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フランス料理 本

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≪完全数量限定≫世界中の辛口白ワインを堪能できます! 辛口白ワイン愛好家大注目!うきうきワインの玉手箱超厳選!フランス、イタリア、チリ、スペイン等、世界を代表するワイン産地から、当店のソムリエ、スタッフが厳選!選りすぐりの大人気スペシャル辛口白ワインばかりのセット! 高級ブルゴーニュ産白ワインの代名詞シャブリに、名門ロスチャイルド家がチリで手がけるプレミアムワイン、白桃や洋ナシ、バナナを想わせるチリ産白ワイン、バーベキュー大国アルゼンチンからグリル料理に合うワイン、神の雫に登場の人気イタリア銘醸ウマニロンキ社の辛口白ワイン! 1本あたり796円で味わえる、採算度外視価格でご案内!しかも送料無料でお届け!うきうきワインの玉手箱自信の辛口高級白ワインセットです!! ◆セット内容:白ワイン5本 ◆送料無料 【まとめ割】
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シャンパン ニコラ・フィアット ホワイトラベル ブリュット 750ml ギフト箱入り (フランス シャンパーニュ 白) 6本お買い上げで送料無料&代引手数料無料シャンパン ニコラ・フィアット ホワイトラベル ブリュット 750ml ギフト箱入り (フランス シャンパーニュ 白) 6本お買い上げで送料無料&代引手数料無料3,218レビューを見る
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現代的で大胆なシャンパン造りと優れたコスト・パフォーマンス 販売量フランスNo.1!世界第3位のシャンパーニュブランド!ブリストルやギー・サヴォアを始めとする高級レストランや、エールフランス、シンガポール航空、全日空で採用!1976年の誕生から瞬く間にトップブランドへと成長、世界中の愛好家に親しまれているニコラフィアットの定番ホワイトラベル!ピノ・ノワール40%、ピノ・ムニエ40%、シャルドネ20%でリザーヴワインを全体の15〜30%も使用。瓶内で36ヵ月以上熟成!R.パーカー四ツ星生産者で、ワインスペクテイター誌ではワンランク上のレゼルヴブリュットを上回る高評価!ワインエンスージアスト、S.タンザー、ヴィノス誌も注目!輝きのあるペールイエローの色合いで、きめ細やかな泡がリボンのように立ち上る。フローラルで白いフルーツのアロマ、シトラスや白い花のニュアンス!優しい口当たりでフレッシュでクリーミーな味わい。幅広く様々な料理と合わせて楽しめるオールマイティーな味わい!インポーターさん協賛価格で限定入荷! ◆Champagne Nicolas Feuillatte White Label Brut ◆白ワイン/スパークリングワイン/辛口 ◆フランス/AOCシャンパーニュ ◆ヴィンテージ:[N.V.]年 ◆内容量:750ml
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バロン・ド・ランクロ・ブラン 2016年 VdP コート・ド・ガスコーニュ (フランス・白ワイン) |666円均一ワインバロン・ド・ランクロ・ブラン 2016年 VdP コート・ド・ガスコーニュ (フランス・白ワイン) |666円均一ワイン719レビューを見る
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666円均一!あっさり辛口ボルドータイプの白ワイン フランスはシュッドウエスト地域のアルマニャックで有名なガスコーニュから、セミヨン種とソーヴィニヨン ブラン種主体で造られた、フルーティな香り、爽やかな酸味、辛口かがらほのかに甘さすら感じさせる、グレイトヴィンテージの、あっさり辛口のボルドータイプの白ワイン。コート・ドゥ・ガスコーニュについてヒュー・ジョンソン氏は、「フランス南西部、アルマニャック地方で産するワイン。大変人気が高い」とポケットワインブックで書いています。フルーティな香り、爽やかな酸味、ほのかな甘さが特徴です。サラダやシーフード料理によく合います。9℃くらいに冷やしてお召し上がりください。 ◆白ワイン・辛口 フランス産 ◆[2016]年 ◆内容量:750ml ◆500円均一、555円均一ワイン24本お買い上げで送料無料
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グレヨン カオール マルベック 2016年 ドメーヌ・ジョルジュ・ヴィグルー 750ml 6本お買い上げで送料無料&代引手数料無料グレヨン カオール マルベック 2016年 ドメーヌ・ジョルジュ・ヴィグルー 750ml 6本お買い上げで送料無料&代引手数料無料1,209
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マルベックのスペシャリストが造る黒ワイン! フランス産フルボディ赤ワイン愛好家大注目!南西地方のカオールから別名黒ワイン(ヴァン・ノワール)!ワインスペクテイター誌大注目!マルベックのスペシャリストと絶賛されるジョルジュ・ヴィグルーと、その息子ベルトラン・ガブリエルのドメーヌ・ジョルジュ・ヴィグルー!マルベック(コット種)100%のグレヨンカオールは「漆黒のような濃い色をしており、ヴァン・ド・ノワール(黒いワイン)の異名をもつ。ブラックベリー、カラント、バニラにかすかな磯の感じ。重量感のあるフルボディ。肉の煮込み料理、クリーミーなハードタイプのチーズと一緒に。」と雑誌HANAKOに掲載実績!文字通り黒に近いダークチェリーレッド色。チェリー、ブラックチェリー、ラズベリー、プルーンなどの赤と黒の果実のアロマと濃厚な味わい。当店でも人気爆発だったグレヨン(フランス語で飲みやすいと言う意味)!大人気ヴィンテージ2016年が限定入荷! ◆Cahors Gouleyant 2016 Domaine Georges Vigouroux ◆赤ワイン/辛口 ◆フランス/シュッド・ウエスト/AOCカオール ◆生産年:[2016]年 ◆内容量750ml
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ワインセット 和食にピッタリ!今話題のソーヴィニヨン・ブラン 白ワイン 飲み比べ5本ワインセット 送料無料ワインセット 和食にピッタリ!今話題のソーヴィニヨン・ブラン 白ワイン 飲み比べ5本ワインセット 送料無料5,378送料無料レビューを見る
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和食とも相性バツグンの大人気辛口白ワイン 和食とも相性バツグンの大人気辛口白ワイン!ソーヴィニヨンブラン愛好家、白ワイン愛好家にオススメ!ソーヴィニヨン・ブランで造られる白ワインを飲み比べ!フランス・ボルドー、南アフリカ、チリ、カリフォルニア、ニュージーランドの極上ソーヴィニヨンブランが楽しめます。ソーヴィニヨン・ブランの語源はフランス語の「ソヴァージュ(野生的な)」から来たと言われています。イキイキとしたフレッシュな酸味と、弾けるような鮮やかな果実味の、「爽やか」という言葉がピッタリの味わいを生むぶどうです。昼食や軽めの食事に。暑い時期で爽やかにいきたいとき。ハーブを使ったお料理に。もちろん日本食との相性も抜群です! ◆セット内容:750ml×5本
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プティ・コショネ ソーヴィニヨン・ブラン 2016年 ジネステ 750ml (フランス ラングドックルーション 白ワイン)プティ・コショネ ソーヴィニヨン・ブラン 2016年 ジネステ 750ml (フランス ラングドックルーション 白ワイン)993
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ちっちゃな子豚ちゃん(ル・プティ・コショネ)! 南フランス産ソーヴィニヨン・ブラン100%辛口白ワイン!子豚の可愛いラベルで、ワインバーを中心に飲食店で大人気のちっちゃな子豚ちゃん(ル・プティ・コショネ)!ル・プティ・コショネは、南仏ペイ・ドック産の各ブドウ品種の美点を鮮やかに表現する事を目的としたシリーズ。豚は何でも食べ、逆にどの部位も美味しく食べられる事から、グルメの象徴としてブランド名に採用されました。濃すぎずナチュラルな味わいが、ポーク料理にもぴったりであるとの意味も込められています。気軽に、美味しく。食卓を明るくするワイン!緑がかった明るい黄色。パッションフルーツ、ライムやグレープフルーツなどの柑橘系の香りが印象的。食前酒として、または魚介類との相性がよい辛口白ワイン!万人受けするバルさまやレストランさまのグラスワインにも最適な1本です! ◆Le Petit Cochonnet Sauvignon Blanc 2016 ◆白ワイン/辛口 ◆フランス/ラングドック・ルーション/IGPペイドック ◆ビンテージ:[2016]年 ◆内容量:750ml
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【中古】 エピキュリアン 東京フランス料理店ガイド 1999 / 見田 盛夫 / 丸善 [新書]【メール便送料無料】【あす楽対応】【中古】 エピキュリアン 東京フランス料理店ガイド 1999 / 見田 盛夫 / 丸善 [新書]【メール便送料無料】【あす楽対応】457
【メール便送料無料、通常24時間以内発送、午後1時までは当日発送】 著者:見田 盛夫出版社:丸善サイズ:新書ISBN-10:4621045482ISBN-13:9784621045480■通常24時間以内に発送可能です。午後1時までのご注文は通常当日出荷。■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※あす楽ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。■ただいま、しおり、カレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料188円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■”s1、s2”などの番号は、弊社管理番号です。どちらでもご購入いただけます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。
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DULTON ダルトン オーブンミット 耐熱 鍋つかみ フライパン 鍋 ナベ なべ 調理道具 フランス 雑貨 フォブコープ FOBCOOP fob coopDULTON ダルトン オーブンミット 耐熱 鍋つかみ フライパン 鍋 ナベ なべ 調理道具 フランス 雑貨 フォブコープ FOBCOOP fob coop540レビューを見る
