシピを紹介しました。定番のニース風サラダから、パンのお供にぴったりのスモークサーモンのリエット、トマトファルシやケーク・サレ、パリで異国を感じさせるファラフェルやクスクス、ガトー・オ・ショコラやクレーム・ランヴェルセなど、全53品を収録しています。リヨンやパリの星つきレストランで勤務したときの話や、ワイン農家やチーズ農家での研修、フランス外務省の厨房晩餐会を担当したときの話や、のみの市で見つけた素敵なお皿のことなど、フランス時代を綴ったコラムも収録。料理好きにもパリ好きにもぴったりの一冊です。【商品解説】
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ワインがおいしいフレンチごはんワインがおいしいフレンチごはん1,836
著者名:飯島奈美 料理,杉山明日香 ワイン監修 内容説明:昆布だしでブイヤベース、とんかつ肉でリエット、生地を作らないキッシュ…。フランスの郷土料理をもとに、気軽に作れて、日本の食卓に馴染みやすいレシピを、各料理にぴったりなワインとともに紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】フランスの「おいしい」を、日本の食卓に取り入れて、「おうちの定番メニュー」を増やしましょう。――――おいしいワインとごはんのマリアージュ、30組収録。これが 日本のあたらしい「おうちごはん」「カルテット」「深夜食堂」「ごちそうさん」など、話題作のフードスタイリングを手掛ける飯島奈美さんと、ソムリエール、インポーターにして理論物理博士でもある杉山明日香さんが、旅して、食べて、飲んで、作りました。[ おいしいワインあるところに、おいしい料理あり!]○フランスワインの主要な10の産地ごとに、それぞれの土地の郷土料理をお手本にした料理と、同じ土地のワインの組み合わせを紹介しています。同じ風土で育まれたもの同士の相性は抜群です![ 簡単なのに、見た目も味も本格的な、飯島さんならではのレシピ ]○昆布だしでブイヤベース、とんかつ肉でリエット、生地を作らないキッシュ、マヨネーズに一手間で本格フレンチソースに…などなど、フランス郷土料理をお手本に、日本の食卓になじみやすいよう、飯島さんならではの工夫が効いています。[ シンプルで、ワインがみるみる身近になる、杉山さん考案の「3つの公式」 ]○ソムリエ資格試験対策講座も主宰する杉山さんが、料理にぴったりのワインをおすすめ。講師経験を生かし、ワインの世界をやさしくひもときます。入門書としても最適です。34本の厳選ワインカタログつき!【 収録レシピ 】・ホタテのカルパッチョ 梅肉ソース・ウフ・ア・ラ・コック・ボルドー風ステーキ ・エビとホタテのエスカルゴバター焼き・塩鶏とパセリのゼリー寄せ・卵の赤ワイン煮・タルタル風牛肉のたたき・ハムのシャブリソース・スズキのソテー・うなぎのロワール風・シェーブル・チーズの温サラダ・アスパラガス ソース・ムスリーヌ・豚肉のリエット・かますのリエット・レバーソテー・アルザス風薄焼きピザ・鶏じゃが・キッシュ風グラタン・白菜の古漬けと塩豚のシュークルート・鶏肉のヴァン・ジョーヌ煮・鶏のコンフィ風・マグロのたたきサラダ・あっさりブイヤベース・塩ダラのポテトサラダ・バスク風豚の煮込み・ナーミン揚げ・グジョネット・トマトの肉詰め・スモークサーモンと具だくさんサワークリーム・ドライフルーツとサワークリームのアミューズ・ブッシュ【商品解説】仲良しのふたりは、しばしは一緒に旅にでます。ふたりの旅にはおいしい料理とワインが欠かせません。そんな旅の思い出の中から、特にフランスでの経験をもとに、飯島さんがレシピを考え、杉山さんがワインを選びました。おいしいワインとごはんのマリアージュ、30組収録!【本の内容】
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Theサラダ&スープ500Theサラダ&スープ5001,944
著者名:柴田書店 編 内容説明:日本料理、フランス料理、イタリア料理、中国料理、フュージョン料理、エスニック料理の人気店26人のシェフによる、手軽でおいしいサラダ&スープのレシピを紹介。ドレッシングとだし・スープストックのレシピも掲載。【「TRC MARC」の商品解説】野菜不足解消にサラダとスープは強い味方。肉料理の健康効果が見直されていますが、肉の倍量の野菜を一緒に食べなければバランスがとれないといいます。本書は和洋中エスニック、26人の人気シェフが腕によりをかけた野菜をおいしく食べるための工夫が満載。思いがけない野菜の食べ方が再発見できるはずです。野菜料理の決め手となるドレッシングやタレ、ソースなどは214アイテム。前菜や酒肴を中心に、肉や魚介をつかったメイン料理にも展開できるボリュームのある料理もそろっています。*本書は既刊の『ニューサラダブック』『サラダ・サラダ・サラダ』『スープ』を新たに構成、編集したものです。【商品解説】野菜不足解消にサラダとスープは強い味方。肉料理の健康効果が見直されていますが、肉の倍量の野菜を一緒に食べなければバランスがとれないといいます。本書は和洋中エスニック、26人の人気シェフが腕によりをかけた野菜をおいしく食べるための工夫が満載。思いがけない野菜の食べ方が再発見できるはずです。野菜料理の決め手となるドレッシングやタレ、ソースなどは214アイテム。前菜や酒肴を中心に、肉や魚介をつかったメイン料理にも展開できるボリュームのある料理もそろっています。【本の内容】
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素直な料理素直な料理7,992
著者名:フレディ・ジラルデ 著,三国 清三 訳,村上 信夫 監修 内容説明:20世紀における最高のフランス料理人の一人として知られるフレディ・ジラルデによるレシピ本。「スープ」「テリーヌ」「温かいオードヴル」「魚料理」「肉と内臓料理」「パティスリー」などを収録する。〔初版:1984年刊〕【「TRC MARC」の商品解説】フランス料理界において多くの料理人たちに多大な影響を与えた、グラン・シェフのレシピ本シリーズ、好評につき第2弾の復刊決定! 20世紀における最高のフランス料理人の一人として知られるフレディ・ジラルデによるレシピ本。そして、彼の元で修業した初めての日本人で、東京四ツ谷の「オテル・ドゥ・ミクニ」等のオーナーシェフをつとめる著名な洋食料理家である三國清三シェフが翻訳を担当。【本の内容】
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小さなフランス料理の本小さなフランス料理の本1,728
発売日
2008/09/30
メーカー
日本放送出版協会
著者
上野万梨子
ジャンル
家庭料理
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