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包丁 青紙

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包丁 プレゼント 名入れ 正澄刃物最高級 お料理包丁(青紙) 三徳包丁 プレゼント 名入れ 正澄刃物最高級 お料理包丁(青紙) 三徳9,790送料無料
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商品説明
名入り対応包丁はプレゼントに人気。関の刃物は切れ味も抜群 「折れず、曲がらず、よく切れる」関の最高級の御料理包丁。贈り物に喜ばれる、名入れサービスしております。(四文字まで無料サービス、それ以上をご希望の場合は別途料金がかかります)※名入れイメージ万能で便利な三徳包丁 三徳包丁は、別名「文化包丁」ともいわれ、なにを切るにも適した便利な包丁です。その用途は幅広く、肉、魚、野菜、何でも大丈夫です。また扱いやすく、最初はこれ一本あれば大丈夫!!といえる万能包丁です。 【商品サイズ】H165(mm)【重さ】147(g)※メール便対応 不可※名入れをご希望の場合、納期まで約2週間かかります。※名入れは全て手作業です。※名入れは5文字まで無料でサービスしております。6文字目から1文字50円頂戴致します※ギフトラッピング承ります。
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菜切包丁 青紙鋼 165mm 元兼 『極上』 鍛造黒打 両刃 (野菜包丁 菜切り包丁) プレゼント菜切包丁 青紙鋼 165mm 元兼 『極上』 鍛造黒打 両刃 (野菜包丁 菜切り包丁) プレゼント6,264
土佐打刃物! ギフト対応の詳細についてはコチラ その他の菜切り包丁はコチラ 鋼の包丁 (錆びるが切れる) 土佐黒打ち青紙一号 土佐黒打ち青紙スーパー 刀皇 白紙鋼 梨地 白紙鋼 ステンレスの包丁(お手入れ簡単切れ味良好) 粉末ハイス 人気No1!v金10号積層 大型野菜包丁 刃渡り300mmの鋼包丁 刃渡り360mmのステンレス包丁ねばりのある高硬度の切れ味! 『最上級』の鍛造黒打ち菜切包丁165mm 高知土佐で屈指の腕を持つ包丁鍛冶 が叩き上げた 「ほんまもん」 機械で作られる工場製品と違い、同じ材料・同じ製法を用いても技術の差により大きな違いがでるのが手造り品です。 細心のこころくばりにて丁寧に叩き上げられた形の整った凸凹の少ない刃身と真っ直ぐな美しい刃先の逸品です。 日立安来ハガネの最上級品、青紙鋼をハンマーで幾度も叩き伸ばし鍛造された包丁は不純物が抜け組織が細分化されて、とても高度が高く粘り強く鋭い切れ味に仕上がっています。 土佐打刃物400年の歴史が誇る伝統技の結晶 「ほんまもん」の手造包丁を一度ご使用下さい。 【サイズ】全長約310mm 刃長さ165mm 刃幅55mm 重量約165g 【ハガネ】青紙1号
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青紙鋼牛刀 210mm 名前入れ無料 名入れ 包丁青紙鋼牛刀 210mm 名前入れ無料 名入れ 包丁13,000送料無料
【送料無料】名入れ無料!高級刃物鋼青紙ヤスキハガネ使用。試してくださいこの切れ味 無料で包丁にお名前を切り込みいたします。 ご要望欄に「原稿」をご記入下さい。 字体:漢字 字数:1〜6文字まで 納期:1週間程度 同シリーズ サイズ違い 150 180 210 ■和包丁 ■洋包丁 ■牛刀 ■まな板 ■砥石青紙鋼牛刀210mm 両脇に錆に強く研ぎやすい軟ステンレスを、中心の切刃に錆びるが硬度が高く 耐摩耗性に優れた青紙鋼を使用した複合三層の牛刀です。 現在主流のステンレス高級刃物鋼は錆には強いですが、切れ味に関しては高炭素で 不純物の少ない最高級安来ハガネにはかないません。 特に切れ味にこだわりをお持ちの方におすすめします。鋭い切れ味が永く続きます。 ステンレスでは味わえないハガネの切れ味をお楽しみ下さい。 野菜・肉・魚の切り身と多用途に使える万能タイプですのでご家庭でもご使用頂けます。 ●全長約330mm 刃渡り約210mm 重さ約175g
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【翁流/おうる】ペティ 125mm ブビンガ抗菌柄 青紙鋼 口金付 梨地 抗菌炭化木 #230115両刃 JAN:4941019-333214 ペテー ペティナイフ フルーツ 包丁 青鋼 Blue Steel 製造元タダフサ【翁流/おうる】ペティ 125mm ブビンガ抗菌柄 青紙鋼 口金付 梨地 抗菌炭化木 #230115両刃 JAN:4941019-333214 ペテー ペティナイフ フルーツ 包丁 青鋼 Blue Steel 製造元タダフサ12,900送料無料
切れ味が長持ちする日本鋼(青鋼)を使ったペティナイフ! 切れ味が良く・長切れ(切れ味が長くつづく)する安来鋼青紙(やすきはがねあおがみ)を、サビにくいステンレスで割り込んだペティナイフです。ハンドルには赤みがかったブビンガを特殊加熱処理した抗菌炭化木を使用しています。耐水性・抗菌性に優れ、天然木ですので温かみがあります。■衛生的で丈夫なツバ付き柄と刃の間にツバがあるので、食材の汁などが入りにくく衛生的です。また、水気が入らない分、柄が傷みにくい構造となっており、長くお使いいただけます。■フルーツやちょっとした調理に便利なサイズ小型で使いやすいペティナイフなので、フルーツの皮むきやにちょうど良いです。また大きな包丁では難しい細かい作業もペティナイフなら扱いやすいので、おススメです。■長切れする安来鋼青紙(やすきはがねあおがみ)青鋼(または青紙)は、白鋼にクロムとタングステンを加えたもので、とても高い硬度を誇り、長切れ(切れ味が長持ち)する日本鋼です。 硬度が高いのでやや砥ぎにくいですが、日本鋼の中では最高ランクの鋼(はがね)です。最近では日本へ来られた海外のお客様が「BLUE STEELの包丁はあるか?」と言って探しに来るそうです。刃渡り:125mm全長:228mm刃幅:28mm重さ:63g刃材:日立安来鋼青紙、ステンレス(SUS-410)割込み、両刃ハンドル:ブビンガ抗菌柄(抗菌炭化木) 【翁流/おうる】ブビンガ抗菌柄ペティ120mm 【翁流/おうる】ブビンガ抗菌柄三徳 170mm 【翁流/おうる】ブビンガ抗菌柄牛刀 210mm
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【翁流】青紙スーパー 黒打 槌目 三徳 包丁 刃渡り165mm 朴八角柄 (ステンレス本割込み 両刃) 【長切れ 切れ味 切れる 国産/日本製/MADE IN JAPAN/和包丁/和三徳/庖丁/ナイフ/文化包丁/万能包丁】【翁流】青紙スーパー 黒打 槌目 三徳 包丁 刃渡り165mm 朴八角柄 (ステンレス本割込み 両刃) 【長切れ 切れ味 切れる 国産/日本製/MADE IN JAPAN/和包丁/和三徳/庖丁/ナイフ/文化包丁/万能包丁】16,300送料無料
青紙スーパー鋼を使った漆黒のステンレス本割込み。 漆黒のステンレス本割込み。【商品説明】鍛冶職人の手により原始的な製法で打たれる、主に鉄と炭素鋼を使った、昔ながらの鉄の味わいを受け継ぐ伝統的な包丁です。鉄を使っているため、手入れを怠ると刃が錆びてしまいますが、切れ味にアナログな味わいがあり、微妙な素材の感触をつかみやすいのも特長のひとつです。【商品説明2】包丁には日立金属製炭素鋼の最高峰、青紙スーパー鋼を心材に採用。スタイリッシュな漆黒の表層は鉄ではなくステンレスで防錆性に富んでおり、各ブレードには研ぎやすさと靭性を与える極軟質ステンレスSUS405の中心に「青紙スーパー鋼」が割込み複合されています。刃物鋼に適した砂鉄の産出地として知られる島根県安来市、日立金属(株)安来工場で製造されるYSSヤスキハガネはいずれも厳選された高純度原料を独自のレシピで配。高硬度と強い靱性を両立させ、切れ味に優れ、折れず、曲がらず、欠け難いブレードを作るのに適しています。その中でも「青紙」とは、不純物の少ない「白紙」にクロム、タングステンを添加して熱処理特性及び耐摩耗性を改善した鋼種です。さらに青紙二号、青紙一号、青紙スーパー、と区別されますが、二号、一号、スーパーの順に炭素、クロム、タングステンの含有量が増し、刃の硬度や耐摩耗性(永切れ)に影響してきます。青紙スーパーは、硬度を決定づける炭素の含有量が1.45%と最も高く、鋼の結晶粒を細かくし靭性が増すバナジウムをも含有されており、これら3種の中で最も先進的な鋼種とされています。黒肌は熱処理されたままの鋼材が持つ自然な地肌色をそのまま生かしています。土佐における伝統的黒打包丁に似た鉄の色合いと、ステンレスの耐食性​※を併せ持っています。※注意※黒肌やクモラシ加工部は錆びに強いステンレスで出来ていますが、刃先には青紙スーパー鋼が露出しています。お使いになった後は刃先部分の水気を切り、錆びさせない適切なケアが必要です。【用途】■野菜・肉・魚、何でも切れる三徳(万能)包丁包丁は用途別に、肉は牛刀、野菜は菜切り、魚は出刃・刺身包丁を使いますが、この三徳(万能)包丁は肉・野菜・魚に使える万能包丁です。ご家庭用に最適な包丁です。【刃渡り】■165mm【全長】■305mm【刃幅】■45.7mm【重量】■118g【背幅厚み】■2.12mm【材質】■刃材:日立金属安来鋼青紙スーパー、SUS405(ステンレス・クラッド)■柄:朴(8角柄)【備考】■ダイナミックな槌目仕上げ。■翁流銘入り【キーワード|国産/日本製/MADE IN JAPAN/包丁/庖丁/ナイフ/料理/キッチン/】
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包丁 三徳 180mm 安来鋼青紙2号割込 ステンレス 槌目梨地模様 6寸 兼常作 関兼常 産毛も剃れる程の鋭い切れ味 KC-921包丁 三徳 180mm 安来鋼青紙2号割込 ステンレス 槌目梨地模様 6寸 兼常作 関兼常 産毛も剃れる程の鋭い切れ味 KC-92113,750送料無料
【産毛も剃れる程の鋭い切れ味!】【高級感漂う槌目梨地模様】 この包丁は刃物で有名な関市の兼常作の銘が刻まれています。 心材は日立安来の青紙2号が使われており、良い刃付けがなされており産毛が剃れる鋭い切れ味です。その両側はステンレスで挟まれていますので、その面は錆に強くお手入れが楽な構造になっています。ただし、心材は錆びますので、使用後は必ず綺麗に洗い完全に拭きあげてください。 槌目梨地模様は高級感を漂わせているだけでなく、切った食材が引っ付きにくい役割も果たします。 青紙の鋭い鋼の切れ味を楽しみたい方や、道具にこだわりのある方におすすめです。 三徳包丁 ■刃渡り:180mm ■全長:305 mm ■心材:日立安来青紙2号 ■側材:ステンレス (SUS410) ■柄:積層黒木 ■硬度HRC:60〜62 ※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
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青紙鋼両刃アジ切包丁105mm青紙鋼両刃アジ切包丁105mm1,500
小魚に最適! 安来青紙鋼を使ったアジ切包丁です。 使い勝手も良く小さい魚などをさばくのに最適です。 サイズ 刃渡り105mm
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【ふるさと納税】刺身包丁 鉄 7寸 210mm 21cm ほうちょう ナイフ 刃物 熊本伝統工芸品 日本製 送料無料【ふるさと納税】刺身包丁 鉄 7寸 210mm 21cm ほうちょう ナイフ 刃物 熊本伝統工芸品 日本製 送料無料50,000送料無料