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ダルトン
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アツアツお料理も安心の耐熱180℃ DULTON GLUTTON OVEN MITT 熱さに強い!!3タイプから選べる カッコいい鍋つかみ ダルトンのグラットンシリーズから アツアツのお料理も安心して持ち運べる、 信頼感抜群の鍋つかみのご紹介です。 耐熱温度は何と180℃!驚くほど熱さを伝えにくいんです。 そのカジュアルな見た目からは想像できない実力派アイテム。 アツアツのお鍋やお皿を運んだり、オーブンから取り出したり、 毎日のお料理やアウトドアシーンで大活躍! ループで掛けられるので、見せる収納にするのもオススメです。 ●素材 綿100%、クロロプレンゴム ●重量 70g ●サイズ 長さ:約17cm 幅:約14cm 厚さ:約5cm ●製造国 Made in china(企画・デザイン 日本) ■本製品は台所、厨房用品です。調理用途以外にはご使用にならないで下さい。 ■短時間でご使用下さい。長時間熱いものにふれていると熱が伝わってくる恐れがあります。熱いものの取扱いには十分ご注意の上、ご使用下さい。 ■本製品の耐熱温度は約180度、耐冷温度は約-20度です。安全の為使用可能範囲内でご使用下さい。 ■本製品は耐火繊維(不燃性)ではございませんので火に近づけたり、火の側に置いたりしないで下さい。
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くるま麸3本 かりゆし製麸 車麸 沖縄 お土産 4526242000012くるま麸3本 かりゆし製麸 車麸 沖縄 お土産 4526242000012225レビューを見る
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初めて見たときは、フランスパン!?という印象 くるま麸とは、沖縄県内ではフランスパンのように大きな形状で販売されており、フーチャンプルーなどの沖縄料理でよく使われる具材です。 水に戻すとだいぶ小さくなりますが、直火焼きで手作りにこだわっている、かりゆし製麸のくるま麸は歯ごたえとモッチリ感を両方持ちあわせており、人気のロングラン車麸です。 ちゃんぷる〜料理だけではなく、例えば炒めものや煮物に入れると味にコクが出て美味しくなったり、麸ハンバーグなどのヘルシー料理に活用できたり、おみそ汁に入れると老若男女問わず喜ばれると思います。 沖縄土産として、普段の料理のオリジナリティ演出に是非ご利用くださいませ。
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ワイン 赤 オーガニック ワイン よりどり6本送料無料 アウト・オブ・ザ・ブルー シラー 2015 750mlワイン 赤 オーガニック ワイン よりどり6本送料無料 アウト・オブ・ザ・ブルー シラー 2015 750ml1,080( 定価 1,512 円 )28%OFF!レビューを見る
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“晴天の霹靂”という名のオーガニックワイン 【1個口の同梱可能数量】 350ml、500mlの缶は2ケースまで。500ml、2Lのペットボトルは1ケースまで。 750mlの瓶は12本まで。1.8Lの瓶は6本まで。 ※送料無料商品との同梱は全て不可 干しぶどうなど黒系果実、ハーブ、胡椒の香り。スムースでエレガントな骨格に加え、高品質のタンニンやシルキーさのある味わい。 生産国:フランス 生産地域:ラングドック 格付け:IGP 品種:シラー100% 色:赤 味わい:フルボディ アルコール度:12.5% 栓:スクリュー 合う料理チーズ:グリル肉、ラムケバブ、熟成肉、熟成チーズ ■よりどり6本 佐川急便限定送料無料(沖縄 離島は除く) クールご希望は通常料金+別途320円
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DULTON ダルトン オーブングローブ 耐熱 鍋つかみ フライパン 鍋 ナベ なべ 調理道具 フランス 雑貨 フォブコープ FOBCOOP fob coopDULTON ダルトン オーブングローブ 耐熱 鍋つかみ フライパン 鍋 ナベ なべ 調理道具 フランス 雑貨 フォブコープ FOBCOOP fob coop670レビューを見る
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アツアツお料理も安心の耐熱180℃ DULTON GLUTTON OVEN GLOVE 熱さに強い!!カッコいい鍋つかみ ダルトンのグラットンシリーズから アツアツのお料理も安心して持ち運べる、 信頼感抜群の鍋つかみのご紹介です。 耐熱温度は何と180℃!驚くほど熱さを伝えにくいんです。 そのカジュアルな見た目からは想像できない実力派アイテム。 アツアツのお鍋やお皿を運んだり、オーブンから取り出したり、 毎日のお料理やアウトドアシーンで大活躍! ループで掛けられるので、見せる収納にするのもオススメです。 ●素材 綿100%、クロロプレンゴム ●重量 120g ●サイズ 長さ:約31cm 幅:約17.5cm 厚さ:約3cm ●製造国 Made in china(企画・デザイン 日本) ■本製品は台所、厨房用品です。調理用途以外にはご使用にならないで下さい。 ■短時間でご使用下さい。長時間熱いものにふれていると熱が伝わってくる恐れがあります。熱いものの取扱いには十分ご注意の上、ご使用下さい。 ■本製品の耐熱温度は約180度、耐冷温度は約-20度です。安全の為使用可能範囲内でご使用下さい。 ■本製品は耐火繊維(不燃性)ではございませんので火に近づけたり、火の側に置いたりしないで下さい。
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予約がとれない伝説の家政婦が教える魔法の作りおき (別冊すてきな奥さん)/主婦と生活社(単行本・ムック)予約がとれない伝説の家政婦が教える魔法の作りおき (別冊すてきな奥さん)/主婦と生活社(単行本・ムック)990レビューを見る
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2017/07/07
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2017/07発売 「作りおき四天王」 ・志麻さん:いつも予約で満席のフランス料理店で、コックとして15年間勤務。本ではフランス家庭料理を中心にした洋風作りおきおかずを担当。 ・Kotoさん:長年、給食産業で栄養士として従事。本のなかでは、体にやさしい和風の作りおきおかずを担当。 ・makoさん:元、保育園の栄養士。その経験をもとに、本では子どもが好きな作りおきおかずを担当。 ・たーちゃんさん:和食の調理師として働いたのち、小料理屋を開業。本では、おつまみにもなる作りおきおかずを担当。四天王が料理に使うメイン食材はたった5つだけ。それが、伝説の家政婦の手にかかると…魔法のように、13〜14品もの料理に生まれ変わるのです! どの家庭の冷蔵庫にもある定番食材の上手な使い方、その秘密がわかれば、あなたも今日から伝説の料理人に!?
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DULTON ダルトン ポットホルダー 耐熱 鍋つかみ フライパン 鍋 ナベ なべ 調理道具 フランス 雑貨 フォブコープ FOBCOOP fob coopDULTON ダルトン ポットホルダー 耐熱 鍋つかみ フライパン 鍋 ナベ なべ 調理道具 フランス 雑貨 フォブコープ FOBCOOP fob coop540
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ダルトン
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アツアツお料理も安心の耐熱180℃ DULTON GLUTTON POT HOLDER 熱さに強い!!3タイプから選べる カッコいい鍋つかみ ダルトンのグラットンシリーズから アツアツのお料理も安心して持ち運べる、 信頼感抜群の鍋つかみのご紹介です。 耐熱温度は何と180℃!驚くほど熱さを伝えにくいんです。 そのカジュアルな見た目からは想像できない実力派アイテム。 アツアツのお鍋やお皿を運んだり、オーブンから取り出したり、 毎日のお料理やアウトドアシーンで大活躍! ループで掛けられるので、見せる収納にするのもオススメです。 ●素材 綿100%、クロロプレンゴム ●重量 65g ●サイズ 長さ:約25cm 幅:約18.5cm 厚さ:約1cm ●製造国 Made in china(企画・デザイン 日本) ■本製品は台所、厨房用品です。調理用途以外にはご使用にならないで下さい。 ■短時間でご使用下さい。長時間熱いものにふれていると熱が伝わってくる恐れがあります。熱いものの取扱いには十分ご注意の上、ご使用下さい。 ■本製品の耐熱温度は約180度、耐冷温度は約-20度です。安全の為使用可能範囲内でご使用下さい。 ■本製品は耐火繊維(不燃性)ではございませんので火に近づけたり、火の側に置いたりしないで下さい。
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ワイン ワインセット 白 1月のおすすめ白ワイン3本セット KK1-2 [750ml x 3]ワイン ワインセット 白 1月のおすすめ白ワイン3本セット KK1-2 [750ml x 3]5,400
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1ヶ月限定!エノテカ定番人気の白ワインが楽しめる3本セット! WHITE WINE 3BOTTLES SET [750ml x 3] KK1-2 エノテカおすすめ! ◆商品カテゴリ:ワインセット / 白ワインセット ◆内容量:750mlx3 ◆商品説明: エノテカの定番人気ワインを月替わりでセレクト。コンパクトな3本セットにしてお届けする「今月のおすすめ3本セット」。 1月の白ワインセットは、フランス、イタリア、ポルトガルから、お料理との相性も抜群の風味豊かな3本をセレクト。ソーヴィニヨン・ブランの個性が光るボルドー・ブランからイタリア・ピエモンテの伝統品種から仕立てる味わい深い白ワイン、そしてポルトガルの3種の地ブドウを用いたリッチな味わいの1本まで、エノテカが自信を持ってお薦めするラインナップです。 この内容でお得に手に入るのは1ヶ月限定につき、このチャンスをぜひお見逃しなく!