ハガネは、最高級といわれる“青紙2号”のみを使用。昔ながらの製法で手間暇かけて作られた熊本伝統工芸品。 ハガネは、最高級といわれる“青紙2号”のみを使用。 昔ながらの製法で手間暇かけて作られた熊本伝統工芸品。 商品詳細 名称 刺身包丁(鉄)(熊本県伝統的工芸品) 産地 熊本県美里町 素材 鉄 刃渡り 7寸(210mm) 保存方法 高温・多湿・直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に保管してください。 提供者 隈部刃物製作所 備考 ※こちらの返礼品はご希望をお伺い後職人がひとつずつ手作りしています。お届けに3か月前後のお時間を頂きますことを事前に了解のうえお申込みください。 ※硬いもの、特に冷凍物は刃欠けの原因になりますので切らないでください。鉄と青紙2号を用いているので錆ます。使ったら水気をふき取るなどして、なるべく乾燥した場所で保管してください。 隈部刃物製作所は大正時代に曽祖父が土佐や関から技術を伝承し、熊本にて開業しました。初代・隈部直氏が刀鍛冶を開始。その後、日常の手打刃物製造へと移行。1949年には宮家へ鍬(くわ)や包丁を献上し、菊一文字の御紋を賜る。 3代目・寛氏の後を継ぐ4代目・智大氏(熊本県下益城郡美里町)。 隈部刃物製作所3代目と4代目、お客さんの多くの意見が返礼品に反映されてます。 水はきれいな地下水で、温度変化が少ない環境で製作してます。 ひとつひとつ丹精込めて製造しています。炭と水で焼き入れします。最高級の鋼もさることながら、研ぐ際に両面に空きを作ります。身離れがよく、素晴らしい切れ味で、長く切れ、研ぎやすく、使い勝手のいい包丁になっています。又、柄に打ち込む芯をステンレスにしているので、根元からの錆による腐食なく、長く使えます。 長く愛着をもって使っていただけるように、ひとつひとつ細部までこだわって作っています。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。寄附金の使い道について 「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。 (1) 協働のまちづくりに関する事業 (2) 健康・福祉のまちづくり事業 (3) 教育・文化のまちづくり事業 (4) 産業・観光のまちづくりに関する事業 (5) 住みよく快適なまちづくりに関する事業 (6) その他目的達成のために町長が必要と認める事業 受領申請書及びワンストップ特例申請書について ■受領書入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所に30日以内に発送いたします。 ■ワンストップ特例申請書入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所に30日以内に発送いたします。
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黒打槌目安来青鋼柳刃刺身包丁240mm 【送料無料】黒打槌目安来青鋼柳刃刺身包丁240mm 【送料無料】8,400
安来青紙鋼使用 ■刃渡り:240mm ■全 長:380mm ※全て手造りのため、若干サイズが違う場合が御座います。 ■材 質:安来青鋼
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青紙スーパー多重層柳刃刺身包丁シタン柄270mm 【送料無料】青紙スーパー多重層柳刃刺身包丁シタン柄270mm 【送料無料】24,500送料無料
安来青紙スーパー鋼使用 安来青紙スーパー鋼使用の多重層柳刃包丁です。 日本鋼で最高の切れ味といわれる青紙スーパー鋼なので切れ味絶対保障。どなたにも満足いただけるとおもいます。 刃渡り270mm オマケにさび止めの椿油をお付けします。
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青紙 本焼 柳刃包丁 300mm 刺身包丁 八角紫檀柄青紙 本焼 柳刃包丁 300mm 刺身包丁 八角紫檀柄47,000
・青紙 本焼の柳刃包丁です ・全長 約455mm ・刃 約300mm ・重量 約210g ・鋼材 青紙全鋼 ・八角紫檀柄 ・産地 日本製 堺 ・ひとつひとつ手造りですので、多少の誤差はございます
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青紙スーパー ステン割込 三徳包丁165mm 水牛八角柄 JAN:4941019051453 #241339 【両刃/万能包丁/文化包丁/庖丁/合羽橋/かっぱ橋/青紙/青鋼/Blue Steel/安来鋼/日本鋼/】青紙スーパー ステン割込 三徳包丁165mm 水牛八角柄 JAN:4941019051453 #241339 【両刃/万能包丁/文化包丁/庖丁/合羽橋/かっぱ橋/青紙/青鋼/Blue Steel/安来鋼/日本鋼/】13,860送料無料
切れ味が長持ちする日本鋼(青鋼)を使った万能包丁!包丁の町堺からお届け! 切れ味が良く・長切れ(切れ味が長くつづく)する安来鋼青紙スーパー(やすきはがねあおがみすーぱー)を、サビにくいステンレスで割り込んだ三徳(万能)包丁です。■野菜・肉・魚、何でも切れる三徳(万能)包丁包丁は用途別に、肉は牛刀、野菜は菜切り、魚は出刃・刺身包丁を使いますが、この三徳(万能)包丁は肉・野菜・魚に使える万能包丁です。ご家庭用に最適な包丁です。■長切れする安来鋼青紙スーパー(やすきはがねあおがみ)青鋼(または青紙)は、白鋼にクロムとタングステンを加えたもので、とても高い硬度を誇り、長切れ(切れ味が長持ち)する日本鋼です。青紙スーパーはその青紙をさらに硬度を高めた鋼材です。 硬度が高いのでやや砥ぎにくいですが、日本鋼の中では最高ランクの鋼(はがね)です。最近では日本へ来られた海外のお客様が「BLUE STEELの包丁はあるか?」と言って探しに来るそうです。刃渡り:165mm全長:308mm刃幅:47mm重さ:111g刃材:日立安来鋼青紙、ステンレス割込み、両刃
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包丁【伝統700年の刀鍛治直売】切れ味抜群の三徳包丁 150mm 青紙スーパーシリーズ【無料研ぎ直しサービス】【moritaka】【kitchen knife】【santoku】KS-150包丁【伝統700年の刀鍛治直売】切れ味抜群の三徳包丁 150mm 青紙スーパーシリーズ【無料研ぎ直しサービス】【moritaka】【kitchen knife】【santoku】KS-15012,705
少し小さめの万能包丁★三徳包丁 プレゼントにも最適/ 【ギフト対応】【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_名入れ】【楽ギフ_のし宛書】 商 品 説 明 万能の薄刃包丁です。肉・魚身・野菜など料理全般幅広い用途に使えますので、取り合えずこの包丁が一つあれば、お野菜からお刺身までほとんどの料理が出来ます。 刃渡り170mmが基本の大きさで、使い勝手の良い最も人気のサイズです。 少人数家族や小さめで軽めの包丁がお好みの方には150mm、やや大きめが好みの方には185mmが好評です。※冷凍食品や魚の骨など、硬いものにはご使用になれません。 柄に入る部分だけをステンレスで継ぎ、柄腐れを防止しています。( 実用新案登録済み ) 商品情報 シリーズ名 青紙スーパーシリーズ(両刃) 材 質 刃 : 青紙スーパー 両刃(*1) 黒打ち仕上げ(*2) 柄 : 紫檀(したん) or ウォールナット柄腐れ防止 寸 法 全長 約285mm 刃渡り 約150mm 刃幅 約42mm 厚み 約2mm 重さ 約100g 付属品 研ぎ直し無料券1枚 、 箱 楽天市場 限定特典 さらに 研ぎ直し無料券3枚 付属 (*1)両刃の特徴 絶妙な蛤刃に丁寧に研ぎ仕上げていますので食材の切り離れもよいのが特長。また、刃がまっすぐ切り込むのでキャベツの千切りなどまっすぐ切りやすいです。 右利き、左利き用の区別が無いため左利きの方でも一緒に使えます。一本の包丁で色々な食材を切るためには両刃のほうが優れています。 (*2)黒打ちとは 包丁を火に入れて、赤らめてから焼入れを行うと酸化膜により表面が黒くなります。この酸化膜でコーティングされていた方がサビにくいのでそのままの状態に仕上げています。 付 帯:三徳包丁 万能包丁 三徳 万能 包丁 刃物 鋼 ハガネ 青紙スーパー 青紙 青 黒打ち 盛高鍛冶刃物 盛高刃物 金剛兵衛 源盛高 盛高 刀鍛冶 刀 鍛冶屋 鍛冶 肥後手打 肥後 熊本 手打包丁 手打 手作り 鍛造 鍛冶職人 職人 切れ味抜群 本物の切れ味 本物 切れ味 両刃 左利き包丁 左利き 柄腐れ防止 柄腐れ 研ぎ直し 研ぎ ギフト 贈り物 プレゼント 引き出物 感謝の気持ち 法事 御祝 結婚祝い 引き出物 出産祝い 快気祝い 入学祝い 卒業祝い 入社祝い 退職祝い 開店祝い 新築祝い 還暦祝い 古希喜寿 傘寿 米寿卒寿 白寿 百賀祝い 母の日 父の日 敬老の日 いい夫婦の日 クリスマス バレンタインデー ホワイトデー 誕生日 結婚記念日 記念日▼ サイズは全部で3種類ございます ▼ 刃渡り150mm 少人数家族ややや小さめで軽めの包丁がお好みの方に 刃渡り170mm 基本の大きさで、使い勝手の良く最も人気のサイズです 刃渡り185mm やや大きめが好みの方におすすめです
楽天市場肥後手打 盛高鍛冶刃物通販ページへ
青紙鋼ステン鍛造割込み薄刃包丁ケヤキ柄【送料無料】青紙鋼ステン鍛造割込み薄刃包丁ケヤキ柄【送料無料】8,800送料無料
刃渡り165mm 全長300mm 重量約140g 本鍛造ステン割込 青紙2号鋼 ケヤキ柄
楽天市場金物屋 青鉄通販ページへ
和式牛刀包丁 両刃 黒打 240mm クルミ柄 ◆土佐打刃物◆ 元兼 青紙鋼 ( 本格 万能包丁 和包丁 鍛冶職人手造り )和式牛刀包丁 両刃 黒打 240mm クルミ柄 ◆土佐打刃物◆ 元兼 青紙鋼 ( 本格 万能包丁 和包丁 鍛冶職人手造り )11,713送料無料
土佐の鍛冶職人鍛造品! ギフト対応についての詳細 ■サイズ 全長約400mm 刃長さ約240mm 重量約190g■両刃 ■柄:胡桃 サイズ違いはコチラ >>和式牛刀包丁210mm >>その他の牛刀包丁はコチラ >>土佐黒打ち包丁シリーズはコチラ◆土佐打刃物◆ 元兼『極上』鍛造黒打和式牛刀包丁240mm 高知土佐で屈指の腕を持つ包丁鍛冶が叩き上げた 「ほんまもん」 ねばりのある高硬度の切れ味。 機械で作られる工場製品と違い、同じ材料・同じ製法を用いても技術の差により 『大きな違いがでるのが手造り品』です。 細心のこころくばりにて 丁寧に叩き上げられた 凸凹の少ない形の整った刃身と 真っ直ぐな美しい刃先の逸品です。 ハガネの最高級品、日立安来青紙鋼1号をハンマーで幾度も叩き伸ばし 鍛造された包丁は、不純物が抜け組織が細分化され、硬く粘り強く鋭い切れ味に仕上がっています。 土佐打刃物400年の歴史が誇る伝統技の結晶 「ほんまもん」の手造包丁を一度ご使用下さい。
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包丁【伝統700年の刀鍛治直売】切れ味抜群の三徳包丁 170mm 青紙 ベーシックシリーズ さんとく【無料研ぎ直しサービス】【moritaka】【kitchen knife】【santoku】NS-170包丁【伝統700年の刀鍛治直売】切れ味抜群の三徳包丁 170mm 青紙 ベーシックシリーズ さんとく【無料研ぎ直しサービス】【moritaka】【kitchen knife】【santoku】NS-1706,050
基本サイズの万能包丁★三徳包丁 プレゼントにも最適/ 【ギフト対応】【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_のし宛書】 商 品 説 明 万能の薄刃包丁です。肉・魚身・野菜など料理全般幅広い用途に使えますので、取り合えずこの包丁が一つあれば、お野菜からお刺身までほとんどの料理が出来ます。 刃渡り170mmが基本の大きさで、使い勝手の良い最も人気のサイズです。 ※冷凍食品や魚の骨など、硬いものにはご使用になれません。 商品情報 シリーズ名 ベーシックシリーズ(両刃) 材 質 刃 : 青紙2号 両刃(*1) 黒打ち仕上げ(*2) 柄 : 桜(さくら) 寸 法 全長 約310mm 刃渡り 約170mm 刃幅 約45mm 厚み 約2mm 重さ 約120g 付属品 研ぎ直し無料券1枚 、 箱 楽天市場 限定特典 さらに 研ぎ直し無料券1枚 付属 (*1)両刃の特徴 絶妙な蛤刃に丁寧に研ぎ仕上げていますので食材の切り離れもよいのが特長。また、刃がまっすぐ切り込むのでキャベツの千切りなどまっすぐ切りやすいです。 右利き、左利き用の区別が無いため左利きの方でも一緒に使えます。一本の包丁で色々な食材を切るためには両刃のほうが優れています。 (*2)黒打ちとは 包丁を火に入れて、赤らめてから焼入れを行うと酸化膜により表面が黒くなります。この酸化膜でコーティングされていた方がサビにくいのでそのままの状態に仕上げています。 ※一丁一丁手造りのため、外観及び上記寸法は多少異なります。また、柄は天然素材ですので模様、色合いはひとつひとつ異なります。 ※在庫切れの場合は申し訳ありませんが発送までに約2〜4週間程お時間を頂きます。ご注文が集中した場合には弊社の受注状況により更にお時間を頂くことがあります。予めご了承願います。 付 帯:三徳包丁 万能包丁 三徳 万能 包丁 刃物 鋼 ハガネ 青紙スーパー 青紙 青 黒打ち 盛高鍛冶刃物 盛高刃物 金剛兵衛 源盛高 盛高 刀鍛冶 刀 鍛冶屋 鍛冶 肥後手打 肥後 熊本 手打包丁 手打 手作り 鍛造 鍛冶職人 職人 切れ味抜群 本物の切れ味 本物 切れ味 両刃 左利き包丁 左利き 柄腐れ防止 柄腐れ 研ぎ直し 研ぎ ギフト 贈り物 プレゼント 引き出物 感謝の気持ち 法事 御祝 結婚祝い 引き出物 出産祝い 快気祝い 入学祝い 卒業祝い 入社祝い 退職祝い 開店祝い 新築祝い 還暦祝い 古希喜寿 傘寿 米寿卒寿 白寿 百賀祝い 母の日 父の日 敬老の日 いい夫婦の日 クリスマス バレンタインデー ホワイトデー 誕生日 結婚記念日 記念日