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ワイン 赤ワイン 2014年 クラレンドル・ルージュ クラレンドル(クラレンス・ディロン・ワインズ) フランス ボルドー 750mlワイン 赤ワイン 2014年 クラレンドル・ルージュ クラレンドル(クラレンス・ディロン・ワインズ) フランス ボルドー 750ml3,240レビューを見る
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2014 CLARENDELLE ROUGE / CLARENCE DILLON WINES エノテカおすすめ! オー・ブリオンのブドウを用いた凝縮感溢れる贅沢な味わい。 ◆商品カテゴリ:赤ワイン ◆生産地: フランス ボルドー ◆生産者:クラレンドル(クラレンス・ディロン・ワインズ) ◆品種:メルロ74%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%、カベルネ・フラン6% ◆商品説明: 特級格付第1級であり5大シャトーのひとつ、シャトー・オー・ブリオン。その向かいにあり、兄弟にしてライバルと言われる、シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン。この2つの偉大な名門シャトーを擁するのがクラレンス・ディロン・ワインズです。 ブラックチェリー、黒スグリ、カシスの心地良いアロマに、ほのかにチョコレートの甘みが加わるふくよかで柔らかなニュアンス。濃厚で凝縮した味わいの中にもまろやかさや気品を併せ持ち、料理を引き立たせるバランスの良さが魅力の1本です。
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志麻さんのプレミアムな作りおき / 志麻 (料理) 〔本〕志麻さんのプレミアムな作りおき / 志麻 (料理) 〔本〕1,404レビューを見る
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発売日:2017年09月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:ダイヤモンド社 / 発売国:日本 / ISBN:9784478102466 / アーティストキーワード:志麻 (料理) 内容詳細:いつもの冷蔵庫の食材が簡単!贅沢レシピに大変身!にんじんがキャロット・ラペに、じゃがいもがピュレに、鶏肉をタンドリーチキンに、トマト缶はラタトゥイユに。少ない材料で多彩な料理!プロの味を手早く簡単に家庭で再現するコツ!目次:A家の場合 30代前半の共働き夫婦と、幼い子ども2人の4人家族―小さな子どもと一緒にパクパク食べる幸せな献立は?/ B家の場合 40代の夫婦2人暮らし。奥さんは在宅で仕事―フランスの家庭料理を、日本の冷蔵庫にあるもので作る/ C家の場合 30代後半の共働き夫婦と小学生の・・・
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★累計7,817セット完売の大人気!('18/09/07現在) 超・大人気の辛口スパークリングセットが62弾になりました! 今回は… ☆フランス生まれのお料理が引き立つスッキリとした味わいが魅力の「グランディアル・ブリュット」 ☆フランス生まれの爽やかで繊細な味わいが魅力の「シャルル・ド・ボークール」 ☆イタリア直輸入!フルーティーで爽やかな味わいが魅力の「アッバチーア ブリュット」 ☆イタリア生まれのフルーティーでフレッシュな味わいが魅力の「ピローヴァノ」 ☆スペイン生まれのフルーティーなスパークリング!「マルケス・デ・ラス・クエバス」 ☆オーストラリア生まれの爽やかな香りとキレのある辛口の「グッダイ・マイト」 が入りました!
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フランス人が好きな3種の軽い煮込み。/上田淳子/レシピフランス人が好きな3種の軽い煮込み。/上田淳子/レシピ1,620
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著:上田淳子 出版社:誠文堂新光社 発行年月:2017年09月 キーワード:料理 クッキング
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フランスの素朴なおやつのもと 6つの「もと」があれば、いつでも簡単おやつ / 若山曜子 / レシピフランスの素朴なおやつのもと 6つの「もと」があれば、いつでも簡単おやつ / 若山曜子 / レシピ1,620送料無料
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著:若山曜子 出版社:河出書房新社 発行年月:2015年05月 キーワード:料理 クッキング
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(白ワイン・フランス) ドメーヌ・ポール・マス・コーテ・マス・マルサンヌ wine(白ワイン・フランス) ドメーヌ・ポール・マス・コーテ・マス・マルサンヌ wine1,274
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あれこれ6本で送料無料 白ワイン フランス ほっぺが落ちるほど美味しい!! なんと7度もパーカー100点満点あの最高峰白ブドウ100%にして驚愕の1180円!! 煮込み料理やパスタや、勿論、前菜料理には抜群の相性!!しかもそんな料理を100倍美味しくしてくれて、そして気分も100倍楽しくしてれる超オススメの白ワイン!! 旨安ワインNo.1最高峰に輝いた、今最も注目を集める天才醸造家[ジャン・クロード・マス]の芸術的白ワイン!! マスカットやライチなどの華やかな香りの【ミュスカ・セック】!! まろやかなる酸味に柔らかい白い花の香りが穏やかに口の中に広がる【マルサンヌ】!! どちらもキーンと冷やしていただいて、爽やかに楽しく飲んでいただければ間違いなく100倍のコストパフォーマンスです!! 白ワイン/フランス/ラングドック・ルーション
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オジカ ウスターソース 無添加 220ml まとめてお徳に6本セットオジカ ウスターソース 無添加 220ml まとめてお徳に6本セット3,564
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オジカ ウスターソース 220ml まとめてお徳に6本セット 昔懐かしい、定番のウスターソース。厳選されたスパイスと赤ワインの豊かな香り。甘みを抑え、素材本来の旨みを活かしたきつすぎない味わいは、普段ソースを使わない方もにも好評。フランス料理はもちろん、お肉料理。カレー。炒飯・オムライスの隠し味など、あらゆるお料理にお使い頂けます。
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テーブルマナーの基本 / 日本ホテル教育センター 〔本〕テーブルマナーの基本 / 日本ホテル教育センター 〔本〕3,240送料無料
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発売日:2006年09月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:本 / 出版社:プラザ出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784892620331 / アーティストキーワード:日本ホテル教育センター / タイトルキーワード:テーブルマナーノキホン 内容詳細:目次:第1章 テーブルマナーとは何か/ 第2章 日本料理のテーブルマナー/ 第3章 韓国料理のテーブルマナー/ 第4章 中国料理のテーブルマナー/ 第5章 インド料理のテーブルマナー/ 第6章 フランス料理のテーブルマナー
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【送料無料選択可】帝国ホテル レセゾンの季節の食材とフランス料理 ティエリー・ヴォワザンの料理哲学とその仕事/ティエリー・ヴォワザン/著【送料無料選択可】帝国ホテル レセゾンの季節の食材とフランス料理 ティエリー・ヴォワザンの料理哲学とその仕事/ティエリー・ヴォワザン/著7,992
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2017/04/13
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【送料無料も選べる!】2017/04発売
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カヌレ 外はカリッと、中はふんわりフランス・ボルドー生まれの小さなお菓子 / 熊谷真由美 / レシピカヌレ 外はカリッと、中はふんわりフランス・ボルドー生まれの小さなお菓子 / 熊谷真由美 / レシピ1,512送料無料レビューを見る
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著:熊谷真由美 出版社:日東書院本社 発行年月:2016年09月 キーワード:料理 クッキング
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ワインは楽しい! 絵で読むワイン教本 / オフェリー ネマン 〔本〕ワインは楽しい! 絵で読むワイン教本 / オフェリー ネマン 〔本〕2,862送料無料
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発売日:2018年10月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:パイインターナショナル / 発売国:日本 / ISBN:9784756250346 / アーティストキーワード:オフェリー ネマン 内容詳細:ワインパーティーを開く・料理とワインの組み合わせの基本・テイスティングの心得を学ぶ・自分の好みに合うワインを見つける・ぶどう収穫とワイン醸造・フランスと世界のワイン産地・レストランでのワインの選び方・ワインをコレクションする・ワインの歴史を変えた偉人たち・知識を深めるための問題集・料理とワインの美味しい組み合わせ早見表etc.ワインが楽しくなる情報満載!目次:ジュリエットの章 ホームパーティーでワインを楽しむ/ ギュスターヴの章 テイスティングの心得を学ぼう/ エクトールの章・・・
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フランス式おいしい肉の教科書/アルテュール・ル・ケンヌ/ジャン・グロッソン/広野和美/レシピフランス式おいしい肉の教科書/アルテュール・ル・ケンヌ/ジャン・グロッソン/広野和美/レシピ2,754送料無料レビューを見る