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源泉正 [IZUMIMASA]青紙1号 柳刃包丁 300mm【Instagram掲載商品】源泉正 [IZUMIMASA]青紙1号 柳刃包丁 300mm【Instagram掲載商品】43,340送料無料
【包丁】【青紙1号】【本霞】【送料無料】 【堺包丁】【堺刃物】【和包丁】【料理包丁】 【IZUMIMASA】【Bluesteel1】【Knife】【Sakaiknives】 【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 青紙1号 構造 軟鉄との2層構造 仕上げ 本霞仕上げ 柄 朴八角柄 全長 約450mm 刃渡り 約290mm 重量 約200g ※ 刃渡りは刃の長さを計測しています。 ※ ※ すべて手作りの為、表示のサイズ・重量には多少の誤差が生じます。機械生産ではありませんのでご了承下さい。 ※ メインの材質が青紙1号(アオガミイチゴウ)、表の材質が軟鉄のラミネート構造で 衝撃に強く、一般的な青(2号)鋼本霞よりも上位ランクの商品となっております。 青紙一号鋼は、耐摩耗性があり研ぎ易く切れ味が長持ちするのは勿論ですが、青紙2号よりも混ざり物が少なく硬度はさらに高くなります。 なので、切れ味もワンランク上の素晴らしさで、しかも打ち物ですので本焼に比べてお値段もリーズナブルで欠けにも強く扱い易いもの魅力です。 毎日使う中で、きっとお気に入りの1本となるはずです。 青鋼ファンの間でも人気上昇中で、海外からもご注文頂いております。青紙2号と使い比べてみてわかる切れ味や刃のあたり方など拘りの感覚の違い を、是非一度確かめてみて下さい。 関西でよく使われる刺身包丁で、柳の刃のような細長い刃の形状が特徴でその名前の由来となっています。 魚介類をお刺身(切り身)にするのに特化した包丁ですが、 尖った先端で ほかの細かい色々な作業にも使いやすい包丁となっています。 お刺身は切り口が命! 力が要らない 鋭い切れ味で魚介を一気に引き切りする事で、細胞が押しつぶされずにお刺身の角が立ち、舌触りや香り・旨味に違いが出ます。 海外でも「YANAGIBA」の片刃の裏スキの技術が評価され、その素晴らしい切れ味は世界中のシェフにも人気が広がっています。 昔ながらの製法で、熟練の職人が1本1本手作業で作りあげます。 抜群の切れ味はもちろん、 砥石に刃が当たり易いとプロの方々にご好評を頂いております! また、 新規ご開店・各種記念日やお祝事などのご贈答品に お使い頂く場合も多くございます。 贈られた方にも大変喜んで頂いております本格プロ仕様の包丁です。 ギフト包装も承りますので是非ご利用ください。 この商品は、 受注生産品ですのでご注文順にお作りし順次発送しています。 混雑時は発送まで2ヶ月以上かかる場合がありますので ご了承の上ご注文下さい。 ※ 柄の口輪部分の色は通常黒系となっておりますが、 ごく稀に茶系や白系が混ざる場合があります。当社の柳刃包丁は楽天市場の包丁ランキングに 入賞している売れ筋の商品です! 『もら』とは? 実は刃付の仕事で一番重要なのは、 包丁の表面に凸凹(これを『もら』と呼びます)がなく、 限りなくまっすぐな平面であるということ。 これが一般の方には見えないもので、刃付の良し悪しに大きく関わり、 その有無により良い包丁か悪い包丁かの差が出ます。 例えば、車のボディの凹みは皆さんでもわかると思いますが、 包丁の凹みは、よほどの『もら』でないとわからないのです。 職人が、この『もら』を見る目を修得できるまでには、何年もの修行が必要なのです。 さらに、『もら』なく研ぎ上げるようになるには、 相当の期間修行を重ねなければなりません。 では、実際に商品を使って、極端に説明してみましょう! 裏に『もら』がある場合… ⇒ この商品の 裏がこのように凹んでいるとして、 ⇒ 裏を均等に砥石に当てると… (回転しない砥石でも同じことです) 刃が凹んでいびつになり、 切れ味が悪くなります。 ヒラに『もら』がある場合… ⇒ この商品の ヒラが逆にこのように凸ているときも、 ⇒ 刃を均等に砥石に当てると… (この画像は別の商品ですが) シノギが凹み、最終的には 刃が凹んで形状がいびつになり、 これも切れ味が悪くなります。 他店にも、刃をきれいに研ぎ上げているところはありますが、 ヒラや裏をこのように『もら』なく研ぎ上げているところはほんのわずかしかありません。 本当に大事なのは裏やヒラであり、包丁全体を『もら』なく研ぎ上げることなのです。 私共、松尾刃物の誇る“登録商標 源泉正”は鍛冶職人はもちろんの事、刃付の技術が特に優れており、全国(世界)トップクラスであると自負しております。 通常さしみ等に多く使われますが、やわらかいものを薄く切る場合なら、 何にでも使える非常に便利な包丁です。
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青紙スーパー鋼 牛刀包丁 三木宗友作 5寸半(170mm) UF172 三木刃物製作所 みきかじや村 Chef Knif 極青 肉切り包丁 牛刀 青紙 洋包丁 高級 職人 手打ち 割込み包丁 クラッド包丁 最高級刃物鋼材 青紙スーパー包丁 兵庫県 三木市 播州刃物 伝統工芸 シタン柄青紙スーパー鋼 牛刀包丁 三木宗友作 5寸半(170mm) UF172 三木刃物製作所 みきかじや村 Chef Knif 極青 肉切り包丁 牛刀 青紙 洋包丁 高級 職人 手打ち 割込み包丁 クラッド包丁 最高級刃物鋼材 青紙スーパー包丁 兵庫県 三木市 播州刃物 伝統工芸 シタン柄16,806送料無料
鍛冶屋が作る本物の包丁は極上の切れ味。スーッと切れる包丁。永切れ最高の本鍛造包丁 「三木宗友作 極青」 - 牛刀包丁 ■刃長:180ミリ ■刃厚:2.3ミリ ■材質:刃芯 - 青紙スーパー鋼 側 - SUS410 三層仕上げ ■柄:紫檀柄、八角型 ■製造:日本製 兵庫県三木市 日本最高の刃物用鋼材、「青紙スーパー」にステンレス鋼をクラッドした、鋼本来の粘りと強さを活かした包丁。 青紙スーパーは非常に硬度が高く、耐摩耗性も高いためとても永切れします。 柄には高級木材、紫檀を採用。 紫檀はローズウッドとも呼ばれ、表面からかすかにバラに似た芳香を放つ材です。 その香りは豊かな油分に由来し、この油分が強い耐蝕性・耐水性を材に与え、また密度が高く木目が緻密なため、磨くほどに奥光りします。 こうした特長から高級家具やお箸などに珍重されていますが、その強度と耐水性を活かし、こちらの製品では柄として採用しています。 最硬度・最高級の刃物鋼材、「青紙スーパー」 日立金属さんが製造している、刃物用の鋼材。 日本刀にだけ用いられる「玉鋼(たまはがね)」を除けば、現在最も最高級のハイカーボン鋼です。 不純物が少なく、炭素量に優れる白紙鋼に、靭性・サビにくさを付与するクロム、重く硬度の高い金属であるタングステンを加えて開発された合金が青紙鋼。 さらにそこへクロム以上に粘りのあるモリブデンと、耐摩擦力の高いバナジウムを配合することで、より高い炭素を含みつつ靭性も確保した鋼材が青紙スーパーです。 切れ味、丈夫さ、刃の減りにくさ、すべての長所を兼ね備えた素晴らしい鋼材です。 「クラッド鋼」とは ある金属と他の金属を合わせ、その接合界面が冶金的接合しているものを指します。 メッキや接着剤で接合したものとは異なり、金属と金属を合わせることによって本来は得られなかった性質を得たり、相反する弱点を相補的にカバーすることができる材料になります。 例えば、とても硬度が高い代わりにサビに弱い難点をもつ鋼材を刃先に用いて、その刃先を柔らかいけれどもサビに強くしなりがある鉄材で包み込むような形で合わせると、サビに強く、切れ味も確保した包丁が出来上がるといった具合です。 また青紙鋼やV金10号鋼など、高性能な代わりにとても高価な鋼を芯にだけ用いて、その周囲を比較的安価なステンレス鋼などでクラッドすることによって、刃の仕立ては高級かつ、価格を抑えた包丁を作ることができるのです。 牛刀包丁の用途 もともとは明治維新の頃に、ヨーロッパから日本に伝来した庖丁の型です。 先が細く、刃が薄いため、肉のブロックを切り分けたり、生地にコシのあるフランスパンなどを切るために適しています。 切っ先が細く鋭く、三徳包丁では難しい「刺す」作業ができるため、卓上やカウンターで使うパン切り包丁やステーキ用包丁としても活躍します。 出自もヨーロッパ、英語名はシェフナイフという通り、洋食の調理がメインの方にお薦めの包丁です。 三木の伝統金物技術と、プロ用手引きのこぎりの最新技術 兵庫県三木市の鍛冶屋さんたち × レザーソー工業株式会社 江戸時代の発祥より約400年の歴史をもつ、三木市の伝統鍛冶技術を受け継ぐ職人さんたちと、 1969年に日本ではじめての替え刃式のこぎりを世に送り出したレザーソー工業さん。 三木市の金物づくりの良さを広めたいという思いから2009年に合同事業" みきかじや村 "を発足して以来、 伝統工芸と工業の最新技術やアイディアを活かした、素晴らしい製品作りに日々邁進していらっしゃいます。 新旧の最高技術と、道具を使う人たちから直接聞きあつめた要望やアイディアを込めて送り出す製品たちは、 あるものはずっしりと無骨な覇気を放ち、あるものは秋先の叢雲にも似た積層が遠く青い光をたたえ、 またあるものはおしゃれなデザインを目指していないにも関わらず、高度に結実した機能がそう見せてしまうようなものまで。 ある機能に特化した姿は、季節を過たず咲く花、自重を超えるものを持ち上げる昆虫、大洋を渡る鳥がそうあるように、奇妙に美しいのです。 ひとつの道具にひとつの魂を打ち込む、みきかじや村のものづくりを、どうぞご覧ください。 お確かめ頂きたいこととお願い ・刃の調整、研ぎ直しを有料(基本料金1200円前後)にてお受けしております。 損傷具合やご要望などによってお値段が変わりますので、説明書に記載されておりますみきかじや村の電話窓口、または当店へお気軽にお電話下さいませ。 往復送料についてはお客様のご負担とさせて頂いております。どうかご了承下さい。 ・よく切れる刃物ですので、ご使用の際は安全に十分ご注意下さい。 ・コジルと刃こぼれの恐れがございますので、ご注意下さい。 ・安全のため、ご使用にならない間はサヤや刃先カバー等にお入れ下さい。 ・すべての工程が職人による手作業のため、記載されているサイズとはわずかな誤差が生じる場合もございますが、 これも手作りの良さとお考え頂き、末永くお使い頂ければ心より幸いでございます。 『播州三木包丁の老舗』 —— 株式会社 三木刃物製作所 創業以来約70年、 良質の刃物鋼と軟鉄をもって古来の製法を元に、 庖丁の切れ味の生命『鋼の粘り』を絶えず追求しながら 一丁一丁の工程を怠らず製作しています。 和包丁から洋包丁まで幅広く取り揃え、国内外のお客様に高く評価されています。 下の画像より、それぞれの鍛冶屋さんの包丁もご覧頂けます。 園芸ばさみやナイフスタンドなど、みきかじや村の全製品はこちらからどうぞ。   三木刃物製作所 白雲(はくうん)- 三徳包丁 白雲(はくうん)- 菜切包丁 白雲(はくうん)- 牛刀包丁 刃渡り16.5cm。万能包丁・文化包丁とも言われ、肉、魚、野菜など、この一丁で何にでも使用できるタイプです。困った時はこの商品をお勧め致します。 刃渡り16.5cm。野菜を切るために最適な包丁です。きざむ、皮むき、そぎ切りなど、大きい葉物や根菜を刃の重さによって軽い力で切ることができます。 刃渡り18.0cm。先が細い牛刀は洋包丁とも呼ばれ、肉を細かく切ったり魚を開くなどの作業に最適です。また、パンなど柔らかい物を切るにも適しています。 白雲(はくうん)- ペティナイフ 150mm 白雲(はくうん)- ペティナイフ 120mm ペティはフランス語来の英語で『小さい』の意。手先での細かい作業に最適です。フルーツ切りや皮むき・飾り切りが簡単にできます。携帯し易く、アウトドアなどでも大変重宝します。 こちらはさらにコンパクトなペティナイフです。とてもスリムで鋭利な刃。三徳包丁では難しい繊細な作業は、すべてこなすことができます。 三木誠友作 - V金10号鋼積層 三徳包丁 三木誠友作 - V金10号鋼積層 牛刀包丁 刃渡り17.0cm。最高級ステンレス鋼、V金10号鋼をステンレス積層鋼で合わせ冷間鍛造した、クラッド(割込み)包丁。クルミの柄が独特な色合いの品です。 刃渡り18.0cm。こちらは牛刀型、細身で長さがあるため、万能包丁よりもお肉や魚の調理に向いています。こちらも柄はクルミ材、適度な重さがあります。 三木宗友作 - 「青紙スーパー鋼」 三徳包丁 三木宗友作 - 「青紙スーパー鋼」 牛刀包丁 日本最高の鋼、青紙スーパーにステンレス鋼をクラッドした三徳包丁です。最高峰の耐摩耗性と硬さ。紫檀柄も相まり、覇気のある姿に仕上がっています。 こちらは青紙スーパー鋼割込みの牛刀型です。鋼本来の粘りと強さを活かした、切れ味抜群の包丁。 竹製ナイフスタンド 210mm ライト 竹製ナイフスタンド 210mm 竹製ナイフスタンド 270mm 竹製ナイフスタンド 300mmライト 清潔に職人包丁を収納、幅10.4cm。小出刃やペティナイフに。 清潔に職人包丁を収納、幅13cm。小ぶりの三徳や出刃に。 長い包丁も収納可、幅13cm。オールラウンドかつ大容量。 長い包丁も収納可、幅10.4cm。三徳はもちろん、柳葉や牛刀にも。 「三木宗友作 極青」 牛刀包丁 - 三木刃物製作所 × みきかじや村 ■刃長:180ミリ ■刃厚:2.3ミリ ■材質:刃芯 - 青紙スーパー鋼 側 - SUS410 三層仕上げ ■柄:紫檀柄、八角型 ■製造:日本製 兵庫県三木市