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著:アルテュール・ル・ケンヌ 絵:ジャン・グロッソン 訳:広野和美 出版社:パイインターナショナル 発行年月:2018年12月
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グランディアル ブリュット(辛口) 白 11度 750ml×6本セット【送料無料※】 wine White Sparklingグランディアル ブリュット(辛口) 白 11度 750ml×6本セット【送料無料※】 wine White Sparkling5,300
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新鮮で調和の取れた辛口スパークリングワイン! 【送料無料(北海道・東北・沖縄以外)】 フランスのエスプリを大いに散りばめた高級感溢れるフレンチ・ヴァンムスーが、 センセーショナルなプライスで登場いたしました! パーティの主役、そして日々の食卓を華やかに演出する、グランディアル・スパークリング。スッキリとした味わいが、料理を引き立たせます 【色】:淡い黄色と洗練された気泡の気品ある色合い 【香り】:フルーティーなワインとフレッシュなバター、ケーキの上品な香り。 【味わい】:新鮮で調和の取れた辛口スパークリングワイン 【料理】:食前酒として、またはデザートと共に召し上がっていただくことをオススメします。 送料:北海道、東北、沖縄以外は送料無料! ※離島は追加送料がかかる場合があります。
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フランス人がこよなく愛する3種の粉もの。/上田淳子/レシピフランス人がこよなく愛する3種の粉もの。/上田淳子/レシピ1,620
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著:上田淳子 出版社:誠文堂新光社 発行年月:2018年09月 キーワード:料理 クッキング
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焼き型ひとつでできる焼き菓子 & 冷たいお菓子 クグロフ型ひとつでプロの味 講談社のお料理BOOK / 木村幸子焼き型ひとつでできる焼き菓子 & 冷たいお菓子 クグロフ型ひとつでプロの味 講談社のお料理BOOK / 木村幸子1,296
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発売日:2016年04月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:講談社 / 発売国:日本 / ISBN:9784062996709 / アーティストキーワード:木村幸子 内容詳細:シリコン加工だから、めんどくさいことぬき!話題沸騰のケーク・サレ、マジックケーキも!簡単なのに「プロが作ったみたい!」とほめられる、フランス伝統のお菓子Kouglof。目次:1 フルーツの彩り(ポンム/ オランジュグランマルニエ/ 赤ワインとイチジク ほか)/ 2 ほっこり和風(セザム/ 抹茶とゆであずき/ きな粉とこしあん ほか)/ 3 大好きなショコラ(ショコラオーレロッシェプラリネ/ ピーナッツバターとチョコチップ/ ガトーショコラナンシー ほか)/ 4 ケーク・サレ/冷菓(野菜とベーコン/ バターチキンカレー/ バ・・・
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なんでもない日のフランスごはん いつもの食材でつくる / 若山曜子 / レシピなんでもない日のフランスごはん いつもの食材でつくる / 若山曜子 / レシピ1,404送料無料
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著:若山曜子 出版社:大和書房 発行年月:2016年03月 キーワード:料理 クッキング
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フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。/上田淳子/レシピフランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。/上田淳子/レシピ1,620
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著:上田淳子 出版社:誠文堂新光社 発行年月:2016年09月 キーワード:料理 クッキング
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いちばんやさしいフランス料理 [ 音羽和紀 ]いちばんやさしいフランス料理 [ 音羽和紀 ]1,728送料無料
【楽天ブックスならいつでも送料無料】 音羽和紀 成美堂出版イチバン ヤサシイ フランス リョウリ オトワ,カズノリ 発行年月:2008年03月 ページ数:207p サイズ:単行本 ISBN:9784415302706 音羽和紀(オトワカズノリ) 大学卒業後、渡欧。ドイツ、スイス、フランスと各地のレストランで修行を重ねる。フランス料理界の重鎮、故アラン・シャペル氏に日本人として初めて師事。帰国後、1981年、宇都宮にてレストラン「オーベルジュ」を開店。地元の食材を活かしたフランス料理をモットーに、栃木県内各地にレストラン・バー、デリカショップなども経営。2007年7月、氏の集大成として地元宇都宮に「Otowa restaurant」をオープン。コンクリートを基調としたアートな空間では、栃木の食材をふんだんに使った本格派フレンチが楽しめる。母と子の料理教室や地元の農産物を広める活動、レストランのコンサルティングなど、料理を通した活動を幅広く行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 前菜/スープ/魚介料理/肉料理/付け合わせ/デザート/フランス料理の基本/フランス料理の雑学事典 基本のレシピからフランス料理のメニュー・食材・用語事典まで。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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基本をきわめるフランス料理 [ 三谷青吾 ]基本をきわめるフランス料理 [ 三谷青吾 ]3,456送料無料
【楽天ブックスならいつでも送料無料】 三谷青吾 柴田書店キホン オ キワメル フランス リョウリ ミタニ,セイゴ 発行年月:2008年02月 ページ数:191p サイズ:単行本 ISBN:9784388060313 三谷青吾(ミタニセイゴ) 1958年6月19日広島県生まれ。1985年にフランスに渡り、リヨン近郊、パリ、ビアリッツ、ロアンヌのレストランで修業するほか、ベルギーではフランス人邸宅の専属料理人として働く。1993年に帰国し、「パッション」(東京・代官山)、「オーバカナル」(東京・原宿、現在閉店)などで料理長を務めた後、2005年9月「レスプリ ミタニ」(東京・恵比寿)をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 定番をきわめる/第2章 肉をきわめるロティール/第3章 ココットを生かしたブレゼ/第4章 テリーヌ、バロティーヌ、ブーダン、内臓料理/第5章 野菜料理/第6章 魚介料理/第7章 デザート 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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10皿でわかるフランス料理 [ 松嶋啓介 ]10皿でわかるフランス料理 [ 松嶋啓介 ]1,620送料無料
【楽天ブックスならいつでも送料無料】 松嶋啓介 日本経済新聞出版社ジッサラ デ ワカル フランス リョウリ マツシマ,ケイスケ 発行年月:2014年03月 予約締切日:2014年03月20日 ページ数:227p サイズ:単行本 ISBN:9784532169244 松嶋啓介(マツシマケイスケ) 1977年福岡県生まれ。小学生のころより料理人を夢見、エコール辻東京を卒業後、酒井一之のフレンチ「LE VINCENNES」(東京・渋谷)の門を叩く。20歳のときに料理修業のため渡仏し、各地での修業を経て2002年、25歳の誕生日にニースで「Restaurant Kei’s Passion」を開く。2006年、ミシュランの1つ星を獲得。名称を「KEISUKE MATSUSHIMA」に改めて拡大オープンし、現在に至る。2009年には、東京・原宿にも「RestaurantーI」を開店。2つのレストランのオーナーシェフを務めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 プロヴァンス/第2章 ラングドック/第3章 バスク/第4章 ボルドー/第5章 ロワール/第6章 ブルターニュ/第7章 ノルマンディー/第8章 アルザス/第9章 ローヌ・アルプ/第10章 コルシカ 豚肉料理で読み解く、おいしいフレンチ入門。「プロヴァンス風ソテー」と、「ノルマンディー風ソテー」は何が違うのか。本場の「ポトフ」に必須の具とは。歴史や特徴からフランスの地方文化まで、松嶋シェフがやさしく紹介。 本 ビジネス・経済・就職 その他 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理
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【送料無料】 ソースの新しい使い方・見せ方 フランス料理の思考力 / 現代フランス料理研究会 【本】【送料無料】 ソースの新しい使い方・見せ方 フランス料理の思考力 / 現代フランス料理研究会 【本】3,240送料無料
基本情報ジャンル実用・ホビーフォーマット本出版社旭屋出版発売日2016年08月ISBN9784751112212発売国日本サイズ・ページ143p 30cm(A4)関連キーワード 9784751112212 【FS_708-2】出荷目安の詳細はこちら>>楽天市場内検索 『在庫あり』表記について
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【銀行振込不可】 ■ISBN:9784751113431★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】【本】フランス料理の応用力を鍛えるエスコフィエの新解釈 オフィスSNOW/編著フリガナフランス リヨウリ ノ オウヨウリヨク オ キタエル エスコフイエ ノ シンカイシヤク発売日201809出版社旭屋出版ISBN9784751113431大きさ143P 29cm著者名オフィスSNOW/編著