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■安来鋼青紙 収穫包丁 150mm 鞘付 HT-6790 青鋼 白菜・キャベツ等の野菜の収穫に最適!■安来鋼青紙 収穫包丁 150mm 鞘付 HT-6790 青鋼 白菜・キャベツ等の野菜の収穫に最適!3,660
店内全品ポイント10倍!2020/09/21(月)20:00〜09/26(土)1:59 安来鋼青紙 収穫包丁 150mm 鞘付 HT-6790 当商品に使用されている安来鋼青紙は大工道具等、 本職用の刃物によく使われる鋼で、 比較的硬く、永切れする鋼として、 プロの職人達からも信頼を得ている鋼です。 当収穫包丁は、白菜やキャベツ等の野菜の収穫時に 突き切りでご使用頂けます。 仕様 品名 安来鋼青紙 収穫包丁 150mm 鞘付 HT-6790 品番 HT-6790 JANコード 4543983767905 刃渡り 約150mm
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関の刃物 三徳包丁 18cm (180mm) 富士觀 黒打 青紙2号 軟鉄 炭素鋼 ハガネ 朴の木ハンドル ナイロン樹脂口金 家庭用 肉切り 魚の処理 野菜切りなど多種多様な両刃万能包丁 文化包丁 国産日本製関の刃物 三徳包丁 18cm (180mm) 富士觀 黒打 青紙2号 軟鉄 炭素鋼 ハガネ 朴の木ハンドル ナイロン樹脂口金 家庭用 肉切り 魚の処理 野菜切りなど多種多様な両刃万能包丁 文化包丁 国産日本製8,300送料無料
商品詳細 ■メーカー:SKKカトラリー ■ブランド:富士觀 ■アイテム名:三徳包丁 ■数量:1本 ■製造国:日本 ■サイズ 全長:約310mm 刃部:約180mm 刃幅(刃元部):約47mm 刃厚(峰刃元部):約2.4mm 重量:約130g ■材質 刃部:複合材(青紙2号・軟鉄) 硬度:約60-62 柄部:朴の木・ナイロン樹脂口金
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青紙スーパー本割込三徳包丁・刃の黒幕中砥石セット青紙スーパー本割込三徳包丁・刃の黒幕中砥石セット14,850
当店人気No.1!使いやすい青紙スーパー本割込三徳包丁と、お手入れの必需品「シャプトン刃の黒幕ブルー中砥石」をセットにしました。 包丁は、万能包丁として、お肉・野菜・魚の切り身など毎日の料理に最適な三徳型。 そして、日々長くお使い頂くために、お手入れの必需品として、素晴らしく研ぎやすいシャプトン刃の黒幕シリーズの 中砥石「ブルー」#1500をセットに致しました。 このセットがあると、お買い上げ頂いた包丁も、お手入れしながら長く長くお使い頂けます。 お世話になったあの方に、御祝いに、プレゼントされますと、必ず先様にお喜び頂ける逸品です。 【青紙スーパー本割込三徳包丁】 当店で最も人気のある、家庭用万能包丁です。 三徳型ですので、肉・野菜・魚とご家庭でのほとんどの料理にお使い頂けます。 最高の鋼「青紙スーパー」を使っていますので、ぜひ研ぎ込んでお使い下さい。 店主宅でも使っていますが、細かい仕上げ砥石で研ぎ込んだこの包丁の切れ味は、本当にすごいです。 ものすごく良く切れます、しかもなかなか切れやまない! ※ステンレスの間に、「青紙スーパー鋼」を挟み込んでいますので、刃先部分が錆びます。 使用後はきれいに洗い、乾燥させて保管して下さい。 錆びた場合は、出来るだけ細かい砥石で研いで頂きますと、以後錆びにくくなります。 (黒く変色するのは、ご使用には全く問題ございません。) ☆薄刃造りですので、冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下さい。 全長290mm、刃渡り170mm、刃幅45mm、刃厚2.2mm、約150g、ステンレスに青紙スーパー割込 シャプトンセラミック砥石【刃の黒幕】ブルー#1500 中砥石1500番、ステンレスから、鋼の和包丁までくいつきが良く、大変使いやすい中砥石です。 砥石を何種類も使うのは面倒、どれか1個だけ、と言う方にはこれが最もおすすめです。 【刃の黒幕シリーズ】は、より高い研磨力と天然砥石のようななめらかな研ぎ感を実現。 変形しにくく、へりが少なく長持ちする砥石です。 おそらく、現在市販されている人工砥石の中では、最高の品質を持った砥石の一つです。 砥石保管用のプラスチックケースが研ぎ台の代わりにもなります。 #1500、サイズ:210×70×15mm
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青紙鋼片刃アジ切包丁90mm青紙鋼片刃アジ切包丁90mm1,300
小魚に最適! 最高級青紙2号鋼を使ったアジ切包丁です。 使い勝手も良く小さい魚などをさばくのに最適です。 サイズ 刃渡り90mm
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刺身包丁 240mm 青紙二号 桜柄 (柳刃包丁 名入れ)刺身包丁 240mm 青紙二号 桜柄 (柳刃包丁 名入れ)8,400
名入れ無料!青紙鋼のシャープな切れ味をお試し下さい! ギフト対応についての詳細 鋼は高級刃物炭素鋼である『安来青紙鋼二号』を使用しています。 ハガネですので錆びやすいですが、青紙鋼のシャープな切れ味はステンレスでは味わえない特別な感覚です。 また、桜柄は、傷や腐食に強く衛生的です。握りやすいようにシノギもつけています。 見た目にも美しく、切れ味も抜群。業務でのご使用やご家庭用でこだわりを持ちたい方にもお薦めします。 ■刃渡り:約240mm、全長約375mm、重量約148g峰厚3mm:最大刃幅:約31mm■切り刃:安木鋼青紙2号■柄:桜(しのぎ付) ※柄の色は写真と若干変わる場合があります。ご了承ください。 ご要望欄に「原稿」をご記入下さい。 字体:漢字 字数:1〜6文字程度 納期:1週間程度 その他のサイズ(刃渡りmm)はコチラ 180210240 270 その他の刺身包丁はこちら刺身包丁240mm 青紙二号 桜柄 鋼は高級刃物炭素鋼である『安来青紙鋼二号』を使用。
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ステン割込 包丁 青紙スーパー 口金付 牛刀 180mm 77S 関 包丁ステン割込 包丁 青紙スーパー 口金付 牛刀 180mm 77S 関 包丁9,200
■全長: 約305mm ■刃長:約180mm ■重量:約150g ■鋼材厚: 約2mm ■材質:鋼 青紙スーパー 地金 ステン ■ステンに鋼を割り込んでいますので刃先だけ錆びます ■鋼は棟まで入っておりますので小さくなっても使えま す ■日本製
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包丁 三徳包丁 165mm 越前打刃物 青紙スーパー ステンレス 梨地仕上げ 金太郎作 カトウ打刃物製作所 TVで放送 髪の毛も切れる包丁 三徳包丁 165mm 越前打刃物 青紙スーパー ステンレス 梨地仕上げ 金太郎作 カトウ打刃物製作所 TVで放送 髪の毛も切れる20,778送料無料
経済産業大臣指定 伝統的工芸品 鮮烈な切れ味永続き 青紙スーパー 越前打刃物 カトウ打刃物製作所 三徳包丁 ステンレス 梨地仕上げ タケフナイフビレッジ 日本製 ※カトウ打刃物製作所(旧:カネ弘打刃物製作所)が下記のTVに出演! テレビ朝日【日本のチカラ「未来へ響け!槌の音〜若き鍛冶職人の挑戦〜」】 刃物産地として全国で最初に伝統的工芸品の指定を受けた越前打刃物。今では越前の多くの包丁が海外に輸出され、日本でも入手が非常に困難になるほど世界中で高く評価されています。 カトウ打刃物製作所は伝統産業である越前打刃物を現在は三代受継ぎ、包丁を一貫生産の体制で刃物を製作しています。打刃物の産地、越前でものづくりにこだわり700年。職人たちの積み上げてきた経験と知識を受け継ぎ、真摯に素材と向き合い、職人の魂のこもった手作りによる包丁を一つ一つ丁寧に作っています。 越前打刃物の特徴として、ハマグリ刃と二枚広げがあります。炉で熱した2枚の刀身を重ねて同時にベルトハンマーで同様に薄く広げていく、「二枚広げ」という越前だけの伝統技法により、薄い刀身になり切れ味の鋭い包丁が出来ます。さらにこの二枚広げの利点は二枚の刀身を重ねるため、炉から取り出した後に温度が一枚の時よりも下がる速度が遅くなり、再び炉に入れて熱する必要がないため、炭素が抜けてしまうという質の低下をとどめるができます。 ハマグリ刃(蛤の貝のように緩やかにカーブしている刃)と呼ばれる刃の形により、切った食材が張り付くことを軽減してくれます。それだけでなく、直線の刃の形よりもさらに食材に切れ込んでいきます。それらは切れ味が軽い、または鋭いと感じる要素になります。 心材の刃は青紙スーパーが使用されており、青紙よりも更に鋭い切れ味が持続するのが特徴で、研ぐ回数を減らしてくれます。ちなみに、幾人かの鍛冶屋は青紙スーパーが一番切れると評価しています。心材には硬い青紙スーパー、側材は柔らかいステンレスで挟みこんだ包丁ですので、研ぎやすい構造です。刃先以外はステンレスが使用されており、錆びにくいという利点があります。 刀身は梨地仕上げで食材がぴったりと張り付くことを軽減してくれます。職人の手作り感も感じられるはずです。 切れ味の悪い包丁は力を入れる必要があり、切り口が崩れ味を損ない時間も取られます。 永年の積み上げられてきた伝統技術のこの包丁は本職の方だけでなく、道具にこだわりのある方、料理好きな方にもお勧めです。伝統工芸品と毎日のお料理を楽しまれるのはいかがでしょうか。 ■三徳包丁 ■刃渡り:165mm ■全長:305mm ■刃厚:最大3mm ■刃幅:47mm ■重さ:約132g ■柄:八角アメリカンチェリー ■心材:青紙スーパー ■側材:ステンレス ■刃付:両刃(右利き・左利き兼用) ■HRC:64 ※青紙スーパーは錆びやすいので、必ず使用後はきれいにして拭いてください。 ※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
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薩摩包丁(青)18cm【鹿児島 薩摩 枕崎産 包丁 薄刃 万能包丁 三徳包丁 菜切り包丁 ギフト 贈り物 プレゼント 御祝い 父の日 母の日 敬老の日 名入れ 名前入れ 送料無料 青紙 鋼 安来鋼 調理】薩摩包丁(青)18cm【鹿児島 薩摩 枕崎産 包丁 薄刃 万能包丁 三徳包丁 菜切り包丁 ギフト 贈り物 プレゼント 御祝い 父の日 母の日 敬老の日 名入れ 名前入れ 送料無料 青紙 鋼 安来鋼 調理】12,100送料無料