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【新品】【本】基礎からわかるフランス料理 下処理から調理技法まで基礎を詳しく解説 辻調理師専門学校/監修 安藤裕康/著 古俣勝/著 戸田純弘/著【新品】【本】基礎からわかるフランス料理 下処理から調理技法まで基礎を詳しく解説 辻調理師専門学校/監修 安藤裕康/著 古俣勝/著 戸田純弘/著5,184送料無料
【銀行振込不可】 ■ISBN/JAN:9784388060498★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になります商品情報商品名基礎からわかるフランス料理 下処理から調理技法まで基礎を詳しく解説 辻調理師専門学校/監修 安藤裕康/著 古俣勝/著 戸田純弘/著フリガナキソ カラ ワカル フランス リヨウリ シタシヨリ カラ チヨウリ ギホウ マデ キソ オ クワシク カイセツ著者名辻調理師専門学校/監修 安藤裕康/著 古俣勝/著 戸田純弘/著出版年月200904出版社柴田書店大きさ279P 26cm
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【送料無料】 フランス料理ハンドブック / 辻静雄料理教育研究所 【本】【送料無料】 フランス料理ハンドブック / 辻静雄料理教育研究所 【本】4,104送料無料
基本情報ジャンル実用・ホビーフォーマット本出版社柴田書店発売日2012年03月ISBN9784388353408発売国日本サイズ・ページ494p 21cm(A5)関連キーワード 9784388353408 【FS_708-2】出荷目安の詳細はこちら>>楽天市場内検索 『在庫あり』表記について
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【銀行振込不可】 ■ISBN:9784388062898★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】【本】フランス料理の新しいソース 荒井昇/〔ほか著〕 柴田書店/編フリガナフランス リヨウリ ノ アタラシイ ソ-ス発売日201808出版社柴田書店ISBN9784388062898大きさ211P 28cm著者名荒井昇/〔ほか著〕 柴田書店/編
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フランス料理の新しいソース[本/雑誌] / 荒井昇/〔ほか著〕 柴田書店/編フランス料理の新しいソース[本/雑誌] / 荒井昇/〔ほか著〕 柴田書店/編3,456
【送料無料選択可】 ★書籍商品の購入に関するご注意コチラ↓より、初回盤・特典の詳細、在庫情報・出荷状況をご確認ください。商品番号:NEOBK-2258299メディア:本/雑誌発売日:2018/08JAN:9784388062898フランス料理の新しいソース[本/雑誌] / 荒井昇/〔ほか著〕 柴田書店/編2018/08発売
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【送料無料】 フランス料理肉を極める全技法 下処理から調理まで / 古賀純二 【本】【送料無料】 フランス料理肉を極める全技法 下処理から調理まで / 古賀純二 【本】3,780送料無料
基本情報ジャンル実用・ホビーフォーマット本出版社ナツメ社発売日2017年05月ISBN9784816362125発売国日本サイズ・ページ287p 26cm(B5)関連キーワード 9784816362125 【FS_708-2】出荷目安の詳細はこちら>>楽天市場内検索 『在庫あり』表記について
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【送料無料】 プロのためのフランス料理 仏和・和仏辞典 / 日仏料理協会 【本】【送料無料】 プロのためのフランス料理 仏和・和仏辞典 / 日仏料理協会 【本】4,104送料無料
基本情報ジャンル実用・ホビーフォーマット本出版社柴田書店発売日2014年12月ISBN9784388353446発売国日本サイズ・ページ798p 19cm(B6)関連キーワード 9784388353446 【FS_708-2】出荷目安の詳細はこちら>>楽天市場内検索 『在庫あり』表記について
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【新品】【本】キュイッソン フランス料理の基本の加熱技法 上柿元勝/著【新品】【本】キュイッソン フランス料理の基本の加熱技法 上柿元勝/著3,024
【銀行振込不可】 ■ISBN:9784388062829★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】【本】キュイッソン フランス料理の基本の加熱技法 上柿元勝/著フリガナキユイツソン フランス リヨウリ ノ キホン ノ カネツ ギホウ発売日201808出版社柴田書店ISBN9784388062829大きさ163P 26cm著者名上柿元勝/著
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【送料無料】 肉の火入れ フランス料理のテクニック / 川手寛康 【本】【送料無料】 肉の火入れ フランス料理のテクニック / 川手寛康 【本】3,456送料無料
基本情報ジャンル実用・ホビーフォーマット本出版社柴田書店発売日2017年01月ISBN9784388062591発売国日本サイズ・ページ201p 26cm(B5)関連キーワード 9784388062591 【FS_708-2】出荷目安の詳細はこちら>>楽天市場内検索 『在庫あり』表記について
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【新品】【本】ソース フランス料理のソースのすべて 上柿元勝/著【新品】【本】ソース フランス料理のソースのすべて 上柿元勝/著3,780送料無料
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基本情報ジャンル実用・ホビーフォーマット本出版社旭屋出版発売日2016年11月ISBN9784751112427発売国日本サイズ・ページ207p 26cm(B5)関連キーワード 9784751112427 【FS_708-2】出荷目安の詳細はこちら>>楽天市場内検索 『在庫あり』表記について
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帝国ホテル レ セゾンの季節の食材とフランス料理 ティエリー・ヴォワザンの料理哲学とその仕事 [ ティエリー・ヴォワザン ]帝国ホテル レ セゾンの季節の食材とフランス料理 ティエリー・ヴォワザンの料理哲学とその仕事 [ ティエリー・ヴォワザン ]7,992送料無料
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フランス料理ハンドブックフランス料理ハンドブック4,104
出版社 柴田書店 ジャンル 料理 作者 辻静雄料理教育研究所
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フランス料理基礎ノート -サブリナを夢みて-フランス料理基礎ノート -サブリナを夢みて-1,900
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フランス料理メニューノート/福永淑子【1000円以上送料無料】フランス料理メニューノート/福永淑子【1000円以上送料無料】3,024送料無料
著者福永淑子(著)出版社柴田書店発行年月2011年09月ISBN9784388353392ページ数269P9784388353392内容紹介フランス語でメニューを書くために。現代フランス料理のフレーズ対訳集。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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【店内全品5倍】肉の火入れ フランス料理のテクニック/川手寛康【3000円以上送料無料】【店内全品5倍】肉の火入れ フランス料理のテクニック/川手寛康【3000円以上送料無料】3,456
著者川手寛康(著)出版社柴田書店発行年月2017年02月ISBN9784388062591ページ数201P9784388062591内容紹介【火入れのストライクゾーンを探る】;「肉の火入れ」はあらゆる業種に求められる共通のテーマ。本書はイノベーティブなフランス料理で人気のある「フロリレージュ」の川手寛康シェフが、レストランでよく使う肉を選び、火入れを詳解します。なかでも種類の多い牛肉、豚肉、家禽については、異なる肉質の数種類を選んで火入れを比較。各種の肉の火入れを部位別、種類別に大きなプロセス写真を使って丁寧に解説しています。火入れ方法についても、表面から肉の中心までグラデーションをつけた焼き方、グラデーションなしのロースト、コンフィ、ブレゼ、フリカッセ、炭火焼きなど幅広く紹介。あらゆる状況下でも、ぴたりとストライクゾーンに的中させる《火入れ力》がつく、最強の一冊です。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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フランス料理軽さのテクニック [ 山口浩 ]フランス料理軽さのテクニック [ 山口浩 ]4,104送料無料
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田代和久,北島素幸,谷昇【著】販売会社/発売会社:柴田書店/柴田書店発売年月日:2006/04/10JAN:9784388353217
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レストランのエスプリ 74レシピ [ フランス料理文化センター ]レストランのエスプリ 74レシピ [ フランス料理文化センター ]2,700送料無料
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フランス料理基礎ノート2 サブリナを夢みて(4)フランス料理基礎ノート2 サブリナを夢みて(4)1,944
【ベストセラー!料理編、第二弾】 ル・コルドン・ブルー日本校監修のベストセラー書籍『サブリナを夢見て』パート4! 料理本の第一弾同様、全レシピをカラープロセス写真でわかりやすく説明。前作でご紹介できなかった魚、肉、野菜の下処理の方法、ソースの作り方を丁寧に解説しつつ、レシピも田舎風パテ、お魚のテリーヌ、子羊のロ ースト、鴨のオレンジ風味など39種類と充実させています。フランス料理に興味のある人にはぜひともおススメしたい一冊です。 製品仕様 出版年、出版社 1998年11月発行 文化出版局 仕様 AB版/カラー112頁
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著者名:川上文代 著 内容説明:知っておきたいフランス料理の基本を説明し、前菜からメイン、スープまでの定番メニューを、豊富な手順写真で丁寧に解説する。失敗例やちょっとしたコツ、ポイントなども掲載。〔初版のタイトル:イチバン親切なフランス料理の教科書〕【「TRC MARC」の商品解説】気軽なものから、丸ごとチキンのローストなど本格的な一品まで網羅されています。フランス料理の基本を詳しく解説した章はもちろん、地方色豊かなコラムもあり、アマチュアからセミプロまで対応できる1冊。料理がわかる全67のレシピで、フランス決定版です。『イチバン親切なフランス料理の教科書』の新装版。【商品解説】気軽なものから、丸ごとチキンのローストなど本格的な一品まで網羅されています。フランス料理の基本を詳しく解説した章はもちろん、地方色豊かなコラムもあり、アマチュアからセミプロまで対応できる1冊。全67のレシピで、フランス料理がわかる決定版です。『イチバン親切なフランス料理の教科書』の新装版。【本の内容】
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フランス料理の歴史フランス料理の歴史1,296
著者名:ジャン=ピエール・プーラン 著,エドモン・ネランク 著,山内 秀文 訳・解説 内容説明:ギリシャ・ローマ時代からルネサンスを経て、19?20世紀の美食の黄金時代に至るフランス料理の発展と洗練化の歴史を詳細に辿る。現代のテクノ・ガストロノミーやネオビストロなど、世界的な動向も俯瞰した本格通史。〔「プロのためのフランス料理の歴史」(学研 2005年刊)の改題,大幅加筆修正〕【「TRC MARC」の商品解説】フランスで刊行された、フランス料理史の翻訳本。中世から現代までフランス料理の発展の歴史をたどり、各時代に活躍した料理人や美食家、メニューなどを紹介する。2005年(株)学習研究社刊に大幅加筆、20世紀後半を席巻したヌーヴェル・キュイジーヌの変革、そして今世紀初頭に衝撃を与えた「エル・ブリ」現象と北欧「NOMA」を経てラテン・アメリカへと波及した新しい食のシーンにまで言及している。世界の現代料理が抱える、美食テクノロジー、テロワール、フュージョンのせめぎ合いの構図も必読。フランス料理の流れを俯瞰したい人にぴったり。【商品解説】
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著者名:上野 万梨子 著 内容説明:スープからサラダ、野菜・粉・卵・肉・魚料理、デザート、おつまみまで、日本の家庭でも無理なく手に入る材料で、簡単に作れる典型的なフランスの家庭料理のレシピを紹介します。フランス料理を楽しむための食材ガイドも掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
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帝国ホテル レセゾンの季節の食材とフランス料理帝国ホテル レセゾンの季節の食材とフランス料理7,992
著者名:ティエリー・ヴォワザン 著 内容説明:帝国ホテル「レセゾン」のシェフ、ティエリー・ヴォワザンが四季をテーマにこだわりの食材とフランス料理を紹介。ベーシック・レシピや、料理人として多くのことを学んだシャンパーニュへの、ルーツを巡る旅の様子も収録。【「TRC MARC」の商品解説】本格的なフランス料理を常に提供し、日本のフランス料理業界を牽引する帝国ホテル 東京のメインダイニングである「レ セゾン」の指揮をとるフランス人シェフ、ティエリー・ヴォワザン。かつてはシャンパーニュ地方ランスにあるシャトーレストラン「ボワイエ レ クレイエール」(現「レ クレイエール」)のシェフとして9年間もの間ミシュランの三ツ星を守り続ける快挙を成し遂げてきました。フランス料理のエスプリと卓越した調理技術、日本の食材や文化への深い造詣により日々進化した料理がティエリー・ヴォワザンの手により作り出されています。著者がこだわり抜いてセレクトしたフランスやヨーロッパ諸国などから輸入される高品質な食材、そして、厳選された上質な日本の食材を料理と共に季節ごとに紹介。料理を作る上でのフィロソフィー、食材や生産者の方々に対するリスペクト、そして、人と人を結ぶ強い絆と情熱に迫ります。【商品解説】帝国ホテル「レ セゾン」のシェフ、ティエリー・ヴォワザンが四季をテーマにこだわりの食材とフランス料理、創作への情熱を紹介。【本の内容】
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ラ・ロシェルのフランス料理ラ・ロシェルのフランス料理3,996
著者名:坂井 宏行 著 内容説明:懐石料理の技法を取り入れた繊細な盛り付け、美しい色使い…。オードブルからデザートまで、フランス料理店「ラ・ロシェル」オーナーシェフ坂井宏行の芸術的ひと皿を写真で紹介。10の料理レシピも収録する。【「TRC MARC」の商品解説】懐石料理のエッセンスを取り入れた斬新で繊細なフランス料理を作り、時代をリードする有名フランス料理店ラ・ロシェルの坂井宏行シェフの芸術的ひと皿をこの一冊に収録。【商品解説】懐石料理のエッセンスを取り入れた斬新で繊細なフランス料理を作り、時代をリードする有名フランス料理店ラ・ロシェルの坂井宏行シェフの芸術的ひと皿をこの一冊に。【本の内容】
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フランス料理を描くフロリレージュフランス料理を描くフロリレージュ3,888
著者名:川手 寛康 著 内容説明:フランス料理店「フロリレージュ」の川手寛康が、店で出している前菜・魚料理・肉料理・デザートの作り方と盛りつけを、写真で紹介する。自身の盛りつけの原点、構図や作業のポイントも記す。【「TRC MARC」の商品解説】予約のとれないフランス料理店「フロリレージュ」のレシピと盛りつけの本。レストランならではの瞬間のおいしさを提供するスピーディな盛りつけの方法と、自然の風景や質感を感じさせる個性的でスタイリッシュな盛りつけの秘訣をプロセス写真とともに紹介。【商品解説】
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フランス料理の新しいソースフランス料理の新しいソース3,456
著者名:柴田書店 編,荒井 昇 ほか著 内容説明:料理の主素材と同じ素材でつくるソース、旨みに頼らない色と香りが主役のソース、温度と食感の変化をコントロールするソース…。5人のフランス料理人による78のソースと、それを用いた料理を収録する。【「TRC MARC」の商品解説】少量多皿コースが主流となった今、フランス料理のソースも転換期を迎えています。人気店が取り組んでいるのは、素材にフォーカスしたソースとそれを支える新たな「だし」、野菜や魚介料理のための軽快で色鮮やかなソース、温度や質感をコントロールして食べ手の感覚をゆさぶるソース、各地の食文化を取り入れたストーリー性のあるソース……。技術はもとより、アイデアとデザイン力が求められる「現代のソースのつくり方」を、気鋭シェフ5人による78品を題材に解説。【登場シェフ】荒井 昇(オマージュ)金山康弘(ハイアット リージェンシー 箱根 リゾート&スパ「ベルス」)高田裕介(ラ・シーム)生井祐介(オード)目黒浩太郎(アビス)【商品解説】少量多皿コースが主流となった今、フランス料理のソースも転換期を迎えています。人気店が取り組んでいるのは、素材にフォーカスしたソースとそれを支える新たな「だし」、野菜や魚介料理のための軽快で色鮮やかなソース、温度や質感をコントロールして食べ手の感覚をゆさぶるソース、各地の食文化を取り入れたストーリー性のあるソース……。技術はもとより、アイデアとデザイン力が求められる「現代のソースのつくり方」を、気鋭シェフ5人による78品を題材に解説。【登場シェフ】荒井 昇(オマージュ)金山康弘(ハイアット リージェンシー 箱根 リゾート&スパ「ベルス」)高田裕介(ラ・シーム)生井祐介(オード)目黒浩太郎(アビス)【本の内容】
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ロゼール城のフランス料理ロゼール城のフランス料理15,728
著者名:今田 美奈子 著,ベルナール・ノエル 著 内容説明:18世紀の建築美学を伝えるロゼール城の紹介や食卓芸術や食卓史、実際に供して好評を博したベルナール・ノエル氏による数多くの料理やデザートを網羅した、これまでにないフランス料理の本。【「TRC MARC」の商品解説】
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ドゥニ・リュッフェル・フランス料理 感動の味わいドゥニ・リュッフェル・フランス料理 感動の味わい5,400
著者名:ドゥニ・リュッフェル 著,椎名 眞知子 料理制作,舘 薫 訳 内容説明:【グルマン世界料理本大賞French部門グランプリ(2016)】ドゥニ・リュッフェルによるフランス菓子・料理技術講習会の30周年記念レシピ本。キッシュ、カナッペなどのトゥレトゥール、サラダ、郷土色の強い煮込み料理など、講習会で発表してきたメニューの数々を収録。【「TRC MARC」の商品解説】これまでドゥニさんが講習会で発表してきた伝統的なフランス料理を日本で再現するために様々な工夫をこらし、誰もが魅了されるおいしさを作り上げています。メニューはキッシュ、カナッペなどのトレトゥール、スープ、サラダ、リエットやパテなどのシャルキュトゥリ、ブッフ・ブールギニョンやカルボナードなど郷土色の強い煮込み料理など全70種(バリエーション含む)。第一弾は比較的家庭でも作りやすそうなものを選んで構成しました。また炒め具合や煮込みの状態など、教室で学ぶのと同じように、なるべく写真点数も多く、工程のポイントなども細かく書いてそれぞれのレシピを紹介しています。おいしい食べ方や合わせるワイン、珍しい食材の紹介なども付記。フランスの食文化を幅広く体現できるよう構成しています。【商品解説】
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お菓子とフランス料理の革命児お菓子とフランス料理の革命児1,728
著者名:千葉 好男 著 内容説明:【グルマン世界料理本大賞食文化部門グランプリ(2014)】10歳で親に捨てられたアントナン・カーレムは、いかにして「シェフの帝王」になったのか。フランス料理の歴史やお菓子に伝わる秘話、約200年前のパリの文化の香りも交えながらカーレムの心を伝える。【「TRC MARC」の商品解説】