切れ味・切れ持ち 抜群! 青紙二号を使った手造り薩摩包丁! おうちごはん おうち時間 おうちチャレンジ 刃渡り18cm 昔から使われている鉄製の包丁です。 白紙と比べると切れ味が長持ちします。 (白紙と形は同じですが、使用している鋼が異なります) 鉄製であるための欠点で、錆びがきます。 使用後は水でよく洗い、水分をよく拭き取って保存してください。 柄は木製です。 仕様 用途:料理、クッキング、ナイフ 刃:青紙・両刃 柄:ヒバ サイズ:全長(約32cm) 刃渡り(約18cm) 重さ:約120g ※手造り商品であるため寸法・重さには個体差がありますので、予めご承知おきください。料理が楽しくなる一本をあなたに職人が丁寧に一本一本研いでいます。昔ながらの鍛造包丁切れ味がよくて、切れ味も長持ちします気持ちがいいほど、野菜がスパスパ切れます。切れ味がいいので角が立ちます。刃物は、縁起物「未来を切り開く」「災いから身を守る」等と、贈り物にも最適です名前を入れると、気持ちがこもったオンリーワンになります当社製品による比較です。あなたに合うのは、どれでしょう
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包丁 剣型三徳 160mm 青紙スーパー 堺孝行 黒槌目 日本製包丁 剣型三徳 160mm 青紙スーパー 堺孝行 黒槌目 日本製22,660送料無料
【青紙スーパーが最高峰の切れ味を提供します】 刃物の町として世界的にも有名な堺市の包丁です。 この包丁は日本刀のように異なった素材で形成されています。黒打仕上げと槌目模様、さらに欅柄の組み合わせがクールです。槌目は食材の切離れを良くしますので、お料理がスムーズに運ぶことに貢献します。 心材の刃は青紙スーパーが使用されています。鋼の青紙よりも切れ味が鋭く、さらに切れ味が持続します。鍛冶屋さんたちは一番切れると評価しています。 切れ味は髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてて切ると、髪の毛が切れてしまう程に研がれています。トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライス出来る程です。 側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。 板厚が2mmと薄いため、食材に刃が入り込みやすく、軽くて取り回しが良い包丁です。 剣型三徳 ■刃渡り: 160mm ■全長:311mm ■刃副:44mm ■重量:131g ■峰厚:2mm ■柄:欅(けやき) ■口輪:積層強化木 ■心材:青紙スーパー ■側材:ステンレス ※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
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包丁【伝統700年の刀鍛治直売】切れ味抜群の小出刃包丁 110mm 青紙 ベーシックシリーズ 小さめ【無料研ぎ直しサービスで安心】【moritaka】【kitchen knife】【deba】ND-110包丁【伝統700年の刀鍛治直売】切れ味抜群の小出刃包丁 110mm 青紙 ベーシックシリーズ 小さめ【無料研ぎ直しサービスで安心】【moritaka】【kitchen knife】【deba】ND-1106,050
小魚がさばきやすい小出刃包丁★プレゼントにも最適 【ギフト対応】【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_のし宛書】 商 品 説 明 掌に収まる大きさでコントロールしやすく、小さな魚やウナギをさばくのに最適です。 ちょっと硬いものを切るときなど、薄刃の包丁とセットでお持ちいただくと便利です。 右利き左利きに関係なく使えるご家庭でも扱いやすい両刃タイプです。 ※冷凍食品や魚の骨など、硬いものにはご使用になれません。 商品情報 シリーズ名 ベーシックシリーズ(両刃) 材 質 刃 : 青紙2号 両刃(*1) 黒打ち仕上げ(*2) 柄 : 桜(さくら) 寸 法 全長 約235mm 刃渡り 約110mm 刃幅 約40mm 厚み 約4mm 重さ 約110g 付属品 研ぎ直し無料券1枚 、 箱 楽天市場 限定特典 さらに 研ぎ直し無料券1枚 付属 (*1)両刃の特徴 絶妙な蛤刃に丁寧に研ぎ仕上げていますので食材の切り離れもよいのが特長。また、刃がまっすぐ切り込むのでキャベツの千切りなどまっすぐ切りやすいです。 右利き、左利き用の区別が無いため左利きの方でも一緒に使えます。一本の包丁で色々な食材を切るためには両刃のほうが優れています。 (*2)黒打ちとは 包丁を火に入れて、赤らめてから焼入れを行うと酸化膜により表面が黒くなります。この酸化膜でコーティングされていた方がサビにくいのでそのままの状態に仕上げています。 ※一丁一丁手造りのため、外観及び上記寸法は多少異なります。また、柄は天然素材ですので模様、色合いはひとつひとつ異なります。 ※在庫切れの場合は申し訳ありませんが発送までに約2〜4週間程お時間を頂きます。ご注文が集中した場合には弊社の受注状況により更にお時間を頂くことがあります。予めご了承願います。 付 帯:三徳包丁 万能包丁 三徳 万能 包丁 刃物 鋼 ハガネ 青紙スーパー 青紙 青 黒打ち 盛高鍛冶刃物 盛高刃物 金剛兵衛 源盛高 盛高 刀鍛冶 刀 鍛冶屋 鍛冶 肥後手打 肥後 熊本 手打包丁 手打 手作り 鍛造 鍛冶職人 職人 切れ味抜群 本物の切れ味 本物 切れ味 両刃 左利き包丁 左利き 柄腐れ防止 柄腐れ 研ぎ直し 研ぎ ギフト 贈り物 プレゼント 引き出物 感謝の気持ち 法事 御祝 結婚祝い 引き出物 出産祝い 快気祝い 入学祝い 卒業祝い 入社祝い 退職祝い 開店祝い 新築祝い 還暦祝い 古希喜寿 傘寿 米寿卒寿 白寿 百賀祝い 母の日 父の日 敬老の日 いい夫婦の日 クリスマス バレンタインデー ホワイトデー 誕生日 結婚記念日 記念日
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包丁【伝統700年の刀鍛治直売】切れ味抜群の三徳包丁 185mm 青紙スーパーシリーズ【無料研ぎ直しサービス】【moritaka】【kitchen knife】【santoku】KS-185包丁【伝統700年の刀鍛治直売】切れ味抜群の三徳包丁 185mm 青紙スーパーシリーズ【無料研ぎ直しサービス】【moritaka】【kitchen knife】【santoku】KS-18513,915
少し大きめの万能包丁★三徳包丁 プレゼントにも最適/ 【ギフト対応】【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_のし宛書】 商 品 説 明 万能の薄刃包丁です。肉・魚身・野菜など料理全般幅広い用途に使えますので、取り合えずこの包丁が一つあれば、お野菜からお刺身までほとんどの料理が出来ます。 刃渡り170mmが基本の大きさで、使い勝手の良い最も人気のサイズです。 少人数家族や小さめで軽めの包丁がお好みの方には150mm、やや大きめが好みの方には185mmが好評です。※冷凍食品や魚の骨など、硬いものにはご使用になれません。 柄に入る部分だけをステンレスで継ぎ、柄腐れを防止しています。( 実用新案登録済み ) 商品情報 シリーズ名 青紙スーパーシリーズ(両刃) 材 質 刃 : 青紙スーパー 両刃(*1) 黒打ち仕上げ(*2) 柄 : 紫檀(したん) or ウォールナット柄腐れ防止 寸 法 全長 約325mm 刃渡り 約185mm 刃幅 約46mm 厚み 約2mm 重さ 約140g 付属品 研ぎ直し無料券1枚 、 箱 楽天市場 限定特典 さらに 研ぎ直し無料券3枚 付属 (*1)両刃の特徴 絶妙な蛤刃に丁寧に研ぎ仕上げていますので食材の切り離れもよいのが特長。また、刃がまっすぐ切り込むのでキャベツの千切りなどまっすぐ切りやすいです。 右利き、左利き用の区別が無いため左利きの方でも一緒に使えます。一本の包丁で色々な食材を切るためには両刃のほうが優れています。 (*2)黒打ちとは 包丁を火に入れて、赤らめてから焼入れを行うと酸化膜により表面が黒くなります。この酸化膜でコーティングされていた方がサビにくいのでそのままの状態に仕上げています。 付 帯:三徳包丁 万能包丁 三徳 万能 包丁 刃物 鋼 ハガネ 青紙スーパー 青紙 青 黒打ち 盛高鍛冶刃物 盛高刃物 金剛兵衛 源盛高 盛高 刀鍛冶 刀 鍛冶屋 鍛冶 肥後手打 肥後 熊本 手打包丁 手打 手作り 鍛造 鍛冶職人 職人 切れ味抜群 本物の切れ味 本物 切れ味 両刃 左利き包丁 左利き 柄腐れ防止 柄腐れ 研ぎ直し 研ぎ ギフト 贈り物 プレゼント 引き出物 感謝の気持ち 法事 御祝 結婚祝い 引き出物 出産祝い 快気祝い 入学祝い 卒業祝い 入社祝い 退職祝い 開店祝い 新築祝い 還暦祝い 古希喜寿 傘寿 米寿卒寿 白寿 百賀祝い 母の日 父の日 敬老の日 いい夫婦の日 クリスマス バレンタインデー ホワイトデー 誕生日 結婚記念日 記念日▼ サイズは全部で3種類ございます ▼ 刃渡り150mm 少人数家族ややや小さめで軽めの包丁がお好みの方に 刃渡り170mm 基本の大きさで、使い勝手の良く最も人気のサイズです 刃渡り185mm やや大きめが好みの方におすすめです
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包丁【伝統700年の刀鍛治直売】切れ味抜群の牛刀 210mm 青紙スーパーシリーズ【無料研ぎ直しサービス】【moritaka】【kitchen knife】【gyuto】KG-210包丁【伝統700年の刀鍛治直売】切れ味抜群の牛刀 210mm 青紙スーパーシリーズ【無料研ぎ直しサービス】【moritaka】【kitchen knife】【gyuto】KG-21015,730
大型の万能包丁★牛刀/プレゼントにも最適/ 【ギフト対応】【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_のし宛書】 商 品 説 明 肉だけでなくスイカや大きな野菜を丸ごと切ったり、お仕事等でたくさんの量を切る時に便利です。 やや長の刃渡り240mmもございます。 ※冷凍食品や魚の骨など、硬いものにはご使用になれません。柄に入る部分だけをステンレスで継ぎ、柄腐れを防止しています。( 実用新案登録済み ) 商品情報 シリーズ名 青紙スーパーシリーズ(両刃) 材 質 刃 : 青紙スーパー 両刃(*1) 黒打ち仕上げ(*2) 柄 : 紫檀(したん) or ウォールナット柄腐れ防止 寸 法 全長 約350mm 刃渡り 約210mm 刃幅 約47mm 厚み 約2.2mm 重さ 約150g 付属品 研ぎ直し無料券1枚 、 箱 楽天市場 限定特典 さらに 研ぎ直し無料券3枚 付属 名入れ 無料(*3) (*1)両刃の特徴 絶妙な蛤刃に丁寧に研ぎ仕上げていますので食材の切り離れもよいのが特長。また、刃がまっすぐ切り込むのでキャベツの千切りなどまっすぐ切りやすいです。 右利き、左利き用の区別が無いため左利きの方でも一緒に使えます。一本の包丁で色々な食材を切るためには両刃のほうが優れています。 (*2)黒打ちとは 包丁を火に入れて、赤らめてから焼入れを行うと酸化膜により表面が黒くなります。この酸化膜でコーティングされていた方がサビにくいのでそのままの状態に仕上げています。 ※在庫切れの場合は申し訳ありませんが発送までに約2〜4週間程お時間を頂きます。ご注文が集中した場合には弊社の受注状況により更にお時間を頂くことがあります。予めご了承願います。 ※柄腐れ防止シリーズと青紙スーパーシリーズの外観的な違いは刻印のみになります 付 帯:三徳包丁 万能包丁 三徳 万能 包丁 刃物 鋼 ハガネ 青紙スーパー 青紙 青 黒打ち 盛高鍛冶刃物 盛高刃物 金剛兵衛 源盛高 盛高 刀鍛冶 刀 鍛冶屋 鍛冶 肥後手打 肥後 熊本 手打包丁 手打 手作り 鍛造 鍛冶職人 職人 切れ味抜群 本物の切れ味 本物 切れ味 両刃 左利き包丁 左利き 柄腐れ防止 柄腐れ 研ぎ直し 研ぎ ギフト 贈り物 プレゼント 引き出物 感謝の気持ち 法事 御祝 結婚祝い 引き出物 出産祝い 快気祝い 入学祝い 卒業祝い 入社祝い 退職祝い 開店祝い 新築祝い 還暦祝い 古希喜寿 傘寿 米寿卒寿 白寿 百賀祝い 母の日 父の日 敬老の日 いい夫婦の日 クリスマス バレンタインデー ホワイトデー 誕生日 結婚記念日 記念日▼ 青紙スーパー 【牛刀】は2サイズございます▼ 牛刀:刃渡り210mm 牛刀:刃渡り240mm
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濃州正恒作 青紙口金付 三徳包丁165mm(CA-801M) コンビニ受取不可濃州正恒作 青紙口金付 三徳包丁165mm(CA-801M) コンビニ受取不可9,020送料無料