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フランス料理を描くフロリレージュ 料理・盛りつけフランス料理を描くフロリレージュ 料理・盛りつけ3,888
予約のとれないフランス料理店「フロリレージュ」のレシピと盛りつけの本。レストランならではの瞬間のおいしさを提供するスピーディな盛りつけの方法と、自然の風景や質感を感じさせる個性的でスタイリッシュな盛りつけの秘訣をプロセス写真とともに紹介。
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ドゥニ・リュッフェル・フランス料理 感動の味わいドゥニ・リュッフェル・フランス料理 感動の味わい6,480
著者名:ドゥニ・リュッフェル 著,椎名 眞知子 料理制作 内容説明:長年、東京でフランス菓子・料理技術講習会を開催するドゥニ・リュッフェルのレシピ本。キュネル、スフレ、鴨のブレッソール、牛ほほ肉のブレゼなど、講習会で披露してきた正統派キュイジンヌ・クラシック55品を紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
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「余命3か月のフランス料理店」を再生させた26の経営レシピ「余命3か月のフランス料理店」を再生させた26の経営レシピ1,620
著者名:氏家秀太 著 内容説明:JK用語を連発するビジネス感覚ゼロの女子高生オーナー望海が、赤字が続く絶体絶命のビストロを、謎の経営コンサルタントとともにターンアラウンドさせる! ストーリーを通して、経営再建の本質を学べる一冊。【「TRC MARC」の商品解説】本書は、店舗経営の本質と実践ノウハウが学べるビジネス小説です。フランス料理店を突然継いだJK(女子高生)の望海が、コンサルタントの更家に指南されながら、「余命3か月」と宣告された深刻な経営状況の赤字店をV字回復させます。物語を楽しみながら、5F分析、STP、4Pなどの経営理論から、客選び、原価率や人材確保の問題の考え方、リピート率の上げ方、競合店との戦い方など実践的な手法までを学ぶことができます。【本の内容】
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小さなフランス料理の本小さなフランス料理の本1,512
著者名:上野万梨子
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フライパン1本 30分でできる フレンチレシピフライパン1本 30分でできる フレンチレシピ1,512
グルマン世界料理本大賞、フランス料理部門準グランプリ受賞の料理家が提案。手間と時間をかけずに、フランス料理は作れます!立派なメインディッシュから、前菜、サラダ、デザートまで。冷蔵庫にあるいつもの食材で、誰でも簡単に作れるフランス料理をどうぞ。
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キュイッソンキュイッソン3,024
著者名:上柿元勝 著 内容説明:火を扱い、特別なおいしさを創りだすためには何を意識し、何を見通していなければならないのか。フランス料理の基本の過熱技法「焼く、煮る、蒸す」についてのポイントをまとめる。【「TRC MARC」の商品解説】ロングセラーの既刊『ソース』で、フランス料理のあらゆるソースの製法を紹介した著者が、加熱技法についてそのポイントを解説。具体例として55品の料理を紹介。現代フランス料理の原点ともいえる70年代の「ヌーヴェル・キュイジーヌ」の考え方をひもときつつ、現代のキッチン事情を踏まえてテクニックを語ります。フランス料理のみならず、西洋料理全般の基礎として広く有用となる書。【商品解説】ロングセラーの既刊『ソース』で、フランス料理のあらゆるソースの製法を紹介した著者が、加熱技法についてそのポイントを解説。具体例として55品の料理を紹介。現代フランス料理の原点ともいえる70年代の「ヌーヴェル・キュイジーヌ」の考え方をひもときつつ、現代のキッチン事情を踏まえてテクニックを語ります。【本の内容】
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フライパン1本30分でできるフレンチレシピフライパン1本30分でできるフレンチレシピ1,512
著者名:小川 奈々 著 内容説明:立派なメインディッシュから前菜、ごはん、パスタ、ガレット、デザートまで。冷蔵庫にあるいつもの食材と、フライパン1本で、誰でも簡単に作れるフランス料理のレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】手間と時間をかけずに、フランス料理は作れます!立派なメインディッシュから、前菜、サラダ、デザートまで。●冷蔵庫にあるいつもの食材で●フライパン1本●たったの30分でフランス料理が作れるレシピ集です。【商品解説】
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サラダバリエーションブックサラダバリエーションブック1,944
著者名:誠文堂新光社 編 内容説明:人気店シェフの協力のもと、ヨーロッパのアイデアサラダ177品を紹介。フランス、イタリアから、スペイン、ポルトガル、ドイツ、北欧、トルコまで、あまり知られていない国・料理のサラダも含めて掲載する。【「TRC MARC」の商品解説】フランス料理、イタリア料理からドイツ料理、トルコ料理、ポルトガル料理など、ヨーロッパ各地のサラダを掲載した本格レシピ本です。コース料理の前菜としてはもちろん、サラダを主役に据えたサラダランチ、また酒の肴としても人気のサラダです。そんなさまざまなシチュエーションに登場するサラダです。本書は、人気のヨーロッパ料理店のシェフによる、アイデアあふれる新感覚のサラダレシピを紹介するもの。日本人にとって馴染み深いフランス料理、イタリア料理からドイツ料理、トルコ料理、ポルトガル料理のサラダなど、ヨーロッパ各地のサラダを愉しむことのできる内容となっています。野菜を主体にした爽やかなサラダ、新鮮な魚介類や肉を使ったボリュームたっぷりのサラダ、油を使わないヘルシーなサラダなど、サラダの種類もさることながら、ヨーロッパ各地の料理としても幅広く愉しめる内容となっています。バラエティー豊かなサラダレシピが並んだ本格的サラダの参考書です。※本書は、2011年8月発行の『サラダバリエーションブック』のコンパクト版です。【登場店舗一覧】・メリメロ(飯田橋)・ル・ヴェルデュリエ(鵜の木)・ラ クチーナ イタリアーナ タ?ル マテリアーレ(代々木八幡・代々木公園)・イル・リフージョ・ハヤマ(逗子)・クリスチアノ(代々木八幡・代々木公園)・ヨーロピアンダイニング ビッテ(溜池山王)・トプカプ(丸の内)・レストラン ストックホルム(赤坂見附)・バルレストラン ミヤカワ(麻布十番)【商品解説】
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キッチン戦争キッチン戦争1,728
著者名:樋口 直哉 著 内容説明:隠れ家という名のフレンチ・レストラン『cachette』。ある日、オーナーに呼ばれた滝沢葉月は、自分が高名な料理コンクールの一次予選に通過したことを知らされる!?もちろん、葉月は応募していない。実は、葉月が入店する前に、料理長とソーシエが創った料理を、葉月の名前でコンクールに応募していた!戸惑う葉月…。実は、葉月の祖父は、戦後はじめて世界的なフランス料理のコンクールで優勝した滝沢征爾だった。オーナーは「女性のシェフが活躍する世界をつくりたい!」という熱い思いを語るが…。その日から、滝沢葉月の格闘が始まった!最高に「美味しい」料理小説の誕生!【「BOOK」データベースの商品解説】若き女性料理人・滝沢葉月は、高名なフランス料理のコンクールに出場することに。「誰のために、何のために、あなたは創るのか」という問いの先に向かって、葉月の闘いが始まる。『小説現代』連載を単行本化。【「TRC MARC」の商品解説】隠れ家という名のフレンチ・レストラン「Cachette カシェット」。オーナーの山岸に声をかけられ、この店のキッチンで働くことになった滝沢葉月。実は、オーナーには遠大な計画があったのだ。ある日、オーナーに呼ばれた葉月は、自分が料理コンクールの一次予選に通過したことを知らされる!? もちろん、葉月は応募していない。実は、葉月が入店する前に、店の料理長・荒木とソーシエ・細川の二人が創った料理を、山岸が葉月の名前でコンクールに応募していたのだ!戸惑う葉月……。実は、滝沢葉月の祖父は、戦後はじめて世界的なフランス料理のコンクールで優勝した滝沢征爾だった。しかし、祖父とはほとんど縁のなかった葉月。言葉を失う葉月に、山岸は「女性のシェフが活躍する世界をつくりたい!」という思いを語る。ようやくコンクール出場の決意を固めた葉月。自身のルーツとは? オリジナルとは何か? そして物を創るということとは? 次々に起こる難問に向き合いながら、葉月の「美味しい闘い」が始まった!【商品解説】
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プロのためのえび・かに・いか・たこ料理プロのためのえび・かに・いか・たこ料理3,780
著者名:加藤 邦彦 ほか著,柴田書店 編 内容説明:和・洋・中華のシェフたちが、バラエティに富んだ233品を紹介。調理に役立つえび・かに・いか・たこ図鑑とともに、下処理の仕方や甲殻類の殻の利用法など、覚えておきたい基本技術や専門店のアイデアも多数掲載する。【「TRC MARC」の商品解説】日本人が大好きなえび、かに、いか、たこ。特に前菜や酒肴には欠かせない素材であるが、もちろんそれだけではない。本書で和食、フランス料理、イタリア料理、スペイン料理、中国料理のシェフたちが作るのは、伝統料理のアレンジあり、楽しいオリジナル料理ありと、バラエティに富んだ233品。また、下処理の仕方や甲殻類の殻の利用法など、覚えておきたい基本技術や専門店のアイデアも多数ご紹介している。充実のえび・かに・いか・たこ図鑑と合わせご活用いただきたい。【商品解説】日本人が大好きなえび、かに、いか、たこ。レストランでは、とくに前菜や酒肴には欠かせない素材です。本書で日本料理、フランス料理、イタリア料理、スペイン料理、中国料理のシェフたちが作るのは、伝統料理のアレンジあり、楽しいオリジナル料理ありと、バラエティに富んだ233品!下処理の仕方や甲殻類の殻の利用法など、覚えておきたい基本技術や専門店のアイデアも多数紹介。充実のえび・かに・いか・たこ図鑑も![掲載店] 加藤邦彦(うぶか)、笠原将弘(賛否両論)、石井真介(シンシア)、福嶌博志(Hiroya)、佐藤護(ビコローレ・ヨコハマ)、酒井涼(アルドアック)、田村亮介(麻布長江 香福筵)【本の内容】
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フライパン1本でできるお手軽フレンチフライパン1本でできるお手軽フレンチ1,836
著者名:ダニエル・マルタン 著 内容説明:メイン料理はもちろん、オードブルも、デザートも、フライパン一本で、しかも「スーパーの食材」だけであっという間にでき上がり! 三つ星シェフが伝授する、一度はつくってみたかった夢のフランス料理のレシピ集。【「TRC MARC」の商品解説】
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パリの有名レストランを巡って辿りついた、私の星付きビストロレシピパリの有名レストランを巡って辿りついた、私の星付きビストロレシピ1,728
著者名:小川奈々 著 内容説明:パリの星付きレストランで腕を磨いた女性シェフによるビストロ料理のレシピ集。前菜からメイン料理、デザートまで、毎日の食事にもおもてなしにも使えるカジュアル・フレンチ53品を紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】一般的にフランス料理といえば、手間のかかる伝統的な家庭料理か、華麗なレストランフレンチのイメージですが、パリジェンヌをはじめフランス人が日常的に楽しんでいるのは、もっと気軽なビストロ料理が中心です。この本では、身近な食材を使い、パリで今人気のある料理をより手軽に作れるようにアレンジしたレシピを紹介しました。定番のニース風サラダから、パンのお供にぴったりのスモークサーモンのリエット、トマトファルシやケーク・サレ、パリで異国を感じさせるファラフェルやクスクス、ガトー・オ・ショコラやクレーム・ランヴェルセなど、全53品を収録しています。リヨンやパリの星つきレストランで勤務したときの話や、ワイン農家やチーズ農家での研修、フランス外務省の厨房晩餐会を担当したときの話や、のみの市で見つけた素敵なお皿のことなど、フランス時代を綴ったコラムも収録。料理好きにもパリ好きにもぴったりの一冊です。【商品解説】
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ワインがおいしいフレンチごはんワインがおいしいフレンチごはん1,836
著者名:飯島奈美 料理,杉山明日香 ワイン監修 内容説明:昆布だしでブイヤベース、とんかつ肉でリエット、生地を作らないキッシュ…。フランスの郷土料理をもとに、気軽に作れて、日本の食卓に馴染みやすいレシピを、各料理にぴったりなワインとともに紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】フランスの「おいしい」を、日本の食卓に取り入れて、「おうちの定番メニュー」を増やしましょう。――――おいしいワインとごはんのマリアージュ、30組収録。これが 日本のあたらしい「おうちごはん」「カルテット」「深夜食堂」「ごちそうさん」など、話題作のフードスタイリングを手掛ける飯島奈美さんと、ソムリエール、インポーターにして理論物理博士でもある杉山明日香さんが、旅して、食べて、飲んで、作りました。[ おいしいワインあるところに、おいしい料理あり!]○フランスワインの主要な10の産地ごとに、それぞれの土地の郷土料理をお手本にした料理と、同じ土地のワインの組み合わせを紹介しています。同じ風土で育まれたもの同士の相性は抜群です![ 簡単なのに、見た目も味も本格的な、飯島さんならではのレシピ ]○昆布だしでブイヤベース、とんかつ肉でリエット、生地を作らないキッシュ、マヨネーズに一手間で本格フレンチソースに…などなど、フランス郷土料理をお手本に、日本の食卓になじみやすいよう、飯島さんならではの工夫が効いています。[ シンプルで、ワインがみるみる身近になる、杉山さん考案の「3つの公式」 ]○ソムリエ資格試験対策講座も主宰する杉山さんが、料理にぴったりのワインをおすすめ。講師経験を生かし、ワインの世界をやさしくひもときます。入門書としても最適です。34本の厳選ワインカタログつき!【 収録レシピ 】・ホタテのカルパッチョ 梅肉ソース・ウフ・ア・ラ・コック・ボルドー風ステーキ ・エビとホタテのエスカルゴバター焼き・塩鶏とパセリのゼリー寄せ・卵の赤ワイン煮・タルタル風牛肉のたたき・ハムのシャブリソース・スズキのソテー・うなぎのロワール風・シェーブル・チーズの温サラダ・アスパラガス ソース・ムスリーヌ・豚肉のリエット・かますのリエット・レバーソテー・アルザス風薄焼きピザ・鶏じゃが・キッシュ風グラタン・白菜の古漬けと塩豚のシュークルート・鶏肉のヴァン・ジョーヌ煮・鶏のコンフィ風・マグロのたたきサラダ・あっさりブイヤベース・塩ダラのポテトサラダ・バスク風豚の煮込み・ナーミン揚げ・グジョネット・トマトの肉詰め・スモークサーモンと具だくさんサワークリーム・ドライフルーツとサワークリームのアミューズ・ブッシュ【商品解説】仲良しのふたりは、しばしは一緒に旅にでます。ふたりの旅にはおいしい料理とワインが欠かせません。そんな旅の思い出の中から、特にフランスでの経験をもとに、飯島さんがレシピを考え、杉山さんがワインを選びました。おいしいワインとごはんのマリアージュ、30組収録!【本の内容】
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Theサラダ&スープ500Theサラダ&スープ5001,944
著者名:柴田書店 編 内容説明:日本料理、フランス料理、イタリア料理、中国料理、フュージョン料理、エスニック料理の人気店26人のシェフによる、手軽でおいしいサラダ&スープのレシピを紹介。ドレッシングとだし・スープストックのレシピも掲載。【「TRC MARC」の商品解説】野菜不足解消にサラダとスープは強い味方。肉料理の健康効果が見直されていますが、肉の倍量の野菜を一緒に食べなければバランスがとれないといいます。本書は和洋中エスニック、26人の人気シェフが腕によりをかけた野菜をおいしく食べるための工夫が満載。思いがけない野菜の食べ方が再発見できるはずです。野菜料理の決め手となるドレッシングやタレ、ソースなどは214アイテム。前菜や酒肴を中心に、肉や魚介をつかったメイン料理にも展開できるボリュームのある料理もそろっています。*本書は既刊の『ニューサラダブック』『サラダ・サラダ・サラダ』『スープ』を新たに構成、編集したものです。【商品解説】野菜不足解消にサラダとスープは強い味方。肉料理の健康効果が見直されていますが、肉の倍量の野菜を一緒に食べなければバランスがとれないといいます。本書は和洋中エスニック、26人の人気シェフが腕によりをかけた野菜をおいしく食べるための工夫が満載。思いがけない野菜の食べ方が再発見できるはずです。野菜料理の決め手となるドレッシングやタレ、ソースなどは214アイテム。前菜や酒肴を中心に、肉や魚介をつかったメイン料理にも展開できるボリュームのある料理もそろっています。【本の内容】
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素直な料理素直な料理7,992
著者名:フレディ・ジラルデ 著,三国 清三 訳,村上 信夫 監修 内容説明:20世紀における最高のフランス料理人の一人として知られるフレディ・ジラルデによるレシピ本。「スープ」「テリーヌ」「温かいオードヴル」「魚料理」「肉と内臓料理」「パティスリー」などを収録する。〔初版:1984年刊〕【「TRC MARC」の商品解説】フランス料理界において多くの料理人たちに多大な影響を与えた、グラン・シェフのレシピ本シリーズ、好評につき第2弾の復刊決定! 20世紀における最高のフランス料理人の一人として知られるフレディ・ジラルデによるレシピ本。そして、彼の元で修業した初めての日本人で、東京四ツ谷の「オテル・ドゥ・ミクニ」等のオーナーシェフをつとめる著名な洋食料理家である三國清三シェフが翻訳を担当。【本の内容】
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絶品ファルシ絶品ファルシ1,458
著者名:サルボ恭子 著 内容説明:器になる食材+詰める具材、2つのコラボでおいしさ倍増! 前菜・サラダから、おつまみ、メイン料理、デザートまで、見た目も豪華でジューシーなファルシのレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】フランスでは定番の料理法「ファルシ」=野菜や肉、魚に別の食材を詰めた料理のレシピ集。「詰めるだけ」でおかずがぐんとおいしくなります!【商品解説】フランスでは定番の料理法「ファルシ」=野菜や肉、魚に別の食材を詰めた料理のレシピ集「詰めるだけ」でおかずがぐんとおいしくなります!【本の内容】
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60本のブルゴーニュワインに捧げる60皿の料理60本のブルゴーニュワインに捧げる60皿の料理3,600
著者名:菊地 美升 著 内容説明:フランス料理店、ル・ブルギニオンのオーナーシェフが薦める60本のワインとそれにぴったりな料理60品のレシピを紹介。ブルゴーニュワインの基礎知識や、ワイン用語解説なども収載。【「TRC MARC」の商品解説】
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出張料理人が教えるレシピと盛りつけのおもてなしルール出張料理人が教えるレシピと盛りつけのおもてなしルール1,404
著者名:マカロン由香 著 内容説明:おもてなしに必要なのは、基本の料理を格上げするテクニックです?。フランス料理の出張料理人が、お皿の選び方から、盛りつけテクニック、そして応用自在の鉄板レシピまで、本当に使えるノウハウを盛りだくさんに紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】”本の通りにやったらおもてなしが大成功しました!”と好評だった前著『出張料理人が教える本当に使えるおもてなし本』がさらにパワーアップ。一冊目の本よりさらに”ラクに簡単にできるおもてなし”のテクニックをマカロン由香が惜しみなく伝授します。本書のテーマは”アレンジ力をつける”。料理、盛り付けともにいろいろなことをあせってやる必要なし! まずは本当に使える基本パターンを覚え、あとはそれをアレンジするだけで、なんと労力をかけずに何種類ものおもてなしのバリエーションが自由自在なのです。「料理のレパートリーは増やさなくていい」「覚えるべきは高級な料理のレシピではなく、料理を高級に見せるテクニック「お皿と盛り付け次第で居酒屋料理がレストランの料理に変わる」など今回も目からウロコのマカロン理論が満載! ラクに簡単にできてほめられるおもてなし料理とテクニックを知りたい人必見です。【商品解説】
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小さなフランス料理の本小さなフランス料理の本1,728
発売日
2008/09/30
メーカー
日本放送出版協会
著者
上野万梨子
ジャンル
家庭料理
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