キッチン 台所 料理 ナイフ 板前 教室 全長 約286mm 刃渡り 約165mm 峰厚 約1.75mm 重量 約146g 刃材 青紙鋼 柄材 黒合板 包装 1ケ箱入り 包装重量 約228.5g 包装サイズ 約34×7.2×2.4cm 生産国 日本 備考欄 画像をクリックしてもらいますと、拡大画像を見ることができます。刃先に高炭素で不純物の少ない青紙鋼を使用しました。 硬度が高く耐摩耗性に優れ、鋭い切れ味が永く続きます。 特殊鍛造で鍛えて作られた刃紋がとても美しい広がりを見せてます。 手仕上げを多用し丁寧な作りが特徴的です。
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包丁 三徳 165mm 越前打刃物 安来鋼青紙2号 鍛造 ウォルナット柄 山本打刃物 鋭い切れ味永続き 日本製包丁 三徳 165mm 越前打刃物 安来鋼青紙2号 鍛造 ウォルナット柄 山本打刃物 鋭い切れ味永続き 日本製12,800レビューを見る
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切れ味鋭く永続き安来鋼青紙2号 山本打刃物の牛刀。 山本打刃物のこの包丁は、大量生産品と異なり、一枚の長方形の鋼材から山本氏が職人の技と経験で鍛造して作りあげます。そして炉で熱した2枚を重ねて同時にベルトハンマーで同様に薄く広げていく、「二枚広げ」という越前だけの伝統技法により、組織が緻密になり欠けにくく丈夫な、かつ薄くて切れ味の鋭い包丁が出来ます。 薄い包丁ですので、切るときの抵抗が少ないため切れ味が向上しサクサク切れる感触があり、食材に切れ込んでいきます。同じように研がれた包丁でも、薄さや形状が異なると切れ味は別物になります。 心材は硬度の高い安来青紙2号で、柔らかい鉄で挟まれた三層構造になっていますので、とても研ぎやすい構造です。青紙二号はクロムが多く入っているステンレスではない鋼ですので、非常によく切れますが、錆やすいので、使用後は水分を拭きあげてください。また青紙2号は鋭い切れ味が永続きする鋼材です。 700年の歴史を受け継いだ職人の伝統技術によって鍛造された包丁をお楽しみください。■刃渡り:約165mm■全長:約305mm■重量:約128g■柄:ウォルナット■心材:日立安来鋼青紙2号■側材:軟鉄■硬度:HRC63〜64■刃付:両刃
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包丁 越前打刃物 本鍛造黒打牛刀包丁 青紙スーパー鋼 刃渡り180mm 送料無料包丁 越前打刃物 本鍛造黒打牛刀包丁 青紙スーパー鋼 刃渡り180mm 送料無料24,200送料無料レビューを見る
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おすすめ包丁 牛刀 青紙スーパー鋼 切れる包丁 黒打包丁 サイズ:全長 約330mm刃渡り:約180mm重 量:約170g鋼 材:極軟鉄に青紙スーパー鋼を割込ませた三層鋼柄 部:紫檀八角柄刃の構造:両刃日本製(越前武生)-検索用- 越前打ち刃物 和庖丁 牛刀 牛刀包丁 両刃 黒打包丁 野菜包丁 和包丁 高級包丁 手打ち包丁 青紙スーパー鋼
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高級包丁 鯵切片刃 3.5寸 青紙スーパー 黒打 焼栗柄 高品質 日本製 切れ味抜群高級包丁 鯵切片刃 3.5寸 青紙スーパー 黒打 焼栗柄 高品質 日本製 切れ味抜群3,000送料無料レビューを見る
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安来鋼 青紙 青鋼 美しい おしゃれ かっこいい よく切れる サイズ全長:228mm刃渡り:107mm刃幅:38mm峰幅:2.8mm重さ:85g鯵切り包丁は、小魚専用の出刃包丁です。鯵や小鯛、カワハギ、キス等の小魚類を捌くのに適した包丁です。片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。ご家庭でも1つあると大変便利にご愛用頂けます。黒打ち仕上げなので、焼き入れでできた黒い酸化膜の無骨さに趣があり、また磨き仕上げに比べて錆びにくいです。裏面に「青紙スーパー」の刻印あります。柄は古くから鉄道の枕木として使用されてきた栗材を使用しています。焼けば腐食に強くなる為、その特徴を活かして作った焼栗柄は耐久性に優れ、非常に軽いのが特徴です。大変鋭く硬い刃は、耐摩耗性が非常に優れているため、一度研いだら高い切れ味が長期間持続します。※刃先部分の鋼は錆びますので、使用後は洗い、布巾で拭くなどして乾燥した状態で保管してください。※峰まで鋼が入っているので、研いで小さくなっても使えます。※サイズ、重さは実測ですが多少の誤差はおゆるしください。※新品の同じ包丁を出品していますが、手造り鍛造のためそれぞれ個体差があり、黒打ちの模様や柄の木目など写真と異なります。※箱は変わることがあります。
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イノシシの皮剥包丁 青紙2号 両刃 いのしし 狩猟ナイフ 解体 特殊包丁 猪 皮剥ぎ カワハギイノシシの皮剥包丁 青紙2号 両刃 いのしし 狩猟ナイフ 解体 特殊包丁 猪 皮剥ぎ カワハギ3,700レビューを見る
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■両刃です・イノシシの皮剥包丁です ・鋼 青紙2号 ・全長 約215mm・刃 約90mm・刃の厚み 約2.5mm ・イノシシ等、皮剥、解体作業に、猟師さんに好評です・ひとつひとつ手造りですので、多少の誤差はございます
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高級包丁 三徳包丁 170mm 青紙スーパー 割込 ツバ付『兼景』 高品質 日本製 切れ味抜群高級包丁 三徳包丁 170mm 青紙スーパー 割込 ツバ付『兼景』 高品質 日本製 切れ味抜群8,500送料無料レビューを見る
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安来鋼 青紙 青鋼 薄刃 美しい おしゃれ かっこいい よく切れる サイズ全長:295mm刃渡り:170mm刃幅:45mm峰幅:2.3mm重さ:154g三徳包丁は野菜を切ることを主体に作られた家庭用万能包丁ですが、魚や肉も切ることができ、様々な料理にお使いいただけます。もろは(両刃)のため、食材に均等に力が加わり、まっすぐに切ることができます。右利きでも左利きでも扱いやすい万人にお勧めできる包丁です。刃身と一体化したツバもステンレスでたいへん美しく、ツバの付け根には抗菌作用のある銅を巻いてあるため衛生的です。そして、なんといってもこの包丁は本当によく切れます!!新品、未使用品ですが、研いで本刃付けした状態での出品となりますので、お届け後すぐにこの切れ味をご体験できることと思います。※鋼を挟み込んでいるステンレスの部分は錆に強いですが、刃先部分の鋼は錆びますので、使用後は普通に洗っていただき、布巾で拭くなどして乾燥した状態で保管してください。※薄刃造りなので冷凍食品や骨付きの肉や魚、かぼちゃなどを切るのに向いていません。刃欠けの原因になるため、切らないで下さい。※峰まで鋼が入っているので、研いで小さくなっても使えます。※サイズ、重さは実測ですが多少の誤差はおゆるしください。
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高級包丁 鯵切両刃 3.5寸 青紙スーパー 黒打 焼栗柄 高品質 日本製 切れ味抜群高級包丁 鯵切両刃 3.5寸 青紙スーパー 黒打 焼栗柄 高品質 日本製 切れ味抜群3,000送料無料レビューを見る
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安来鋼 青紙 青鋼 美しい おしゃれ かっこいい よく切れる サイズ全長:230mm刃渡り:107mm刃幅:36mm峰幅:2.0mm重さ:58g鯵切り包丁は、小魚専用の出刃包丁です。鯵や小鯛、カワハギ、キス等の小魚類を捌くのに適した包丁です。両刃なので左利きでも使えます。ご家庭でも1つあると大変便利にご愛用頂けます。黒打ち仕上げなので、焼き入れでできた黒い酸化膜の無骨さに趣があり、また磨き仕上げに比べて錆びにくいです。「青紙スーパー」の刻印あります。柄は古くから鉄道の枕木として使用されてきた栗材を使用しています。焼けば腐食に強くなる為、その特徴を活かして作った焼栗柄は耐久性に優れ、非常に軽いのが特徴です。大変鋭く硬い刃は、耐摩耗性が非常に優れているため、一度研いだら高い切れ味が長期間持続します。※刃先部分の鋼は錆びますので、使用後は普通に洗っていただき、布巾で拭くなどして乾燥した状態で保管してください。※峰まで鋼が入っているので、研いで小さくなっても使えます。※サイズ、重さは実測ですが多少の誤差はおゆるしください。※新品の同じ包丁を出品していますが、手造り鍛造のためそれぞれ個体差があり、黒打ちの模様や柄の木目など写真と異なります。※箱は変わることがあります。
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高級包丁 ペティナイフ 150mm 青紙1号 割込 『兼景』 高品質 日本製 切れ味抜群高級包丁 ペティナイフ 150mm 青紙1号 割込 『兼景』 高品質 日本製 切れ味抜群3,800送料無料
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青紙 青鋼 薄刃 美しい おしゃれ かっこいい よく切れます サイズ全長:262mm刃渡り:148mm刃幅:30mm峰幅:1.8mm重さ:73gペティナイフは野菜や果物の皮むき、飾り切りなどに適した包丁で、肉や魚のさばきにも使用されています。小型ナイフの中でも比較的大きめなサイズのため、様々な用途にお使いいただけます。もろは(両刃)のため、食材に均等に力が加わり、まっすぐに切ることができます。右利きでも左利きでも扱いやすい万人にお勧めできる包丁です。そして、なんといってもこの包丁は本当によく切れます!!新品、未使用品ですが、研いで本刃付けした状態での出品となりますので、お届け後すぐにこの切れ味をご体験できることと思います。※包丁と箱のみの販売です。※鋼を挟み込んでいるステンレスの部分は錆に強いですが、刃先部分の鋼は錆びますので、使用後は普通に洗っていただき、布巾で拭くなどして乾燥した状態で保管してください。※薄刃造りなので冷凍食品や骨付きの肉や魚、かぼちゃなどを切るのに向いていません。刃欠けの原因になるため、切らないで下さい。※峰まで鋼が入っているので、研いで小さくなっても使えます。※サイズ、重さは実測ですが多少の誤差はおゆるしください。
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高級包丁 牛刀 180mm 青紙スーパー 割込 『兼景』 高品質 日本製 切れ味抜群高級包丁 牛刀 180mm 青紙スーパー 割込 『兼景』 高品質 日本製 切れ味抜群7,000送料無料レビューを見る
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安来鋼 青紙 青鋼 薄刃 美しい おしゃれ かっこいい よく切れる サイズ全長:305mm刃渡り:180mm刃幅:43mm峰幅:2.3mm重さ:136g牛刀は西洋で生まれた万能包丁で、肉はもちろん野菜や魚も切ることができ、三徳包丁と同様に様々な料理にお使いいただけます。もろは(両刃)のため、食材に均等に力が加わり、まっすぐに切ることができます。右利きでも左利きでも扱いやすい万人にお勧めできる包丁です。そして、なんといってもこの包丁は本当によく切れます!!新品、未使用品ですが、研いで本刃付けした状態での出品となりますので、お届け後すぐにこの切れ味をご体験できることと思います。※包丁と箱のみの販売です。※鋼を挟み込んでいるステンレスの部分は錆に強いですが、刃先部分の鋼は錆びますので、使用後は普通に洗っていただき、布巾で拭くなどして乾燥した状態で保管してください。※薄刃造りなので冷凍食品や骨付きの肉や魚、かぼちゃなどを切るのに向いていません。刃欠けの原因になるため、切らないで下さい。※峰まで鋼が入っているので、研いで小さくなっても使えます。※サイズ、重さは実測ですが多少の誤差はおゆるしください。
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包丁 元兼 土佐 火造り鍛造 両刃 黒打 菜切包丁 青紙鋼165mm おすすめ 土佐打刃物包丁 元兼 土佐 火造り鍛造 両刃 黒打 菜切包丁 青紙鋼165mm おすすめ 土佐打刃物6,264レビューを見る
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高知土佐で屈指の腕を持つ包丁鍛冶が叩き上げた「ほんまもん」 ねばりのある高硬度の切れ味! 機械で作られる工場製品と違い、同じ材料・同じ製法を用いても技術の差により大きな違いがでるのが手造り品です。細心のこころくばりにて丁寧に叩き上げられた形の整った凸凹の少ない刃身と真っ直ぐな美しい刃先の逸品です。 ハガネの最高級品、日立安来青紙鋼をハンマーで幾度も叩き伸ばし鍛造された包丁は不純物が抜け組織が細分化されて、硬く粘り強く鋭い切れ味に仕上がっています。 土佐打刃物400年の歴史が誇る伝統技の結晶「ほんまもん」の手造包丁を一度ご使用下さい。
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高級包丁 和ペティ 両刃 4.5寸 青紙2号 黒打 焼栗柄 高品質 日本製 切れ味抜群高級包丁 和ペティ 両刃 4.5寸 青紙2号 黒打 焼栗柄 高品質 日本製 切れ味抜群3,000
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安来鋼 青紙 青鋼 美しい おしゃれ かっこいい よく切れる サイズ全長:268mm刃渡り:137mm刃幅:32mm峰幅:3.0mm重さ:85gペティナイフは野菜や果物の皮むき、飾り切りなどに適した包丁です。小さな刺身包丁としても使え、肉や魚をさばくことも可能です。もろは(両刃)のため、食材に均等に力が加わり、まっすぐに切ることができます。右利きでも左利きでも扱いやすい万人にお勧めできる包丁です。黒打ち仕上げなので、焼き入れでできた黒い酸化膜の無骨さに趣があり、また磨き仕上げに比べて錆びにくいです。「青入」の刻印あります。柄は古くから鉄道の枕木として使用されてきた栗材を使用しています。焼けば腐食に強くなる為、その特徴を活かして作った焼栗柄は耐久性に優れ、非常に軽いのが特徴です。※刃先部分の鋼は錆びますので、使用後は普通に洗っていただき、布巾で拭くなどして乾燥した状態で保管してください。※峰まで鋼が入っているので、研いで小さくなっても使えます。※サイズ、重さは実測ですが多少の誤差はおゆるしください。※新品の同じ包丁を出品していますが、手造り鍛造のためそれぞれ個体差があり、黒打ちの模様や柄の木目など写真と異なります。※箱は変わることがあります。
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武峰作 黒打 サバキ包丁 青紙一号 150mm 和式 #241440武峰作 黒打 サバキ包丁 青紙一号 150mm 和式 #2414406,600送料無料
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最高級刃物鋼の安来鋼青紙を使用しています。。 ■鍛冶職人:邑田武男1949年高知県須崎市生まれ。鍛冶職人として名人と謳われた叔父戸梶氏に16歳で入門。戸梶家は代々刀匠の伝統技術を受け継いでおり、邑田氏はその技術習得のため約10年間叔父の下で修行を重ね、32歳で独立した際には、すでに現在の作品の数々を支える独自の鍛造技術を確立していました。南国市にある工房では、スタンダードな形状から依頼を受けた特殊包丁まで、さまざまな名品といわれるモデルが生み出されます。ベルトハンマーの脇にすえられた金床の上には40ワットの電球が下がっています。そのほの暗い光が、正しい加工温度を肉眼で判断する最適な環境なのです。熱せられた金属の色を見極め、絶妙なタイミングで加工を施すことで、鋼に命が与えられ、名品と称される邑田氏の包丁が作られていきます。2009年、邑田氏は高知県を代表する名工のみに贈られる「土佐の匠」を受賞し、その成熟した匠の技をいかんなく発揮し続けています。
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武峰作 黒打 三徳包丁 包丁 青紙一号 165mm 和式 #241435武峰作 黒打 三徳包丁 包丁 青紙一号 165mm 和式 #2414356,600送料無料
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最高級刃物鋼の安来鋼青紙を使用しています。 ■鍛冶職人:邑田武男1949年高知県須崎市生まれ。鍛冶職人として名人と謳われた叔父戸梶氏に16歳で入門。戸梶家は代々刀匠の伝統技術を受け継いでおり、邑田氏はその技術習得のため約10年間叔父の下で修行を重ね、32歳で独立した際には、すでに現在の作品の数々を支える独自の鍛造技術を確立していました。南国市にある工房では、スタンダードな形状から依頼を受けた特殊包丁まで、さまざまな名品といわれるモデルが生み出されます。ベルトハンマーの脇にすえられた金床の上には40ワットの電球が下がっています。そのほの暗い光が、正しい加工温度を肉眼で判断する最適な環境なのです。熱せられた金属の色を見極め、絶妙なタイミングで加工を施すことで、鋼に命が与えられ、名品と称される邑田氏の包丁が作られていきます。2009年、邑田氏は高知県を代表する名工のみに贈られる「土佐の匠」を受賞し、その成熟した匠の技をいかんなく発揮し続けています。
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高級包丁 鯵切片刃 3.5寸 青紙スーパー 黒打 高品質 日本製 切れ味抜群高級包丁 鯵切片刃 3.5寸 青紙スーパー 黒打 高品質 日本製 切れ味抜群2,500送料無料レビューを見る
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安来鋼 青紙 青鋼 美しい おしゃれ かっこいい よく切れる サイズ全長:222mm刃渡り:107mm刃幅:38mm峰幅:2.8mm重さ:85g鯵切り包丁は、小魚専用の出刃包丁です。鯵や小鯛、カワハギ、キス等の小魚類を捌くのに適した包丁です。片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。ご家庭でも1つあると大変便利にご愛用頂けます。黒打ち仕上げなので、焼き入れでできた黒い酸化膜の無骨さに趣があり、また磨き仕上げに比べて錆びにくいです。裏面に「青紙スーパー」の刻印あります。大変鋭く硬い刃は、耐摩耗性が非常に優れているため、一度研いだら高い切れ味が長期間持続します。※刃先部分の鋼は錆びますので、使用後は洗い、布巾で拭くなどして乾燥した状態で保管してください。※峰まで鋼が入っているので、研いで小さくなっても使えます。※サイズ、重さは実測ですが多少の誤差はおゆるしください。※新品の同じ包丁を出品していますが、手造り鍛造のためそれぞれ個体差があり、黒打ちの模様や柄の木目など写真と異なります。※箱は変わることがあります。
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革包丁 清玄 36mm 青紙スーパー鋼革包丁 清玄 36mm 青紙スーパー鋼8,030レビューを見る
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切れ味抜群で切れ味が長持ちする革包丁 革包丁 清玄 36mm 青紙スーパー鋼切れ味抜群で切れ味が長持ちする青紙。その中でも一番硬い青紙スーパーの安来鋼(ヤスキハガネ)を使った革包丁 36mmです。革包丁には珍しく、研ぎ済みですのでご購入後すぐに使用できます。右利き用、左利き用をご用
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イノシシの皮剥包丁 青紙二号 片刃 いのしし 狩猟ナイフ 解体 特殊包丁 猪 皮剥ぎ カワハギイノシシの皮剥包丁 青紙二号 片刃 いのしし 狩猟ナイフ 解体 特殊包丁 猪 皮剥ぎ カワハギ3,500レビューを見る
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・イノシシの皮剥包丁です ・鋼 青紙2号 ・全長 約215mm・刃 約90mm・刃の厚み 約2.5mm ・イノシシ等、皮剥、解体作業に、猟師さんに好評です ・ひとつひとつ手造りですので、多少の誤差はございます
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イノシシの皮剥包丁 青紙スーパー 片刃 いのしし 狩猟ナイフ 解体 特殊包丁イノシシの皮剥包丁 青紙スーパー 片刃 いのしし 狩猟ナイフ 解体 特殊包丁3,700レビューを見る
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・イノシシの皮剥包丁です ・鋼 青紙スーパー ・全長 約215mm ・刃 約90mm ・刃の厚み 約2.5mm・イノシシ等、皮剥、解体作業に、猟師さんに好評です ・ひとつひとつ手造りですので、多少の誤差はございます
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鍛造黒打 両刃 切付柳刃包丁 180mm 青紙鋼 クルミ柄鍛造黒打 両刃 切付柳刃包丁 180mm 青紙鋼 クルミ柄6,000
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粘りのある高硬度の切れ味!機械で作られる工場製品と違い、同じ材料・同じ製法を用いても技術の差により大きな違いが出るのが手作り品です。最新のこころくばりにて丁寧に叩き上げられた形の整った凹凸の少ない刀身と真っ直ぐな美しい刃先の一品です。ハガネの最高級品、日立安来青紙鋼をハンマーで幾度も叩き伸ばし鍛造された包丁は不純物が抜け組織が細分化されて、硬く粘り強く鋭い切れ味に仕上がっています。全長:約315mm 重量:105g刃渡:約180mm 厚み:約4mm 刃先:約2mm柄の厚み:約20mm 柄の幅:約22〜27mm材質 刃:青紙鋼 柄:クルミ刃の形状:両刃柄:丸しのぎ■両刃の刺身包丁の為、右利き、左利き両方ご使用いただけます。
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柳刃 刺身包丁 青鋼2号 31層ダマスカス 240mm どんなに研いでも残る芯材青紙 一生物の包丁 土佐打ち刃物柳刃 刺身包丁 青鋼2号 31層ダマスカス 240mm どんなに研いでも残る芯材青紙 一生物の包丁 土佐打ち刃物13,508レビューを見る
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伝統工芸品指定の土佐刃物、ダマスカス包丁。 ●高級鋼材の安来青鋼二号を芯材とした、31層ダマスカス包丁。●芯材の青鋼は、みねの部分まで入っているので、研ぎによって刃が小さくなっても青鋼の切れ味を失うことはありません。●柄には、硬くて丈夫なクルミの柄を使用。●土佐刃物鍛冶歴、60年の職人が、鍛造から刃付け、仕上げの工程までを行うため、高級鋼材を使用していても、価格を抑えることができます。●惚れ惚れする美しいダマスカス包丁は一つとして同じ模様は出ません。加えて、不必要な力を加えずに食材をスパスパ切ることのできる感動の切れ味をどうぞご体感ください。●両刃のため、初心者の方でも扱いやすい刺身包丁です。サイズ刃渡り:240mm全長:390mm刃幅:36mm板厚:3mm(刃元部)刃元部が太いのが、土佐刃物の特徴です。刃先部は1mm以下です。重量:144g右利き用です。鋼ですので、錆びが出ます。水分を完全に拭き取りながら、ご使用ください。●ギフトにも最適。ラッピング対応承っております。●名入れは行っておりません。ご了承ください。
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三徳包丁 青紙鋼 積層 ウォルナット柄 ほんまもん推奨三徳包丁 青紙鋼 積層 ウォルナット柄 ほんまもん推奨13,500送料無料レビューを見る
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名入れ無料で承ります!切れ味にこだわる方へ! 材料は片面10層の多層鋼軟鉄(地金)と多層鋼軟鉄(地金)の間に、日立安来ハガネ 青紙2号をはさみ込んだ三層材を使用してます。当方が自信を持ってオススメできる家庭用包丁です。■サイズ刃渡り 約165mm 全長 約310mm 重さ 約133g
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三徳包丁 ぎへい 義平 青紙シリーズ 安来鋼 青紙2号 ステン梨地 三徳型 165mm 義平刃物三徳包丁 ぎへい 義平 青紙シリーズ 安来鋼 青紙2号 ステン梨地 三徳型 165mm 義平刃物7,986レビューを見る
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使って安心!今なら無料刃研ぎ券が付いてくる!! 【無料のラッピングサービス】についてご希望の方は、ご注文内容確認画面での「ストアへのご要望」欄に、商品のラッピング(無料)のご希望をご記入下さい。また、ラッピングのデザイン等に関しましては、弊社へお任せ下さい。OPEN価格材質/刃部:日立金属 青紙2号鋼 /地金:ステンレス(SUS405) /柄:朴の木(焼木) /桂:プラスチック桂刃渡り:約165mm全長 :約300mm重量 :約120g 日立金属製の青紙2号を梨地に仕上げたステンレスの地金で挟んで鍛えました。青紙2号は、高炭素鋼で、耐摩耗性が高く刃物の切れ味が長持ちする鋼です。錆に強いステンレスの地金と鍛え上げることで、切れ味はそのままに、より錆びにくい包丁に仕上げました。
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高級包丁 鯵切片刃 3.5寸 青紙2号 黒打 高品質 日本製 切れ味抜群高級包丁 鯵切片刃 3.5寸 青紙2号 黒打 高品質 日本製 切れ味抜群2,300送料無料
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安来鋼 青紙 青鋼 美しい おしゃれ かっこいい よく切れる サイズ全長:224mm刃渡り:107mm刃幅:38mm峰幅:2.8mm重さ:84g鯵切り包丁は、小魚専用の出刃包丁です。鯵や小鯛、カワハギ、キス等の小魚類を捌くのに適した包丁です。片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。ご家庭でも1つあると大変便利にご愛用頂けます。黒打ち仕上げなので、焼き入れでできた黒い酸化膜の無骨さに趣があり、また磨き仕上げに比べて錆びにくいです。裏面に「青2」の刻印あります。大変鋭く硬い刃は、耐摩耗性が非常に優れているため、一度研いだら高い切れ味が長期間持続します。※刃先部分の鋼は錆びますので、使用後は洗い、布巾で拭くなどして乾燥した状態で保管してください。※峰まで鋼が入っているので、研いで小さくなっても使えます。※サイズ、重さは実測ですが多少の誤差はおゆるしください。※新品の同じ包丁を出品していますが、手造り鍛造のためそれぞれ個体差があり、黒打ちの模様や柄の木目など写真と異なります。※箱は変わることがあります。
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出刃包丁 165mm 日立安来鋼 青紙二号 桜柄 名入れ無料出刃包丁 165mm 日立安来鋼 青紙二号 桜柄 名入れ無料9,700レビューを見る
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青紙鋼のシャープな切れ味 鋼は高級刃物炭素鋼である『安来青紙鋼二号』を使用しています。 ハガネですので錆びやすいですが、青紙鋼のシャープな切れ味はステンレスでは味わえない特別な感覚です。また、桜柄は、傷や腐食に強く衛生的です。見た目にも美しく、切れ味も抜群。業務でのご使用やご家庭用でこだわりを持ちたい方にもお薦めします。■刃渡り:約165mm、全長約305mm、重量約265g峰厚8mm:最大刃幅:約50mm■切り刃:安木鋼青紙2号■柄:桜※柄の色は写真と若干変わる場合があります。ご了承ください。
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高級包丁 三徳包丁 170mm 青紙1号 割込 『兼景』 高品質 日本製 切れ味抜群高級包丁 三徳包丁 170mm 青紙1号 割込 『兼景』 高品質 日本製 切れ味抜群4,300送料無料レビューを見る
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安来鋼 青紙 青鋼 薄刃 美しい おしゃれ かっこいい よく切れる サイズ全長:290mm刃渡り:170mm刃幅:45mm峰幅:2mm重さ:124g三徳包丁は野菜を切ることを主体に作られた家庭用万能包丁ですが、魚や肉も切ることができ、様々な料理にお使いいただけます。もろは(両刃)のため、食材に均等に力が加わり、まっすぐに切ることができます。右利きでも左利きでも扱いやすい万人にお勧めできる包丁です。そして、なんといってもこの包丁は本当によく切れます!!新品、未使用品ですが、研いで本刃付けした状態での出品となりますので、お届け後すぐにこの切れ味をご体験できることと思います。※包丁と箱のみの販売です。※鋼を挟み込んでいるステンレスの部分は錆に強いですが、刃先部分の鋼は錆びますので、使用後は普通に洗っていただき、布巾で拭くなどして乾燥した状態で保管してください。※薄刃造りなので冷凍食品や骨付きの肉や魚、かぼちゃなどを切るのに向いていません。刃欠けの原因になるため、切らないで下さい。※峰まで鋼が入っているので、研いで小さくなっても使えます。※サイズ、重さは実測ですが多少の誤差はおゆるしください。
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小包丁 元兼 極上 鍛造黒打 両刃 105mm 青紙鋼 土佐打刃物小包丁 元兼 極上 鍛造黒打 両刃 105mm 青紙鋼 土佐打刃物4,380レビューを見る
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土佐打刃物400年の伝統技 鍛冶職人手造り 高知土佐で屈指の腕を持つ包丁鍛冶が叩き上げた 「ほんまもん」ねばりのある高硬度の切れ味!『最上級』の鍛造黒打ち両刃小包丁105mm 機械で作られる工場製品と違い、同じ材料・同じ製法を用いても技術の差により大きな違いがでるのが手造り品です。 細心のこころくばりにて丁寧に叩き上げられた形の整った凸凹の少ない刃身と真っ直ぐな美しい刃先の逸品です。ハガネの最高級品、日立安来青紙鋼をハンマーで幾度も叩き伸ばし鍛造された包丁は不純物が抜け組織が細分化されて、硬く粘り強く鋭い切れ味に仕上がっています。土佐打刃物400年の歴史が誇る伝統技の結晶「ほんまもん」の手造包丁を一度ご使用下さい。 ■サイズ全長230mm 刃長さ105mm 重量約65g■小魚をさばいたり、野菜・果物の皮むきなど細かい作業に最適です。
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刺身包丁 240mm 日立安来鋼 青紙二号 桜柄 名入れ無料刺身包丁 240mm 日立安来鋼 青紙二号 桜柄 名入れ無料8,400レビューを見る
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青紙鋼のシャープな切れ味 鋼は高級刃物炭素鋼である『安来青紙鋼二号』を使用しています。 ハガネですので錆びやすいですが、青紙鋼のシャープな切れ味はステンレスでは味わえない特別な感覚です。また、桜柄は、傷や腐食に強く衛生的です。握りやすいようにシノギもつけています。見た目にも美しく、切れ味も抜群。業務でのご使用やご家庭用でこだわりを持ちたい方にもお薦めします。■刃渡り:約240mm、全長約375mm、重量約148g峰厚3mm:最大刃幅:約31mm■切り刃:安木鋼青紙2号■柄:桜(しのぎ付)※柄の色は写真と若干変わる場合があります。ご了承ください。
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出刃包丁 180mm 日立安来鋼 青紙二号 桜柄 名入れ無料出刃包丁 180mm 日立安来鋼 青紙二号 桜柄 名入れ無料12,800送料無料レビューを見る
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青紙鋼のシャープな切れ味 鋼は高級刃物炭素鋼である『安来青紙鋼二号』を使用しています。 ハガネですので錆びやすいですが、青紙鋼のシャープな切れ味はステンレスでは味わえない特別な感覚です。また、桜柄は、傷や腐食に強く衛生的です。見た目にも美しく、切れ味も抜群。業務でのご使用やご家庭用でこだわりを持ちたい方にもお薦めします。■刃渡り:約180mm、全長約325mm、重量約300g峰厚8mm:最大刃幅:約55mm■切り刃:安木鋼青紙2号■柄:桜※柄の色は写真と若干変わる場合があります。ご了承ください。
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刺身包丁 元兼 土佐 火造り鍛造 両刃 黒打 青紙鋼 210mm 柳刃包丁 人気 土佐打刃物刺身包丁 元兼 土佐 火造り鍛造 両刃 黒打 青紙鋼 210mm 柳刃包丁 人気 土佐打刃物7,639レビューを見る
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土佐打刃物400年の伝統技 鍛冶職人手造り 高知土佐で屈指の腕を持つ包丁鍛冶が叩き上げた「ほんまもん」ねばりのある高硬度の切れ味。 機械で作られる工場製品と違い、同じ材料・同じ製法を用いても技術の差により『大きな違いがでるのが手造り品』です。 細心のこころくばりにて丁寧に叩き上げられた凸凹の少ない形の整った刃身と真っ直ぐな美しい刃先の逸品です。ハガネの最高級品『日立安来青紙鋼1号』をハンマーで幾度も叩き伸ばし鍛造された包丁は、不純物が抜け組織が細分化され、硬く粘り強く鋭い切れ味に仕上がっています。土佐打刃物400年の歴史が誇る伝統技の結晶「ほんまもん」の手造包丁を一度ご使用下さい。■サイズ 約全長345mm 刃長さ210mm 重量約120g■刺身包丁
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仙助 柳刃包丁 240mm 安来鋼青紙2号 紫檀シノギ柄仙助 柳刃包丁 240mm 安来鋼青紙2号 紫檀シノギ柄11,000送料無料
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■品名:仙助 柳刃包丁■材質:安来鋼 青紙2号■刃渡り:240mm■刃付け:片刃(右利き)■ハンドル:紫檀シノギ柄鋼は高級刃物炭素鋼である、日立安来鋼の青紙2号を使用する事で、鋭い切れ味が長く持続します。鋼なので錆びやすいですが、ステンレスでは味わえない切れ味です。柄は紫檀シノギを使用しており、見た目が美しい和包丁に仕上がりました。*ご注意・包丁の使用後は汚れを落として、水分をしっかり拭き取ってください。水分や汚れを残したままにすると錆びの原因になります。・食器洗浄機や食器乾燥機には使用しないでください。・刃こぼれや刃欠け、刃折れの原因になるので、冷凍食品/とうもろこし/かぼちゃ/乾燥した餅/骨や殻などの硬い食材には使用しないでください。
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三徳包丁 日立安来鋼 青紙スーパー鋼 170mm 土佐打刃物 鍛造 黒打三徳包丁 日立安来鋼 青紙スーパー鋼 170mm 土佐打刃物 鍛造 黒打8,556レビューを見る
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土佐打刃物400年の歴史が誇る伝統技の結晶 高知土佐で屈指の腕を持つ包丁鍛冶が叩き上げた 「ほんまもん」 機械で作られる工場製品と違い、同じ材料・同じ製法を用いても技術の差により大きな違いがでるのが手造り品です。 細心のこころくばりにて丁寧に叩き上げられた形の整った凸凹の少ない刃身と真っ直ぐな美しい刃先の逸品です。 日立安来ハガネの最上級品、青紙スーパー鋼をハンマーで幾度も叩き伸ばし鍛造された包丁は不純物が抜け組織が細分化されて、とても高度が高く粘り強く鋭い切れ味に仕上がっています。 土佐打刃物400年の歴史が誇る伝統技の結晶「ほんまもん」の手造包丁を一度ご使用下さい。【サイズ】全長約310mm 刃長さ170mm 重量約135g【ハガネ】青紙スーパー 両刃※青紙スーパーは大変硬度の高く、扱いが難しい材質です。包丁についてご理解のある方へおススメいたします。【柄】クルミ柄
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オークションの検索結果

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